STATION TOURISTIQUE

DUCHESNAYMARIAGES LE DIMANCHE

DES MOMENTS MAGIQUES À DUCHESNAYLa Station touristique Duchesnay possède un site enchanteur qui charmera tous vos invités.

Profitez de l’expérience de notre équipe et du soin minutieux qu’elle accorde à chaque détail pour faire de votre réception un moment magique.

NOS SALLES

LA SALLE DU SOUS-BOISDANS LE PAVILLON LE BOISÉ

Minimum de 90 adultes Maximum de 180 personnes au repas Possibilité de 200 personnes maximum en soirée

Important : Si le minimum requis de personnes dans la salle au repas est respecté, il n’y a pas de frais pour la salle. Toutes les chambres et les salles de la Station touristique Duchesnay sont non-fumeurs.

LA SALLE HENRI-ROYDANS LE PAVILLON LE FORESTIER

Minimum de 60 adultes Maximum de 100 personnes au repas Possibilité de 120 personnes maximum en soirée

LA SALLE MAÏANTHÈME À L’AUBERGE

Minimum de 50 adultes Maximum de 80 personnes au repas

LA SALLE MYOSOTIS À L’AUBERGE

Minimum de 25 adultes Maximum de 40 personnes au repas

LE GAZEBOEN BORDURE DU LAC

Maximum de 100 chaises Frais de location de 200 $

Si vous désirez changer le service de votre gâteau de noce pour un dessert à l’assiette, un léger supplément de 8,25 $ sera ajouté. Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 25 adultes pour le forfait L’Alliance.

NOS FORFAITS

Si vous désirez changer le service de votre gâteau de noce pour un dessert à l’assiette, un léger supplément de 8,25 $ sera ajouté. Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 25 adultes pour le forfait L’Alliance.

ROMANTIQUE LE FORFAIT COMPREND :

La salle de réception

Le stationnement

Une consommation (Vin, bière, boisson gazeuse)

Votre choix de souper 4 services, avec le service de votre propre gâteau de noce

Deux verres de vin maison

Un menu sur table

Salles du Sous-Bois et Henri-Roy

CÉLÉBRATIONLE FORFAIT COMPREND :

La salle de réception

Le stationnement

Trois canapés au gré du chef

Un verre de mousseux (toast des mariés)

Votre choix de souper 4 services, avec service de votre propre gâteau de noce

Deux verres de vin (au choix du maître d’hôtel)

Un menu sur table

Salles du Sous-Bois, Henri-Roy, Maïanthème et Myosotis

47 $

53 $

LES ENTRÉESRillettes de canard confit à l’orange et gingembre,

croûte de Panko, confit de betteraves anisé

Gravlax de truite de l’atlantique aux framboises et poivres verts,

purée de prunes au cognac, bouquet de micropousses

à l’huile de pépin de raisins et fleur de sel

Crème brûlée salée au fromage de chèvre d’Alexis et son biscotti aux tomates séchées et éclats de pistaches

Tataki de bœuf, marinade du coureur des bois, chutney de canneberges, romarin et érable,

mayonnaise forestière

Pétoncle rôti sur purée de céleri-rave, sauce verte et coulis de poivrons rouges grillés

(Supplément de 5$)

LES ENTREMETSChaude marmite

Salade mesclun à la pluie de vinaigrette aux fines herbes et fromage feta

Potage rafraîchi aux melons, menthe et gingembre

MENUSForfaits Romantique, Célébration et L’Alliance

LES SUGGESTIONSSaltimbocca de poulet farci de prosciutto et portabella,

sauce demi-glace au brandy

Effeuillade aux deux saumons, frais et fumé, beurre blanc au miel et épices torréfiées

Tendre filet de porc à la sauce aux abricots, moutarde à l’ancienne et érable

Wellington de caille farcie aux pommes et chanterelles, sauce au vin de madère et canneberges

Filet de bœuf Angus 8 oz grillé à point, sauce Périgourdine

(Supplément de 11$)

4e SERVICE (pour le forfait L’Alliance seulement)

Granité au Gin Ungava, Limoncello, pamplemousse et fraises

5e SERVICE (Sans supplément)

Votre gâteau de noce accompagné d’un ragoût de fruits rouges

• • •

Café, thé, infusion

Tous les plats sont servis avec légumes de saison et un féculent au choix : Gratin dauphinois • Purée de Yukon gold à la fleur d’ail • Patates Gabrielle rôties aux fines herbes • Riz basmati

LE COCKTAIL Cocktail mousseux fruité

LES ENTRÉES (1 choix)

Salade César

Assiette de crudités et fromage cheddar

Potage du moment

LES SUGGESTIONS (1 choix)

Brochette de poulet et sa sauce barbecue

Lasagne à la bolognaise

½ portion de votre plat principal

• • •

Dessert du mariage

• • •

Jus, lait ou boisson gazeuse

MENU ENFANTSJusqu’à 12 ans

5Service et taxes en sus.

Enfant 0 à 3 ans • Enfant 4 à 12 ans

GRATUIT 18 $

DESSERTS

NOTRE SÉLECTION (à l’assiette)

Gâteau Royal croustillant au chocolat et noisettes pralinées

Riche baladin aux deux ganaches pur chocolat

Crème brûlée au caramel écossais et fleur de sel

Passionné aux fraises et chocolat blanc

TABLE DES DOUCEURS (buffet)

Tartes sélection du chef

Gâteaux sélection du chef

Mignardises

Salade de fruits

Biscuits

10 $

8,25 $

Prix par personne. Minimum 50 personnes pour la Table des douceurs.

Également : FONTAINE DE CHOCOLAT

et BROCHETTES DE FRUITS !9,

25 $

LES À CÔTÉS

6,75 $

8,75 $

3,50 $

CANAPÉSCANAPÉS AU GRÉ DU CHEF

(4 bouchées par personne)

CANAPÉS DE LUXE (4 bouchées par personne)

10 $

COMPLÉMENTS

Bacon (40 g) 1,25 $

Steak haché (50 g) 0,95 $

Oignons cuits (30 g) 0,40 $

Saucisses (75 g) 1 $

Poulet morceaux (40 g) 1,25 $

Petits pois (20 g) 0,30 $

BAR À POUTINE (Dernière heure de service : minuit)

Frites croustillantes

Sauce à poutine

Fromage en grain (60 g)

Contenant en aluminium

Ustensile jetable

Condiments : mayonnaise et ketchup

15 $

PLATEAU DE CRUDITÉSCarottes, céleris, chou-fleurs, brocolis, concombres, tomates cerises, poivrons

Trempettes aux olives

BUFFET DE FIN DE SOIRÉECrudités et trempette

Fromages fins du Québec (70 g)

Sandwichs assortis en pointes (3 pointes)

Roulades de viandes froides

Croustilles

Nachos et salsa

Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 24 personnes pour le Buffet de fin de soirée. Minimum de 30 personnes pour le Bar à poutine.

CE QU’IL FAUT SAVOIR...

VISITE DES SALLES DE RÉCEPTIONAfin de visiter nos salles de réception, il est préférable de prendre un rendez-vous à l’avance, afin de vous assurer de la disponibilité de celles-ci.

CÉRÉMONIEÀ Duchesnay il est possible de tenir la célébration sur le site car nous avons un gazebo en bordure du Lac St-Joseph avec une vue magnifique sur les montagnes. Bien sûr cela dépend de la température. Si cette dernière s’avérerait à ne pas être clémente, il sera possible de faire la cérémonie dans la même salle que votre réception avec le même montage que votre réception. Il y aura des frais de 200 $ (taxes en sus) pour l’accès au gazebo, cela inclus un maximum de 100 chaises et l’installation de celles-ci.

REPASQuelle est la durée d’un repas banquet ?

Il faut prévoir de 2 h 30 à 3 h pour le repas s’il n’y a aucune allocution.

Puis-je avoir une sélection de plus d’un plat principal ?

Oui, moyennant des frais supplémentaires de 3 $ / personne un mois à l’avance et surtout une bonne organisation de votre part en identifiant à la place de chaque invité la sélection de chacun, afin que le service se déroule rapidement et avec professionnalisme.

Puis-je déguster le menu avant le mariage ?

Nous invitons tous les futurs mariés à un essai unique au cours de l’année. Lorsque votre contrat sera signé et votre dépôt acquitté, nous vous préviendrons en temps et lieu.

Y a-t-il un menu enfant ?

Oui, il y a un menu pour les enfants. Le tarif est de 18 $ (service et taxes en sus) pour les 4 à 12 ans. Dès 13 ans, ils sont considérés comme adulte.

Que faire si j’ai des invités souffrants d’allergies alimentaires ?

Il est important de nous aviser 30 jours à l’avance du nom des personnes et des allergies alimentaires dont elles souffrent ainsi que de l’endroit où ces personnes seront assises.

MONTAGE DES SALLESQuand doit-on prévoir un plan de salle ?

Dès que vous avez le retour de faire-part de tous vos invités, donc environ un mois à l’avance.

Que dois-je prévoir sur ce plan ?

Connaître le nombre de tables dont vous aurez besoin ainsi que le nombre de personnes que vous placerez par table. Combien de personnes vous aurez à la table d’honneur, la forme de celle-ci (ronde, rectangulaire). Désirez-vous une table à cadeaux ? Une table à gâteau ? Vous devez également nous prévenir si vous désirez utiliser de

l’équipement de projection (écran plat ou sur pied, projecteur, etc.) puisqu’il faudra prévoir de l’espace pour celui-ci dans la salle.

À quelle heure puis-je avoir la salle ?

L’heure de prise de possession est indiquée dans votre contrat. Toutefois nous sommes en mesure de vous prévenir au courant de la semaine de votre mariage s’il est possible d’en prendre possession avant l’heure dite.

DÉCORATIONLorsque vous magasinez vos décorations et fleurs, il est important de mentionner à vos fournisseurs que tout doit être ramassé le soir même de votre mariage, puisqu’un évènement aura lieu dans cette salle le lendemain matin.

SVP, nous prévenir à l’avance si vous louez des nappes ou des couvres chaises. Nous devons également être prévenus si vous n’avez pas besoin de nos nappes.

À titre indicatif, nous mettons à votre disposition des nappes et serviettes de tables blanches.

POLITIQUE BANQUET

1 à 100 personnes

AVEC DANSE

59,64 $

SANS DANSE

29,81 $

+ de 100 personnes

AVEC DANSE

85,80 $

SANS DANSE

42,86 $

Un dépôt doit obligatoirement être effectué pour confirmer les ententes stipulées, soit un montant représentant approximativement 30 % des revenus estimés. Des frais de 150 $ seront ajoutés au compte maître pour toute demande de changement de configuration de salle reçue la journée même de l’événement.

Les prix ne comprennent pas la taxe de vente du Québec (TVQ 9,5 %) ni la taxe sur les produits et services (TPS 5 %).

Le service de la restauration doit être consulté pour tout montage spécial, bannière, clous, broches, colle ou tout autre matériel à être fixé aux murs, portes et plafond des salles.

En cas d’animation musicale (disco, orchestre, musique d’ambiance), les droits de la SOCAN et de Ré:Sonne seront ajoutés au compte maître.

TARIFICATION

La Station touristique Duchesnay n’assume aucune responsabilité relative aux dommages ou à la perte de marchandises avant, pendant et après l’activité.

La direction se réserve le droit de substituer aux salles de réception réservées d’autres salles appropriées en cas de force majeure (incendie, grève, bris majeur, etc.) ou baisse majeure du nombre de participants.

Il en va de même pour tous les produits prévus aux banquets et qui seraient non disponibles sur le marché au moment de l’événement. La Sépaq s’engage alors à fournir un produit équivalent ou d’une qualité supérieure.

À tous les prix de repas mentionnés ci-dessus et non inclus dans les forfaits, s’ajouteront des frais de service de 12,5 % et des frais d’administration de 2,5 % qui seront assujettis aux taxes de ventes fédérale et provinciale.

Le choix des menus doit être transmis au moins 30 jours avant l’événement. Si ce délai n’est pas respecté, le menu ne pourra être garanti.

La Station touristique Duchesnay s’engage à préparer le nombre de couverts équivalant à 10 % supérieur au nombre précédemment confirmé.

Toute boisson et toute nourriture consommées sur les lieux doivent être fournies par la Station touristique Duchesnay, sauf lorsque le client est à son lieu d’hébergement. Le responsable du groupe s’engage à sensibiliser ses participants en regard de ce règlement.

Il est de la responsabilité du client de mentionner les allergies alimentaires de ses participants. Ceux-ci devront également s’identifier à leur serveur lors de l’événement.

Pour un mariage, le paiement des frais de repas ou tous les autres frais devra se faire 30 jours avant l’événement par chèque certifié, en argent comptant ou par carte de crédit, à moins d’entente particulière entre les parties.

Le nombre minimum de personnes doit nous être confirmé au moins 7 jours à l’avance. La facturation sera établie sur la base de ce nombre. Aucun crédit ne sera accordé si le nombre réel de convives se révèle inférieur au nombre minimum de personnes qui aura été confirmé par le client.

Les frais de la SOCAN et de Ré:sonne peuvent changer en tout temps sans préavis..

DÉCORS D’ÉVÉNEMENTSDécorum Forfaits disponibles à partir de 15 $ 418 877-1139 • www.decorumquebec.com

Location SALVAS (chapiteau) 418 666-5862 • www.salvas.net

Fête Grenadine 418 802-1822 • www.fetesgrenadine.com

DISCO-MOBILEMéga FUN animation Jean-François Couillard 418 263-3332 • www.megafunanimation.com

FLEURISTESFloralies Jouvence 418 872-0869 • www.floraliesjouvence.ca

Boutique mon décor 418 875-4144 • 418 462-1772 www.fleuristeboutiquemondecor.com

LOCATION D’ÉQUIPEMENTSLocation Gervais 418 659-2520 • www.locationgervais.com

Prendre note que la Station touristique Duchesnay n’est aucunement responsable de la prestation des services offerts par les fournisseurs.

COIFFURE-ESTHÉTIQUEZoné Urbain par Isabelle Roy 418 875-4646 • www.zoneurbain.com

MUSICIENSVioloniste Martin Verret 418 955-8621 • www.martinverret.com

CÉLÉBRANTS DE MARIAGELouis Lafrance 418 658-8765 • www.amouretmariage.com

Lyne Giguère 418 809-0411

PHOTOGRAPHESJonathan Robert 418 670-3224 • www.jonathanrobert.ca

Valérie Cliche 418 407-6606 • www.photomariagequebec.com

CARNET D’ADRESSES

MES NOTES

MES NOTES

INFORMATION ET RÉSERVATIONSLUCIE L’HEUREUXlheureux.lucie@sepaq.comTéléphone : 418 875-2711, poste 4153 • Sans frais : 1 866 683-2711, poste 4153140, montée de l’Auberge, Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier (Québec) G3N 0J5

www.aubergeduchesnay.com

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