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SEMINAIRE QUALITE 31 AOUT 2005

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•CERTIFICATION ISO 9001

•NOTRE DEMARCHE QUALITE

•PLANNING

•AUDIT INITIALE 6 SEPTEMBRE

SOMMAIRE

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ISO 9001= Certification de Qualité qui accrédite l’organisme porteur conforme aux exigences relatives à un système de management de la qualité lors de sa capacité à démontrer son aptitude à fournir des produits satisfaisant aux exigences des clients et à la réglementation applicable, et qu’il vise à accroître la satisfaction de ses clients

ISO 9001

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Pourquoi une certification? 2 objectifs:

Une démarche qualité pour nos clients internes et externes - Écouter et prendre en compte leurs attentes - Leur assurer un engagement mutuel dans notre mode de collaboration

Une démarche qualité pour tout le personnel - Formaliser nos méthodes de travail afin que chacun puisse être plus efficace dans son activité quotidienne - Mesurer nos performances afin d’identifier nos points forts et nos points faibles - Proposer des solutions en anticipant les dysfonctionnements et en visant l’amélioration continue

ISO 9001

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Les exigences de la norme ISO 9001:2000

Définition: L’objectif essentiel d’un système qualité vise en premier lieu la satisfaction du client par la prévention des non-conformités. Il s’agit de « donner confiance » aux clients actuels et futurs, à l’entreprise elle-même, aux partenaires et actionnaires.

Le Système de management de la qualité (§4) - Exigences générales et Exigences relatives à la documentation

La Responsabilité de la Direction (§5) - Engagement de la Direction (5.1)

- Écoute client (5.2)

- Politique qualité (objectifs qualité) (5.3)

- Planification (des objectifs qualité et du SMQ) (5.4)

- Responsabilité, autorité, et communication (5.5)

- Revue de direction (5.6)

ISO 9001

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Les exigences de la norme ISO 9001:2000 (suite)

Le Management des Ressources (§6) - Mise à disposition des Ressources humaines et matérielles (6.1, 6.2)

- Infrastructures et Environnement de travail (6.3, 6.4)

Réalisation du produit (§7) - Planification de la réalisation du produit (7.1) - Processus relatifs aux clients (7.2) - Conception et développement (7.3) - Achats (7.4) - Production et préparation du service (7.5) - Maîtrise des dispositifs de surveillance et de mesure (7.6)

Mesure, analyse et amélioration (§8) - Surveillance des processus, du produit et mesure de la Satisfaction client, audit interne (8.2) - Maîtrise du produit non conforme (8.3) - Analyse des données (8.4) - Amélioration (amélioration continue, actions correctives et préventives) (8.5)

ISO 9001

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Responsabilité de la Direction §5

Mesures, analyses et

amélioration §8

Management des ressources §6

Exi

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Entrées Sorties

Amélioration continue

Réalisation du produit / service §7

Le Système de Management de

la Qualité §4

(Act)(Pla

n)

(Do)

(Check)

Boucle d ’amélioration (selon le principe de Deming: PDCA)

ISO 9001

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1ère étape de la préparation Le Diagnostic- Ce n’est pas un audit proprement, il s’agit d’une

photographie de l’organisation à l’instant T par rapport au référentiel ISO 9001 v 2000.

• C’est évaluer l’organisation actuelle de l’entité• Identifier les pratiques et les documents existants• Relever les écarts par rapport au référentiel ISO 9001,• Déduire les actions à mener pour répondre aux

exigences

- Les conditions de réussite du diagnostic: • Implication de la Direction + manager• Établissement d’un calendrier de rencontre• Transparence entre les interlocuteurs (auditeur/audité)

ISO 9001

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Notre Démarche

CONSEIL

MAITRISE RELATION

FOURNISSEURS &

PRESTATAIRES

ACTION COMMERCIALE

SUIVI CLIENTS

RESERVATION+

ACCUEIL

CUISINE

ACTION COMMERCIALE

+SERVICES AUX ENTREPRISES

MANAGEMENT+

SECURITE & HYGIENE

THOMAS DUBOUR

FRANCOISE COTAYA

JOHN HOUEL

MATTHIEU BAIN

EVENEMENTIEL DLN / AUTRE

PRODUCTION

PARTENAIRES (Dln, Guinot) 

CEDRIC MAVON

SARAH CLUZEL

MANAGEMENTFABRICE

ROSZCZKA

SUZANNA DE BRITO

SERVICE EN SALLE

COMMUNICATION + RP

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Notre Démarche

FDP’s FCP’s

FICHES DESCRIPTION PROCESSUS FICHES CONTROL PROCESSUS

Enregistrement des problèmes et points

d’amélioration

Formalisation des procédures par processus et attribution des responsables

Qualité

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Juin Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Janv.

2005

Audit Initiale BJG

Phase de test + enregistrements

Interventions experts BJG

Actions d’amélioration

Sensibilisation du nouveaux personnel à

notre démarche Qualité

Fév. Mars Avril 2005

Service documentaire

DLN ?+

EE

Prêtes pour audits de

certification

Ai

2006

AfAudit de pre-certification

BJG

Planning

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Audit 6 SeptembreDans le Noir ?

Michel DEVE (expert ISO + HACCP)Horaires

entretiens personnel

Françoise CotayaCOMMERCIALE, SERVICES AUX ENTREPRISES

10h30-11h15

Matthieu BainDIRECTEUR ADJOINT

11h15-12h00

Anne-Marie di LorenzoCHEF DE CUISINE

12h00-12h45

Thomas Dubour, Helène AlvesACCUEIL, ASSISTANCE DIRECTION

12h45-13h30

PAUSE

Fabrice RoszksaDIRECTEUR GENERAL

15h00-15h45

John HouelSECOND CUISINE

15h45-16h30

Suzanna de BritoSERVEUSE-GUIDE

16h30-17h15

Anthony ChouquetBARMAN, ENTETIEN LOCAUX

17h15-18h00

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Merci de votre attention

Questions

QUESTIONS

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2. Cartographie processus

PROCESSUS SUPPORTS

PROCESSUS DE

REALISATION

PROCESSUS DE MANAGEMENT

SYSTEMEMANAGEMENT

QUALITE

ACCUEIL& BAR

 

INNOVATIONS & AMELIORATION

CONTINUE 

GESTION EVENEMENT

 

ENTREE DANS LA SALLE

 

SERVICE DANS LA SALLE

 

SORTIESALLE

 RESERVATION

 

 CUISINE

PROSPECTION COMMÉRCIALE &

RP

GESTION DE LA COMMUNICATION

INTERNE

SECURITEINFORMATIQUE

GESTION DES RH, FORMATION &

RECRUTEMENT

GESTION DES RESSOURCES FINANCIERES

MAITRISE RELATION

FOURNISSEURS

Sati

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Ma démarche E

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