Salon de

l’agriculture 2014Focus Produits régionaux & terroir

1ère édition

• Alsace

• Bretagne

• Sud-OuestLaëtitia Fauveau, mars 2014

Alsace

Une démarche collective:

Une marque collective Idée Alsace

& un guide de la qualité alsacienne

proposé sur le salon

Les produits

• Pinot gris, gewurtzraminer, riesling, sylvaner, muscat

• Des AOC Alsace Grands Crus & Crémant d’Alsace

• Le foie gras du Ried :

Alsace Les produits (suite)

• Sirop d’aspérule ou de geranium rosa de Junatur

• Le gendarme, un saucisson de bœuf au cumin

• Pain d’épices Fortwenger

• Baeckeoffe, civet de lièvre, ragoût de chevreuil

• Flammekueche ou spätzle

• Bretzels & moricettes

• Choucroute, schiffala et salade de pommes de terre

• Kougelhopf, tarte aux mirabelles, aux quetsches ou aux pommes

• Tourte de la vallée de Munster

• Galettes de pommes de terre

Bretagne

Les traditionnels

Kouign-amann, gâteaux bretons, crêpes & galettes, huîtres de Cancale, crème de caramel au beurre salé

Cidres, bières bretonnes, chouchen (à base de miel fermenté avec du cidre)

Les innovants

Crème de caramel à la cardamome

Du riz au lait en conserve & des conserves salées

Les découvertes

La tome de Rhuys

La fine, un calvados breton

Les 85 légumes Prince de Bretagne

Les restaurants du terroir : quand la Bretagne confie

son jardin aux chefs…

Sud-Ouest

La route du cassoulet de Castelnaudary : une route agri-touristique dans

l’Aude, en pays Cathare

…alors que le débat bat son plein: le cassoulet vient-il de Toulouse ou de

Castelnaudary ?

Toulouse

Castelnaudary

Sud-OuestLa miellerie des clauses, dans l’Aude, présentent ses produits:

Miel de maquis : les abeilles butinent dans la bruyère

Hydromel: boisson fabriquée à partir de miel fermenté avec de l’eau … une consommation aujourd’hui plus importante en Bretagne où la

pratique s’est conservée, mais originaire initialement du Sud-Ouest

Miel de garrigue: un miel de fin de printemps, à dominante thym, mais

aussi lavande et miellat de chêne

Parfait en accompagnement d’un fromage frais

Miel de romarin, récolté à proximité du producteur en début du printemps

Miel d’acacia: un miel liquide au goût très doux et à la robe très claire

maquis garrigue acacia