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RÉSUMÉ NON TECHNIQUE

INSTALLATION CLASSÉE

POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

(Code de l’Environnement Livre V – Titre Ier)

ÉLEVAGE DE PORCS

- Rubrique 3660 : Elevage intensif de volailles ou de porcs -

SARL DU VAL DES FOURCHES Ferme du Val des Fourches

89 160 ARGENTEUIL SUR ARMANÇON

- Janvier 2016 -

SARL DU VAL DES FOURCHES Résumé non technique

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NCA, Etudes & Conseils en Agriculture et Environnement

SOMMAIRE

I. PRESENTATION DU DEMANDEUR ........................................................................................................................ 5

I. A. La SARL du Val des Fourches ............................................................................................................. 5 I. B. Cadre réglementaire .......................................................................................................................... 5

II. PRESENTATION DU PROJET D’ELEVAGE ................................................................................................................. 8 II. A. Démarche et motivations par rapport au projet ............................................................................... 8 II. B. Solution de substitution ..................................................................................................................... 9

III. PRESENTATION DE L’ELEVAGE ACTUEL ............................................................................................................... 10 III. A. L’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES .................................................................................. 10 III. B. Les différents ateliers de l’élevage .................................................................................................. 10 III. C. La ventilation ................................................................................................................................... 20 III. D. Alimentation et abreuvement ......................................................................................................... 20 III. E. La gestion des effluents ................................................................................................................... 25

IV. PRESENTATION DU PROJET D’ELEVAGE ............................................................................................................... 27 IV. A. Descriptif des bâtiments .................................................................................................................. 30 IV. B. Alimentation et abreuvement ......................................................................................................... 43 IV. C. La gestion future du lisier de porcs .................................................................................................. 45

V. RESUME NON TECHNIQUE DE L’ETUDE D’IMPACT ................................................................................................. 48 V. A. Synthèse de l’étude d’impact .......................................................................................................... 48 V. B. Justification des choix retenus ......................................................................................................... 55

VI. RESUME NON TECHNIQUE DE L’ETUDE DE DANGERS ............................................................................................. 57 VI. A. Identification des potentiels de dangers ......................................................................................... 57 VI. B. Accidentologie et retour d’experience ............................................................................................. 59 VI. C. Analyse de risques ........................................................................................................................... 60 VI. D. Moyens de prévention et de protection mis en œuvre .................................................................... 61 VI. E. Moyens de lutte contre l’incendie et l’explosion ............................................................................. 63

VII. LE PLAN D’EPANDAGE ................................................................................................................................ 64 VII. A. Surfaces d’épandage et effluents produits ................................................................................. 64 VII. B. Aptitude des sols a l’épandage ................................................................................................... 65 VII. C. Bilan global de fertilisation corpen et pression azotee ............................................................... 67 VII. D. Plan de fumure prévisionnel et éléments techniques d’épandage .............................................. 70 VII. E. Bilan du plan d’épandage ........................................................................................................... 71

VIII. CONCLUSION ........................................................................................................................................... 73


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LISTE DES FIGURES Figure 1 : Extraits de plan du bâtiment ATS (vue de coupe) ..................................................................................................... 30 Figure 2 : Extrait du plan du bâtiment ATS (aménagements intérieurs) ................................................................................... 31 Figure 3 : Extraits de plan du bâtiment gestante à modifier (vue de dessus) ........................................................................... 32 Figure 4 : Extraits de plan du bâtiment maternité (vue de coupe) ........................................................................................... 33 Figure 5 : Extrait du plan du bâtiment maternité (aménagements intérieurs) ......................................................................... 34 Figure 6 : Extraits de plan du bâtiment post-sevrage futur ...................................................................................................... 35 Figure 7 : Extraits de plan du bâtiment post-sevrage (vue de coupe) ....................................................................................... 36 Figure 8 : Extrait du plan du bâtiment post-sevrage (aménagements intérieurs de la construction) ....................................... 37 Figure 9 : Extrait du plan du bâtiment post-sevrage (aménagements intérieurs de l’extension) ............................................. 38 Figure 10 : Extraits de plan du bâtiment engraissement (vue de coupe) .................................................................................. 39 Figure 11 : Extrait du plan du bâtiment engraissement (aménagements intérieurs de la construction) .................................. 40 Figure 12 : Récapitulatif des places disponibles par catégorie animale ................................................................................... 41 Figure 13 : Récapitulatif des bâtiments (projet futur) .............................................................................................................. 42

LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 : Rubriques concernées de la nomenclature des ICPE ................................................................................................ 6 Tableau 2 : Communes concernées par l’enquête publique ....................................................................................................... 7 Tableau 3 : Récapitulatif du descriptif des bâtiments de l’élevage actuel ................................................................................ 19 Tableau 4 : Caractéristiques de l’alimentation ......................................................................................................................... 21 Tableau 5 : Quantités et fournisseurs ....................................................................................................................................... 22 Tableau 4 : Synthèse de l’étude d’impact ................................................................................................................................. 49 Tableau 7 : Grille de probabilité (Annexe 1 de l’arrêté du 29/09/2005) ................................................................................... 60 Tableau 8 : Classification des risques sur l’élevage .................................................................................................................. 60 Tableau 9 : SAU totale et zones d’exclusion ............................................................................................................................. 66 Tableau 10 : Surfaces du plan d’épandage de la SARL DU VAL DES FOURCHES ....................................................................... 66 Tableau 11 : Rendements (GREN Bourgogne) .......................................................................................................................... 67 Tableau 12 : Solde global des apports organiques totaux par rapport aux exportations ......................................................... 69 Tableau 13 : Indices de pression ............................................................................................................................................... 70 Tableau 14 : Teneur en azote et phosphore des effluents ........................................................................................................ 70


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I. PRESENTATION DU DEMANDEUR

I. A. LA SARL DU VAL DES FOURCHES

Nom du demandeur : SARL DU VAL DES FOURCHES Gérant : M. Michel CRESPEL

Siège social : Ferme du Val des Fourches 89 160 ARGENTEUIL SUR ARMANÇON

Tel : 03 86 75 65 66

Statut Juridique : SARL (société à responsabilité limité) Création : 2014

N° SIRET : 511 168 056 00022 Code APE : 0146Z

L’historique de l’exploitation remonte à plus de 50 ans, avec la création de l’activité porcine par la famille Goux (parents) en complément de l’activité céréalière. L’élevage comptait alors 60 truies naisseur-engraisseur. Le développement de l’élevage a été progressif :

1974 : création du GAEC de Beaulieu par les membres de la famille Goux, l’élevage est passé à 130 truies.

1985 : augmentation des effectifs à 300 truies naisseur-engraisseur

1992 : augmentation des effectifs à 500 truies naisseur-engraisseur

2009 : séparation du GAEC de Beaulieu en deux entités, la SARL DU VAL DES FOURCHES pour l’élevage et la SCEA de Beaulieu pour l’activité céréalière

Des investissements ont été réalisés au fur et à mesure de l’évolution de l’élevage et de la réglementation ICPE. En 2014, les actionnaires ont souhaité transmettre leur élevage afin de prendre leur retraite. L’exploitation a été reprise en septembre 2014, par Michel Crespel.

I. B. CADRE REGLEMENTAIRE

I.B.1. Rubriques de la nomenclature ICPE concernées

Le tableau suivant liste les rubriques de la nomenclature ICPE sous lesquels est classé l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES.


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Tableau 1 : Rubriques concernées de la nomenclature des ICPE

N° de la rubrique

Intitulé de la rubrique et seuils Caractéristiques sur

l’unité Régime1

Rayon d’enquête

1432-2

Liquides inflammables (stockage en réservoirs manufacturés de)

2- Stockage de liquides inflammables visés à la rubrique 1430 :

a) capacité équivalente totale > 100 m3 (A) b) 10 m3 < capacité équivalente totale ≤ 100 m3(D)

Stockage aérien de fioul 1 cuve de 2 000 L, soit C.e.= 0,4 m3

NC -

2102

Elevage, vente, transit, etc, de porcs

1) Installations dont les activités sont classées au titre de la rubrique 3660

2) Autres installations que celles visées au 1)

10 350 animaux équivalents

A 3 km

3660

Elevage intensif de volailles ou de porcs

1) Avec plus de 40 000 emplacements pour les volailles 2) Avec plus de 2 000 emplacements pour les porcs de

production (de plus de 30 kg) 3) Avec plus de 750 emplacements pour les truies

6 680 places d’engraissement

900 places de truies

A 3 km

2160

Silos et installations de stockage en vrac de céréales, grains, produits alimentaires ou tout produit organique dégageant des poussières inflammables, y compris les

stockages sous tente ou structure gonflable Volume total de stockage

1) Silos plats :

a) > 50 000 m3 (E) b) > 5 000 m3 mais ≤ 15 000 m3 (DC)

2) Autres installations : a) > 15 000 m3 (A) b) > 5 000 m3 mais ≤ 15 000 m3 (DC)

Stockage matières premières FAF

Stockage d’aliments et de

minéraux FAF

Soit 1 177 t ou 840 m3

NC --

2260

Fabrication d’aliments pour le bétail : Puissance installée de l’ensemble des machines fixes

concourant au fonctionnement de l’installation étant :

1) supérieure ou égale à 500 kW (A) 2) supérieure ou égale à 100 kW mais inférieure à 500 kW

(D)

FAF : 40 kW

Machine à soupe au projet : 20 kW

NC --

2910 A

Installations de combustion (fioul domestique, gaz, biomasse, charbon etc.)

Puissance thermique maximale

1) supérieure ou égale à 20 MW (A) 2) supérieure à 2 MW mais inférieure à 20 MW (D)

1 groupe électrogène : 250 kVA –

cos φ 0.8 – Rdt 0.35 Puissances thermiques =

714 KW2 Puissance totale : 714 KW

NC --

1 NC : Non classé (en dessous du seuil de Déclaration)

DC : Déclaration avec Contrôle périodique E : Enregistrement A : Autorisation 2 Energie électrique * cos φ /rendement (35%) = énergie thermique


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I.B.2. L’enquête publique

Les communes concernées par l’enquête publique, sont « celles concernées par les risques et inconvénients dont l’établissement peut être la source et, au moins, celles dont une partie du territoire est située à une distance, prise à partir du périmètre de l’installation, inférieure au rayon d’affichage fixé dans la nomenclature des installations classées pour la rubrique dont l’installation relève ». Ainsi, d’après les rubriques citées dans le paragraphe précédent (I.B.1. ), le rayon de l’enquête sera de 3 km autour des limites de l’installation. A l’intérieur de ce rayon, 5 communes sont concernées : Argenteuil-sur-Armançon, Pacy-sur-Armançon, Moulins en Tonnerrois, Vireaux, et Sambourg. Les communes du plan d’épandage de l’élevage sont les mêmes que celles concernées par le rayon d’enquête.

Tableau 2 : Communes concernées par l’enquête publique

Département Commune concernée

par le site d’élevage

Commune du rayon

d’enquête publique

de 3 km

Commune

concernée par les

épandages

Argenteuil sur Armançon 89 X X X

Pacy sur Armançon 89 X X

Moulins en Tonnerrois 89 X X

Vireaux 89 X X

Sambourg 89 X X


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II. PRÉSENTATION DU PROJET D’ELEVAGE

II. A. DÉMARCHE ET MOTIVATIONS PAR RAPPORT AU PROJET

Le site de la Ferme du Val des Fourches est un site exceptionnel pour produire du porc français. D’une part, par son implantation au milieu des champs de céréales qui lui permet à la fois de garantir son approvisionnement en matières premières pour l’alimentation et d’avoir les surfaces nécessaires à la valorisation du lisier sur les parcelles agricoles. D’autre part, l’élevage est d’une taille intéressante (500 truies naisseur-engraisseur) avec un parc de bâtiments existants et des possibilités d’évolution. Et enfin, sa localisation éloignée de toutes habitations voisines limite les nuisances que l’élevage pourrait occasionner. Cependant, l’outil de production est en fin de vie et une modernisation s’avère nécessaire pour poursuivre l’activité d’élevage de porcs. De plus, la totalité des porcs ne pouvait être engraissée sur site par manque de place. En effet, les méthodes modernes d’élevage et la génétique ont considérablement augmenté les performances de prolificité des animaux. Pour suivre cette évolution, il était nécessaire d’augmenter les places d’engraissement sur l’élevage et de rénover les bâtiments existants.

La reprise de la SARL DU VAL DES FOURCHES s’inscrit dans un projet à long terme et durable. Dans un contexte économique difficile, le projet de 800 truies naisseur-engraisseur a été dimensionné pour permettre d’améliorer la durabilité économique et de réaliser des économies d’échelle. Cet élevage permettra la mise en place d’une équipe de 7 salariés qui travailleront dans d’excellentes conditions (rotation des week-ends travaillés, meilleure gestion des volumes de travail…). De plus, ce projet s’inscrit dans une démarche locale d’économie circulaire avec l’achat des matières premières (céréales) aux exploitations voisines et la valorisation du lisier sur les parcelles agricoles. Cet élevage est également en Zone de Revitalisation Rurale (ZRR), ce projet s’inscrit pleinement dans cette démarche.

Ce projet est à la hauteur des exigences actuelles : économique, environnementale, sociale et d’autonomie.

Ainsi, le projet de modernisation de l’élevage porté par la SARL DU VAL DES FOURCHES constitue un réel atout pour le dynamisme de la région. Il contribuera au développement du tissu économique et agricole local et en cela, représentera une source de retombées économiques pour le territoire, grâce à :

- L’intervention de nombreux corps de métier lors de la rénovation du site et de son fonctionnement (terrassement, maçonnerie, transport, transformation d’aliments, abattoirs, cabinets vétérinaires…) ;

- L’embauche de salariés à temps plein et la création d’emplois indirects ;


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- La diversification et la pérennisation de la production agricole locale ;

- La production d’un fertilisant organique à valeur ajoutée pour les cultures, grâce à la valorisation des effluents d’élevage ;

- La réduction des engrais chimiques sur les sols. Ainsi, ce projet contribue à une plus forte autonomie des exploitations du territoire par la réduction de l’importation d’amendements en provenance d’autres régions et d’engrais chimique issu de l’industrie pétrochimique et minière.

II. B. SOLUTION DE SUBSTITUTION

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES entraînera la construction de 4 bâtiments d’élevage et la restructuration d’une partie des bâtiments existants. Les nouvelles installations seront implantées sur la commune d’Argenteuil-sur-Armançon, au lieu-dit « Ferme du Val des Fourches », sur les parcelles cadastrales nos 20, 807 et 808 Section G. La construction et la modernisation de l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES est le seul scénario qui a été envisagé, car le site s’y prête parfaitement.


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III. PRÉSENTATION DE L’ÉLEVAGE ACTUEL

L’élevage de porcs est la seule activité présente sur le site de l’exploitation.

III. A. L’ÉLEVAGE DE LA SARL DU VAL DES FOURCHES

III.A.1. Localisation

La localisation du site est présentée sur la carte de localisation insérée en début de dossier. Celui-ci est desservi par la départementale 118, puis par le chemin d’exploitation de la Ferme du Val des Fourches. Les parcelles cadastrales concernées par le site sont situées sur la commune d’Argenteuil-sur-Armançon (Section G n° 17-18-19-807). Il n’y a pas de nouveau site prévu dans le cadre de cette demande. La carte de situation localisant l’élevage dans un rayon de 300 m montre que le site est entouré de parcelles agricoles. Aucun tiers n’est présent dans ce rayon autour des bâtiments d’élevage (voir carte insérée ci-après).

III. B. LES DIFFERENTS ATELIERS DE L’ELEVAGE

Le site de l’exploitation de la SARL DU VAL DES FOURCHES est composé de plusieurs bâtiments d’élevage et annexes. Les fonctions et les aménagements de chaque bâtiment seront décrits ci-après. L’ensemble des bâtiments est relié par des couloirs pour la circulation des animaux et du personnel. Le plan d’ensemble inséré ci-après permet de localiser les différents bâtiments et annexes du site d’élevage.

III.B.1. Bâtiment de quarantaine

Le bâtiment de quarantaine possède une charpente fermette et une couverture bac alu. Les murs sont constitués de parpaing enduits et en siporex pour la partie haute. Il est isolé à l’aide de 50 mm de polyuréthane. La quarantaine est composée de 2 salles de 24 places, avec 4 cases de 6 cochettes, et 1 case de truie par salle, soit une capacité de 50 places. Les animaux sont logés sur caillebotis. L’entré d’air se fait par les combles (système QD1) et l’extraction est réalisée par cheminée sur puits béton. Les fenêtres assurent un éclairage naturel qui peut être complété par des néons.


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L’alimentation est réalisée par des chaines et des doseurs AZA dans des auges collectives en inox. Des abreuvoirs de type pipette permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 120 cm de profondeur (80 cm utiles). L’évacuation des effluents est réalisée par gravité, grâce à un tube PVC de 250 mm, vers les ouvrages de stockage des effluents.

III.B.2. Bâtiment gestante 1 (Sodic 1985)

Le bâtiment gestante 1 possède une couverture bac alu fixée en creux d’ondes. Les murs sont constitués de parpaing enduits et isolés à l’aide de panneaux sandwich. Il est composé d’une salle de 160 places en case bloquée, et accueille les cochettes en attente de saillie (photo ci-après). Les animaux sont logés sur caillebotis. L’entré d’air se fait par lanterneau et fenêtres, l’extraction est réalisée sous-caillebotis. Les fenêtres assurent un éclairage naturel qui est complété par des néons (régulation du cycle de la truie). L’alimentation est réalisée par des chaines et des doseurs AZA dans des auges collectives en inox. Une auge collective en inox permet l’alimentation en eau.

Bâtiment Gestante 1 (Attente de saillie) Nca 2015

Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.


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III.B.3. Bâtiment gestante 2 (Sodic 1992)

Le bâtiment gestante 2 possède une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs sont constitués de parpaing enduits et en siporex pour la partie haute. Il est composé de 2 salles de 62 places et de 2 salles de 64 places, soit 252 places de truies gestantes. Les animaux sont logés en groupe sur caillebotis. L’entré d’air se fait par le plafond diffuseur, et l’extraction est réalisée dans la masse à l’aide de cheminées. Les fenêtres assurent un éclairage naturel complété par des néons. L’alimentation est réalisée à l’aide du système SELFI FEEDER (photos ci-après). Chaque truie gestante est équipée d’une puce permettant une alimentation

individualisée adaptée au rythme de chaque animal, dans un espace de vie en groupe. Des abreuvoirs de type pipette permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.

Bâtiment Gestante 2 (SARL DU VAL DES FOURCHES 2015)


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Bâtiment Gestante 2 : système Selfi Feeder (NCA 2015)

Selfi Feeder (ASSERVA)

« Le concept Selfi Feeder est une alternative simplificatrice du Dac. En effet, il comporte 3 espaces distincts : un espace de vie en liberté, un espace self-service et un espace de tri. L'accès à l'espace self-service est contrôlé à l'entrée et à la sortie grâce au scannage des puces des animaux. Le Selfi Feeder autorise l'entrée d'un nombre de truies correspondant au nombre d'alimentateurs du self-service. Les truies sont reconnues par une puce électronique bouclée à l'oreille. Le self-service est équipé d'un nombre important d'alimentateurs en fonction de la taille du cheptel, pour diminuer le temps d'attente des animaux. Les alimentateurs sont équipés chacun d'une antenne reconnaissant chaque truie, d'un doseur volumétrique et d'une sonde de niveau. La gestion de leur alimentation est individuelle et adaptée au rythme de chaque animal. »

III.B.4. Bâtiment maternité (Novica 2006)

Le bâtiment maternité possède une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs sont constitués de béton banché et en briques monolithes pour la partie haute. Il est composé de 6 salles de 20 places de maternité, soit 120 cases individuelles (photos ci-après). Les truies sont en cases bloquées et logées sur caillebotis. Les porcelets disposent de caillebotis plastique et d’un chauffage par lampe infrarouge. L’entré d’air se fait par le couloir arrière (prise dans le couloir central et à l’extérieur), et l’extraction est réalisée dans la masse. Les fenêtres assurent un éclairage naturel complété par des néons.


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L’alimentation est réalisée à l’aide de chaine et de doseur AZA individuel. Des abreuvoirs de type pipette permettent l’alimentation en eau des truies et des porcelets.

Bâtiment maternité (NCA 2015)

Les effluents sont collectés dans une préfosse de 80 cm de profondeur (20 cm utiles). L’évacuation des effluents est réalisée par gravité, grâce à un tube PVC de 250 mm, vers les ouvrages de stockage des effluents.

III.B.5. Bâtiment post-sevrage (Novica 2007)

Le bâtiment post-sevrage possède une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs sont constitués de béton banché et en briques monolithes pour la partie haute.

Il est composé de 7 salles de 240 places (8 cases par salle), soit 1 680 places (photos ci-dessous). Les porcelets sont logés sur caillebotis plastique.

Un système de chauffage aérotherme eau chaude est en place dans le bâtiment. Celui-ci est réalisé à l’aide d’une chaudière polycombustible avec un ballon de 1000 L (local technique).

L’entré d’air se fait par les combles (gaine LEP), et l’extraction est réalisée sous caillebotis par 2 cheminées. Les fenêtres assurent un éclairage naturel complété par des néons.


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L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de nourrisseurs inox. Des abreuvoirs inox de type pipette permettent l’alimentation en eau. Une pompe doseuse est également installée (local technique) pour le traitement de l’eau de boisson. Les effluents sont collectés dans une fosse avec un système de vidange vers une préfosse de 40m3. L’évacuation des effluents est réalisée par gravité, grâce à un tube PVC de 250 mm, vers les ouvrages de stockage des effluents.

Bâtiment post-sevrage, chaudière, traitement de l’eau et système de chauffage (NCA 2015)


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III.B.6. Les bâtiments d’engraissement

5 bâtiments permettent d’engraisser une partie des porcelets produits sur l’élevage.

III.B.6.a. Bâtiment engraissement 1 (Danno 1975)

Le bâtiment d’engraissement 1 possède une charpente en bois et d’une couverture bac alu. Il est composé de 3 salles de 160 places (6 cases par salle), soit 480 places. Les porcs sont logés sur caillebotis béton. L’entré d’air se fait par lanterneau, et l’extraction est réalisée par gaine sous couloir. L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de nourrisseurs inox. Des abreuvoirs inox permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 2,50 m. Le lisier est évacué vers les ouvrages de stockage à l’aide d’une tonne.

Ce bâtiment ne sera pas conservé dans le projet de l’élevage.

III.B.6.b. Bâtiment engraissement 2 (ex PS de 1985)

Le bâtiment d’engraissement 2 possède une charpente en bois et d’une couverture bac alu et tôles retournées. Les murs sont constitués de parpaings et de panneaux béton sandwich pour la partie haute. Il a été rénové en 2009 et transformé en engraissement. Il est composé de 3 salles de 96 places (8 cases par salle), soit 288 places. Les porcs sont logés sur caillebotis béton. L’entré d’air se fait par les combles (système QD1), et l’extraction est réalisée par gaine sous couloir. L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de nourrisseurs inox. Des abreuvoirs inox permettent l’alimentation en eau.

Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.


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III.B.6.c. Bâtiment engraissement 3 (ex maternité de 1985)

Le bâtiment d’engraissement 3 possède une charpente en bois et d’une couverture bac alu et tôles retournées. Les murs sont constitués de parpaings et de panneaux béton sandwich pour la partie haute. Il a été rénové en 2009 et transformé en engraissement. Il est composé de 4 salles de 120 places (8 cases par salle), soit 480 places. Les porcs sont logés sur caillebotis béton. L’entré d’air se fait par les combles (gaine LEP), et l’extraction est réalisée par gaine sous couloir. L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de nourrisseurs inox.

Des abreuvoirs inox permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.

III.B.6.d. Bâtiment engraissement 4 (Sodic 1985-1989)

Le bâtiment d’engraissement 4 possède une charpente en bois et d’une couverture bac alu. Les murs sont constitués de parpaings et de panneaux béton sandwich pour la partie haute. Une première partie a été réalisée en 1985 et une seconde en 1989. Il est composé de 8 salles de 156 places (12 cases par salle), soit 1 248 places. Les porcs sont logés sur caillebotis béton. L’entré d’air se fait par lanterneau (1985) et par les combles (gaine LEP, 1989), et l’extraction est réalisée par gaine sous couloir. L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de

nourrisseurs inox. Des abreuvoirs inox permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.


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III.B.6.e. Bâtiment engraissement 5 (Sodic 1992-1994)

Le bâtiment d’engraissement 5 possède une charpente en bois et d’une couverture bac alu. Les murs sont constitués de parpaings et en siporex pour la partie haute. Une première partie a été réalisée en 1992 (5 salles) et une seconde en 1994 (2 salles). Il est composé de 7 salles de 168 places (12 cases par salle), soit 1 176 places. Les porcs sont logés sur caillebotis béton. L’entré d’air se fait par les combles (gaine LEP) sur l’ensemble du bâtiment, et l’extraction est réalisée par gaine sous couloir. L’alimentation est réalisée à l’aide de chaines AZA et de

nourrisseurs inox. Des abreuvoirs inox permettent l’alimentation en eau. Les effluents sont collectés dans une préfosse de 60 cm de profondeur (20 cm utiles). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.

III.B.7. Quai d’embarquement

Le quai d’embarquement possède une charpente bois traditionnelle et une couverture en fibrociment. Les murs sont constitués de parpaings. L’ensemble du bâtiment est recouvert d’un bardage bois. Il est constitué d’une salle de 140 places sur caillebotis béton (16 cases de 15 places). Un système d’évacuation hydraulique des déjections (flushing ou chasse d’eau) permet d’évacuer les déjections.


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Tableau 3 : Récapitulatif du descriptif des bâtiments de l’élevage actuel


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III. C. LA VENTILATION

La ventilation est dynamique pour tous les bâtiments d’élevage. Les installations sont commandées automatiquement (sondes thermiques) avec régulation directe de la tension électrique des extracteurs d’air par centrale électronique salle par salle.

Système de régulation Aitronic Tuffigo (NCA 2015)

LA quasi-totalité des ventilateurs des bâtiments d’engraissement sont neufs. Ils sont construits avec la nouvelle technologie à aimants permanents. Ils permettent de réduire la consommation électrique de 75%. L’installation est vérifiée et entretenue régulièrement.

L’optimisation de la conception du système de ventilation pour garantir un bon contrôle de la température et atteindre des débits minimums en hiver, ainsi que la limitation de toute résistance à l’écoulement et le nettoyage fréquent des ventilateurs sont les Meilleures Techniques Disponibles.

III. D. ALIMENTATION ET ABREUVEMENT

III.D.1. L’alimentation

L’alimentation est à la base des performances de l’élevage. Pour les porcs charcutiers, elle détermine le Gain Moyen Quotidien (G.M.Q.), le pourcentage de pertes, l’indice de consommation, l’épaisseur de gras et la qualité de la viande. Deux éléments sont essentiels dans l’alimentation : l’énergie et les protéines. L’énergie est principalement apportée par les céréales; les protéines sont apportées par les tourteaux de colza, les tourteaux de tournesol et les tourteaux de soja. L’ensemble de l’alimentation de l’élevage est à sec. Plusieurs types d’aliments sont utilisés et adaptés en fonction du stade physiologique des animaux sur le site d’élevage.


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La SARL DU VAL DES FOURCHES vise une réduction spécifique des rejets azotés et phosphatés par la baisse des teneurs en protéines et en phosphore des aliments distribués ainsi que par l’utilisation d’aliments adaptés à chaque stade physiologique des porcs (alimentation multiphase) tout en maintenant le niveau de performances des animaux.

Tableau 4 : Caractéristiques de l’alimentation

Maternité Gestante Post-sevrage Engraissement

Type d’alimentation Standard Standard Premier âge et deuxième âge

Nourrain, croissance et finition

Distribution de l’alimentation

1 repas par jour Selfi Feeder A volonté A volonté

Par exemple, l’utilisation de deux aliments pour les porcs charcutiers réduit les rejets azotés de 3,25 à 2,70 kg par animal (source : CORPEN, juin 2003). De plus ce changement permet bien souvent une amélioration des performances. Le phosphore est également un élément indispensable à la vie du porc. Il ne peut être synthétisé par l’animal, raison pour laquelle il doit être ajouté à l’aliment en quantités lui permettant de couvrir ses besoins. Dans un aliment complet, la teneur en phosphore devrait être de 0.55 % à 0.60 % pour les porcs en croissance et de 0.45 % à 0.50 % en phase de finition. Mais le porc ne digère que 25 à 45 % du phosphore d’une ration classique constituée de céréales, de pois et de soja, en raison de l’absence d’une enzyme, la phytase, dans son appareil digestif. Cette enzyme permet de libérer le phosphore contenu dans les céréales. Pour compenser cette quasi absence de phytase chez le porc, les formulateurs "classiques" d’aliments font appel à des sources de phosphore minéral : le phosphore bicalcique. Celui-ci présente une bonne digestibilité mais les deux tiers de ce phosphore se retrouvent encore dans les fèces. Afin de diminuer ce rejet phosphaté, la première solution serait de diminuer cet apport, mais on se heurte rapidement aux performances physiologiques de l’animal. La solution la plus intéressante et la plus performante reste l’incorporation de phytase à l’aliment s’accompagnant d’une réduction de phosphore dans l’alimentation.

Cet ajout permet de réduire les rejets phosphatés de 30 à 50 % (tableau ci-dessous) avec des performances équivalentes.

Rejets de phosphore selon le niveau de P dans l’aliment avec et sans phytase

Taux de P total dans l’aliment 0.60 % 0.50 % % +

1000 UP Phytase

Rejets de P2O5 par porc (kg) 1.49 1.12 0.60

Source : Crécom 1994 UP Phytase : Unité Phytasique exprimée par kilo de matière première ou d’aliment

L’ensemble des aliments fabriqués contient des phytases.

Ainsi globalement, l’adaptation de l’alimentation permet de réduire de 20 à 30 % les rejets azotés et phosphatés.


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III.D.2. Quantités consommées et fournisseurs

La SARL DU VAL DES FOURCHES achètent les matières premières à différents fournisseurs pour la réalisation des aliments distribués sur l’élevage.

Tableau 5 : Quantités et fournisseurs

Matières premières Quantités moyennes

consommées par an en tonnes (t)

Fournisseurs

Blé 2 430 2/3 via des exploitations voisines 1/3 coopérative 110 Bourgogne

Orge 804 2/3 via des exploitations voisines 1/3 coopérative 110 Bourgogne

Tourteaux de Soja 140 Coopérative Cirhyo

Calcialiment

Tourteaux de Colza 456 Coopérative Cirhyo

Minéraux 163 Calcialiment

Huile 23 Calcialiment

Pulpe de betterave 27 coopérative 110 Bourgogne

La livraison des aliments est réalisée en fonction des besoins de l’élevage. Il faut noter qu’une grande partie des matières premières utilisées, pour la réalisation des aliments, provient d’un approvisionnement local. En effet, les 2/3 des céréales sont produites sur place par des exploitations voisines et amenées directement après la récolte. Et la quantité de céréales restante provient de la coopérative 110 Bourgogne, dont le lieu d’implantation est très proche de l’élevage (Pacy-sur-Armançon).

III.D.3. La Fabrique d’Aliment à la Ferme (FAF) et stockage des aliments

La SARL DU VAL DES FOURCHES dispose d’une Fabrique d’Aliment à la Ferme pour la réalisation des aliments sur le site d’élevage (voir le plan de localisation ci-contre et le plan d’ensemble des bâtiments actuels). La FAF est un hangar construit en 2 parties :

stockage des matières premières et des aliments

Fabrication des aliments et stockage des matières premières

Une fosse de réception de 40 m3 permet le déchargement des matières premières par les exploitations voisines et de la coopérative 110 Bourgogne. Suite à la modernisation de la FAF en 2003, l’ensemble des reprises et des transferts des matières premières et des minéraux est de type pneumatique.


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Un ensemble de fabrication de 1500 kg par cycle monté sur un double châssis peseur complète l’équipement de la FAF. Ce dernier comprend différents éléments :

Un broyeur gravitaire de 40 CV (27 tonnes par heure)

Une mélangeuse horizontale de 3 000 litres par 1500 kg

Un automate multi formules – multi cycles limité à 30 tonnes par programme de fabrication

La puissance totale de la fabrique d’aliment est de 40 kW. Dans la fabrique d’aliments, plusieurs silos sur cône ventilé permettent le stockage des éléments indispensables à la préparation des aliments (voir schéma ci-dessous). L’ensemble du stockage de matières premières, des minéraux et des aliments représentent 1 177 tonnes.

Plan schématique de la FAF

1 : fosse de réception de 40 m3

2 : Cellule pour les tourteaux de soja (30 t)

3 : Cellule pour les pulpes de betterave (15 t)

4 : Cellule pour le blé (80 t)

5 : Cellule pour l’orge (80 t)

6 : Stockage des minéraux en big bag (6t)

7 : 4 silos toiles de 6 tonnes de stockage des aliments

8 : Ensemble de fabrication

9 : 2 silos toiles de 12 tonnes de stockage des aliments

10 : Silo toile de 12 tonnes de stockage des aliments

11 : Silo toile de 8 tonnes de stockage des aliments


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III.D.4. L’abreuvement

Les besoins moyens en eau des différents animaux sont les suivants :

Gestantes : 15 litres par jour

Truies en maternité : 20 litres par jour

Porcelet : 2 litres par jour

Porc charcutier : 7 litres par jour

Comparativement, une vache laitière consomme 130 litres par jour.

La consommation de l’élevage actuel pour l’abreuvement peut être estimée à environ 37 m3 d’eau par jour :

Animaux présents sur l’élevage actuel Consommation en litres

d’eau/jour/animal Consommation d’eau journalière totale (L)

Maternité 120 20 2 400

Gestantes 367 15 5 505

Cochettes et Verrats 150 15 2 250

Porcelets (post-sevrage) 1320 2 2 640

Porcs charcutiers 3440 7 24 080

36 875

La consommation de l’élevage actuel pour l’abreuvement peut être estimée à environ 13 460 m3 d’eau par an. L’alimentation est réalisée par le réseau d’eau public.

Le réseau est muni d’un dispositif anti-retour, et afin de surveiller la consommation de l’élevage, un compteur spécifique au site est installé. Il faut noter que c’est dans l’intérêt de l’éleveur d’avoir une eau potable pour l’alimentation de l’élevage. En effet, une eau non potable peut avoir des conséquences graves sur les animaux. Parmi différents critères, trois sont particulièrement importants pour caractériser la qualité de l’eau :

La bactériologie : l’eau peut contenir des germes (virus, bactéries) qui peuvent induire diarrhées, métrites...

Le pH et le TH (Titre Hydrométrique) : l’eau est également caractérisée par son acidité (pH) et sa dureté (teneur en calcaire), qui ont une influence importante sur le fonctionnement du système urinaire. Une eau avec un pH < 5.5 prédispose aux diarrhées et aux néphrites. Un TH supérieur à 20° caractérise une eau dure, entartrant le matériel et diminuant l’activité des désinfectants.

Les constituants chimiques : parmi les plus recherchés, les nitrates, les nitrites et le fer. Ces produits, suivant leur teneur, peuvent avoir des conséquences sur la santé des animaux.

La source d’approvisionnement en eau de l’élevage est le réseau d’eau potable du Syndicat d’Argenteuil-Pacy.


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III. E. LA GESTION DES EFFLUENTS

Le lisier de porcs est le seul type d’effluent produit sur l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES.

III.E.1. La production des effluents

Pour les porcs, le calcul du volume des effluents produits est réalisé d’après les normes présentées dans la circulaire DEPSE/SDEA/C2001-7047 des ministères de l’environnement et de l’agriculture, en date du 20 décembre 2001. Les animaux présents sur l’élevage actuellement produisent 9 716 m3 de lisier brut par an. Ce volume ne tient pas compte des surfaces non couvertes des ouvrages de stockage. La pluviométrie représente 1 202 m3 de volume supplémentaire à prendre en compte dans les quantités à épandre, soit 10 918 m3 / an. Les calculs tiennent compte du nombre de places et du type d’alimentation (voir filière actuelle ci dessous).

Les animaux présents sur le site d’élevage produisent, selon les normes CORPEN, 41 986 kg d’azote et 25 267 kg de phosphore.


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III.E.2. Les capacités de stockage

La SARL DU VAL DES FOURCHES disposent de plusieurs capacités pour le stockage des effluents :

Fosses sous bâtiment

Préfosse recyclage

Fosse béton

Lagune géomembrane

Seuls les bâtiments d’engraissement 1 Danno et post sevrage disposent d’une fosse sous bâtiment, 1 000 m3 pour le premier et 40 m3 pour le second, soit un total utile de 1 040 m3. Les autres bâtiments disposent d’un système de recyclage du lisier (chasse d’eau ou flushing) ou d’une faible capacité de stockage sous les bâtiments. Les effluents sont collectés dans une préfosse de faible profondeur. Un système d’évacuation hydraulique des déjections permet d’évacuer les déjections vers les ouvrages de stockage à l’aide de la préfosse de recyclage de 50 m3. Le volume utile de ce système sous les bâtiments n’est pas pris en compte dans le calcul des capacités de stockage Une fosse béton de 29 mètres de diamètre, pour un volume utile de 1 650 m3, équipée d’un brasseur et d’une pompe de transfert est également disponible pour le stockage du lisier brut. Et enfin une lagune géomembrane, pour un volume utile de 14 000 m3, équipée de 2 brasseurs et d’un bras de pompage complète les ouvrages de stockage.

La SARL DU VAL DES FOURCHES dispose d’une capacité de stockage de 16 740 m3, soit un temps de stockage de 18,2 mois pour la production de lisier actuelle.

III.E.3. La valorisation du lisier de porcs

A l’heure actuelle, le lisier produit sur l’élevage est valorisée selon un plan d’épandage autorisé de 565 ha pour une surface potentiellement épandable de 456,87 ha sur l’exploitation du GAEC DE BEAULIEU.

Les épandages sont réalisés par les membres du GAEC à l’aide d’une tonne de 25 m3 avec buse palette.


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IV. PRÉSENTATION DU PROJET D’ELEVAGE

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES entraînera la construction de quatre bâtiments :

Bâtiment truie en attente de saillie (ATS)

Bâtiment maternité

Bâtiment post-sevrage

Bâtiment engraissement

Le projet entrainera également l’extension d’un bâtiment et la restructuration intérieure d’un autre bâtiment :

Extension du bâtiment post-sevrage sur les bâtiments d’engraissement 2 et 3

Modification intérieure du bâtiment gestante 1 avec la mise en place du système Selfi Feeder

Les nouvelles constructions seront implantées sur les parcelles n°20, 807 et 808 de la section G sur la commune d’Argenteuil-sur-Armançon. L’élevage sera conduit en 7 bandes de 100 truies pour une production de 22 750 porcelets et d’environ 21 600 porcs charcutiers par an. Les plans des bâtiments sur orthophoto et sur cadastre sont présentés en pages suivantes.


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IV. A. DESCRIPTIF DES BÂTIMENTS

Un plan d’ensemble de l’installation au 1/500ème est inséré en page suivante.

IV.A.1. Le bâtiment de truies en attente de saillie (ATS)

Le bâtiment de truies en attente de saillie sera constitué d’une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs seront constitués de béton banché pour les sous-bassements et de briques monolithes pour la partie haute. Il sera composé de 360 places de truies en attente de saillie en case bloquée, de 5 cases de 3 cochettes et de 3 cases de verrat. L’ensemble du bâtiment sera sur caillebotis béton. L’entrée d’air se fera par plafond diffuseur à l’aide de 2 coolings installés dans les combles, et l’extraction sera réalisée sous caillebotis par des cheminées. Les fenêtres assureront un éclairage naturel complété par des néons. L’intensité de la luminosité et le temps d’éclairage pourra être variée pour réguler le rythme de la truie. L’alimentation sera servie à sec à l’aide de chaines AZA dans des auges inox. Les effluents seront collectés dans une préfosse d’une profondeur de 80 cm (40 cm utile) représentant 339 m3 et transférés via un système de canalisation vers les ouvrages de stockage des effluents.

Figure 1 : Extraits de plan du bâtiment ATS (vue de coupe)

Le nombre de place en case bloquée de ce bâtiment a été largement dimensionné pour permettre à l’élevage une plus grande souplesse dans la gestion des truies en attente de saillie et la constitution des bandes.

Au total, l’élevage disposera de 360 places en case bloquée pour l’insémination des truies.


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Figure 2 : Extrait du plan du bâtiment ATS (aménagements intérieurs)


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IV.A.2. Le bâtiment de truies gestante

Le bâtiment de truies gestante 1 (Sodic 1985) sera modifié. Un couloir supplémentaire sera créé pour avoir la surface nécessaire suivant les normes zootechniques. Il sera composé de 4 cases de 22 truies gestantes et 4 cases de 20 cochettes. L’alimentation est réalisée à l’aide du système SELFI FEEDER, comme dans le bâtiment existant. Les aménagements intérieurs de cette extension (abreuvoir, matériaux pour les cases, caillebotis béton…), seront les mêmes que pour le bâtiment gestante existant.

Figure 3 : Extraits de plan du bâtiment gestante à modifier (vue de dessus)

Au total, l’élevage disposera de 340 places de truies gestantes en 8 cases.

Pour les cochettes, il y aura 80 places réparties en 4 cases dans la partie à modifier et 2 salles de 28 cochettes de 4 cases dans le bâtiment de quarantaine, soit un total de 136 places de cochettes.


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IV.A.3. Le bâtiment maternité

Le bâtiment de maternité sera construit dans le prolongement de celui existant. Il sera constitué d’une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs seront constitués de béton banché pour les sous-bassements et de briques monolithes pour la partie haute. Il sera composé de 4 salles de 20 places de truies en maternité, soit 80 places. Les aménagements intérieurs de cette extension (alimentation, abreuvoir, chauffage, matériaux pour les cases…), seront les mêmes que pour le bâtiment existant. L’entré d’air se fera par plafond diffuseur, et l’extraction sera réalisée dans la masse par des cheminées. Les fenêtres assureront un éclairage naturel complété par des néons.. La fosse recevant le lisier fera 80 cm de profondeur (40 cm utiles) avec une pente de 2% vers un canal central. L’évacuation des effluents sera classique, grâce à un tube PVC de 250 mm.

Figure 4 : Extraits de plan du bâtiment maternité (vue de coupe)

Au total, l’élevage disposera de 200 places de maternité.


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Figure 5 : Extrait du plan du bâtiment maternité (aménagements intérieurs)


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IV.A.4. Le bâtiment post-sevrage

Le bâtiment post-sevrage va subir différentes modifications :

Rénovation du bâtiment post-sevrage sur les bâtiments d’engraissement existants (2 et 3), avec 5 salles de 225 places (partie droite sur la figure ci-dessous)

Construction d’une extension du bâtiment post-sevrage existant, 6 salles de 225 places (partie gauche sur la figure ci-dessous)

La partie existante ne subira pas de modifications, elle conservera les 7 salles de 225 places (partie centrale sur la figure ci-dessous). Construction Bâtiment actuel Rénovation

Figure 6 : Extraits de plan du bâtiment post-sevrage futur

La construction et l’extension du bâtiment de post-sevrage seront réalisées dans le prolongement de celui existant. Il sera constitué d’une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs seront constitués de béton banché pour les sous-bassements et de briques monolithes pour la partie haute. Il sera composé de 5 salles de 225 places pour la partie extension (partie droite) et de 6 salles de 225 places pour la construction. Les aménagements intérieurs de cette extension et de la partie restructurée (alimentation, abreuvoir, chauffage, caillebotis plastique…), seront les mêmes que pour le bâtiment existant. L’entré d’air se fera par plafond diffuseur, et l’extraction sera réalisée sous caillebotis par des cheminées. Les fenêtres assureront un éclairage naturel complété par des néons. La fosse recevant le lisier fera 80 cm de profondeur (40 cm utiles) avec une pente de 2% vers un canal central. L’évacuation des effluents sera classique, grâce à un tube PVC de 250 mm et sera reliée à la préfosse existante de 40 m3.


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Figure 7 : Extraits de plan du bâtiment post-sevrage (vue de coupe)

Au total, l’élevage disposera de 18 salles de 225 places de post-sevrage, soit 4 050 places.


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Figure 8 : Extrait du plan du bâtiment post-sevrage (aménagements intérieurs de la construction)


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Figure 9 : Extrait du plan du bâtiment post-sevrage (aménagements intérieurs de l’extension)


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IV.A.5. Le bâtiment engraissement

Le bâtiment engraissement sera construit en parallèle des bâtiments d’engraissement existants. Il sera constitué d’une charpente de type fermette et d’une couverture en fibrociment. Les murs seront constitués de béton banché pour les sous-bassements et de briques monolithes pour la partie haute. Il sera composé de 14 salles de 304 porcs charcutiers, soit 4 256 places sur caillebotis intégral béton. Des locaux techniques et une infirmerie de 96 places composeront également ce bâtiment. L’alimentation se fera à l’aide d’une machine à soupe installée dans le local technique, et sera distribué dans des auges doubles. L’entré d’air se fera par plafond diffuseur à l’aide de cooling dans les combles, et l’extraction sera réalisée par une gaine centrale. Les fenêtres assureront un éclairage naturel complété par des néons. La fosse recevant le lisier fera 1,50 cm de profondeur (1,10 cm utiles) représentant 3 770 m3 de capacité de stockage. L’évacuation des effluents sera classique, grâce à un tube PVC de 250 mm vers les ouvrages de stockage des effluents.

Figure 10 : Extraits de plan du bâtiment engraissement (vue de coupe)

Au total, l’élevage disposera donc de 6 680 places d’engraissement réparties dans 3 bâtiments :

1 248 places dans le bâtiment engraissement 4 (Sodic 1985-1989)

1 176 .places dans le bâtiment engraissement 5 (Sodic 1992-1994)

4 256 places dans le nouveau bâtiment


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Figure 11 : Extrait du plan du bâtiment engraissement (aménagements intérieurs de la construction)


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IV.A.6. Récapitulatif des animaux présents sur l’élevage futur

Les bâtiments suivants ne seront plus utilisés par la SARL DU VAL DES FOURCHES :

Engraissement 1 (Danno)

Engraissement 2 (ex PS) : rénovation en bâtiment post-sevrage

Engraissement 3 (ex maternité) : extension en bâtiment post-sevrage

Gestante 1 (Sodic 1985) : réaménagé en bâtiment gestante en groupe

Les places disponibles par catégorie animale sont présentées dans le tableau ci-dessous :

Catégorie animale Places disponibles Détails par bâtiment

Cochettes 151

Quarantaine : 56 places

Gestante modifiée : 80 places

Bâtiment futur ATS : 15 places

Gestantes 340 Gestante 2 (Sodic 1992) : 252 places

Gestante modifiée : 88 places

Truies en attente saillie (ATS) 360 Bâtiment futur ATS : 360 places

Verrats 3 Bâtiment futur ATS : 3 places

Maternité 200 Maternité existante : 120 places

Maternité future : 80 places

PS 4 050

PS actuel : 1 575 places

PS extension : 1 125 places

PS construction : 1 350 places

Engraissement 6 680

+ 96 places d’infirmerie

Engraissement 4 (Sodic 1985-1989 : 1 248 places

Engraissement 5 (Sodic 1992-1994) : 1 176 places

Engraissement futur : 4 256 places

Figure 12 : Récapitulatif des places disponibles par catégorie animale


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Catégorie animaux Nom bâtiment Nombre de places Répartition Type de sol Ventilation Alimentation Abreuvement Année de construction

Quarantaine Quarantaine 562 salles de 28 places de

cochettesCaillebotis

entrée d'air par QD 1 -

extraction par cheminée

Chaîne d'alimentation et

doseurs AZA

Auge collective inox

Abreuvoir inox 2002

Gestante 188 places (truie)

80 places (cochette)

4 cases de 22 truies

4 cases de 20 cochettesCaillebotis

entrée d'air par lanterneau

et fenêtre - extraction

basse

Selfifeeder Abreuvoir inox1985, rénovation des cases

en 2003, restructuré en

2016

Gestante 2 (Sodic 1992) 2522 salles de 62 places

2 salles de 64 placesCaillebotis

entrée d'air par plafond

diffuseur - extraction par 6

cheminées

Selfifeeder Abreuvoir (pipette) 1992, rénovation en 2015

Attente saillie

360 (ATS)

3 (verrat)

15 (cochette)

360 places en attente

saillie

5 cases de 3 cochettes

3 cases de verrat

Caillebotis

entrée d’air par plafond

diffuseur - extraction sous

caillebotis par des

cheminées

Chaîne d'alimentation et

doseurs AZAAuge inox 2016

Maternité (Novica 2006) 120 6 salles de 20 placesCaillebotis plastique

(porcelet) et béton 1/3

(truie)

Extraction dans la masseChaîne d'alimentation et

doseurs AZAAbreuvoir (pipette) 2006

Maternité 80 4 salles de 20 places

Caillebotis plastique

(porcelet) et béton 1/3

(truie)

Extraction dans la masseChaîne d'alimentation et

doseurs AZAAbreuvoir (pipette) 2016

Post-sevrage

(Novica 2007)1680

7 salles de 225 places

(8 cases par salle)Caillebotis plastique

entrée d'air par gaine LEP -

extraction sous caillebotie

par cheminée

Chaîne d'alimentation AZA Abreuvoir inox 2007

Post sevrage 1350

1125


5 salles de 225Caillebotis plastique

L’entré d’air se fera par

plafond diffuseur -

extraction sous caillebotis

par des cheminées

Chaîne d'alimentation AZA Abreuvoir inox 2016

Engraissement 4

(Sodic 1985-1989)1248


(12 cases par salle)Caillebotis

entrée d'air par lanterneau

et fenêtre - extraction sous

couloir et ventilateur sur le

mur

Chaîne d'alimentation AZA

et nourrisseurs inoxAbreuvoir inox 1985

Engraissement 5

(Sodic 1992-1994)1176


(12 cases par salle)Caillebotis

entrée d'air par gaine LEP -

extraction sous couloir et

ventilateur sur le mur

Chaîne d'alimentation AZA

et nourrisseurs inoxAbreuvoir inox 1992

Engraissement 6

4256

+

96 (infirmerie)

14 salles de 304 places Caillebotis

L’entré d’air se fera par

plafond diffuseur à l’aide

de cooling dans les

combles - extraction sera

réalisée par une gaine

centrale vers un système

de lavage d’air

Alimentation en soupe Auge double 2016

240 16 cases de 15 places Caillebotis Dynamique - - 2002

Engraissement

Quai d'embarquement

Maternité

Post-sevrage

Attente saillie et Gestante

Figure 13 : Récapitulatif des bâtiments (projet futur)


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IV.A.7. La ventilation

La ventilation sera dynamique pour les nouveaux bâtiments d’élevage et les extensions. Les installations seront commandées automatiquement (sondes thermiques) avec régulation directe du débit des extracteurs d’air par centrale électronique pour chaque salle.

IV. B. ALIMENTATION ET ABREUVEMENT

IV.B.1. L’alimentation

L’alimentation de l’ensemble des animaux restera en sec, sauf pour le nouveau bâtiment d’engraissement, où il sera distribué sous forme de soupe. Cette dernière visera toujours une réduction spécifique des rejets azotés et phosphatés grâce à :

l’utilisation d’aliments adaptés à chaque stade physiologique des porcs,

l’utilisation de compléments alimentaires pour truies et porcelets contenant des phytases

IV.B.2. Quantités consommées et fournisseurs

La SARL DU VAL DES FOURCHES achètera les matières premières aux mêmes fournisseurs pour la réalisation des aliments distribués sur l’élevage. La livraison des aliments sera réalisée en fonction des besoins de l’élevage.

Matières premières Quantités moyennes

consommées par an en tonnes (t)

Fournisseurs

Blé 3402 2/3 via des exploitations voisines 1/3 coopérative 110 Bourgogne

Orge 1126 2/3 via des exploitations voisines 1/3 coopérative 110 Bourgogne

Tourteaux de Soja 196 Coopérative Cirhyo

Calcialiment

Tourteaux de Colza 639 Coopérative Cirhyo

Minéraux 228 Calcialiment

Huile 32 Calcialiment

Pulpe de betterave 38 coopérative 110 Bourgogne

Les matières premières, utilisées pour la réalisation des aliments, proviendront toujours d’un approvisionnement local (exploitations voisines et coopérative).


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IV.B.3. La Fabrique d’Aliment à la Ferme (FAF) et stockage des aliments

Aucune modification n’est prévue sur la FAF de l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES.

IV.B.4. Consommation en eau de l’élevage

La consommation en eau de l’élevage va évoluer suivant l’augmentation des effectifs dans le cadre du projet. La consommation de l’élevage futur pour l’abreuvement peut être estimée à environ 72 m3 d’eau par jour :

Animaux présents sur l’élevage futur Consommation en litres

d’eau/jour/animal Consommation d’eau journalière totale (L)

Maternité 200 20 4 000

Gestantes 340 15 5 100

Truies en attente saillie 360 15 5 400

Cochettes et Verrats 154 15 2 310

Porcelets (post-sevrage) 4 050 2 8 100

Porcs charcutiers 6 680 7 46 760

71 670

La consommation de l’élevage futur pour l’abreuvement peut être estimée à environ 26 160 m3 d’eau par an.

L’approvisionnement reste identique à l’élevage actuel (réseau d’eau potable).

IV.B.5. Consommation électrique et fioul de l’élevage

L’élevage consomme environ 28 000 kWh par an et 2000 L de fioul. La consommation d’énergie électrique augmentera proportionnellement au nombre d’animaux sur le site, mais dans une moindre mesure grâce aux plus faibles consommations en énergie des bâtiments. Nous pouvons tabler sur une hausse de 40% de consommation d’énergie pour une hausse de 60% d’effectif. En effet, la consommation d’énergie électrique utilisée pour le broyage, la ventilation et le pompage, est directement liée au nombre d’animaux présents. Cependant, le projet prévoit la mise en place de ventilateurs nouvelle génération à moteur à aimant permanent. La réduction de consommation électrique de ventilation est conséquente, de l’ordre de 75%. L’éclairage LED réduit de 70% l’énergie électrique dédiée à l’éclairage.

Plus globalement, la conception des bâtiments en terme d’isolation, de performance de ventilation, d’éclairage, ou tout simplement de productivité impacte à la baisse la consommation énergétique.


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IV. C. LA GESTION FUTURE DU LISIER DE PORCS

Les effluents de l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES seront toujours sous forme liquide (lisier de porcs).

IV.C.1. La production des effluents

Les animaux présents sur le site d’élevage produiront, selon les normes CORPEN, 83 747 kg d’azote et 49 985 kg de phosphore. Les animaux présents sur l’élevage produiront 20 483 m3 de lisier brut par an. Ce volume ne tient pas compte des surfaces non couvertes des ouvrages de stockage. La pluviométrie représente 1 202 m3 de volume supplémentaire à prendre en compte dans les quantités à épandre, soit 21 685 m3 / an. Les calculs tiennent compte du nombre de places et du type d’alimentation (voir filière future ci après).


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IV.C.2. Les capacités de stockage

La SARL DU VAL DES FOURCHES disposera de plusieurs capacités pour le stockage des effluents (en rouge les nouveaux bâtiments) :

Bâtiment Système de collecte du lisier Capacités de stockage

(volume utile) en m3

Quarantaine Fosse sous caillebotis peu profonde 0

Gestante 1 (Sodic 1985) Système de recyclage (chasse d'eau ou flushing) 0

Gestante 2 modifié (Sodic 1992)

Système de recyclage (chasse d'eau ou flushing) 0

Truies en attente de saillie fosse sous-caillebotis de 80 cm (40 cm utile) 339

Maternité (Novica 2006) Fosse sous caillebotis peu profonde 0

Matenité fosse sous-caillebotis de 80 cm (40 cm utile) 230

Post-sevrage (Novica 2007)

Système de recyclage (chasse d'eau ou flushing) +

préfosse 40

Post-sevrage extension fosse sous-caillebotis de 80 cm (40 cm utile) 206

Post-sevrage construction fosse sous-caillebotis de 80 cm (40 cm utile) 247

Engraissement 4 (Sodic 1985-1989)


Engraissement 5 (Sodic 1992-1994)


Engraissement Fosse profonde sous caillebotis 150 cm (110 cm utile) 3 770

4 832

Ouvrage de stockage

Capacités de stockage en m3

Fosse béton non couverte de 29 m diamètre 1 650

Lagune géomembrane 14 000

Préfosse de recyclage 50

15 700

La SARL DU VAL DES FOURCHES disposera donc d’une capacité de stockage de lisier de porcs de 20 532 m3.


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La SARL DU VAL DES FOURCHES dispose d’une capacité de stockage de 20 532 m3, soit un temps de stockage de 11,4 mois pour la production future de lisier.

IV.C.3. La valorisation du lisier de porcs

Les épandages seront réalisés sur les terres de 5 exploitations voisines représentant une surface de 1065,43 ha :

Les communes du plan d’épandage seront : Argenteuil sur Armançon, Pacy sur Armançon, Moulins en Tonnerrois, Vireaux et Sambourg. Les épandages se feront à l’aide de tonnes à lisier munies d’une rampe d’épandage à pendillards. La détermination de l’aptitude des sols à l’épandage, à l’aide d’une étude pédologique sur le terrain, permettra une valorisation des éléments fertilisants contenus dans le lisier de porc et une protection efficace de la ressource en eau contre tout risque de ruissellement ou de lessivage. Les parcelles d’épandage retenues garantissent une nuisance minimale envers les habitations des tiers, les sites touristiques et les activités de loisirs par leur éloignement et un ensemble de mesures exposées dans le chapitre Erreur ! Source du renvoi introuvable. de la Partie 2 : Etude d’impact. Les prêteurs de terre prendront soin de respecter l’ensemble des prescriptions réglementaires quant aux dates, aux périodes, aux distances par rapport aux tiers et aux cours d’eau. Ils respecteront aussi les règles édictées en matière d’épandage d’effluents contenues dans l’arrêté du 27 décembre 2013 et dans le programme d’actions « Directive Nitrates », sur l’ensemble des communes où se trouvent les parcelles d’épandage.


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V. RESUME NON TECHNIQUE DE L’ETUDE D’IMPACT

L’étude d’impact est organisée selon un plan comprenant 5 chapitres :

- L’analyse de l’état initial du site et de son environnement,

- L’analyse des effets du projet sur l’environnement et la santé humaine,

- Les mesures d’évitement, de réduction, voire de compensation des effets négatifs notables de l’installation,

- Les motivations et justification des choix de l’exploitant,

- Les conditions de remise en état du site.

Par la conduite de l’élevage, la SARL DU VAL DES FOURCHES s’attachera à :

- protéger la ressource en eau,

- limiter les nuisances par rapport aux odeurs et aux bruits,

- maintenir un bon état sanitaire des bâtiments et des animaux,

- prévenir les risques d’accidents.

L'ensemble de ces mesures garantit l'innocuité de l'exploitation vis-à-vis des tiers et de la ressource en eau. De plus, l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES respectera les exigences réglementaires qui régissent actuellement l'existence d'une Installation Classée, ainsi que les prescriptions départementales :

- Le Code de l’environnement,

- L’arrêté du 27 décembre 2013 relatif aux prescriptions générales applicables aux installations relevant de l’autorisation au titre des rubriques n°2101, 2102, 2111 et 3660 de la nomenclature des installations classées pour la protection de l’environnement,

- L'arrêté préfectoral d’autorisation à venir,

- Les programmes d’actions dans la zone vulnérable aux nitrates.

V. A. SYNTHÈSE DE L’ÉTUDE D’IMPACT

Afin de faciliter la prise de connaissance de l’étude d’impact, il est proposé au lecteur dans le présent résumé un tableau de synthèse reprenant les grands thèmes de l’étude d’impact : milieu humain et naturel, ressources en eau, qualité de l’air, commodité du voisinage, santé publique… Pour chacun de ces thèmes, l’état initial est décrit, ainsi que les éventuels effets du projet sur celui-ci et les mesures visant à éviter, réduire ou compenser les effets négatifs sur l’environnement (ERC) correspondantes qui seront prises par la SARL DU VAL DES FOURCHES.


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Tableau 6 : Synthèse de l’étude d’impact

Thème Description de l’état initial - Sources de nuisances Impacts potentiels Réponses techniques apportées - Mesures ERC

Milieu humain

Situation spatiale

5 communes sont concernées : Argenteuil-sur-Armançon, Pacy-sur-Armançon, Moulins en Tonnerrois, Vireaux, et Sambourg. Les communes du plan d’épandage de l’élevage sont les mêmes que celles concernées par le rayon d’enquête (3km). Le site est desservi par la départementale 118, puis par le chemin d’exploitation de la Ferme du Val des Fourches. Les parcelles cadastrales concernées par le site sont situées sur la commune d’Argenteuil-sur-Armançon (Section G n° 17-18-19-807). Le site est entouré de parcelles agricoles. Aucun tiers n’est présent dans ce rayon autour des bâtiments d’élevage.

Le projet de modernisation de l’élevage porté par la SARL DU VAL DES FOURCHES constitue un réel atout pour le dynamisme de la région. Il contribuera au développement du tissu économique et agricole local et en cela, représentera une source de retombées économiques pour le territoire, grâce à :

- L’intervention de nombreux corps de métier lors de la rénovation du site et de son fonctionnement (terrassement, maçonnerie, transport, transformation d’aliments, abattoirs, cabinets vétérinaires…) ;

- L’embauche de salariés à temps plein et la création d’emplois indirects ;



- La réduction des engrais chimiques sur les sols. Ainsi, ce projet contribue à une plus forte autonomie des exploitations du territoire par la réduction de l’importation d’amendements en provenance d’autres régions et d’engrais chimique issu de l’industrie pétrochimique et minière.

-

Activités économiques

Argenteuil sur Armançon appartient à la Communauté de Communes le Tonnerrois en Bourgogne, dans le département de l’Yonne et s’étend sur 30,51 km². D’après le recensement INSEE de 2012, Argenteuil sur Armançon dénombre 229 habitants se répartissant selon une densité de 7,5 habitants/km². D’après le recensement agricole de 2010, 12 exploitations agricoles professionnelles sont installées sur la commune. Huit entreprises, positionnées sur plusieurs autres secteurs d’activités professionnelles font vivre la commune.

-

Patrimoine et biens culturels

La commune d’Argenteuil sur Armançon compte deux monuments historiques au titre des articles L.621 et suivants du Code du patrimoine (base de données Mérimée du Ministère de la Culture) :

L’Eglise, classé monument historique par l’arrêté du 14 octobre 1911 ; Le lavoir, inscrit par arrêté du 17 mars 1997.

Le site d’implantation de l’élevage ne se trouve pas à l’intérieur du périmètre de protection de ces monuments historiques.

- -

Risques technologiques

Risque industriel : Aucun établissement industriel présentant des risques majeurs n’est recensé sur la commune d’Argenteuil sur Armançon. Un établissement SEVESO est présent à moins de 30 km du site d’élevage. Il s’agit d’établissements de produits très toxiques. Risque lié au Transport de Matières Dangereuses (TMD) : Aucune commune de la zone n’est concernée par ce risque. Risque de rupture de barrage : Aucune commune de la zone n’est concernée par ce risque

- Le site d’élevage ne constituera pas un risque industriel.


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Risques naturels

Risques naturels

Inondations : Le site de l’élevage et les parcelles du plan d’épandage ne sont pas concernés par les risques d’inondation. Des zones inondables sont recensées sur les communes, aux abords de l’Armançon. Les communes présentent des risques de remontées de nappe dans les vallées, notamment dans la vallée l’Armançon. Le site et les parcelles sont en sensibilité très faible. Séisme : zone d’aléa faible pour le site d’élevage et les communes du plan d’épandage. Aléa retrait-gonflement : faible à nul sur le site de projet Mouvement de terrain : toutes les communes sont concernées

-

Le site d’implantation ne se trouve pas en zone inondable et présente une sensibilité très faible par rapport au risque de remontées de nappes. Il est situé sur une zone où le risque de retrait-gonflement des argiles est a priori nul.

Milieu naturel

Paysage

Deux types de paysages se dégagent du secteur d’étude : les bois, les forêts et l’arbre ; les cultures. La zone d’étude se situe sur la commune d’Argenteuil-sur-Armançon, à environ 30 km à l’Est d’Auxerre, dans un secteur de plaines calcaires. Le paysage est dominé par des grandes parcelles cultivées, peu de haies séparent les parcelles mais des boisements de taille variable viennent ponctuer le paysage.

L'implantation d’un site d’élevage peut avoir une incidence sur le paysage si celle-ci n’a pas été réfléchie dans son environnement proche et lointain.

Le site d’élevage sera implanté à l’écart de toute habitation de tiers. Les matériaux de construction utilisés participeront également à l’intégration du bâtiment dans son contexte naturel. Les installations correspondront à des bâtiments d’élevage porcin classiques.

Faune et flore

Afin de qualifier les sensibilités écologiques de la zone de projet, un passage sur le terrain a été effectué par un Ecologue, le 18 août 2015. Ce passage n’avait pas pour vocation de réaliser un inventaire précis des espèces mais plutôt d’évaluer l’impact du plan d’épandage sur le milieu. Inventaire des zones humides et recherche d’éventuelles sensibilités écologiques sur les parcelles d’épandage Flore : Les parcelles concernées par le plan d’épandage sont toutes des terres cultivées (blé, orge, tournesol). Une petite mare est présente au milieu d’une culture, ceinturée d’une végétation arborée. Des plantes messicoles peuvent être associées aux cultures d’hiver, dont certaines sont patrimoniales du fait de leur rareté (exemple : Bleuet des champs). Les plantes messicoles désignent les plantes associées aux cultures céréalières. Les évolutions des pratiques agricoles ont cependant conduit à une régression importante des populations de la plupart de ces espèces. Les boisements situés à proximité sont de type Chênaie-charmaie, dominés par des feuillus tels que le Chêne pédonculé, le Charme commun et l’Erable champêtre. La strate arbustive est plus ou moins dense avec des espèces telles que l’Aubépine monogyne, le Buis, les Ronces ou le Noisetier

Faune : Espèces diverses avec des niveaux de protection et des sensibilités potentielles vis-à-vis du projet, plus ou moins importants. Les pratiques de la SARL DU VAL DES FOURCHES prendront en compte ces sensibilités.

Les parcelles d’implantation du projet, étant composées de parcelles agricoles et du site d’élevage actuel ne constituent pas d’habitats susceptibles d’être utilisés par des espèces protégées ou d’intérêt patrimonial. Les parcelles utilisées pour l’épandage sont des parcelles cultivées depuis longtemps : aucun impact à présager.

- Epandage des effluents sur des parcelles cultivées depuis de nombreuses années : aucune modification des pratiques culturales existantes

- Plan d’épandage adapté au milieu rencontré et aux besoins des plantes cultivées

- Enfouissement des effluents après épandage (sauf sur prairies et

cultures en place)

- Intérêt de l’apport organique constitué par les effluents : développement de décomposeurs (bactéries, champignons et autres vers de terre), qui pourront eux-mêmes être la base de toute une chaîne alimentaire : passereaux, micromammifères...


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Zones naturelles

6 ZNIEFF de type I :

- Coteaux d’Argentenay et d’Ancy le Libre (260014962) - Vallon de Molosmes, coteau de Saint-Martin-sur-Armançon (260008549) - Gouffre de la cave noire (260014964) - Marais de Baon, Vaux d’Arvaux et allée de Tanlay (260014963) - Buttes des Survignes à Noyers (260008532) - Vallon de Molosmes (260008550)

4 ZNIEFF de type II :

- Forêt de Tonnerre (260014937) - Massif calcaire du Tonnerrois oriental et Armançon (260014961) - Forêts de Chatel-Gérard Est, de Saint-Jean et massifs environnants (260014960) - Forêt de Chatel-Gérard Ouest, massifs environnants et vallée du Serein

(260014959) Le site d’implantation de l’élevage n’est pas situé dans une ZNIEFF.

-

- Mise en place d’un plan d’épandage adapté au milieu rencontré

- Gestion des épandages adaptée aux besoins des plantes cultivées

- Suivi des effluents agricoles

- Limitation des surfaces épandables aux parcelles cultivées

- Intérêt de l’apport organique: développement de décomposeurs (bactéries, champignons et autres vers de terre), qui pourront eux-mêmes être la base de toute une chaîne alimentaire : passereaux, micromammifères...

- Nouvelles constructions implantées sur une parcelle ne présentant pas de flore patrimoniale ou protégée

L’épandage ne concerne que des parcelles qui sont en culture depuis de nombreuses années et donc qui ne bénéficient pas d’une flore protégée.

Zones NATURA 2000

2 Zones Spéciales de Conservation (ZSC) :

- Eboulis calcaires de la Vallée de l’Armançon (FR2601004) - Marais alcalin et prairies humides de Baon (FR2600996)

Ces sites sont localisés à plus de 11 km du terrain d’implantation et à 8 km des premières parcelles d’épandage.

Au vu de la distance, l’impact du projet sur cette zone sera nul. En conséquence, le projet ne remet pas en cause la pérennité du réseau Natura 2000.

Sol

Géologie Les formations du substrat (du Secondaire au Quartenaire) sont présentées dans le dossier, dans l’ordre chronologique des dépôts.

Risques d’infiltration de polluants, uniquement s’il existe un défaut d’étanchéité des dalles, des ouvrages de stockage

Les ouvrages de stockage, les aires de manœuvre, les plateformes, seront parfaitement étanches et maintenus en parfait état d’étanchéité. Une surveillance régulière permet de prévenir les risques de fuite. Les mesures prises pour la protection de la ressource en eau sur le site d’élevage sont également valables pour la protection du sol.

Eau

Captages d’alimentation en eau

potable

2 captages sont présents ou ont leur périmètre de protection à proximité de la zone d’étude. Le site d’implantation n’est pas concerné par le périmètre de protection éloignée d’un captage. Des parcelles du plan d’épandage sont concernées par des périmètres de protection éloignée.

Pas d’incidence sur la qualité de l’eau à présager compte-tenu des mesures apportées et de la rigueur des exploitants dans le cadre des épandages.

- Choix des parcelles en excluant celles se situant dans un PPR de la surface épandable

- Gestion adaptée des épandages

- Apports raisonnés aux besoins des cultures.


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Eaux superficielles

L’Armançon et ses affluents sont les principaux cours d’eau présents sur le territoire. Le cours d’eau présent sur le secteur d’étude respecte l’objectif de bonne qualité. Les principaux facteurs déclassant pour atteindre une très bonne qualité des eaux superficielles présentes sur le secteur d’étude concernent les nitrates et le pH. Néanmoins, les teneurs en nitrates ne dépassent pas le seuil de potabilité (50 mg/l).

Impacts ponctuels par déversement des effluents dans le milieu : - Défauts d’étanchéité des bâtiments et ouvrages de stockage,

des canalisations. Impacts diffus :

- Lessivage des nitrates vers les eaux souterraines ; - Ruissellement vers les eaux de surfaces et érosion.

- Respect des prescriptions réglementaires prévues pour la gestion des effluents et l’implantation des ouvrages

- Distance du cours d’eau (> 3 km), site hors zone inondable

- Ouvrages, installations de stockage, canalisations étanches et suffisamment dimensionnées

- Equipements et installations maintenus en parfait état de fonctionnement et régulièrement entretenus

- Maîtrise et gestion séparée des circuits d’évacuation des eaux pluviales et usées

- Collecte et traitement de l’ensemble des eaux

- Plan d’épandage sélectif, suffisamment dimensionné

- Epandage sur des sols aptes (campagne pédologique sur les parcelles du plan d’épandage)

- Utilisation de matériel d’épandage performant et adapté

- Respect des prescriptions réglementaires concernant les dates et les quantités épandues

- Analyses régulières des effluents

- Plan de fumure prévisionnel et suivi rigoureux des épandages (analyses, cahier d’épandage, bilan de fertilisation)

SDAGE et SAGE

Toutes les communes de la zone d’étude sont concernées par le SDAGE Seine-Normandie. Une partie des parcelles du plan d’épandage se situent sur le SAGE Armançon. Le reste n’est concerné par aucun SAGE.

Le projet d’élevage est compatible avec les grandes orientations du SDAGE concerné.

-

Zones spécifiques liées à la ressource en eau

Aucune pisciculture présente sur la zone d’étude Communes de la zone d’étude classées en zones vulnérables aux nitrates Les communes ne sont pas concernées par une zone de répartition des eaux superficielles et souterraines

- -

Alimentation et consommation en eau

Raccordement au réseau d’adduction d’eau potable du syndicat intercommunal Consommation prévisionnelle annuelle maximum de 26 160 m3/an pour l’abreuvement des animaux et les sanitaires

-

- Compteur volumétrique pour le suivi de la consommation

- Clapet anti-retour sur la conduite d’alimentation

- Utilisation de nettoyeur haute pression pour le lavage du site

- Surveillance, détection et réparation des fuites


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Climat

Climatologie

Température : Température moyenne annuelle de 11,5°C, amplitude thermique de 25,3°C Pluviométrie : La zone d’étude présente une pluviométrie modérée, qui atteint un cumul annuel moyen de 763,3 mm, avec une répartition des précipitations relativement uniforme au cours de l’année. Rose des vents : Vents dominants de secteur de secteur nord-est et sud-ouest. Vents les plus fréquents à faibles vitesses (entre 1,5 et 4,5 m/s) pour 62,3 %. Vents de grande vitesse (> 8 m/s) rares (0,6 %)

L’élevage sera consommateur d’énergie fossile et électrique.

- Réduction de la consommation d’engrais minéraux grâce à la production de lisier

Il peut être estimé qu’il émettra environ 5 684 T d’équivalent CO2.

Economies d’énergie :

- Eclairage réalisé grâce à la lumière naturelle ;

- Utilisation de néons (plus économes en énergie que des lampes à filament), avec une durée d’utilisation inférieure à 8 h ;

Air

Emissions atmosphériques

Qualité de l’air surveillée par ATMOSF’air Bourgogne. L’agriculture occupe une place importante dans la part des émissions atmosphériques de la région, ainsi que l’industrie, le tertiaire et le secteur routier. Sources d’émissions :

- Gaz d’échappement des véhicules - Poussières : aliment, animal, trafic

Aucun point de comptage n’est présent à proximité du site d’élevage. Cependant, le trafic sur cette route est vraiment très faible. Trafic de moins de 1 véhicule en moyenne par jour ouvré sur l’année Production de poussières très faible, voire nulle

- La fabrique d’aliments à la ferme dans un bâtiment fermé

- Zone de manœuvre stabilisée

- Respect des valeurs limites d’émissions pour les véhicules de transport et de manutention

- Entretien et de contrôle des installations

Odeurs

Sources d’émissions : - Bâtiments : aliments, animaux, déjections - Epandage

L’appréciation d’une odeur est subjective. De nombreux paramètres influent la propagation d’une odeur (météo, topographie) et son intensité (conduite de l’élevage, matériel d’épandage). Peut entrainer des désagréments même si, d’une façon générale, les niveaux de concentration des molécules odorantes sont faibles.

L’appréciation d’une odeur est subjective. De nombreux paramètres influent la propagation d’une odeur (météo, topographie) et son intensité (conduite de l’élevage, matériel d’épandage) peuvent entrainer des désagréments même si, d’une façon générale, les niveaux de concentration des molécules odorantes sont faibles.

- Entretien des bâtiments irréprochables

- Implantation des bâtiments éloignée des tiers

- Alimentation adaptée

- Respect des distances réglementaires par rapport aux tiers pour l’épandage

- Epandage grâce à un matériel performant

- Délais d’enfouissement court suite aux épandages

Poussières Les sources de poussières peuvent provenir de la manipulation des aliments et des allées et venues sur le site.

L’élevage ne génère pas ou très peu de poussières.

- Fermeture des bâtiments

- Système récupérateur de poussières au niveau du broyeur

- Stabilisation des voies d’accès menant à l’élevage

- Vitesse de circulation réduite au sein de l’élevage

Commodité du voisinage et agriculture locale

Trafic routier

L’accès au site de la SARL DU VAL DES FOURCHES se fera depuis la route départementale 118. Aucun point de comptage n’est présent à proximité du site d’élevage. Cependant, le trafic sur cette route est vraiment très faible.

Le trafic routier supplémentaire lié à l’élevage sera très faible par rapport au trafic existant (moins de 1 véhicule supplémentaire / jour)

- Trafic supplémentaire généré négligeable par rapport au trafic routier existant

- Parcelles d’épandage dans un rayon de 5 km maximum, pouvant être desservies par des routes à faible trafic ou des chemins d’exploitation


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Bruit Les bruits peuvent provenir des animaux, des ventilateurs, des groupes électrogènes, du broyeur et des machines à soupe, de la sirène en cas de dysfonctionnement et des allers et venues des camions.

Respect des prescriptions de l’arrêté du 27 décembre 2013 et éloignement des habitations : aucun impact à envisager

- Fermeture et isolation des bâtiments

- Fonctionnement occasionnel des groupes électrogènes

- Locaux machine à soupe et fabrique d’aliment fermés

Emissions lumineuses

Système d’éclairage extérieur sur site, notamment pour la période hivernale En dehors des heures de fonctionnement de l’élevage, soit généralement 8h – 19h, l’éclairage du site d’exploitation restera marginal.

-

- Orientation des éclairages vers le sol

- Limitation des éclairages pour satisfaire à la fois l’objectif de sécurité pour les exploitants et à la limitation des potentielles nuisances lumineuses.

Agriculture locale Le lisier sera valorisé en agriculture comme engrais organique. Ainsi, les fertilisants chimiques seront remplacés par les éléments fertilisants contenus dans les effluents de l’élevage.

Bénéfice pour les prêteurs de terres non négligeable : valorisation des effluents comme engrais, avec économies d’engrais minéraux actuellement utilisés

-

Production de déchets

Déchets

Production de déchets d’emballages et industriels non dangereux : plastiques d’emballage, papiers liés au courrier et à la bureautique, cartons d'emballage Production de déchets industriels dangereux : huiles usagées, emballages souillés, déchets sanitaires (produits de traitement, d’entretien, …) Sous-produits animaux : animaux morts Déchets valorisables en épandage : lisier

Risque de pollution et dissémination dans le milieu naturel en cas de non-maîtrise des déchets.

- L'ensemble des déchets produits au sein de l’élevage sera repris par des sociétés spécialisées.

- Le stockage des déchets se fera dans un endroit fermé à clé, aéré, sans possibilité de fuites vers le milieu extérieur.

- Mise en place d'un tri efficace à la source, d'un stockage et d'une élimination et valorisation adaptés à la nature du déchet.

Santé humaine

Santé humaine

La population susceptible d’être exposée est principalement le personnel du site.

La population susceptible d’être exposée par rapport aux parcelles d’épandage est très faible : les habitations ont donné lieu à des exclusions.

Impacts potentiels liés à la production d’effluents (nitrates et germes pathogènes), à la propagation des odeurs et des bruits, ainsi qu’à l’utilisation abusive de médicaments au niveau des animaux

- Plan de lutte contre les nuisibles

- Suivi sanitaire rigoureux de l’élevage et protocole sanitaire à l’arrivée des animaux

- Maîtrise et gestion séparée des circuits d’évacuation des eaux pluviales et usées avec débourbeur-déshuileur et bassin tampon sur site

- Respect des distances réglementaires d’épandage

- Plan d’épandage sélectif avec diagnostic pédologique

- Plan prévisionnel de fumure et analyses d’effluents

- Capacité de stockage des effluents adaptées

- Respect des prescriptions de l’arrêté du 27 décembre 2013 et des programmes d’actions

- Emploi d’un matériel d’épandage performant et adapté Les mesures de protection de la ressource en eau et de la commodité du voisinage sont également valables pour la santé humaine.


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V. B. JUSTIFICATION DES CHOIX RETENUS

La protection de l’eau, des tiers, les économies d’énergie et d’eau, la réduction de la production des gaz à effet de serre sont autant de points auxquels le porteur de projet a porté une attention particulière. Les mesures prises par la SARL DU VAL DES FOURCHES pour éviter, réduire, voire compenser les effets négatifs notables de l’élevage sur l’environnement peuvent se résumer ainsi :

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES et la protection de la ressource en eau :

1. Une étanchéité des stockages des effluents d’élevage,

2. Une gestion séparée des eaux pluviales,

3. Un compteur d’eau pour contrôler la consommation,

4. Un clapet anti-retour sur la conduite d’alimentation en eau potable,

5. Un contrôle annuel de la valeur fertilisante des effluents produits,

6. Une alimentation adaptée au stade physiologique des animaux,

7. Un stockage des effluents produits en adéquation avec la souplesse nécessaire pour la valorisation ou l’épandage,

8. Un plan d’épandage sélectif,

9. La réalisation d’une étude pédologique (avec sondages à la tarière et analyses de sol) pour ne sélectionner que les terrains aptes à l’épandage,

10. Le respect des distances par rapport aux cours d’eau et plans d’eau (35 m),

11. Une maîtrise de la fertilisation azotée sur les parcelles faisant partie du plan d’épandage,

12. La tenue d’un cahier d’épandage indiquant la nature de l’effluent, les dates de pratique, les références des parcelles utilisées et les quantités épandues sur chacune d’elles,

13. L’application des prescriptions de l’arrêté du 27 décembre 2013 et du programme d’actions régional mis en place Bourgogne.

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES et la protection de l’air et du paysage :

1. Accès et zone de manœuvre au sein du site stabilisés,

2. Le respect des prescriptions par rapport à l’émission de bruits (émergences inférieures au seuil autorisé),

3. La mise en place d’une insertion paysagère du site.

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES et les performances techniques :

1. Alimentation biphase permettant le respect des besoins physiologiques des animaux,

2. Stockage des effluents dans des installations étanches et suffisamment dimensionnées,

3. Sobriété dans la consommation énergétique.


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Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES et la salubrité publique :

1. L’ensemble des installations techniques respectera le bien-être des animaux,

2. Stockage des animaux morts dans des bacs étanches, facilement nettoyable, et accessible à l’équarisseur. Enlèvement des animaux mort dans les 24h (sauf le weekend).

3. Utilisation rationnelle des médicaments et antibiotiques sur l’élevage ; pas de risque d’apparition de souches résistantes,

4. Respect des normes incendie,

5. Plan de lutte contre les organismes nuisibles sur l’ensemble de l’élevage,

6. Tri des déchets, des emballages et des produits vétérinaires avec élimination dans des filières adaptées.

Le projet de la SARL DU VAL DES FOURCHES et la préservation du cadre de vie des tiers :

1. Aucun périmètre de protection des monuments historiques ne touche le site de production,

2. Choix du site d’implantation à plus de 450 m de la plus proche habitation de tiers,

3. Respect des distances par rapport aux habitations lors des épandages des effluents,

4. Aucun épandage n'aura lieu le dimanche et les jours fériés,

5. Le respect des prescriptions par rapport à l’émission de bruits,


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VI. RESUME NON TECHNIQUE DE L’ETUDE DE DANGERS

Une étude de dangers a pour objet de caractériser, d’analyser, d’évaluer, de prévenir et de réduire les risques d’une installation, autant que technologiquement réalisable et économiquement acceptable, que leurs causes soient intrinsèques aux substances ou matières utilisées, liées aux procédés mis en œuvre ou dues à la proximité d’autres risques d’origine interne ou externe à l’installation. L'étude de dangers consiste :

à réaliser l'inventaire des différents risques encourus sur le site, à décrire les mesures de prévention, de protection et d’intervention propres à réduire la

probabilité et les effets d'un accident s'il survenait. L’analyse doit être effectuée en ayant toujours comme objectif la sécurité des personnes et des biens à l'intérieur du site, mais aussi vis-à-vis du voisinage et de son environnement. La sécurité concerne essentiellement les personnes travaillant sur le site d’élevage, puisqu’il n’y a pas de voisinage immédiat (premier tiers à près de 450 m).

La méthode employée pour cette analyse de risques consiste à :

- Identifier les risques d’origine externe au site : phénomènes naturels et environnement proche ;

- Identifier les risques d’origine interne au site : liés aux produits utilisés et au procédé ;

- Analyser les accidents survenus sur des installations de même type ;

- Evaluer de manière qualitative la probabilité d’apparition et la cinétique et la gravité des effets de chaque risque identifié ;

- Décrire les mesures générales en termes de sécurité et les moyens de prévention, de protection et de lutte contre les risques identifiés.

VI. A. IDENTIFICATION DES POTENTIELS DE DANGERS

VI.A.1. Potentiels de dangers liés à l’environnement du site

Risque foudre

Le site d’élevage se situe dans une zone faiblement soumise au risque foudre, où l’on compte moins de 25 jours d’orage par an.

Risque sismique

Le site d’implantation se trouve exposé à un risque sismique faible (zone de sismicité 1) : il n’y a pas de prescription parasismique particulière pour les bâtiments de catégorie d’importance I.

Risque inondation

Le site d’implantation n’est pas en zone inondable et est localisé hors périmètre d’un PPRn.


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Risques liés aux températures et évènements climatiques extrêmes

Le site de la SARL DU VAL DES FOURCHES n’est pas dans une région soumise à des températures susceptibles de générer un risque particulier et de perturber le fonctionnement de l’installation ou d’endommager le matériel.

Activités voisines

Le site d’élevage est isolé, et à près de 450 m du premier tiers.

Intrusion, actes de malveillance

L’ensemble du site sera clôturé, afin d’éviter tout risque d’intrusion. Une signalisation adaptée et largement visible permettra de prévenir le risque de vandalisme. Le site sera maintenu fermé et interdit au public en dehors de la présence des exploitants.

VI.A.2. Potentiels de dangers liés aux produits

Dangers liés au stockage de fioul

Le site d’élevage possèdera une cuve de fioul de 2 000 L. Le réservoir est aérien et est muni d’une double paroi afin de prévenir les pollutions. Le volume équivalent de produit liquide inflammable stocké en réservoir aérien n’est pas soumis à déclaration ni autorisation.

VI.A.3. Potentiels de dangers liés aux effluents d’élevage et aux produits

Le principal risque lié à ces produits est une pollution accidentelle du milieu, au niveau des aires de stockage, au niveau des zones de transfert ou au niveau des contenants. Le lisier de porcs sera stocké dans des ouvrages étanches. La lagune possède un grillage de 2 m et d’un portail d’accès, et les fosses sont aériennes (2m). Le travail d’un éleveur nécessite aussi l’utilisation et la manipulation de produits vétérinaires ou de désinfection. C’est pourquoi des règles de précaution et de sécurité s’imposent. Une pollution accidentelle pourrait être liée à un défaut d’étanchéité ou à une mauvaise manipulation. Le danger dépend ainsi des conditions d’entreposage et de manipulation des produits et de leur composition. L’étanchéité des ouvrages sera régulièrement contrôlée, ainsi que l’étanchéité des véhicules de livraison et d’épandage. Les évènements redoutés, pouvant provoquer une pollution, sont les pertes de confinement des ouvrages de stockage et du matériel de transport des effluents (canalisations et tonne à lisier).

VI.A.4. Dangers liés aux équipements

Les dangers liés aux équipements concernent les équipements mettant en œuvre l’électricité et la chaudière poly-combustible, ainsi que l’exploitation du site (circulation et manœuvre d’engins, maintenance et travaux sur site).


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VI. B. ACCIDENTOLOGIE ET RETOUR D’EXPERIENCE

VI.B.1. Accidents survenus sur des installations similaires

En général, les élevages sont particulièrement touchés par des incendies. Parmi les 2 686 évènements analysés, on recense :

- 85 % d'incendies ; - 16 % de rejets de matières dangereuses ou polluantes ; - 1% d'explosions ; - 1% d'évènements de typologies différentes (asphyxie d'animaux, accidents de personnes

mortels ou avec blessures, inondations ...). Les causes des accidents sont rarement connues. Sur les 13 % des cas dont on dispose d'éléments d'informations, sur les causes ou anomalies à l'origine de l'in/accident, on compte :

Anomalies :

- anomalies de conception : 11 % ; - anomalies de maintenance (maintenance insuffisante, mal réalisée ...) : 11 % ; - anomalies d'exploitation : 20 % ; - anomalies externes (malveillance, installation ou véhicule externe, foudre...) : 11 %.

Défaillances :

- défaillances matérielles : 51 % ; - défaillances humaines : 20 % ; - défaillances organisationnelles : 25 %.

Les équipements suspectés d’être à l’origine sont :

- cuve de GPL ou de fuel domestique : 20 % ; - systèmes de chauffage : 20 % ; - fosses à lisier et équipements annexes : 20 % ; - ventilation : 3 % ; - chaudière : 3 % ; - cuve de produits phytosanitaires ou d’engrais : 9 % ; - fermentation de foin / fourrage : 6 %.

VI.B.2. Bilan et enseignements tirés

L’identification des dangers et l’étude d’accidentologie ont permis d’identifier 3 risques majeurs, inhérents aux installations d’élevage. Ces évènements redoutés sont l’incendie/explosion, l’intoxication/asphyxie et la pollution du milieu. Afin d’améliorer la démarche de prévention des risques sur les élevages, le BARPI propose un certain nombre d’orientations suite à l’analyse des accidents :

- Sensibilisation des exploitants et des organismes professionnels concernés à la prévention des risques ;

- Information des personnes (visiteurs, personnel) sur les risques existants et les précautions ;


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- Identification des équipements, matières dangereuses/polluantes pour les personnes, l'environnement, les biens ou l'outil de production ;

- Aménagement, sécurisation de l’installation et établissement de consignes de sécurité (avec vérification de leur application) ;

- Contrôle et entretien réguliers des installations ;

- Formation du personnel à la prévention des risques et aux conduites à tenir en cas d’accident ;

- Anticipation des difficultés que pourraient rencontrer les services de secours en cas d’intervention sur site (accessibilité, point d'eau, matières dangereuses éloignées des matières combustibles ou facilement déplaçables, évacuation des animaux ;

- Partage du retour d’expérience de situations d’accidents ou d’incidents avec d’autres exploitants.

VI. C. ANALYSE DE RISQUES

L’analyse de risques est ici menée de manière proportionnelle aux risques existants sur le site d’élevage. La probabilité d’occurrence de ces risques, ou fréquence de l'événement redouté, correspond à la probabilité que le scénario identifié se réalise. Elle est évaluée de manière qualitative en se basant sur le tableau ci-après, issu de l’arrêté du 29 septembre 2005.

Tableau 7 : Grille de probabilité (Annexe 1 de l’arrêté du 29/09/2005)

Niveau de probabilité

Probabilité

Appréciation qualitative

A Fréquent Evénement courant : s’est produit sur le site considéré et/ou peut se produire à plusieurs reprises pendant la durée de vie des installations, malgré d’éventuelles mesures correctives.

B Probable Evénement probable : s’est produit et/ou peut se produire

pendant la durée de vie de l’installation.

C Peu probable

Evénement improbable : un événement similaire déjà rencontré dans le secteur d’activité, sans que les éventuelles

corrections intervenues depuis apportent une garantie de réduction significative de sa probabilité.

D Rare Evénement très improbable : s’est déjà produit dans ce

secteur d’activité, mais a fait l’objet de mesures correctives réduisant significativement sa probabilité.

E Extrêmement

rare

Evénement possible mais extrêmement peu probable : n’est pas impossible au vu des connaissances actuelles, mais non

rencontré au niveau mondial sur un très grand nombre d’années, d’installations.

Pour l'élevage, les dangers peuvent être classés suivant la classification ci-dessous :

Tableau 8 : Classification des risques sur l’élevage

Risque Probabilité Conséquences

Incendie - explosion D Destruction bâtiment et site, pollution de l’air

Ecoulement accidentel D Pollution de l'eau

Risques climatiques naturels (foudre, D Destruction bâtiment, endommagement matériel


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vents, inondation)

Risques électriques D Dysfonctionnement élevage

Risques divers : Accidents corporels Accidents de la circulation

C D

Blessures des exploitants et des animaux

La gravité des conséquences de ces risques se définit comme modérée, selon la grille de gravité de l’annexe 3 de l’arrêté du 29/09/2005. Les conséquences se limitent au périmètre du site. Les risques existants sont donc considérés comme acceptables. Les mesures de prévention, de protection et de lutte sont précisées pour chaque type de risque recensé.

VI. D. MOYENS DE PRÉVENTION ET DE PROTECTION MIS EN ŒUVRE

VI.D.1. Prévention générale

La surveillance et l’entretien courant de l’installation seront assurés par les exploitants, tandis que la maintenance spécifique sera assurée par des entreprises extérieures spécialisées. Les différents équipements font l’objet d’une vérification régulière et l’étalonnage des appareils de mesure sera réalisé à fréquence régulière, conformément à la réglementation. Un plan de maintenance préventive des équipements pour la sécurité (extincteurs, détecteurs, alarmes, …) sera mis en place. Toute intervention sur une machine tournante nécessite un arrêt. De même, en cas de panne ou de maintenance, les appareils électriques seront arrêtés et le courant sera coupé. De plus, les armoires électriques seront consignées, afin d’empêcher leur remise en marche par une personne extérieure à l’intervention. Cependant, l’éclairage et la ventilation seront conservés pour des raisons de sécurité. Les exploitants veilleront à éviter tout encombrement du site, en particulier dans les zones d’évacuation et de manœuvre. Lors des trajets de livraison d’intrants ou de transport et/ou épandage, toutes les précautions seront prises pour éviter un accident de la circulation. Enfin, le site sera clôturé et clos afin d’éviter l’intrusion de personnes étrangères à l’installation.

VI.D.2. Moyens de prévention contre l’incendie

Consignes spécifiques

- Plans d’évacuation et consignes de sécurité incendie : localisation des emplacements du matériel de lutte, itinéraire d’évacuation, personnes et organismes à contacter en cas de sinistre, ainsi que le personnel d’intervention.

Consignes d’exploitation

- Affichage de l’interdiction de fumer et de pénétrer avec une flamme nue dans les parties présentant des risques particuliers d’incendie (et d’explosion) ;

- Affichage du numéro de téléphone du poste de secours le plus proche dans le bureau, et des consignes indiquant la conduite à tenir en cas d’incendie.


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Contrôle des installations

- Contrôle annuel des installations électriques, matériels d’éclairage et d’alimentation en courant électrique par un technicien compétent.

Formation du personnel

- Formation à la lutte contre l’incendie.

VI.D.3. Moyens de prévention contre l’explosion

La probabilité du risque d’explosion est faible sur l'élevage. L’exploitation possède une cuve à fioul pour l’approvisionnement des engins motorisés et du groupe électrogène. Cette quantité de matières inflammables n’est pas soumise à la nomenclature des installations classées (rubriques 1430/1432). De manière générale, ce stockage respectera les règles techniques et de sécurité définies dans l’arrêté du 21 mars 1968 modifié. Le stockage de fioul ne peut subir une explosion qu’en raison d’un incendie qui surviendrait au niveau du bâtiment.

VI.D.4. Moyens de prévention contre la pollution du milieu

Les ouvrages et véhicules

L’étanchéité des ouvrages sera régulièrement contrôlée. De même, l’étanchéité des véhicules de transport (camions, épandeurs) sera vérifiée de façon périodique, pour éviter toute fuite d’effluent sur la voie publique.

Le stockage de fioul, des produits vétérinaires et d’entretien

Concernant la cuve de stockage de fioul, la principale mesure à mettre en place est l’installation d’une cuve de rétention, de même capacité, permettant de contrer tout risque de fuite du contenu dans le milieu naturel. Certains produits demandent une conservation dans un réfrigérateur ; c’est le cas des produits vétérinaires, tels que les vaccins, dont le temps de stockage sur l’élevage est très court. Ce stockage dans des enceintes closes évitera tout déversement accidentel dans le milieu naturel. La gestion des eaux sur le site garantit la protection des eaux et du sol.

L’élimination des déchets

Au maximum, les déchets seront triés et valorisés en déchetterie. Les ferrailles seront collectées par les des établissements spécialisés. Les déchets médicamenteux (flacons, seringues et médicaments périmés ou qui ne sont plus utilisés) seront repris par une collecte médicale. En attendant, ceux-ci seront stockés dans des bidons sécurisés et boîtes spécifiques.


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VI. E. MOYENS DE LUTTE CONTRE L’INCENDIE ET L’EXPLOSION

Les issues de secours

- Portes manœuvrables de l’intérieur ; - Respect des distances réglementaires entre les ouvrages ; - Maintien du site et des locaux désencombrés, en particulier dans les zones d’évacuation.

La détection incendie

Le site d’élevage sera surveillé par les personnes travaillant sur l’élevage. Elles seront formées à la conduite à tenir en cas d’incendie.

Les moyens d’alerte

- Affichage des numéros utiles pour alerter les secours en cas d’urgence et des consignes à suivre en cas d’urgence ;

- Téléphones portables des salariés.

La voie d’accès pompiers

- Accessibilité aisée des bâtiments, avec des aires de circulation bien aménagées ; - La route desservant le site permet la circulation d’un camion de 18 tonnes sans difficulté. Les

véhicules de secours pourront circuler autour des bâtiments sans rencontrer aucun obstacle. - Le plus proche Centre de Secours de Sapeurs-Pompiers se situe à Courson-les-Carrières. Le

numéro de téléphone est affiché dans le local technique, ainsi que les consignes indiquant la conduite à tenir en cas d’incendie.

Les moyens d’extinction

- Extincteurs de type ABC et CO2 dans les zones à risques ; - Réserve incendie de 1 228 m3.

La gestion des eaux d’extinction d’incendie

En cas de sinistre, les eaux d’extinction d’incendie seront dirigées vers les préfosses des bâtiments et les ouvrages de stockage, localisé en point bas, avant d’être pompées, puis évacuées vers une filière de traitement adaptée.


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VII. LE PLAN D’EPANDAGE

VII. A. SURFACES D’ÉPANDAGE ET EFFLUENTS PRODUITS

VII.A.1. Nature et quantité totale d’effluents produits

Les calculs de la production d’azote, de phosphore et des quantités d'effluents ont été effectués d'après les normes CORPEN, retenues par le Ministère de l'Environnement. Les effluents produits par l’élevage sont uniquement sous forme liquide : le lisier de porc. La production théorique de lisier sera de 20 483 m3 par an (hors pluviométrie sur les ouvrages de stockage). La quantité d’azote et de phosphore produite a été calculée en fonction des animaux présents et de la pluviométrie hivernale sur les ouvrages de stockage. Les références retenues prennent en compte une alimentation biphase pour une partie des animaux. La conduite alimentaire vise ainsi une baisse des teneurs en protéines et en phosphore des aliments et l'utilisation d'une alimentation biphase, plus proche des besoins des animaux et donc, avec de moindres rejets azotés et phosphorés.

Type Teneur N (kg/t) Teneur P (kg/t) Quantités (m3)

Lisier de porcs 3,86 2,31 21 685

Les calculs ont été effectués dans la partie présentant l’élevage en début de dossier : la production d’azote est de 83 747 kg et la production de phosphore est de 49 985 kg.

VII.A.2. Localisation des parcelles du plan d’épandage

L’épandage des effluents provenant de l’élevage porcin s’effectue sur les terres de 5 exploitations principalement céréalières :

Nom Adresse Atelier de

production animale

SAU (ha) SAU Totale MAD

(ha)

EARL DU FEUILLON 20 rue de Derrière les

Fossés 89 310 ANNAY/SEREIN

/ 320,68 152,28

EARL GUITRY 89 160 ARGENTEUIL

SUR ARMANÇON / 229,36 155,20

SCEA DE LA GLANEUSE Rue Saint-Georges 89 160 PACY SUR

ARMANÇON Bovins viande 569,95 189,22

GAEC MARGNAC 10 rue Jaseriot

89 160 PACY SUR ARMANÇON

/ 380,26 134,95

SCEA DE BEAULIEU La ferme de Beaulieu

89 160 PACY SUR ARMANÇON

/ 576,96 433,78

1 065,43


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Les parcelles mises à disposition du plan d’épandage se localisent sur les communes d’Argenteuil sur Armançon, Pacy sur Armançon, Moulins en Tonnerrois, Vireaux et Sambourg dans un rayon maximal de 5 km autour du futur site d’élevage. La surface totale mise à disposition pour les épandages est de 1 065,43 hectares. Toutes ces parcelles sont représentées sur les cartes IGN au 1/25 000ème. (voir la carte page suivante) Cette carte ne tient pas compte des différentes exclusions réglementaires, pédologiques ou topographiques. Un repérage plus fin à l’échelle 1/7 500ème, effectué d’après les orthophotos PAC et les îlots graphiques PAC, tient compte de ces exclusions (cartes insérées dans le dossier spécifique relatif à la cartographie du plan d’épandage). Une convention de mise à disposition des parcelles destinées à l’épandage des effluents a été signée entre la SARL DU VAL DES FOURCHES et les prêteurs de terres.

La SARL du Val des Fourches s’engage à déclarer au sein d’un cahier d’épandage l’ensemble des effluents organiques qui seront épandus sur les parcelles du plan d’épandage.

VII. B. APTITUDE DES SOLS A L’ÉPANDAGE

VII.B.1. Détermination de l’aptitude des sols

Afin de déterminer l’aptitude des sols à l’épandage, une campagne pédologique a été menée sur l’ensemble de la zone d’étude. Les sondages ont été effectués à la tarière à main, jusqu’à 1,20 m de profondeur, selon un maillage défini préalablement à partir des cartes géologique et topographique du terrain. En ce qui concerne la nature des sols, 5 paramètres sont pris en compte, afin de déterminer l’aptitude des sols à l’épandage :

la structure du sol, qui va déterminer la stabilité et la sensibilité à la battance, donc au ruissellement en cas de pluies d’orage,

la texture des différents horizons qui conditionne l’infiltration des effluents et la réserve utile du sol,

l’hydromorphie qui indique la présence d’une nappe temporaire et qui doit donc conduire à l’exclusion des parcelles présentant ce caractère, afin d’éviter tout risque de contamination des eaux superficielles,

la topographie qui accentue le risque de ruissellement,

la profondeur du sol qui influe sur sa capacité de rétention. Nous avons déterminé trois classes d’aptitude à l’épandage :

- bonne aptitude : 2 - aptitude moyenne : 1 - aptitude faible : 0

L’aptitude à l’épandage des différents types de sols de la zone d’étude est décrite ci-dessous.


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L’épandage des effluents ne pourra donc s'effectuer que dans les conditions suivantes :

sols dont l'aptitude à l'épandage est de 2 et 1,

sols bien ressuyés,

risque de pluies peu important, pas de gel ni de neige.

Les exploitants participant au plan d’épandage, s’engagent à respecter l’ensemble de ces conditions pour obtenir une meilleure valorisation des effluents produits.

VII.B.2. Surface épandable

L’analyse du milieu naturel et plus particulièrement la campagne pédologique a permis de déterminer la nature des sols et leur aptitude à l’épandage. La prise en compte de ces données additionnées aux prescriptions réglementaires (distances d’épandage) permet de calculer une surface épandable (SE). Chaque parcelle du plan d’épandage est située sur BD ORTHO IGN. Les zones d’exclusion ont été repérées par rapport :

- aux tiers (100 m),

- aux forages et puits (35 m),

- aux eaux superficielles (35 m ou 10 m en présence d’une bande enherbée de 10 m).

Tableau 9 : SAU totale et zones d’exclusion

Exclusions

SAU totale mise à disposition : 1 065,43 ha

Surface (ha) 5,83 ha

% de la SAU MAD <1 %

Des tableaux, situés en Erreur ! Source du renvoi introuvable., précisent l’ensemble des parcelles par exploitation, avec l’îlot PAC, sa surface totale et sa surface épandable et les raisons des exclusions. Ils ont été effectués suivant les relevés parcellaires de chacun des prêteurs de terre. Les parcelles repérées d’après les orthophotos sont représentées sur une carte au 1/7 500ème insérée à la fin de ce dossier. Le tableau ci-dessous récapitule la surface totale mise à disposition (SAU MAD) et la surface épandable SE (SAU – exclusion pédologique et distances par rapport aux tiers etc.).

Tableau 10 : Surfaces du plan d’épandage de la SARL DU VAL DES FOURCHES

Nom SAU Totale MAD (ha) SE 100 m (ha)

EARL DU FEUILLON 152,28 149,68

EARL GUITRY 155,20 153,77

SCEA DE LA GLANEUSE 189,22 188,38

GAEC MARGNAC 134,95 134,95

SCEA DE BEAULIEU 433,78 432,82

1 065,43 1 059,60


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La surface épandable du plan d’épandage est de 1 059,60 ha.

VII. C. BILAN GLOBAL DE FERTILISATION CORPEN ET PRESSION AZOTEE

Le bilan global prend en compte l’ensemble de l’azote et du phosphore organiques produits par les animaux, selon les références CORPEN de juin 2013. Rappel :

Le solde "production d'azote et de phosphore organique – capacités d'exportation des cultures"

permet d'établir si les cultures en place permettent ou non d’exporter l’ensemble des apports

organiques.

- Si ce solde est positif ou si la pression d'azote organique dépasse 170 unités par hectare de SAU,

l'exploitation considérée reçoit trop d’engrais de ferme par rapport à ses exportations, il y a alors

un risque de pollution diffuse.

- Si ce solde est déficitaire, l'exploitation dispose des productions végétales et des surfaces

nécessaires pour utiliser l’ensemble de la production organique d’éléments fertilisants.

Ces apports sont comparés aux exportations établies par le CORPEN en fonction des cultures et des rendements moyens sur le plan d’épandage (moyenne des rendements sur les 5 dernières années, en retirant les deux années extrêmes).

Tableau 11 : Rendements (GREN Bourgogne)

Cultures

Rendements par type de sols rencontré sur le plan d’épandage

Argilo-calcaire superficiels

Argilo-calcaire moyens et craie

Yonne

Argilo calcaire profonds et terre argileuse calcaire

Blé tendre d’hiver 60 68 75

Orge d’hiver 58 66 75

Orge de printemps 50 55 64

Colza 30 34 36

Les rendements retenus pour les calculs des exportations correspondent aux rendements du type de sol argilo-calcaire superficiels (GREN Bourgogne). Ils correspondent aux rendements les plus faibles pour la zone d’étude.


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Le volume d’effluent produit a été réparti suivant le potentiel d’exportation de chaque culture. Cette répartition est susceptible d’être modifiée suivant les assolements présents à chaque campagne. Ces soldes sont négatifs pour l’azote (quantité apportée par les engrais de ferme largement inférieure aux exportations totales d'azote des différentes cultures). L’apport des engrais de ferme correspond globalement à environ 64 % des exportations en azote de la sole. Le tableau ci-dessous reprend les quantités d'éléments fertilisants à épandre et les disponibilités du plan d'épandage.

Tableau 12 : Solde global des apports organiques totaux par rapport aux exportations

(kg sur la SPE) N P2O5

Production 83 747 kg 49 985 kg

Exportations totales 130 333 kg 58 723 kg

Solde - 46 585 kg - 8 738 kg

Il est ainsi démontré que la SARL DU VAL DES FOURCHES dispose bien des surfaces et des cultures suffisantes pour exporter les éléments fertilisants apportés par l’épandage des déjections organiques produites par l’élevage. Le bilan est également déficitaire pour le phosphore (-8 738 kg). Il est à noter que la fertilisation en phosphore se raisonne différemment de celle en azote. En effet, la plante s’alimente en phosphore essentiellement dans le stock du sol. La consommation directe des engrais que l’on apporte est faible. On n’apporte donc pas l’élément P pour alimenter directement la plante, mais plutôt pour compenser ce qu’elle prélève dans le sol. De plus, toutes les cultures n’ont pas les mêmes exigences. Le volume d’effluent produit a été réparti suivant le potentiel d’exportation de chaque culture. Cette répartition est susceptible d’être modifiée suivant les assolements présents à chaque campagne.

Les calculs présentés précédemment ont été réalisés dans des conditions très défavorables : rendements les plus faibles par rapport au type de sol.

De ce fait, le plan d’épandage est largement dimensionné pour recevoir le lisier de porcs de l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES.


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Il convient aussi de vérifier que les apports des effluents de l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES n'entraînent pas un dépassement de l'indice global de 170 uN / ha de SAU mise à disposition - seuil à ne pas dépasser dans les zones vulnérables aux nitrates.

Tableau 13 : Indices de pression

PLAN D’EPANDAGE DE LA SARL DU VAL DES FOURCHES

N P2O5

Total des apports organiques (kg) 83 747 kg 49 985 kg

SAU mise à disposition 1 065,43 ha

Indice global 79 u / ha 47 u / ha

L'ensemble des apports organiques est compatible avec les dispositions du programme d'actions dans les zones vulnérables puisque l'indice de pression organique azotée est nettement inférieur à 170 uN / ha sur le plan d'épandage de la SARL DU VAL DES FOURCHES. Ces quantités limitées apportées uniquement en période recommandée sur sol parfaitement ressuyé limitent toutes possibilités de lessivage.

L'importance des surfaces d'épandage disponibles permet d'adapter au mieux les quantités épandues au strict besoin des cultures tout en choisissant la date optimale pour réaliser les interventions. Ce qui offre les plus grandes garanties quant à la protection de l'environnement.

VII. D. PLAN DE FUMURE PRÉVISIONNEL ET ÉLÉMENTS TECHNIQUES

D’ÉPANDAGE

Les valeurs fertilisantes retenues sont les suivantes :

Tableau 14 : Teneur en azote et phosphore des effluents

Quantité

(m3) Teneur en N

(kg / m3) Teneur en P

(kg / m3)

Lisier de porcs

21 685 3,86 2,31

Les analyses qui seront effectuées en laboratoire sur les effluents produits sur l’élevage de la SARL DU VAL DES FOURCHES permettront d’ajuster ces valeurs. Sur la surface mise à disposition, les cultures d’hiver (blé tendre, orge d’hiver et colza) représentent 90 % de l’assolement. Les cultures de printemps (maïs, tournesol et orge de printemps) représentent 10 %, de la sole. Les rotations pratiquées sur les exploitations intégrées au plan d’épandage correspondent principalement à :

- Colza / Blé / Orge d’hiver.

- Maïs / Blé / Orge d’hiver.

- Tournesol / Blé / Orge d’hiver.


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Un bilan de fumure prévisionnelle est établi, intégrant les assolements présents sur la campagne 2014-2015 et l’ensemble des apports d’effluents organiques. Ces tableaux montrent que :

- Les surfaces cultivées sur le plan d’épandage sont nettement suffisantes pour valoriser les volumes produits.

- Les doses organiques et minérales établies permettent d’obtenir un bilan azoté équilibré sur chaque campagne.

- Les doses organiques et minérales établies permettent d’obtenir un bilan en phosphore équilibré sur la durée de la rotation.

Ce plan de fumure type est destiné à montrer comment les apports organiques peuvent être parfaitement intégrés à la fertilisation des cultures, sans induire d’excédent. Toutefois, le plan prévisionnel de fumure sera revu chaque année conformément aux dispositions des programmes d’actions. Les épandages des effluents organiques auront lieu à la fin de l’été avant colza et céréales d’hiver, au printemps avant cultures de printemps et sur cultures d’hiver. Les épandages d’été et d’automne ont été privilégiés dans la répartition des volumes à épandre. Cependant des épandages de printemps sur culture d’hiver sont tout à fait envisageables si la portance des sols et les conditions climatiques le permettent. Le plan de fumure prévisionnel a pris en compte ces apports de printemps sur cultures d’hiver.

VII. E. BILAN DU PLAN D’EPANDAGE

La mise en place du plan d'épandage des effluents de l’élevage est le garant d'une gestion maîtrisée et adaptée au contexte local. Des prescriptions simples mais essentielles sont à prendre en compte pour éviter le lessivage et le ruissellement des nitrates vers les eaux de surface et souterraines, et pour ne pas endommager l'outil de travail de l'agriculteur, le sol et les cultures. La SARL DU VAL DES FOURCHES se porte garante de préserver et protéger son outil de travail et son environnement. Les parcelles mises à disposition du plan d’épandage se localisent sur les communes de : Argenteuil-sur-Armançon, Pacy-sur-Armançon, Moulins en Tonnerrois, Vireaux, et Sambourg. La surface épandable est de 1 059,60 ha. Cette surface est répertoriée sur les orthophotos PAC au 1/7 500ème. Cela permet un repérage des parcelles et des zones d'exclusion plus précis. Les surfaces sont alors directement calculées (logiciel MAP INFO). En ne dépassant pas les doses prescrites et en respectant les prescriptions réglementaires, la surface étudiée est suffisante pour valoriser la production annuelle d'effluents. La pression azotée sur la Surface Agricole Utile est égale à 79 unités d’azote/ha, correspondant à un seuil bien inférieur aux prescriptions les plus sévères en matière d’environnement.


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Le dimensionnement de la surface d'épandage, alliée à des capacités de stockage du lisier adéquate, permet d'adapter au mieux les quantités épandues au strict besoin des cultures, tout en choisissant la période optimale pour réaliser les interventions. Ce qui offre naturellement les garanties maximales quant à la protection de l'environnement et de la ressource en eau. Les prêteurs de terre s’engagent à épandre sous les conditions suivantes :

1. 100 m par rapport aux habitations occupées par des tiers ou tout local habituellement occupé

par des tiers, les stades ou les terrains de camping ;

2. 50 m des points de prélèvement d'eau destinée à l'alimentation des collectivités humaines ou

des particuliers ;

3. 200 m des lieux de baignade et des plages ;

4. 500 m en amont des piscicultures et des zones conchylicoles ;

5. 35 m des berges, des puits, des forages d’irrigation ;

6. sur les parcelles et seulement les parcelles sélectionnées pour leur aptitude à l’épandage ;

7. ne pas dépasser la dose de 170 kg de N organique/ha ;

8. ne pas épandre pendant les périodes où le sol est gelé ou abondamment enneigé ;

9. ne pas épandre pendant les périodes de forte pluviosité ;

10. de respecter le calendrier du programme d’actions mis en place dans les zones vulnérables;

11. de remplir le cahier d’épandage à chaque campagne.

Par le respect de l’ensemble de ces prescriptions, la SARL DU VAL DES FOURCHES garantit une protection maximum de l’environnement et de la ressource en eau.


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VIII. CONCLUSION

Le projet d’élevage porté par la SARL DU VAL DES FOURCHES constitue un réel atout pour le dynamisme de la région. Il contribuera au développement du tissu économique et agricole local et en cela, représentera une source de retombées économiques pour le territoire, grâce à :

- L’intervention de nombreux corps de métier lors de la création du site et de son fonctionnement (terrassement, maçonnerie, transport, transformation d’aliments, abattoirs, cabinets vétérinaires…) ;

- L’embauche de salariés supplémentaires et la création d’emplois indirects ;



- L’approvisionnement local en matières premières ;

- La réduction des engrais chimiques sur les sols.

Ce projet d’élevage a pris en compte toutes les mesures, afin de limiter son impact sur l’environnement et permettra la mise en place d’un outil rationnel. La conception et l’exploitation de cet élevage remplissent toutes les conditions par rapport aux normes environnementales. Cet élevage, qui sera constitué d’installations performantes, n’aura qu’un impact très faible sur l’environnement (la ressource en eau), voire nul (tourisme, paysage) du fait des mesures de protection envisagées. La SARL DU VAL DES FOURCHES est constituée de personnes compétentes, chefs d’entreprises, et désireuses de préserver leur outil de travail et leur environnement. LE PETITIONNAIRE S’ENGAGE A ASSURER UNE PROTECTION MAJEURE DE L’ENVIRONNEMENT. L'étude d’impact sur l'environnement de cette installation a montré les différents éléments à maîtriser pour une garantie maximum lors de son exploitation. Elle a été déterminée selon les critères réglementaires, mais aussi avec l’aide de l’exploitant, qui a parfaitement conscience des nuisances pour l’environnement que pourrait provoquer un outil de production utilisé dans de mauvaises conditions ou mal maîtrisé. L’exploitant est le garant de son cadre de vie et sera le premier pénalisé. Il a tout à fait conscience que le développement agricole, et notamment la filière porcine, ne peut se faire que dans le strict respect de l’environnement. Le lisier de porcs sera valorisé sur le plan d’épandage..


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Compte-tenu des terres disponibles, la pression d’azote organique reste réduite à 79 kg/ha (limite réglementaire à 170 kg/ha) et celle en phosphore à 47 kg/ha. Les bilans vis-à-vis de l’azote et du phosphore sont bien équilibrés. LA PROTECTION DES RIVERAINS CONTRE LES NUISANCES OLFACTIVES ET VISUELLES EST ASSUREE PAR :

- un éloignement du site d’exploitation de tout site touristique, de tiers, le maintien de plantations paysagères pour une bonne intégration du site,

- le respect des prescriptions par rapport à l’émission de bruits en limite de propriété,

- un suivi sanitaire rigoureux et une bonne hygiène des bâtiments,

- une zone de manœuvre stabilisée,

- le respect des distances réglementaires lors des épandages des effluents,

LA PROTECTION DE LA QUALITE DES EAUX DE SURFACE ET DES EAUX SOUTERRAINES A ETE PRISE EN CONSIDERATION PAR LE PETITIONNAIRE DANS LA GESTION DE L’ELEVAGE PAR :

- une étanchéité des installations de stockage et un contrôle régulier,

- des gouttières, des descentes, des collecteurs pour une protection maximum des eaux pluviales avec une gestion par circuit séparé,

- un assainissement autonome performant,

- un compteur d’eau volumétrique pour contrôler la consommation de l’élevage et un clapet anti-retour sur la conduite d’alimentation en eau.

- un contrôle de la valeur fertilisante des effluents grâce à des analyses régulières,

- un plan d’épandage sélectif et largement dimensionné,

- une maîtrise de la fertilisation azotée sur les parcelles du plan d’épandage,

- l’établissement d’un prévisionnel et d’un bilan global de fertilisation azotée chaque année,

- la tenue d’un cahier d’épandage indiquant les dates de pratique, les références des parcelles utilisées et les quantités épandues sur chacune d’elles,

- la réalisation d’une étude pédologique pour mieux définir la nature des terrains d’épandage,

- l’application des directives nitrates et programmes d’actions.

LA SARL DU VAL DES FOURCHES S’ENGAGE A RESPECTER L’ENSEMBLE DE CES PRESCRIPTIONS POUR UN ENVIRONNEMENT DE QUALITE ET LA PROTECTION DE LA RESSOURCE EN EAU. Le gérant de la SARL DU VAL DES FOURCHES certifie l’exactitude des informations portées ci-dessus. A Argenteuil-sur-Armançon, le 25/02/2016

rÉsumÉ non technique - yonne.gouv.fr · le tableau suivant liste les rubriques de la nomenclature...

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