recevez vor invités en toute sérénité

Recevez vos invités en toute sérénité!

Rendez-vous sur www.coop.ch/plateauxdefete pour commander vos plateaux de fromages et de poissons ainsi que vos plateaux traiteur et fondue!

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Sur commande – plateaux traiteur, pains Party, sushis, plateaux fondue, tourtes, etc.

EDITION 2015/16

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Pour des réceptions réussies

Des invités surprise se sont annoncés pour demain ou après-demain ? Pas de panique: votre boucher Coop est là ! Il pourra vous préparer un plateau traiteur «sur mesure» ou alors vous conseiller dans votre choix parmi les nombreux plats que nous proposons.

Ainsi, vous pourrez profiter de vos invités sans vous soucier du repas !

Bon appétit ! Coop

Où commander?

Les bulletins de commande sont disponibles dans toutes les boucheries en service traditionnel ainsi que dans tous les rayons fromages à la coupe.


Rendez-vous sur www.coop.ch/plateauxdefete pour commander vos plateaux de fromages et de poissons ainsi que vos plateaux traiteur et fondue!

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Sommaire

Plateaux traiteur . . . . . . . . . . . . . . . 4

Plateaux de fromages . . . . . . . . . . . 8

Plateaux de poissons . . . . . . . . . . 10

Fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Plateaux de sushis . . . . . . . . . . . . 14

Amuse-bouche & Cie . . . . . . . . . . 18 Amuse-bouche Plateaux Cocktail Mini-bagels Sandwichs Plateau de canapés Mini-sandwichs

Pains Party . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Spécialités en croûte . . . . . . . . . . 28 Filet Wellington Filet d’agneau en croûte Jambon en croûte Filet mignon de porc en croûte

Plateaux fondue . . . . . . . . . . . . . . 32

Rôtis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Desserts & tourtes . . . . . . . . . . . . . 40


4

Plateaux traiteurPlateau de viande séchéepour env. 4 personnes

Lard paysan, viande des Grisons, jambon cru, mostbröckli, salami Milano Naturafarm, jambon de campagne, garniture

peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel

Commandez-les aujourd’hui et venez les chercher demain

Plateau de charcuterie coupéepour env. 4 personnes

Saucisse de Lyon, mélange de charcuterie coupée, jambon arrière, jambon cru, salami Milano Naturafarm, rôti de veau, garniture



15.– par personne

12.50 par personne

Plateau de fêtepour env. 4 personnes

Viande séchée, saucisse de Lyon, mostbröckli, salami Milano Naturafarm, rôti de porc, blanc de dinde, garniture



14.– par personne

Plateau d’antipastipour env. 4 personnes

Salami Milano, jambon de Parme, piments verts et rouges farcis, olives Kalamata bio, Grana padano, tomates séchées, cœurs d’artichauts, olives vertes farcies à la pâte de poivron



12.50 par personne

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5

Plateaux traiteur

1

2

3

4

6

Plateau de viande froidepour env. 4 personnes

Blanc de dinde, roastbeef, rôti de veau, rôti de porc, sauce tartare, garniture



Plateau Gourmet avec du fromagepour env. 4 personnes

Rebibes de Sbrinz, rosettes de Tête de Moine AOP, jambon arrière, lard paysan, viande des Grisons, garniture



14.50 par personne

12.50 par personne

Plateau Wellnesspour env. 4 personnes

Blanc de dinde, viande des Grisons, rôti de porc, roastbeef, mostbröckli, garniture



15.– par personne

Plateau de légumes avec saucespour 4–5 personnes

Légumes crus coupés en bâtonnets, 2 sauces, garniture

Commandez-les aujourd’hui avant 20h00 et venez les chercher après- demain (jour ouvrable)

33.–le plateau

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7

5

6

7

8

8

Plateau de fromages Traditionpour env. 4 personnes

Gruyère mi-salé bio AOP, fromage de montagne de Gstaad aux herbes Pro Montagna, fromage de montagne, tomme affinée bio Naturaplan, rosettes de Tête de Moine AOP, garniture

ne peut être commandé qu’au rayon fromages à la coupe


Plateaux de fromages

9.50 par personne

6.– par personne

6.50 par personne

Plateau de fromages Dessertpour env. 7 personnes

Chavroux Tendre Bûche (fromage de chèvre), fromage à pâte molle persillée, ananas Castello, Gruyère Kaltbach AOP, Mini-Caprice des Dieux, garniture



Plateau de fromages Apéritifpour env. 6 personnes

Gruyère doux AOP, fromage de montagne de Gstaad aux herbes Pro Montagna, parmigiano reggiano DOP, tomme bio, rosettes de Tête de Moine AOP, garniture



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9

Plateaux de fromages

10

11

9

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Plateaux de poissons

15.50 par personne

19.50 par personne

16.– par personne

Plateau de saumon fumépour env. 4 personnes

Saumon fumé de Norvège, saumon fumé du Canada, mousse de raifort, garniture



Plateau de poissons fuméspour env. 4 personnes

Saumon fumé de Norvège, saumon fumé du Canada, filets de truite, mousse de raifort, garniture



Plateau de poissons Gourmetpour env. 4 personnes

Filet de truite, saumon fumé, crevettes Jumbo, crevettes Party Tail on, mousse de raifort, sauce cocktail, garniture



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Plateaux de poissons

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12

12

Plateau de fruits de merDifférentes variétés de fruits de mer, p. ex. huîtres, crevettes, crabes, langoustes

au prix du jour

en vente dans toutes les grandes poissonneries, demandez conseil à votre poissonnier


Fruits de merDemi-langousteenv. 400g

1/2 langouste, cocktail de crevettes, crevettes géantes, garniture

Commandez-les aujourd’hui avant 20h00 et venez les chercher dans 3 jours (jour ouvrable)

59.50 par kg

13

suggestion de présentation

15

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Fruits de mer

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Plateaux de sushis

49.– le plateau

98.– le plateau

Mix de sushis48 sushis, pour 7–10 personnes

Thon, saumon, filets de sériole lalandi, crevettes, avocat, gingembre et wasabi


Mini-sushi Mix22 sushis, pour 3–5 personnes

Thon, saumon, crevettes, filets de sériole lalandi, concombre, gingembre et wasabi


15

Plateaux de sushis

17

18

Conservation Les plateaux de sushis doivent impérative-ment être consommés dans la journée.

16

65.– le plateau

78.– le plateau

Plateau de sushi rolls58 sushi rolls, pour 9–12 personnes

Saumon fumé, cream cheese, tamago, thon, kimchi, persil, sésame, laitue iceberg, concombre, sauce au soja, wasabi, gingembre


Mini-sushi rolls36 mini-sushis, pour 6–8 personnes

Thon, graines de sésame noir, kimchi, cream cheese, persil, saumon fumé, laitue iceberg, concombre, sauce au soja, wasabi


17

19

20

Conservation Les plateaux de sushis doivent impérative-ment être consommés dans la journée.

18

Amuse-bouche, petit assortiment16 pièces pour 3–4 personnes

Amuse-bouche au thon, au saumon, à l’œuf et au jambon


49.–le plateau

49.– le plateau

29.– le plateau

Amuse-bouche & Cie

Amuse-bouches32 pièces pour 6–8 personnes

Amuse-bouche au fromage, au salami, à l’œuf, au saumon, aux asperges, au thon, aux crevettes et au jambon


Amuse-bouche sans viande de porc 32 pièces pour 6–8 personnes

Amuse-bouche au fromage, à dinde, à l’œuf, au saumon, aux asperges, au thon et aux crevettes


19

21

22

23

Amuse-bouche & Cie

20

44.–le plateau

25.– le plateau

46.– le plateau

Plateau Cocktail Mare15 canapés pour 5–7 personnes

Canapés à l’œuf, aux crevettes, au thon, au saumon et au fromage frais


Petit plateau Cocktail8 canapés pour 3–4 personnes

Canapés au jambon, au fromage frais, au thon et au saumon


Grand plateau Cocktail15 canapés pour 5–7 personnes

Canapés au saumon, au thon, au fromage, au jambon et au salami


21

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39.–le plateau

44.– le plateau

14.50 le plateau

Assortiment de mini-bagels Party15 pièces pour 5–7 personnes

farcis au saumon, au jambon d’épaule, au thon, au jambon cru et au fromage frais


Assiette de sandwichs Mix16 pièces pour 6–8 personnes

Assortiment de sandwichs américains au poulet, au bœuf, au thon et au fromage


Plateau de canapés6 pièces pour 2–3 personnes

Canapés au thon, au fromage frais, au jambon, au saumon, à l’œuf et au salami


23

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24

Sandwichs Party3 pièces pour 6–9 personnes

Assortiment de sandwichs garnis de jambon, de thon et de fromage


49.–le trio

Mini-sandwichs, grand assortiment24 pièces pour 8–12 personnes

Divers petits pains garnis de jambon cru, d’œuf, de brie, de thon, de tomate-mozzarella et de jambon


Mini-sandwichs, petit assortiment15 pièces pour 5–7 personnes

Divers petits pains garnis de jambon cru, d’œuf, de brie, de thon et de jambon


45.– le plateau

29.– le plateau

25

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30

31

26

Pain party Classic 32 portions pour 6–8 personnes

Sandwiches garnis de fromage, de jambon et de salami


Pain Party végétarien 32 portions pour 6–8 personnes

Sandwiches garnis de brie, d’houmous, d’œuf et de fromage frais aux herbes


Pain party Royal 32 portions pour 6–8 personnes

Sandwiches garnis de saumon et de thon


39.– le pain party



Pain Party1300g, pour 10–15 personnes

Couronne de 30 petits pains parsemés de graines de lin et de pavot

disponible au rayon Pain/produits de boulangerie

Commandez-les aujourd’hui et venez les chercher dans 3 jours

15.–

Pains Party

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33

34

35

Pains Party Pains Party Nous vous proposons aussi une sélection de pains disponibles sur commande, comme la traditionnelle couronne Party.

Veuillez noter que les commandes doivent être passées au moins 3 jours ouvrables à l’avance.

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Spécialités en croûte

Filet d’agneau en croûte600g, pour 2–3 personnes

Filet d’agneau en croûte avec farce aux viandes de veau et de porc et aux champignons de Paris, dans une barquette de cuisson


49.– la pièce

29.– la pièce

Filet Wellington800g, pour 3–4 personnes

Filet de bœuf en croûte avec des champignons de Paris et du lard, dans une barquette de cuisson



29


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Filet mignon de porc en croûteenv. 1kg, pour env. 4 personnes

Filet mignon de porc en croûte avec de la chair à saucisse, du jambon, des champignons de Paris et des lardons

peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel


4.35 les 100 g

Jambon en croûteJambon d’épaule juteux, dans une croûte de pain

Commandez-les aujourd’hui avant 20h00 et venez les chercher après-demain (jour ouvrable)

35.– la pièce 1,2kg, pour env. 4 pers.

49.– la pièce 1,8kg, pour env. 6 pers.

38

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Fondue thaïenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (blanc de poulet, veau, filet mignon de porc Naturafarm). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: crevettes géantes décortiquées.

Préparation: faire cuire viande et poisson dans un bouillon de lait de coco.

au prix du jour



Plateauxfondue

Préparation Pour une fondue réussie – votre boucher Coop s’y connaît et peut vous conseiller !

Chapeau tartareenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, viande de porc Naturafarm, agneau, blanc de poulet, lard). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: poisson, crevettes et fruits de mer.

Préparation: faire griller viande et poisson sans ajouter de matière grasse. Les légumes peuvent être cuits sur le chapeau ou dans le rebord.

au prix du jour



Plateaux fondue

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33

Fondue thaïenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (blanc de poulet, veau, filet mignon de porc Naturafarm). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: crevettes géantes décortiquées.

Préparation: faire cuire viande et poisson dans un bouillon de lait de coco.

au prix du jour



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Plateauxfondue

Des fondues à la viande ou au poissonPour accompagner votre fondue, votre boucher Coop vous recommande: des sauces dip, des légumes brièvement blan- chis ou marinés dans du vinaigre (petits oignons, cornichons, petits épis de maïs, etc.), du riz à la créole, des frites ou de la baguette fraîche. Bon appétit !

Chapeau tartareenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, viande de porc Naturafarm, agneau, blanc de poulet, lard). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: poisson, crevettes et fruits de mer.

Préparation: faire griller viande et poisson sans ajouter de matière grasse. Les légumes peuvent être cuits sur le chapeau ou dans le rebord.

au prix du jour


Commandez-les aujourd’hui et venez les chercher demain41

Plateaux fondue

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Barbecue de table/pierradeenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, veau, agneau, volaille, porc Naturafarm, cheval) coupées en tranches d’env. 20g

Préparation: faire griller sans matière grasse viande et saucisses sur le barbecue de table ou sur la plaque en stéatite.

au prix du jour

Fondue Chinoise180–200g par personne

Bœuf Natura-Beef, coupé en très fines tranches

Préparation: faire cuire la viande dans du bouillon de viande concentré.

au prix du jour

Fondue orientaleenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande coupées en très fines tranches: bœuf Natura-Beef, porc Naturafarm, veau, volaille

Préparation: faire cuire les tranches de viande dans du bouillon de poule concentré.

au prix du jour

peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel.


Fondue vigneronneenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, blanc de poulet, filet mignon de porc Naturafarm, filet de veau) coupées en lamelles ou en dés

Préparation: faire cuire la viande dans un bouillon au vin blanc et aux épices.

au prix du jour

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35

45

CONSEILAffiner éventuellement

le bouillon avec du xéres ou du

cognac.

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44

CONSEILFaire griller d’abord le

lard à rôtir.

36

Fondue au poissonenv. 250g par personne

Diverses sortes de poisson (filet de saumon, filet de thon, noix de Saint-Jacques ou queues de crevettes décortiquées)

Préparation: faire cuire le poisson dans du bouillon de poisson concentré.

au prix du jour

Fondue bourguignonneenv. 200g par personne

Rumsteck Natura-Beef, coupé en dés

Préparation: plonger les morceaux de viande dans de l’huile ou de la graisse très chaude (p.ex. huile d’arachide).

au prix du jour

Marmite mongoleenv. 200g par personne

Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, filet mignon de porc Naturafarm, filet mignon d’agneau, filet d’autruche, filet de cheval, blanc de poulet) coupées en lamelles ou en dés

Préparation: faire cuire la viande dans du bouillon de viande concentré.

au prix du jour

Fondue Bacchus180–200g par personne

Veau, coupé en très fines tranches

Préparation: faire cuire la viande dans un bouillon au vin blanc et aux épices.

au prix du jour



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CONSEILFumet de poisson avec 1 brin de lemon grass,

de fines herbes et de vin blanc.

50

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48

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Rôtis

Rôti de bœuf dans l’épauleRôti de bœuf dans l’épaule roulé

en vente dans tous les magasins


Rôti de porc dans l’épauleRôti de porc dans l’épaule roulé avec un brin de romarin



Rôti de veau dans l’épauleRôti de veau dans l’épaule roulé avec un brin de romarin



29.50 la pièce 1 kg, pour 4 personnes



44.– la pièce 1,5 kg, pour 6 personnes



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39

Rôtis Temps de cuisson recommandé: Rôti de bœuf 1 kg / env. 2 h Rôti de veau/porc 1 kg / env. 1 h 30

Sur la cuisinière: dans une cocotte, à couvert et à petit feu. Au four: dans une cocotte, à couvert, dans le four préchauffé à 180 °C (160 °C pour un four à chaleur tournante).

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Des gourmandises à (re)commander Vous voulez organiser une fête ? Coop vous propose tout un choix de produits, en particulier de grandes tourtes de fête et de pains Party, qui peuvent être tous commandés auprès du personnel du rayon Boulangerie de votre magasin Coop.

Veuillez noter que les commandes doivent être passées au moins 3 jours ouvrables à l’avance.

Vous trouverez dans la suite une sélection de nos tourtes spécial fêtes. Il existe aussi un catalogue de l’assortiment complet avec les différentes possibilités de décors et de textes. Demandez-le au personnel du rayon Boulangerie!

Venez donc faire un tour chez nous: nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner et de prendre votre commande.

Tourte Forêt-Noireau kirsch, décor adulte, avec texte personnalisé Commandez-les aujourd’hui et venez les chercher dans 3 jours

Desserts & tourtes

19.95 ø 16cm, pour 4–6 personnes

27.95 ø 24cm, pour 10–12 personnes

Plateau de fruits avec sauce au chocolatpour 6–8 personnes

Ananas frais, 3 variétés de melon, pommes, kiwi, mangue, raisin, litchi et sauce au chocolat

Commandez-les aujourd’hui avant 20h00 et venez les chercher après-demain (jour ouvrable)

32.– le plateau

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Desserts & tourtes57

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Tourte aux fruitsø 24cm, pour 10–12 personnes

avec texte personnalisé


Tourte sardeø 24cm, pour 10–12 personnes

non décorée


Tourte aux fruits30x40cm, pour 30–40 personnes

non décorée


33.95

28.95

89.95

Tourtes Party Les tourtes de Coop conviennent particulièrement bien pour les grandes fêtes. Leur forme pratique permet de les partager très facilement.

PLUS D’INFOS

Coop Info Service, Case postale 2550, 4002 Bâle, tél. 0848 888 444, www.coop.ch

Sous réserve de modification de prix ou d’articles. État: octobre 2015.

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