rapport annuel 2009-2010 de l’afmnet

Calendrier du rapport annuel 2009-2010 de l’AFMNet

Outre ses talentueux chercheurs, l’AFMNet regroupe des centaines d’étudiants, de professionnels, de partenaires de l’industrie et d’organismes gouvernementaux qui se consacrent à accroître notre incidence dans quatre domaines de recherche clés :

g La nanotechnologie appliquée aux aliments et aux biomatériaux. Cette technologiemoléculaire offre une multitude d’applications agroalimentaires, de la création d’emballages qui augmentent la fraîcheur et prolongent la durée des aliments à l’augmentation de la biodisponibilité des aliments nutriceutiques, en passant par l’amélioration de la distribution des pesticides et des fertilisants dans le sol.

g L’alimentation, la nutrition et la santé. Les aliments fonctionnels,nutriceutiques et autres composés bioactifs peuvent réduire ou prévenir les maladies chroniques liées à l’alimentation, comme le diabète, l’hypertension et certains types de cancers.

g L’attitude et le comportement des consommateurs en lien avec la politiquede réglementation. L’industrie et les organismes de réglementation se heurtent continuellement à des questions liées à la réaction du public aux nouveaux produits alimentaires. Grâce à ses activités de recherche stratégiques, l’AFMNet fournit des données de référence qui contribuent à éclairer la discussion.

g La traçabilité et l’authenticité des aliments et de leurs ingrédients.Par le développement de technologies et de systèmes qui permettent de suivre les ingrédients du champ à l’assiette, nous pouvons accroître la salubrité des aliments, augmenter la confiance du consommateur dans le système alimentaire et donner aux entreprises du secteur agroalimentaire canadien un avantage concurrentiel sur la scène mondiale.

Vision de l’AFMNet« L’AFMNet sera le plus éminent réseau voué à la recherche sur les biomatériaux et les solutions alimentaires bénéfiques pour la santé au Canada. »

Mission de l’AFMNet« Mener et faciliter la recherche multidisciplinaire dans le but d’élaborer des produits alimentaires transformateurs et des biomatériaux. »

Fondé en 2003, le Réseau des aliments et des matériaux d’avant-garde (AFMNet) est une société sans but lucratif financée par les Réseaux de centres d’excellence (RCE), le programme phare du Canada en matière de sciences et de technologies (www.nce.gc.ca). Depuis sa fondation, il y a sept ans, l’AFMNet est devenu un organisme de premier plan dans le domaine de la recherche sur les aliments et biomatériaux d’avant-garde, établissant une infrastructure qui a contribué à la création de produits et processus à valeur ajoutée, commercialisables, socialement acceptables et profitables à tous les Canadiens. Les 148 chercheurs de l’AFMNet, qui proviennent de partout au Canada, représentent une gamme complète d’expertise en sciences pures, appliquées, sociales et humaines, ainsi qu’en sciences de la vie.

Quisommes-nous?

d Informatique

d Sciences humaines

d Droit

d Sciences de la vie

d Mathématiques

d Médecine

d Pharmacie

d Physique

d Sciences sociales

Expertise de l’AFMNet en recherche

Message des gestionnaires de l’AFMNetNous avons apporté quelques petits changements cette année. Afin de garder l’AFMNet à l’avant-plan tout au long de l’exercice 2011, nous avons créé pour le présent rapport annuel un calendrier comprenant de magnifiques photos et soulignant les réalisations du réseau. Nous espérons que vous l’accrocherez dans votre bureau, qu’il vous rappellera votre importante contribution à notre succès et que vous continuerez de chercher des façons de renforcer notre partenariat mutuellement profitable. Si vous venez de vous joindre à l’AFMNet, nous espérons que ce calendrier vous en apprendra davantage à notre sujet et vous incitera à jouer un plus grand rôle dans un réseau qui procure des avantages à long terme aux Canadiens.

Merci de prendre part au succès de l’AFMNet. Nous sommes fiers de nos réalisations et avons hâte de voir ce que l’avenir nous réserve...lorsque nous travaillons ensemble, nos possibilités sont illimitées.

Juillet : Nous nous attaquons aux préoccupations des Canadiens en matière de salubrité et de produits alimentaires.

Août : Nous fournissons un soutien financier essentiel et opportun, une orientation pédagogique ainsi que des conseils afin de « sortir » la recherche des laboratoires et la rendre accessible aux Canadiens.

Septembre : Nous créons des collaborations à l’échelle nationale et internationale.

Octobre : Nous faisons entendre notre message.

Novembre : Nous réunissons plusieurs grands penseursafin de guider notre réseau et d’accroître l’efficacité denos dépenses.

Décembre : Notre personnel talentueux s’efforce de réaliser la mission de l’AFMNet : être l’unique réseau voué à la recherche en matière de solutions alimentaires bénéfiques pour la santé au Canada.

Une autre année remplie de succès pour l’AFMNet!

Janvier : L’AFMNet est le fondateur de la recherche multidisciplinaire sur les aliments et les biomatériauxau Canada.

Février : Nous encadrons et appuyons la prochaine génération de chercheurs.

Mars : Nous suscitons l’intérêt des jeunes autochtones pour les sciences alimentaires et la recherche sur la nutrition.

Avril : Nous contribuons à réduire la prévalence des maladies chroniques chez les Canadiens.

Mai : Nous aidons l’industrie de la transformation des aliments à réduire la teneur en sel des produits alimentaires.

Juin : Nous sommes les précurseurs de la recherche de pointe en nutrigénomique.

Dr Perry Lidster, directeur général de l’AFMNet

Dr Rickey Yada,directeur scientifique de l’AFMNet

Dr Larry Milligan, président du conseil d’administration de l’AFMNet

L’AFMNet est le fondateur de la

et les biomatériaux au Canada.

g Qu’il s’agisse de comprendre et d’éliminer lesmicrobes d’origine alimentaire, de mettre au point une solution de rechange plus saine aux gras trans qui bloquent les artères ou de créer un produit naturel qui augmente la fonction rénale et réduit la tension artérielle, l’AFMNet est le champion de la recherche sur les aliments et les biomatériaux au Canada.

g Le nombre de nos publications le prouve : depuis lafondation du réseau, la recherche financée par l’AFMNet a fait l’objet de 806 publications et ainsi contribué à l’essor des connaissances, au soutien de la recherche au Canada et à l’établissement de partenariats. Des 504 publications du réseau revues par un comité de lecture, 384 ont un facteur d’impact (c.-à-d. le nombre de citations d’un article par d’autres scientifiques); l’AFMNet récolte ainsi un facteur d’impact moyen dans les revues scientifiques de 3,63. Cela représente presque le double du facteur moyen obtenu par l’AFMNet dans les revues de sciences et de technologies alimentaires et dans les revuesde nutrition.

g Nous distribuons annuellement près de 4,5 millionsde dollars en fonds de recherche à des projets de pointe canadiens se rapportant aux aliments etaux biomatériaux.

g Cette année, nous avons obtenu des engagements enmatière de financement de plus de 2,4 millions de dollars pour appuyer nos projets de recherche.

g Un nouveau cycle dynamique de projets a étésélectionné aux fins de financement; ce cycle débutera le 1er avril 2011, dès que l’AFMNet aurala confirmation que son financement des RCEest renouvelé.

recherche multidisciplinaire sur les aliments

la prochaine génération de chercheurs.Nous encadrons et appuyons

g L’AFMNet a contribué à la formation et au perfectionnementde 639 étudiants : 71 pour cent d’entre eux ont poursuivi leurs études universitaires, 7 pour cent sont entrés au service du gouvernement, 7 pour cent se sont joints à l’industrie et 15 pour cent à d’autres secteurs.

g Ce sont 154 membres du personnel hautement qualifié (PHQ)qui collaborent actuellement aux projets de l’AFMNet.

g Nous avons créé une page Facebook sur l’Association duPHQ de l’AFMNet et nous sommes en voie de réaliser notre objectif de 100 membres!

g Notre populaire conférence scientifique annuelle comprendcette année des séminaires, des ateliers et des activités sociales pour les membres du PHQ ainsi qu’un concours d’affiches.

g En janvier 2010, 84 membres du PHQ de l’AFMNet ontfréquenté l’école de perfectionnement professionnel, soit le

double du nombre de participants enregistré en 2007.De plus, l’école a accueilli des membres de trois autres RCEqui souhaitaient bénéficier des précieux conseils offerts durantcette activité.

g La qualité de notre programme PHQ a été reconnue, examinéeet vantée à l’échelle nationale et internationale, notamment par des organismes comme le RCE PrioNet et le réseau d’excellence MoniQA, financé par l’Union européenne.

g Depuis 2003, l’AFMNet a distribué 137 000 $ à65 membres du PHQ par l’intermédiaire de sessubventions de voyages, des supplémentsde recherche de premier cycle et postdoctorale,de la bourse commémorative Marilyn Griffithet des prix de formation.

g À ce jour, nous avons appuyé 50 visites de formationen recherche et échanges interdisciplinaires du PHQà l’échelle nationale et 20 à l’échelle internationale.

Nous offrons aux étudiants autochtones de 11e et 12e année l’occasion unique de travailler avec les meilleurs scientifiques du Canada, d’effectuer des expériences sur les aliments d’avant-garde et de mener des recherches sur la nutrition, grâce au programme « Deviens chercheur alimentaire pour une semaine » de Verna J. Kirkness.

g En mars 2010, parmi les candidats inscrits, 10 élèves d’origine amérindienne,métisse ou inuite – de l’Ontario, du Manitoba, de la Saskatchewan et du Nunavut – ont été sélectionnés. Huit d’entre eux ont passé une semaine en Ontario, plus précisément à l’Université de Toronto, à l’Université Ryerson, au Collège George Brown et à l’Université de Guelph, et les deux autres se sont rendus à l’Université de la Colombie-Britannique à Okanagan.

g En plus d’avoir une incidence positive sur la vie des élèves choisis, les stages 2010ont attiré l’attention des médias canadiens, faisant l’objet d’un reportage dans 8 quotidiens, 10 journaux communautaires, 12 médias en ligne, 5 émissions de télévision et 3 émissions de radio. Ce rayonnement leur a ainsi permis d’atteindre 5,5 millions de personnes au pays.

Les stages 2010 misaient sur le succès remporté l’an dernier par le programme initial, dont plusieurs des 12 participants ont déjà choisi d’élargir leurs choix de carrière et se sont engagés à poursuivre leurs études, notamment dans les domaines scientifiques :

g Kekodonce (Keko) Williams, résident âgé de18 ans du territoire mohawk deKahnawake, au Québec, est actuellement étudiant de deuxième année au programme de sciences pures et appliquées du Collège Marianopolis de Montréal. Keko estime que son stage a beaucoup influencé sa décision de poursuivre ses études.

g Pour Gabrielle McCallum, 18 ans, membre de la Première nation Day Star etrésidente de Punnichy, en Saskatchewan, l’université était un endroit effrayant. Toutefois, après avoir participé au programme en 2009, elle a été acceptée pour entreprendre des études scientifiques et fréquentera l’Université de la Saskatchewan à compter de septembre 2010.

g Une autre participante du programme 2009, Lindsay Bristow de Winnipeg, auManitoba, étudie la nutrition à l’Université du Manitoba depuis septembre 2009. Pour cette jeune autochtone de 18 ans, l’expérience pratique acquise durant le programme a éveillé son intérêt pour les sciences, ce que l’enseignement théorique reçu à l’école n’avait pas réussi à faire.

Nous suscitons l’intérêt des jeunes autochtones pour les sciences alimentaires

et la recherche sur la nutrition.

g Les chercheurs de l’AFMNet, sous la direction d’André Marette de l’Université Laval, travaillent à isolerles ingrédients bioactifs de la protéine de poisson, appelés « peptides puissants ». Ces peptides peuvent servir à la création d’aliments fonctionnels capables de prévenir l’insulinorésistance, les maladies cardiovasculaires et l’obésité.

g Les acides gras oméga-3 peuvent également prévenir plusieurs affections graves, telles que l’obésité, lecancer et les maladies cardiovasculaires. Vasantha Rupasinghe, du Collège d’agriculture de la Nouvelle-Écosse, a fait breveter un nouveau produit naturel à base d’antioxydants extraits de la pelure de pomme. Ce produit agit comme agent de conservation des gras polyinsaturés oméga-3 et comme additif nutritionnel, sans altérer le goût ni les qualités sensorielles des produits existants. L’antioxydant à base de pelure de pomme sera commercialisé au cours de la prochaine année.

g Rotimi Aluko, de l’Université du Manitoba, a créé un aliment naturel à base de peptides de pois destinéà réduire l’hypertension et à ralentir les maladies du rein – tout cela sans les effets nuisibles des médicaments antihypertenseurs. Ce produit fera bientôt ses débuts en magasin, après des essais cliniques réussis chez les animaux et chez les humains.

g Gianfranco Mazzanti, de l’Université Dalhousie, et Alejandro Marangoni, de l’Université de Guelph,dirigent une recherche mettant au point une technologie de mélange des gras nouvellement brevetée. Cette nouvelle technologie permettra de remplacer les gras trans présents dans les produits de boulangerie – en partie responsables des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de l’obésité – par des gras entièrement hydrogénés dérivés de l’huile de soya.

Nous contribuons à réduire l’occurrence des maladies chroniques chez les Canadiens.

L’hypertension touche plus de

5,3 millions de Canadiens (près du quart

de la population) et 90 pour cent des

Canadiens de 80 ans ou plus.

Chez les plus de 60 ans,

38 pour cent des hommes et

46 pour cent des femmes

doivent prendre des

antihypertenseurs coûteux.

Jusqu’à 17 000 cas d’accident

vasculaire cérébral et de maladie

du cœur sont détectés chaque

année et 30 personnes meurent de ces

affections chaque jour. L’excès de sel dans

l’alimentation coûte au système de soins

de santé canadien – pour le seul traitement

direct de l’hypertension – de 430 à 540 millions

de dollars. Le Canada doit réduire ces coûts

astronomiques et l’AFMNet y contribue.

g Rickey Yada et Dérick Rousseau, chercheur de l’AFMNet, ont pris la parole lorsd’un atelier de Santé Canada sur la recherche relative à la réduction du sodium et sur la modification de la formule des produits (février 2009).

g Le Dr Yada, Mary L’Abbe, membre de l’AFMNet et du comité consultatif scientifiqueinternational (ISAC), et Lori Sheremeta, chercheuse de l’AFMNet, ont pris la parole lors d’un atelier intitulé « Élaboration d’un programme de recherche pour la réduction du sodium au Canada », organisé par les Instituts de recherche en santé du Canada. Cette rencontre, qui a eu lieu en janvier 2010, portait sur la surveillance des niveaux de consommation de sodium alimentaire, sur la modification de la formule des produits et les solutions de rechange faibles en sodium, ainsi que sur les stratégies susceptibles d’inciter les Canadiens à modifier leur comportement.

g L’AFMNet a organisé un atelier d’enrichissement facultatif (février 2010) sur le sodium, lesel et les nanotechnologies, en partenariat avec Santé Canada et le conseil sur l’agriculture et l’alimentation d’Agriculture et Agroalimentaire Canada.

g Le Dr Rousseau et son groupe de chercheurs de l’AFMNet travaillent à la mise au pointde technologies qui permettraient à l’industrie de réduire de plus de 25 pour cent la teneur en sodium des aliments transformés, tels que les pizzas, les soupes et les pains, sans en réduire le goût. Le Dr Rousseau et son équipe utilisent le principe de la libération contrôlée – sur lequel reposent entre autres les capsules d’acétaminophène à diffusion progressive – pour simuler une succession de « salves salées », afin qu’une quantité réduite de sel produise le même effet en bouche que les fortes teneurs actuelles. Ce projet a donné des résultats plus tôt que prévu et l’équipe a commencé un essai clinique sur les déterminants génétiques de la détection du sel et de la sensibilité au sel, avec l’aide d’un collègue de l’AFMNet, le chercheur Ahmed ElSohemy.

g Conjointement avec le Réseau canadien contre les accidents vasculaires cérébraux,l’AFMNet présente annuellement une série d’annonces et de récits soulignant la quantité de sel contenue dans les produits de restauration rapide et transformés les plus populaires. En s’unissant à d’autres réseaux, l’AFMNet parvient à communiquer d’importants renseignements sur la santé à une tranche importante de la population canadienne. Chaque année, le « Prix pierre à lécher » est remis durant la Semaine mondiale de sensibilisation au sel, organisée par l’organisme World Action on Salt and Health.

à réduire la teneur en sel des produits alimentaires.Nous aidons l’industrie de la transformation des aliments

En 2008, le Dr Ahmed El-Sohemy, chercheur de l’AFMNet, a fourni la première preuve du rôle que joue la variante du gène GLUT2 sur la consommation de sucre pour expliquer la tendance de certaines personnes à choisir des aliments à teneur élevée en sucre. Au cours du dernier exercice financier, ces travaux de recherche ont :

g été reconnus par l’Association canadienne du diabète, qui a accordé une subvention dedeux ans à l’équipe afin qu’elle examine d’autres déterminants génétiques de la consommation de sucre;

g donné lieu à la signature d’une entente de confidentialité avec deux multinationales dusecteur des boissons et de l’alimentation qui s’intéressent aux applications commerciales de cette découverte.

En 2009, le Dr El-Sohemy a fourni la preuve qu’un jeune adulte sur sept au Canada souffre d’une carence en vitamine C (acide ascorbique). Il a également démontré que ces personnes affichent un tour de taille, un indice de masse corporelle, une tension artérielle et un taux d’inflammation – indicateurs de maladie chronique et d’obésité – sensiblement plus importants que celles n’ayant pas de carence en vitamine C. Ces découvertes ont entraîné ce qui suit :

g PepsiCo Canada (fabricant du jus d’orange Tropicana) s’est associée avec l’équipe duDr El-Sohemy afin qu’elle développe une ressource en matière de vitamine C pour les professionnels de la nutrition. Le dépliant distribué en octobre 2009 à tous les diététistes du Canada explique les résultats de l’étude et énumère diverses sources de vitamine C.

g Après la publication des résultats de l’étude, les laboratoires qui mesurent les tauxd’acide ascorbique (p. ex. LifeLabs) ont commencé à inclure sur leur feuille de résultats une fourchette de référence indiquant les intervalles entre un taux normal et une déficience en vitamine C, afin que les médecins en discutent avec leurs patients.

Cette année, dans le cadre de son étude Nutrigénomique et santé (Toronto), l’équipe du Dr El-Sohemy a établi une base de données de sujets interculturels, dont les échantillons d’ADN, actuellement à l’étude, permettront de déterminer le lien entre les préférences alimentaires génétiquement influencées des sujets, leurs variations génétiques durant la métabolisation de nutriments particuliers et leurs marqueurs biologiques de maladie cardiométabolique (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, obésité, diabète), la cause la plus courante de mortalité et d’incapacité dans le monde. Voici ce que le projet permettra de réaliser :

g répondre à la demande des consommateurs en matière de régimes nutritionnels selonleur constitution génétique, un secteur de recherche et de développement qui n’en est qu’à ses premiers balbutiements;

g fournir à certaines populations de meilleures recommandations diététiques;

g commercialiser des tests génétiques et des produits alimentaires pour différentsgroupes culturels.

Nous sommes les précurseurs de la

recherche de pointe en nutrigénomique.

La nutrigénomique est unchamp d’études essentiel en vertu des secteurs

d’intervention privilégiés par l’AFMNet, soit l’alimentation,la nutrition et la santé. Cette science examine l’influence

des gènes et des variations génétiques sur les choix alimentaireset la capacité de métaboliser les nutriments, afin de déterminerles effets des ingrédients alimentaires sur la santé humaine. La recherche en nutrigénomique permettra d’élaborer des régimes

en fonction de notre constitution génétique, nous aidantainsi à faire des choix nutritionnels mieux adaptés

et au bout du compte, à vivre enmeilleure santé.

g Le projet Consumer Monitor de l’AFMNet fournit des renseignements cruciaux sur les comportements des Canadiens en matière d’alimentation, de régimes et de santé.

g Selon un rapport récent de la Grocery Manufacturers Association, de cinq à dix pour

cent des produits alimentaires vendus dans les commerces font l’objet de falsification – mauvais étiquetage, substitution d’ingrédients ou dilution avec des ingrédients moins coûteux. La fraude alimentaire est une préoccupation grandissante pour les Canadiens; c’est pourquoi Nicholas Low, l’un de nos chercheurs de l’Université de la Saskatchewan, a mis sur pied une équipe chargée de mettre au point un système rentable d’étiquetage interne qui permet de suivre les produits alimentaires durant tout le processus d’approvisionnement.

g Les biofilms qui se forment sur le matériel de transformationpeuvent contaminer les aliments et causer des vagues d’empoisonnement alimentaire mortel. Le Dr John Dutcher, de l’Université de Guelph, dirige une équipe de microbiologistes, de chimistes, de physiciens et de mathématiciens qui travaille à l’élaboration de stratégies de prévention et d’élimination des biofilms pour l’industrie des produits alimentaires.

g Les premiers cas d’intoxication par phycotoxine amnestique ontété signalés en 1987 à l’Île-du-Prince-Édouard, où 19 personnes ont été hospitalisées et 4 sont mortes des suites de l’ingestion de moules bleues. La grande coupable de cette intoxication n’est nulle autre que l’acide domoïque, une puissante toxine que Tom Gill, chercheur de l’AFMNet rattaché à l’Université Dalhousie, et son équipe s’efforcent d’éliminer des produits alimentaires au Canada.

g La Dre Louise Nelson et son équipe de recherche du campusOkanagan de l’Université de la Colombie-Britannique utilisent deux méthodes écologiques pour détecter et combattre la détérioration des pommes après la récolte.

Nous nous attaquons aux préoccupations des Canadiensen matière de salubrité etde produits alimentaires.

g Les commandites de la conférence scientifique annuelle 2010 ont étéles plus élevées à ce jour! Cette année, l’AFMNet a reçu l’appui de sociétés et d’organisations telles que General Mills, Taiyo Kagaku Co. Ltd., Ocean Nutrition Canada, Alberta Innovates et l’Association médicale canadienne.

g Tous les projets de recherche actuels de l’AFMNet bénéficient d’aumoins 10 pour cent (découverte) et 15 pour cent (STAR) de subventions paritaires de partenaires de l’industrie alimentaire et autres industries connexes du Canada.

g Les propositions envisagées pour le cycle de financement 2011-2014obtiennent en moyenne 25 pour cent de subventions paritaires.

g Depuis la création de l’AFMNet, les 25 millions de dollars que leRéseau a investis dans la recherche lui ont permis de récolter 13 millions de dollars en argent et en nature auprès de ses partenaires. En d’autres termes, nous avons réussi à recueillir 0,50 $ pour chaque dollar reçudes RCE.

g Depuis son lancement en 2006, notre programme de transitionstratégique et d’application de la recherche (STAR) a connu un véritable essor et reçu 37 demandes durant la campagne 2010, une augmentation de 300 pour cent par rapport à 2007.

g Depuis la création de l’AFMNet, nos activités de recherche ontentraîné la création de 7 entreprises, l’obtention de 9 brevets et le dépôt de 32 demandes de brevet.

g Plus de 60 pour cent des investissements de l’AFMNet dans ledéveloppement et la commercialisation ont donné naissance à des entreprises viables.

Nous fournissons un soutien financier essentiel et opportun, une orientation pédagogique ainsi que des conseils afin de « sortir » la recherche des laboratoires et la rendre accessible aux Canadiens.

g Le Réseau entretient 259 partenariats répartis comme suit : 121 avecl’industrie, 70 avec des universités, 26 avec des ministères et organismes des gouvernements fédéral et provinciaux, 4 avec des hôpitaux et 38 avec divers partenaires tels que d’autres RCE et établissements de recherche. Une liste complète des partenaires de l’AFMNet est disponible à l’adresse suivante : www.afmnet.ca > À propos du réseau > Partenaires.

g S’efforçant de toujours élargir son réseau de partenaires, l’AFMNetnoue en moyenne 30 nouveaux partenariats par année.

g Par exemple, l’AFMNet s’est associé avec le 7e programme-cadreNanolyse de l’UE, qui s’intéresse à la caractérisation des nanoparticules par rapport aux systèmes alimentaires.

g L’AFMNet a augmenté ses collaborations avec d’importants comités etagents de recherche et de politiques du secteur public, notamment avec la Direction des produits de santé naturels, la Direction des aliments, le Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition ainsi qu’avec le directeur général de la Direction des politiques stratégiques de Santé Canada.

À ce jour, l’AFMNet a établi 11 protocoles d’entente avec les organisations suivantes :

g une société financée par le gouvernement fédéral : l’Institut canadien despolitiques agroalimentaires (ICPA);

g deux RCE : Les mathématiques des technologies de l’information et dessystèmes complexes (MITACS) et PrioNet;

g trois centres de commercialisation, soit FOODTECH Canada,BioEnterprise et Alberta Innovates;

g quatre partenaires internationaux : Hong Kong Jockey Club, ChineseAcademy of Agricultural Science (CAAS), Instituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) et le réseau européen MoniQA;

g trois universités en République populaire de Chine, avec Agricultureet Agroalimentaire Canada : Jiangnan University, Shanghai Jiao Tong University et Shanghai Manhui Modern Agricultural Zone.

Nous fondons des collaborations à

l’échelle nationale et internationale.

Nous faisons entendre notre message.g Nous rencontrons régulièrement des élus, des décideurs et les médias afin de communiquer les résultats

de nos recherches et leurs effets positifs sur la santé des Canadiens.

g Les chercheurs et gestionnaires de l’AFMNet sont reconnus sur la scène internationale et invités àprésenter les résultats de nos recherches à d’importantes conférences et autres forums scientifiques. En 2009, l’AFMNet a fait plus de 200 présentations à des chercheurs et dans le secteur utilisateur.

g Conjointement avec le Réseau canadien contre les accidents vasculaires cérébraux, l’AFMNet décernechaque année le « Prix pierre à lécher » afin de sensibiliser davantage la population aux effets des aliments à forte teneur en sodium.

g Notre conférence scientifique annuelle, qui a lieu chaque année dans une ville canadienne différente, viseà mettre en valeur les nombreux projets innovateurs auxquels nos chercheurs collaborent partout au pays.

g Notre magazine Advance, distribué à grande échelle, résume les projets de recherche de l’AFMNet etleurs réalisations à un public ciblé dans un langage compréhensible. Ce public comprend les chercheurs membres du Réseau, le PHQ, les partenaires et les médias, les organismes de recherche, les associations de santé et d’agriculture, les entreprises du secteur des boissons et de l’alimentation ainsi que les gouvernements et organismes de réglementation du Canada et de l’étranger.

g Nous maintenons un site Web dynamique : afmnet.ca.

Le conseil d’administration de l’AFMNet collabore de façon régulière et proactive avec l’équipe de gestion, établit les politiques et les objectifs et assure une bonne gouvernance pour la gestion du Réseau. Le Dr Larry Milligan est président du conseil de l’AFMNet. Après avoir passé les 20 premières années de sa carrière à l’Université de l’Alberta, le Dr Milligan s’est joint au corps professoral de l’Université de Guelph en 1985. Il y a occupé le poste de doyen de la recherche, puis de vice-président (recherche) pendant 16 ans. Il a mené une carrière exceptionnelle, tant comme chercheur que comme administrateur, et a acquis une renommée internationale pour sa maîtrise des sciences de la vie et son grand engagement.

Le comité de gestion de la recherche de l’AFMNet évalue les priorités et les propositions relatives à la recherche et fournit au conseil d’administration des recommandations pour les allocations budgétaires. Le Dr Rickey Yada est président de ce comité. Le Dr Yada a obtenu son doctorat du Département des sciences de l’alimentation de l’Université de la Colombie-Britannique en 1985. Depuis, il est membre du corps professoral de l’Université de Guelph à titre de directeur du Département des sciences de l’alimentation et de vice-président adjoint à la recherche, Programmes agroalimentaires. Il est actuellement professeur au Département de sciences alimentaires, titulaire de la chaire de recherche du Canada en structure des protéines alimentaires et directeur scientifique de l’AFMNet.

Le comité consultatif scientifique international de l’AFMNet offre un point de vue mondial sur les lacunes et les possibilités de la recherche sur les aliments et les biomatériaux et fournit des conseils quant à la compétitivité internationale de la recherche réalisée par l’AFMNet. Cette année, le nombre de membres est passé de 15 à 25, afin d’accroître la participation et la portée des secteurs industriel et commercial. Le Dr David Lineback est président de ce comité. Glycobiologiste et scientifique des produits alimentaires, le Dr Lineback est également un universitaire d’expérience. Au cours de sa carrière, il a exercé les fonctions suivantes : directeur, Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland; doyen, College of Agriculture, University of Idaho; directeur, Departments of Food Science, North Carolina State University et Pennsylvania State University; et professeur, Kansas State University et University of Nebraska.

Nous réunissons plusieurs grands penseurs afin de guider notre réseau et d’accroître l’efficacité de nos dépenses.Pour obtenir la liste complète des membres du conseil d’administration, du comité de gestion de la recherche et du comité scientifique international, veuillez consulter le site Web de l’AFMNet à l’adresse suivante : www.afmnet.ca. Cherchez cette liste dans la section À propos du réseau.

Vous trouverez la liste de tous les chercheurs de l’AFMNet à l’adresse suivante : www.afmnet.ca > Recherche > Biographies des chercheurs.

Vous trouverez les états financiers complets de l’AFMNet à l’adresse www.afmnet.ca > Nouvelles, activités et documentation > Rapports annuels > 2009-2010.

Dr David Lineback, président du Comité consultatif scientifique international

Dr Rickey Yada, directeur scientifique de l’AFMNet et président du Comité de gestion de la recherche

Dr Larry Milligan, président du conseil d’administration de l’AFMNet

Personnel du Réseau des alimentset des matériaux d’avant-garde(Sont présents sur la photo ci-dessus, de l’arrière à l’avant et de gauche à droite) :

Louise Jessup, directrice des communicationsJan Smith, directrice de l’exploitation des réseaux et des services financiersPerry Lidster, directeur général Phil Guinchard, directeur de la technologie de l’informationHeather Merla, adjointe administrativeMonique Poirier, adjointe de directionTom Dowler, agent d’expansion de l’entrepriseCharity Parr, agente principale de programme

Absents sur la photo :Rickey Yada, directeur scientifique Allan Paulson, directeur scientifique adjoint

Notre personnel talentueux s’efforce de réaliser la mission de l’AFMNet : être l’unique réseau voué à la recherche en matière de solutions alimentaires bénéfiques pour la santé au Canada.

Adresse :Louise Jessup, directrice des communicationsRéseau des aliments et des matériaux d’avant-garde150, Research Lane, bureau 215Guelph (Ontario), Canada N1G 4T2Téléphone : 519-822-6253Télécopieur : 519-824-8453Courriel : [email protected]’AMFNet remercie son hôte, l’Universitéde Guelph, pour sa générosité et sonappui continu. Directeurs de la rédaction : Perry Lidster, Rickey Y. YadaRédactrice et réviseure : Louise JessupConception graphique : Sasha Carreiro

Chercheurs par universitéUniversité de BrandonBruno Tomberli

Université de CarletonApollo Tsopmo

Université DalhousieTom GillMartin KalmokoffGianfranco MazzantiRoger McLeodAllan PaulsonLisbeth Truelstrup Hansen

Université McGillLarry Lands

Université McMasterPremysl BercikLori BurrowsElenaVerdu

Université Queen’sBrian Amsden

Université Polytechnique RyersonDérick RousseauGideon Wolfaardt

Université St. Francis XavierDavid Pink

Université de SherbrookeStephen CunnaneTamas FulopDominique LorrainMelanie Plourde

Université de LethbridgeBrent Selinger

Université de MontréalJean Claude Lavoie (CHU Sainte-Justine)

Université du ManitobaRotimi AlukoJames Friel Peter Jones

Université du Nouveau BrunswickBenedict Newling

Institut universitaire de technologie de l’OntarioJulia Green-Johnson

Université d’OttawaBénédicte Fontaine-BissonMaxwell Hincke

Université de la SaskatchewanJill HobbsNicholas LowMichael Nickerson

Université de TorontoPaul CoreyAhmed El-SohemyMolly Shoichet

Université de Western OntarioWankei Wan

Université LavalLaurent BazinetHélène JacquesAndré MaretteMarie-Claude VohlJohn Weisnagel

Université de l’AlbertaPhilip ChoiLori SherimataThava Vasanthan

Université de la Colombie-BritanniqueAngela DevlinJiri FrohlichTimothy GreenRobert HancockDavid KittsLouise Nelson (Okanagan)Zhaoming Xu

Université de GuelphAndreas BoeckerLisa DuizerJohn DutcherHermann EberlRobert HannerSpencer HensonBruce HolubAlejandro MarangoniYoshinori MineDavid Mutch

Réseau des aliments et des matériaux d’avant-garde

États financiersRapport des vérificateursAux membres du Réseau des aliments et des matériaux d’avant-garde.

Nous avons vérifié le bilan de la situation financière de l’AFMNet au 31 mars 2010 ainsi que l’état des résultats d’exploitation, l’actif net et la valeur actualisée nette pour l’exercice annuel terminé à cette date. Ces états financiers sont sous la responsabilité de la direction de l’organisme. Notre responsabilité consiste à formuler une opinion sur ces états financiers à la suite de notre vérification.

Nous avons effectué notre vérification conformément aux normes de vérification généralement reconnues au Canada. Selon ces normes, nous sommes tenus de préparer et d’effectuer une vérification de manière à obtenir une assurance raisonnable que les états financiers sont exempts d’inexactitudes importantes. La vérification consiste entre autres à contrôler par sondage les éléments probants à l’appui des montants et des informations qui figurent dans les états financiers. La vérification consiste également à évaluer les principes comptables utilisés et les estimations importantes avancées par la direction, et à évaluer la présentation générale des états financiers.

À notre avis, ces états financiers présentent fidèlement, à tous égards importants, la situation financière de l’organisme au 31 mars 2010 ainsi que les résultats d’exploitation et la valeur actualisée nette pour l’exercice annuel terminé à cette date, eu égard aux principes comptables généralement reconnus au Canada.

RLB LLP, Comptables agréésGuelph, Ontario, le 22 avril 2010

Bilan au 31 mars 2010

Fonds de bourses et d’aide aux projets

Fonds de fonctionnement des RCE

Total de2010

Total de2009

ACTIFÀ COURT TERMEEncaisse 0 $ 118 642 $ 118 642 $ 161 592 $Placements à court terme (note 5) 268 397 293 942 562 339 544 338Comptes débiteurs 10 000 0 10,000 0À recevoir de l’Université de Guelph (note 10) 0 1 490 561 1 490 561 1 802 001Dépenses payées d’avance 0 2 430 2 430 2 430

278 397 $ 1 905 575 $ 2 183 972 $ 2 510 361 $

PASSIFÀ COURT TERMECréditeurs et dépenses à payer 0 $ 201 106 $ 201 106 $ 27 873 $Demande de propositions payable visée 0 75 000 75 000 81 000Montant des subventions STAR à verser (note 12) 0 416 000 416 600 413 244

0 $ 692 106 $ 692 106 $ 522 117 $

ACTIF NETFonds de fonctionnement des RCE 0 $ 1 213 469 $ 1 213 469 $ 1 411 935 $Fonds de bourses et d’aide aux projets 278 397 0 278 397 576 309

278 397 1 213 469 1 491 866 1 988 244278 397 $ 1 905 575 $ 2 183 972 $ 2 510 361 $

voir notes afférentes

Etat de l’actif net pour l’exercice ayant pris fin le 31 mars 2010

Fonds de bourses et d’aide aux projets

Fonds de fonctionnement des RCE

Total de2010

Total de2009

SOLDE au début de l’exercice 576 309 $ 1 411 935 $ 1 988 244 $ 2 261 584 $Excédent (déficit) des recettes sur les dépenses (297 912) (198 466) (496 378) (273 340)SOLDE à la fin de l’exercice 278 397 $ 1 213 469 $ 1 491 866 $ 1 988 244 $

État des résultats d’exploitation pour l’exercice (fonds de bourses) ayant pris fin le 31 mars 2010

Total de2010

Total de2009

RECETTESDons et prix de l’industrie 98 653 $ 30 000 $Contributions des intervenants 11 500 7 489Revenu en intérêts 18 014 18 539

128 167 56 028

DÉPENSES DIRECTESBourses d’études, prix et autres subventions 69 369 125 172

58 798 (69 144)

DÉPENSES D’EXPLOITATIONConférences et voyages 24 155 7 182Commercialisation - Santé Biomaterials Inc. et Santé Bioactives Inc. 112 881 0Salaires et avantages sociaux 212 209 58 548

349 245 65 730

DÉFICIT D’EXPLOITATION TOTAL DES RECETTES SUR LES DÉPENSES au cours de l’exercice (290 447) (134 879)AUTRES DÉPENSESperte du placement (note 6) 7 465 3 179DÉFICIT TOTAL DES RECETTES SUR LES DÉPENSES au cours de l’exercice (297 912) $ (138 053) $



État des résultats d’exploitation pour l’exercice (fonds RCE) ayant pris fin le 31 mars 2010

Total de2010

Total de2009

RECETTESSubvention des RCE (note 11) 5 559 000 $ 5 559 000 $Dons de l’industrie 15 000 0

5 574 000 5 559 000

DÉPENSES DIRECTESConférences et voyages 25 752 21 510Commercialisation 99 695 105 181Le Projet Guelph Wellness 50 893 0Réunions 334 781 458 363Bourses de recherche distribuées 4 611 124 4 289 268Subventions de recherche retournées (153 460) 0Bourses d’études, prix et autres subventions 0 77 000Programme Verna Kirkness 37 776 50 597

5 006 561 5 001 919567 439 $ 557 081 $

DÉPENSES D’EXPLOITATION Communications 115 007 82 719Consultation 28 061 43 538Assurance 2 700 2 700Bureau 25 729 35 442Honoraires professionnels 6 619 5 625Salaires et avantages sociaux 567 640 506 954Téléphone 20 149 15 390

765 905 692 368

DÉFICIT TOTAL DES RECETTES SUR LES DÉPENSES au cours de l’exercice (198 466) $ (135 287) $


État de l’évolution des liquidités pour l’exercice ayant pris fin le 31 mars 2010

2010 2009LIQUIDITÉS FOURNIES PAR (UTILISÉES POUR) LES ACTIVITÉS D’EXPLOITATIONDéficit de recettes sur les dépenses pendant l’exercice (496 378) $ (273 339) $

Modifications des fonds de roulement hors capitalPlacements à court terme (17 999) (39 734)À recevoir de l’Université de Guelph 305 559 388 153Comptes débiteurs (4 120) 45 995Comptes créditeurs et charges à payer 173 232 (42 571)Demande de propositions payable visée (6 000) (69 000)Montant des subventions STAR à verser 2 756 (23 356)

453 428 259 487

DIMINUTION NETTE EN ESPÈCES pendant l’exercice (42 950) (13 852)

ENCAISSEMENT NET, début de l’exercice 161 592 175 444

ENCAISSEMENT NET, fin de l’exercice 118 642 $ 161 592 $


Notes afférentes aux états financierspour l’exercice ayant pris fin le 31 mars 2010

1. NATURE DE L’ORGANISME

L’objectif du Réseau des aliments et des matériaux d’avant-garde est de réunir les compétences d’avocats, d’ingénieurs, de chercheurs en sciences sociales et de spécialistes des sciences de la santé dans le secteur privé et le secteur public pour favoriser l’avancement de la recherche dans le domaine des aliments et des biomatériaux. Le Réseau est un organisme à but non lucratif constitué en société en vertu des lois de l’Ontario. Le Réseau est hébergé par l’Université de Guelph. Dans le cadre de l’Entente réseau-hôte, l’Université est chargée de mettre à la disposition de l’organisme un espace suffisant pour héberger le centre administratif du Réseau; de recevoir et de distribuer les fonds approuvés par le conseil d’administration aux établissements participants; de fournir des rapports comptables et financiers pour les fonds du RCE et les contributions financières au Réseau provenant d’autres sources, tel que cela est exigé par la direction des RCE; et fournir un soutien suffisant au directeur scientifique pour l’aider à remplir ses fonctions au sein du Réseau.

De plus, dans le cadre de l’Entente, l’Université de Guelph emploie un agent d’administration à plein temps et un directeur financier à plein temps, détaché auprès de l’AFMNet.

2. RÉSUMÉ DES PRINCIPALES MÉTHODES COMPTABLES

Les états financiers ont été préparés conformément aux principes comptables généralement reconnus au Canada et tiennent compte des principales conventions comptables suivantes :

(a) COMPTABILITÉ PAR FONDS

Pour les contributions, le réseau suit la méthode de la comptabilité par fonds affectés. Le Fonds de bourses et d’aide aux projets justifie l’évolution ainsi que les activités professionnelles et générales liées à la bourse d’études du réseau. Il présente des ressources non affectées et des subventions affectées autres que la subvention des RCE. Le Fonds de fonctionnement des RCE est un fonds affecté qui ne rend compte que des ressources affectées, utilisées conformément à l’entente du réseau avec les Réseaux de centres d’excellence.

(b) PLACEMENTS À COURT TERME

Les placements sont classés comme étant détenus à des fins de transaction et sont

établis à leur juste valeur.

(c) CONSTATATION DES PRODUITS

Les contributions affectées liées aux activités générales sont considérées comme des recettes du Fonds RCE pour l’exercice financier lors duquel les dépenses associées sont engagées. Toute autre contribution affectée est jugée comme une recette du fonds affecté approprié.

Les contributions non affectées sont considérées comme des recettes du Fonds de bourses et d’aide aux projets pour l’exercice financier payé ou à recevoir si le montant à recevoir peut être raisonnablement estimé et que le recouvrement est proprement assuré.

(d) IMPÔTS SUR LE REVENU

L’organisme est exempt d’impôt sur le revenu en vertu de l’alinéa 149(1)(e) de la Loi de l’impôt sur le revenu.

(e) EMPLOI DES ESTIMATIONS

La préparation des états financiers conformément aux principes comptables généralement reconnus au Canada exige que la direction fasse des estimations et des hypothèses qui affecteront le montant déclaré de l’actif et du passif dans les états financiers, la présentation des éléments d’actif et de passif éventuels à la date des états financiers et les montants des produits et des dépenses d’exploitation déclarés au cours de l’exercice. Les résultats réels pourraient varier de ces estimations.

3. INSTRUMENTS FINANCIERS

Gestion du risque de crédit

Les instruments financiers de l’organisme se limitent à l’encaisse, aux placements temporaires, aux créances à recevoir de l’Université de Guelph, aux comptes créditeurs et aux charges à payer. Sauf indication contraire, la direction est d’avis que l’organisme n’est pas exposé à des risques importants de crédit, de taux d’intérêt ou de devises découlant de cet instrument financier.

Juste valeur de l’actif financier et du passif financier

La valeur comptable de l’encaisse, des créances à recevoir de l’Université de Guelph, des comptes créditeurs et des charges à payer est proche de leur juste valeur en raison de la période d’échéance relativement courte de cette valeur.

4. FILIALES

Les organisations suivantes sont apparentées à l’AFMNet :

Santé Biomaterials Inc.

Santé Biomaterials Inc. (SBMI) est une filiale en propriété exclusive de l’AFMNet constituée en personne morale le 31 mars 2009. SBMI et l’AFMNet partagent les mêmes locaux et services administratifs.

Santé Bioactives Inc.

Santé Bioactives Inc. (SBAI) est une filiale en propriété exclusive de l’AFMNet constituée en personne morale le 31 mars 2009. SBAI et l’AFMNet partagent les mêmes locaux et services administratifs.

L’AFMNet a enregistré ses investissements dans SBMI et SBAI selon les principes de comptabilité analytique.

5. PLACEMENTS À COURT TERME

Les placements ont été établis selon leur valeur marchande. Le solde est le suivant :

CPG Fiducie conseil Avantage de 4,0 % encaissable en décembre 2010BMO – Hypothèque et fonds de revenu viager à court terme

6. PERTES LIÉES AUX INVESTISSEMENTS

Au cours des années passées, l’organisme a investi dans une obligation convertible de FloraPure BioSciences inc. de 7 %. En 2009, aucune valeur n’était rattachée à l’investissement et le solde restant a été enregistré comme perte. En 2010, des frais additionnels ont été engagés relativement à cet investissement.

7. CHIFFRES DE L’EXERCICE PRÉCÉDENT

Certains chiffres de l’exercice précédent présentés à titre comparatif ont été réagencés pour permettre un rapprochement avec ceux de l’exercice courant.

8. GESTION DU CAPITAL

Le Réseau des aliments et des matériaux d’avant-garde (AFMNet) gère son capital dans l’objectif de maintenir sa continuité d’exploitation et de disposer d’un actif net non affecté lui permettant de faire face à toute situation financière inattendue, dans le but de préserver la stabilité de sa structure financière. En outre, l’organisation garde un solde qui lui permet de saisir les occasions de recherche intéressantes au fur et à mesure qu’elles se présentent.

L’organisation veille à maintenir les liquidités suffisantes pour faire face à ses engagements lorsqu’ils viennent à échéance. Elle détient les investissements requis pour disposer de ces liquidités. L’organisation gère sa structure financière et l’adapte au gré de la situation économique. À cette fin, elle peut racheter certains de ses placements, augmenter ses activités de collecte de fonds ou solliciter des dons auprès de l’industrie.

L’organisation n’est soumise à aucune norme externe de fonds propres.

9. ENGAGEMENTS

L’organisme a conclu des contrats de recherche et s’est engagé, en vertu de ces contrats, à verser 6 800 000 $ au cours des deux prochaines années. L’exercice financier de 2011 constitue la dernière année du contrat. Le financement des projets de recherche existants et des projets de recherche potentiels sera réexaminé cette année.

10. UNIVERSITÉ DE GUELPH

L’Université de Guelph détient les fonds de recherche en fiducie pour le compte du Réseau. Tous les fonds détenus par l’Université de Guelph et reportés au 31 mars 2010 sont consacrés au financement du projet Discovery 2009-2011 (voir note 9).

11. DÉPENDANCE ÉCONOMIQUE

La majeure partie du financement du Réseau provient d’une subvention des Réseaux de centres d’excellence. Cette entente prendra fin durant l’exercice financier de 2011; le Réseau devra alors présenter une toute nouvelle proposition stratégique afin d’obtenir du financement pour les sept années suivantes.

12. SOMMES DUES EN SUBVENTIONS STAR

Les sommes dues en subventions STAR comprennent notamment les sommes payables au chercheur suivant :

293 095 $269 244562 339 $

Dr Aluko 75 000 $Dr Dutcher 75 000Dr Vasanthan 26 000Dr Kalmokoff 15 000Dr Lands 75 000Dr Wan 75 000Dr Wolfaardt 75 000

416 000 $

rapport annuel 2009-2010 de l’afmnet

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