que boivent les français - franceagrimer...que les « occasionnels » : •dès 25 ans en 1980...

• 2

Que boivent les français ?

• 3

Consommation de vin par habitant

(l./an/hab.)

Source : Veille Concurrentielle FranceAgriMer 2014, données OIV

• 4

2000

32,5 Mio hl

50 % d’A.O.

55 l/an/pers.

2010

29,7 Mio hl

52 % d’A.O.

50 l/an/pers.

46 Mio hl

1960

10 % d’A.O

100 l/an/pers.

20 % d’A.O.

1980

43 Mio hl

80 l/an/pers.

Le marché La consommation taxée de vin recule en France

42 l/an/pers.

2015

27,2 Mio hl

52 % d’A.O.

• 5

4030 personnes âgées de 15 ans et plus ont été interviewées

à leur domicile en face à face

Enquête réalisée par l’institut IPSOS du 22 avril au 13 juin

2015

9ème enquête après celles réalisées en 1980, 1985, 1990,

1995, 1998, 2000, 2005 et 2010

Recueil des données

Source : FranceAgriMer : Enquêtes sur la consommation du vin en France

• 6

Plus de consommateurs de vin en 2015

• 7

CONSOMMATEUR

REGULIER

CONSOMMATEUR

OCCASIONNEL

NON

CONSOMMATEUR

Définition des fréquences de consommation de vin

Consommez vous du vin ....... ?

5 Tous les jours

4 Presque tous les jours

3 1 à 2 fois par semaine

2 Plus rarement

1 Jamais

0 Absolument jamais

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France 2015

• 8

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

NON

CONSOMMATEURS

Fréquence de consommation de vin :

le poids des consommateurs occasionnels augmente


• 9

Source : FranceAgriMer - Enquête sur la consommation du vin en France en 2015 (4030 interviewés)

Les effervescents ne sont pas des vins

• 10

La consommation occasionnelle prime

• 11

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

La consommation occasionnelle prend

le pas sur la consommation régulière


• 12

(Source Symphony IRI – élaboration FranceAgriMer)

Ventes en volume en fonction du type de conditionnement

0

100 000 000

200 000 000

300 000 000

400 000 000

500 000 000

600 000 000

700 000 000

800 000 000

900 000 000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

en

lit

res

bag in box cubitainer total autre verre 75 cl Linéaire (bag in box) Linéaire (verre 75 cl)

• 13

Augmentation des occasionnels fréquents

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

FREQUENTS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

RARES


• 14

Les femmes et les jeunes redécouvrent le vin

• 15

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

NON

CONSOMMATEURS

Fréquence de consommation de vin.

Similitudes et disparités entre les sexes

HOMMES FEMMES Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France 2015

• 17

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

NON

CONSOMMATEURS

Fréquence de consommation de vin en 2015 :

répartition en fonction de l’âge


• 18

Répartition des consommateurs réguliers de vin

par tranches d’âge - Enquêtes 1980 à 2015

1980

2015

15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total

% d

e c

on

so

mm

ate

urs

rég

uliers

Source : FranceAgriMer. Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980-2015. 4000 personnes.

• 19

Répartition des consommateurs occasionnels


1980

2015

15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total

% d

e c

on

so

mm

ate

urs

occasio

nn

els


• 20

Répartition des non-consommateurs


1980

2015

15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 >75 Total

% d

e n

on

-co

ns

om

mate

urs


• 21

0

20

40

60

80

100

15

à

19

20

à

24

25

à

29

30

à

34

35

à

39

40

à

44

45

à

49

50

à

54

55

à

59

60

à

64

65

à

69

70

à

74

75

et +

1980

Répartition des consommateurs

par tranches d’âge

• 22

Répartition des consommateurs



2010

2000

2015

1980

• 23

0

20

40

60

80

100

15

à

19

20

à

24

25

à

29

30

à

34

35

à

39

40

à

44

45

à

49

50

à

54

55

à

59

60

à

64

65

à

69

70

à

74

75

et +

Régulier

Occasionnel

1980

Répartition des types de consommateurs


• 24

Répartition des types de consommateurs

par tranches d’âge 2000

2010


2015

0

20

40

60

80

100

15

à

19

20

à

24

25

à

29

30

à

34

35

à

39

40

à

44

45

à

49

50

à

54

55

à

59

60

à

64

65

à

69

70

à

74

75

et +

Régulier

Occasionnel

1980

• 25

Au moins 70% de consommateurs dans une tranche d’âge :

•1980 : dès la tranche 20-24 ans

•1990 : à partir de 30 ans

•2000 : après 35 ans

•2010 : au-delà de 50 ans

•2015 : au-delà de 45 ans

Accès à la consommation différé…

…inversion de la tendance à la régularité

Chez les consommateurs, les « réguliers » deviennent plus importants

que les « occasionnels » :

•dès 25 ans en 1980

•à partir de 40 ans en 1980

•après 55 ans en 2000

•au-delà de 65 ans en 2010

•Au-delà de 70 ans en 2015


• 26

Le vin comme boisson plaisir

• 27

Je vais vous citer des opinions concernant le vin

et pour chacune d ’elle, vous me direz si vous êtes ....

Tout à fait d’accord

Plutot d’accord

Plutot pas d’accord

Pas du tout d’accord

L ’opinion des Français sur le vin

Total accord

Total désaccord

• 28

J'a

ime

le

go

ût

du

vin

Le

vin

est b

on

po

ur

la s

an

té

C’e

st d

ifficile

de

ch

ois

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n v

in

L ’opinion des Français et connaissance du vin

• 29

Je

ne

co

nço

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as u

n

rep

as s

an

s v

in

co

nso

. p

ou

r le

s

gra

nd

es o

cca

sio

ns

Le

vin

, ça

m’in

tére

sse

L ’opinion des Français et connaissance du vin

• 30

Vin et internet

Achat vin sur internet

7

93

oui

non

Lors de leur dernier achat de vin, ils ont dépensés 93€ en moyenne

6% envisagent d’utiliser internet pour acheter du vin dans un avenir

proche

14% utilisent internet pour rechercher des informations sur le vin,

pour découvrir des vins ou préparer des visites de caves

• 31

La connaissance des vins

Avez-vous entendu parler des vins qu’on appelle « vins de cépage » ?

Citez-moi un exemple de « vin de cépage » ?

Les principaux cépages cités :

Merlot, Sauvignon, Cabernet, Chardonnay

• 32

Quelles sont les régions consommatrices de vin ?

• 33

Répartition géographique

des consommateurs réguliers de vin

Nord

Est

Nord Ouest

IDF

Sud-Est

Centre

Sud

Ouest


(en % de la population)

• 34


des consommateurs occasionnels de vin

Nord

Est

Nord Ouest

IDF

Sud-Est

Centre

Sud

Ouest



• 35


des non consommateurs de vin

Nord

Est

Nord Ouest

IDF

Sud-Est

Centre

Sud

Ouest



• 36

L’apéritif : la nouvelle façon de boire du vin

• 37

6%

32%

47%

15%

1 à 2 fois par jour

1 à 3 fois par semaine

Moins souvent

Jamais

Fréquence apéritif

Les vins bus à l’apéritif …

• 38

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

La consommation occasionnelle prend

le pas sur la consommation régulière


• 39

Proportion des couleurs de vins vendus en GMS

en France (% volume)

54

78

69

17

11

15

29

1116

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

19901991

19921993

19941995

19961997

19981999

20002001

20022003

20042005

20062007

20082009

20102011

20122013

rouge blanc rosé

(Source Symphony IRI - élaboration FranceAgriMer)

.

• 40

Bière la semaine, vin le week-end

• 41

40%

61%

62%

3%

25%

6%

5%

15%

14%

19%

12%

11%

28%

32%

27%

44%

35%

22%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Jus sodas

Eau en bouteille

Eau du réseau

Vins tranquilles

Apéritifs

Bière

Vins effervescents

Cidre

Digestifs, alcools

Réguliers Fréquents Rares

Taux de diffusion des boissons 2015 Consommation personnelle en semaine

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2015

• 42

Taux de diffusion des boissons 2015 Consommation personnelle le week-end

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2015

• 43

41%

61%

62%

14%

3%

5%

27%

7%

6%

20%

21%

18%

19%

14%

11%

33%

41%

58%

32%

41%

30%

13%

19%

21%

33%

35%

40%

46%

57%

65%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Jus sodas

Eau en bouteille

Eau du robinet

Vins tranquilles

Apéritifs

Vins effervescents

Bière

Cidre

Digestifs, alcools

Réguliers Fréquents Rares Non consommateurs

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2015 (IPSOS - 4030 interviews)

Fréquences synthétiques (semaine+week-end)

de consommation de boissons 2015

• 44

Taux de diffusion des boissons

en pourcentage des 15 ans et plus

(semaine+week-end)

• 45

CONSOMMATEURS

REGULIERS

CONSOMMATEURS

OCCASIONNELS

NON

CONSOMMATEURS

Fréquence de consommation de bière :

répartition en fonction de l’âge

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation du vin en France en 2015 (IPSOS - 4030 interviews)

Vin tranquille Bière

• 46

Bière /vin

3%

14% 5

%

11% 4%

13%

10%

14% 3

%

11% 6%

19%

6%

18%

3%

14% 5

%

14%

53%

56%

50%

56%

50%

53%

42%

42% 5

4%

61%

50%

55%

46%

48%

48%

51%

49%

53%

44%

29%

45%

33% 4

6%

34%

48%

44%

43%

28%

43%

26%

48%

33%

48%

35% 4

6%

33%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Centre

Est

IDF

Nord

Nord

Ouest

Ouest

Sud

Sud E

st

Fra

nce

réguliers occasionnel non consommateur

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

Biè

re

Vin

• 47

Et les jeunes : moins de sodas et plus de vin

• 48

Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 – 2010 - 2015

Vins tranquilles

Fréquences de consommation

• 49

Vins effervescents


Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 – 2010 – 2015

(ISL IPSOS – environ 4000 interviews)

• 50

Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool (BRSA)


Source : Enquêtes sur la consommation du vin en France en 2005 – 2010 – 2015

(ISL IPSOS – environ 4000 interviews)

• 51

…et moins de sodas à table

• 52

Source : ONIVINS/INRA - Enquêtes sur la consommation du vin en France 1980 à 2000 (pondération ménage). FranceAgriMer -

Enquête sur la consommation du vin en France en 2015

50%

47%

24%

5%

27%

35%

45%

11%

25%

32%

48%

12%

en 1980 ... en 1995 ... en 2000 ...

Vin Eau du robinet Eau en bouteille BRSA

27%

33%

53%

14%

en 2005 ...

24%

44%

43%

15%

en 2010 ...

Évolution des boissons bues aux repas

(repas moyen, % de consommateurs)

23%

45%

44%

13%

en 2015 ...

• 53

Source : FranceAgriMer - Enquête sur la consommation du vin en FranceAgriMer 2015

en 2005 ... en 2010 ...

Jeunes de 15 à

24 ans

27%

33%

53%

14%

en 2005 ... en 2010 ...

Ensemble des

français de 15 ans

et +

Évolution des boissons bues aux repas

(repas moyen, % de consommateurs)

en 2015 ...

en 2015 ...

Vin Eau du robinet Eau en bouteille BRSA

• 54

Tendance lourde de consommation de sodas et

baisse de vin

• 55

2015

Jus et sodas

% de consommateurs

Classes d’âge

Source : FranceAgriMer. Enquête sur la consommation de vin en France (environ 4030 interviews)

2000

Consommateurs réguliers ou fréquents

Vins tranquilles

2015

2000

• 56

La convivialité du repas détermine la

consommation de vin

• 57

FREQUENCE D’APPARITION DE L’OCCASION

• Hebdomadaire (*) 34 % (36 %) 12 % (14 %)

• Mensuel 28 % (24 %) 52 % (49 %)

• Plus rarement 20 % (20 %) 27 % (28 %)

• Jamais 19 % (20 %) 8 % ( 9 %)

CONSOMMATION DE VIN LORSQUE CELUI-CI EST PRESENT

• Quasiment toujours 48 % (64 %) 51 % (65 %) 66 % (69 %)

• Au moins une fois sur deux 19 % (13 %) 21% (16 %) 19 % (14 %)

• Plus rarement 23 % (13 %) 21 % (11 %) 10 % ( 9 %)

• Jamais 10 % (10 %) 7 % ( 8 %) 5 % ( 9 %)

PRESENCE DU VIN LORS DE CHAQUE OCCASION

• Quasiment toujours 16 % (18 %) 22 % (24 %) 58 % (63 %)

• Souvent 6 % ( 4 %) 13 % ( 7 %) 16 % (11 %)

• De temps en temps 20 % (14 %) 26 % (20 %) 15 % (15 %)

• Jamais 58 % (64 %) 39 % (50 %) 11 % (11 %)

Repas ordinaire Repas amélioré

avec invités

Repas amélioré

sans invité

(chiffres 2010 entre parenthèses)

(* pas mesuré)

La consommation de vin lors des repas à

domicile en 2015 (vs 2010)

• 58

CONSOMMATION DE VIN LORSQUE CELUI-CI EST PRESENT

• Quasiment toujours 63 % (67 %) 59 % (68 %)

• Au moins 1 fois sur 2 21 % (16 %) 23 % (16 %)

• Plus rarement 11 % ( 9 %) 12 % ( 8 %)

• Jamais 5 % ( 8 %) 6 % ( 8 %)

PRESENCE DU VIN LORS DE CHAQUE OCCASION

• Quasiment toujours 60 % (66 %) 47 % (56 %)

• Souvent 19 % (13 %) 22 % (16 %)

• De temps en temps 14 % ( 12 %) 20 % (16 %)

• Jamais 7 % ( 8 %) 11 % ( 12 %)

La consommation de vin lors des repas

hors domicile en 2015 (vs 2010)

Restaurant

avec amis/famille Repas

chez amis/famille

(chiffres 2010 entre parenthèses)

FREQUENCE D’APPARITION DE L’OCCASION

• Hebdomadaire 14% (16 %) 5 % ( 4 %)

• Mensuel 55 % (53 %) 34 % (30 %)

• Plus rarement 26 % (26 %) 45 % (46 %)

• Jamais 5 % ( 5 %) 17 % (20 %)

• 59

Conclusion

• 60

que boivent les français - franceagrimer...que les « occasionnels » : •dès 25 ans en 1980...

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