MSH-MSéminaire de recherche

Territoire, alimentation et alternatives de développementMontpellier, 26 janvier 2007

Projet de rechercheProjet de recherche« « SystSystèème agroalimentaireme agroalimentaire

alternatifalternatif » » (S3A) (S3A)

Martine Martine PadillaPadilla, Jean-Louis Rastoin, Jean-Louis Rastoin

UMR MoisaUMR Moisa

padilla@iammpadilla@iamm..frfr rastoin@supagrorastoin@supagro..inrainra..frfr

Problématique

Méthodologie

Equipe et financement

3 points

Problématique• Le système alimentaire contemporain est le

résultat d’une longue évolution, caractériséeaujourd’hui par une…

• Convergence mondiale des modèles deconsommation…

• Répondant à des filières industrialisées,tertiarisées et rurbanisées

• Qui atteignent leurs limites dans la trajectoireactuelle…

• Et incitent à envisager d’autres scénarios àl’horizon d’une génération (2025/2030)

Mise en perspective historique dusystème alimentaire

50 %UrbainMondiale (log.)Agro-tertiare

30 %Urbain/

RuralPlurinationale (IAA)Agro-

Industrielle

10 %RuralRégionale

(EA + TPE)Artisanale

0 %RuralLocale (EA)Agricole

Temps(RHF)

HabitatOrigine des alimentset modèle productif

Déterminants collectifsEtape

Intensives

Spécialisées

Concentrées

Financiarisées

Globalisées

Caractérisation des filières agro-industrielles/agro-tertiares

Bilan du système alimentairemondial contemporain

• Sécurité alimentaire améliorée (productivité, prix,S&T), mais inégalités, vulnérabilité et nouvellesmenaces (MOA, risques sanitaires)

• Effets moteurs (économie, emploi), mais coûtssociaux et asymétries de gouvernance

• Innovations, mais limites environnementales– Menaces sur les ressources naturelles : terre,

eau– Épuisement des énergies fossiles– Changement climatique

Stratégies d’acteurs :3 scénarios

• Modèle tendanciel : médicalisation desaliments + « récupération » des actifssymboliques + effets d’envergure(FMN)

• Modèle régressif : conflits exacerbés,crise profonde et durable

• Modèle alternatif « inspiré », prenanten compte les objectifs du DD

Objectifs du DAD

- Préservation de l'environnement- Equité sociale- Viabilité économique

Les considérations de santé publique et dedurabilité seront au coeur de cette problématique.

Leviers privilégiés :

- Responsabilisation collective territoriale- Approche multisectorielle et pluridisciplinaire

Configuration du scénario alternatifDD

– MCA « choisi » et non « subi »– Proximité : SPL– Technologies adaptées, formats d’usine

(R&D)– Forme d’organisation : réseau et

circuits courts

Méthode compréhensive, comparative etprospective avec 3 entrées :

Le consommateur (conditions duchangement : mode de vie, consentement àpayer, SHS)

Les filières d’approvisionnementterritorialisées (production et canaux dedistribution : approche stratégique, économieindustrielle, économie spatiale, technologies)

Les institutions (pouvoirs publics etorganisations de la sphère privée : NEI,sociologie économique)

Proposition de recherche :

Méthodologie

_ Perception et acceptabilité des argumentsde l'alimentation durable par lesconsommateurs

_ Identification des modèles technico-économiques de production

_ Typologie des circuits de distribution : deproximité, nationaux ou internationaux,traditionnels et/ou industrialisés

_ Mesure du degré de durabilité de chacunde ces circuits et formation des prix

_ Mesure des pertes et/ou des modificationsen nutriments des produits aux différentsstades des filières

Terrains :

Régions méditerranéennes (Grand SudFrance, Espagne, Italie, Portugal, Maghreb,Turquie)

Filières de produits proposées : fruits etlégumes, blés, produits de la mer

Période :

Trajectoire 1985-2005

Scénarios 2025

Proposition de recherche :

Objets

France: UMRs Moisa, Innovation, Iate, etc.

Espagne (universités de Cordoue et deSarragosse)

Italie (universités de Catania et de Palerme)

Portugal (université de l'Algarve, INIA Lisbone)

Grèce (université d'Athènes)

Angleterre (university of Nottingham)

Algérie (CREAD, CNES)

Tunisie (INRAT, INAT)

Turquie (Universités d'Izmir et d'Antalya)

…

Entreprises et OP

Les

Equip

es

UMR MOISA – 21/11/2006 – Paris

Posi

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F7 Thème 2 : Food, Agriculture and

Biotechnology

Activity 2.2 : Fork to Farm : Food, Health andWell-being

International Cooperation

Area 2.2.5 : Environmental Impacts and TotalFood Chain

Sustainability of the food chainCall : KBBE-2007-1

Réseau d'Excellence ???

« Il y a un autre monde et il estdans celui-ci »

Paul ELUARD, poète (1895-1952)