2014-2015

Formation

professionnelle

Conseil, Audit

Expertise, Etudes

Outils

pédagogiques

Evènements

techniques et scientifiques

www.zoopole.com/ispaia

Offre

Agroalimentaire

Vos interlocutrices Agroalimentaire

Sabrina HÉARD - Tél. : 02 96 78 61 34 et Emmanuelle FAISANT - Tél. : 02 96 78 61 28

Productions

animales

Laboratoires

d’analyses

Restauration

collective

Agroalimentaire

Réforme de la formation professionnelle :

les changements majeurs

ACTUALITÉ

Institut Supérieur

des Productions Animales et des Industries Agroalimentaires

ZOOPÔLE développement

Réforme de la formation

professionnelle :quels changements pour les entreprises ?

La loi relative à la formation professionnelle, à l’emploi et à la démocratie sociale a été promulguée

le 5 mars 2014 même si tous les décrets d’application ne sont pas encore parus.

Cette nouvelle réforme pousse plus loin ce qui avait déjà été mis en œuvre en 2009 pour orienter les financements vers

les salariés qui en ont le plus besoin (bas niveaux de qualification, salariés des TPE). Elle amène aussi des nouveautés : les

entreprises passent d’une obligation de payer à une obligation de former et donne une place accrue au dialogue social

et à l’initiative du salarié. Enfin, nouveauté de taille, les mécanismes de financement et de représentativité des organisations

syndicales et patronales sont revus.

Les principales évolutions sont les suivantes :

Le CPF, Compte Personnel de Formation, remplace le DIF. Plafonné à 150h, mobilisables à l’initiative de vos collaborateurs.

Les formations suivies dans ce cadre doivent, entre autres, être à visée certifiante, qualifiante et/ou diplômante. Elles doivent figu-

rer sur une liste établie par la Commission Paritaire Nationale Emploi Formation de la branche professionnelle dont relève votre

entreprise ou par des instances de coordination nationale ou régionale.

Financement de la formation professionnelle modifié : contribution unique de 0,55 % pour les entreprises de moins de

10 salariés et de 1 % pour celles de 10 salariés et plus. Elle sera versée intégralement à votre OPCA.

Périodes de professionnalisation : durée minimale de 70 heures sur 12 mois calendaire et pour chaque salarié en bénéficiant.

Les formations éligibles à la professionnalisation sont :

- Des formations qualifiantes (inscrites au RNCP, ou CQP)

- Ou bien relevant de l’inventaire des certifications correspondant à des compétences transversales exercées en situation

professionnelle

- Ou bien des formations relevant du socle de compétences

Le contrat de professionnalisation est maintenu avec une obligation de tutorat.

Nous restons à votre disposition pour plus d’informations.

2

Nouveautés

SommaireMAÎTRISE DE LA QUALITE EN IAA ................................................................................................................................................................................................................pages 8 - 10

- Manager la sécurité sanitaire des aliments : BRCv6, IFSv6 ou ISO 22000 ?

- VACCP : prévenir les actes de malveillance

- Devenir auditeur qualité interne

- Prestation d’audit (sécurité / sécurité saniatire)

- Conformité réglementaire de vos étiquettes – Règlement INCO

- Etiquetage de l’origine

- Métrologie et incertitudes des résultats de contrôle

SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ....................................................................................................................................................................................................pages 11 - 17

- Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication (BPH-BPF)

- Outils interactifs Hygiène alimentaire : Hygien’active / Hygien’quiz …

- MEQUANO = BPI maintenance

- PERFORM’ACTIV’

- Jungle des critères microbiologiques - outil Sample STAT’

- Impliquer l’équipe HACCP

- Maîtrise des risques corps étrangers, chimiques et allergènes

- Critères de choix techniques et réglementaires des emballages plastiques

- Lutte contre les nuisibles

BIEN TRAITANCE EN ABATTOIR.............................................................................................................................................................................................................................. pages 18

- Formation opérateurs / Formation RPA (Responsable Protection Animale)

ORGANISATION DE LA PRODUCTION ET DE LA MAINTENANCE ...................................................................................................................pages 19-22

- Organisation et amélioration de la production en IAA

- Planification de la production dans les industries agroalimentaires

- ABC de la gestion de projet

- Gestion de la maintenance

- Mise en place du TRS

- Amélioration de l’organisation par la démarche 5S

- Management visuel et pilotage par les indicateurs

- Be API : Améliorez vos performances industrielles

GESTION DE LA SECURITE DES BIENS ET DES PERSONNES EN IAA .................................................................................................... pages 23 - 28

- Comprendre les risques psychosociaux (RPS) et savoir les distinguer

- RPS : de la sensibilisation à la mise en œuvre de solutions efficaces

- Gestion de l’alimentation pour les salariés travaillant en horaires décalés

- Initiation à la démarche ergonomique

- Prévention des risques liés à l’activité physique : échauffement

- Faire évoluer les pratiques en atelier avec le dispositif SECUR’ACTIV

- Formation CHSCT

- Analyse d’accidents : arbre des causes

- Mise à jour du document unique

ENVIRONNEMENT ........................................................................................................................................................................................................................................................................pages 28

- ICPE : le bilan de fonctionnement

- Gestion des eaux usées en IAA

MANAGEMENT ET COMMUNICATION ............................................................................................................................................................................................ pages 29 - 32

- Comment animer une équipe par une communication et un management efficaces

- Manager les talents individuels au service de la performance globale

- Conduire des réunions de travail constructives

- La délégation

- Gérer les tensions et les conflits pour une communication positive

- Evaluer et apprécier son équipe

TOuS

LES PROgRAmmES SONT ADAPTAbLES EN “INTRA”,

SPéCIFIquEmENT POuR vOTRE ENTREPRISE

(se reporter p. 6-7)

- Etiquetage de l’origine ................................................................................................................................................................................................................................page 10

- Sample Stat’ .........................................................................................................................................................................................................................................................page 15

- CHSCT .......................................................................................................................................................................................................................................................................page 27

- Arbre des causes ............................................................................................................................................................................................................................................page 27

- Légionnelles et T.A.R. ...................................................................................................................................................................................................................................page 29

- Analyse des eaux usées .............................................................................................................................................................................................................................page 29

- Exploitation d’une station d’épuration ........................................................................................................................................................................................page 29

cf calendrier récapitulatif page 5

3

Glossairepar mot-cléRepérez-vous

AgROALImENTAIRE

PAGES

5S 21

Allergènes 16

Amélioration des Perfor-

mances Industrielles = API6 - 19 à 22

Audit 9

Auditeur interne 9

Bien être animal 18

BPH-BPF 12 à 14

BRC 6 à 8

Conception hygiénique 11

Conduite de réunion 31

Communication 30

Corps étrangers 16

Document unique 28

Emballage 17

Echauffements 26

PAGES

Effluents 29

Environnement 28

Ergonomie 25

Etiquetage 10

FAMI QS 6-7

Food Defense 8

Gestes et Postures 25

Gestion de projet 20

GMP 6 - 7

HACCP 16

Hygiène 12 à 14

ICPE 28

IFS 6 à 8

Règlement INCO 10

ISO 9000 : 2008 6 - 7

ISO 14000 6 - 7

ISO 22000 6 à 8

Légionelles 29

PAGES

Maintenance 11

Malveillance 8

Management 30-32

Management visuel 22

Métrologie 11

Nutrition 10 - 24

Nuisibles 17

Production 22

Qualité 8 à 11

Risques chimiques 16-24

RPS 23

RPA 18

Sécurité du travail 23 à 28

Station d’épuration 29

TAR 29

TMS 25-26

TRS 21

VACCP 8

FORmATIONS À LA CARTE

Notez bien que toutes les thématiques traitées dans les stages inter-entreprises peuvent être développées

dans des programmes de formation personnalisés, spécifiques à votre structure.

intra Organisation uniquement dans votre entreprise

Adaptation possible dans votre entreprise,

programme et planning à la carte

mise en situation filmée

Etudes de cas

possible

4

FORmATIONS À LA CARTE

Calendrier des formations inter-entreprises

Programmation suivant vos demandes *

*Pour ces formations,

la programmation de dates

est conditionnée par

la réception impérative

d’un bulletin d’inscription.

Octobre 2014

Analyses des eaux usées… 29 sept au 3 oct. P 29

La délégation 2 oct P 31

Conformité réglementaire de vos éti-

quettes – Règlement INCO6-7 oct P 10

Comment animer une équipe … 7-8 oct et 13 nov. P 30

Gestion de la maintenance 9-10 oct. et 12 nov. P 20

Exploitation d’une station d’épuration 13 au 17 oct P 29

Organisation et amélioration de la pro-

duction en IAA21-22 oct. P 19

Mise à jour du document unique 23 oct P 28

Novembre 2014

Légionnelles et T.A.R. 6 - 7 nov. P 29

Amélioration de l’organisation

par la démarche 5S 17 nov. P 21

Manager la sécurité sanitaire des aliments 25 nov. P 8

Devenir auditeur qualité interne 25-26-27 nov. P 9

Mise en place du TRS 28 nov. P 21

Décembre 2014

Planification de la production dans les IAA 9-10 déc P 19

ICPE : le bilan de fonctionnement 11 déc P 28

Gestion des risques chimiques 16 déc P 24

Février 2015

VACCP : prévenir les actes de malveillance 5 fev. P 8

Conformité réglementaire de vos éti-

quettes – Règlement INCO24-25 fev. P 10

Mars 2015

Evaluer et apprécier son équipe 9-10 mars P 32

Critères de choix techniques et réglemen-

taires des emballages plastiques10-11 mars P 17

Manager les talents individuels au service

de la performance globale12 mars au 28 mai P 30

Comment animer une équipe …19-20 mars

et 3 avrilP 30

Avril 2015

Nuisibles en industrie : spécificités et

évolution des moyens de lutte2 avril P 17

Légionnelles et T.A.R. 23 - 24 avril P 29

Mai 2015

Animer et conduire des réunions de

travail18-19 mai P 31

Juin 2015

Jungle des critères microbiologiques 2 - 3 juin P 15

Gérer les tensions et les conflits pour une

communication positive4 et 18 juin P 32

Exploitation d’une station d’épuration… 22 au 26 juin P 29

Septembre 2015

Analyses des eaux usées 28 sept au 2 oct P 29

Manager les talents individuels au service

de la performance globale17 sept. au 26 nov. P 30

Octobre 2015

La délégation 9 sept. P 7

Comment animer une équipe … 11 sept. P 13

Exploitation d’une station d’épuration… 12 au 16 oct. P 29

Manager la sécurité sanitaire des aliments : BRCv6, IFSv6 ou ISO 22000 ?

Devenir auditeur qualité interne

Métrologie et incertitudes des résultats de contrôle

MEQUANO = BPI maintenance

Impliquer l’équipe HACCP

Organisation et amélioration de la production en IAA

Planification de la production dans les industries agroalimentaires

ABC de la gestion de projet

Gestion de la maintenance

Mise en place du TRS

Amélioration de l’organisation par la démarche 5S

Mise à jour du document unique

ICPE : le bilan de fonctionnement

5

dans les domaines suivants :

Améliorez les performances de votre entreprise

Qualité sanitaire

Management

Environnement

Amélioration des Performances Industrielles

Sécurité> ISO 14000, ISO 26000

> Installations classées ICPE

> Développement durable

> Management de la sécurité

> Gestion des risques chimiques

> Risques professionnels

et document unique

> BRC, IFS, ISO 22000, ISO 9000,

FAMI QS, GMP

> Bonnes Pratiques d’Hygiène

et de Fabrication

> Audits

> Améliorer sa communication auprès des équipes

> Manager son équipe efficacement

> Lever les freins et résistances au changement

> Evaluer et maîtriser les risques psycho-sociaux

Vos projets à mettre en œuvre :parcours de 3 à 20 jours sur une période de 2 à 18 mois

> Accompagnement vers la certification de votre entreprise : IFS-bRC-ISO 22000

> Renforcement des compétences de vos opérateurs de production

> optimisation des performances industrielles sur votre site

> Renforcement des compétences managériales de vos encadrants

- Techniques de communication

- Savoir motiver son équipe

- gestion des situations difficile

FORmATIONÀ LA CARTE :

• Formation / accompagne-ment / coaching

• A la journée ou sur plusieurs jours• En individuel ou en groupe• Niveau découverte ou perfectionnement • Parcours possible en période

de professionnalisation

> Planification de la production

5S, TRS

> Amélioration des performances

Lean, 6 sigma

> Bonnes Pratiques d’Intervention

de Maintenance

> Gestion de la maintenance

> Métrologie

CPF

Période

de pro

E

M

API

Q

S

6

> Planification de la production

5S, TRS

> Amélioration des performances

Lean, 6 sigma

> Bonnes Pratiques d’Intervention

de Maintenance

> Gestion de la maintenance

> Métrologie

7

Analyse et

définition

des besoins

Diagnostic

de l’existant

Selon le projet =

Audit sur site /

Positionnement

Définition

d’un plan d’actions

EvaluationAccompagnement à la mise

en œuvre du plan d’actions

Selon le projet =

- Formations

- Accompagnement

3ème

étape 5ème

étape2ème

étape

Etude : mise en place du projet Form’action : mise en œuvre du projet

• Construction

d’un programme

à la carte

• Pilotage personnalisé

• Remise de documents

techniques

• Etudes de cas et mises en

situations pratiques

• Préconisations

du consultant

• Remise d’un document de synthèse =

état des lieux de l’existant / définition

des objectifs à atteindre/ faisabilité

• Organisation pédagogique et logistique

du parcours d’accompagnement

4ème

étape1ème

étape

LES

> Notre démarche pour la conduite de projet s’appuie sur la méthodologie

d’amélioration continue pour accroître votre performance.

A partir de votre cahier des charges :

Diagnostic

de votre fonctionnement

Mise en œuvre

du plan d’actions déterminé

Amélioration

des Performances

de votre établissement

L’ISPAIA : DES CONSuLTANTS ExPERTS vOuS ACCOmPAgNENT

MS

Q

API

E

ACCOMPAGNEMENT ISO 22000 – Témoignage :“L’audit ISO 22000 de l’activité de restauration a été

conduit du 5 au 7 juin 2013, avec le concours du

cabinet LRQA. Au terme de sa visite, l’auditeur a donné

un avis favorable à la certification ISO 22000. Cet avis

devrait se traduire dans les prochaines semaines par

une décision définitive de certification.

C’est l’aboutissement d’un chantier engagé depuis

plusieurs années avec le concours de l’ensemble de

l’encadrement et du personnel. Nous tenons à les

féliciter pour leur professionnalisme, qui a été souligné

par l’auditeur.

L’ISPAIA avec ses formateurs consultants,

nous a accompagnés durant les 3 ans qui

ont été nécessaires pour l’obtention de cette

certification. Leur expérience a été très utile pour

la concrétisation de ce projet.

Au terme de cet audit, la mise en œuvre opérationnelle

des dispositions définies dans le système de

management a été confirmée par l’auditeur.

La maîtrise des processus permet de garantir la

prise en compte des exigences clients, des exigences

règlementaires et de la norme ISO 22000 : 2005.

L’efficacité du système de management a été

démontrée, la forte implication des acteurs, les locaux

de travail et équipement récents ont permis d’obtenir

des résultats probants. Nous devons corriger au

plus vite les quelques non-conformités relevées lors

de cet audit afin de progresser dans une démarche

d’amélioration continue. ”

Maurice LE DOUARIN et Delphine JEANNIN

Responsable restauration et responsable qualité

restauration - SILGOM - Vannes

IFS-bRC

gmP

ISO 22000ISO 14000

TRS

HACCP

ISO 9001

Certification renouvelée en Juin 2014

7

mAîTRISE DE LA quALITé EN IAA

mANAgER LA SéCuRITé SANITAIRE DES ALImENTS :

ISO 22000, IFSv6, bRCv6

PUBLIC : Responsables et animateurs qualité,

membre de l’équipe en charge du projet

INTERVENANT : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA, certifiée

Calyxis CEPR N°210/HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Mettre en place une organisation garantissant

la sécurité sanitaire aux consommateurs

et aux clients

> Faire évoluer la démarche existant

dans votre entreprise

> Impliquer l’ensemble des acteurs du projet

> Mobiliser l’ensemble des opérateurs

> Formation pour les membres de

l’équipe en charge du projet : 1 jour,

stage inter, possible en intra

• Enjeux et contraintes des différents

référentiels

• Point d’attention lors des audits : lutte

contre la malveillance, maîtrise des risques

chimiques et corps étrangers, lutte contre

les nuisibles, communication interne et

externe, maîtrise de la sécurité sanitaire en

mode de production « dégradé »

vOuS SOuHAITEZ CERTIFIER

vOTRE ORgANISATION

> Accompagnement de votre projet :

durée à définir

• Analyse de l’existant sur la base du référen-

tiel souhaité

• Détermination du plan d’actions en vue de

l’obtention de la certification

• Accompagnement à la mise en œuvre du

plan défini

• Réalisation des audits à blanc et ajuste-

ments si besoin

vOuS êTES DéjÀ CERTIFIéS

> Suivi et optimisation de votre projet :

durée à définir

• Réalisation d’un audit de suivi à blanc

• Détermination du plan d’actions pour lever

les non conformités relevées en audit

(à blanc ou par un organisme certificateur)

• Accompagnement à la mise en œuvre

du plan défini

> Formation pour les membres de

l’équipe en charge du projet : stages

inter, possible en intra

• VACCP : prévenir les actes malveillants :

voir p.8

• Sécurité sanitaire, maîtrise des risques corps

étrangers, chimiques et allergènes voir p.16

• Lutte contre les nuisibles voir p.17

• Renforcez vos équipes d’auditeurs internes

voir p.9

Faites appel à nos services pour vous aider

dans la mise en œuvre de votre démarche

de certification

PROgRAmmE

PROgRAmmE

LES

> Dispositif de type form’action à la carte en

fonction de l’état d’avancement de votre projet

vACCP : PRévENIR LES ACTES DE mALvEILLANCE

PUBLIC : Responsable ou animateur qualité

référent “food defense”

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA

certifiée Calyxis CEPR N°210/

HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Comprendre les enjeux de la “food defense”

> Identifier et évaluer les risques liés à la

malveillance

> Participer activement à la démarche de

management des risques de malveillance

> Le contexte de “sécurité des aliments”

• Les aspects réglementaires

• Les exigences en terme de « food defense »

> La mise en œuvre d’un système “food defense”

• Principes et objectifs

• Le champ d’application

• Les grandes étapes

• Les documents de référence

> Evaluation des risques liés à la malveillance :

• Identification des dangers et des risques associés

• Identification des zones critiques

• Identification des mesures préventives en place

• Evaluer les risques

• Mise en œuvre d’un plan d’actions et vérification de son

efficacité

• Exemple de méthodes : VACCP/TACCP, CARVER SCHOK,…

• Focus sur la méthode VACCP

> La “food defense” et les systèmes de management de la

sécurité des aliments :

• IFS version 6 : les exigences en terme de “food defense”

• Intégrer la gestion des risques de malveillance dans un

système existant

DuRéE

1 jour

DATE

25 nov. 2014

2015 nous

consulter

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

DuRéE

1 jour

DATES

9 sept. 2014

5 février 2015

COÛT (HT)

450 €HT

LES

> Accompagnement possible au déploiement de la

méthode VACCP sur votre site

possible

possible

30 %

études de cas70 %

apports théoriques

80 %

apports théoriques

20 %

autodiagnostic

8

PROgRAmmE

DEvENIR AuDITEuR quALITE INTERNE

PUBLIC : Toute personne devant conduire

des audits internes en IAA

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA

certifiée Calyxis CEPR N°210/

HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Connaître les exigences des référentiels

du secteur agroindustriel (IFS, BRC, ISO

22000…)

> Appréhender la méthodologie de l’audit

selon la norme ISO 19011 : 2002

> Conduire efficacement des audits internes

> Utiliser l’audit interne comme un des outils

de l’amélioration continue en entreprise

> Différents types d’audit

> L’audit interne : outil d’amélioration continue

> Relation auditeur / audité : points clefs d’un audit

> Les grandes phases de la réalisation d’un audit

• Planification, qualification des auditeurs

• Préparation de l’audit : référentiels, documentation interne,

établissement des grilles d’entretien

• Conduite de l’audit terrain : poser les constats

et recueillir les preuves

• Rédaction du rapport et formulation des écarts

• Suivi des plans d’actions

> Préparation de l’audit pratique

• Présentation de l’audit pratique en entreprise

• Présentation de l’entreprise, des produits et des moyens

de production

• Rédaction des grilles d’entretien

• Préparation de la réunion d’ouverture

> Audit pratique en entreprise

• Réalisation des entretiens et observations terrain

• Rédaction du rapport et relevé des écarts

• Réunion de clôture

• Analyse et synthèse des audits

• Synthèse sur la méthodologie et la pratique d’auditeur

30 %

apports théoriques

40 %

exercice pratique

30 %

Etudes de cas

pratiques

DuRéE

3 jours

DATES

Programmation

suivant

les demandes

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

990 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

LES

> Réalisation d’un audit pratique en entreprise

> Former efficacement vos auditeurs internes

conformément aux attentes IFS-BRC

> Intégration des exigences de la nouvelle version

des normes ISO19011 : 2011 et ISO17021

possible

PRESTATION AuDIT : SéCuRITé DES bIENS ET

DES PERSONNES / SéCuRITé SANITAIRE, bPF, bPH…

PUBLIC : Responsable et animateur qualité

responsable et animateur sécurité

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA

certifiée Calyxis CEPR N°210/

HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Réaliser les audits planifiés dans le délai

requis

> Disposer d’un regard extérieur par un audit

tierce partie

intra

> Séquence 1 : visite préparatoire (0.5 jour)

- Découverte du site et de sa démarche sécurité et/ou sécurité sanitaire

- Consultation des rapports d’audits récents, des plans d’actions, des

indicateurs existants, des grilles d’audit

> Séquence 2 : Organisation pratique de l’audit (0.5 jour hors site)

- Analyse des données recueillies

- Définition du programme d’audit

- Adaptation des supports (grilles d’audit - support de synthèse)

> Séquence 3 : Réalisation des audits ateliers (durée à définir)

> Séquence 4 : Restitution et mise à jour des plans d’actions

- Présentation d’une synthèse illustrée, précisant les points positifs et

les points à améliorer

- Mise à jour des indicateurs

PROgRAmmEDuRéE

A la carte

COÛT (HT)

Nous

consulter

LES

> Permet de bénéficier d’un regard neuf

sur ses pratiques

> Améliore la performance des audits

réalisés

Dynamisez votre démarche Sécurité et/ou Qualité

en nous confiant la conduite de vos audits internes

9

DuRéE

2 jours

DATES

6-7 oct 2014

24-25 fév 2015

COÛT (HT)

750 e HT

(déjeuners et documents

inclus)

LES

LES

> Décryptage détaillé du règlement INCO

1169_2011.

> Intervention des services de contrôle

> Accompagnement possible dans votre entreprise

vEILLER À LA CONFORmITé RégLEmENTAIRE DE vOS éTIquETTES

-REgLEmENT INCO

PUBLIC : Responsable qualité et marketing,

commerciaux

INTERVENANTE : Pauline CHONG - ZOOPOLE

développement

OBJECTIFS :

> S’assurer de la conformité de l’étiquette

à la réglementation

> Organiser rationnellement le suivi et la vérification

des mentions à porter sur une étiquette

> Point sur l’étiquetage nutritionnel

PUBLIC : Personne en charge de l’étiquetage, respon-

sable qualité, dirigeant des entreprises des sec-

teurs de la viande et produits carnés, poissons

et produits de la mer et plats cuisinés

INTERVENANTS : Stéphanie PETITJEAN- Direction Dépar-

tementale de Protection des Popula-

tions des Côtes D’Armor – DDPP22

Gaël HOLLIER – Direction Interré-

gionale de la Mer Nord Atlantique -

Manche Ouest – DIRM/NAMO

OBJECTIFS :

> Connaitre les modalités d’application des règle-

ments relatifs à l’étiquetage de l’origine de viandes

et produits de la mer

> Connaitre les modalités de contrôle

de leur application

> Remonter les remarques aux services de contrôles

CONTExTE GéNéRAL

> Règlement INCO : résumé

> quelles informations, sous quel

format ?

- Les informations

- Les formats : taille des caractères

- Les langues

> Champ d’application

- Quels produits: bruts ou transformés?

- Quels conditionnements : préemballés

ou pas ?

- Quels clients : consommateur final, RHD,

GMS ?

- Les supports concernés : facing, préem-

ballés, cartons, colis, palette ?

- Quels délais?

LES SPéCIFICITéS, POUR ALLER PLUS LOIN

> La dénomination de vente

> Les conditions de conservation

- DLC/ DLUO ?

- Messages supplémentaires

- Produits congelés

> La liste des ingrédients

- Omission de certains ingredients

- Ingrédients composés

- Quantification des ingrédients

- Allergènes

> Zoom sur certains ingrédients

> La déclaration nutritionnelle

- Les valeurs nutritionnelles : Définitions,

Format, Informations complémentaires,

Sources de données, Tolérances et

arrondis

- Allégations nutritionnelles

LA VALORISATION DE VOS PRODUITS :

LES INDICATIONS D’ORIGINE

> Origine des viandes

> Obligations autres origines?

> Les indications d’origine volontaires

Suite au règlement INCO 1169/2011, la

fin de l’année 2013 a été marquée par la

parution de deux règlements européens

obligeant l’étiquetage de l’origine des

viandes et des produits de la mer.

> Produits de la pêche, produits d’aqua-

culture, produits bruts ou transformés :

quelles étiquettes pour Noël ?

- Présentation du règlement 1379/2013

et des nouvelles mentions obligatoires

applicables au 13/12/2014

- Zoom sur certaines exigences : posi-

tions de l’administration

- Politique de contrôle 2015

> viandes fraiches, produits à base de

viande, plats préparés, etc. ; quel étique-

tage pour quels produits carnés et à quel

horizon ?

- Présentation du règlement 1337/2013

concernant les mentions d’origine des

viandes, applicable au 01/04/2015

- Zoom sur certaines exigences : posi-

tions de l’administration

- Politique de contrôle 2015

> Echanges avec la salle

PROgRAmmE

PROgRAmmE

possible

possible

80 %

apports théoriques

20 %

autodiagnostic

ETIquETAgE DE L’ORIgINE : j-74 j-182 !...

DuRéE

3 heures

DATES

30 sept 2014

COÛT (HT)

Nous

consulter

10

DuRéE

2 jours

DATES

Programmation

suivant les

demandes

COÛT (HT)

750 e HT

(déjeuners et documents

inclus)

LES

> Pour aller plus loin, nous vous proposons

un accompagnement sur site

méTROLOgIE ET INCERTITuDES DES RéSuLTATS DE CONTRÔLE

PUBLIC : Responsables qualité, responsables production,

chefs de lignes en IAA

INTERVENANT : Eric BOUGERE - Consultant

OBJECTIFS :

> Assurer la surveillance et le mesurage sur site

> Répondre aux exigences des référentiels IFS/BRC

concernant les moyens de maîtrise des CCP.

> Analyse des besoins métrologiques nécessaires

au suivi de la qualité des mesures

• Objectifs

• Choix de la méthode de mesure

• Choix des moyens de mesures

• Capabilité des instruments de mesure

• Choix du raccordement des mesures

• Etalonnage

> Démarche pour mettre en place la fonction métrologique

dans l’entreprise

• Aptitude à l’emploi des équipements de mesure

• Justesse, fidélité, constance

> mesures et incertitudes

• Mesure d’une grandeur physique

• Erreurs

• Démarche du métrologue

• Erreurs aléatoires

• Erreurs systématiques

• Estimation des incertitudes de mesure

• Expression des résultats de mesure et des incertitudes

> Contrôle métrologique de certains pré-emballages

et apposition du « e » métrologique

• Décret N° 78-166 du 31 janvier 1978 et Décret N°90-83 du

17 janvier 1990

60 %

apports théoriques

40 %

études de cas

PROgRAmmE

intra

bONNES PRATIquES D’INTERvENTION DE mAINTENANCE

PUBLIC : Personnels des équipes maintenance

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA

OBJECTIFS :

> Identifier les risques microbiologiques,

physiques et chimiques associés aux inter-

ventions de maintenance sur les matériels

machines et installations

> mesurer les incidences d’une dérive de

l’hygiène

> formuler des actions d’amélioration

(correctives et préventives)

> Les interventions de maintenance : sources et vecteurs potentiels de

corps étrangers, de microbes et de résidus chimiques

Identification des principaux risques et explicitation des conséquences

Quelles exigences clés à respecter lors d’une intervention ou d’une

rénovation

Respect des plans de circulation

Repérer les dangers associés à un défaut de conception des équipements

et des installations

Proposition de solutions concrètes pour maîtriser ces risques

Base de travail : photos de situations d’intervention et de travail

d’équipe de maintenance / plans de locaux / résultats de prélèvements /

réclamations clients.

> Rôle de l’équipe maintenance en prévention du risque nuisible

Sources et conséquences de la présence d’insectes (mouches, teigne,

blattes…) dans des ateliers de production

Sources et conséquences de la présence de rongeurs dans des ateliers

de production

Moyens de lutte contre ces nuisibles

> Les référentiels qualité imposent l’implication des personnels

de maintenance dans la maîtrise des risques

Exigences clefs et attentes des auditeurs IFS, BRC…

PROgRAmmE

LES

> Supports variés et personnalisés

> Pédagogie : création d’une dynamique

d’engagement de chacun reposant sur

des échanges constructifs

DuRéE

1 jour

DATES

11 sept 2014

2015 : pro-

grammation

suivant les

demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

possible

SéCuRITé SANITAIRE DES ALImENTS

11

HYGIÈN'ACTIVE

bONNES PRATIquES D’HygIèNE ET DE FAbRICATION :

uN ATOuT RéEL POuR DES CHANgEmENTS DuRAbLES (bPH-bPF)

uNE ANALySE APPROFONDIE DE vOS bESOINS

POuR LA mISE EN œuvRE DES OuTILS SPéCIFIquES

LES mIEux ADAPTéS À vOS ObjECTIFS

1

2

3

4

5

ANALySE

DE bESOINS

jeu

collaboratif

DIAgNOSTIC

DES AxES DE PROgRèS

SENSIbILISATION

ET mISE À NIvEAu

ENgAgEmENT

DE TOuS LES SERvICES

PERFORmANCE

évALuATION

Les consignes sont-elles bien appliquées ?

L’application des règles elle est homogène selon les secteurs ou services de l’entreprise ?

L’encadrement direct est-il exemplaire et irréprochable ?

Permet d’évaluer les connaissances et compétences

acquises. Il sert de base à la détermination précise du

parcours

Une approche ludique pour donner

du sens aux consignes

Impliquer : un savoir-faire pédagogique

MEQUANOFormons différemment

Voir page 13Voir page 26

CD Sécurité

CD Hygiène

alimentaire

Voir page 14

Hygiène Quiz

Hygiène Quiz

Voir page 14

Voir page 14

Voir page 13

Voir page 14

Améliorer les compétences managériales

de vos encadrants :

Donnez leur les moyens de lever

les résistances en les aidant à faire adhérer

leurs équipes aux consignes qHSE.

Voir page 30

PERF RMactivViser la performance globale

Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement

et l’amélioration des performances

industrielles (API)

LES

12

intra

jOuER ET gAgNER EN PERFORmANCE

FORmATION EN SALLE, ANIméE Au TRAvERS

D’uN jEu COLLAbORATIF mODuLAbLE

Immersion forte au sein des ateliers (par des études de cas) pour permettre une

amélioration des performances.

Par le biais du jeu, il est attendu une implication plus forte des participants et

une émulation sans compétition : pour chaque équipe, réussir son challenge

permet de réunir les pièces d’un puzzle à construire ensemble. Nombreux quiz

par thématique.

ObjECTIFS

• Vérifier et conforter les connaissances acquises sur les sujets Qualité Hygiène

Sécurité Environnement et Amélioration des Performances Industrielles

• Identifier les écarts de pratique et proposer des actions d’amélioration

• Verbaliser les consignes pour une meilleure appropriation et un changement

de comportement

FORmATION PERSONNALISéE

• Préparation de la formation en impliquant le service qualité et la production afin de déterminer les thèmes et les axes de travail en formation

• Chaque entreprise détermine sur quelles zones de travail plus spécifiques de

l’entreprise faire réfléchir les groupes (3 à 6 zones selon la durée de formation,

de la réception à l’expédition)

DuRéE : 0,5 à 1 jour

PubLIC : groupes de 6 à 12 opérateurs et/ou encadrants de production (la

présence d’un responsable est souhaitable notamment pour la synthèse de fin de

séance). Constitution d’équipes de 3 à 4 joueurs

bONNES PRATIquES

quALITé HygIèNE SéCuRITé ENvIRONNEmENT

ET AméLIORATION DES PERFORmANCES

INDuSTRIELLES :

PARTAgER uNE APPROCHE gLObALE

Pour toute présentation ou démonstration,

contactez Sabrina Heard, tél. : 02 96 78 61 34

PERF RM activJeu collaboratif

AvEC PERF RMactiv

RègLE

3 équipes sont constitu

ées, chacune dis-

posant des mêmes boîtes de jeu avec des

challenges pouvant être différents

Dans un temps imparti

chaque équipe doit :

• Identifier des non conformités

• Proposer des solutions,

des axes d’amélioration

• Repérer les bonnes manières

de travailler ou de réagir

Thématiques : H

ygiène du personnel,

étapes CCP/PRPO, tri des déchets, p

ort

des EPI, flux tiré

s, gestion des sto

cks…

13

HYGIÈN'ACTIVEFAIRE évOLuER LES PRATIquES HygIèNE

EN ATELIER IAA AvEC LE DISPOSITIF

PUBLIC : Personnel de production ayant déjà été

sensibilisé aux BPH / BPF

INTERVENANT : ISPAIA ou formateur interne après

tutorat

OBJECTIFS :

> identifier les écarts et les non-conformités dans

l’application des règles d’hygiène et qualité

> mesurer les incidences d’une dérive de l’hygiène

ou des contrôles qualité

> formuler des actions d’amélioration

(correctives et préventives)

> responsabiliser les équipes dans

la surveillance des CCP

> organisation et rangement

> hygiène du personnel et comportement

> bonnes Pratiques de production (gestion

corps étrangers, allergènes, flux…)

> Consignes spécifiques à certaines zones

> Respect des instructions de contrôle

• apporter une meilleure valeur ajoutée à vos

formations hygiène

• augmenter le niveau d ’application des

consignes sur le terrain

ExEmPLES DE THémATIquES

TRAvAILLéES :

HYGIÈN’QUIZ“POuR évITER LE KO FONDAmENTAL !”

PUBLIC : ensemble des personnels de

production

OBJECTIFS :

> Apprécier rapidement le niveau de

maîtrise des consignes hygiène

> Etre en mesure de constituer

des groupes de niveau pour les

sessions de re-sensibilisation

> nombreux points à revoir

> notions maîtrisées

> quelques lacunes

• réponse appropriée à fournir lors

des audits Sécurité Sanitaire

Exploitation des résultats

en 3 catégories :

intra

intra

Options : diagnostic préalable et/ou post

formation. Réunion de synthèse avec

l’encadrement

LES

LES

LES

> supports variés et personnalisés conçus sur la

base de vidéos / photos

> pédagogie : création d ’une dynamique

d ’engagement de chacun reposant sur

des échanges constructifs

> prise en compte des exigences IFS-BRC

concernant la lutte contre la malveillance

> Supports interactifs ludiques

> En complément intégration possible

de photos de votre site

> plaquettes de jeu personnalisées

> en individuel ou en binôme

DuRéE

à la carte

DuRéE

20 minutes

bONNES PRATIquES D’HygIèNE ET DE FAbRICATION

EN AgROALImENTAIRE (bPH-bPF)

PUBLIC : Responsable d’atelier, chef d’équipe et

personnel de production en agroalimen-

taire (TPE ou PME)

INTERVENANT : ISPAIA ou formateur interne

après tutorat

OBJECTIFS :

> Appréhender le risque sanitaire, les microbes

et leurs effets.

> Comprendre et savoir appliquer les règles

d’hygiène liées à l’activité professionnelle

> Identifier les exigences des référentiels

BRC, IFS et ISO 22000

I - Notions clefs concernant la sécurité alimentaire

• Sécurité microbiologique

• Sécurité chimique

• Sécurité physique

II - Conséquences d’une dérive de l’hygiène

• Conséquences pour l’aliment

• Conséquences pour le consommateur

• Conséquences pour l’entreprise

III - Présentation des principaux micro-organismes

• Salmonella

• Listeria

• Staphylococcus

• Clostridium

• E. Coli

• Pseudomonas

Iv - mise en application de l’hygiène en entreprise

• Matières premières

• Hygiène du personnel

• Milieu

• Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux

• Méthode et organisation

• Les exigences des référentiels BRC, IFS, Iso 22000 et leurs évolutions

v - Implication des équipes dans la lutte

contre la malveillance

PROgRAmmE

50 %

apports théoriques

50 %

études de cas pratiques

intra

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

NIVEAU 1

NIVEAU 2

14

COÛT (HT)

Nous

consulter

juNgLE DES CRITèRES mICRObIOLOgIquES : CHOISIR LES

PLuS PERTINENTS SELON LES ObjECTIFS POuRSuIvIS (AuTOCONTRÔLE - DLC...)

Sample STAT : uN OuTIL D’AIDE À LA DéCISION

• Qu’Est CE QuE n’Est Pas sample STAT ?

• sample STAT POuR quOI FAIRE ?

RENFORCEZ Ou ALLégEZ vOS PLANS D’éCHANTILLONNAgE

DE mANIèRE ARgumENTéE

- Les enjeux des études de vieillissement

responsabilité de l’industriel

rappels sur l’écologie microbienne

interprétation des résultats d’analyses

- La norme V 01- 003

étude des principaux points

limites de cette norme expérimentale

- Etude d’un cas pratique

détermination d’un protocole d’expérience

interprétation des résultats

Utilisation de données technologiques et

analytiques d’un produit alimentaire

utilisation d’un outil statistique :

«Sample-STAT’»

> Elaboration d’un plan d’échantillonnage

raisonné

• Echantillonnage : normes et bonnes

pratiques

• Carte de contrôle et traitement statistique

60 %

apports théoriques

40 %

études de cas

> Les nouveaux critères microbiologiques

des aliments

• Positionnement du règlement 2073 2005

dans le paquet hygiène

• Critères de sécurité sanitaire des

aliments

• Critères d’hygiène des procédés

• Saisine de l’ANSES et critères des organi-

sations professionnelles

> Choix des analyses à effectuer

• Cas des validations de process et des

points critiques

• Cas des analyses libératoires de lot

• Détermination de la DLC

PROgRAmmE PUBLIC : Responsables et techniciens de laboratoire

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA

OBJECTIFS :

> Identifier les critères microbiologiques adaptés

aux aliments fabriqués

> Mettre en œuvre un plan d’échantillonnage adapté

> Interpréter les résultats d’analyses

> Exercices pratiques

> Lors des études de cas pratique l’intervenante

utilisera un nouvel outil statistique, développé

par l’ISPAIA et pouvant être déployé par la

suite au sein de votre laboratoire =

Sample-STAT’

Conçu en réponse à la note de service DGAL/

SDSSA/ N2010-8245 qui fait référence à “un

plan d’échantillonnage statistiquement validé”,

Sample-Stat’ vous permet de sécuriser vos plans

d’échantillonage et de mieux répondre aux

exigences de vos clients

Sample STAT permet en cumulant les résultats d’analyses microbiologiques

sur des matrices alimentaires identiques de déterminer la fiabilité de votre plan

d’échantillonnage en intégrant la variabilité de ces matrices.

Il permet de déterminer si le nombre d’analyses effectuées est suffisant

ou non au regard de l’homogénéité ou non des résultats.

Onglet « moyenne » personnalisable pour

visualiser la fiabilité du plan d’échantillonnage

Formation possible à la prise en main de l’outil

Comprendre les fonctionnalités de Sample STAT

Connaître les modalités de mise en œuvre et

d’adaptation de l’outil

Sample stat ne permet pas de déterminer a priori le nombre d’analyses à effectuer

sur une référence au vu des volumes fabriqués.

DuRéE

1,5 jours

DATE

2 - 3 juin 2015

(1 journée + 1 matinée)

COÛT (HT)

690 e HT

(déjeuner et documents inclus)

possible

LES

Descriptif complet sur demande :

02 96 78 61 34

CHOISISSEZ LES CRITèRES

quI vOuS SONT SPéCIFIquES

>>

15

SéCuRITé SANITAIRE DES ALImENTS : mAîTRISE DES RISquES

CORPS éTRANgERS, CHImIquES ET ALLERgèNES

PUBLIC : Responsable et animateur qualité responsable et

animateur sécurité

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD-ISPAIA

Certifiée calyxis CEPR N°210 / HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Comprendre les risques associés à la présence de corps

étrangers, de produits chimiques et d’allergènes

> Repérer les situations à risque dans les ateliers

> Proposer des mesures de maîtrise

I- Risques chimiques

II- Risques corps étrangers

III- Risques allergènes

Allergènes majeurs selon la réglementation

Directive 2003/89/CE et Directive 2007/68/

CE

• Liste des allergènes majeurs

• Règles à respecter en matière d’étiquetage

> Risques encourus par le consommateur

> moyens de maîtrise en IAA

• Développement de nouveaux produits et

de recettes « free »

• Bonnes pratiques de fabrication : matériel

dédié, port de protection

• Bonnes pratiques de nettoyage désinfec-

tion et contrôle de l’efficacité

• Bonnes pratiques en organisation de

production

PROgRAmmE

intra

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

LES

> Cette formation en appui sur vos propres

systèmes HACCP (re)dynamise l’ensemble

des participants de l’équipe.

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

SéCuRITé SANITAIRE DES ALImENTS :

ImPLIquER L’ENSEmbLE DE L’équIPE HACCP

PUBLIC : Responsable et animateur qualité responsable et

animateur sécurité

INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD-ISPAIA

Certifiée calyxis CEPR N°210 / HACCP validité 11/15

OBJECTIFS :

> Appréhender la méthodologie HACCP au regard

des exigences du paquet hygiène et de la norme

« HACCP » NF V 01 006

> Maîtriser les notions de CCP, PRP et PRPo

> Faire vivre au quotidien en production des plans

HACCP efficaces

Sécurité sanitaire des aliments :

HACCP et optimisation du système qualité

> Les étapes préalables :

- Constituer une équipe

- Champ d’application et niveau acceptable des dangers

> Les diagrammes de fabrication

- Description des matières premières, produits finis

et produits intermédiaires

- Utilisations attendues et fautives

- Logigramme : point de sortie des déchets, point de recyclage

> L’analyse des dangers

- Des outils efficaces : méthodes 5M

- Hiérarchisation et notion de criticité

> Détermination des mesures de maîtrise

> Détermination des points critiques, des PRP et des PRPo

> Mise en œuvre du système de surveillance

> Détermination des actions correctives

> Revue de système / système documentaire

PROgRAmmE

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

LES

> Cette formation en appui sur vos propres systèmes

HACCP (re)dynamise l’ensemble des participants

de l’équipe.

Etude de cas

- Examen critique de votre propre dossier HACCP sur la base de la méthodologie

abordée en préalable.

- Détermination d’un plan d’actions pour l’amélioration de votre démarche HACCP.

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

intra

16

CRITèRES DE CHOIx TECHNIquES ET RégLEmENTAIRES

DES EmbALLAgES PLASTIquES

> Les fonctions des emballages

> Les paramètres à prendre en compte

dans le choix des matériaux et embal-

lages

> Les contraintes et risques de dégrada-

tions liés à l’emballage

> Présentation des procédés de fabrica-

tion des films complexes et emballages

plastiques

> Principaux matériaux supports

- Leurs caractéristiques mécaniques et

physiques

- Contraintes liées aux process

> Les caractéristiques de perméabilité

- Compréhension des mécanismes

- Les matériaux barrières

- Facteurs influant la perméabilité

- Impact de contraintes mécaniques,

thermiques…

- Autres propriétés barrières

> Les propriétés de scellage

- Phénomène de scellage

- Les principaux matériaux scellants

- Les différents types de défauts d’étan-

chéité - principales causes

- Les éléments clés pour la maitrise de

l’étanchéité

Choix de l’emballage en fonction des

caractéristiques :

- du produit,

- du process (conditionnement, traite-

ment de conservation)

- des exigences réglementaires,

- de la durée de vie…

Eléments à intégrer dans un cahier des

charges client / fournisseur

Examen de fiches techniques - critiques

des choix de matériaux

Sensibilisation à la problématique des

matériaux au contact :

- Les grands principes de la migration

- Les bases de la réglementation

- Présentation des principaux tests de

migration

- Quels tests appliquer en réponse à

quelles applications ?

- Savoir faire une lecture critique des

certificats d’aptitude

- Examen de documents de fournisseur

Etude de cas

Des cas concrets d’emballages utilisés

par les entreprises présentes seront

étudiés en formation, un livret repre-

nant les supports de la formation

sera également transmis

au stagiaire.

PROgRAmmE

DuRéE

2 Jours

DATES

10-11 mars

2015

COÛT (HT)

1100 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

LES

LES

> Pédagogie active et participative.

> Prise en compte de la directive biocide dans le secteur alimentaire

possible

PUBLIC : Personnes services Achats et Qualité

INTERVENANTE : Annie PERRIN, CTCPA Bourg en Bresse,

Tehnopôle alimentaire

OBJECTIFS :

> Connaître les paramètres à prendre en compte lors

d’un choix de matériaux et d’emballages plastiques

> Connaître les différentes caractéristiques des maté-

riaux plastiques

> Comprendre et savoir analyser de façon critique les

fiches techniques des fournisseurs

> Connaitre les éléments à intégrer dans un cahier des

charges

> Identifier et maîtriser les problématiques de migra-

tion liées à l’utilisation d’emballages et matériaux au

contact des aliments

> Raisonner le choix de l’emballage en fonction des

caractéristiques du produit, de la technique de condi-

tionnement, des exigences réglementaires, du coût…

30 %

apports théoriques70 %

études de cas

NuISIbLES EN INDuSTRIE : SPéCIFICITéS ET évOLuTION

DES mOyENS DE LuTTE

PUBLIC : Responsables chargés du dossier de sanitation

INTERVENANTS : Isabelle MELLINGER - AD TECH

Pascal NICOLAS - FARAGO Finistère

OBJECTIFS :

> Acquérir des bases concernant la lutte contre

les rongeurs et les insectes en industrie

> Connaître l’environnement réglementaire applicable

> Biologie, identification des principaux nuisibles en industrie

• insectes de type mouches, moucherons, teigne

• cas spécifiques : blatte, tribolium…

• rongeurs : rat, souris, surmulot

• oiseaux

> Méthodes de lutte, préventives et curatives, contre les nui-

sibles (rongeurs, insectes)

• chimiques : matières actives, supports

• évolution de la réglementation

• non chimiques : placebos, pièges mécaniques, désinsectiseurs

• méthodes alternatives pour la maîtrise des espèces protégées

(oiseaux marins, pigeons…)

> Evolution des techniques de lutte en fonction des cahiers des

charges et des référentiels IFS-BRC, et incidences induites.

> Environnement réglementaire : mise en application et consé-

quences de la directive biocide

PROgRAmmE

DuRéE

1 Jour

DATES

2 avril 2015

COÛT (HT)

500 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

Extrait du référentiel IFS Food version 6 :

“4.13 Surveillance des nuisibles / lutte contres les nuisibles” :

La société doit avoir mis en place un système de lutte contre les

nuisibles, en conformité avec les dispositions légales locales

(point 4.13.1)

Les inspections de lutte contre les nuisibles et les actions

résultantes doivent être documentées. La mise en place des

actions doit être surveillée et enregistrée (point 4.13.3)

possible

17

PROTECTION ANImALE : gESTION Du bIEN ETRE ANImAL

ET DE LA bIEN TRAITANCE EN AbATTOIR

FORmATION RPA (RESPONSAbLES PROTECTION ANImALE)

PUBLIC : Responsables de la chaîne d’abattage depuis la

réception des animaux jusqu’à la saignée.

CATéGORIES D’ANIMAUx : Bovins-Equidés / Ovins-Caprins /

Porcs

OBJECTIFS :

> Maitriser les notions de bien être animal, de bien-

traitance et de comportement animal

> Pouvoir argumenter sur les conséquences de pra-

tiques inadaptées en matière de bien traitance et de

prévention des risques au travail pour mieux adapter

son attitude au quotidien.

> Etre à même de conseiller les opérateurs et de veiller

au respect des exigences réglementaires en protec-

tion animale et des bonnes pratiques

> Se préparer à l’évaluation du certificat de compétence

RPA

PROgRAmmE intra

DuRéE

2 jours

pour une catégorie

d’animaux

(3h supplémentaires

par catégorie

d’animaux

supplémentaire)

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

A SAVOIR

> Formation Réglementaire (CE 1099/2009)

préparant à l’évaluation du Certificat de

compétence RPA.

> Connaissance de l’animal.

• Enjeux du Bien être animal

• Physiologie et comportement animal : stress, relation homme-

animal, critères d’alerte et éléments de compréhension pour le

maniement des animaux.

• Conséquences pratiques en termes de protection animale

et d’aménagement de locaux

• Impact sur l’efficacité, la pénibilité du travail et la prévention des risques.

• Impact sur la qualité des produits

> Connaissance réglementaire

• Concepts, contexte réglementaire et exigences en matière

de protection des animaux.

• Alimentation et entretien des animaux

• Responsabilités, prérogatives du RPA

> Connaissance technique

• Evaluer la situation d’un site d’abattage pour en dégager un plan d’action

• Mise en œuvre des exigences de protection animales au cours des étapes

d’abattage (du déchargement à la saignée) MON (mode opératoire

normalisé) et indicateurs d’évaluation (auto-contrôles)

• Equipements et matériels

• Transmission des consignes aux opérateurs

Moyens et Méthodes pédagogiques

• Formation interactive, présentations powperpoint illustrées, cas

pratiques et échanges. Quiz de préparation à l’évaluation RPA.

Possibilité de travaux pratiques sur site.

bIEN TRAITANCE EN AbATTOIR

PROTECTION ANImALE : gESTION Du bIEN ETRE ANImAL ET

DE LA bIEN TRAITANCE EN AbATTOIR. FORmATION DES OPéRATEuRS

PUBLIC : Ensemble des opérateurs de la chaîne d’abattage

depuis la réception des animaux jusqu’à la saignée.

CATéGORIES D’ANIMAUx : Bovins-Equidés / Ovins-Caprins / Porcs

OBJECTIFS :

> Appréhender les notions de bien être animal, de bien-

traitance et de comportement animal

> Comprendre les conséquences de pratiques inadap-

tées en matière de bien traitance et de prévention

des risques au travail pour mieux adapter son

attitude au quotidien.

> Connaître les exigences réglementaires en protection

animale et les bonnes pratiques

> Se préparer à l’évaluation du certificat de compétence

L’ISPAIA EST HAbILITé “OPéRATEuRS” ET

”RPA” EN PORCIN - CAPRIN/OvIN - bOvIN

> Connaissance de l’animal.

•Notions de Bien Etre animal et de Bien Traitance

• Comportement animal : critères d’alerte et éléments de compréhen-

sion pour le maniement des animaux. Conséquences pratiques en

termes de protection animale

• Impact sur l’efficacité, la pénibilité du travail et la prévention des risques.

• Impact sur la qualité des produits

> Connaissance réglementaire

• Concepts, contexte réglementaire et exigences en matière de

protection des animaux.

• Conséquences pratiques

> Connaissance des gestes techniques

• Déchargement des animaux

• Cas particuliers : animaux blessés,…

• Prise en compte des exigences de protection animales au cours des étapes

d’abattage (du déchargement à la saignée) et indicateurs d’évaluation

• Gestion de l’étourdissement et de la saignée

Moyens et Méthodes pédagogiques

• Formation interactive, présentations powperpoint illustrées, cas

pratiques et échanges. Quiz de préparation à l’évaluation. Possibi-

lité de travaux pratiques sur site.

PROgRAmmE intra

DuRéE

1 jour

pour une catégorie

d’animaux

(3h supplémentaires

par catégorie

d’animaux

supplémentaire)

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

A SAVOIR

> Formation Réglementaire (CE 1099/2009)

préparant à l’évaluation du Certificat de

compétence.

18

ORgANISATION DE LA PRODuCTION

ET DE LA mAINTENANCE

ORgANISATION ET AméLIORATION DE LA PRODuCTION EN IAA

PUBLIC : Encadrants de proximité, chefs d’atelier,

chefs d’équipe

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Être capable de cerner la notion de gestion

de production et ses liens avec les différentes

fonctions de l’entreprise

> Connaitre les principaux concepts et méthodes

de la gestion industrielle

> Connaitre les outils et méthodes de l’améliora-

tion continue

> La gestion de production

- Définition et objectifs

- Les différents rôles de la gestion de

production dans l’entreprise

- Les informations entrantes du système

- La gestion des coûts

- La gestion des données techniques

- Prix de revient industriel

- Planification et ordonnancement

- Principe de base de la planification

hiérarchisée

- Les outils de la planification (PIC/PDP/

Ordonnancement)

> Le pilotage par les indicateurs

- Rôles et fonctions

- Les indicateurs de résultats et indicateurs

de processus

- Les principaux indicateurs rencontrés en

IAA

- Les TRS et la norme E60-182

> L’amélioration en entreprise

- Définition et enjeux

- Les méthodes d’améliorations

Le Lean Manufacturing

Le 6 sigma

La Théorie des contraintes (TOC)

- La démarche de la résolution de problème

Le PDCA

Les étapes de la démarche

- Les principaux outils d’amélioration

Le Brain storming

Les fiches d’acquisition de données

Les graphiques

Le Q Q O Q C P

Les PARETOS

Les analyses multi critères

Les diagrammes Causes/Effets

(ISHIKAWA)

PROgRAmmE

DuRéE

2 jours

DATES

Programmation

suivant les demandes

COÛT (HT)

750 e HT

(déjeuner et

documents

inclus)

60 %

apports théoriques

40 %

études de cas

possible

50%

études de cas

50%

présentation didactiquePLANIFICATION DE LA PRODuCTION

DANS LES INDuSTRIES AgROALImENTAIRES

PUBLIC : Responsables de production, responsables

d’atelier, responsable ordonnancement

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Connaitre les mécanismes et les outils de la

planification en entreprise

> Intégrer les spécificités des industries agroali-

mentaires à ce processus

> Les enjeux de la maitrise du processus

Prévision, Planification, Ordonnancement

> La prévision de la demande

- Objectifs et contraintes

- Prévision agrégée ou prévision détaillée

les éléments de choix

- Les sources de données

- Les différents types de demande

- Les différentes méthodes de prévision

- L’analyse de tendance

- Les analyses de saisonnalité

- Moyenne mobile, Moyenne mobile pondé-

rée, lissage exponentiel

- L’évaluation de la qualité du modèle prévi-

sionnel

- Les bonnes pratiques et les particularités

du monde agroalimentaire

- Les logiciels de prévision

> La planification détaillée

- Définir la stratégie de planification grâce au

ratio d’incertitudes

- Le ratio d’incertitudes et les ratios de

tension des flux

- Les différentes typologies de production et

les stratégies - associées

- Le calcul des besoins et le calcul de charges

- Le programme directeur de production

(PDP)

- Les bonnes pratiques

- La maitrise des données techniques

- La maitrise des stocks

> L’ordonnancement et la mise en œuvre

opérationnelle

- De la déclinaison de l’ordonnancement au

plan de fabrication

- La définition et les critères de choix des

règles de priorité des OF

- Les différents horizons d’ordonnancement

- Conditions de bon fonctionnement

- Le suivi de la performance

- Les bonnes pratiques

- Pas d’ordonnancement sans planification

amont

- Complexité et simplification

- Flux poussé

> Synthèse

PROgRAmmE

LES

> Utilisation et manipulation d’outils et

concept de la planification au travers

d’études de cas

DuRéE

2 jours

DATES

Programmation

suivant

les demandes

COÛT (HT)

750 e HT

(déjeuners et documents inclus)

possible

19

AbC DE LA gESTION DE PROjET

PUBLIC : Dirigeants, responsables de services, chefs de

projets amenés à conduire des projets dans

l’entreprise

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Comprendre les principes et les bases de la

gestion de projet

> Savoir structurer et mettre en œuvre un projet

dans l’entreprise

> Les projets, pourquoi et comment

- Des projets pourquoi ?

- Quels en sont les enjeux ?

- Quelle différence avec la production ?

> Les différents types de projets menés

dans l’entreprise

- Leur localisation dans l’organisation

- Les différents profils de projet

- La production par projet

> Organiser les projets - les démarches de

conception

- Du développement séquentiel à l’ingénierie

intégrée

- Coût de revient d’un produit et coût d’un

projet

> Structurer le fonctionnement du projet

- La répartition des rôles, la maitrise

d’oeuvre et la maitrise d’ouvrage

- Typologie des structures support :

- Structure fonctionnelle

- Structure Coordination de projet

- Structure direction de projet

- Structure équipe dédiée

> Les outils de l’organisation de projet

- Animer le projet

- Organiser des réunions utiles et efficaces

Cycles d’action : le PDCA

> Les 4 types de réunions

Réunion de travail

Réunion de chantiers

Réunion interne

Stand-up meeting

> Le compte-rendu

Le contenu

L’ABC d’un bon compte rendu

- Cadrer le projet

L’analyse fonctionnelle

Les diagrammes fonctionnels

Les diagrammes de travaux et de

responsabilités

Planifier le projet

Les diagrammes PERT et GANTT

Conception d’ensemble du projet

Récapitulation des outils

Le budget

> Le pilotage du projet

- Prévoir et suivre des jalons

- Les outils de pilotage

Le tableau d’indicateurs

La gestion des risques

La matrice de décision

> Synthèse

PROgRAmmE

LES

> Formation animée autour d’une étude de

cas pratique servant de fil conducteur, les

participants utiliseront et manipuleront

durant cette formation les outils princi-

paux de gestion et management de projet.

DuRéE

2 jours

DATES

Programmation

suivant

les demandesCOÛT (HT)

750 e HT

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

possible

PUBLIC : Techniciens de maintenance, Agents de

maintenance

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Analyser l’organisation et améliorer les proces-

sus et les méthodes de maintenance

> Reconnaître les leviers pour maîtriser et optimi-

ser les coûts de maintenance.

jOuR 1

> Politique et organisation de la maintenance

- Objectifs, missions et responsabilités de la fonction.

- Les différents types de maintenance

- La gestion des coûts

- La gestion des moyens et des compétences

> L’analyse des processus clés de la maintenance

- Types Qualité et typologie des processus.

- Construire un schéma processus.

jOuR 2

> Les outils de gestion de la maintenance

- Référentiel technique, classification, codifi-

cation, documentation.

- Suivi budgétaire, tableaux de bord et

indicateurs.

- Gestion des pièces détachées (stock et

approvisionnement).

- Bon de travail et compte rendu d’incident.

- Préparation et planification du travail.

- Analyse et diagnostic de pannes.

jOuR 3

> Informatique et maintenance:

- L’architecture CIM et la place des outils

dédiés à la maintenance

- Les solutions de maintenance opération-

nelles (MES, GTC, GTB)

- Les solutions de maintenance organisation-

nelle et fonctionnelle (GMAO)

- Les principaux logiciels du marché

PROgRAmmE DuRéE

3 jours

DATES

Programmation

suivant

les demandes

COÛT (HT)

990 e HT

(déjeuner et

documents

inclus)

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

FAIRE EvOLuER LES PRATIquES

DE vOS EquIPES TECHNIquES AvEC LE DISPOSITIF

> Formation personnalisée à votre site et dédiée à votre équipe maintenance.

> Pour en savoir plus, consulter la page 11 ou contactez Sabrina Héard : 02 96 78 61 34

gESTION DE LA mAINTENANCEpossib

le

(déjeuner et

documents

inclus)

20

mISE EN PLACE Du TRS

INDICATEuR DE PERFORmANCE DE LA PRODuCTION

PUBLIC : Ingénieurs, Techniciens Qualité, Méthodes,

Logistique, Maintenance, Production

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Maîtriser les paramètres de calcul du TRS

> Adapter sa mise en œuvre au contexte de

l’entreprise

> La place du TRS dans l’organisation

- Les paramètres de calcul de l’indicateur

> Le déploiement dans un atelier

- La typologie des cas d’emploi

- Fréquence de calcul

- La collecte des données

- La restitutuion des résultats

> La démarche d’amélioration

- Les résultats comme levier de progrès

- Les plans d’action associés

PROgRAmmE

LES

> Nombreuses études de cas

> Possibilité d’accompagnement dans votre

entreprise pour transposer et déployer la

méthode.

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

DuRéE

1 Jour

DATES

Programmation

suivant

les demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

possible

AméLIORATION DE L’ORgANISATION PAR LA DémARCHE 5S

PUBLIC : Responsables d’atelier, chefs d’équipe assu-

mant un rôle d’encadrement de production

en IAA ou en restauration collective

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> identifier les points clé de la mise en œuvre

de la méthode “5S”

> conduire une réflexion de démarche “5S”

dans un atelier pilote

> transférer la méthodologie présentée à

son atelier pour modifier l’environnement

de travail et gagner en efficacité

> Identifier les objectifs et les enjeux des 5S :

• Rendre le personnel acteur du changement,

• Améliorer l’organisation de production et les conditions de

travail par la réduction des pertes de temps, risques d’erreur,

accident…

> Connaître les éléments de chaque “S” :

• “Seiri” -> Débarrasser : éliminer l’inutile

• “Seiton” -> Ranger : mettre les choses à leur place

• “Seiso” -> Nettoyer, tenir propre

• “Seiketsu” -> Conserver en ordre, Standardiser

• “Shitsuke” -> Formaliser et Impliquer

> mise en œuvre du projet 5S :

• les étapes clés - méthodologie

• intérêts et contraintes de mise en place

PROgRAmmE

50 %

apports théoriques

50 %

études de cas pratiques

LES

> Possibilité d’accompagnement dans votre

entreprise pour transposer et déployer la

démarche en 1/2 journée avec suivi du pro-

jet

DuRéE

1 Jour

DATES

Programmation

suivant

les demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et documents

inclus)

possible

21

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

mANAgEmENT vISuEL ET PILOTAgE PAR LES INDICATEuRS

bE API : AméLIOREZ vOS PERFORmANCES INDuSTRIELLES

PUBLIC : Responsables de production, responsables

d’atelier, responsable ordonnancement

INTERVENANT : José GILANTON, Consultant

OBJECTIFS :

> Comprendre les enjeux et les outils du manage-

ment visuel et du pilotage par les indicateurs

> Pas de progrès sans mesure

> La Notion d’indicateur de performance

- Définitions

- Les indicateurs de processus et les indicateurs de résultat

- Construction d’un système d’indicateurs de performance de

mesure et de pilotage

- Caractéristiques essentielles des indicateurs de performance

> La mise en place des indicateurs

- Les dispositifs d’affichage

- L’animation et la communication à associer

> Les clefs du succès

> mise en applications dans vos ateliers

- Diagnostic des outils existants

- Définition d’un plan d’amélioration

- Accompagnement à la mise en œuvre

PROgRAmmE

intra

LES

> Cette formation sera prolongée par l’ac-

compagnement à la mise en place du ma-

nagement visuel en atelier

30 %

apports théoriques70 %

travaux pratiques

Depuis 20 ans déjà l’ISPAIA développe des solutions ludiques

alternatives pour favoriser l’appropriation par l’ensemble de

vos équipes des éléments clefs de l’organisation opération-

nelle de production.

Be API destiné aux encadrants de proximité et aux opérateurs

permet de faire comprendre simplement les notions de Flux

tendus, TRS (...) pour que chacun comprenne bien les enjeux

des organisations de production mises en place.

Ce module s’intègre dans le dispositif PERFORM’ activ (cf page

12).

Pour en savoir plus : Sabrina Héard, 02 96 78 61 34

22

gESTION DE LA SéCuRITé

DES bIENS ET DES PERSONNES EN IAA

COmPRENDRE LES RISquES PSyCHOSOCIAux

ET SAvOIR LES DISTINguER

PUBLIC : Ensemble des salariés des entreprises agroa-

limentaire

INTERVENANTE : Marina JARNIER - ISPAIA

OBJECTIFS :

> Répertorier les obligations et les responsabilités

de l’employeur face aux risques psychosociaux,

> Distinguer clairement violence morale et harcèlement

> Connaître son champ d’action vis-à-vis des

risques psychosociaux,

> Cerner la notion de santé mentale au travail,

> Cerner la notion de risques psychosociaux

> Distinguer les types de risques psychosociaux

> Connaître les conséquences de la santé mentale

au travail et des risques psychosociaux.

> Le contexte juridique et la responsabilité

des employeurs

- Les textes de référence : que dit la loi ?

- L’obligation de résultat : la notion de faute,

de risque

- La responsabilité de l’employeur face aux

risques, à la faute

- Qui est concerné par les risques : comme

victime, comme responsable

- Les acteurs concernés par la prise en

charge des risques psychosociaux : qui

sont-ils ? quel est leur rôle et leur limite ?

> La santé mentale au travail : la définir pour

cerner et maîtriser la notion

- Définir la notion

- Les conditions d’apparition : les facteurs

favorables

- Les effets secondaires du bien être au tra-

vail : pour l’individu, le collectif, l’entreprise

> Les risques psychosociaux : les définir pour

les cerner et les maîtriser

- Les types de risques : définir les notions

Violence morale

Règles du savoir-vivre

Harcèlement moral

Stress au travail et souffrance au travail

- Les conditions d’apparition pour chaque

type de risque

- Les effets : symptômes individuels, collec-

tifs et conséquences pour l’entreprise

PROgRAmmE DuRéE

2 jours

DATES

Programmation

suivant les

demandes

COÛT (HT)

750 e HT

(Déjeuner et documents

inclus)

60 %

apports théoriques

40 %

études de cas

LES

possible

> Recherche d’exemple dans le « vécu entreprise » des participants, réponse aux questions, conseils…

> Remise d’un document synthétique sur les lois, les notions clés rencontrées durant la journée de formation

En partenariat avec la CCI 22

RISquES PSyCHOSOCIAux : DE LA SENSIbILISATION

À LA mISE EN œuvRE DE SOLuTIONS EFFICACESintra

Dans tous les établissements il est possible de devoir faire face à la violence morale ; le harcèlement quant à lui ne se rencontre

que chez 1 personne sur 10 000, ayant développé une structure perverse. Ces situations sont bien distinctes et ne nécessitent pas

les mêmes solutions. Il est donc indispensable d’être capable de :

• Distinguer les types de risques psychosociaux

• Former des personnels lanceurs d’alerte au sein d’une cellule “vigilance RPS” (outils KARASEK/SIGRIEST/WOCCq…)

• Corriger les situations avant que les conséquences pour les salariés et l’entreprise ne soient irrémédiables

L’ISPAIA vous apporte une approche à géométrie variable et adaptée pour une véritable efficacité

> Comprendre et distinguer

> Constituer une cellule “vigilance RPS”

> Accompagner le changement

La méthode pédagogique retenue permet sur la base :

• D’apports théoriques : de justifier les concepts présentés

• D’échanges : de rechercher des exemples dans le « vécu entreprise » des participants, de répondre aux questions, et d’apporter

les conseils indispensables…

• D’études de cas filmées (jeux de rôles) : d’analyser des situations connues des participants

- A chaque participant sera remis un vademecum permettant de disposer des outils de diagnostics et des notions clefs à tout moment.

- Une visite préalable permet à l’intervenante de rencontrer les responsables des Ressources Humaines, les encadrants hiérarchiques, la

direction. La visite des locaux permet aussi de comprendre les conditions de travail ainsi que l’état d’esprit général de votre société.

ACTUALISEZVOTRE

DOCUMENT UNIQUE

ARTICLE L412-1 code du travail(Voir p. 28)LES

23

gESTION DES RISquES CHImIquES

PUBLIC : Responsables d’atelier, chefs d’équipe assu-

mant un rôle d’encadrement de production

en IAA ou en restauration collective

INTERVENANT : Eric BOUGèRE, consultant

OBJECTIFS :

> Connaître et reconnaître les risques liés aux

produits dangereux ;

> Adopter les bons comportements (gestes et

réflexes) face aux dangers des produits

> Savoir réagir en cas d’incident ou d’accident.

> Le contexte réglementaire :

• Le règlement REACH

• Etiquetage et fiches de données de

sécurité

• Evaluation des risques

• Formation et information des salariés

• Evolution et modification de l’étique-

tage

> Les dangers chimiques :

• Les familles de produits

• Les dangers et leurs symboles

• Les fiches de données sécurité

• Application pratique : identification

des substances chimiques stockées et

utilisées sur le site

> Identification des situations à risque lors

des différentes phases de travail :

• Réception et stockage

(incompatibilité, …)

• Transport

• Manipulation (préparation, utilisation)

• Nettoyage du matériel

• Collecte et traitement des déchets

• Incident

• Application pratique : identification

des pratiques en place et des incidents

avérés ou potentiels dans l’entreprise

> Prévention et protection

• Mesures de prévention

• Equipements de protection collective et

individuelle

• Application pratique : identification

des mesures de prévention et des

équipements de protection existants en

entreprise

> Définition et planification des actions

d’amélioration

70 %

apports théoriques

30 %

études de cas pratiques

PROgRAmmE

DuRéE

1 Jour

DATES

Programmation

suivant

les demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(Déjeuner et documents

inclus)

possible

PROgRAmmE

gESTION DE L’ALImENTATION POuR LES SALARIéS TRAvAILLANT

EN HORAIRES DéCALéS

PUBLIC : Tous salariés travaillant en horaires décalés

INTERVENANTE : Consultante nutritionniste

OBJECTIFS :

> Comprendre pourquoi adapter son alimentation

en fonction des horaires décalés peut être difficile

> Comprendre l’intérêt pour le bien-être d’adapter

son alimentation en fonction de ses horaires de

travail décalés

> Connaitre les recommandations concernant

l’équilibre alimentaire

> Savoir adapter son alimentation et les recom-

mandations en fonction des horaires de travail

> L’alimentation équilibrée :

• les groupes d’aliments,

• leurs rôles et leurs recommandations

> La notion d’horloge interne

• son implication dans le fonctionnement de l’organisme

> Les conseils généraux pour adapter son alimentation en

fonction des horaires de travail

> Présentation d’une journée équilibrée en fonction des

différents horaires de travail :

• matin,

• après-midi,

• nuit…

> Réaliser des recettes adaptées

aux rythmes de travail

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

LES

> Réalisation d’un atelier culinaire au cours

de la formation

> Un module complémentaire sur la gestion

du sommeil peut être proposé.

intra

24

DuRéE

1 Jour

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

PUBLIC : Tous les personnels des industries

agroalimentaires

INTERVENANTS : Alain LECOQ, consultant

OBJECTIFS :

> comprendre les capacités et les limites articu-

laires et musculaires de la colonne vertébrale

et les éléments déterminant les maux de dos,

> comprendre les facteurs favorisant l’apparition

des TMS,

> apprendre les gestes efficaces pour corriger

sa posture, et économiser sa colonne vertébrale,

> prévenir les maux de dos en déplaçant les

charges en toute sécurité dans le cadre

professionnel et privé,

> être des relais terrain pour la pratique des bons

gestes et postures.

PREMIèRE PARTIE : LA COLONNE VERTéBRALE – LES LOMBALGIES

> Anatomie

• Colonne vertébrale, constitution et fonction.

> Les “maux du dos”

• Lumbago, lombo-sciatique, hernie discale…

• Les éléments déterminant des lombalgies.

> Les troubles musculosquelettiques

• Facteurs favorisant l’apparition des TMS (facteurs personnels,

professionnels et extra-professionnels).

DEUxIèME PARTIE :

COMMENT éCONOMISER LA COLONNE VERTéBRALE ?

> Les techniques gestuelles.

> La prévention individuelle

• Règles générales.

• Manutentions manuelles.

• Prévention lombaire et vie quotidienne.

> Les moyens de prévention au travail.

• Savoir repérer identifier les phases de travail à risque

pour être force de proposition.

PROgRAmmE

PREvENTION DES RISquES LIES Aux mANuTENTIONS mANuELLES,

SENSIbILISATION Au RISquE TmS

intra

LES

> Exercices de manutention, illustration par

des photos de votre entreprise

INITIATION À L’ERgONOmIE

AméNAgEmENT DES POSTES DE TRAvAIL

PUBLIC : Méthodiste, service technique, travaux neufs,

maintenance… en charge de la conception et/

ou aménagement des postes de travail

INTERVENANT : Alain LECOQ, consultant

OBJECTIFS GéNéRAUx

> Faire connaître aux participants les principes de

base de l’ergonomie

> Intégrer les facteurs humains, organisationnels et

techniques au poste de travail

> Donner le réflexe ergonomique dès la conception

et l’aménagement des postes de travail

OBJECTIFS OPéRATIONNELS

> Dans un premier temps acquérir les notions de

base de l’ergonomie afin de porter un regard

critique sur les situations de travail et proposer

des idées d’amélioration des conditions de travail

> Dans un deuxième temps, connaître et savoir

utiliser des outils d’aide à la conception et l’amé-

lioration et l’amélioration des postes de travail

La norme NF EN 1005-5 stipule :

« Il convient que le concepteur d’une

machine cherche à réduire le plus

possible les risques pour la santé en

tenant compte d’une variété de facteurs

de risque, y compris la fréquence des

actions, la force exercée, les postures,

les durées, le manque de récupération

et d’autres facteurs complémentaires » ;

« pour toutes les combinaisons machine-

tâche prévoyant des activités manuelles

cycliques, l’estimation du risque doit être

réalisée »

> Partie 1 : introduction à l’ergonomie

• Premières réflexions : qu’est ce que

l’ergonomie ? qu’est ce que le travail ?

Quelles sont les interactions Santé-Tra-

vail ?

• Replacer l’humain au centre de l’inter-

vention

• temps et travail : rythmes biologiques,

travail en horaires alternés / Consé-

quences physiologiques / modalités

d’organisation temporelle du travail

• ambiances physiques de travail : Dimen-

sions / ambiance sonore / ambiance

thermo hygrométrique, notion de

confort thermique / ambiance lumineuse

• notion de charge mentale : Définitions /

Effets et critère d’évaluation

• Démarche ergonomique : de l’analyse à

la recherche collective de solution

> Partie 2 : prévention des TmS et risques

liés au port de charge – outils d’aide au

diagnostic

• Risques dorso-lombaires et leurs préven-

tions (selon la norme NFx35-109)

• Risques tMs (selon la norme nF En

1005-5)

• Initiation aux techniques d’observation

• Exercices d’application

> Partie 3 : accompagnement

• Etude de cas en vue de transformation :

diagnostic / recherche de solutions /

mise en œuvre et suivi

PROgRAmmE

intra

LES

> Mises en situation et analyses sur la base de cas réels

> Travail en intersessions proposé aux participants =

études sur les situations de travail réellement ren-

contrées dans l’entreprise.

DuRéE

A la carte

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

25

PRévENTION DES RISquES LIéS À L’ACTIvITé PHySIquE = ANImER

DES SESSIONS D’éCHAuFFEmENT POuR LImITER LES RISquES TmS

PUBLIC : Salariés des IAA

INTERVENANT : Coach sportif

OBJECTIFS :

> Etre capable d’organiser et d’animer une séquence d’échauffement à

destination du personnel de production afin de :

- Leur proposer des exercices cohérents et sécuritaires

- Prévenir les traumatismes éventuels liés à l’activité professionnelle

> Préalable : Evaluation des besoins

(0.5 jour)

Nous vous proposons dans un premier temps

une réunion de préparation afin de bien définir

vos attentes.

L’objectif de cette première réunion sera

d’identifier pour chaque poste clé les principales

douleurs qui peuvent apparaître en cours de

journée. L’idée étant que notre formateur puisse

adapter les mouvements à proposer lors de la

formation.

NB : En préalable il s’agira également pour vous

de définir un groupe de 10 personnes maximum

qui seront formés par la suite = les animateurs

internes. Ces personnes doivent être à même de

pouvoir gérer un groupe et être à l’aise dans les

exercices de communication.

> Formation des animateurs internes

Module 1 : connaître les savoirs nécessaires à

la préparation d’une séquence d’échauffement

(approche théorique 1 jour)

- Connaître les objectifs d’un échauffement

- Apprendre les bases physiologiques d’un

échauffement

- Connaître les principes généraux d’un échauf-

fement

Module 2 : être capable d’animer une séquence

d’échauffement (mise en pratique 1 jour)

- Concevoir une séquence d’échauffement

cohérente

- Observer, évaluer et corriger les participants

- Adapter son animation en fonction des

situations observées

Méthode pédagogique : lors de cette deuxième

journée les participants seront mis en situation

auprès d’un groupe « pilote » d’abord en qua-

lité d’observateur de l’animation conduite par

le formateur ISPAIA, puis en qualité d’anima-

teurs eux-mêmes.

En complément et si nécessaire un accompa-

gnement individuel pourra être proposé pour

chaque animateur lors de sa première ani-

mation en situation « réelle ». Dans ce cas le

nombre de jours complémentaires nécessaires

reste à définir.

Module 3 : Suivi post formation (0.5 jour)

3 à 6 mois après la mise en place de ces séances

d’échauffement, nous vous proposons une

réunion de suivi afin de mesurer l’efficacité de

l’action et éventuellement de réfléchir à des

points d’amélioration ou de nouvelles actions à

mettre en place

PROgRAmmE

intra

LES

> Supports variés et personnalisés

> Pédagogie : création d ’une dynamique

d’engagement de chacun reposant sur des

échanges constructifs

DuRéE

3 jours

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

intra

LImITER LES RISquES D’ACCIDENTS ET FAIRE EvOLuER

LES PRATIquES EN ATELIER AvEC LE DISPOSITIF

PUBLIC : Tous les personnels

INTERVENANT : ISPAIA ou formateur interne

après tutorat

OBJECTIFS :

> Identifier les principaux risques présents

sur votre site

> Mesurer les incidences d’une dérive de la sécurité

> Formuler des actions d’amélioration (correctives

et préventives) pour limiter le risque d’accidents

ou les maladies professionnelles

Conçus après la réalisation d’un diagnostic dans vos

ateliers, les supports présentés à vos équipes permettront

d’aborder les thèmes clés en lien avec la sécurité :

> la circulation sur le site

> l’ordre et le rangement

> la conduite à tenir en cas d’accident

(pour les victimes, pour les témoins)

> les EPI

> le port de charge, les gestes répétitifs... TmS

• apporter une meilleure valeur ajoutée à vos formations

sécurité

• augmenter le niveau d ’application des consignes

sur le terrain

ExEmPLES DE THémATIquES

TRAvAILLéES :

DuRéE

A la carte

COÛT (HT)

Nous

consulter

26

DuRéE

3 jours pour

les entreprises

de moins de

300 salariés

5 jours pour

les autres

entreprises

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

PUBLIC : Membre du CHSCT - Délégués du personnel

en l’absence de CHSCT

INTERVENANT : Alain LECOQ - consultant (IPRP agréé)

spécialiste de la prévention des

risques professionnels

OBJECTIFS :

> Donner les outils au CHSCT pour lui permettre

d’être efficace et constructif dans son rôle, son

fonctionnement et ses missions

> Connaître les points clés de la réglementation en

santé sécurité

> Etre capable d’identifier, analyser les incidents

et accidents du travail et construire des plans

d’actions

> Etre capable d’analyser les risques et les condi-

tions de travail et rechercher des actions de

prévention

> Participer à la promotion de la prévention des

risques professionnels

> Participer à la démarche de hiérarchisation des

actions à mener

> De la sécurité à la prévention

> Le CHSCT

• La mise en place du CHSCT – la désignation des membres

• Les attributions et missions du CHSCT

• Le fonctionnement du CHSCT

• Les réunions du CHSCT

• Situations spécifiques

> De la survenance de l’accident à sa prévention

• Mécanisme de l’accident

- Analyse de l’accident

- Recueil des faits et description des circonstances

- Points méthodologiques : QQOQCP – ITAMAMI

- Méthode des 5 pourquoi

- Initiation à l’arbre des causes

PROgRAmmE

FORmATION CHSCTintra

ANALySE D’ACCIDENTS : L’ARbRE DES CAuSES

PUBLIC : Responsable HSE, animateur prévention,

CHSCT

INTERVENANT : Alain LECOQ - consultant

OBJECTIFS :

Etre capable de :

> Identifier les causes vraies d’un incident ou d’un

accident pour mettre en place des actions de

prévention afin qu’il ne se reproduise pas

> Acquérir la méthodologie d’analyse

> Savoir mettre en place un plan d’actions

> Définir des actions préventives

> bilan circonstanciel : l’analyse des faits

- L’analyse à priori et à postériori des accidents de

travail

- Le recueil des faits et la description des circons-

tances

- Point méthodologique : QQOQCP et ITAMAMI

> L’arbre des causes

- Présentation de l’outil

- Principes de constructions

- Exercices d’application

> Plan d’action et démarche de prévention

- Exploitation de l’arbre des causes

- Recherches d’accidents potentiels avec les mêmes

sources identifiées

- Prévenir les situations à risques - quelle action à

mettre en priorité ?

> Cas pratiques

- Travail d’analyse en sous-groupe d’un film péda-

gogique avec restitution de l’analyse et du plan

d’action

- Commentaires et réflexions sur

les travaux

PROgRAmmE

intra

LES

> Exercices d’entraînement et mise en situation

avec étude de cas

DuRéE

1 jour

DATES

A déterminer

avec vous

COÛT (HT)

Nous

consulter

27

LES

> Travail sur accidents et situations rencontrés

par les participants

évALuATION ET mAîTRISE DES RISquES EN mILIEu Du TRAvAIL

mISE À jOuR Du DOCumENT uNIquE

PUBLIC : Responsables d’atelier, chefs d’équipe

assumant un rôle d’encadrement de

production en IAA ou en restauration

collective

INTERVENANT : Eric BOUGèRE - Consultant

OBJECTIFS :

> Etre en mesure de rédiger le Document Unique

> Valoriser le Document Unique

dans une démarche de progrès

PROgRAmmE

> Les enjeux

> Les acteurs de la démarche

> L’évaluation des risques : méthodologie

• Application pratique : définition des actions

suite à l’évaluation des risques

> mises à jour obligatoires du document unique

> Organiser et conduire la mise à jour de l’évaluation

> Faire du document unique un outil dynamique

de management de la sécurité

• Application pratique : définition d’indicateurs

70 %

apports théoriques

30 %

études de cas pratiques

DuRéE

1 Jour

DATES

Programmation

suivant les

demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(Déjeuner et documents

inclus)

INTéGRER LES RPS

à L’ANALySE

DES RISQUES

VOIR P. 23

possible

ENvIRONNEmENT

ICPE : LE bILAN DE FONCTIONNEmENT

PUBLIC : Responsable Environnement, responsable

qualité en charge des dossiers

“environnement”

INTERVENANT : Eric BOUGERE, Consultant

OBJECTIFS :

> Connaître la réglementation applicable

à un site soumis à autorisation ;

> Mettre en œuvre un système de suivi

environnemental adapté et efficace ;

> Anticiper et réaliser le bilan de fonctionnement

après 10 ans.

> Organiser la veille réglementaire

• Les sources d’information

• Définir les dispositions de la veille réglementaire

• Application pratique : identification des sources

d’informations et formalisation des dispositions liées

à la veille réglementaire

> Suivi de la performance environnementale de l’abattoir

• Exigences définies dans l’arrêté d’autorisation

• Suivi des impacts environnementaux :

définition, méthodologie

• Application pratique : identification des exigences et

des indicateurs associés et définition des modalités de suivi

> Le bilan de fonctionnement

• Objectif et contenu

• Analyse du fonctionnement : bilan du suivi de la performance

environnementale

• Application pratique : réalisation de la trame du bilan

de fonctionnement

• Le bilan de fonctionnement : un outil de management

de l’environnement

70 %

apports théoriques

30 %

études de cas pratiques

PROgRAmmE

> Le contexte réglementaire :

• La réglementation relative aux ICPE

• La réglementation applicable à un site soumis à

autorisation

DuRéE

1 Jour

DATES

Programmation

suivant les

demandes

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et

documents inclus)

possible

PROgRAmmE

28

LégIONELLES ET T.A.R.

ANALySES DES EAux uSéES

POuR L’AuTOSuRvEILLANCE

PUBLIC : Personnels en charge de l’intervention

sur T.A.R.

INTERVENANTE : Anne RANTy-LEPEN

OBJECTIFS :

> Connaître les risques liés au développement

des légionelles

> Connaître les différents types de T.A.R.

(Tours AéroRéfrigérantes)

> Cerner le contexte réglementaire

> Appréhender la gestion du risque

PUBLIC : Technicien, technicien d’exploitation

INTERVENANTE : Anne RANTy-LEPEN

OBJECTIFS :

> Réaliser et interpréter les analyses nécessaires au suivi du fonc-

tionnement des stations d’épuration, au contrôle dans le cadre

de l’autosurveillance

> Faire un choix parmi les différentes techniques existantes

PUBLIC : Technicien d’exploitation d’unité d’épuration physico-chimique

INTERVENANT : Frédéric MASSOVE

OBJECTIFS :

> Comprendre les mécanismes de traitements des effluents

> Optimiser les réglages d’une station

PROgRAmmE

PROgRAmmE

PROgRAmmE

> Ecologie de la bactérie légionelle

> Secteurs concernés

> Législation en vigueur

> Conception des T.A.R.

> Analyses des risques

> Techniques de prélèvements

> Législation : niveaux de rejets, objectifs de qualité

> Détermination des paramètres globaux et spécifiques de la

pollution dans le cadre de l’autosurveillance : méthodes analy-

tiques utilisées, réalisation pratique

> visite et tests sur station d’épuration

> Rappel des paramètres caractéristiques de pollution : DCO, DBO5, MeS

> bassin tampon : rôle, caractéristiques

> Correction du pH : principe, étalonnage et entretien des sondes

> Coagulation et floculation : principe, mise en œuvre

> Séparation liquide-solide par décantation ou flottation : principe,

règles d’exploitation

> Travaux pratiques d’exploitation sur station pilote de traitement

physico-chimique : préparation et dosage des réactifs, optimisation

des réglages, suivi des performances

90 %

apports théoriques

10 %

études de cas pratiques

DuRéE

1,5 Jours

DuRéE

4 Jours

DuRéE

4 Jours

DATES

29 sept (ap.-midi)

au 3 oct (matin) 2014

28 sept (ap.-midi)

au 2 oct (matin) 2015

DATES

13 oct (ap.-midi) au 17 oct (matin) 2014

22 juin (ap.-midi) au 26 juin (matin) 2014

12 oct (ap.-midi) au 16 oct (matin) 2015

LIEu

La Souterraine

LIEu

La Souterraine

DATES

6 nov au

7 nov 2014

(1 jour +

1 matinée)

23 au 24 avril

2015

(1 jour +

1 matinée)

COÛT (HT)

684 e HT

COÛT (HT)

1560 e HT

COÛT (HT)

1560 e HT

possible

possible

possible

FORmATIONS EN PARTENARIAT

AvEC L’OFFICE INTERNATIONAL DE L’EAu

ExPLOITATION D’uNE STATION

D’éPuRATION PHySICO-CHImIquE,

HORS TRAITEmENT DE SuRFACE

NOuvEAu

LIEu

La Souterraine

29

mANAgER LES TALENTS INDIvIDuELS

Au SERvICE DE LA PERFORmANCE gLObALE

COmmENT ANImER uNE équIPE

PAR uNE COmmuNICATION ET uN mANAgEmENT EFFICACES

PUBLIC : Personnnels encadrants

INTERVENANTE : Dominique CANTREL -

Psychologue du travail ISPAIA

OBJECTIFS :

> Améliorer la circulation de l’information

et les relations interpersonnelles

> Echanger et relayer rapidement

des informations ciblées

> Utiliser les outils et les circuits

de communication adéquats

PUBLIC : Cadres, responsables de production,

responsables des ventes, directeurs

commerciaux, responsables logistiques,

conducteurs de travaux…

INTERVENANTS : Consultant en communication et

techniques d’encadrement

Bernard LE NET, juriste.

OBJECTIFS :

> Développer l’autonomie de ses équipes afin

de gagner en efficacité

> Améliorer l’accompagnement de son équipe

afin de les faire grandir et développer des

synergies

> Se constituer une boite à outils pour animer

son équipe

50 %

apports théoriques

50 %

études de cas pratiques

PROgRAmmE

> Synoptique des situations rencontrées

dans votre entreprise

> Les principes d’une communication efficace

• table ronde et discussion à partir de l’expérience

de chacun des participants

> Techniques de communication et d’information en milieu professionnel

• travail en binôme : exercice de communication professionnelle

(ex : passer une consigne, faire appliquer un nouveau protocole…)

> Identification et liste des freins relatifs à la communication dans

l’entreprise

> Retour et validation du travail effectué

dans le cadre du contrat de progrès

> Actions mises en œuvre, difficultés éventuellement rencontrées

• Repérer son style personnel de management

• Savoir placer son autorité

• Poser des limites pour sécuriser

• Les besoins et les attentes des membres de l’équipe

• Les facteurs de motivation

• travail en binôme : identifier ses propres facteurs de motivation

• Rôles et activités du manager

Les documents existants dans vos établissements

(organigramme, fiche de fonction, fiche de poste, matrice des

compétences…) peuvent être exploités pendant la formation

> Identification et liste des freins relatifs au management

dans l’entreprise

jours

1 et 2

jour 3

NIvEAu 1

EN PARTENARIAT AvEC LA CCI 22

mANAgEmENT ET COmmuNICATION

LES

> Jeux de rôle

> Contrat de progrès : travail sur les axes

d’améliorations entre les sessions pour

chaque participant.

> Suivi individuel au travers d’un cahier

de performances

DATES

7-8 oct. et 13

nov. 2014

19-20 mars et

3 avril 2015

8-9 oct et

6 nov 2015

COÛT (HT)

990 e HT

(déjeuners et

documents inclus)

DuRéE

3 jours

DATES

12, 30 mars,

9, 27 avril,

11, 28 mai 2015

17 sept,

1er, 15 oct

2, 12, 26 nov.

2015

COÛT (HT)

1560 e HT

DuRéE

6 jours

possible

possible

PROgRAmmE

> Se connaitre et mieux comprendre les enjeux

du management

> Conduire une réunion de travail

> Optimiser son temps pour mieux déléguer

> Anticiper et gérer les conflits

> maitriser les fondamentaux du droit social

LES

> Un parcours complet avec des consultants experts

> Une boîte à outils RH concrète applicable

dès le retour en entreprise

30

LA DéLégATION

PUBLIC : Responsables et chefs d’équipe

INTERVENANTE : Marina JARNIER

psychologue du travail - ISPAIA

OBJECTIFS :

> Appréhender les enjeux et les principes

de la délégation,

> Comprendre les différentes formes de

délégation,

> Optimiser, par des méthodes et outils,

sa pratique de la délégation.

> Identifier sa propre marge de délégation

> Distinguer déléguer, faire faire et se débarrasser

> A partir de quand délègue-t-on : rôle et limite de rôle ?

> Adapter la délégation au contexte et à l’individu

> Distinguer délégation et responsabilisation

• Les différentes étapes pour accomplir une bonne délégation

• l’acceptation

• la formation comme accompagnement

• le contrôle ou l’évaluation comme valorisation

PROgRAmmE

50 %

apports théoriques

50 %

études de cas pratiques

DATES

2 oct 2014

5 oct 2015

COÛT (HT)

450 e HT

(déjeuner et

documents inclus)

DuRéE

1 jour

LES

> les participants analyseront le principe de délégation

grâce à l’explication de leur pratique sur le terrain.

Mise en situation et jeux de rôle pour négocier une

acceptation de délégation.

possible

ANImER ET CONDuIRE DES REuNIONS DE TRAvAIL :

RéuNION quALITé / RéuNION TECHNIquE EN INTERNE Ou EN ExTERNE

PUBLIC : Toute personne devant animer une

réunion de travail, des entretiens,

effectuer une présentation

INTERVENANTE : Dominique CANTREL

psychologue du travail - ISPAIA

OBJECTIFS :

> Gérer les interactions entre les participants

> Rendre productif le travail collaboratif

> Professionnaliser les échanges au cours

d’interventions publiques

> Maîtriser les phénomènes de groupe en utilisant des

techniques d’animation efficaces

> Organiser, préparer et gérer des réunions de façon

optimale

> Préparer une réunion

• Les aspects matériels et techniques : définition et formulation des

objectifs, préparation matérielle (environnement de la réunion)…

• Les aspects humains : comment préparer le plan d’intervention, les

aides visuelles ou les différents supports (power point, docu-

ments…) ; Se préparer psychologiquement.

> Rôle des différents acteurs

• L’animateur, les participants

• Les technique d’animation : comment lancer les débats, réguler,

faire produire le groupe, les techniques de questionnement

> Déroulement de la réunion

Les différentes phases :

• L’accueil des participants

• La mise en place des objectifs et des méthodes de travail

• La réunion et la progression vers ses objectifs

• Les synthèses partielles

• Savoir conclure

• Les décisions à mettre en oeuvre et le planning de suivi

• La prise de congé

> Difficultés inhérentes au groupe en réunion

et comment les surmonter

• Les attitudes qui freinent le travail de groupe

• Les participants difficiles et comment les gérer

50 %

apports théoriques

50 %

études de cas pratiques

PROgRAmmE

DATES

18-19 mai

2015

COÛT (HT)

750 e HT

(déjeuners et

documents inclus)

DuRéE

2 jours

possible

31

évALuER ET APPRéCIER SON équIPE

PUBLIC : Dirigeants, cadres, chefs d’équipe, personnel

d’encadrement

INTERVENANTE : Marie Noëlle PERROT, consultante

OBJECTIFS :

> Savoir faire de l’entretien professionnel un outil

de progrès pour le collaborateur et l’entreprise

•

PROgRAmmE

DATES

25-26 sept

2014

9-10 mars

2015

DuRéE

2 jours

COÛT (HT)

750 e HT

> Les enjeux de l’entretien professionnel

• Pour l’entreprise,

• Le salarié,

• Le manager

> Les thèmes abordés lors de l’entretien

• L’évolution de l’emploi,

• L’adéquation emploi/compétence,

• Les aspirations d’évolution du salarié,

• Les besoins en formation,

• Les dispositifs de formation adaptés

> Les techniques de communication

• Les techniques de base de la communication

• Les barrières de la communication

• Les techniques et outils verbaux de l’entretien :

les différents types de questionnement, l’écoute active

> La préparation de l’entretien

• La grille d’entretien

• La préparation du collaborateur et du manager

> Le déroulement de l’entretien

• L’ouverture de l’entretien

• Le déroulement de l’entretien

• La conclusion : plan d’actions

> La conclusion et le suivi de l’entretien :

• La construction de plan de formation,

• L’évolution des emplois et compétences

possible

géRER LES TENSIONS ET LES CONFLITS

POuR uNE COmmuNICATION POSITIvE

PUBLIC : Dirigeants, cadres, chefs d’équipe,

encadrement de proximité

INTERVENANTE : Gwénaël MASSON, consultant

OBJECTIFS :

> Savoir anticiper et repérer un conflit

> Connaitre les différents types de conflits

et leurs enjeux

> Résoudre de manière « gagnante-gagnante »

un conflit

> La nature des situations difficiles

• Conflit portant sur un projet, des principes des valeurs,

• Conflit lié à des désaccords sur des modalités

• Conflit relationnel

> Les différents types de conflits (Individuel/Collectif)

> La stratégie de résolution de conflit

• Repérer la stratégie de son ou ses interlocuteurs

• Définir sa stratégie

> L’entretien de gestion de conflit

• Analyser et mettre à plat le différend

• Le repositionnement “gagnant/gagnant”

> La consolidation de la situation :

préparer l’avenir

> La prévention des prochains différends

PROgRAmmE

DATES

4-18 juin

2015

DuRéE

2 jours

COÛT (HT)

750 e HT

possible

EN PARTENARIAT

AvEC LA CCI 22

EN PARTENARIAT

AvEC LA CCI 22

LES

> De nombreux échanges avec les participants

permettent également de prendre des repères et

rend ce stage immédiatement opérationnel dans

l’entreprise.

> Travail sur des cas concrets rencontrés

par les participants

> Formateur expert en management

32

est un partenaire incontournable

des filières alimentaires et animales

L’ISPAIA

De l’évaluation des besoins à l’évaluation des acquis

Centre de formation spécialisé, l’ISPAIA est reconnu par les professionnels pour son niveau

d’expertise et affiche un fort taux de fidélisation de ses clients.

Ce savoir-faire est reconnu au travers de deux qualifications professionnelles :

Qualification OPQF

La qualification OPQF qui atteste du profes-

sionnalisme, de la compétence et du savoir faire

de l’organisme de formation qualifié et préjuge

d’une relation de confiance client / prestataire.

L’ISPAIA est reconnu comme centre de formation professionnelle continue par la DRTEFP,

Direction Régionale du Travail, de l’Emploi et de la Formation Professionnelle de Rennes.

Il est enregistré sous le numéro 53220385822 auprès du préfet de la région Bretagne.

pour tous vos projets

Des formations à la carte

Nous pouvons vous accompagner dans la construction de votre plan de

formation annuel ou pluriannuel, véritable outil de gestion des compé-

tences de vos équipes. Il doit accompagner vos projets de développement.

Vous savez que chaque entreprise dispose d’un “crédit formation”

correspondant à une cotisation obligatoire versée chaque année à son

fonds de formation.

Ne tardez pas à planifier vos actions de formation,

pour transformer cette cotisation obligatoire en gain

de compétences internes.

PLAN DE FORmATION

PéRIODE DE PROFESSIONNALISATION

CIF CONgé INDIvIDuEL DE FORmATION

CPF COmPTE PERSONNEL DE FORmATION

Renseignez-vous auprès de votre fonds de

formation pour connaître les dispositifs

de formation spécifiques et les modalités

particulières de prise en charge.

Contactez nos conseillers formation,

pour en savoir plus sur les modalités de mise

en œuvre et définir les parcours les plus

appropriés à vos besoins.

Certification de personnes HACCP

Emmanuelle GIRARD, formatrice-consultante en gestion de la qualité dans

les domaines agroalimentaire et restauration collective, est titulaire de la

certification Calyxis CEPR n°210/HACCP, Validité 11-2015

Cette certification s’adresse aux professionnels confirmés de l’HACCP,

elle est délivrée pour 3 ans, à l’issue d’un examen écrit et d’un oral, et se

traduit par un certificat à portée européenne.

Label OPCALIM

L’ISPAIA est partenaire du réseau TPE/PME. OPCALIM, pour une durée de 3 ans.

Pour en savoir plus consultez le site : www.opcalim.org

33

Modalité d’inscription

Fidélisation

> Dupliquez et remplissez le bulletin d'inscription et adressez-le à l'ISPAIA,

accompagné du règlement de vos droits d’inscription.

> Un mois avant le début du stage, vous recevrez une confirmation ainsi qu’une convention sur demande,

un plan d'accès à l'ISPAIA et une liste des hôtels.

> Votre inscription ne pourra être acceptée que dans la limite des places disponibles.

> L’ISPAIA se réserve le droit de modifier le programme si les circonstances l’y obligent.

> Les tarifs affichés sont applicables du 1er octobre 2014 au 30 septembre 2015

> L’adhésion de votre entreprise à ZOOPOLE développement, dont l’ISPAIA est le service formation,

vous permet de bénéficier d’une réduction de 5 % sur l’ensemble des formations Inter-entreprises de notre catalogue (dans

la limite de 3 inscriptions par adhérent et par an) : contacter l’ISPAIA pour toute demande d’adhésion.

> Vous souhaitez vous inscrire à plusieurs stages. Contactez l’ISPAIA en début d'année

pour connaître les conditions préférentielles que nous vous accordons.

Désistement> Vous devez faire part de votre désistement par écrit. Pour toute annulation reçue moins de deux semaines

avant le début de la formation, les droits d'inscription seront dus en totalité.

> Pour les désistements reçus avant cette échéance, 10 % des droits d'inscription seront exigés.

> Néanmoins les personnes inscrites pourront se faire remplacer.

Suivi administratifdes dossiers

à l’ISPAIA

Pour que votre formation se déroule dans les meilleures conditions, toute l’équipe

de l’ISPAIA est à votre écoute et vous propose les services suivants :

Sur demande, une navette assure

votre transfert (le premier jour)

de l’hôtel à l’ISPAIA.

Informations à votre disposition :

horaires de train, liste des hôtels,

documentations touristiques.

Accessibilité de l’ensemble des locaux

aux personnes handicapées.

Bâtiment équipé

WIFI

Accès au centre de documentation

scientifique et technique du Zoopole

situé dans les locaux de l’ISPAIA.

Restaurant du Zoopôle

à proximité de l’ISPAIA.

Nous pouvons également

vous accueillir dans nos locaux

pour vos réunions,

séminaires, colloques …

Pour toute location de salles,

contactez :

Emmanuelle Faisant

Tél. : 02 96 78 61 30

E.mail : emmanuelle-faisant@zoopole.asso.fr

Logistique pour les actions se déroulant

Espace Visioconférence

34

Nous pouvons également

vous accueillir dans nos locaux

pour vos réunions,

séminaires, colloques …

Pour toute location de salles,

contactez :

Emmanuelle Faisant

Tél. : 02 96 78 61 30

E.mail : emmanuelle-faisant@zoopole.asso.fr

Suivi administratifdes dossiers

Bulletin d’inscription (à retourner par fax ou par courrier)

STAgE

jE m’INSCRIS À LA FORmATION : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DATE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ou PéRIODE SOuHAITéE* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PRIx HT : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

* La programmation de dates est conditionnée par la réception impérative d’un bulletin d’inscription

PARTICIPANT

r mR r mmE r mLLE PRéNOm : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOm : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FONCTION : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mAIL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ADRESSE POuR ENvOI Du COuRRIER DE CONvOCATION : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENTREPRISE

DéNOmINATION SOCIALE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ADRESSE :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CODE POSTAL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .vILLE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FAx : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EmAIL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RESPONSAbLE FORmATION : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mAIL :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RESPONSAbLE quALITé : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mAIL :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RESPONSAbLE LAbORATOIRE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mAIL :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EFFECTIF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CODE NACE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . N° DE SIRET : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FACTuRATION

Adresse (si différente de l’adresse de votre entreprise) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Veuillez cocher la case correspondante :

❒Vous êtes assujetti à la TVA ❒Vous n’êtes pas assujetti à la TVA

Votre numéro intra-communautaire : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Règlement :

❒Chèque joint d’un montant de ...................Euros H.T. (+TVA 19,6%) x...................participant(s),

soit ...................Euros T.T.C.

❒Adhérent ZOOPOLE développement (5% de réduction)

❒ OPCA

❒ à réception de la facture

Signature et cachet de l'entreprise :

35

Institut Supérieur

des Productions Animales et

des Industries Agroalimentaires

ZOOPÔLE développement

ZOOPOLE développement

4, rue Camille Guérin - BP 7 - 22440 PLOUFRAGAN FRANCE

Tél. : 02 96 78 61 30 • Fax : 02 96 78 61 31 • e.mail : accueilispaia@zoopole.asso.fr

ZOOPOLE développement - Association loi 1901

www.zoopole.com/ispaia