producteur médaillé salon de l’agriculture de paris 2009...

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Les Assiettes, en solo ou à partager Les Assiettes, en solo ou à partager Les Assiettes, en solo ou à partager ...12.00€ ...12.00€ ...12.00€ Espagnole, Italienne, Charentaise, Asiatique, Antillaise... (consulter nos ardoises) Huîtres Huîtres Huîtres Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 Les Claires de Bonsonges (en Saison) Marennes Oléron Produits Saveurs, Huitres Montauzier Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron n°3 Les 6, 9 ou 12… 9€/13€/15€ Pour Commencer… Pour Commencer… Pour Commencer… Le Maquereau Vin Blanc Revisité...10.00€ Foie Gras et Magret Fumé, façon Maki Chutney de Figue...16,00€ Pour accompagner ce plat, nous vous proposons deux vins doux charentais: Soit rouge : le « M » 2011 ; Soit blanc :le « C » 2012 Les Hauts de Talmont sur Gironde, les 10cl :3.50€ Tartare de St Jacques à l’Huile de Sésame et Salade de Wakamé...12.00€ Cassolette de Langoustines en Réduction d’Échalotes au Pineau Rouge...12.00€

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Page 1: Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009 ...download.viamichelin.com/media/pdf/E0/KI/rK/OkQ-CQ0USis1...Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€

Les Assiettes, en solo ou à partager Les Assiettes, en solo ou à partager Les Assiettes, en solo ou à partager ...12.00€ ...12.00€ ...12.00€

Espagnole, Italienne, Charentaise, Asiatique, Antillaise... (consulter nos ardoises)

HuîtresHuîtresHuîtres

Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 Les Claires de Bonsonges (en Saison)

Marennes Oléron Produits Saveurs, Huitres Montauzier

Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron n°3 Les 6, 9 ou 12… 9€/13€/15€

Pour Commencer…Pour Commencer…Pour Commencer…

Le Maquereau Vin Blanc Revisité...10.00€

Foie Gras et Magret Fumé, façon Maki Chutney de Figue...16,00€

Pour accompagner ce plat, nous vous proposons deux vins doux charentais: Soit rouge : le « M » 2011 ; Soit blanc :le « C » 2012 Les Hauts de Talmont sur Gironde, les 10cl :3.50€

Tartare de St Jacques à l’Huile de Sésame et Salade de Wakamé...12.00€

Cassolette de Langoustines

en Réduction d’Échalotes au Pineau Rouge...12.00€

Page 2: Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009 ...download.viamichelin.com/media/pdf/E0/KI/rK/OkQ-CQ0USis1...Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€

Pour Continuer…Pour Continuer…Pour Continuer…

Dos de Cabillaud au Pesto de Pistache, Risotto Crémeux…. 17.00€

Filet de Dorade Crouté à l’Ail et aux Agrumes,

Fricassée de Poivrons aux Herbes Fraiches… 16.00€

Blanquette de Seiche au Pineau des Charentes Riz Basmati...18.00€

Parmentier de Canard Confit, Noisettes

et Crème de Parmesan...16.00€

Filet de Bœuf à la Moelle, Sauce Bordelaise Pommes de Terre Grenailles à la Fleur de Sel...24.00€

~ Assiette de Fromage...8,00€

Page 3: Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009 ...download.viamichelin.com/media/pdf/E0/KI/rK/OkQ-CQ0USis1...Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€

Pour les EnfantsPour les EnfantsPour les Enfants (jusqu’à 12 ans)(jusqu’à 12 ans)(jusqu’à 12 ans)

9,50€9,50€9,50€ Accras de poisson, Salade Verte

~ Papillotte de Poisson aux Petits Legumes et Riz

Ou

Aiguillettes de Poulet à la Plancha et Frites ~

Une Boule de Glace ou Sorbet au choix

Notre SpécialitéNotre SpécialitéNotre SpécialitéNotre SpécialitéNotre SpécialitéNotre SpécialitéNotre SpécialitéNotre Spécialité (en saison)(en saison)(en saison)(en saison)(en saison)(en saison)(en saison)(en saison)

Crevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes ImpérialesCrevettes Impériales du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.du Bassin de Marennes Oléron.

Producteur «Producteur «Producteur «Producteur «Producteur «Producteur «Producteur «Producteur « Claires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de BonsongesClaires de Bonsonges »»»»»»»»

Produit BIOProduit BIOProduit BIOProduit BIOProduit BIOProduit BIOProduit BIOProduit BIO Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.Snackées à la Plancha.

Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce «Servies avec Riz Basmati et Sauce « ChienChienChienChienChienChienChienChien »»»»»»»»

La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18€€€€La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18La Portion:200g minimum ...18€€€€

Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40€€€€Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40Le Plateau Convivial:500g minimum ...40€€€€

Page 4: Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009 ...download.viamichelin.com/media/pdf/E0/KI/rK/OkQ-CQ0USis1...Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€

Pour Terminer…Pour Terminer…Pour Terminer…

Chocolat Chaud Biscuité...7.00€

Gaspacho de Fraise et Chantilly au Basilic...6.50€

Baba Bouchon des Iles et Carpaccio d’Ananas au Sirop Vanillé...7.50€

Tarte Fine aux Pommes, Pécan et Toffee Sauce...6.50€

Farandole de Desserts...8.00€

Les Glaces et Sorbets…Les Glaces et Sorbets…Les Glaces et Sorbets… (Artisan Glacier Oléronais)(Artisan Glacier Oléronais)(Artisan Glacier Oléronais)

Coupe 1 boule...1.60€ Coupe 2 boules...3.10€

Coupe 3 boules...4.50€ Supplément: Chantilly...1.00€ / Alcool...2.50€

Café, Chocolat Noir, Menthe Verte éclats Chocolat, Noix de CocoCafé, Chocolat Noir, Menthe Verte éclats Chocolat, Noix de CocoCafé, Chocolat Noir, Menthe Verte éclats Chocolat, Noix de Coco

Pistache, Vanille, Rhum Raisins, PassionPistache, Vanille, Rhum Raisins, PassionPistache, Vanille, Rhum Raisins, Passion Citron Vert, Fraise, FramboiseCitron Vert, Fraise, FramboiseCitron Vert, Fraise, Framboise

Coté Cafés…Coté Cafés…Coté Cafés…

Le Gourmand...6.50€

Irish Coffee...7.00€ Le Charentais...7.00€

Page 5: Producteur médaillé Salon de l’Agriculture de Paris 2009 ...download.viamichelin.com/media/pdf/E0/KI/rK/OkQ-CQ0USis1...Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€

Les MenusLes MenusLes Menus Plat + Entrée ou Dessert...24.00€Plat + Entrée ou Dessert...24.00€Plat + Entrée ou Dessert...24.00€ Entrée + Plat + Dessert...29,00€Entrée + Plat + Dessert...29,00€Entrée + Plat + Dessert...29,00€

(Boissons non comprises)(Boissons non comprises)(Boissons non comprises)

Rillettes de Cabillaud à la Coriandre Tartare de Concombre façon Tsatsiki

Ou Cocotte de Cagouilles à la Charentaise

Ou Suggestion à l’Ardoise

~ Gigot de 7heures et Mojettes Piattes à la Fleur de Sel

Ou Pavé de Lieu Jaune de nos Cotes en Crumble de Chorizo et

Olives Noires, Ratatouille Ou

Suggestion à l’Ardoise ~

Cake Moelleux à la Banane, Sirop Leger au Rhum Vanillé Ou

Nougat Glacé et Son Coulis de Framboise Ou

3 Boules de Glace ou Sorbet aux choix, Chantilly Ou

Suggestion à l’Ardoise

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La CaveLa CaveLa Cave Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges:Les Vins Rouges: Coulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et fils--- Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€

Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet 2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€

Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel Château Cazal Viel ««« Vielles VignesVielles VignesVielles Vignes » 2009 AOC St Chinian 75cl...17.50€» 2009 AOC St Chinian 75cl...17.50€» 2009 AOC St Chinian 75cl...17.50€

Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux Domaine des Entrefaux 2010 AOC Crozes2010 AOC Crozes2010 AOC Crozes---Hermitage 75cl...22.50€Hermitage 75cl...22.50€Hermitage 75cl...22.50€

Château Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des TreillesChâteau Champ des Treilles, Petit Champ 2008 Ste Foy Bordeaux AOC Vin Bio 75cl...18.50€, Petit Champ 2008 Ste Foy Bordeaux AOC Vin Bio 75cl...18.50€, Petit Champ 2008 Ste Foy Bordeaux AOC Vin Bio 75cl...18.50€ Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène Clos Floridène 2008 Graves AOC 75cl...23.00€2008 Graves AOC 75cl...23.00€2008 Graves AOC 75cl...23.00€ Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq Château Petit Bocq 2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€2009 Cru Bourgeois St Estephe 75cl...29.00€ Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire Clos de l’Oratoire 2007 Grand Cru Classé St Emilion 75cl...39.00€2007 Grand Cru Classé St Emilion 75cl...39.00€2007 Grand Cru Classé St Emilion 75cl...39.00€ Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier Domaine de Chevalier 2008 Grand Cru Classé de Graves 75cl...45.00€ 2008 Grand Cru Classé de Graves 75cl...45.00€ 2008 Grand Cru Classé de Graves 75cl...45.00€ Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre Château St Pierre 2007 4ème Cru Classé St Julien 75cl...48.00€2007 4ème Cru Classé St Julien 75cl...48.00€2007 4ème Cru Classé St Julien 75cl...48.00€

Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Marquès de Càceres Reserva 2004 DOC Rioja, Espagne 75cl...29.00€Reserva 2004 DOC Rioja, Espagne 75cl...29.00€Reserva 2004 DOC Rioja, Espagne 75cl...29.00€

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Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard Château Trocard 2006 AOC Bordeaux Superieur 37.5cl...7.50€2006 AOC Bordeaux Superieur 37.5cl...7.50€2006 AOC Bordeaux Superieur 37.5cl...7.50€ Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle Les Allées de Cantemerle 2006 AOC Haut Médoc 37.5cl...11.00€2006 AOC Haut Médoc 37.5cl...11.00€2006 AOC Haut Médoc 37.5cl...11.00€

Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet 2010 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€2010 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€2010 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€

Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs:Les Vins Blancs: Coulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et fils--- Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde ««« le Colombardle Colombardle Colombard » Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€» Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€» Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€

La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche 2011 Pouilly Fumé AOC 75cl...21,50€2011 Pouilly Fumé AOC 75cl...21,50€2011 Pouilly Fumé AOC 75cl...21,50€ Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet 2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€

La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux 2010 Pessac Léognan AOC 75cl...24.00€2010 Pessac Léognan AOC 75cl...24.00€2010 Pessac Léognan AOC 75cl...24.00€

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La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche La Roche Blanche 2011 Pouilly Fumé AOC 37.5cl...12.00€2011 Pouilly Fumé AOC 37.5cl...12.00€2011 Pouilly Fumé AOC 37.5cl...12.00€

La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux La Croix de Carbonnieux 2010 Pessac Léognan AOC 37.5cl...13.00€2010 Pessac Léognan AOC 37.5cl...13.00€2010 Pessac Léognan AOC 37.5cl...13.00€

Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés:Les Vins Rosés: Coulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et filsCoulon et fils--- Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Oléron Vin de Pays Charentais 75cl...9,50€ Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde Les Hauts de Talmont sur Gironde ««« le Merlot Rosé» Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€le Merlot Rosé» Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€le Merlot Rosé» Vin de Pays Charentais 75cl...18.00€

Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet 2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€2011 Ménétou Salon AOC 75cl...22.00€

Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours 2012 Bordeaux Rosé AOC 75cl...20.00€2012 Bordeaux Rosé AOC 75cl...20.00€2012 Bordeaux Rosé AOC 75cl...20.00€

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Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet Domaine Chavet 2012 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€2012 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€2012 Ménétou Salon AOC 37,5cl...11,00€

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Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours Le Rosé de Giscours 2011 Bordeaux Rosé AOC 150cl...25.00€2011 Bordeaux Rosé AOC 150cl...25.00€2011 Bordeaux Rosé AOC 150cl...25.00€

Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux:Les Eaux: EvianEvianEvianEvianEvianEvianEvianEvianEvianEvianEvianEvian 1l...3.50€ 1l...3.50€ 1l...3.50€ Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge Badoit Rouge 1l...3.50€1l...3.50€1l...3.50€ ChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldonChateldon 75cl...5,00€ 75cl...5,00€ 75cl...5,00€

(((L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)