prÉsente les fiches mÉtiers qualitÉ / hygiÈne sÉcuritÉ ... · spécialité qualité,...

PRÉSENTE LES FICHES MÉTIERS

QUALITÉ / HYGIÈNE

SÉCURITÉ / ENVIRONNEMENT

LES MÉTIERS DE L’ALIMENTATION :

POUR TOUS, UTILES À TOUS !

SOMMAIRE

Animateur(trice) HSE (Hygiène, Sécurité, Environnement)

Contrôleur(se) sanitaire—Laborantin(e)

Responsable QHSSE (qualité, hygiène, sécurité, sûreté, environnement)

Spécialiste assurance qualité

Spécialiste en sécurité et sûreté

Spécialiste environnement

Technicien(ne) qualité

3

4

6

8

9

10

11

QHSE : Qualité / Hygiène /Sécurité / Environnement


Production/Fabrication Logistique Maintenance Achat Marketing/Vente Innovation R&D QHSE Fonctions transversales

3

L’animateur HSE met en place la démarche sécurité, hygiène, environnement terrain dans son secteur d’activité (analyse et infor-mation, sensibilisation, formation, etc.).

Au quotidien, il est en relation directe avec les différents intervenants internes/externes de son entreprise, et assure le respect des dispositifs réglementaires des actions (for-mation, habilitation, conformité des équipe-ments, etc.).

Autres intitulés :

Animateur(trice) sécurité, Technicien qualité, Responsable qualité et sécurité

ANIMATEUR(TRICE) HSE (HYGIÈNE,

SÉCURITÉ, ENVIRONNEMENT)

Formations associées (1/2)

BAC +2

BTS Bioanalyses et contrôles

BTS Biotechnologies

BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries

BTSA Analyses agricoles, biologiques et bio-technologiques

BTSA Sciences et technologies des aliments

DUT Génie biologique option agronomie

DUT Génie biologique option diététique

DUT Génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques

Opportunités d’emploi :

PEU D’OPPORTUNITÉS

BAC +3

Licence pro gestion de la production indus-trielle spécialité contrôle qualité des produits alimentaires

Licence pro industrie agroalimentaire, ali-mentation spécialité hygiène et sécurité des productions agroalimentaires

Licence pro industrie agroalimentaire, ali-mentation spécialité management des risques industriels

Licence pro industrie agroalimentaire, ali-mentation spécialité métiers des industries alimentaires et biologiques

© Cheick Saidou / ANIA



4

ANIMATEUR(TRICE) HSE (HYGIÈNE,

SÉCURITÉ, ENVIRONNEMENT)

Formations associées(2/2)

BAC +5

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen spécialité agroali-mentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire de Lille, université Lille I spécia-lité agroalimentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire Pierre et Marie Curie de l’univer-sité Paris VI spécialité agroalimentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique de l’université de Brest spécialité microbiologie et qualité

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole supérieure d’ingénieurs Réunion Océan Indien de l’uni-versité de la Réunion spécialité agroalimen-taire

Diplôme d’ingénieur de l’Institut des sciences et industries du vivant et de l’environnement (AgroParisTech)

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité agronomie et agro-industries

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité alimentation et santé

Master agrosciences spécialité produits de consommation alimentaire

Master pro microbiologie, agrobiosciences, bioinformatique et biologie des systèmes spécialité qualité des produits et sécurité alimentaire

Master pro sciences des aliments spécialité aliments, microbiologie, assurance qualité



5

Le contrôleur sanitaire—laborantin est l’em-ployé qualifié qui maîtrise les techniques d’analyse physique, biologique ou bio-chimique, organoleptique. Il exerce son acti-vité au sein du service qualité.

Son rôle principal consiste à assurer les contrôles spécifiques et les analyses sys-tématiques sur les matières premières et consommables, les produits en cours de fa-brication, et les produits finis.

Il en vérifie les caractéristiques physiques, la composition (chimique, biologique, bio-chimique, métallurgique, minérale...) et la conformité par rapport à des normes déter-minées par la fabrication ou le laboratoire.

Le contrôleur sanitaire—laborantin déter-mine les conditions d’acceptabilité, de rejet par rapport à la composition des produits, la

Autres intitulés :

Assistant(e) technicien qualité, Ingénieur(e) qualité, Technicien de laboratoire, Responsable de laboratoire

CONTRÔLEUR(SE) SANITAIRE—

qualité des matières... Il peut participer à la définition et mise en œuvre des actions cor-rectives/préventives.

Formations associées

Après la 3e

BCAP Employé technique de laboratoire

BAC +2

BTS Analyses de biologie médicale


BTS Biophysicien de laboratoire

BTS Biotechnologies



DEUST Analyse des milieux biologiques




DEUST Biotechnologies

DUT Génie biologique option analyses biolo-giques et biochimiques

DUT Génie biologique option génie de l’envi-ronnement


BAC +3

Diplôme d’Etat de technicien de laboratoire médical

LABORANTIN(E)



6

Rattaché à la direction générale, le respon-sable QHSSE participe à l’élaboration de la politique qualité/hygiène/sécurité/environ-nement de l’entreprise, pour laquelle il en assure la gestion, la mise en place et le suivi.Il anime et contrôle l’application, sur un pé-rimètre, des politiques « QHSE » destinées à la protection des personnes, de l’environne-ment, la sauvegarde des biens, des installa-tions et des équipements.

Il engage des actions de formation, de com-munication, d’assistance pour l’accompa-gnement de ces politiques. Il est respon-sable de la conception et de la mise à jour des manuels qualité. Le responsable QHSSE est le représentant de son entreprise auprès des clients, des fournisseurs et des services officiels de contrôles, tutelles, administra-tions et intervenants externes.

Autres intitulés :

Directeur(trice) qualité, Responsable de laboratoire, Responsable qualité - sécurité - environnement, Responsable sécurité - environnement, Coordinateur(trice) qualité - sécurité - environnement

RESPONSABLE QHSSE (QUALITÉ, HYGIÈNE,

Il assure pour l’entreprise la veille réglemen-taire et technologique.

La connaissance de la fonction production, du procédé de fabrication de l’entreprise et de son secteur professionnel est essentielle pour accéder à cette fonction. Dans certaines entreprises, on peut trouver un spécialiste en sécurité et sûreté et/ou un spécialiste en environnement.



© Vincent Bengold / IFRIA

SÉCURITÉ, SÛRETÉ, ENVIRONNEMENT)

Formations associées (1/2)

BAC +2


BTS Biotechnologies







BAC +3




Licence pro industrie agroalimentaire, ali-mentation spécialité métiers des industries alimentaires et biologiques



7


BAC +5

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen spécialité agroali-mentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire de Lille, université Lille I spécia-lité agroalimentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire Pierre et Marie Curie de l’univer-sité Paris VI spécialité agroalimentaire


Diplôme d’ingénieur de l’Ecole supérieure d’ingénieurs Réunion Océan Indien de l’uni-versité de la Réunion spécialité agroalimen-taire


Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité agronomie et agro-industries

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité alimentation et santé


Master pro microbiologie, agrobiosciences, bioinformatique et biologie des systèmes spécialité qualité des produits et sécurité alimentaire

Master pro sciences des aliments spécialité aliments, microbiologie, assurance qualité

Master pro sciences des aliments spécialité gestion des industries agroalimentaires

RESPONSABLE QHSSE (QUALITÉ, HYGIÈNE,

SÉCURITÉ, SÛRETÉ, ENVIRONNEMENT)



8

Le spécialiste assurance qualité coordonne et contrôle la qualité, le déroulement de la politique et du plan d’action d’assurance qualité. Il garantit la conformité des référen-tiels, selon les exigences et réglementations en vigueur. Il engage des programmes ou des projets destinés à l’amélioration du sys-tème d’assurance qualité globale (organisa-tion, systèmes, outils, process, produits et services...).

Autres intitulés :

Responsable assurance qualité

SPÉCIALISTE ASSURANCE QUALITÉ



© Cheick Saidou / ANIA Formations associées (1/2)

BAC +5


Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique de Bordeaux - École nationale supé-rieure de technologie des biomolécules de Bordeaux

Master biologie, agrosciences

Master biologie-santé

Master qualité, hygiène, sécurité

Master pro transformation et valorisation des ressources naturelles spécialité ana-lyse, contrôle, qualité - traitement et qualité de l’eau

BAC +6

Diplôme d’Etat de docteur en pharmacie



9

Le spécialiste en sécurité et sûreté définit et organise les moyens, dispositifs et sys-tèmes visant à la protection des installations et des personnes. Il est garant de la sûreté des moyens de production. Il met en œuvre les modes de contrôle et de surveillance adaptés et définit des plans de prévention. Il analyse les risques liés aux installations, à travers leurs impacts potentiels sur les personnes, les équipements et l’environne-ment du site. Il développe des programmes de prévention, de protection, de formation et d’information.

Autres intitulés :

Responsable sûreté, Responsable sécurité, Responsable gestion des risques, Chargé(e) d’études sécurité - gestion des risques



SPÉCIALISTE EN SÉCURITÉ ET SÛRETÉ


BAC +2

BTS Métiers des services à l’environnement

DEUST Environnement et déchets

DEUST Santé, environnement, techniques in-dustrielles et commerciales

DUT Hygiène sécurité environnement

BAC +3

Animateur, qualité, sécurité, santé au travail et environnement




Licence pro industrie agroalimentaire, ali-mentation spécialité transformation et valo-risation des agro ressources

Licence pro maintenance des systèmes plu-ritechniques spécialité techniques avancées de maintenance, management et sûreté de fonctionnement

Licence pro management des organisations spécialité qualité, sécurité et environnement

Licence pro qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement



10

Le spécialiste environnement met en œuvre les projets, méthodes et dispositifs visant à identifier et prévenir les impacts industriels sur l’environnement du site.

Il formalise les dispositifs de contrôle, de me-sures à appliquer et indicateurs à observer. Il assure les relations et la communication avec les administrations et intervenants ex-térieurs. Il effectue des études d’impacts et qualifier les facteurs environnementaux.

Le spécialiste environnement peut être ame-né à intervenir dans le cadre de situations de risques immédiats.

Autres intitulés :

Agent(e) - Gestionnaire de bassin, Agent(e) de gestion de la qualité de l’eau



SPÉCIALISTE ENVIRONNEMENT


BAC +2

BTS Maintenance des systèmes option C sys-tèmes éoliens

DUT Génie civil - construction durable

DUT Génie thermique et énergie

BAC +3

Licence pro gestion et maintenance des instal-lations énergétiques

Licence pro maintenance des systèmes indus-triels, de production et d’énergie

Licence pro maîtrise de l’énergie, électricité, développement durable

Licence pro métiers de l’électricité et de l’énergie

© Xavier Remongin / ANIA

Licence pro métiers de l’énergétique, de l’envi-ronnement et du génie climatique

Licence pro métiers du BTP : performance éner-gétique et environnementale des bâtiments

BAC +5

DHET Nouvelles technologies de l’énergie (ni-veau I)

Master énergétique, thermique

Master énergie

BAC +6

Mastère spé. Nouvelles technologies de l’énergie



11

Véritable animateur, le technicien qualité exerce son activité en lien étroit avec l’en-semble des salariés de l’entreprise qu’il sen-sibilise à l’assurance qualité. Il coordonne et contrôle le déroulement de la politique et du plan d’action d’assurance qualité.

Homme de terrain, il fait vivre les procédures et anime les réunions qualité. Il garantit la conformité aux référentiels, aux exigences et réglementations en vigueur.

Il participe à l’élaboration des règles de qua-lité en lien avec la politique de l’entreprise. Il contribue à la mise au point des nouveaux produits et engage des programmes ou des projets destinés à l’amélioration du sys-tème d’assurance qualité (organisation, systèmes, outils, process, produits et ser-vices...).

Autres intitulés :

Spécialiste assurance qualité, Analyste sanitaire des aliments, Agent(e) de laboratoire, Technicien(ne) de laboratoire, Technicien(ne) d’analyses bactériologiques / physico-chimiques, Assistant(e) qualité

Il assure les suivis au quotidien des indica-teurs qualité et analyse les résultats des au-to-contrôles.

Il est hiérarchiquement rattaché à un res-ponsable qualité.



TECHNICIEN(NE)

QUALITÉ


BAC +2


BTS Biotechnologies






DUT Génie biologique option industries agroali-mentaires et biologiques

© Pascal Xicluna / ANIA

BAC +3


Licence pro industrie agroalimentaire, alimen-tation spécialité hygiène et sécurité des pro-ductions agroalimentaires

Licence pro industrie agroalimentaire, alimen-tation spécialité management des risques industriels

Licence pro industrie agroalimentaire, alimen-tation spécialité métiers des industries alimen-taires et biologiques



12


BAC +5

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen spécialité agroalimentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire de Lille, université Lille I spécialité agroalimentaire

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole polytechnique universitaire Pierre et Marie Curie de l’université Paris VI spécialité agroalimentaire


Diplôme d’ingénieur de l’Ecole supérieure d’in-génieurs Réunion Océan Indien de l’université de la Réunion spécialité agroalimentaire


Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytechnique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité agronomie et agro-industries

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytechnique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité alimenta-tion et santé


Master pro microbiologie, agrobiosciences, bioinformatique et biologie des systèmes spé-cialité qualité des produits et sécurité alimen-taire

Master pro sciences des aliments spécialité ali-ments, microbiologie, assurance qualité

Master pro sciences des aliments spécialité gestion des industries agroalimentaires

TECHNICIEN(NE)

QUALITÉ

prÉsente les fiches mÉtiers qualitÉ / hygiÈne sÉcuritÉ ... · spécialité qualité,...

Documents