Physique Chapitre 6

Mr Malfoy

cinquièmes collège Lamartine Hondschoote

L’eau solvant

Chapitre C06: L’eau et les mélanges

Je dois savoir:

L’eau est un solvant de certains liquides et de certains gaz

L’eau et certains liquides sont miscibles

Connaître les définitions d’un mélange homogène et hétérogène

Chapitre C06: L’eau et les mélanges

Je dois savoir (suite):

Employer le vocabulaire spécifique : fusion, dissolution, solvant, soluté, solution, soluble, insoluble, miscibilité.

La masse totale se conserve au cours d’une dissolution.

I L’eau et les solides 1) Dissolution ou mélange hétérogène 

Eau =Solvant

Sable= soluté

Le sable reste visible, on dit que l’on obtient un mélange hétérogène

Dissolution ou mélange hétérogène  (suite)

Eau=solvant

Sucre = soluté

Le sucre est invisible, on dit que l’on obtient un mélange homogène. Le sucre n’a pas disparu, il s’est dissous, on obtient une solution au goût sucré

Dissolution ou mélange hétérogène  (suite)

2) Dilution

Solvant

Solution Dilution

3) limite de la dissolution : dissolution-dilution-fusion (animation Mr Fournat)

solvant

soluté

solution

soluté

Solution saturée

si on ajoute une grande quantité de soluté à un solvant, le soluté ne se dissout pas totalement, on obtient alors un mélange hétérogène appelé solution saturée  .

II L’eau et les liquides1) L’eau et l’alcool

Alcool

Eau Eau + alcool

Miscibilité (animation Mr Fournat)

2) L’eau et le white spirit

White spirit

Eau White spirit+ Eau

2) L’eau et l’huile (suite)

agitation

ÉmulsionAprès quelques minutesL’émulsion disparaît!

Miscibilité (animation Mr Fournat)

0.0 g120.00

g

0.0 g6.00 g

m1= 120,0 g

m2= 6,0 g

126.00

g

M= m1 + m2= 126,0 g

dissolution et masse (animation Mr Fournat)

III Que devient la masse lors d’une dissolution ?

IV dissolution ou fusion ?

Lorsqu’on ajoute du sucre dans l’eau on réalise une dissolution.

Lorsqu’on chauffe du sucre, il passe de l’état solide à l’état liquide, on réalise une fusion (le sucre fond)