petits dÉjeuners en buffet - centre-ville...2e service : un plat principal et ses accompagnements...
TRANSCRIPT
Le Continental 10 $Jus d’orange
Panier du boulanger :Mini viennoiseries assorties (2 p/p), rôties
Fruits frais tranchésConfi ture, beurre
Yogourt Fromage cheddarCafé, thé, infusion
min imum 10 per sonnes
Le Santé 12 $Jus d’orangeBar à fruitsCéréales
Bagel et rôtiesGâteau quatre quarts
Confi ture, beurreYogourt
Fromage cheddarFromage à la crèmeCafé, thé, infusion
min imum 10 per sonnes
Le Gouverneur 14 $Jus d’orange
Panier du boulanger :Mini viennoiseries (2 p/p), rôties
Fruits frais tranchésYogourt
Fromage cheddarOeufs brouillés
Bacon, saucisses (2)Pain doré et sirop d’érable Pommes de terre rissolées
Confi ture, beurreCafé, thé, infusion
min imum 20 per sonnes
Le Gourmand 17 $Jus d’orange
Panier du boulanger :Mini viennoiseries (2 p/p), rôties
Fruits frais tranchésYogourt
Fromage cheddarOeufs brouillés,
Bacon, saucisses (2) Pain doré et sirop d’érable
CretonMini tourtièreFèves au lard
Pommes de terre rissoléesConfi ture, beurreCafé, thé, infusion
min imum 20 per sonnes
La Boîte Matin 11 $Jus d’orangeMini croissant
Mini chocolatineConfi ture et beurre
Oeuf cuit durFromage cheddar
YogourtFruits frais tranchés
PETITS DÉJEUNERSen buffet
Crêpe 1,50 $ / persFromage cheddar ou jambon à l’érable 2 $ / persCreton 1 $ / persEau gazeuse (500ml) 2,75 $ / unitéMimosa 7 $ / pers
Et les plus…
Les prix sont avant taxes et service.
Pause Sucrée 5 $
Jus d’orange, Biscuits (2) ou muffi n (1)
ou croissant (1)Café, thé, infusion
Pause Salée 5 $
Boisson gazeuse,Chips et bretzel,
Café, thé, infusion
Pause Santé 7 $
Jus d’orange,Yogourt,
Fruits frais tranchés,Café, thé, infusion
Pause Matinale 3 $
Jus d’orangeCafé, thé, infusion
LES PAUSESCafés
À LA CARTE
Café, thé, infusions 2 $/p.pBoisson gazeuse, jus 355ml, eau de source 500ml 3 $/unitéEau gazeuse (250ml) 3 $/unité
Sandwiches triangle au choix : 11 $/douzaineAu choix : poulet, jambon ou œufSandwich de luxe au choix : 18 $/douzaineBaguette française jambon, beurre & fromage suisse Ciabatta rôti de bœuf, fromage suisse & moutarde dijonCroissant poulet, laitue, tomate, fromage suisse & mayonnaise
Mousse au chocolat 15 $/douzaineBagatelle et petits fruits 16 $/douzaineChoux à la crème 15 $/douzaineMignardises de desserts variés 16 $ /douzaineVerrine de crème à l’érable 16 $ /douzaineSalade de fruits saisonniers 15 $/douzaineViennoiseries 20 $/douzainePlateau de biscuits maison 16 $/douzainePlateau de fromages cheddar 20 $
Plateau de fromages fi ns 30 $
Plateau de crudités & trempette 20 $ Plateau de fruits frais tranchés 25 $
Panier de croustilles OU Nachos et salsa 10 $Panier d’arachides 10 $
Prix par personne.Les prix sont avant taxes et service.
SPÉCIALdu midi
en salle à manger 13 $Soupe inspirée du marché
OUSalade
Demi-pizzaPâtes du chef
Sandwich, frites et saladePoisson du jour
Dessert du jour
Café, thé, infusion
CLASSIQUEdu midi
en salle à manger 15 $Soupe inspirée du marché
OUSalade
Filet de poissonSalade repas
Poisson du jourBoeuf au choix du chef
Dessert du jour
Café, thé, infusion
Servi en salle privée 20 $/pers.Les prix sont avant taxes et service.
Boîte à Lunch 12 $Sandwich au choix
(poulet, jambon ou œuf) Crudités
Salade composéeDessert
Jus de fruit Une bouteille d’eau
Le Rapido 14$
Deux salades composées inspirées du marché Un choix d’accompagnementSélections de 2 sandwiches
Un choix de dessertCafé, thé, infusion
Le Gourmand 24$
Trois salades composées inspirées du marchéTrois choix d’accompagnementsTrois choix de plats principaux
Un choix de dessertCafé, thé, infusion
BUFFET
Le Presto 20$
Trois salades composées inspirées du marché Trois choix d’accompagnements
Sélections de 3 sandwiches Deux choix de desserts
Café, thé, infusion
Le Gouverneur 28$
Quatre salades composées, inspirées du marchéQuatre choix d’accompagnementsQuatre choix de plats principaux
Deux choix de dessertsCafé, thé, infusion
Minimum de 20 personnes.Les prix sont avant taxes et service.
SALADESSalade mesclun et vinaigrette
Salade jardinièreSalade césar
Salade d’épinardsSalade de pommes de terre
Salade de pennes aux légumesSalade de légumineuses
Salade de riz aux crevettesSalade de brocoli et chou-fl eur
Salade carotte et raisinsSalade Waldorf
Salade de macaronis au jambon
ACCOMPAGNEMENTSMousse aux crevettes
Mousse de saumon fuméNachos et salsa
Plateau de cruditésPlateau de terrinesPlateau de cheddar
Plateau de fruits frais tranchésPlateau de canapés variés
Plateau de charcuteries
SANDWICHSWrap au choix
(jambon, poulet ou rôti de dinde)Sandwich pain blanc, blé,
ciabatta ou croissant(jambon, œuf, poulet, fromage,
rôti de dinde, rôti de bœuf)
PLATS PRINCIPAUXServis avec riz, pommes de terre,
légumes au choix du chef, pain et beurre
Pennes à la saucisseÉmincé de volaille aux poivrons
Sauté de bœuf aux petits légumesCroustillant de bœuf, sauce au poivre
Saumon cuit au pesto et chapelureSauté de porc aux fi nes herbesGratin de poisson et crevettesBrochettes de crevettes à l’ail
Tortellinis aux fromages, sauce blancheBoulettes de viandes à la forestière
Brochette de porc marinéBrochette de poulet marinéSaucisses italiennes grillées
NOS DESSERTSMignardises
Gâteau chocolatGâteau de groupeMousse chocolatGâteau framboise
Mini chou à la crèmeTarte au sucre
Gâteau à l’érableSalade de fruits
L’HEUREdu cocktail
SélectionRégulière14 $/ douzaine
Parfait de foie de volailleBruschetta de tomates au pesto et parmesan
Fromage à la crème et ciboulette
SélectionGourmande
17 $/ douzaineRillette de canard et son confi t d’oignon
Mousse de crevettes de MataneMousse de saumon fumé et perle de câpres
Terrine de gibier et cornichonVerrine mousse d’avocat et noix de coco râpéeVerrine de légumes et sauce au yogourt épicéVerrine de carotte rappée aux raisins et bacon
SélectionDe luxe
22 $/ douzaineSaumon fumé et sa garniture
Fromages fi n du Québec et noix de GrenobleVerrine de crevettes de Matane et salsa à la
mangueVerrine de canard confi t et lentilles
Cantaloup et proscuittoTartare de bœuf à l’ancienne
Tartare de saumon traditionnelMini-burger de bison
Minimum de 3 douzaines.Maximum de 5 variétés de canapés.Les prix sont avant taxes et service.
* Menu en 3 services 23 $1er service : Potage du jour
2e service : Un plat principal et ses accompagnements3e service : Dessert du chef
Thé ou café
* Menu en 4 services 25 $1er service : Potage du jour
2e service : Fines salades jardinières, vinaigrette à l’érable 3e service : Un plat principal et ses accompagnements
4e service : Dessert du chef
Thé ou café
CONCOCTERvotre menu banquet
Choix de platsRôti de bœuf au jus corséFilet de porc aux fi nes herbesSuprême de volaille forestièrePennes aux crevettes de MataneÉmincé de poulet aux poivronsFilet de morue en chapelure, sauce vin blancÉmincé de porc, sauce aux fi nes herbesCoquille de poissons, sauce blancheDuo porc et poulet ton sur tonBrochette de volaille sauce aigre-douceGratin de poissons et fruits de merFeuilleté de crevettes et champignons
Choix d’entrées Terrine du charcutierMousse au saumon fuméMousse de pâté de foieRoulé de crêpe aux crevettes de Matane, sauce au safranFeuilleté d’escargots à la sauce bourguignonne
* Menu Gourmet 4 services 30 $1er service : Un potage
2e service : Une entrée au choix3e service : Un plat principal et ses accompagnements
4e service : Dessert du chef
Thé ou café
Choix de platsRôti de bœuf au jus corséFilet de porc aux fi nes herbesSuprême de volaille forestièrePennes aux crevettes de MataneÉmincé de poulet aux poivronsCarré de morue au croquant de pistache, sauce à la crèmeÉmincé de porc, sauce aux fi nes herbesCoquille de poisson, sauce blancheDuo porc et poulet ton sur tonBrochette de volaille sauce aigre-douceGratin de poisson et fruits de merFeuilleté de crevettes et champignonsCuisse de canard confi te, sauce à l’érableDos de saumon, sauce NewburgPavé de bœuf, sauce au poivre noirDemi-carré d’agneau grillé aux herbes**Filet mignon grillé et sa brochette de crevettes**
*Minimum 15 personnes. Supplément de 4$ par personnepour un 2e choix de plat principal.
** Supplément de 5 $ par personne
* Minimum de 15 personnes requis. Supplément de 4 $par personne pour un 2e choix de plat principal.
Les prix sont avant taxes et service.Veuillez tenir compte des suppléments éventuels lorsque vous composez votre menu.
Des menus sur mesure peuvent également être élaborés en collaboration avec notre chef.