partie 1 : etude marketing -...

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Sommaire

Partie I : Introduction p. 3 à 7

Partie II : Etude Marketing p. 8 à 49

1) Présentation de l’entreprise p. 9 à 11

1.1 Historique p. 9

1.2 Son fonctionnement p. 10

1.3 Quelques chiffres du Old Course p. 11

2) Etude de marché p. 12 à 37

2.1 Etude de marché documentaire p. 12 à 17

2.2 Offre p. 18 à 23

2.3 Demande p. 24 à 26

2.4 Environnement p. 26 à 30

2.5 Etude par enquête p. 31 à 37

3) Marketing-Mix p. 38 à 49

3.1 La politique produit p. 38 à 44

3.2 La politique de prix p. 45

3.3 La politique de distribution p. 45 à 46

3.4 La politique de communication p. 46 à 48

3.5 Autres variables de politique p. 48

4) Mon projet p. 49

Partie III : Etude Juridique p. 50 à 52

1) La forme juridique p. 51

2) Les caractéristiques p. 51 à 52

2

Partie IV : Etude sur les moyens Techniques et Humains p. 53 à 59

1) Etude des moyens techniques et matériels p. 54 à 58

1.1 Le local p. 54 à 55

1.2 Moyens matériels p. 55 à 58

2) Etude des moyens humains p. 58 à 59

1.1 Au golf p. 58

1.2 Pour le projet p. 59

Partie 5 : Etude Financière p. 60 à 65

1) Bilan comptable p. 61

2) FRNG, BFR et Trésorerie nette p. 62

3) Compte de résultat (2012) p. 62

4) Ratios p. 63 à 64

5) Capacité d’autofinancement p. 64

6) Plan de financement initial p. 64

7) Compte de résultat prévisionnel p. 65

8) Seuil de rentabilité p. 65

Partie 6 : Dimension Européenne p. 66 à 67

1) La clientèle européenne p. 67

2) La communication européenne p. 67

3) Les stratégies de développement p. 67

Partie 7 : Conclusion p. 68

Partie 8 : Bibliographie p. 69

Partie 9 : Annexes p. 70 à 83

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Partie I : Introduction

1) De l’idée au concept

2) Secteur d’activité

3) Concept produit, service

4) Segment de marché

5) Système de servuction

6) Forme juridique

7) Lieu d’implantation

8) Problématique

9) Plan

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Partie I : Introduction

1) DE L’IDEE AU CONCEPT

Suite à l'obtention de mon Brevet de Technicien Supérieure en Management des Unités Commerciales

(BTS MUC), j'ai voulu compléter ma formation en intégrant des études en marketing.

Dans le cadre de la préparation du Diplôme Européen d’Études Supérieures en Marketing (DEES MA), je

suis amenée à réaliser un projet professionnel sur mon entreprise. L'entreprise dans laquelle j'effectue mon

alternance est le Golf Old Course de Cannes – Mandelieu.

Le Golf Old Course est un lieu très animé la journée :

- 2 parcours (9 trous et 18 trous)

- Practice

- Restaurant

- Proshop

- Enseignement individuel ou collectif

- École de Golf

- Compétition

Ainsi nous décidons de développer le service événementiel du golf et plus particulièrement compléter l'animation en

soirée. Il est important de noter que notre restaurant n'est ouvert que la journée.

2) SECTEUR D’ACTIVITE

Notre secteur d'activité est principalement le loisir sportif. A cela, nous pouvons ajouter des activités

complémentaires :

5

3) CONCEPT PRODUIT, SERVICE

Les greens fees *

Le « Grand Duc » : 9 trous

Ce parcours est la première création du Grand Duc Michel de Russie. Il est homologué et idéal pour les

entraînements.

Le « Old Course » : 18 trous

Ce parcours s'adresse aux golfeurs les plus expérimentés. Un handicap inférieur à 30 est nécessaire pour accéder

aux 18 trous.

Le Proshop**

Boutique de vêtements et d'accessoires de golf. Tous les produits sont logotés « Old Course ».

Restauration

Le restaurant : salon, terrasse

Le snack à mi-parcours : sandwichs, boissons...

Caddy Master***

Lieu pour la location de chariots, clubs, voiturettes, chaussures

Entraînement et Formation

Practice : terrain permettant aux golfeurs de s'entraîner

Putting green : green d'entraînement pour exécuter les putts (coups joué)

3 professeurs proposent des cours individuels ou collectifs pour former les joueurs

* Green-fee : ticket de parcour

** Proshop : magasin de golf

*** Caddy Master : lieu de stockage du matériel de golf

Golf Old Course

Accueil (service commerciale,

marketing)

Pro shop (vêtements, accessoires)

Restaurant (salon, terrasse, restauration, bar)

Practice (entrainement)

Formations sportives (golf)

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4) SEGMENT DE MARCHE

B to C : les particuliers : les familles, les couples, les célibataires, les enfants, les professionnels, les

étrangers...

B to B : les groupes d'association ou comité d'entreprise, les partenariats et les tours opérateurs

5) SYSTEME DE SERVUCTION

Le domaine : 65 hectares au pied de l'Estérel et de la mer.

Le restaurant

Le Pro shop

Le Practice

Le personnel

Les équipements

6) FORME JURIDIQUE

Société par Actions Simplifiées (SAS) avec un capital de 152 449€

7) LIEU D’IMPLANTATION

Adresse : 265 route du Golf – 06210 Mandelieu La Napoule. Le golf se situe dans une zone attractive. A proximité on

trouve :

2,1 km de l'aéroport Cannes Mandelieu

2,3 km du port de Mandelieu La Napoule

6 km de La Croisette (Cannes)

Activités touristiques : Pierre & Vacance, Hôtel Pullman

Activités commerciales : Centre commerciale Géant, zone industrielle des Tourades

Espace résidentiel : Cannes Marina, Domaine du Grand Duc

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8) PROBLEMATIQUE

9) PLAN

Tout d'abord, pour collecter le maximum d'informations, nous allons effectuer une étude marketing qui

consiste à réaliser une étude de marché documentaire (offre, demande et environnement).

Puis pour parachever cette étude, nous compléterons avec une enquête.

Par la suite nous établirons le Marketing mix accompagné des 7'P' de l’entreprise.

Également, il est nécessaire de réaliser une étude sur les moyens techniques et humains, juridique ainsi

que financière.

Enfin nous terminerons par les dimensions européennes du Golf.

Quelles sont les stratégies marketing à adopter pour développer un service « événementiel » ?

8

Partie II : Etude Marketing

1) Présentation de l’entreprise

1.1 Historique

1.2 Son fonctionnement

1.3 Quelques chiffres du Old Course

2) Etude de marché

2.1 Etude de marché documentaire

2.2 Offre

2.3 Demande

2.4 Environnement

2.5 Etude par enquête

3) Marketing-Mix

3.1 La politique produit

3.2 La politique prix

3.3 La politique distribution

3.4 La politique communication

3.5 Autres variables de politique

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Partie II : Etude Marketing

L'étude marketing se déroulera en 3 parties : la présentation du Golf Old Course Cannes – Mandelieu, l'étude de

marché ainsi que le Marketing Mix.

1) PRESENTATION DE L'ENTREPRISE

Pour la présentation de mon entreprise, trois points seront abordés : l'historique, le fonctionnement du golf et

quelques chiffres du golf.

1.1 Historique

C'est en 1891 que le premier golf de la Côte d'Azur fut créé par le Grand Duc Michel de Russie suite à son

voyage en Écosse où il découvrit la capitale du golf, Saint Andrews. Il fut donc séduit par cette discipline, qu'il voulut

ainsi importer sur la Riviera.

En 1997, la famille Camerini devient propriétaire du domaine et créa le « Old Course »

Le Golf Old Course représente l'un des lieux les plus mythiques de la Côte d'Azur. Situé en bord de

mer, il offre une superficie de 74 hectares. Les parcours de 18 et 9 trous se nichent dans un écrin précieux entre

mer et montagnes. Le trait caractéristique et unique de notre golf, se fait par la traversée de la Siagne à l'aide d'un

bac qui permet d'accéder à la suite du parcours.

Source : informations internes de l’entreprise

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1.2 Son fonctionnement

Le Golf Old Course

Le green-fee (ticket d’accès sur les parcours) :

« Grand Duc » ou 9 trous : 2 118 mètres

« Old Course » ou 18 trous : 5 749 mètres

Lieux d’apprentissage

Pour se perfectionner d’avantage, les golfeurs peuvent avoir accès au practice, au putting-green, à une zone

d’approche, et dans le courant de l’année 2014 au pitch & putt.

Afin d’améliorer la qualité de nos services, trois professeurs diplômés d’État proposent différentes formules : stage

d’initiation, stage de perfectionnement, cours collectif ou individuel, parcours accompagné.

Services complémentaires :

- Caddy Master : location de voiturettes, des clubs, des chariots, des chaussures ainsi que réparation et

rénovation des clubs et des chaussures.

- Vestiaire : lieu de confort pour les membres et également pour les visiteurs.

Le Pro shop

C’est un lieu stratégique du golf. En effet, cette boutique propose

des produits d’équipements Adidas déclinés en plusieurs lignes

ainsi qu’une grande variété de matériel et accessoires Titleist.

C’est également au sein de ce lieu que sont achetés les green-

fees et où sont loués les séries de clubs, les voiturettes et les

chariots.


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Le Restaurant

Récemment rénové, le restaurant propose plusieurs services : petit déjeuner, bar, buffet ou plat du jour le midi, repas

à la carte, soirée réservée aux membres du club. Le restaurant se charge également de préparer le repas ainsi que

les haltes gourmandes de chaque compétition.

1.3 Quelques chiffres du Golf Old Course

Le Old Course Cannes Mandelieu en quelques chiffres :

50 000 visiteurs par an

400 membres

120 ans d’expérience

50 compétitions en 2012


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2) ETUDE DE MARCHE

Dans cette étude de marché, deux axes vont être développés : une étude de marché documentaire et une étude de

marché par enquête.

2.1 Etude de marché documentaire

Au niveau Européen

Depuis les années, le marché du golf au niveau européen ne cesse de se développer et de gagner en croissance,

que ce soit au niveau de l’offre ou même au niveau de la demande, depuis les années 80. Depuis les 25 dernières

années, le nombre de golfeurs a triplé, cela va de même pour la création de nouveaux parcours de golf qui ont

doublé.

Schéma n°1 : Développement du golf en Europe 1985-2010

Le marché du golf en Europe reste encore loin derrière les Etats-Unis, il doit poursuivre son développement.

De plus, le golf en Europe est concentré dans moins d’une douzaine de pays et seuls quelques-uns sont arrivés à

maturité en termes d’offre et de demande.

La croissance de la participation en Europe a déjà commencé à ralentir à partir de 2005, avec principalement

le France et l’Espagne qui ont connu une baisse ainsi que pour huit autres pays. Pour se maintenir et se développer,

il est important que les pays agissent.

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Tableau n°1 : Top 15 des pays

Source : KPMG

Le golf en Europe est concentré dans moins d’une douzaine de pays et seuls quelques-uns sont arrivés à maturité

en termes d’offre et de demande.

Pour continuer leur croissance les pays doivent trouver des nouveaux moyens pour attirer le public et pour se

développer à nouveau.

Au niveau National

o Le golf : 4ème sport individuel en France et 7ème fédération olympique

o Près de 20% de croissance en 10 ans

Le Golf en quelques chiffres :

- 600 000 joueurs, dont 420 000 de licenciés

- 550 golfs

- 713 structures de pratique : practice, pitch & putt…

- 14 000 emplois

- Plus de 1 000 enseignants

Source : ffgolf.fr

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Schéma n°2 : Poids économique de la filière golf

La filière Golf en France génère un chiffre d’affaires d’environ 1,5 milliard d’euros HT. Il est réparti de la manière

suivante :

Source : ffgolf.fr

Au niveau régional

Schéma n°3 : Répartitions géographiques des golfs

Source : ffgolf.fr

La région Provence-Alpes-Côte-D’azur se trouve à la 3ème position des régions concentrant le plus de golf. C’est une

région très touristique et elle a également un climat très agréable.

Marché du tourisme golfique

Le tourisme golfique en France génère, quant à lui, un chiffre d’affaires annuel proche de 200 millions d’euros :

- La vente de green-fees au tourisme international représente plus de 36 millions d’euros (568 000

parcours).

- Régions qui attirent le plus les touristes internationaux : Sud-Est, Nord et l’Ouest.

37%

20%

15%

13%

12%

3%

Structure de golf

Autres dépenses touristiques

Hébergements

Matériels de golf

Investissements

Tournois et Evénements

15

- La dépense quotidienne moyenne d’un touriste golfeur s’élève à plus de 170 € et la durée moyenne

d’un séjour golfique est de 5 jours.

Marché de l’évènementiel

Définitions « événement »

- L’événementiel est une technique reposant sur la création, la gestion et l’organisation

d’événements, il est rassembleur d’individualités dans un but commun, autour d’un thème, d’une

émotion où a l’occasion d’une célébration.

- Un événement est « un processus d’organisation rationnel des ressources à mobiliser pour atteindre des

objectifs ». Alain Loret

- L’événement est un projet, il est un « objectif à réaliser par des acteurs, dans un contexte précis, dans un

délai donnée avec des moyens définis nécessitant l’utilisation d’une démarche et d’outils appropriés ».

Manders et Clet

Objectif de l’événementiel :

Démontrer son dynamisme

Créer un mouvement de sympathie

Faire progresser la notoriété de l’entreprise

Rajeunir sa réputation

Motiver ses employés

Stimuler sa force de vente

Fidéliser sa clientèle

Attirer de nouveaux clients

Depuis plusieurs années, les événements connaissent une montée en croissance constante. L’événementiel est un

secteur très dynamique, en 2007 ce marché affiche une croissance de + 10%. Durant la crise ce secteur a su rester

stable.

En effet, dans les années 80, beaucoup d’entreprises s’impliquaient dans l’organisation d’événements mais adaptés

aux goûts de la « haute direction ». Puis dans les années 90, il y a eu une augmentation des sponsorships par les

entreprises pour essayer d’attirer de nouveaux clients.

En 2010, on estime le chiffre d’affaires du secteur événementiel à 2,02 milliards d’euros. Pour l’année 2011, ce

secteur a été à l’honneur. 77% des événements sont organisés en France, dont 60% pour la région Ile de France et

17% pour la région PACA. Sources : scribd.com / heavent-expo.com

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Schéma n°4 : Répartition du nombre d’événements

Source : communiketing.com

La typologie des événements a évolué confirmant la volonté des entreprises à organiser des événements en interne.

Ces derniers représentent 39% des événements réalisés, dépassant désormais les événements d’entreprise avec

des publics internes et externes (26%).

Evolutions des événements familiaux

Les mariages

Actuellement, environ 270 000 mariages sont comptabilisés par an en France, ce qui représente une baisse par

rapport aux années 1960 (avec 320 000 mariages par an). L’année 2000 a vu un accroissement soudain, avec 298

000 mariages célébrés en mairie française. Avant 2009, le nombre d’unions était stable depuis les 20 dernières

années mais toutefois en nette baisse par rapport à 1972 avec presque deux fois moins de mariages.

Les baptêmes Plus récemment, en 2009, 316 286 baptêmes ont été célébrés au total. Selon les Guide de l’Eglise catholique en

France, le nombre de baptêmes d’enfants, après avoir beaucoup chuté, semble stabilisé et même en légère

augmentation (334 665 en 2008, au lieu de 330 525 en 2007). En 2011, on comptabilise 300 119 baptêmes en

France.

Evénementinterne

Evénemententreprise

Evénementsalon

Congrès Evénementconso.

EvénementGrand public

Evénementculturel

27%

31%

10% 10% 7%

10%

5%

39%

26%

12% 10%

7% 4%

2%

% du nombre d'événements organisés

2010 2011

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Les autres événements familiaux

Les autres événements familiaux sont par exemple les anniversaires. Ceux-ci n’ont pas de cycles précis d’évolution

dans le temps.

Evénements professionnels :

Typologie des événements professionnels :

- Lancement de produits

- Séminaires

- Salons

- Evénements corporate

Schéma n°5 : Périodes privilégiées pour organiser des événements professionnels

Source : www.actionco.fr

Ce graphique montre les périodes les plus privilégiées pour organiser un événement professionnel. La

baisse des événements en période estivale (Juillet et Août) s’explique par le fait que c’est une période de

vacances. Les entreprises préféreront donc planifier leur événement avant ou après ces deux mois.

http://www.actionco.fr/

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2.2 Offre

La région Provence Alpes Côte d’Azur offre de nombreux atouts à tous les golfeurs amateurs ou professionnels

grâce notamment aux magnifiques paysages entre montagne et mer Méditerranée, ainsi que la météo favorable pour

les joueurs.

Schéma n°6 : Golf dans la région PACA

En effet de nombreux touristes sont attirés par cette région ensoleillée. La région PACA compte au total 55

golfs (40 grands golfs cf. carte ci-dessus plus 15 petits parcours 9 trous) soit 10% de l’offre nationale.

Source : guidedesgolfs

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Tableau n°2 : Concurrents principaux sur notre première zone de chalandise

Riviera Golf Barbossi 802 Avenue des Amazones

06210 Mandelieu

Golf Country Club Cannes Mougins 1175 Avenue du Golf

06250 Mougins

Royal Mougins 424 Allée du Roi 06250 Mougins

Green-Fees : - 98 € en hors saison - 82 € en basse saison

politique de prix : yield management Practice :

- 13 postes dont 10 couverts - 1 seau de 50 balles : 5 €

Restaurant :

- ouvert tous les midis, le soir seulement sur réservation pour soirées privées ou événements

- prix : alignement Services complémentaires :

- tennis - équitation - hôtel - fitness

Green-Fees : - 120 € en haute saison - 100 € en basse saison politique de prix : yield management Practice : 1 jeton : 3 € (40 balles) Restaurant « le 175 » : - Petite carte - Politique de prix : alignement, 25 € prix moyen d’un repas Proshop : - Hors du club house indépendant - Surface : environ 30 m²

Green-Fees : - 155 € en semaine - 175 € le week-end politique de prix : yield management Restaurant : - Ouvert midi et soir - Politique de prix : écrémage, 30 € prix moyen d’un

repas Proshop : - Grande variété de vêtements Golfwear, accessoires

et chaussures - Surface : environ 60 m²

Services supplémentaires : - Hôtel - Spa

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Autres golfs de la zone de chalandise :

Alpes-Maritimes

Monte-Carlo Golf Club : Route du Mont-Agel – 06320 La Turbie

Golf Club Saint Donat : 270 Route de Cannes – 06130 Grasse

Golf du Claux-Amic : Route des Trois Ponts – 06130 Grasse

Golf de Biot : 1379 Route Antibes – 06410 Biot

Golf de la Grande Bastide : 761 Chein des Picholines – 06740 Châteauneuf de Grasse

Golf d’Opio Valbonne : Route de Roquefort – 06650 Opio

Var

Golf de Valescure : 725 Avenue des Golfs – 83700 Saint Raphaël

Golf de l’Estérel : 745 Boulevard Darby – 83700 Saint Raphaël

Golf de Roquebrune : CD7 – 83520 Roquebrune-sur-Argens

Terre Blanche Golf Club : 3100 Route de Bagnols-en-Forêt – 83440 Tourrettes

Golf de Saint Endréol : Route de Bagnols-en-Forêt – 83920 La Motte-en-Provence

Golf de Sainte-Maxime : Route du Débarquement – 83120 Sainte-Maxime

Golf de Beau Vallon : Boulevard des Collines – 83120 Sainte-Maxime

Source : guidedesgolfs

Tableau n°3 : Concurrents principaux option « événementiel »

GOLF EVENEMENTS

Professionnels Privés

Golf Country Club

Cannes – Mougins

www.golfcannesmougins.com

Passation de pouvoir

Cocktail dinatoire

Anniversaires

Mariages

Baptêmes

Soirées privées

Royal Mougins

www.royalmougins.fr

Séminaires

Lancements de produit

Soirées de gala

Mariages

Baptêmes

Anniversaires

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Riviera Golf Barbossi

www.ddeb.fr

Séminaires

Soirées de gala

Diners de cérémonie

Cocktail

Mariages

Golf Club Saint Donat

www.golfsaintdonat.com

Cocktails

Buffets

Baptêmes

Anniversaires

Mariages

Journée Golf

Golf de la Grande

Bastides

www.opengolfclub.com

Séminaires Evènements

Réceptions privées

Golf d’Opio Valbonne

www.opengolfclub.com

Lancements de produits

Séminaires

Réceptions

Golf de Roquebrune

www.golfderoquebrune.com Lancements de produits

Terre Blanche Golf Club

www.terre-blanche.com

Séminaires

Réunions

Lancements de voitures

Mariages

Privatisations espaces

Golf de Biot

www.golfdebiot.fr

Repas d’affaires

Séminaires

Mariages

Baptêmes

Golf de Saint Endréol

www.st-endreol.com Séminaires

Golf de Sainte Maxime

www.opengolfclub.com Séminaires

Après l’étude de plusieurs sites de golf, nous constatons qu’une majeure partie des golfs de notre zone de

chalandise pratique les évènements mais également des évènements privés et professionnels.

C’est pour cette raison qu’il serait intéressant de développer ce secteur au sein de notre golf.

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Les 5 + 1 forces de Porter :

Menace des nouveaux entrants potentiels :

Le marché du golf est un marché fermé. En effet, il est nécessaire d’investir beaucoup et d’avoir beaucoup de

ressources (terrains).

Menace des nouveaux entrants potentiels :

Marché fermé

Rivalité entre concurrents :

Concurrence directe : 55 golfs de la région (18 trous, 9 trous, zones

d’entrainement)

Pouvoir de négociation des fournisseurs :

- Golf

- Restauration

- Proshop

- Evènements sportifs

- Communication

Très bonne relation avec

l’ensemble des fournisseurs

Pouvoir de négociation des clients :

- Professionnels

- Amateurs

- Partenaires

- Tour opérateur

Fidélisation de la clientèle

Menace des produits de substitutions :

Autres sports : tennis, natation, équitation …

Menace : moyen

Etat :

Lois,

réglementation…

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Rivalité entre concurrents :

La concurrence au niveau du marché du golf est forte (55 golfs dans la région Provence Alpes Côte d’Azur).

Cependant, la concurrence se différencie. En effet, certains golfs proposent des services supplémentaires :

hébergement, spa, autres sports, évènements…

Menace des produits de substitutions :

Nous pouvons qualifier les produits de substitution comme la concurrence indirecte. Ici ce sont les autres sports

comme le tennis, la natation, l’équitation, le tennis de table, le cyclisme… Toutefois, l’intensité de la menace est

moyenne puisque nous pouvons qualifier le golf comme une activité qui tire vers le luxe à la différence des autres

sports.

Nous sommes quasiment tout le temps en relation avec nos fournisseurs. Que ce soit au niveau du golf (practice,

voiturettes, clubs…), de la restauration (boissons, nourritures, machines…), Proshop (accessoires, vêtements,

SAV…), évènements sportifs (partenaires…) et même au niveau de la communication (Nice-Matin, journal du golf…).

Pouvoir de négociation des clients :

Comme dans chaque entreprise, le client « est roi ». Nos clients sont très fidèles. En effet, nous avons plus de 400

membres avec très peu de démissions chaque année. Cela va de même avec les partenaires qui effectuent des

compétitions chaque année (par exemple en 2013, nous avons réalisé la 15ème Ferret Golf Cup)

Etat :

Environnement : Gestion durable de la ressource en eau, réduction des produits phytopharmaceutiques.

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2.3 Demande

Suite à l’analyse de l’offre, nous allons étudier la demande. La demande est un des leviers importants du

développement de l’entreprise.

Tableau n°4 : Nombre de licenciés par année au niveau national

Femme Homme Total

Nb

licenciées Ecart Variation

Nb

licenciés Ecart Variation

Nb

licenciés Ecart Variation

2011 118197 +2039 +1,76% 300143 +8771 +3,01% 418340 +10810 +2,65%

2012 118909 +713 +0,6% 303852 +3708 +1,24% 422761 +4421 +1,06

2013 115655 -3254 -2,74% 298594 -5258 -1,73% 414249 -8512 -2,01%

Source : extranet.fr

Aujourd’hui le golf est pratiqué par plus de 600 000 personnes, dont 414 249 licenciés avec 72% d’hommes

et 28% de femmes repartis sur les 678 clubs de golfs de France.

Schéma n°7 : Evolution des licenciés au niveau national

Source : ffgolf.fr

La progression du Golf est de loin l’une des plus impressionnantes du sport français sur les 30 dernières

années. Une progression qui s’est encore accentuée au fil des années. On constate une augmentation de 23% du

nombre de licenciés entre 2003 et 2012.

Schéma n°8 : Profil des licenciés

Source : ffgolf.fr

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D’après les graphiques ci-dessus, on constate que le golf attire plus les hommes âgés de plus de 55 ans.

Toutefois, le golf se démocratise et beaucoup d’équipes de juniors commencent à apparaître.

La demande au Golf Old Course

La clientèle : le golf comptabilise plus de 60 000 entrées par an. Le type de clientèle se caractérise le plus

généralement par des personnes issues de CSP + (revenus plutôt élevés) ainsi que de retraités. La moyenne d’âge

est de 35 ans à 70 ans.

Tableau n°5 : Répartition de la clientèle

Internationale

Région PACA est une zone touristique.

La clientèle est également attirée par cette région notamment grâce aux

congrès cannois qui se déroulent tout au long de l’année.

Nationale Le Old Course est le golf le plus prestigieux du monde.

Il est également l’un des golf le plus fréquenté au niveau européen.

Régionale - 400 membres

- Clients fidèles


Types de clientèle du Golf :

Les particuliers : membres, abonnés, joueurs occasionnels, étrangers…

Les professionnels : professionnels, directeurs, personnels de golf.

Les partenaires : Adidas, Omega, Ferret, Galerie Lafayette, Nice Matin…

Les comités d’entreprises

Les tours opérateurs

Schéma n°9 : Répartition de la clientèle par nationalité


32%

26%

11%

10%

7%

6%

2%

6%

Italie

Pays nordiques

Suisse

Pays anglo-saxons

Allemagne

Belgique

Pays asiatiques

Autres pays

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Entre 60 000 et 600 000 touristes sont présents en Riviera-Côte d’Azur. Les touristes sont présents sur la Côte

durant la saison estivale, avec un pic le week-end du 15 Août. Ainsi, le golf accueille de plus en plus d’étrangers.

Dans notre golf, on reçoit beaucoup d’italiens et de touristes issus des pays nordiques.

2.4 Environnement

Afin de conclure notre analyse, nous devons également étudier l’environnement (PESTEL).

Golf et Evénementiel

Politique / Légal :

Normes et aides pour les golfs :

o Depuis Janvier 2014, une nouvelle loi est passée concernant le changement du taux de TVA. Le taux de 19,6%

est passé à 20% pour tous les produits proposés, à l’exception de la nourriture et des boissons où le taux est

10% (anciennement 7%).

o Possibilité pour les collectivités locales d’exonérer partiellement les terrains de golf de la taxe sur le foncier des

propriétés bâties au titre de 2014.

o Subventions du gouvernement local et national pour encourager le sport et les loisirs.

o Subordination de l’aménagement d’un golf d’une superficie supérieure à 25 hectares à la délivrance d’un

permis d’aménager.

o D’ici 2016, le ministère des sports a déclaré avoir un nouveau projet qui consistera à la création de 100

nouvelles structures de golf.

Réglementation du golf définie par la fédération française de golf :

o Jouer le parcours comme il est.

o Faire progresser sa propre balle du départ jusque dans le trou sans la toucher autrement qu’en la frappant à

l’aide d’un club.

o Respecter l’Etiquette (règles de bonne conduite).

Normes de l’événementiel :

o Faire une demande d’autorisation par l’intermédiaire d’une déclaration administrative. En effet l’entreprise doit

rédiger une lettre en précisant le but, le lieu ainsi que le nombre de personnes. Cette lettre doit être signée par

le Président ainsi que par trois responsables de l’événement. L’entreprise doit joindre à cette lettre, une liste

des membres de l’équipe de l’organisation en indiquant le nom, le prénom et le domicile de chacun. La lettre

doit être envoyée au maire de la ville concernée, au préfet du département ainsi qu’au préfet de police.

27

Economique :

Conséquences de la crise économique :

Depuis 2008, la France est touchée par cette crise, et cela touche tous les secteurs d’activité. Pour le golf, on

constate une diminution des ventes. En effet les consommateurs deviennent de plus en plus frileux, ils mettent un

frein à la consommation. Leur pouvoir d’achat à fortement diminué. En 2013, on constate même une diminution du

nombre de licenciés.

Secteur événementiel :

Ce secteur connaît une croissance stable avec une légère hausse de 8% dans l’année 2013. Toutefois ce secteur

reste fragile, puisque, comme vu précédemment, à cause de la crise, les personnes deviennent craintives à

organiser des événements.

Social :

o La région PACA est l’une des zones qui accueillent le plus de touristes. On constate également une hausse du

nombre d’étrangers présents sur la côte.

o Le golf est un sport qui se démocratise au fil des années. On constate une évolution du nombre de juniors,

adolescents et même de jeunes adultes.

o La région est une destination privilégiée pour organiser un événement notamment grâce au climat très

favorable mais également puisque c’est une région où il y a beaucoup d’activités. Concernant le tourisme

d’affaires, il représente 5% de la clientèle touristique soit + 1,7 millions de séjours. La région est une destination

de congrès de premier plan et est dotée de 25 centres de congrès et de lieux de séminaires de 150 à 2 500

places. Pour les événements privés, et plus précisément pour les mariages dans les Alpes-Maritimes, on note

un fort nombre de mariages organisés (4 247 en 2012).

Cependant le pays qui dispose de la plus haute part de marché est l’Espagne avec 25%.

Technologique :

o Dans notre société actuelle, on constate une utilisation en masse des nouvelles technologies notamment

internet et de la téléphonie mobile.

o De nouveaux procédés et machines sont également utilisés par les golfs comme des machines pour les

Practice pour ramasser les balles, ou le système Power Tee qui est un système électronique qui positionnent

les balles sur un tee électronique qui remonte automatiquement. Cependant cela demande de l’investissement.

o Nouveaux équipements à adopter pour la musique, la décoration, les éclairages, les structures, les vidéos et

les photos.

28

Ecologique :

o Désormais chaque entreprise doit avoir une conscience écologique et s’adapter aux normes décidées. En effet

des nouvelles normes en faveur du développement durable ont été votées comme la préservation des

ressources, réduction de l’utilisation d’eau, contrôle des engrais ainsi que l’utilisation de nouveaux produits pour

l’entretien du golf.

o Concernant l’événementiel, certaines entreprises encouragent la notion de développement durable avec

l’utilisation de produits biologiques, ainsi que le recyclage.

Présentation du SWOT

Analyse externe

Opportunités Menaces

Offre

Environ 10 millions de visiteurs par an viennent

séjourner dans la région PACA

En 2010 la région PACA devient la 1er destination

européenne golfique

Concurrence accrue (55 golfs dans la région

PACA)

Proximité des concurrents (Riviera Golf

Barbossi se situe seulement à 2,5 km de notre

golf)

Diversification de certains concurrents avec

des services supplémentaires (hôtel, spa…)

Demande

Clientèle internationale nationale et régionale

Nouveaux membres et clients fidèles

Démocratisation du golf : programme juniors

Diminution du nombre de licenciés en 2013

Clientèle âgée : de 35 à 70 ans voire plus

Peu de femmes qui jouent au golf

Environnement / PESTEL

Politique

Possibilité d’exonération partielle

Aides du gouvernement

Economique

Croissance stable de l’événementiel

Politique

Normes contraignantes

Changement du taux de TVA

Nouveau projet de création

Demande d’autorisation obligatoire

Economique

Répercussions de la crise économique

Mais secteur fragile

29

Social

Démocratisation du golf

Région PACA : zone touristique

Augmentation des événements organisés

Technologique

Utilisation des NTIC et nouveaux procédés

Nouveaux équipements

Social

Pays concurrent : Espagne

Technologique

Investissement

Ecologie

Normes sur le développement durable

Conscience écologique

Le marché du golf est un marché concurrentiel. En effet, de nombreux golfs présentent plusieurs types de

services qui permettent d’attirer la clientèle touristique et à fort pouvoir d’achat. La région PACA est une opportunité.

C’est une destination golfique très prometteuse.

Concernant le marché de l’événementiel, sa croissance reste stable. De plus, on constate une hausse des

organisations d’événements. Le golf reste un lieu innovateur en terme de structure pour organiser un événement.

Analyse interne

Forces Faiblesses

Entreprise en générale

Club à la renommée internationale et nationale

Golf le plus fréquenté d’Europe

2 parcours (18 trous + 9 trous)

Club très animé : compétitions presque tous les

dimanches

Ecole de golf qui forme de nouveaux champions

Développement de notre service événementiel

(qui n’est actuellement que sportif)

Parcours urbains (aéroport, chemin de fer à

proximité)

Parcours plat sans difficulté

Investissement pour le nouveau projet

Projet qui nécessitera peut être des travaux

Fonctions

Personnel

Equipe conviviale et esprit de famille

Travailleurs indépendants

Création de nouveaux emplois

Marketing

Nombreux moyens de communication

Personnel

Equipe trop polyvalente

Pas de formation pour le personnel

Coûts pour le nouveau personnel

Marketing

Aucune enquête de satisfaction effectuée au sein

30

Augmentation des événements sportifs

Développement du service marketing grâce au

projet

Finance

Parutions gratuites dans la presse golfique

Contrats avec des nombreux partenaires

Approvisionnement

Bonne relation avec les fournisseurs

Commande à chaque nouvelle saison

du club

Finance

Coûts élevés pour le magazine du club,

l’entretien du terrain, le personnel…

Coûts supplémentaires pour le projet

Approvisionnement

Fournisseurs souvent en rupture de stock

Recherche et Développement

Pas de R&D

Marketing-Mix

Produit

2 parcours de golf

Services supplémentaires : restaurant, proshop,

zones d’entrainement (practice, putting-green,

approche)

Développement du service événementiel

Prix

Nouveaux tarifs pour de nouvelles prestations

Formule golf + événements

Communication

Magazine du Old Course avec une nouvelle

édition chaque trimestre

Presse : Nice Matin, Côte Magazine, presse

golfique

Mailing, emailing, affichage…

Nouveaux moyens de communication pour une

nouvelle cible

Prix

Prix élevés

Communication

Presse golfique expose l’entreprise à ses

concurrents

Communication qui ne touche qu’une cible

précise

Pas de communication au niveau international et

national

Le point fort du golf est d’être le plus fréquenté d’Europe. Malgré un environnement qui peut être bruyant

pour les golfeurs, nous sommes un club très animé avec un personnel chaleureux et accueillant.

Nous proposons une offre diversifiée, cependant il serait intéressant de développer le secteur de

l’événementiel qui n’est pour le moment uniquement sportif.

31

2.5 Etude par enquête

Objectif de l’enquête

L’enquête par questionnaire est un outil d’observation et d’aide à la décision très efficace. Elle permet à la fois de

quantifier l’information mais également de la comprendre.

Un questionnaire est un ensemble de questions construites dans le but de :

- collecter rapidement des informations,

- définir les objectifs de l’entreprise,

- découvrir les comportements, les opinions et les attentes de la clientèle visée.

Son objectif principal est donc de déterminer une nouvelle stratégie à appliquer.

Différentes étapes doivent être mises en œuvre pour réaliser un sondage :

- déterminer la population concernée,

- choisir un échantillon représentatif de cette population,

- procéder à l’enquête auprès de cet échantillon,

- procéder au dépouillement des résultats,

- analyser ces résultats.

Mode d’administration

L’administration du questionnaire est une phase longue de l’enquête durant laquelle le questionnaire est soumis aux

individus appartenant à notre échantillon.

Cinq modes d’administration existent : face à face, téléphone, internet, voie postale, auto-administration.

Pour notre enquête, le mode choisi sera celui du face à face où l’avantage est d’avoir un dialogue avec la personne

interrogée. L’enquête sera administrée au sein du Golf Old Course mais également auprès des clients extérieurs au

golf.

Elaboration du questionnaire

Le questionnaire est divisé en trois parties autour de trois thèmes différents :

- 1er partie : Satisfaction du client au sein du restaurant du club

- 2ème partie : Informations sur le projet

- 3ème partie : Fiche Signalétique du client

32

Détermination de l’échantillon

Afin de déterminer le nombre de questionnaires à réaliser, il est nécessaire de déterminer la taille de l’échantillon

représentatif. La formule ci-dessous va permettre de le calculer :

𝑛 =𝑡²𝑥 𝑝(1 − 𝑝)

𝑒²

Sachant que :

n= taille de l’échantillon requise (15%)

t= seuil de confiance à 95% (valeur type 1,96)

p= pourcentage de gens qui présentent le caractère observé (20%)

e= marge d’erreur accepté (5% soit valeur type 0,05)

𝑛 =1,96²𝑥 0,20 𝑥 0,80

0,05²

𝑛 = 246

Dans un souci de temps, nous ne pouvons interroger que 100 personnes.

Résultats de l’enquête de satisfaction clients

Cible

L’enquête a été administrée à 100 répondants. Afin de juger la pertinence de notre concept, qui pourrait intéresser à

la fois les personnes habituées ou connaissant le golf ainsi que celle ne le connaissant pas mais qui pourraient vou-

loir profiter ce cadre, nous avons décidé d’administrer 50 enquêtes au sein du golf (membres, joueurs, accompa-

gnants) et 50 à des personnes qui ne connaissent pas le golf pour avoir un avis neutre.

Segmentation de la clientèle :

Quel est votre profil ?

Je connais bien le golf et le restaurant 12 12.0%

Je connais peu le golf et le restaurant 16 16.0%

Je ne connais pas le golf ni le restaurant 50 50.0%

Je suis joueur 22 22.0%

Total 100 100.0%

12.0%

16.0%

50.0%

22.0%

Clientèle

«Extérieur» «Golf»

33

Restaurant

D’une manière globale, êtes-vous satisfait :


Etes-vous satisfait du cadre ?

Les résultats ci-dessus montrent que le restaurant du golf séduit plus de 90% des clients en termes

d’aménagement (restaurant, bar, terrasse).

Le bar

Moyenne = 3.24

Pas du tout satisfait 0 0.0%

Plutôt pas satisfait 4 8.0%

Plutôt satisfait 30 60.0%

Tout à fait satisfait 16 32.0%

Total 50 100.0%

0.0%

8.0%

60.0%

32.0%

Du restaurant

Moyenne = 3.32





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

64.0%

34.0%

La terrasse

Moyenne = 3.52





Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

48.0%

52.0%

De l'accueil

Moyenne = 3.56 'Tout à fait'

Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 0 0.0%

Plutôt oui 22 44.0%

Tout à fait 28 56.0%

Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

44.0%

56.0%

Des prestations

Moyenne = 3.26 'Plutôt oui'

Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 3 6.0%



Total 50 100.0%

0.0%

6.0%

62.0%

32.0%

Des menus


Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 8 16.0%



Total 50 100.0%

0.0%

16.0%

56.0%

28.0%

Des tarifs

Moyenne = 2.38 'Plutôt non'

Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 31 62.0%


Tout à fait 0 0.0%

Total 50 100.0%

0.0%

62.0%

38.0%

0.0%

Agréable

Moyenne = 3.58





Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

42.0%

58.0%

Bien entretenu

Moyenne = 3.36





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

60.0%

38.0%

Reposant

Moyenne = 3.50





Total 50 100.0%

0.0%

8.0%

34.0%

58.0%

Accessible à tous

Moyenne = 3.76





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

20.0%

78.0%

34

Au niveau des services, 9 personnes sur 10 en sont satisfaits, à l’exception des tarifs où 62% ne sont plutôt

pas satisfaits. Cela est surement dû à la situation actuelle du pays qui rend les consommateurs plus frileux et qui ont

donc diminué leur pouvoir d’achats.

Concernant le cadre, on constate une très bonne satisfaction de la part des personnes interrogées (90%).

Toutefois, on relève un bémol sur l’entretien du golf où 40% sont « très satisfait » vs 60 à 70% pour

« agréable », « reposant » ou « accessible ».

Projet

Concernant l’organisation d’événements, la majeure partie des répondants sont favorables à l’organisation d’une

soirée au sein du golf (70%). Le concept est donc validé.

Le tableau ci-dessous est un tableau croisé. Il permet d’évaluer quel profil de personne serait prêt à organi-

ser un événement dans notre golf. Ainsi grâce à ce tableau, on constate que plus les personnes interrogées con-

naissent le golf, plus elles sont attirées à l’idée d’organiser une soirée (60% je ne connais ni le golf, ni le restaurant ;

70% je connais peu le golf et le restaurant ; 80% je connais bien le golf et le restaurant, je suis joueur).

En plus de l’idée de projet qui est déjà validée, nous avons également le cadre (presque 100%). En effet, le golf peut

être un lieu innovateur pour organiser un événement. Le point positif est que le cadre est agréable, apaisant et spa-

cieux.

Pour votre événement, comment trouvez-vous le cadre ?

Seriez-vous prêt à organiser un événement ausein de notre golf?


Pas du tout 16 16.0%




Total 100 100.0%

16.0%

13.0%

35.0%

36.0%

Beau

Moyenne = 3.48





Total 71 100.0%

0.0%

1.4%

49.3%

49.3%

Spacieux

Moyenne = 3.75





Total 71 100.0%

0.0%

0.0%

25.4%

74.6%

Bien entretenu1

Moyenne = 3.31





Total 71 100.0%

0.0%

4.2%

60.6%

35.2%

Apaisant

Moyenne = 3.38





Total 71 100.0%

0.0%

7.0%

47.9%

45.1%

35

Après analyse des enquêtes, on retient plusieurs offres d’événements :

- Evénement B to B : séminaire et After Work.

- Evénement B to C : anniversaire, mariage et baptême.

Une offre se distingue très largement : la soirée d’anniversaire où 9 personnes sur 10 seraient prêtes à en orga-

niser une au sein de notre golf.

Toutefois, concernant les soirées à thème, 9 personnes sur 10 ne sont pas du tout intéressées.

Seriez-vous prêt à organiser le type d’événements suivants :

Les tableaux ci-dessous croisent deux questions : celle sur le profil de l’interrogé et celle du type

d’événements que souhaite organiser cette personne.

Concernant les soirées d’anniversaire, on constate que la majorité des personnes semblent intéressées,

que ce soit les personnes qui connaissent très bien le golf ou même les personnes qui ne le connaissent pas. Il y a

donc une unanimité.

Les mariages et les baptêmes sont des jours très importants pour chaque personne. Les résultats des ta-

bleaux montrent que les réponses les plus élevées sont dans le « plutôt oui ». De plus, on constate que les per-

sonnes qui ne connaissent pas le golf sont celles les plus susceptibles d’organiser un mariage ou un baptême dans

notre golf puisqu’elles ont une vision « de rêve ».

Enfin pour les deux événements professionnels, le constat est le même. Les personnes qui connaissent très

bien le golf sont celles les plus intéressées par l’organisation d’un séminaire ou d’un After Work. En effet, le golf est

une activité extra professionnelle, un hobby pour elles. Elles ne verraient donc aucun inconvénient à venir se décon-

tracter après le travail ou d’organiser avec son équipe de travail, un court séjour avec comme principale activité le

golf. A la différence des joueurs professionnels qui ne semblent pas intéressés, puisqu’ils côtoient le golf toute la

journée.

Soirée d'anniversaire

Moyenne = 3.82

Pas du tout 1 1.4%

Plutôt non 2 2.8%

Plutôt oui 6 8.5%


Total 71 100.0%

1.4%

2.8%

8.5%

87.3%

Mariage

Moyenne = 3.07

Pas du tout 5 7.0%




Total 71 100.0%

7.0%

15.5%

40.8%

36.6%

Baptême

Moyenne = 2.99

Pas du tout 5 7.0%




Total 71 100.0%

7.0%

15.5%

49.3%

28.2%

Soirée à thème (Halloween, Noël...)

Moyenne = 1.72



Plutôt oui 9 12.7%

Tout à fait 0 0.0%

Total 71 100.0%

40.8%

46.5%

12.7%

0.0%

Séminaire

Moyenne = 2.86

Pas du tout 6 8.5%




Total 71 100.0%

8.5%

23.9%

40.8%

26.8%

After Work

Moyenne = 3.06

Pas du tout 6 8.5%




Total 71 100.0%

8.5%

18.3%

32.4%

40.8%

36

Concernant l’organisation des événements, on constate que le golf serait en charge du repas, de la décora-

tion ainsi que de la musique.

De plus, les clients préfèrent, en grande majorité, animer et communiquer leur soirée eux-mêmes. Pour les

photos, nous ne pouvons pas émettre de jugements puisque 32% préfèrent que ce soit le golf et 55% préfèrent

s’occuper eux-mêmes de leurs photos.

Ainsi, le golf doit tenter de séduire les clients et de proposer des offres intéressantes en ce qui concerne les

photos, les animations et la communication.

A qui confieriez-vous l’organisation de votre événement, concernant :

Le repas

Moyenne = 1.03 'Golf '

Golf 70 98.6%

Vous 0 0.0%

Agence spécialisée 1 1.4%

Total 71 100.0%

98.6%

0.0%

1.4%

La décoration

Moyenne = 1.51 'Vous'

Golf 49 69.0%

Vous 8 11.3%


Total 71 100.0%

69.0%

11.3%

19.7%

La musique


Golf 58 81.7%

Vous 0 0.0%


Total 71 100.0%

81.7%

0.0%

18.3%

Les photos


Golf 23 32.4%

Vous 39 54.9%


Total 71 100.0%

32.4%

54.9%

12.7%

Les animations


Golf 9 12.7%

Vous 56 78.9%


Total 71 100.0%

12.7%

78.9%

8.5%

La communication1


Golf 7 9.9%

Vous 61 85.9%


Total 71 100.0%

9.9%

85.9%

4.2%

37

Deux points en plus sont à noter : un peu plus de 80% des gens interrogés seraient intéressés par une jour-

née découverte de golf avant leur événement et également par l’ouverture du restaurant le soir.

Aimeriez-vous organiser une « Journée Découverte » avant votre événement ?

Seriez-vous intéressé par l’ouverture du restaurant le soir ?

Enfin, ces deux derniers tableaux croisent les questions de l’avis sur l’organisation d’un événement par rap-

port au sexe (tableau 1) et à l’âge (tableau 2).

Comme le prouve le tableau ci-dessous, il n’y a pas un grand écart entre les femmes et les hommes. Cha-

cun peut être prêt ou pas à organiser un événement au sein du golf.

Toutefois, on remarque que la tranche d’âge la plus intéressée par l’idée d’organiser une soirée est celle

des 31 - 40 ans. A l’inverse, les moins de 20 ans et les plus de 60 ans ne sont pas du tout intéressés puisque l’offre

est moins adaptée pour eux (mariage, baptême, after work).

En annexe les résultats complets de l’enquête

38

3) MARKETING-MIX

Positionnement – Ciblage

Le marketing mix regroupe l’ensemble des décisions et actions marketing prises pour assurer le succès d’un produit,

service, marque ou enseigne sur son marché.

On considère traditionnellement que les décisions et actions du marketing mix sont prises dans 4 grands domaines

qui sont :

La politique produit,

La politique de prix,

La politique de distribution,

La politique de communication,

Autres.

Le plan de marchéage est une aide à l’atteinte des objectifs définis par le marketing stratégique :

- Se différencier de la concurrence avec un service différent et original,

- Définir une ligne de conduite pour développer l’entreprise et s’adapter au marché,

- Mettre en adéquation le service et la cible visée.

3.1 La politique produit (services)

Stratégies

Stratégie de diversification : biens et services très variés : Golf, restaurant, Proshop, practice, caddy master,

starter…

Stratégie de diversification de la stratégie du golf : développement du service événementiel.

Clientèle

"Extérieur" "Golf"

http://www.definitions-marketing.com/Definition-Politique-de-produit

http://www.definitions-marketing.com/Definition-Politique-de-prix

http://www.definitions-marketing.com/Definition-Politique-de-distribution

39

Gamme

Deux parcours :

Le « Grand Duc » : 9 trous : C’est l’une des premières créations du Grand-duc Michel de Russie. Parcours

homologué et parfait pour les entrainements, il offre la possibilité aux golfeurs de tous niveaux de jouer tout au long

de l’année sans réservation.

Le « Old Course » : 18 trous : Le Old Course est un parcours qui s’adresse aux joueurs plus expérimentés,

demandant un handicap minimum. Il permet aux golfeurs de s’évader grâce aux différents paysages (mer, montagne)

ainsi que la traversée de la Siagne pour accéder à la suite du parcours.

Le practice :

- 25 postes dont 22 couverts

- 3 professeurs

Le Proshop :

Le Proshop propose une gamme large et profonde de vêtements et d’accessoires de golf. Nos produits portent tous

notre logo que l’on peut considérer comme une marque ombrelle. Nous faisons appel à différents fournisseurs :

Adidas, Ashworth, Taylormade, Titleist, FootJoy…

Au sein du Proshop (lieu d’accueil principal), d’autres services sont également vendus :

- Location de voiturettes et chariots,

- Location de série de clubs,

- Location de chaussures.

Le restaurant :

Le golf accueille tous les jours de 8h à 18h (changement selon saison) les golfeurs, les accompagnateurs ainsi que

les visiteurs dans son restaurant qui allie gastronomie et convivialité. Les deux terrasses face au trou n°18 bénéficie

d’un ensoleillement total et apporte, grâce à la verdure qui l’entoure, sérénité et apaisement avec un accueil

chaleureux.

40

Services :

- Petit-déjeuner

- Bar

- Buffet de hors d’œuvres

- Menus

Evénementiel : développement produit

Pour débuter nous commencerons par développer ces 5 services ci-dessous. Par la suite, nous aurons d’autres

perspectives d’évolution.

Evénements professionnels

After-work : Concept arrivé en France, il y a de ça quelques années maintenant. Le principe est simple,

début de soirée vers 19 h, directement après la journée de travail, avec un open bar et un buffet.

Le concept fait fureur dans les entreprises et beaucoup d’entre elles en profitent pour organiser des soirées

avec leurs employés. Cette événement se déroulera tous les jeudis et sur réservation.

Séminaire : On proposera donc une formule de deux jours :

- Un cocktail de bienvenue le soir d’avant,

- Première journée : buffet le midi, stage de golf (2 h), diner de gala,

- Deuxième journée : 2ème partie du stage et buffet.

Mise à disposition d’une salle de réunion et partenariat avec l’hôtel Pullman.

Nous pouvons également faire des propositions sur mesure, selon la demande du client.

Service Evénementiel Evénements

sportifs (Pratiqués au sein du golf)

Evénements

Professionnels

Evénements

Privés

41

Evénements privés

Anniversaire : deux formules seront proposés :

- Un diner,

- Une soirée dansante.

Mariage et Baptême : Mise à disposition d’une salle. Plusieurs offres peuvent être proposées selon le

souhait des organisateurs.

Ouverture du restaurant le soir

Le golf ayant une fréquentation très élevée, il serait intéressant de permettre à nos fidèles clients d’accéder au

restaurant également le soir.

L’objectif de ce projet est donc de développer ce produit « service événementiel » en proposant plusieurs offres.

Mais il remplira d’autres objectifs :

- Satisfaire notre clientèle et les fidéliser,

- Développer une nouvelle clientèle,

- Augmenter notre chiffre d’affaires,

- Améliorer l’image de l’entreprise,

- Animer le golf.

Afin d’animer au mieux le restaurant le soir, nous allons créer des formules pour chaque saison (voir formules p.39).

Egalement, nous allons nous adapter aux événements qu’il y a au sein de la ville, de la France ou même du monde.

Par exemple, nous pouvons proposer des soirées lors :

- D’un feu d’artifice que l’on peut voir du golf,

- De la coupe du monde football avec la mise en place d’un écran géant,

- De tournois de golf.

On va ici présenter deux formules qui ont toutes les deux satisfaites les consommateurs :

- Une privée : soirée d’anniversaire (87%)

- Une professionnelle : After Work (41%)

Ces deux formules sont des formules de base. En effet, dans l’événementiel le plus important est la satisfaction de la

clientèle. C’est pour cela que chaque formule sera unique, sur mesure. On pratiquera une stratégie « One to One ».

Formules événements en annexe.

42

FORMULE ANNIVERSAIRE

Privatisation d’une partie de l’intérieur de la salle du restaurant ou sur la Terrasse des Pins avec son mobilier lounge

(selon les saisons).

Prestations supplémentaires à la demande :

Mise à disposition d’un DJ. Mise à disposition d’un photographe.

Option 1 : Apéritif et Diner

(40 € par personne)

Menu décidé en fonction de la saisonnalité

Gâteau personnalisé (3 € par personne)

Option 2 : Soirée Dansante Open bar (30 € par personne pour 50 personnes

De 23 h à 1 h)

Champagne, Vodka et Soft Drink avec accompagnements

43

FORMULE AFTER WORK

Formule 40 €

Bar à Champagne (2 coupes par personne) Bar à Mojitos, a Punch

(Un cocktail par personne à chaque Bar) Soft Drinks

(Coca, Schweppes, ice tea)

10 canapés par personne

Formule 25 €

Cocktail Maison

Soft Drinks (Coca, Schweppes, ice tea)


Formule 30 €

Bar à Champagne (2 coupes par personne)

Bar à Cocktail (Un cocktail par personne)



45

3.2 La politique de prix

Stratégie de prix du Golf

Politique d’écrémage : les prix sont plus élevés que ceux de la concurrence. Cela permet à l’entreprise d’acquérir de la

notoriété et de positionner le produit comme étant haut de gamme.

Politique de « yield management » : technique marketing de tarification flexible utilisée dans les services. Les prix sont donc

fixés par rapport au niveau de la demande. Au sein de notre golf, les prix varient en fonction des saisons.

Stratégie de prix du « service événementiel »

Politique d’alignement : Afin d’éviter d’entrer sur un marché concurrentiel, nous choisirons de s’aligner à nos concurrents

ainsi qu’au marché. Les prix ont également été fixés en fonction d’une stratégie du club (décision du directeur). Cependant,

les prix peuvent être modifiés puisqu’ils sont établis selon une base de personnes.

3.3 La politique de distribution

La politique de distribution englobe le choix de canaux de distribution et les actions marketing et commerciales des

entreprises à destinations des distributeurs.

Zone de chalandise du golf

Courbes isochrones :

Rouge : 15mn

Orange : 35mn

Jaune : 50 mn

46

Le choix du circuit de distribution

Le golf : distribution directe

Service évènementiel : distribution directe

Le choix des principaux fournisseurs

Golf Proshop Restaurant Evénementiel

- PiguySport

- Ora

- Taylormade

- Adidas

- Taylormade

- Titleist

- Ashworth

- Métro

- Mauro

- Métro

- Mauro

- Castorama

- Dierickx

3.4 La politique de communication

Objectif

Le plan de communication consiste à élaborer et mettre en place la meilleure stratégie possible, afin de se faire connaître

auprès de notre cible. Il s’agit de transmettre un message précis pour ainsi améliorer notre image et notre notoriété tout en

maîtrisant nos contraintes budgétaires.

Le but de cette communication est de se :

Faire connaître : améliorer la notoriété,

Faire aimer : créer un positionnement,

Faire agir : améliorer la fréquence d’achat.

Communication du golf Old Course

L’entreprise se concentre beaucoup sur les actions de communication média et hors média. Grâce à l’organisation de

compétitions chaque dimanche, elle dispose d’une présence quasi permanente et gratuite dans la presse régionale (Nice

Matin) ainsi que golfique.

De plus, à chaque saison nous publions notre propre magazine qui peut être vu au sein du golf, sur notre site internet ainsi

que chez nos partenaires.

47

Nous utilisons également la communication hors média : emailing, mailing, phoning…

Concernant la politique de communication pour développer notre service évènementiel, nous adopterons la même

technique.

Communication du service évènementiel

Communication média

Internet

Site : création d’un onglet « EVENEMENTS » avec le détail des formules que proposera le golf,

Facebook : création de la page « évènementiel du golf » ainsi que de la publicité sur la page actuelle du golf.

Presse

Régionale : Nice-Matin (article d’annonce, communiqué de presse),

Spécialisée : Journal du golf, Fairways…,

Magazine du club.

Communication hors média

Marketing direct

Le marketing direct est un ensemble de moyens opérationnels permettant, le plus souvent à partir d’un fichier, d’établir un

contact direct avec un destinataire identifié et sélectionné, dans un objectif soit de conquête, soit de fidélisation. Cette

technique est orientée vers le client.

Plusieurs techniques :

Auprès des membres et visiteurs : mailing, emailing, phoning, newsletter, dépliant, offres…

Le buzz marketing (bouche à oreille),

La distribution de flyers : cela permet de touche plusieurs types de clientèle et d’avoir un premier contact en

face à face.

Budget communication

Nous travaillons avec l’agence de communication GAZELLE.

48

Support de communication (création + impression) Quantité Prix HT

Flyers A6 (10x21 cm) quadri recto/verso 5000 249 €

Dépliant (21x29,7 cm) 1000 339 €

Offres brochure 200 160 €

Une page évènementielle dans le magazine du golf Page Pris en compte

par le golf

Rubrique sur le site internet Site Gratuit

Page Facebook Page Gratuit

Presses spécialisées Articles Gratuit

Presse régionale (Nice Matin) Articles Echange de

service

TOTAL 748 €

3.5 Autres variables de politique

People

Le personnel du Golf Old Course s’efforce chaque jour de satisfaire au mieux sa clientèle et s’adapte à leurs besoins. Il doit

véhiculer l’image de l’entreprise afin d’améliorer au plus la notoriété du golf.

Les qualifications du personnel jouent un rôle important puisque nous vendons principalement du service.

Afin de garantir la réussite de ce projet, nous devons embaucher une nouvelle équipe pour assurer le service du soir.

Process

Le personnel a des démarches à suivre. Notamment au niveau des réservations, puisque le client doit impérativement

réserver son départ 48 h à l’avance que ce soit par téléphone ou par mail.

Avec l’intégration de ce projet, de nouvelles procédures vont apparaître et devront être respectées.

Physical évidence

Ouïe : musique,

Odorat : encens, bougies, parfums,

Goût : dégustation au restaurant,

Vue : paysage.

49

4) MON PROJET

Etude de marché

Documentaire

o Secteur dynamique

o Croissance constante des événements

o 77 % événements organisés en France dont 17% dans la région PACA

o Augmentation des mariages et des baptêmes en France

Offre

o Une dizaine de golfs organisent des événements privés et professionnels

Demande

o 3 types de clientèle : régionale, nationale et internationale

Environnement (PESTEL)

o Normes contraignantes

o Croissance stable du secteur

o Augmentation d’organisation d’événements

o Investissement car il y a besoin de nouveaux équipements et d’une nouvelle équipe

Etude par enquête

36% des personnes interrogées sont tout à fait satisfaites du projet

60% des personnes interrogées sont tout à fait satisfaites de l’ouverture du restaurant le soir

5 formules se démarquent (anniversaire, mariage, baptême, séminaire, after work)

Marketing Mix

Produit : stratégie de diversification et stratégie one to one,

Prix : stratégie d’alignement,

Distribution : directe,

Communication : média (internet, presse) et hors média (marketing direct).

50

Partie III : Etude Juridique

1) La forme juridique du Old Course Cannes-Mandelieu

2) Les caractéristiques de la SAS

51

Partie III : Etude juridique

1) LA FORME JURIDIQUE DU OLD COURSE CANNES-MANDELIEU

La SAS, Société par Actions Simplifiées, est une société à vocation commerciale qui présente certaines caractéristiques des

sociétés des personnes (elle est notamment dotée d’une très grande liberté statuaire permettant d’organiser les relations

entre associés), et certaines caractéristiques des sociétés de capitaux (la responsabilité des associés étant limitée au

montant des capitaux qu’ils ont apportés).

2) LES CARACTERISTIQUES DE LA SAS

ASSOCIE

Peut-être unique (= SASU). Aucune limite maximum fixée par la

loi

Peut-être une personne physique ou une personne morale

CAPITAL

37 000 € minimum, le montant du capital doit figurer dans les sta-

tuts

Le capital doit être entièrement souscrit à la constitution

Le capital peut-être libéré qu’à hauteur de 50% lors de la constitu-

tion, le reste devant être libéré dans un délai de 5 ans

La SAS ne peut pas faire appel public à l’épargne

APPORTS Apports en numéraires et/ou en nature

Apports en industrie sont proscrits

PRESIDENT Obligatoire et représente la société

Personne physique, un associé ou un tiers

RESPONSABILITE DES ASSOCIES Limité au montant des apports

RESPONSABILITE DES

DIRIGEANTS Limité au montant des apports

NOMINATION DES DIRIGEANTS Liberté statuaire

REVOCATION DES DIRIGEANTS Liberté statuaire

DUREE DES FONCTIONS Liberté statuaire

52

IMPOSITION DES BENEFICES Impôt sur les sociétés (IS)

Possibilité d’opter pour l’impôt sur le revenu (IR) dans certains cas

DEDUCTION REMUNERATION DES

DIRIGEANTS Oui (sauf option pour l’IR)

REGIME FISCAL DU DIRIGEANT Impôt sur le revenu (IR) dans la catégorie des traitements et sa-

laires (TS) pour le président et le directeur général

REGIME SOCIAL DES DIRIGEANTS Président et le directeur général : assimilé salarié

REGIME SOCIAL DES ASSOCIES Salarié (si contrat de travail)

MODALITES DE DIRECTION

Liberté statuaire totale, si ce n’est que la société est représentée

par un président

Aux associés d’établir dans les statuts la composition de l’organe

de gestion et de définir ses propres règles de fonctionnement

CONSULTATION OAR

CORRESPONDANCE Liberté statuaire

COMMISSAIRE AUX COMPTES Non sauf dans certaine situation (1)

TRANSMISSION Cessions libres. Les statuts peuvent prévoir certaines clauses

(ex : inaliénabilité, agrément préalable de cession…)

(1) L’intervention d’un commissaire aux compte est nécessaire si :

– deux des seuils suivant sont dépassés : total du bilan à 1 000 000 €, chiffre d’affaires HT supérieur à 2 000 000 €

et/ou nombre moyen de salariés permanents employés au cours de l’exercice dépassant 20 salariés.

– La SAS contrôle ou est contrôlée par une ou plusieurs sociétés.

– Un ou plusieurs associés représentant au moins le dixième du capital demandent au référé du tribunal de com-

merce la nomination d’un commissaire aux comptes.

53

Partie IV : Etude sur les moyens techniques et humains

1) Etude des moyens techniques et matériels

1.1 Le local

1.2 Moyens matériels

2) Etude des moyens humains

2.1 Au golf

2.2 Pour le projet

54

Partie IV : Etude sur les moyens techniques et humains

1) ETUDE DES MOYENS TECHNIQUES ET MATERIELS

1.1 Le local

Au Golf

Secteur d’activité Matériels

Accueil Matériel de bureau, meubles, fournitures, écran

Proshop Vêtements, accessoires, meubles, PLV, mannequins

Caddy Master Chariots, voiturettes, clubs

Starter Meubles, fournitures, cartes de score

Practice Machines, balles, jetons

Restaurant Matériels de cuisine, matériels de salle (chaises, tables, services)

Service événementiel

Afin d’assurer le service le soir au restaurant, nous avons décidé d’aménager un établissement qui se trouve à 50 mètres du

Club en salle des fêtes. Cet établissement était d’anciens bureaux (180 m²).

Salle des fêtes

Club House Old Course

55

La salle des fêtes comprendra :

Une grande salle

Une terrasse extérieure

Un sanitaire

Un local cuisine

1.2 Moyens matériels

Installation, travaux, peinture, carrelage, électricité, plomberie, sol : estimation 40 000 € HT

Estimation faite par : un électricien (société Tedelec), un carreleur (société Sartori SARL), un plombier (société STPS) et un peintre

(société Atria concept)

La salle des fêtes

Quantité Prix unitaire TTC Prix total TTC Prix total HT

Table en bois massif (160x80cm) 20 186€ 3720€ 3100€

Chaise en bois Glen 200 76€ 15200€ 12666,67€

Table de conférence pliante (180x80cm) 10 98€ 980€ 816,67€

Chaise empilable noire 150 24€ 3600€ 3000€

Mange-debout (120x70cm) 5 230€ 1150€ 958,33€

Mange debout ( 60cm) 10 54€ 540€ 450€

Housse de chaise 200 12€ 2400€ 2000€

Housse en tissu pour mange-debout 10 30€ 300€ 250€

Nappe de table 25 3€ 75€ 62,5€

Nappe de table buffet 5 15€ 75€ 62,5€

Serviette de table 200 1,30 260€ 216,67€

Rond de serviette design 200 1,19€ 238€ 198,33€

Set de table anthracite 200 100€ 83,90€

Tire-bouchon 6 7€ 42€ 35€

Décoration (fleurs, décoration tables…) 300€ 250€

Boule à facettes 4 10€ 40€ 33,33€

Moteur boule à facettes 4 7,89€ 31,56€ 26,30€

Projecteur lumière 2 35€ 70€ 58,33€

Stromboscope 2 39€ 78€ 65€

Lampadaire haut (forme cône) 5 19,95€ 99,75€ 83,13€

Spots intérieurs 5 12,95€ 64,75€ 53,95€

Spots d’ambiance intérieurs 5 19,95€ 99,75€ 83,13€

56

Ordinateur (caisse) 1 799,90€ 799,90€ 666,58€

Imprimante Epson (impression ticket de caisse) 1 371€ 371€ 309€

Logiciel caisse Prima Golf Businesse » Par mois (12) 264€ 3168€ 2640€

Rouleaux papier 100 2,22€ 222€ 185€

Encre 5 3,72€ 18,6€ 15,5€

TOTAL 28370€

www.decodefete.com; www.vega-fr.com; www.sonovente.com; www.castorama.fr; www.ikea.fr; www.m24france.com; www.fnac.com.

Le local cuisine


Seau à bouteille 20 12€ 240€ 200€

Plateau service 10 5,39€ 53,90€ 44,9€

Présentoir à étage 5 23,90€ 119,5€ 99,58€

Plateau de présentation 5 15,50€ 77,5€ 64,58€

Plat de présentation 10 14,30€ 143€ 119,16€

Petite assiette 150 2€ 300€ 250€

Grande assiette 150 4,30€ 645€ 537,5€

Assiette creuse 150 2,62€ 393€ 327,5€

Fourchette 150 2€ 300€ 250€

Couteau 150 3€ 450€ 375€

Cuillère à soupe 150 2€ 300€ 250€

Cuillère à café 150 1,4€ 210€ 175€

Cuillère à dessert 150 2,1€ 315€ 262,5€

Cuillère longue 100 2,1€ 315€ 262,5€

Tasse à café 100 1,79€ 179€ 149,16€

Sous tasse 100 1,5€ 150€ 125€

Théière 20 10€ 200€ 166,67€

Tasse à thé 50 2,3€ 115€ 95,83€

Sucrier 10 5,7€ 57€ 47,5€

Salière 15 2,1€ 31,5€ 26,25€

Poivrière 15 2,1€ 31,5€ 26,25€

Verre 150 1,65€ 247€ 205,83€

Verre à pied (vin) 150 1,7€ 255€ 212,5€

Verre à pied (eau) 150 1,85€ 277,5€ 231,25€

Flûte 150 1,79€ 268,5€ 223,75€

Verre à bière (25 cl) 50 0,7€ 35€ 29,16€

Verre à bière (50cl) 50 1€ 50€ 41,66€

http://www.decodefete.com/

http://www.vega-fr.com/

http://www.sonovente.com/

http://www.castorama.fr/

http://www.ikea.fr/

http://www.m24france.com/

http://www.fnac.com/

57

Verre à cocktail 50 2,5€ 125€ 104,16€

Verre digestif 50 1,6€ 80€ 66,66€

Carafe d’eau 15 4,79€ 71,85€ 59,88€

Carafe vin (25 cl) 15 3,10€ 46,5€ 38,75€

Carafe vin (50 cl) 15 3,80€ 57€ 47,5€

Coupe à glace 100 2,1€ 210€ 175€

Corbeille de pain acier 15 4,69€ 70,35€ 58,63€

Armoire réfrigérée 2 2039€ 4078€ 3398,33€

Meuble placard chauffant 2 737€ 1474€ 1228,33€

Arrière bar réfrigéré 3 portes 1 785€ 785€ 654,16€

Machine à expresso 1 2170€ 2170€ 1808,33€

Presse-agrume 1 149€ 149€ 124,16€

Shaker 1 173€ 173€ 144,16€

Spots intérieurs 2 12,95€ 25,90€ 21,58€

Divers (rangements) 1000€ 833,33

TOTAL 13562,33€

www.vega-fr.com; www.castorama.fr; www.restaupro.com; www.gastromania.com.

Terrasse extérieure


Clôture bois gris (180x180cm) 10 23,90€ 2390€ 1991,67€

Set mobilier d’extérieur 4 1014€ 4056€ 3380€

Boule lumineuse 60cm 7 119€ 833€ 694,16€

Spot à encastrer extérieur 7 39,95€ 279,65€ 233,04€

Divers (plantes, botanique) 600€ 500€

TOTAL 6798,87€

www.castorama.fr; www.m24france.com.

Sanitaires


WC 2 229€ 458€ 381,67€

Sèche main Dyson 2 1449€ 288€ 240€

Lavabo vasque 2 185€ 370€ 308,33€

Robinetterie 2 240€ 480€ 400€

Porte rouleau 2 29€ 58€ 48,33€

Distributeur savon 2 29€ 58€ 48,33€

Porte serviette 2 65€ 130€ 108,33€



http://www.restaupro.com/

http://www.gastromania.com/



58

Porte balayette 2 55€ 110€ 91,66€

Poubelle 2 29€ 58€ 48,33€

Miroir 2 10,40€ 20,80€ 17,33€

Luminaire (2 spots) 4 50€ 200€ 166,67€

Divers (rouleaux papier, serviette, produits entretien) 50€ 41,67€

TOTAL 1900,65€

www.sanitaire.fr; www.castorama.fr.

2) ETUDE DES MOYENS HUMAINS

2.1 Au golf

Directeur Jean-Stefan Camerini

Comptable Sylvie Darrot

Accueil (5 personnes)

Restaurant (14 personnes)

Extérieur (7 personnes)

Commercial Evénementiel Marketing

Starter

Caddy Master

Practice

Bac

http://www.sanitaire.fr/

59

2.2 Pour le projet

Au restaurant le soir

EN SALLE - 1 responsable de salle

- 5 serveurs

EN CUISINE

- 1 chef de cuisine

- 2 chefs de partie

- 2 plongeurs

Pour les événements

Pour chaque événement, il est plus intéressant d’embaucher 5 à 6 extras.

Détermination des salaires et charges sociales

Fonction Nombre Salaire Brut Charges sociales

Responsable de salle 1 1 900 € 30%

Serveur 5 1 445,38 € 30%

Chef de cuisine 1 2 200 € 30%

Chef de partie 2 1 600 € 30%

Plongeur 2 1 445,38 € 30%

Extra 5 12 € de l’heure 30%

60

Partie V : Etude financière

1) Bilan comptable

2) FRNG, BFR et Trésorerie nette

3) Compte de résultat (2012)

4) Ratios

5) Capacité d’autofinancement

6) Plan de financement initial

7) Compte de résultat prévisionnel

8) Seuil de rentabilité

61

Partie V : Etude Financière

1) BILAN COMPTABLE (€)

Un bilan comptable est un document qui synthétise à un moment donné ce que l'entreprise possède, appelé l'«actif»

(terrains, immeubles, etc.) et ses ressources, appelées le «passif» (capital, réserves, crédits, etc.). Le bilan est l'un des

documents composant les états financiers.

ACTIF

31/12/12 31/12/11

PASSIF 31/12/12 31/12/11 Brut Amort Net Net

Actif immobilisé Capitaux propres

Immobilisations

incorporelles

Immobilisations corporelles

Immobilisations financières

3 294

6 030 386

2 556 738

3 294

3 032 735

2 997 649

2 556 740

3 008 993

2 556 738

Capital

Réserves

Report à nouveau

Résultat de

l’exercice

653 358

480 760

893 158

253 709

573 352

480 760

582 656

310 502

Sous total 8 590 418 3 036 029 5 554 389 5 565 731 Sous total 2 280 985 1 947 270

Actif circulant Provisions pour risques et charges

Stock

Créances

Valeurs mobilières

Disponibilités

57 918

812 000

1 107 835

221 767

57 918

812 000

1 107 835

221 767

32 083

714 794

1 152 723

242 805

Provisions pour

risques

Provisions pour

charges

47 912

47 912

863

Sous total 2 199 520 2 199 520 2 142 405 Sous total 47 912 48 775

Dettes

Charges constatées

d’avance

7 117

7 117

9 680

Emprunts et dettes

Dettes fournisseurs

Dettes sociales et

fiscales

Autres dettes

Produits constatés

d’avance

3 357 929

799 368

367 636

4 386

902 810

4 017 300

687 689

353 291

1 420

662 070

Sous Total 2 206 637 2 206 637 2 152 085 Sous Total 5 432 129 5 721 770

Total général 10 797 056 3 036 029 7 761 027 7 717 816 Total général 7 761 027 7 717 816

Dont concours bancaire : 52 754

http://fr.wikipedia.org/wiki/Actif_(comptabilit%C3%A9)

http://fr.wikipedia.org/wiki/Passif_(comptabilit%C3%A9)

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89tats_financiers

62

2) FRNG, BFR ET TRESORERIE NETTE

2012

RESSOURCES STABLES 8 670 101

- EMPLOIS STABLES 8 590 418

= FRNG 79 683

ACTIF CIRCULANT 1 984 870

- PASSIF CIRCULANT 2 074 200

= BFR -89 330

TRESORERIE ACTIVE 221 767

- TRESORERIE PASSIVE 52 754

= TRESORERIE NETTE 169 013

Les ressources stables recouvrent les emplois stables, ainsi l’entreprise n’a pas besoin de recourir à des prêts. De plus,

avec une trésorerie positive, l’entreprise devrait placer ses disponibilités pour percevoir des intérêts.

3) COMPTE DE RESULTAT (2012)

COMPTE DE RESULTAT

Charges Produits

Charges d’exploitation Produits d’exploitation

Achats de marchandise

Variation de stock

Achats de matières premières

Autres charges externes

Impôts et taxes

Salaires

Charges sociales

Dotations aux amortissements

Autres charges

73 796

(25 835)

432 703

2 187 639

139 970

789 011

306 232

351 674

31 287

Chiffre d’affaires

Subventions d’exploitation

Reprises sur amortissements et provisions

Autres produits

4 306 558

11 315

252 560

111

Sous total (I) 4 286 480 Sous total (II) 4 570 546

RESULTAT D’EXPLOITATION (II-I) 284 065

Charges financières Produits financiers

Intérêts et charges assimilées 125 730 Autres intérêts et produits assimilés 28 336

Sous total (III) 125 730 Sous total (IV) 28 336

63

Bénéfice attribué ou perte transférée (V) 108 780

RESULTAT FINANCIER (IV-III) 97 393

RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (II-I+V+IV-III) 295 451

Charges exceptionnelles Produits exceptionnelles

Charges excep. sur opération de gestion

Charges excep. sur opérations en capital

107 114

76 703

Produits excep. sur opérations de gestion

Produits excep. sur opération en capital

Reprises sur provisions et transferts de

charges

10 864

134 970

863

Sous total (VI) 183 818 Sous total (VII) 146 697

RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII-VI) 37 120

Impôts sur les bénéfices (VIII) 4 622

TOTAL DES PRODUITS (II+IV+V+VII) 4 854 360

TOTAL DES CHARGES (I+III+VI+VIII) 4 600 650

BENEFICE OU PERTE (Total des produits-total des charges) 253 709

4) RATIOS

Les ratios sont des indicateurs utilisés pour conduire une analyse financière d’entreprise. Les ratios financiers sont

regroupés en deux catégories : les ratios permettant d’analyser l’équilibre de l’entreprise et les ratios servant à analyser sa

rentabilité.

Ratios de rentabilité :

Rentabilité commerciale = (résultat net / CA) x 100

2012 = (253 709 / 4 306 558) x 100 = 5,89%

2011 = (310 502 / 4 246 691) x 100 = 7,31%

Rentabilité financière (RSI) = (résultat net / total investissement (bilan passif)) x 100

2012 = (253 709 / 7 761 027) x 100 = 3,27%

2011 = (310 502 / 7 717 816) x 100 = 4,02%

Rentabilité sur le capital = (résultat net / capital) x 100

2012 = (253 709 / 653 358) x 100 = 38,83%

2011 = (310 502 / 573 352) x 100 = 54,16%

64

Grâce à l’analyse des ratios, nous pouvons constater que l’entreprise a une bonne santé financière et qu’elle reste

rentable malgré une légère baisse du retour sur investissement comparé à l’année précédente. Cela est dû à baisse du

chiffre d’affaires qui s’explique par la perturbation d’éléments externes.

5) CAPACITE D’AUTOFINANCEMENT

La capacité d’autofinancement (CAF) représente l’ensemble des ressources dégagées par une entreprise au cours

d’un exercice du fait de ses opérations de gestion. La capacité d’autofinancement permet à l’entreprise d’avoir une capacité

à dégager des fonds et de faire face aux besoins de financements de l’entreprise, sans faire appel à des emprunts.

Capacité d’autofinancement = résultat net + dotation aux amortissements

CAF 2011 = 310 502 + 333 524 CAF 2012 = 253 709 + 351 674

CAF 2011 = 644 026 CAF 2012 = 605 383

L’entreprise n’a pas besoin de recourir à un emprunt pour financer son projet.

6) PLAN DE FINANCEMENT INITIAL

Actif : besoins (durables) Année N

Investissements HT

- Travaux

- Aménagement et installation, matériels et machines

40 000

50 631,85

TOTAL BESOINS 90 631,85

Passif : ressources (durables)

- Réserves 90 631,85

TOTAL RESSOURCES 90 631,85

7) COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL

Charges Produits

Charge d’exploitation N N+1 N+2 Produit d’exploitation N N+1 N+2

Achat de matières

premières

Charges personnel

648 000

209 011,92

680 400

209 011,92

714 420

209 011,92

Chiffre d’affaires

1 209 600

1 270 080 1 333 584

65

Impôts et taxes

assimilés

Autres achats et

charges externes

2 000

4 320

2 100

4 536

2 205

4 762,8

Sous total 863 331,92 896 047,92 930 399,72 Sous total 1 209 600 1 270 080 1 333 584

Charge exceptionnelle Produit exceptionnel

Achat de matières

premières

Charges personnel

Autres achats et

charges externes

113 040

30 445,38

2 700

118 692

30 445,38

2 835

124 626,6

30 445,38

2 976,75

Chiffre d’affaires 376 800 395 640 415 422

Sous Total 146 185,38 151 972,38 158 048,73 376 800 395 640 415 422

TOTAL GENERAL (I) 1 009 517,3 1 048 020,3 1 088 448,4 TOTAL GENERAL (II) 1 586 400 1 665 720 1 749 006

BENEFICE OU PERTE (II – I) année N 576 882,70

BENEFICE OU PERTE (II – I) année N+1 617 699,70

BENEFICE OU PERTE (II – I) année N+2 660 557,60

Grâce à ce compte de résultat prévisionnel, on remarque que l’ouverture du restaurant le soir ainsi que

l’organisation d’événement dégageront un bénéfice de 576 882,70 € pour la première année. En effet, ce résultat n’est que

prévisionnel et nous devons émettre la possibilité de quelconques bouleversements positifs ou négatifs.

8) SEUIL DE RENTABILITE

Formule Année 1

Chiffre d’affaires prévisionnel (CA) 1 586 400

Charges variables (CV) 768 060

Charges fixes (CF) 241 457,30

Marge sur coûts variables (MCV) MCV = CA-CV 818 340

Taux de marge sur coûts variables (TMSCV) TMCV = MCV/CA 51,58%

Seuil de rentabilité (SR) SR = CF / TMCV 468 121,94

Point mort (PM PM= SR / (CA annuel/360) 106

L’entreprise dégagera des bénéfices après avoir atteint un chiffre d’affaires de 468 121,94€, soit après 106 jours de travail.

66

Partie VI : Dimension Européenne

1) La clientèle européenne

2) La communication européenne

3) Les stratégies de développement

67

Partie VI : Dimension Européenne

1) LA CLIENTELE EUROPEENNE

Tout au long de l’année, nous accueillons au sein du golf de nombreux touristes européens comme des italiens, des

suédois, des allemands, des hongrois, des danois, des anglais…

Afin de satisfaire leur demande, nous organisons des compétitions internationales comme les PRO-AM

(Professionnel – Amateurs) qui se déroulent sur 4 jours.

Nous leur proposons également plusieurs offres de golf qui leur permettent des jouer plusieurs jours à un prix plus

bas.

2) LA COMMUNICATION EUROPEENNE

Afin de développer notre notoriété au-delà de la France, nous communiquons avec quelques magazines de golf

européens comme Golf Européen.

Nous utilisons également internet comme canal de communication à l’international avec Facebook et notre site internet.

Pour notre projet, il serait intéressant d’élargir notre politique de communication au niveau européen. En effet, des

entreprises étrangères auraient tout intérêt à organiser des séminaires au sein du golf.

3) LES STRATEGIES DE DEVELOPPEMENT

Dans des perspectives d’avenir, nous aimerions développer notre activité et travailler avec de nouveaux fournisseurs et

partenaires européens pour :

- De nouveaux produits

- De nouveaux moyens de communication

- De nouveaux concepts d’organisation de tournois / animations

68

Partie VII : Conclusion

« Un événement est un fait qui rompt une continuité »

Des moments inoubliables dans un lieu inoubliable : un cadre lumineux et verdoyant, un dépaysement total et une vue

magnifique sur les jardins du Golf. Tous les éléments sont réunis pour organiser votre événement

L’événementiel est une activité à la mode. Malgré les difficultés économiques (liées à la crise), sociales, environnementales

ou politiques actuelles, le nombre d’événements ne cesse de croître. C’est pour cela qu’il serait intéressant de développer

ce secteur d’activité au sein du golf. Ce projet va permettre de satisfaire les clients actuels mais également de séduire une

nouvelle clientèle.

La constitution de ce projet est une expérience très enrichissante tant au niveau professionnel que personnel. Cela

demande beaucoup d’organisation ainsi que beaucoup d’investissement personnel.

Deux outils ont été indispensables pour favoriser le lancement de cette nouvelle idée : l’étude de marché, ainsi que

l’enquête de satisfaction.

A l’issue de ce travail, nous espérons que toute cette étude marketing contribuera à démontrer notre enthousiasme pour ce

projet.

69

Partie VIII : Bibliographie

Site de la Fédération Française de Golf

Extranet golf

Informations internes de l’entreprise

www.kpmg.com

Livre Guide des golfs

www.scribd.com

www.heavent-expo.com

www.communiketing.com

www.actionco.fr

Sites des golfs concurrents

www.decodefete.com

www.vega-fr.com

www.sonovente.com

www.catorama.fr

www.ikea.fr

www.m24france.com

www.fnac.com

www.sanitaire.fr

www.restaupro.com

www.gastromania.com

http://www.kpmg.com/

http://www.scribd.com/

http://www.heavent-expo.com/

http://www.communiketing.com/

http://www.actionco.fr/

http://www.decodefete.com/


http://www.sonovente.com/

http://www.catorama.fr/

http://www.ikea.fr/


http://www.fnac.com/

http://www.sanitaire.fr/

http://www.restaupro.com/

http://www.gastromania.com/

70

Partie IX : Annexes

71

Résultats de l’enquête de satisfaction clients

Cible

L’enquête a été administrée à 100 répondants. Afin de juger la pertinence de notre concept, qui pourrait intéresser à la fois

les personnes habituées ou connaissant le golf ainsi que celle ne le connaissant pas mais qui pourraient vouloir profiter ce

cadre, nous avons décidé d’administrer 50 enquêtes au sein du golf (membres, joueurs, accompagnants) et 50 à des per-

sonnes qui ne connaissent pas le golf pour avoir un avis neutre.

Segmentation de la clientèle :

Restaurant



Quel est votre profil ?

Je connais bien le golf et le restaurant 12 12.0%

Je connais peu le golf et le restaurant 16 16.0%

Je ne connais pas le golf ni le restaurant 50 50.0%

Je suis joueur 22 22.0%

Total 100 100.0%

12.0%

16.0%

50.0%

22.0%

Le bar

Moyenne = 3.24





Total 50 100.0%

0.0%

8.0%

60.0%

32.0%

Du restaurant

Moyenne = 3.32





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

64.0%

34.0%

La terrasse

Moyenne = 3.52





Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

48.0%

52.0%

Clientèle

«Extérieur» «Golf»

De l'accueil

Moyenne = 3.56 'Tout à fait'

Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 0 0.0%



Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

44.0%

56.0%

Des prestations


Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 3 6.0%



Total 50 100.0%

0.0%

6.0%

62.0%

32.0%

Des menus


Pas du tout 0 0.0%

Plutôt non 8 16.0%



Total 50 100.0%

0.0%

16.0%

56.0%

28.0%

Des tarifs

Moyenne = 2.38 'Plutôt non'

Pas du tout 0 0.0%



Tout à fait 0 0.0%

Total 50 100.0%

0.0%

62.0%

38.0%

0.0%

72

Etes-vous satisfait du cadre ?

Les résultats ci-dessus montrent que le restaurant du golf séduit plus de 90% des clients en termes

d’aménagement (restaurant, bar, terrasse).

Au niveau des services, 9 personnes sur 10 en sont satisfaits, à l’exception des tarifs où 62% ne sont plutôt pas

satisfaits. Cela est surement dû à la situation actuelle du pays qui rend les consommateurs plus frileux et qui ont donc dimi-

nué leur pouvoir d’achats.

Concernant le cadre, on constate une très bonne satisfaction de la part des personnes interrogées (90%). Toute-

fois, on relève un bémol sur l’entretien du golf où 40% sont « très satisfait » vs 60 à 70% pour « agréable », « repo-

sant » ou « accessible ».

Projet

Concernant l’organisation d’événements, la majeure partie des répondants sont favorables à l’organisation d’une soirée

au sein du golf (70%). Le concept est donc validé.

Le tableau ci-dessous est un tableau croisé. Il permet d’évaluer quel profil de personne serait prêt à organiser un

événement dans notre golf. Ainsi grâce à ce tableau, on constate que plus les personnes interrogées connaissent le golf,

plus elles sont attirées à l’idée d’organiser une soirée (60% je ne connais ni le golf, ni le restaurant ; 70% je connais peu le

golf et le restaurant ; 80% je connais bien le golf et le restaurant, je suis joueur).

Seriez-vous prêt à organiser un événement ausein de notre golf?






Total 100 100.0%

16.0%

13.0%

35.0%

36.0%

Agréable

Moyenne = 3.58





Total 50 100.0%

0.0%

0.0%

42.0%

58.0%

Bien entretenu

Moyenne = 3.36





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

60.0%

38.0%

Reposant

Moyenne = 3.50





Total 50 100.0%

0.0%

8.0%

34.0%

58.0%

Accessible à tous

Moyenne = 3.76





Total 50 100.0%

0.0%

2.0%

20.0%

78.0%

73

En plus de l’idée de projet qui est déjà validée, nous avons également le cadre (presque 100%). En effet, le golf peut être

un lieu innovateur pour organiser un événement. Le point positif est que le cadre est agréable, apaisant et spacieux.

Pour votre événement, comment trouvez-vous le cadre ? Après analyse des enquêtes, on retient plusieurs offres d’événements :

- Evénement B to B : séminaire et After Work.

- Evénement B to C : anniversaire, mariage et baptême.

Une offre se distingue très largement : la soirée d’anniversaire où 9 personnes sur 10 seraient prêtes à en organiser

une au sein de notre golf.

Toutefois, concernant les soirées à thème, 9 personnes sur 10 ne sont pas du tout intéressées.

Seriez-vous prêt à organiser le type d’événements suivants :

Beau

Moyenne = 3.48





Total 71 100.0%

0.0%

1.4%

49.3%

49.3%

Spacieux

Moyenne = 3.75





Total 71 100.0%

0.0%

0.0%

25.4%

74.6%

Bien entretenu1

Moyenne = 3.31





Total 71 100.0%

0.0%

4.2%

60.6%

35.2%

Soirée d'anniversaire

Moyenne = 3.82

Pas du tout 1 1.4%

Plutôt non 2 2.8%

Plutôt oui 6 8.5%


Total 71 100.0%

1.4%

2.8%

8.5%

87.3%

Mariage

Moyenne = 3.07

Pas du tout 5 7.0%




Total 71 100.0%

7.0%

15.5%

40.8%

36.6%

Baptême

Moyenne = 2.99

Pas du tout 5 7.0%




Total 71 100.0%

7.0%

15.5%

49.3%

28.2%

Soirée à thème (Halloween, Noël...)

Moyenne = 1.72



Plutôt oui 9 12.7%

Tout à fait 0 0.0%

Total 71 100.0%

40.8%

46.5%

12.7%

0.0%

Séminaire

Moyenne = 2.86

Pas du tout 6 8.5%




Total 71 100.0%

8.5%

23.9%

40.8%

26.8%

After Work

Moyenne = 3.06

Pas du tout 6 8.5%




Total 71 100.0%

8.5%

18.3%

32.4%

40.8%

Apaisant

Moyenne = 3.38





Total 71 100.0%

0.0%

7.0%

47.9%

45.1%

74

Les tableaux ci-dessous croisent deux questions : celle sur le profil de l’interrogé et celle du type d’événements

que souhaite organiser cette personne.

Concernant les soirées d’anniversaire, on constate que la majorité des personnes semblent intéressées, que ce

soit les personnes qui connaissent très bien le golf ou même les personnes qui ne le connaissent pas. Il y a donc une una-

nimité.

Les mariages et les baptêmes sont des jours très importants pour chaque personne. Les résultats des tableaux

montrent que les réponses les plus élevées sont dans le « plutôt oui ». De plus, on constate que les personnes qui ne con-

naissent pas le golf sont celles les plus susceptibles d’organiser un mariage ou un baptême dans notre golf puisqu’elles ont

une vision « de rêve ».

Enfin pour les deux événements professionnels, le constat est le même. Les personnes qui connaissent très bien

le golf sont celles les plus intéressées par l’organisation d’un séminaire ou d’un After Work. En effet, le golf est une activité

extra professionnelle, un hobby pour elles. Elles ne verraient donc aucun inconvénient à venir se décontracter après le

travail ou d’organiser avec son équipe de travail, un court séjour avec comme principale activité le golf. A la différence des

joueurs professionnels qui ne semblent pas intéressés, puisqu’ils côtoient le golf toute la journée.

Concernant l’organisation des événements, on constate que le golf serait en charge du repas, de la décoration ain-

si que de la musique.

75

De plus, les clients préfèrent, en grande majorité, animer et communiquer leur soirée eux-mêmes. Pour les photos,

nous ne pouvons pas émettre de jugements puisque 32% préfèrent que ce soit le golf et 55% préfèrent s’occuper eux-

mêmes de leurs photos.

Ainsi, le golf doit tenter de séduire les clients et de proposer des offres intéressantes en ce qui concerne les pho-

tos, les animations et la communication.

A qui confieriez-vous l’organisation de votre événement, concernant :

Deux points en plus sont à noter : un peu plus de 80% des gens interrogés seraient intéressés par une journée dé-

couverte de golf avant leur événement et également par l’ouverture du restaurant le soir.

Aimeriez-vous organiser une « Journée Découverte » avant votre événement ?

Seriez-vous intéressé par l’ouverture du restaurant le soir ?

Le repas


Golf 70 98.6%

Vous 0 0.0%


Total 71 100.0%

98.6%

0.0%

1.4%

La décoration


Golf 49 69.0%

Vous 8 11.3%


Total 71 100.0%

69.0%

11.3%

19.7%

La musique


Golf 58 81.7%

Vous 0 0.0%


Total 71 100.0%

81.7%

0.0%

18.3%

Les photos


Golf 23 32.4%

Vous 39 54.9%


Total 71 100.0%

32.4%

54.9%

12.7%

Les animations


Golf 9 12.7%

Vous 56 78.9%


Total 71 100.0%

12.7%

78.9%

8.5%

La communication1


Golf 7 9.9%

Vous 61 85.9%


Total 71 100.0%

9.9%

85.9%

4.2%

76

Enfin, ces deux derniers tableaux croisent les questions de l’avis sur l’organisation d’un événement par rapport au

sexe (tableau 1) et à l’âge (tableau 2).

Comme le prouve le tableau ci-dessous, il n’y a pas un grand écart entre les femmes et les hommes. Chacun peut

être prêt ou pas à organiser un événement au sein du golf.

Toutefois, on remarque que la tranche d’âge la plus intéressée par l’idée d’organiser une soirée est celle des 31 -

40 ans. A l’inverse, les moins de 20 ans et les plus de 60 ans ne sont pas du tout intéressés puisque l’offre est moins adap-

tée pour eux (mariage, baptême, after work).

Informations complémentaires

Quel est votre statut ?

Comment trouvez-vous le cadre en général ?

Découverte


Pas du tout 5 7.0%

Plutôt non 6 8.5%



Total 71 100.0%

7.0%

8.5%

40.8%

43.7%

Restaurant soir

Pas du tout intéressé 10 10.0%

Plutôt pas intéressé 8 8.0%

Plutôt intéressé 22 22.0%

Tout à fait intéressé 60 60.0%

Total 100 100.0%

10.0%

8.0%

22.0%

60.0%

Statut

Membre 19 19.0%

Client occasionnel 12 12.0%

Joueur professionnel 6 6.0%

Non joueur 63 63.0%

Total 100 100.0%

19.0%

12.0%

6.0%63.0%

Les parcours

Moyenne = 3.14





Total 37 100.0%

0.0%

8.1%

70.3%

21.6%

Le practice

Moyenne = 2.38





Total 37 100.0%

5.4%

56.8%

32.4%

5.4%

Les tarifs

Moyenne = 2.19





Total 37 100.0%

5.4%

70.3%

24.3%

0.0%

La communication

Moyenne = 2.97





Total 37 100.0%

0.0%

10.8%

81.1%

8.1%

77

On constate ici que les avis sont partagés. Les parcours, la communication ainsi que les compétitions

sportives satisfaits nos clients (90%).

Cependant, environ 60% de personnes ne sont pas satisfaites du Practice et plus de 70% des tarifs.

C’est pour cela que le Golf est actuellement en travaux puisque nous allons créer une structure d’entrainement

plus grande avec un nouveau practice, un pitch and putt ainsi qu’un putting green.

Vous êtes :

Dans quelle tranche d’âge vous situez-vous ?

Votre code postal :

Les évènements sportifs (compétitions)

Moyenne = 3.57





Total 37 100.0%

2.7%

0.0%

35.1%

62.2%

Sexe

Un homme 44 44.0%

Une femme 56 56.0%

Total 100 100.0%

44.0%

56.0%

Age

Moins de 20 ans 12 12.0%

De 20 ans à 30 ans 21 21.0%

De 31 ans à 40 ans 39 39.0%

De 41 ans à 50 ans 13 13.0%

De 51 ans à 60 ans 7 7.0%

Plus de 60 ans 8 8.0%

Total 100 100.0%

12.0%

21.0%

39.0%

13.0%

7.0%8.0%

CODE POSTAL

06000 5 5.0%

06100 1 1.0%

06110 13 13.0%

06130 5 5.0%

06150 5 5.0%

06210 18 18.0%

06250 6 6.0%

06400 12 12.0%

06410 1 1.0%

06600 1 1.0%

06650 2 2.0%

06700 4 4.0%

06800 4 4.0%

83120 6 6.0%

83440 2 2.0%

83520 1 1.0%

83700 14 14.0%

Total 100 100.0%

5.0%1.0%13.0%

5.0%

5.0%

18.0%6.0%12.0%

1.0%

1.0%

2.0%

4.0%

4.0%

6.0%

2.0%

1.0%

14.0%

78

FORMULE ANNIVERSAIRE

Privatisation d’une partie de l’intérieur de la salle du restaurant ou sur la Terrasse des Pins avec son mobilier lounge (selon

les saisons).



Option 1 : Apéritif et Diner

(40 € par personne)

Menu décidé en fonction de la saisonnalité

Gâteau personnalisé (3 € par personne)

Option 2 : Soirée Dansante Open bar (30 € par personne pour 50 personnes

De 23 h à 1 h)

Champagne, Vodka et Soft Drink avec accompagnements

79

FORMULE MARIAGE Base de 100 personnes

Mise à disposition de la salle des mariages ou privatisation de la Terrasse des pins avec

son mobilier lounge

Cocktail Dîner

(à décider en fonction de la saison) 120€ par personne

Gâteau personnalisé : 3€ par personne ou

Pièce montée : 5€ par personne

Musique et Animation : 1500 € la soirée

Photographe : 900 €

80

FORMULE BAPTEME Base 50 personnes



Mise à disposition de la salle des baptêmes ou privatisation de la Terrasse des pins avec

son mobilier lounge

1er proposition Déjeuner Buffet

Buffet de hors d’œuvres, Plat, buffet de desserts 45€

2ème proposition

Déjeuner servi à table Entrée, Plat, Dessert

60€

3ème proposition Déjeuner servi à table

Apéritif, Entrée, Plat, Desserts 80€

Gâteau personnalisé : 3€ par personne ou

Pièce montée : 5€ par personne

81

FORMULE SEMINAIRE Base durée 2 jours, 40 personnes

Mise à disposition de la salle de réunion, paperboard, vidéo projecteur

Cocktail de bienvenue

Soir avant le lancement du séminaire

1ère journée Temps à déterminer par l’entreprise pour les réunions

Buffet le midi Première partie du stage de golf (2h) + ¨Practice (balles + matériels de golf compris)

2ème journée

Temps à déterminer par l’entreprise pour les réunions Buffet le midi

Deuxième partie du stage de golf (2h) + Practice (balles + matériels de golf compris) Diner de gala le soir

82

FORMULE AFTER WORK

Formule 40 €

Bar à Champagne (2 coupes par personne) Bar à Mojitos, a Punch

(Un cocktail par personne à chaque Bar) Soft Drinks

(Coca, Schweppes, ice tea)


Formule 25 €

Cocktail Maison



Formule 30 €

Bar à Champagne (2 coupes par personne)

Bar à Cocktail (Un cocktail par personne)



partie 1 : etude marketing -...

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