OENOLOGUE

SOMMAIRE• Définition

• Qualités

• Etudes nécessaire

• Réalisation du diaporama

• Sites utilisés

DEFINITION

Spécialiste de la vigne et du vin, l’œnologue va conseiller le viticulteur pour l’aider à améliorer sa production :

-choix des cépages et de la plantation des vignes, -analyse des raisins,

-contrôle de la fermentation du vin,-de la distillation des eaux-de-vie et des apéritifs,

-choix des traitements appliqués aux vins et de leur mise en bouteilles…

Dans tous les cas, il est un fin connaisseur en vin, un expert dégustateur… et un technicien de haut niveau.

On lui confie parfois des tâches de commercialisation et de promotion des

vins français.

Une bonne endurance au travail est nécessaire, car pendant les vendanges et les mois qui suivent, l’œnologue travaille 7 jours sur 7 pendant 12 heures

par jour, voir plus. Il doit pouvoir se rendre d’un domaine à un autre.

Oenologie signifie science du vin, une définition qui fait d’emblée de ce professionnel un véritable spécialiste du secteur. L’œnologue est en effet chargé de la direction et de la surveillance des opérations dans les caves. Ce qui signifie qu’il doit être à la fois un très bon technicien mais aussi un excellent dégustateur…

QUALITES

Etudes nécessaires

Après le bac :

-quatre ans d’études pour préparer le diplôme national d’œnologie.-Deux ans de formation après un BTSA viticulture œnologie.- Un DUT génie biologique ou équivalent

Diaporama réalisé par :

Les élèves de 3° de découverte professionnelle :

Redondo Thomas et Nourrisseau Maxime

Année scolaire 2007-2008

Collège de Branne

Sources:

• www.anpe.fr

• Google: image

• http://education.france5.fr/dicodesmetiers/