2011Châtel lance la 1ère édition des Neiges Etoilées, parrainée par Edouard Loubet, 2 étoiles au Guide Michelin et 18/20 au Gault-Millau. Cette première édition connut un succès auprès des chefs, journalistes, festivaliers, ...

2012Autour de Régis Marcon, trois étoiles au Guide Michelin, le festival des Neiges Etoilées s'agrandit. Parmi le froid, les larmes d'émotions des candidats, les cris de joies des enfants à la cantine de l’école qui savourent un repas de chefs étoilés,... les Neiges Etoilées confirme la convivialité qui caractérise le festival.

2013La troisième édition du festival des Neiges Etoilées s'ouvre au grand public, avec un concours de fondue savoyarde et de rissoles. En toute convivialité, le jury sera composé de festivaliers.

Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, amateurs de gastronomie, ... se rencontrent à Châtel

Du 16 au 19 janvier 2013, pour la 3ème édition des Neiges Etoilées -Festival International de la Gastronomie.

Les chefs et personnalités invités en 2013

Sandra MahutStyliste culinaire et auteur de Papillotes, Burgers faits maisons, Yakitori !, Mini madeleines, et dernièrement Paniers vapeur (ed. Marabout), Sandra partage son temps entre la recherche culinaire dans son atelier-cuisine, et la recherche de nouvelles tendances déco, mais elle préfère largement chiner dans les brocantes ou les vides greniers. Parisienne depuis 15 ans, mais originaire du sud de la France, bonne vivante, elle privilégie la cuisine simple et généreuse.

Alexandre TrufferAlexandre Truffer, 35 ans, une stature à la Bacchus, est devenu la référence suisse romande en matière de vin, multipliant sa présence dans les médias et les concours internationaux. Tout ça grâce à son blog lancé en 2005, Romanduvin.ch, un magazine online qui aborde chaque mois différents aspects du vignoble romand. A son actif, plusieurs collaborations dans des revues spécialisées comme Le Guillon et Vinum, deux ouvrages remarqués du grand public, Le guide des vins et Accords gourmands de Suisse romande (Ed. Creaguide). Un troisième est en préparation sur l’œnotourisme.

Les chefs et personnalités invités en 2013

Fabrice BonnotFabrice Bonnot est né à Roanne (42) le 21 Janvier 1971. Très tôt, il se destine aux métiers de bouche : tour à tour pâtissier, chocolatier, glacier, cuisinier, serveur et directeur. Il tenait à découvrir et à maîtriser toutes les facettes de sa passion et de la profession. Il a donc travaillé auprès des plus grands comme : les frères Troigros à Roanne, Guy Savoy àParis, et Goumard Prunier, le temple du poisson parisien, où il obtient le poste de directeur d’établissement, après dix ans de carrière.

François CouplanFrançois Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents.Ethnobotaniste, il s'attache à mettre en valeur les végétaux comestibles méconnus et à les faire connaître aux restaurateurs et au public par le biais de conférences, de stages, de prestations personnalisées, de publications et des médias. Il travaille actuellement en particulier sur l'alimentation de nos ancêtres au Paléolithique et collabore dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers (Marc Veyrat, Annecy; Carlo Crisci, Cossonay (Suisse); Jean-Georges Vongerichten, New York; Jean-Marie Dumaine, Sinzig, (Allemagne); Christophe Hardiquest, Bruxelles) à la réhabilitation des saveurs oubliées. Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles de magazines sur les plantes et la nature.

Les membres du jury du concours des chefs 2013

Claude Legras – Directeur Technique

Habitué des concours culinaire, puisque jury pour les MOF dont il est récompensé, ce chef de talent officie au restaurant Le Floris**dans la campagne genevoise. Il est l’un des cinq chefs doublement étoilés de Suisse Romande, depuis 2011.

Régis Marcon – Parrain de l’édition 2012

3 étoiles au Michelin depuis 2005, Régis Marcon est une personnalité marquante de la gastronomie française. Amoureux de son terroir qu’il aime mettre en avant dans ses réalisations, il apprécie tout autant de faire passer son savoir aux futures générations.

Alexis OlivierJournaliste emblématique à TV8 Mont-Blanc depuis 2002, Alexis-Olivier Sbriglio est avant tout un épicurien. Farouche défenseur du terroir et de ses acteurs, c’est tout naturellement qu’ on le retrouve, également, administrateur de l'association Savoie Mont Blanc Terre d'Etoiles, qui met en avant le savoir-faire et le talent des chefs étoilés des 2 Savoie.

Concours des chefsLe concours des chefs rassemblera des chefs de la région Rhône-Alpes et

de Suisse alémanique, qui s’affronteront lors d’un challenge culinaire, sur le

thème de la truite soufflée à la mousse de brochet, sauce écrevisses du Lac

Léman. Au total, 16 chefs sur 2 jours (4 session de 4 chefs) jugé par des chefs étoilés et professionnel de la gastronomie.

Concours de dessert savoyard - Ouvert à tousRéalisez, à la maison, votre dessert préféré : la rissoles ! et faites les juger

par nos chefs (4 restaurateurs de Châtel et 2 festivaliers) sur le marché des Neiges, jeudi 17 janvier 2013, à 18h (espace "Rissole d'Or").

Le meilleur dessert se verra décerner "la Rissole d'Or" et bénéficiera d'un

stage de 3 jours au restaurant le Floris** à Anières (CH).

Concours de fondue savoyardeTous les ingrédients seront à votre disposition pour réaliser LA fondue

savoyarde : bière, crémant, vin blanc, comté, beaufort, gruyère, kirch, ail,

poivre, ...

Le concours de fondue savoyarde est ouvert à tous (nombre de personnes

maxi : ...). Animé par Alexis Olivier - TV8 Mont-Blanc, votre fondue sera jugépar 5 festivaliers (tirage au sort dans le public).

La meilleure fondue se verra décerner un caquelon à fondue, réalisée par la

Poterie de l'Ermitage - Châtel.

Concours de vitrine des commerces de ChâtelLes commerçants de Châtel décorent leur vitrine. Elisez la plus belle vitrine

et gagnez des cadeaux "Neiges Etoilées" (sur tirage au sort).

Les concours

P'tit déj givré – de 9h à 11hInauguration officielle du festival – 10h30RDV sur les pistes de Super Châtel, pour déguster, en compagnie de tous les invités

« Neiges Etoilées », un petit déjeuner givré! Offert à tous.

Concours des chefs - De 14h à 22h1ère session – Chapiteau Linga

Cours de cuisine - De 15h à 17hRDV dans les restaurants de Châtel pour cuisiner avec le chef de l’établissement

Atelier œnologie par France Boissons - 17hRestaurant de Châtel

Marché des Neiges – 18hStands, alambic, vin chaud, bar à Cocktails, espace Bio, dégustations, spectacle et concert – Place du village

ProgrammeMercredi 16 janvier 2013

Le jour des enfants !Ateliers enfants - 10h à 12h

Cours de cuisine pour les enfants !

Ateliers enfants - 14h à 16hCours de cuisine pour les enfants !

La cuisine fait son cinéma - 17hDessin animé pour enfants

Concours des chefs - De 9h à 16h2ème session – Chapiteau Linga

Cours de cuisine - De 9h à 11hRDV dans un restaurant de Châtel pour cuisiner avec le chef de l’établissement

Petit train gourmand – 11hVisitez le village de Châtel (balade commentée en petit train), en dégustant un « thé

gourmand », offert par notre partenaire, Les 2 Marmottes.

Cours de cuisine - De 15h à 17hRDV dans un restaurant de Châtel pour cuisiner avec le chef de l’établissement

A la découverte des vins suisses - Atelier œnologie - 17h30Restaurant de Châtel

La cuisine fait son cinéma – 18hLe Grand Restaurant

Marché des Neiges – 18hStands, alambic, vin chaud, bar à Cocktails, espace Bio, dégustations, spectacle et

concert – Place du village

Concours de desserts savoyards.

ProgrammeJeudi 17 janvier 2013

Cours de cuisine - De 9h à 11hRDV dans un restaurant de Châtel pour cuisiner avec le chef de l’établissement

Concours de fondue savoyarde – 11hAnimé par Alexis Olivier – TV8 Mont Blanc

Atelier « comment dresser une table »

Rencontre avec les professionnels autour de la formation de cuisinierPar Régis Marcon

Cours de cuisine - De 15h à 17hRDV dans un restaurant de Châtel pour cuisiner avec le chef de l’établissement

A la découverte des vins suisses - Atelier œnologie - 17h30Restaurant de Châtel

La cuisine fait son cinéma – 18hLe Grand Restaurant

Marché des Neiges – 18hStands, alambic, vin chaud, bar à Cocktails, espace Bio, dégustations, spectacle et

concert – Place du village

Soirée de gala « Diner des étoiles »Participer au prestigieux repas des étoiles, en compagnie des chefs étoilés, invités, …

ProgrammeVendredi 18 janvier 2013

Atelier enfants – De 10h à 11h30RDV dans les restaurants de Châtel pour cuisiner avec le chef del’établissement

Cours de cuisine « en famille » - De 15h à 16h30RDV dans les restaurants de Châtel pour cuisiner avec le chef del’établissement

Spectacle enfants - 17hYourte sur la place du village

A la découverte des vins suisses - Atelier œnologie - 17h30Restaurant de Châtel

ProgrammeSamedi 19 janvier 2013

Les partenaires

officiels