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Guide

Les Tables

de Nantes— édition 2018 —

Fruits de mer et poissons

Belle cave

végétariens

Atypiques

En amoureux

Enfants bienvenus

Inviter ses beaux-parents

Grandes tablées

Terrasse

Jolie vue

Entre amis

Entre collègues

Après 22h

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — – 14/18€ : le premier tarif correspond au menu (entrée, plat et dessert) le moins cher et le deuxième tarif au menu le plus cher.– (sem.) : menu servi uniquement en semaine.– Les jours de fermeture des restaurants sont notés en rouge dans les infos pratiques.— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — Les informations pratiques (horaires, tarifs, adresses, etc.) sont fournies par les restaurateurs dans le cadre de l'appel à candidature.— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

: Les informations sur l’accessibilité des établissements sont fournies par les restaurateurs.Pour les personnes à mobilité réduite : prendre contact avec nos accueils pour une infor-mation personnalisée : [email protected]. Retrouvez une liste des établissementsaccessibles, approuvés par les « handi-goûteurs » des Tables de Nantes (visiteurs bénévolesen fauteuil, hors jury) sur : www.lestablesdenantes.fr— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — SONANTES : certains restaurants de la sélection acceptent la monnaie locale SoNantes.N’hésitez pas à régler votre repas avec ce moyen de paiement.

Choisissez selon vos enviesles critères de votre sélection :

Nouveaux restaurants sélectionnés

Restaurants « Coups de pouce »

« Coups de cœur » éditions précédentes

Les adresses qui proposent au moins 5 Muscadets à la carteIbMuscadet !

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Nouveau !

2018

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« Les Tables de Nantes sontmortes, vive Les Tables deNantes ! » Pour autant, neremisez pas tout de suite auplacard, la nappe, les couverts et les verres à pied. Car Les Tables de Nantes ne se sont jamais aussi bien portées.

Après un premier service initiédès 2011, il était temps pour le guide des restaurants et desbars à vins de Nantes de vousproposer à sa carte, un deuxièmeservice. Ce dernier, toujours plusproche de vos attentes et des acteurs de la planète « manger »nantaise, fait aujourd’hui sarévolution. La photographie vivante des offres de restaurationde qualité sur le territoire sedevait de suivre la cadenceimposée par des chefs, toujoursplus nombreux, curieux etcréatifs. Le rythme annuel des

Tables de Nantes n’était plus lebon, le plus adapté à une époqueconstamment en mouvement.

Aujourd’hui, Les Tables deNantes, c’est un guide encoreplus pratique et pertinent à retrouver en exclusivité sur ce site et une revue à boire et à manger que vous retrouverezdeux fois an. Mâche se veutcomplémentaire de la politiquegastronomique menée par Le Voyage à Nantes. Vous ydécouvrirez les trois Coups depouce de cette édition 2018, desportraits, un agenda, des cartesblanches… Le tout rythmé par le ton singulier du Voyage àNantes. On vous invite aussi àpénétrer dans les coulisses d’unguide où la sélection de bonnestables s’opère selon les mêmescritères d’exigence qu’hier.

Vive la cuisine nantaise

2018 !

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A. Le Badérioc (cf carte p.32)

Bien caché dans une ruelle en plein centre, leBadérioc est une petite cantine très sympa-thique où l’on peut garnir à moindre coût sonplateau des savoureuses propositions du jour :salades, tartes, plats salés, desserts gourmands…———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartine fromage frais, tomate, avocat et poulet grilléFilet mignon au thé et à la badianeTarte aux fraises sur confit de rhubarbe———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€ / 12€ (sem) Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 8€ / 12€———————————————————————4 rue du Chapeau Rouge44000 NantesTél. 02 28 08 96 91

B. La Cantine d’Albert(cf carte p.63)

Une cantine urbaine située Boulevard Einstein.Mais la théorie de la relativité ne vous serad’aucune utilité pour identifier une restaurationrapide de qualité, saine, fraîche et actuelle :poulet aux graines de coriandre, miel et abricotssecs ; veau au lard, pastis et salsa aux herbes…———————————————————————Ex. de plats proposés :Soupe betterave, citron, carvi, aneth Confit de dinde au céleri branche, citron, bièreambrée du Bouffay et risotto biancoChoux Albertine au chocolat blanc et mascarpone———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€60 / 9€90Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 8€60 / 9€90salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————50 boulevard Albert Einstein44300 NantesTél. 09 83 26 15 42

Vit’faitbien fait !

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Depuis quelques temps, nous voyons fleurir à Nantes des adresses que certains initiés qualifient de “Fast Good”.

Ces lieux qui n’ont pas sacrifié la qualité de la cuisine et des produitssur le billot de la rapidité, vous proposent des formules abordables,salées et/ou sucrées, pour refaire le plein lors d’une pause déjeuner,

un goûter en famille ou entre amis, avant de reprendre le travail ou le fil d’une ligne verte par exemple…

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C. Dînette(cf carte p.20)

Bien pratique cette petiteadresse en plein cœur du Bouf-fay et à deux pas du Châteaudes ducs de Bretagne : salon dethé, petites formules déjeuneravec plat du jour, tartes salées,scones gratinés et des dessertsà tomber. PS : ne pas oublier lebrunch !———————————————Ex. de plats proposés :Velouté de courge butternut, lait de coco et curcumaLieu noir poché, sauce citronvert, quinoa aux petits légumesTarte caramel, cacahuète etchocolat au lait———————————————Midi : L M M J V S D6€50 / 16€ (sem) Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi :9€50 / 10€50salle (Source : établissement)———————————————12 rue du château44000 NantesTél. 02 51 82 79 13

D. DubrownBurger Café(cf carte p.20)

L’une des premières adressesnantaises spécialisées dans leburger de qualité. Ici, la recettedes différents buns (pains) aspécialement été élaborée parle patron pour bien accompa-gner chaque composition (9 !).Et pour finir, le cheesecake“parce qu’il le vaut bien !”.———————————————Ex. de plats proposés :Guacamole maison, citron vertet CoronaChelsea Burger Key lime pie maison———————————————Midi : L M M J V S DSoir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi :10€95 / 12€95salle + toilettes (Source : établissement)———————————————12 rue Saint Léonard44000 Nanteswww.dubrown.com

E. Malumbi(cf carte p.53)

Malumbi est une micro cantinede quartier dont la patronne,gabonaise, sait faire partagerune cuisine voyageuse quiconvoque l’Afrique, l’Asie, laFrance… selon les envies et les produits du jour. L’ambianceest familiale et détendue, le rap-port qualité/prix tout autant !———————————————Ex. de plats proposés :Salade equataMafé au MuscadetCrème d’avocat au lait de coco———————————————Midi : L M M J V S D / 13€ / 16€Soir : L M M J V S D: salle (Source : établissement)———————————————20 rue Petite Biesse44200 NantesTél. 09 86 15 14 74www.malumbi.fr

Nouveau !

— Vit’fait bien fait ! —


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F. Merci Bernard (cf carte p.63)

On ne sait pas qui est Bernard,mais voici une adresse chaleu-reuse au cœur de Carquefou(depuis 2014 !) qui joue la cartedu local en travaillant avec lesartisans et producteurs locaux.On y déguste de nombreusesvariantes de burgers, mais aussileurs cousins : fajitas, quesadil-las, bagels, rolls…———————————————Ex. de plats proposés :Salade VosgienneBurgerBrownie———————————————Midi : L M M J V S D / 14€ / 18€ (sem) Soir : L M M J V S D / 15€ / 18€ (sem) Carte des plats mini-maxi :11€ / 15€salle (Source : établissement)———————————————28 rue Jules Verne44470 CarquefouTél. 02 40 52 76 64www.mercibernard.net

G. Papill’(cf carte p.10)

Certes, Papill’ joue sur nos papilles, mais voyez-y plutôtle diminutif de papillotes. Car c’est ici la spécificité du lieu, avec les classiques (Pouletag, Veggie, Doki Woki...),mais aussi un plat mijoté, desdesserts et entrées savou-reuses.———————————————Ex. de plats proposés :Rillettes de saumon au citronvert et ciboulettePapillote au blé et quinoa,boulettes de bœuf aux épicesdouces, sauce tomate et basilicCheese cake aux fruits rouges———————————————Midi : L M M J V S D / 11€20 / 14€10 (sem)Soir : L M M J V S D salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————5 rue de Colmar44000 NantesTél. 06 03 13 05 04www.papill.fr

H. La Passagère(cf carte p.32)

Le charme du passage Pom-meraye et les assiettes légèresfont de ce salon de thé uneadresse évidente quand on faitdu shopping dans le quartier.On y vient grignoter des petitsen-cas ou fondre sur de sublimespâtisseries…———————————————Ex. de plats proposés :Saumon fumé par nos soinsFilet de Saint-Pierre, légumes de notre jardinCroustillant chocolat et caramelbeurre salé———————————————Midi : L M M J V S D / 8€ / 27€ (sem) Soir : L M M J V S D salle + toilettes (Source : établissement)———————————————1 rue du Puits-d’Argent (Passage Pommeraye)44000 NantesTél. 02 40 89 50 50www.baron-lefevre.fr

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I. Poisson Paré(cf carte p.32)

Autour du classique Fish & Chips(mais avec frites maison, pois-son de qualité selon arrivage,condiment menthe/petits pois),un petit bistro très dans l’air dutemps qui allie parfaitementsimplicité et qualité. Belle sélectionde vins. Idéal en fin de marché.———————————————Ex. de plats proposés :Terrine de bulot en gelévinaigrette Merlu, crème infusée augingembre, purée de patatedouce citronnée et légumes sautésPoire pochée et crème demascarpone———————————————Midi : L M M J V S D / 10€ / 16€50 (sem) Soir : L M M J V S D / 10€ / 18€40 (sem) salle (Source : établissement)———————————————12 quai de la fosse44000 NantesTél. 02 40 35 42 05www.poissonpare.com

J. Ramen Ya(cf carte p.32)

Seconde adresse d’AnthonyN’Guyen (Izakaya Joyi) qui,comme son nom l’indique, estentièrement dévolue aux ramen, ces nouilles japonaisesservies dans un bouillon sa-voureux avec divers accom-pagnements – de qualité. Lespâtes sont faîtes maison avecdes farines bio et locales. Unvrai bon plan pour le quartier.———————————————Ex. de plats proposés :Buns maison, porc rôtiRamen au bouillon Tonkotsu,nouilles maison, porc rôti, œufmollet, huile à l’ail———————————————Midi : L M M J V S D / 10€50 / 18€ Soir : L M M J V S D / 10€50 / 18€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————26 rue de la fosse44000 Nanteswww.facebook.com/rame-nya.nantes

K. So GoodBrasil (cf carte p.63)

Pas besoin de franchir l’Atlan-tique pour découvrir les saveurs(et l’ambiance) brésilienne, laLoire suffit ! Dans ce petit repaire de la route de Clisson,Luciana fait découvrir unevéritable cuisine tradition-nelle brésilienne : acarajé, feijoada, ximxim de galinha…———————————————Ex. de plats proposés :Pao de queijoFeijoadaTiramisù aux fruits de la passion———————————————Midi : L M M J V S D / 11€50 / 15€ (sem) Soir : L M M J V S D / 20€ / 30€ (sem): salle + toilettes (Source : établissement)———————————————131 route de Clisson44230 Saint-Sébastien-sur-LoireTél. 02 28 01 63 87www.sogoodbrasil.com

Nouveau !

2016

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L. Sugar Blue(cf carte p.32)

L’endroit idéal pour une pauseau cœur de la ville et déguster– notamment – un vrai boncafé (de l’Esprérance Café). Maison vous conseille aussi lestartes, salades, soupes et lespâtisseries !———————————————Ex. de plats proposés :Salade quinoa/poischiches/avocat/abricotssecs/noix/fetaLasagnesbutternut/chèvre/noisettesCheese cake citron vert et coulismangue/passion———————————————Midi : L M M J V S DSoir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 5€ / 9€50salle (Source : établissement)———————————————4 rue de l’Arche sèche44000 NantesTél. 09 83 24 19 24www.sugarbluecafe.fr

M. Suppli Factory (cf carte p.32)

Un besoin pressant de rechar-ger les batteries avec de robo-ratives spécialités italiennes àbase de riz, revisitées par deuxpassionnés ? C’est l'adresse qu'ilvous faut, où vous choisirezentre Arancini (avec diffé-rentes garnitures « maison »)et Suppli.———————————————Ex. de plats proposés :Suppli AranciniTiramisù———————————————Midi : L M M J V S D / 7€ / 11€ (sem) Soir : L M M J V S D / 7€ / 11€ (sem) Carte des plats mini-maxi :4€80 / 5€40———————————————1 rue de l’Arche Sèche44000 NantesTél. 02 51 17 79 28www.supplifactory.fr

N. TerroirsBio (cf carte p.53)

Le nom en dit déjà beaucoup :une véritable connexion au localet une démarche qui prônetransparence et responsabilitéenvironnementale ! Mais enplus de ça, c’est bon, c’est frais,ça fait du bien au corps et àl’esprit… On est alors prêt pourpoursuivre la découverte del’Île de Nantes.———————————————Ex. de plats proposés :Galette d’avoine au curcuma,petits légumes, fromage fraisfouetté aux herbesBurger végétarienLingot au chocolat au beurre salé———————————————Midi : L M M J V S D / 11€40 / 14€50Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi :8€40 / 10€10salle + toilettes (Source : établissement)———————————————9 rue Alain Barbe Torte44200 NantesTél. 02 51 86 25 60www.terroirs-bio.fr

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O. TotumCantine Bio(cf carte p.32)

Pascal Roy (ex chef de la Tabledes Roy) confirme avec cettenouvelle adresse, qu’une cui-sine bio, végétarienne et sansgluten peut être festive, coloréeet délicieuse. Un bonheur àdéguster tout au long de lajournée, en salé ou en sucré.———————————————Ex. de plats proposés :Risotto aux 3 quinoas, aspergesblanches et « tofumage » autamariPolenta crémeuse à la mâche etau citron confit, endives braiséesà la lucuma, champignons brunsmarinésPomme pochée à l’emolientefaçon tatin, sorbet poires tapées,vin rouge de Touraine et épices———————————————Midi : L M M J V S D / 13€ / 19€ Soir : L M M J V S D / 13€ / 19€———————————————11 quai Turenne44000 NantesTél. 06 10 53 22 20www.totumcantine.bio

Nouveau !

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2018

Cette année à nouveau, les Coups dePouce des Tables de Nantes célèbrent des binômes particulièrement attachantsqui viennent booster la cuisine nantaiseet l'inscrire à la fois dans l'époque maisaussi dans le lieu. Ainsi on y « mangeNantes », sa culture, son histoire et sesproduits comme nulle part ailleurs !

Et si la complémentarité entre la salle et la cuisine est là encore mis en avant,que ce soit avec les « couples » de La Poissonnerie et pas que et de la VillaSaint-Germain (avec cette fois madameen cuisine et monsieur en salle), nousavons découvert cette année unformidable duo père et fils au Manoir dela Régate. Une belle histoire du fils rentréau pays après un long voyage... oùcomment porter un nouveau regard sur les produits nantais dans l'une des maisons emblématiques de lagastronomie nantaise.

Alors comme disent les anglais, « the best is yet to come ».

Les Coups

de Pouce

Le Manoir de la Régate(cf page 71)———————————————————————Depuis le milieu des années 90, cetteancienne « maison joyeuse » flirtantavec l’Erdre a fait de la bonne cuisinesa raison d’être. Pourtant, Le Manoirde la Régate connaît une deuxièmejeunesse avec l’arrivée de MathieuPérou il y a un an. Après avoirparcouru les tables des frèresIbarboure à Guéthary, de ThierryDrapeau au Logis de la Chabotterie ou de Tetsuya Wakuda à Sydney, le jeune chef de 25 ans est revenu à la maison, pour accompagner sonpapa. Une fois le round d’observationpassé, le clan Pérou trouve son rythmede croisière où le produit et le terroirsont au cœur du voyage.

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La Poissonnerie et pas que(cf page 29)———————————————————————« À une heure d’ici, nous avons des criées magnifiques ! Les poissonssont pêchés dans la nuit et livrés tousles matins... » Sous-entendu, n’allezpas chercher plus loin, on est bien. Les mots sont signés Manuel Le Gouil,jeune chef océanique (mais pas que…),et Audrey, son épouse, qui se positionneau centre de l’établissement comme lagarante du service-confort de la salledepuis quatre ans. Ici, les cuisiniers se passionnent pour le travail des coquillages, le goût d’iode prime et c’est le maraîcher qui décide.

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La Villa Saint-Germain(cf page 86)———————————————————————Depuis maintenant dix ans, La Villa Saint-Germain, installée àl’ombre de la Tour d’Oudon, fait lebonheur de Marie, « chef autodidacte »se remettant constamment enquestions, et de Sébastien, « bretonvoyageur » et amoureux « des vins de vignerons ». Ici, on vient passer un bon moment, en toute convivialité,comme des amis à la maison. Au centre de la table, des produits d’ici que le couple relève avec desépices de là-bas et qui créent desémotions en faisant découvrir desassociations inattendues.

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— Les Coups de Pouce 2018 —

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Foch / Cathédrale

Duchesse Anne

Hôtel Dieu

Cité Internationale des Congrès

e Ville

1. À ma Table2. Le Baco Saveurs3. Bé2M4. Brasserie Félix5. Les Brassés6. Café de l’Orangerie7. Les Chants d’Avril

8. Cocotte9. Izakaya Joyi10. La Maison Baron-Lefèvre11. Nazca Cebicheria12. O Bistrot Quai13. La Passerelle de Marcel14. Plan B

15. Le P’tit qu’a fait…16. La Raffinerie17. L'U.Ni

Vit’fait, bien fait ! :G. Papill’

— Centre ville —

Gare / Champs de Mars / Madeleine

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2. Le Baco SaveursUne cuisine généreuse, gourmande, faisantpreuve d’inventivité, vous est proposée dansce restaurant à quelques pas du lieu unique.Dans un cadre chaleureux, intimiste, confor-table, où les tables sont bien espacées (dontune en retrait pour un petit groupe), le jeunechef produit d’alléchantes assiettes calées surce qu’offre la nature saison après saison.L’amabilité de l’accueil et du service lui vautune fréquentation méritée.———————————————————————Ex. de plats proposés :Œuf parfait, asperges blanches et vertes, blinis au seigle, estragonSuprême de volaille de Challans Label Rouge à l’ail des ours et son jusStreusel cacao, gelée chocolat noir, moussechocolat au lait, sésame———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€50 / 25€ Soir : L M M J V S D / 34€ (sem) ———————————————————————8 allée Baco44000 NantesTél. 02 51 83 81 83www.lebacosaveurs.fr———————————————————————

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1. À ma TableUne maison qui reste populaire grâce à desplats d’une qualité « à l’ancienne » et undécor vintage, tous deux fortement appréciéspar les nostalgiques d’une époque qu’ils n’ontpas connue. La salle mêlant mobilier de bistrot,boiseries et larges miroirs, attire les employésdu quartier le midi et marche aussi le soirpour un rendez-vous entre copains. Ardoisedifférente tous les jours, vins joviaux, ambiance informelle.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade d’anchois frais marinés et truite du fumoirOnglet de veau à la crème de foie gras et brisuresde truffesTatin de poire, chocolat noir———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ Soir : L M M J V S D / 22€ : salle (Source : établissement)———————————————————————11 rue Fouré44000 NantesTél. 02 40 47 01 18www.amatable.com———————————————————————

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3. Bé2MUn restaurant-bar à vin-épicerie qui ne pou-vait rêver plus bel emplacement dans l’ancien«ventre de Nantes» (marché au gros) pourfaçonner une cuisine centrée sur les produits(frais et de saison), sélectionnés par le patron-sommelier, qui n’hésite pas à allerrencontrer ses petits producteurs (du plusproche au plus lointain). Résultat : une cartesélective, remplie de surprises et 300 réfé-rences de vin à déguster avec des planchesde fromages et de charcuteries au goût dereviens-y.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tarte fine de maquereau fumé par nos soins,crème de raifort et échalotes confites Lard ibaïama confit, poêlée d’asperges et champignons, sorbet cèpesDemi-sphère chocolat Michel Cluizel, ananasrôti, crème passion———————————————————————Midi : L M M J V S DSoir : L M M J V S D / 33€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 19€ / 26€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————32 bis rue Fouré44000 NantesTél. 09 80 77 61 72www.be2m.eu———————————————————————

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4. Brasserie FélixLa situation, la vue, et le service courtois effi-cace, font pencher la balance en faveur decette brasserie contemporaine (bel espacevitré design) en face du canal Saint-Félix, oùles businessmen et les congressistes viennentle midi pour des classiques revisités dans unstyle novateur. Les formidables plateaux defruits de mer et les prix raisonnables (vue laqualité des plats proposés) font que l’on ypasse un bon moment. Choix pertinent debouteilles.———————————————————————Ex. de plats proposés :Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf Tartare de bœuf charolais, coupé au couteau,préparé à votre tableBrioche perdue, poire rôtie au miel et crèmeglacée———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 28€Soir : L M M J V S D / 28€ Carte des plats mini-maxi : 9€ / 26€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 rue Lefèvre-Utile44000 NantesTél. 02 40 34 15 93www.brasseriefelix.com———————————————————————

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5. Les Brassés (Hors plan)On y écluse des bières artisanales brasséessur place, dont la Spring Break Bear, Thankyou very mousse et Qui mousse n’amassepas rousse, accompagnées de classiques debrasserie bien sentis. Un endroit parfait pouren faire sa cantine du midi, mais cette brasseriepour apéritifs prolongés fait aussi les beauxsoirs de ce nouveau quartier sorti de terredans Malakoff, avec un décor très clairementindustriel (le processus de fabrication de labière est intégré dans la déco).———————————————————————Ex. de plats proposés :Tempura de maquereauCôte de cochon de Vendée Label Rouge grillée à la braise, pommes dauphines au Curé Nantaiset jus corséGâteau nantais des Brassés———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€ / 17€ Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 14€50 / 21€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————5, mail Pablo Picasso44000 NantesTél. 02 28 29 31 01www.lesbrasses.fr———————————————————————

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6. Café de l’OrangerieL’occasion de prendre un bol d’air en ville...Dans le Jardin des Plantes, une adresse tran-quille, où les effluves de la collection de rosiers(1 580 arbustes) se mêlent aux fumets d’unecuisine actuelle sincère, à base de produitsfrais de saison. Et aussi, une agréable terrasse,près d’une aire de jeux pour enfants, où l’onaime s’attarder, avant de découvrir les instal-lations de Claude Ponti, ou avant de prendreun train (proximité gare). Service gentil, bonsvins locaux, réservation conseillée.———————————————————————Ex. de plats proposés :Velouté de topinambours et noisettes, chips de SerranoFilet de cabillaud et khaska, potimarrons confitsau gingembre, sauce au tamariCheese cake et lemon curd———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€50 Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 12€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————15 rue Gambetta44000 NantesTél. 02 28 44 27 08www.facebook.com/cafe.de.l.Orangerie/———————————————————————

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7. Les Chants d’AvrilLes amateurs d’une cuisine gourmande, oùla sincérité des produits est immédiatementperceptible, ont trouvé une perle dans ce modèle de bistronomique par excellence.C’est donc en toute confiance, qu’ils parcou-rent, d’étonnement en étonnement, le menumystère, et ses saveurs inédites, associées àde beaux flacons du vignoble nantais. Atmo-sphère et déco conviviales (casiers disposésça et là autour des tables).———————————————————————Ex. de plats proposés :Crémeuse de panais et Saint-Jacques, popcornde sarazin, huile de noisette Vigean et citron Retour de criée, grenailles, shiitake et bouillon de langoustines, condiment aux alguesChoux craquelin aux fraises, espuma fromageblanc et glace maison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€ / 22€50 Soir : L M M J V S D / 26€50salle (Source : établissement)———————————————————————2 rue Laënnec (angle rue Emile Péhant)44000 NantesTél. 02 40 89 34 76www.leschantsdavril.fr———————————————————————

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8. CocotteDerrière une vieille enseigne de boucherie,cette vertueuse cocotte nantaise excite biendes convoitises grâce à une carte travailléeavec beaucoup de créativité autour de la…volaille ! Canard (magret fumé, magret, burger),canette, poulet (de Bresse), pintade, caille,etc. les volatiles se retrouvent cuits ou crusdans de belles assiettes. Les propositions agui-cheuses sont si nombreuses qu’une poule n’yretrouverait pas ses poussins ! Carte des vinsplutôt bio. Déco baroque (lustres à pampilles)en noir et blanc.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de magret de canard à l’huîtrePigeon rôti au miel, salade d’herbes, tomatesrôtiesTiramisù à la rhubarbe et à la Suze———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 22€ Soir : L M M J V S D / 32€ / 38€ Carte des plats mini-maxi : 28€ ———————————————————————27 rue Fouré44000 NantesTél. 02 40 84 12 44www.cocotte-restaurant.fr———————————————————————

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Muscadet !

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9. Izakaya JoyiC’est avec une précision métronomique épatante que d’authentiques plats japonaissortent de la cuisine de cet izakaya (bistrot)contemporain (tables basses Kotatsu et tablesclassiques), combinant sushi bar, épicerie etatelier de cuisine. On y apprécie le spectaclemagnifique de la découpe du poisson et la qualité des urakami, kushiyaki, gyosa, sashimi, tataki et yakitori. À associer avec du saké ou du Muscadet.———————————————————————Ex. de plats proposés :Huître n°2 (Sarzeau) panée au Panko, bouillondashi infusé au gingembre et yuzuDaurade grillée au sel de Guérande, wasabi et daikon rapé Tempura de glace et caramel au beurre salé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€50 / 28€ Soir : L M M J V S D / 29€ / 40€ (sem) salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————4 rue de Colmar44000 NantesTél. 02 28 29 35 71www.izakayajoyi.fr———————————————————————

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10. La Maison Baron-LefèvreDans l’antre du truculent Jean-Charles Baron,un ancien entrepôt maraîcher revu dans l’es-prit loft industriel, on vous sert une cuisinede terroir gourmande et généreuse qui faittoujours mouche. C’est pourquoi certains aiment que rien ne change. À l’ardoise évoluant avec les saisons, toutes sortes detentations, parfois giboyeuses, vous font del’œil. Cave plus qu’imposante (visible dès l’entrée).———————————————————————Ex. de plats proposés :Escargots bio de Vendée, espuma d’ailPavé de bar en croûte de selDemoiselle de Guérande (choux, chantillyvanillée et cœur caramel beurre salé)———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€50 / 26€Soir : L M M J V S D / 26€ / 26€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 16€50 / 33€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————33 rue de Rieux44000 NantesTél. 02 40 89 20 20www.baron-lefevre.fr———————————————————————

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11. Nazca CebicheriaUne « vraie » cuisine sud-américaine à Nantes,c’est un fait suffisamment rare pour le préci-ser ! L’occasion de découvrir le cebiche : dupoisson cru mariné dans les vives fulgurancesd’un « leche de tigre » parfaitement dosé enacidité (citron vert, ail, oignon rouge, corian-dre) accompagné de pain au maïs ou bien dechips de manioc. Service attentionné et pédagogue. Côté liquides, on se délecte d’authentiques vins d’Amérique latine (ni bodybuildés, ni caricaturaux) bio ou en biodynamie.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tiradito de maigre sauvage, persil racine, ail noir aomori, aspergeCebiche de dorade grise de ligne, gaspacho de petit pois, framboise, mentheSorbet tomate en arbre, rhubarbe, fraiseGariguette, sablé au thé matcha, combawa———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€ / 18€Soir : L M M J V S D / 15€ / 18€salle (Source : établissement)———————————————————————31 rue Fouré44000 NantesTél. 02 40 35 34 30www.cebicheria.wix.com/nazca———————————————————————

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12. O Bistrot QuaiFace à la gare Nord, le couple qui tenait « Our »(le kebab chic) change totalement de registrepour se mettre en mode bistrot de quartier,bien placé, fourbissant de vrais plats mijotés.Cela donne de délicieuses recettes actuelles,locavores et de saison (le midi), mais aussides tapas salées ou sucrées (l’après-midijusqu’à 20h). Chaque semaine, la carte changeet l’ardoise affiche une assiette végétariennedifférente. Plats chauds à emporter pour ceuxqui ne peuvent manger sur place.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartine de haddock, mousse de raifort et jus de mâcheMaquereau rôti, sabayon moutarde à l’ancienne et grenaillesMousse pomme/poire, crumble Petit LU———————————————————————Midi : L M M J V S D / 9€50 / 18€50Soir : L M M J V S D / 6€ / 22€ Carte des plats mini-maxi : 5€ / 9€50———————————————————————26 boulevard de Stalingrad44000 NantesTél. 02 53 78 50 90———————————————————————

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13. La Passerelle de MarcelPour une parenthèse relax, solitaire ou à plu-sieurs (terrasse idéale pour prendre un verreà la belle saison) ce lieu lumineux décorédans l’esprit nordique offre plusieurs espacesbrasserie, café et salon de lecture (grande bibliothèque de 6 000 ouvrages) devant ouderrière de grandes baies vitrées. Cuisine actuelle, efficace et variée, beaux casiers devins et service aimable. Un choix judicieuxpour son emplacement stratégique, prochede la Cité des Congrès, entre le canal Saint-Félix et la Loire.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de dorade et saumon à la mangue et vanille gousseEntrecôte de bœuf Limousine, beurre derognons, frites et roquetteBrioche façon pain perdu, caramel au beurre saléet glace vanille———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€ / 19€ Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 16€ / 26€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————7 allée Jacques Berque44000 NantesTél. 02 51 86 60 56www.lapasserelledemarcel.com———————————————————————

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14. Plan BDes assiettes appétissantes, actuelles, simples,faites maison, changeant sans arrêt (en fonc-tion du marché), satisfont les habitués de cebistrot moderne qui fait salle comble le midi.Le service efficace et les prix doux sont d’autresavantages. Un petit bistrot moderne égalementplébiscité pour ses « Bons Plans » (burger,tartare à prix sages) et son « Plan Baby »(mini-burger, glace, eau ou sirop). Petite terrasse dès les beaux jours.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade de wakamé au lieu jaune fuméCailles laquées, réduction au cidre et mâcherouge nantaiseDôme meringué «Fouré» à la crème citron etfraises fraîches———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 21€ Soir : L M M J V S D / 19€90 / 25€90 Carte des plats mini-maxi : 9€50 / 14€50salle (Source : établissement)———————————————————————29 rue Fouré44000 NantesTél. 02 85 37 15 02www.planbnantes.fr———————————————————————

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15. Le P’tit qu’a fait…Un petit endroit fédérateur favorisant des tablées de parents et d’enfants à tous momentsde la journée (brunch, déjeuner, thé, goûter,apéro). En plus de petits plats mijotés simples,frais et bio, des activités et animations ontété spécifiquement pensées pour les têtesblondes : ateliers de jeux, de lecture, de théâtre,de modelages, cours de cuisine (pour petitset grands). Petite terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Mousse de sardineTarte artichaut et tomates séchéesFondant au chocolat———————————————————————Midi : L M M J V S D / 11€30 / 16€80Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 7€50 / 9€50salle (Source : établissement) ———————————————————————11 rue des Olivettes44000 NantesTél. 09 52 67 31 26www.leptitquafait.wordpress.com———————————————————————

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16. La RaffinerieUne pépite bien placée dans un quartier quine manque pas de bonnes adresses, où unchef-alchimiste, en mode vitesse de croisière,n’y va pas par quatre chemins pour satisfairetous les appétits. Tourné vers le terroir, il emballe son monde avec un répertoire bis-tronomique bien pensé (belles associations,saveurs équilibrées, cuissons millimétrées).À tel point, que certains disent qu’il transfor-merait tout ce qu’il touche en or ! Jolis vinsen prime (sélection pointue balayant toutesles régions de France). ———————————————————————Ex. de plats proposés :Asperges blanches, œuf mollet croustillant, vieux ComtéAgneau tout qui fond, pesto roquetteTartelette framboise/verveine, sorbet framboise———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 31€ Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 19€ / 24€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————54 rue Fouré 44000 NantesTél. 02 40 74 81 05www.restaurantlaraffinerie.com———————————————————————

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17. L’U.NiUn chef qui a été à bonne école et aborde leslégumes comme une « matière première »,parce qu’ils occupent une place de choix auxcôtés de beaux produits du terroir. Magnifiésau plus haut point, ils provoquent des goûtset en réveillent d’autres, pour le plus grandbonheur des initiés, qui adhèrent les yeuxfermés à cette cuisine d’auteur. Une claquepour le palais, complétée par de beaux flaconsdes proches environs.———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras de canard poêlé, coques, bouillonsaveur thaï, pot-au-feu de cou de canard en fine feuille de poireauxSaint-Pierre à la plancha, premières asperges al dente, émulsion œuf/estragon/betterave/yuzuet bouillon acidulé à l’estragon Emulsion chocolat noir/sésame, craquantfeuillantine cacahuètes/ananas/gingembre———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€ / 62€ Soir : L M M J V S D / 41€ / 62€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 28€ / 30€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————36 rue Fouré44000 NantesTél. 02 40 75 53 05———————————————————————

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Foch / Cathédrale

Duchesse Anne

Commerce

Commerce

Place du Cirque

50 Otages

Pont Saint-Mihiel

des Congrès

Rue de l’Hôtel de Ville

PlaceRoyale

1. À l'Ardoise2. L'Abélia (Hors Plan)3. Au Plaisir…4. Bistrot L'Alchimiste5. Le Bouchon6. La Cachette7. Le Café du Canal8. Le Coin des Crêpes

9. Crêperie Fleur de sel10. Cuit Lu Cru11. L’Etrillum12. L’Instinct Gourmand13. Mademoiselle B14. L'Océanide15. La Pasta16. Les Petits Saints

17. Pickles 18. La Poissonnerie et pas que19. Le Reflet20. Robin’s

Vit’fait, bien fait ! :C. DînetteD. Dubrown Burger Café

— Centre ville —Hôtel de Ville / Cathédrale / Versailles

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Hôtel de Ville / Cathédrale / Versailles

1. À l’ArdoiseInstallez-vous à la table de ce solide petit restaurant pas prétentieux, qui va à l’essentielavec des plats bien mitonnés, toujours agré-mentés d’une pointe d’originalité. Les produitsfrais de saison (de plus en plus locavores),l’équipe attachante, les vieilles pierres et l’impressionnante liste des vins (de Loire etMuscadets) inscrite sur le mur-ardoise ferontque vous passerez à coup sûr un bon moment.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tataki de silure de Loire fumé au foin,condiment au wasabi et rillettes de mulet auxœufs de saumonMagret de canard sauce mangue/passion, fritesde patates douces et jeunes poussesCharlotte avocat/chocolat———————————————————————Midi : L M M J V S D / 13€ / 18€ Soir : L M M J V S D / 25€50 / 32€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 10€80 / 19€50salle (Source : établissement) ———————————————————————11 rue Léon Blum44000 NantesTél. 02 40 47 54 51www.restaurantalardoise.fr———————————————————————

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2. L’Abélia (Hors Plan)Bonne adresse perdue sur le Boulevard desPoilus, cette table classique a toujours sesfans, avec une cuisine appliquée, en prisedirecte avec le marché et les saisons, serviedans une maison XIXe s. tranquille et intime(jardin et verrière). Si l’on ajoute un bonrapport qualité/prix et une carte des vins bril-lante (beaux Muscadets et vins de Loire) celavaut le déplacement vers cette valeur sûre,dans un quartier de Nantes pas franchementdélirant. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Cassolette de langoustines du Croisic, pleuroteset petits pois, émulsion de crustacésSaumon et foie gras de canard poêlés,mousseline carotte/fenouil, endivescaramélisées, blé noir et fumet gingembre/citronGâche de Pâques fraise/rhubarbe servie tiède etson sorbet———————————————————————Midi : L M M J V S D / 36€ / 42€ Soir : L M M J V S D / 36€ / 42€Carte des plats mini-maxi : 12€50 / 22€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————125 boulevard des Poilus44300 NantesTél. 02 40 35 40 00www.restaurantlabelia.com———————————————————————

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3. Au Plaisir…Une petite table fédératrice, où chacun trouveson compte quelque soit son âge, grâce à desassiettes ménagères, honnêtes, rassurantes,un peu comme à la maison. L’amabilité del’accueil et les tarifs (qui ne vous mettronspas sur la paille), sont deux autres prétextespour se rendre dans ce petit restaurant installédans une ruelle proche de la Préfecture. Cuisine oscillant entre évolution et tradition.Petite terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tempura de sole au combava, printanièred’asperges et pois gourmand, crème de petits poisRis de veau caraméliséAmandine sablée à la mangue caramélisée———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€90Soir : L M M J V S D / 32€90 Carte des plats mini-maxi : 19€90 / 24€90salle (Source : établissement)———————————————————————10 rue Léon Blum44000 NantesTél. 02 40 89 41 56www.restaurant-au-plaisir.com———————————————————————

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4. Bistrot L’AlchimisteUn lieu près de la cathédrale qui attire deplus en plus les bons vivants pour sa prodi-gieuse sélection de vins que l’on peut dégusterpendant les repas (gérante œnologue) et enprivé certains soirs. Ils y trouvent de petitsbijoux, à prix tout à fait corrects, disponiblesau verre et à la bouteille, servis avec des assiettes gourmandes de très bonne tenue.L’idée première étant de parvenir à « l’alchimieparfaite » entre mets et vins.———————————————————————Ex. de plats proposés :Maquereau mariné au cidre, beurre condimentéBar, écrasé de pommes de terre prunelles, sauceagrume/galangaSaint Honoré———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€60 / 25€70 (sem) Soir : L M M J V S D / 35€ / 43€ Carte des plats mini-maxi : 21€ / 24€salle (Source : établissement)———————————————————————7 rue Saint Denis44000 NantesTél. 02 40 20 46 20www.bistrot-lalchimiste.com———————————————————————

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5. Le BouchonOn entre avec curiosité dans cette maison à colombages du XVe s. (il n’en reste qu’unepoignée dans Nantes) et sa cour pavée abritantune jolie terrasse dérobée, qui attirent entoute confiance les adeptes d’une cuisine dumonde conjuguant épices, saveurs lointaineset produits du marché. Les becs sucrés yviennent aussi pour les desserts faits maisonbien préparés. Déco soignée (profusion deluminaires, lumière diffuse), intimiste (idéalepour un dîner en amoureux), service sympa-thique.———————————————————————Ex. de plats proposés :Quartiers de sucrines, purée de carottes de sablenantaises, tuile de riz au kachaCarré d’agneau en chapelure d’épices, ratatouillevanillée, chutney abricotFinger madeleine/menthe———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€ / 17€ Soir : L M M J V S D / 30€ / 34€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 9€ / 25€salle (Source : établissement)———————————————————————7 rue Bossuet 44000 NantesTél. 02 40 20 08 44———————————————————————

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6. La CachetteUn accueil chaleureux attend les initiés decette petite « cachette » dissimulée dans uneruelle près de la cathédrale Saint-Pierre. Lesintitulés de son ardoise ont tous les attributsd’une cuisine empreinte de fraîcheur, ima-ginative et plutôt axée vers le bio. On les découvre dans deux salles de petites dimen-sions sur deux niveaux, aux murs peints engris et blanc, constellés de clés anciennes etde photos en noir et blanc. Assiette végéta-lienne tout à fait engageante.———————————————————————Ex. de plats proposés :Quenelle de panais, épinards frais, sauce curcuma Feuilleté maison et sa blanquette de lotte au safranLe gâteau au chocolat sans gluten et sa moussechocolat———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€ / 15€50 Soir : L M M J V S D / 19€50 / 22€50 (sem)———————————————————————2 rue du Refuge44000 NantesTél. 02 40 47 42 91———————————————————————

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7. Le Café du CanalUn véritable restau ouvrier comme on les affectionne, en plein cœur de ville (face à l’îleVersailles), où il n’est pas rare de croiser deshabitués en tenue de chantier, qui reviennentpour l’accueil adorable, attentionné, simpleet direct et pour les buffets d’entrées et dedesserts variés à bas prix (pensez à arriver tôtpour plus de choix). Tout est frais, cuisinécomme à la maison, la formule du jour changetout le temps, le Muscadet est bien choisi.Alors sur la jolie terrasse, aux beaux jours, onse sent un peu comme les rois du pétrole !———————————————————————Ex. de plats proposés :Buffet d’entrées à volontéFilet d’aiglefin, sauce aux poivronsAmandine aux abricots———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€50Soir : L M M J V S D salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————39 quai de Versailles44000 NantesTél. 02 40 74 19 08———————————————————————

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8. Le Coin des CrêpesUne néo-crêperie épicerie qui fait le pleinpour ses galettes et crêpes bien au-dessus dela moyenne et pour son remarquable choixde produits (fruits et légumes bio, farine biode Pont-l’Abbé, beurre motte et fromagesBeillevaire, confitures, miel et jus de pommebio). Auxquels viennent s’ajouter une bonnecave de cidres, bières et whisky bretons etune déco peu banale (chaises d’écoliers, étagères Tsé-Tsé). Brunch le samedi. Accueilavenant.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade aux noixMijoté de légumes (poivrons, oignons, carottes et tomates) Blé noir, confiture d’orange, chocolat et boule de glace pain d’épice———————————————————————Midi : L M M J V S D / 10€50 / 11€50Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 3€ / 12€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————2 rue Armand Brossard44000 NantesTél. 02 40 35 39 [email protected]———————————————————————

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9. Crêperie Fleur de selOn embarque pour les mers du Pacifique oupour « La balade de la mer salée », avec l’insaisissable aventurier Corto Maltese, placardé sur tous les murs de cette crêperieévoquant l’univers maritime (boiseries vernies,hublots, cordages, gouvernails). Et on met lecap vers de savoureuses crêpes et galettes(farine bio bretonne) garnies de produits locaux, fraîchement sortis de la cambuse.Avant de donner du mou sur de bonnes boléesde cidre. Bon accueil.———————————————————————Ex. de plats proposés :La Galette beurreLa Galette du CuréLU LU La Nantaise———————————————————————Midi : L M M J V S D / 10€ / 17€50Soir : L M M J V S D / 17€50 (sem) salle (Source : établissement)———————————————————————3 rue de la Bâclerie44000 NantesTél. 02 40 12 44 36———————————————————————

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10. Cuit Lu CruEn prenant la suite de Tontonpic, le binômenantais Anaïs en cuisine et Benjamin en salle,expriment leurs belles envies et l’intentiond’inventer une nouvelle table bistrotière oùtout est fait maison de A à Z. Les plats goûteuxchangeant chaque jour, réalisés avec les produits bruts et frais du marché Talensac,ainsi que les prix modestes encouragent à enfaire sa cantine. Bon accueil.———————————————————————Ex. de plats proposés :Cromesquis de pieds de cochonPavé de merlu vierge de chorizoCrémet nantais aux poires———————————————————————Midi : L M M J V S D / 11€ / 16€50Soir : L M M J V S D / 22€ / 28€ (sem)———————————————————————5 rue Chateaubriand 44100 NantesTél. 02 40 74 09 27www.cuitlucru-restaurant.com———————————————————————

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11. L’EtrillumIci on va droit à l’essentiel avec des composi-tions « iodées » fraîches, simples, goûteuses,où les saveurs et les textures bavardent gen-timent ensemble en toute transparence. Le cuisinier n’a d’ailleurs rien à cacher ausens propre comme au figuré, puisqu’il officiesous vos yeux dans une cuisine ouverte. Côtéliquides, pas d’artifice non plus et des expli-cations très appréciables sur le vin, que l’onchoisisse de boire au verre (6 vins soutenus)ou en bouteille (belle carte de Val de Loire).Service attentif et aimable. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Asperges blanches, mousseline citron/moutarde,toasts au parmesan, cébetteLotte, légumes de printemps, jus de crustacés,citronnelleFraises et passion, sablés breton, chiboust vanille———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 7€ / 19€———————————————————————22 rue Armand Brossard44000 NantesTél. 02 40 12 10 38www.etrillum.fr———————————————————————

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12. L’Instinct GourmandUne adresse « mine de rien » qui vire à la« divine surprise », et aimante les foodies parses propositions actuelles, colorées, très habilement cuisinées. On y apprécie les platsexpressifs, aux goûts concentrés, francs ducollier (les ingrédients ont le goût de ce qu’ilssont, fraîcheur et saisonnalité respectées) oùil n’est pas rare qu’une ou deux étincellesdonnent lieu à de petites fulgurances. Ons’essuie le coin de la bouche conquis !———————————————————————Ex. de plats proposés :Œuf parfait, oursins, mousseline de céleri, coulis de persilFilet de lotte, écrasé de scorsonères et piquillos,purée d’artichaut, coulis de piquillosSablé breton, lime curd, meringue italienne,glace yuzu———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€90 Soir : L M M J V S D / 32€ (sem) ———————————————————————14 rue Saint Léonard44000 NantesTél. 02 40 47 41 64www.linstinctgourmand.com———————————————————————

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13. Mademoiselle BDans un décor de bistro-brocante (mobilierchiné harmonieusement assemblé) ce res-taurant file à son rythme de croisière grâce àd’originales recettes composées des trouvaillesdu marché du jour et des légumes bio de laFerme du soleil (Orvault). Tous les produitsutilisés (qu’il soit question d’affinage, d’arti-sanat ou de provenance) sont d’une qualitéindiscutable, alors on s’installe à cette tableactuelle en toute tranquillité. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Samoussas d’agneau, chou rouge croquantmiel/citron/coriandre, raïta mentheFilet de canette, polenta crémeuse au parmesanet tomates confites, fondue d’épinards bio Riz au lait, gousse de vanille, caramel au beurresalé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€90 / 18€90 Soir : L M M J V S D / 25€ / 29€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 13€ / 20€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————13 rue Armand Brossard44000 NantesTél. 02 40 41 17 21www.lesalondemademoiselleb.com———————————————————————

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14. L’OcéanideUne clientèle de connaisseurs va jeter l’ancre,sans se faire prier, dans ce restaurant travaillantsuperbement poissons et fruits de mer dansun écrin classique (boiseries, tables juponnéesblanches, banquettes en cuir). Les pouvoirsd’attraction d’une étincelante pêche du jour(provenant de l’île d’Yeu, Saint-Guénolé, Lorient, Le Guilvinec et Erquy) et d’une cartedes vins qui en impose (grands crus et beauxMuscadets), sans oublier la technicité du chef,les confortent dans leur choix. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Les couteaux raidis aux oignons rouges et sauce carotte aciduléePavé de bar sauvage rôti aux coquesCoque chocolat aux fraises de Haute-Goulaine,sorbet———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€90 / 85€ Soir : L M M J V S D / 32€ / 85€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 35€ / 45€———————————————————————2 rue Paul Bellamy44000 NantesTél. 02 40 20 32 28www.restaurant-oceanide.fr———————————————————————

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15. La PastaIl flotte un air « d’Italia » dans cette picolatrattoria tenue par l’exubérantissime familleNitto. Un cadre seyant à la fille (aux fourneaux)qui puise avec perspicacité dans ses racinestransalpines pour réaliser de formidablespâtes fraîches, que l’on mange au coude àcoude (bien pour se faire de nouveaux amis),à un prix raisonnable. Tout est bon et instilleune petite dose de bonheur. Réservation recommandée car les amoureux de la « pasta »sont pléthoriques.———————————————————————Ex. de plats proposés :La burrata, panettone grillé, tomates séchées des PouillesPasta ai funghi porciniTiramisù———————————————————————Midi : L M M J V S DSoir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 13€ / 18€———————————————————————14 rue Saint Léonard44000 NantesTél. 02 40 47 33 22www.restaurantlapasta.wordpress.com———————————————————————

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16. Les Petits SaintsNul besoin d’attendre le jugement dernierpour entrer dans ce paradis gothique : uneancienne chapelle du XVIe siècle. Sous de superbes voûtes en ogive, vous céderez inévitablement au péché de gourmandise.Titillé par cette envie de tout goûter, vousvous ruerez donc sur des assiettes bibliques,religieusement préparées, avant de fondresur d’ensorcelantes «petites gourmandises » autour du chocolat. Service on ne peut plusprévenant.———————————————————————Ex. de plats proposés :Coleslaw de légumes oubliés, haddock etlangoustines, réduction de pommes vertes Bar rôti, purée de racines à la réglisse, crème de pamplemousse Sablé au chocolat extra amer, ganache au laitinfusé au foin———————————————————————Midi : L M M J V S D / 25€ / 49€ Soir : L M M J V S D / 25€ / 49€ Carte des plats mini-maxi : 15€ / 25€———————————————————————1 place Saint Vincent44000 NantesTél. 02 40 20 24 48www.lespetitssaints.fr———————————————————————

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17. PicklesIl n’y a qu’un chef anglais décomplexé pourinventer d’incisives associations, d’ici (produitsdu terroir) et d’ailleurs, qui affolent les papilles.Cette fantaisie locale dont le succès se jugepar une salle qui ne désemplit pas (pensez àréserver) s’accompagne d’une atmosphèreanimée dans un décor actuel (brun et jaunepaille). À l’ardoise, des matières premières dequalité (de la terre et de la mer, à moins d’uneheure) sélectionnées et associées avec acuité.———————————————————————Ex. de plats proposés :Langoustine kadaïf / anguille laquée / pak choï / bouillon shiitakeVeau bio de Benoît / asperge / pommes de terrenouvelles et courgettes d’Olivier / chou-fleurcurry / oignonRhubarbe / fraises / lait Ribot / petit pois———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€ / 22€Soir : L M M J V S D / 46€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————2 rue du Marais44000 NantesTél. 02 51 84 11 89www.pickles-restaurant.com———————————————————————

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18. La Poissonnerie et pas queLes foodistas se passent le mot et sont deplus en plus nombreux à fréquenter ce lieuconnu pour ses plats inventifs, bien concoctés,utilisant des produits océaniques d’exceptionmais pas que (petit clin d’œil aux amateursde viande : osez pousser la porte !). Ils y sontaimantés par de jolies assiettes alertes (axéesvers la mer et la terre, vous l’aurez compris),gentiment servies et dynamisées par quelquesbons crus communaux. Prix faciles.———————————————————————Ex. de plats proposés :Ravioles de tourteau de Loctudy, bouillonlivèche/céleriSaint-Pierre sauvage, rencontre entre notreBretagne et le Japon Sphère chocolat noir, sarrazin, fève Tonka ———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€50 / 39€ Soir : L M M J V S D / 29€ / 39€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 16€ / 31€salle (Source : établissement)———————————————————————4 rue Léon Maître44000 NantesTél. 02 40 47 79 50www.lapoissonnerie.fr———————————————————————

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19. Le Reflet« Banaliser la différence et permettre la rencontre » est l’objectif de ce restaurant oùla moitié des employés sont des personnesporteuses de trisomie 21. En plus de lieuxadaptés, d’assiettes imaginées pour une meil-leure prise en main, les commandes se fontpar codes couleur. Tandis que la cuisine explore un registre bistrotier actuel. « Unevéritable excursion culinaire et surtout humaine ! » (une complicité s’installe natu-rellement) qui bouscule agréablement lescodes de la restauration.———————————————————————Ex. de plats proposés :Samossas de gambas au basilic fraisTajine de poulet fermier aux légumes confits de saisonMoelleux au chocolat noir intense, saucecarambar———————————————————————Midi : L M M J V S D / 13€ / 17€50 Soir : L M M J V S D / 23€ / 27€ Carte des plats mini-maxi : 9€90 / 18€50salle + toilettes———————————————————————4 rue des 3 croissants44000 NantesTél. 02 40 20 33 86www.restaurantlereflet.fr———————————————————————

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20. Robin’s Un concept innovant « le premier bar à dessertnantais » et une expérience gastronomiquesucrée originale ayant évolué vers le... salé.Aux manettes, deux amoureux du goût et dubon (et de la technique), d’une débordantecréativité, qui se penchent aujourd’hui surune « Formule Dej » forcément gourmandeen lien direct avec les étals du marché. À découvrir de toute urgence ainsi que le brunchdu dimanche matin (de 10h30 à 13h30) mettanten valeur leurs coups de cœur du moment.———————————————————————Ex. de plats proposés :Lieu noir rôti, mijoté de carottes au thym,carottes jaunes en crudités et sauce vierge aux herbesRobin’s (autour du chocolat)———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€ / 24€ (sem) Soir : L M M J V S D / 21€ / 33€Carte des plats mini-maxi : 6€ / 24€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————1 bis allée de Turenne44000 NantesTél. 02 51 82 71 59www.fabriquerobins.com———————————————————————

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Bretagne

50 Otages

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Rue de Gigant

Rue de l’Hôtel de V

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1. A Cantina2. Aristide3. L’Assise4. Au Coup d’Canon5. Beckett’s Canteen6. Le Bistro du Cours7. Le Bistrot du 78. Le Boudoir9. Le Canclaux (Hors Plan)10. Charles H11. Chez Franklin

12. La Cigale13. Crêperie de Brocéliande14. Crêperie Heb Ken15. Le Grappillon16. Mam'zelle Breizh Crêperie17. Le Petit Boucot18. Roza19. Sapio20. Song Saveurs et Sens21. Tapas et Vinos Restaurant22. Crêperie de la Tête Noire

Vit’fait, bien fait ! :A. Le Badérioc H. La Passagère I. Poisson Paré J. Ramen Ya L. Sugar Blue M. Suppli Factory O. Totum – Cantine Bio

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1. A CantinaPour étoffer vos connaissances œnologiqueset goûter de grands crus au verre, alors accourez au galop vers cet endroit de la rueKervégan (Île Feydeau). Tout en observant les prouesses techniques d’Enomatic, unemachine conservant le vin sans altérationorganoleptique, vous vous laisserez aussi séduire par des propositions redoutables d’efficacité, toujours bien présentées.———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras au piment d’Espelette, orangesanguine, poudre de cèpes, champignons de ParisPavé de cabillaud cuit à basse température,beurre d’algues, gnocchis de pommes de terreMille-feuille vanille, poudre de framboise, glace à la brioche grillée———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€ / 15€90 Soir : L M M J V S D / 22€ / 28€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 15€50 / 23€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————28 rue Kervégan44000 NantesTél. 02 40 47 68 83www.a-cantina.fr———————————————————————

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2. AristideLa décoration de ce nouveau lieu mériteautant d’attention que ses menus, avec troisespaces en enfilade ayant chacun son thème,sa couleur et son atmosphère : le bar contem-porain (blanc) pour un verre, l’ambiancebistrot (rouge) pour les réunions informelles« after work » et le restaurant (bleu) plusélégant et feutré. Côté assiettes c’est un peula même chose, on va du plus simple (dumoins en apparence) au plus raffiné, mais la fraîcheur, les saveurs et l’inventivité sonttoujours au rendez-vous ! Belle terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de bulots, mayonnaise curry et navet cruBar au lait d’algues, tombée de choux kale etrave, condiments bergamoteCube chocolat guanaja, cœur moelleux caramelbeurre salé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€90 / 45€ (sem) Soir : L M M J V S D / 35€ / 50€ (sem)salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 place Aristide Briand44000 NantesTél. 02 49 62 25 06www.aristidenantes.com———————————————————————

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3. L’AssiseL’originalité du lieu tient du fait qu’il s’agit del’ancienne salle d’audience du palais de justice,ce dernier ayant été transformé en hôtel hautde gamme (Radisson Blu). Aujourd’hui on s’yrend (sans assignation à comparaître !) pourson décor contemporain (boiseries blanches,fauteuils rouges, roses, violets, écran de pro-jection) et pour ses bons menus consensuelsadaptés à tous les portefeuilles.———————————————————————Ex. de plats proposés :Nuage de choux fleur et écrevissesTronçon de merlu au citron confit, déclinaisonautour du céleriChocolat, caramel et Petit LU———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ / 23€ Soir : L M M J V S D / 32€ / 45€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 23€ / 28€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————6 place Aristide Briand44000 NantesTél. 02 72 00 12 14www.restaurant-lassise-nantes.com———————————————————————

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4. Au Coup d’CanonUn restaurant du style « couteau suisse »puisqu’il se transforme à volonté en bar àvins, en bar à tapas ou en bar de nuit un brindéjanté durant les soirées DJ, quand les tablesvalsent pour laisser place à un dance-floorimprovisé ! Cela n’empêche pas l’assietted’être tout à fait correcte, convoquant des recettes classiques de bistrot, en prise directeavec les saisons. Carte des vins futée. Ambiance, vous l’aurez compris… festive !———————————————————————Ex. de plats proposés :Œuf à la Nantaise (œuf mollet, pané, posé sur une crème au Curé Nantais)Magret de canard vendéen fumé maison,déclinaison de betteraves aux agrumesGâteau nantais maison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€70 / 18€70 (sem) Soir : L M M J V S D / 27€90 / 32€90 (sem)toilettes (Source : établissement)———————————————————————12 rue Jean-Jacques Rousseau44000 NantesTél. 02 40 35 62 57———————————————————————

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5. Beckett’s CanteenUn endroit dont une population créative detous les âges a fait sa terre d’élection. Les unsy viennent pour sa world-food fraîche, dequalité constante, à des prix justes, tandisque d’autres affluent pour son décor et sonatmosphère animée de pub irlandais et l’ac-cueil plus qu’amical de Mark Kelly, le patron« so Irish ». Résultat : on n’est jamais déçu.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade asiatique au poulet grillé à la coriandreRisotto au safran d’Iran, éclats de coppa etshiitake rôtisCarrot cake à l’indienne, mascarpone au citron vert———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€50 / 17€50 Soir : L M M J V S D / 23€ / 26€50 Carte des plats mini-maxi : 11€ / 16€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————3 rue Guépin44000 NantesTél. 02 40 48 76 46———————————————————————

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6. Le Bistro du CoursInstallez-vous sur la terrasse (chauffée) oùderrière la vitre. Puis, rêvassez en observantle va et vient des passants ou l’énergie si par-ticulière qui anime ce lieu aux allures debistrot parisien (serveurs portant bretelles etcasquette, zinc, ardoises). Enfin, optez pourles classiques de brasserie bien fichus ou lesformules du jour plus pointues, adoptées par les habitués du quartier, qui trainent unpeu tard le soir pour boire un petit verre engrignotant un plat simple. Petits prix———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras maisonSouris d’agneau braisée au romarin, lentilles à la françaiseSnickers BdC———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€50 / 25€ Soir : L M M J V S D / 25€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 8€90 / 21€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————13 rue des Halles44000 NantesTél. 02 40 47 13 16———————————————————————

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7. Le Bistrot du 7Un paradis pour carnivores fourbissant unerobuste cuisine façon bouchon lyonnais d’au-jourd’hui (décor de boiseries noires, de mursrouges, et de nappes à carreaux rouge etblanche). On y va entre copains viandards,avec les canines aiguisées comme des lames,pour les charcuteries canailles, les produitssanguins (portions pour gros appétits), lesspécialités lyonnaises, les cuissons simplis-simes et les garnitures séparées. Les ogres sepourlèchent les babines.———————————————————————Ex. de plats proposés :Cuisses de grenouilles en persilladeAndouillette AAAAA à la paysanneGâteau nantais———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ / 35€ Soir : L M M J V S D / 25€ / 35€ Carte des plats mini-maxi : 15€ / 25€Menu enfant : 12€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————7 rue Voltaire44000 NantesTél. 02 40 69 88 96www.lebistrotdu7.fr———————————————————————

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8. Le BoudoirOn ne boude pas son plaisir en visitant cettealcôve baroque pour son décor de théâtre(miroirs dorés, sièges en velours violet) et sesformules succinctes oscillant entre cuisinedu monde contemporaine et de bistrot. Le soiratmosphère feutrée de salon élégant avec desformules un peu plus raffinées. Bon accueil etréservation possible sur internet.———————————————————————Ex. de plats proposés :Variation de foie grasTurbot en deux façons, sauce hollandaise au yuzu, fraîcheur de légumes Tiramisù revisité———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€ / 17€ (sem) Soir : L M M J V S D / 36€ / 30€ (sem) ———————————————————————4 rue Santeuil44000 NantesTél. 02 51 82 68 97www.leboudoirnantes.fr———————————————————————

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9. Le Canclaux (Hors Plan)Une carte courte qui atteint l’équilibre idéalentre l’utilisation de produits frais et de saison,des mets créatifs faits maison (des entréesaux desserts) et un renouvellement hebdo-madaire (mais à chaque jour son menu). Verrede vin suggéré pour chaque plat. Propriétairessouriants (deux frères), bonne atmosphèredans une salle dans laquelle on mange épaulecontre épaule. Jolie terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :« Burger » d’agneau, cumin, coriandre, légumescroquants, sauce blancheFilet de lieu jaune, asperges blanches, chouxpointus, lardons, jus de langoustinesSablé breton, rhubarbe, crème fouettée réglisse———————————————————————Midi : L M M J V S D / 25€50 Soir : L M M J V S D / 29€90salle (Source : établissement)———————————————————————7 place Canclaux44100 NantesTél. 09 52 76 27 62 www.lecanclaux.com———————————————————————

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10. Charles HDans ce lieu, design et cuisine font bon ménage mais à la sauce hollandaise (SanderMulder), danoise (Poul Hennigsen), finlandaise(Eero Saarinen) pour ce qui concerne le mobilier présent dans les différents salonsbon chic bon genre. Dans l’assiette tous lesproduits sont frais et tout est fait maison.Alors on s’y rend pour le menu renouveléquotidiennement, la carte calée sur les saisonset le bel assortiment de Muscadets proposé.On peut également profiter de la terrasse auxbeaux jours.———————————————————————Ex. de plats proposés :Fraîcheur de crabe au curry vert et son tartared’avocatJoues de lotte, sauce vierge et écrasé de pommesde terre Amandine Moelleux de Charles à la pistache et aux fruits de bois———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€90 Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 25€ / 40€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 place Graslin 44000 NantesTél. 02 51 83 24 88www.restaurant-charlesh.fr———————————————————————

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11. Chez FranklinCe bistrot chic et moderne, aux teintes grises,noires et rouges (sol en damier noir et blanc,fauteuils et banquettes d’inspiration 50’s,épaisse tenture rouge à l’entrée) aimante leshabitués du quartier, avec de bons petits platsde la cuisine traditionnelle française. Ils yviennent aussi pour les petits déjeuners et lemenu « des petits loups » dédié aux têtesblondes.———————————————————————Ex. de plats proposés :Œuf cocotte au Curé Nantais, chorizo de chezOspitalBar en croûte de sel, beurre nantais et pommesgrenailles de NoirmoutierGâteau nantais du chef aromatisé au vieux rhum———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€50 / 25€ Soir : L M M J V S D / 20€ / 30€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————10 rue Franklin44000 NantesTél. 02 51 82 35 20www.chezfranklin.fr———————————————————————

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12. La CigaleOn est presque intimidé par ce grand paquebotlégendaire, exubérant d’ors, miroirs, faïences,sculptures, peintures, effervescent quelquesoit l’heure du jour et de la nuit (ouvert jusqu’à00h30). Toutefois, certains oiseaux diurneset nocturnes sont toujours heureux de s’y refugier, et de se pencher sur la carte deshuîtres (Prat-ar-Coum, Gillardeau, de Cancale,vendéennes, etc.), les superbes plateaux defruits de mer, les classiques de brasserie bienficelés et l’impressionnante Muscadothèque.———————————————————————Ex. de plats proposés :Terrine de foie gras de canard au Côteau du LayonTartare de bœuf tranché au couteauProfiteroles au chocolat———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 27€ Soir : L M M J V S D / 19€ / 28€ Carte des plats mini-maxi : 8€50 / 25€50salle (Source : établissement)———————————————————————4 place Graslin44000 NantesTél. 02 51 84 94 94www.lacigale.com———————————————————————

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13. Crêperie de BrocéliandeCette immersion dans les mythes, légendeset sortilèges bretons, vous mène tout droitau Graal : de copieuses galettes de blé noir(bio), dont on choisit un à un les ingrédientsfrais et régionaux (ce qui offre une étenduede possibilités). La fabuleuse quête se poursuitavec de délicieuses crêpes sucrées, des bièresbretonnes et du cidre sur-naturel, à damnern’importe quel barde !———————————————————————Ex. de plats proposés :Galette BeurreLa CuréeLa Michoko———————————————————————Midi : L M M J V S D / 5€ / 15€ (sem) Soir : L M M J V S D / 5€ / 15€ (sem) salle (Source : établissement) ———————————————————————3 rue de Guérande44000 NantesTél. 02 40 89 04 03———————————————————————

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14. Crêperie Heb KenUne crêperie précédée par une excellente réputation que l’on teste les yeux fermés ! On y va pour l’excellence des produits duterroir, pour le savoir-faire et pour le plaisirgustatif généré par d’authentiques galettesde blé noir et crêpes au froment. Un lieubondé qui défend les saveurs bretonnes de lafarine, au cidre en passant par les fromages(Beillevaire), les fruits de mer (sardines, Saint-Jacques, calamars, etc.) et la charcuterie (saucisses, andouilles, etc.).———————————————————————Ex. de plats proposés :Galette saucisse au MuscadetGalette aux Saint-Jacques, sauce safranéeGâteau nantais ———————————————————————Midi : L M M J V S DSoir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 3€ / 15€———————————————————————5 rue de Guérande44000 NantesTél. 02 40 48 79 03www.heb-ken.fr———————————————————————

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15. Le GrappillonLa promesse d’un voyage culinaire exotiquevous attend dans ce restaurant, où dans lajolie pagaille d’objets dépareillés façon videgrenier, flottent de douces, très douces fragrances d’épices. Un environnement viteoublié quand arrivent les assiettes parfumées,fraîches, modérément relevées (juste ce qu’ilfaut). Réservation fortement conseillée. Micro-terrasse sur le trottoir dans une rueassez tranquille.———————————————————————Ex. de plats proposés :Gaspacho carottes des sables/céleribranche/cumin/orange, samoussas végétarienJambalaya de filet de merlu et crevettes roses Moelleux tiède de chocolat noir aux épiceschaudes, rhum arrangé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€ / 23€ Soir : L M M J V S D / 23€ / 23€ Carte des plats mini-maxi : 9€50 / 15€50salle (Source : établissement)———————————————————————4 rue Kléber44000 NantesTél. 02 51 84 27 95———————————————————————

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16. Mam’zelle Breizh CrêperieUne crêpière bretonne en tablier qui n’estpas là pour amuser la galerie avec des écartsimpertinents. Ici on respecte les produits(100% artisanaux), les saisons et les cuissons.Et on fidélise une clientèle à grands renfortsd’authentiques crêpes et galettes croustillantes,élaborées avec des farines de qualité (sansgluten). Service extrêmement gentil.———————————————————————Ex. de plats proposés :Assiette de Breizh tapas : mignardises à base de galettes de sarrasinLa Bréhatine : galette de sarrasin au camembert,caramel au beurre salé et amandes grilléesL’Hoedicaise : pommes cuisinées, chocolat et crumble de Petit Beurre LU———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€90 / 12€90 (sem) Soir : L M M J V S D / 9€ / 16€Carte des plats mini-maxi : 2€ / 8€20salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————4 rue du Chapeau Rouge44000 NantesTél. 02 72 65 94 02www.creperie-mamzelle-breizh.fr———————————————————————

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17. Le Petit BoucotLes foodies sont sans réserve pour évoquerune cuisine de marché plutôt recherchéeavec un petit twist de créativité. Les assietteshabilement exécutées ravigotent le palais desconvives euphoriques, soutenues par de bellesbouteilles intelligemment associées. Unconseil : commandez plusieurs entrées etpartagez-les pour explorer le répertoire duchef.———————————————————————Ex. de plats proposés :Mille-feuille foie gras/maquereau, vinaigretteGranny Lotte, patate douce, émulsion sésame noir Choco-mascarpone———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€ / 19€ (sem) Soir : L M M J V S D / 20€ / 45€ (sem)Carte des plats mini-maxi : 12€ / 25€salle (Source : établissement)———————————————————————3 rue Lekain44000 NantesTél. 02 53 97 04 04www.lepetitboucot.com———————————————————————

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18. RozaUne situation de rêve (face à l’entrée du Muséum d’Histoire Naturelle et son squarearboré) pour cette table en devenir, tenue par le jeune chef intrépide, Jean-FrançoisPantaléon. Fort de belles expériences dansde grandes maisons (La Mare aux Oiseaux,Anne de Bretagne, La Grande Cascade, Le Meurice, Apicius) et de sa propre affaire(Coretta, Paris XVIIe), il vous gratifie d’unecuisine technique, intuitive et sensible quifait parler d’elle, servie dans un décor qui enjette (signé Brune de la Guerrande). Servicebien rythmé.———————————————————————Ex. de plats proposés :Veau cru / anguille fumée / bouillon crémeuxmassalaRis de veau crousti-fondant / heliantis / citronTarte chocolat citron vert / basilic / sorbetamande douce———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€ / 25€ Soir : L M M J V S D / 30€ / 40€Carte des plats mini-maxi : 20€ / 30€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————3 place de la Monnaie44000 NantesTél. 02 40 54 01 87———————————————————————

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19. SapioDes recettes « sapides » (qui ont du goût et des saveurs délicates), calquées sur la sai-sonnalité, et ne faisant aucune concessionsur la qualité des produits locavores, vous attendent dans ce lieu épuré et spacieux (boisclair, ardoise, cuisine ouverte, menus surIpad). Sélection des vins exigeante avec pos-sibilité de déguster certains crus précisémentaérés et mis à température grâce à la D.vine.Cours de cuisine et accessoires (arts de latable) à vendre à l’étage. Service attentif.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tatin de betteraves bicolores, quenelle de Saint-Maure aux herbes fraîchesPavé de lieu jaune, purée de céleri, légumes du momentCheese cake breton au citron, coulis de confitureMuroise———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€90 / 35€ (sem) Soir : L M M J V S D / 30€ / 35€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 18€ / 21€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————11 rue de la Clavurerie44000 NantesTél. 02 40 47 57 06www.sapio-arts.fr———————————————————————

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20. Song Saveurs et SensC’est sans se faire prier que l’on suit NhungPhung (une sirène asiatique devenue nantaise)sur la vague (song) « Asian fusion » qu’ellenous propose d’explorer avec elle. Puis, on selaisse ensorceler par ses chants du bout dumonde (produits d’ici, parfums de là-bas) auxparfums éloquents, associés avec beaucoupd’acuité. Un voyage qui vous met les papilles« sens » dessus dessous dans un cadre chic,bleu… outremer.———————————————————————Ex. de plats proposés :Nems de gambas en voile de gaufrette Tigre qui pleure, jardin de mini légumes et riz thaïTamarin/chocolat———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€50 / 18€50 Soir : L M M J V S D / 35€ / 35€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 10€ / 28€salle (Source : établissement) ———————————————————————5 rue Santeuil44000 NantesTél. 02 40 20 88 07www.restaurant-song.fr———————————————————————

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Commerce / Graslin

21. Tapas et VinosRestaurantLe genre d’adresse que l’on aimerait avoir enbas de chez soi, pour ses délicieuses tapasservies le soir autour d’un verre de vin ibériqueou du nouveau monde (carte habilement étudiée), dans une ambiance animée décon-tractée. Et quand on s’aventure plus loin, ondécouvre les sidérantes assiettes contempo-raines (le midi et le soir) exécutées par unejeune chef espagnole pleine de fougue.———————————————————————Ex. de plats proposés :Pintxos de sobrasadaPintxos de presa ibériqueSphère de chocolat 70%———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€90 Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 1€50 / 18€salle (Source : établissement)———————————————————————15 rue Kervégan 44000 NantesTél. 02 40 20 86 91www.tapasetvinos.fr———————————————————————

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22. Crêperie de la Tête NoireOn est toujours ravi de passer sa serviettedans son col dans cette crêperie de qualité,proche de la Place Royale, tenue par une famille souriante et disponible. Dans cet ancien entrepôt de négociant en épices, sucreet rhum, point de carte longue comme unjour sans pain, mais un menu court, puisquetout ce que l’on consomme est frais et faitmaison sous vos yeux. Un lieu où l’on se rendfacilement en famille, alors n’oubliez pas deréserver.———————————————————————Ex. de plats proposés :La Bigoudène : andouille de Guémené, pommescuites, chiffonnade de saladeL’Artichaude : fonds d’artichaut, champignons au beurre d’escargot, tomates cuisinées,chiffonnade de saladeL’Albinou : caramel au beurre salé, chocolatmaison et chantilly maison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 11€50 / 17€50 Soir : L M M J V S D / 13€50 / 17€50 Carte des plats mini-maxi : 2€85 / 13€50salle (Source : établissement)———————————————————————12 rue des Vieilles Douves44000 NantesTél. 02 40 48 69 41www.creperie-latetenoire.fr———————————————————————

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— Centre ville —Viarme / Hauts Pavés

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Bretagne

Viarme Talensac

des Congrès

Rue d’Auvours

Rue du Limousin

Rue Y. Bodiguel

Rue Sarrazin

Rue du Poitou

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Rue des Hauts-PavésRue Meusnier de Q

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Bd des Anglais

1. Analude2. Ariana3. Au Petit Raphaël4. Bistro Cubano5. Le Bistrot à Gilles6. Les Bouteilles

7. By Sainbioz8. Crêperie l’Optimist9. Dilemme10. Lamaccotte11. Parfum de Crêpe12. Pierrot Gourmet

13. Le Prologue14. La Salle à Manger15. Tartines et Bouchons16. La Terrasse du Stade(Restaurant du SNUC)(Hors Plan)

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Viarme / Hauts Pavés

1. AnaludePrès de l’ancien palais de Justice, un espacechic décontracté (tapissé de bois clair, peupléde fauteuils de velours pourpre, de photosXXL) prodigue des assiettes contemporainessoignées, pleines de fraîcheur. Une jolie expérience qui démarre et se termine parune dégustation d’huiles et de grands crusde café, que l’on peut se procurer côté épiceriefine. De même que des sirops, des jus defruits (Alain Milliat) et une sélection de 25vins « coups de cœur ». Terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Panacotta de fenouil au pastis bleu, langoustinesrôties et fleurs de bourracheFilet de barbue, émulsion au champagne rosé,asperges poêlées et œufs de saumonSablé breton, crémeux chocolat, geléecoco/poivre de Jamaïque et glace 100 % cacao———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 45€Soir : L M M J V S D / 45€ / 49€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————2 rue de la Bastille44000 NantesTél. 02 53 55 65 46www.analude.fr———————————————————————

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2. ArianaTrès certainement le plus ancien des restau-rants de la rue Léon Jamin (où sont déjà présentes des adresses de notre sélection)puisqu’il s’y trouve depuis presqu’une tren-taine d’années. Toutefois, il affiche fièrement(et il y a de quoi) sa différence avec unecuisine afghane (hélas méconnue), raffinée,parfumée, épicée mais pas relevée (pas depiments qui emportent la bouche) qui vaut lapeine qu’on la découvre. Et tout particulière-ment sa modique formule du midi, considéréecomme une excellente affaire !———————————————————————Ex. de plats proposés :Soupe royale à base de bouillon de veau,courgette, graines de soja, gingembre etcoriandreRavioles de poireaux cuites à la vapeur, bœufhaché, tomate et menthe séchéeCrème cardamome et graines de sésame———————————————————————Midi : L M M J V S D / 11€ / 15€ Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 13€ / 23€———————————————————————28 rue Léon Jamin44000 NantesTél. 02 40 47 12 68www.restaurant-ariana.com———————————————————————

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Nouveau !

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3. Au Petit RaphaëlUn bon petit bistrot de quartier chaleureux(nommé en hommage d’on ne sait qui) prisd’assaut par des voisins bien rencardés quiviennent y savourer des assiettes acérées,simples et limpides. Dans une salle tapisséede bois et de pierres, le service est cool et l’onse réjouit de goûter au menu laconique (cequi est un gage de fraîcheur) qui change toutle temps. Alors attablez-vous and « feelgood ! » d’autant plus que la sélection de vinsest accrocheuse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Crémeux au chèvre, radis bio d’Orvault,vinaigrette épicéeCriée nantaise, betteraves colorées, riz noirMeringue moelleuse marron/myrtille———————————————————————Midi : L M M J V S D / 23€Soir : L M M J V S D / 32€ (sem) ———————————————————————100 rue des Hauts Pavés44000 NantesTél. 07 60 95 34 46www.resto-aupetitraphael.fr———————————————————————

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4. Bistro CubanoOn se met à l’humeur et aux appétits d’outre-Atlantique avec une cuisine voyageuse franco-cubaine-latino-américaine parfumée et épicéeavec justesse, composée avec des produitslocaux. Les excellentes assiettes métissées etl’ambiance chaleureuse insufflée par un cou-ple franco-cubain, concoctant d’extraordi-naires cocktails, font que l’on se sent accueillicomme des amis. Seuls les prix sont sages !———————————————————————Ex. de plats proposés :Ceviche de daurade, gingembre, coriandre et citron vertRopa ViejaDôme litchi, mangue et sablé friable———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€ / 17€50 Soir : L M M J V S D / 26€50 / 30€50 (sem)———————————————————————32 rue Léon Jamin44000 NantesTél. 02 51 86 60 98———————————————————————

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5. Le Bistrot à GillesUn excellent choix quand on est à la recherched’une atmosphère chaleureuse de bistrot oùl’on se régale d’une généreuse et goûteusecuisine française moderne élaborée par unpatron tout ce qu’il y a de plus jovial. Menus« chenapan », « loustic » et aussi assiettesvégétariennes et végétaliennes que l’on découvre dans une grande salle indétectabledepuis la rue. Prix moyens.———————————————————————Ex. de plats proposés :Maki de saumon, concombre et perles acidulées Pluma de porc ibérique, jus de viande aux alguesPavlova aux framboises de chez Joseph———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€90 / 34€90Soir : L M M J V S D / 24€90 / 34€90 (sem) Carte des plats mini-maxi : 14€90 / 20€90toilettes (Source : établissement)———————————————————————11 bis rue de la Bastille44000 NantesTél. 02 40 20 41 58www.lebistrotagilles.fr———————————————————————

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6. Les BouteillesAvec des airs de petit bistrot de quartier, cettetable d’aujourd’hui, mettant en exergue desproduits bruts irréprochables (sourcing topet marché de Talensac voisin) se visite surtoutpour sa cave significative, son service rapide(apprécié le midi) ainsi que son décor convivialcomposé d’étagères de casiers et de bouteilles.Attention, adresse dangereuse ! Partout où leregard se pose, il y a de beaux flacons trèstentants, ce qui incite à faire un trou dansson porte-monnaie ! Vente à emporter.———————————————————————Ex. de plats proposés :Croustillant de pieds de cochon, anguille fuméeet picklesRouget du Croisic à la plancha, piperade confite,Morcon ibériqueTraou-mad aux framboises de Damien Rio———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€ / 35€ (sem)Soir : L M M J V S D / 35€ / 50€ ———————————————————————11 rue de Bel Air44000 NantesTél. 02 40 08 27 65———————————————————————

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7. By SainbiozUn chef qui vous veut du bien et vous attenddans son restaurant nouvelle génération (décomoutarde, hilarants portraits de volatiles enhabits suspendus sur les murs), pour vousfaire goûter une cuisine saine et bio (produitsde la ferme à la table). On retient les délicieuxburgers (pain bio, poulet, canard, steak veggie),les tapas et autres ceviche bien condimentés,sans oublier les desserts qui font fondre lesbecs sucrés.———————————————————————Ex. de plats proposés :Croustillant de Curé NantaisVeggy Burger et ses pommes de terre grenaillesPavlova———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€60 / 20€ Soir : L M M J V S D / 15€ / 25€ Carte des plats mini-maxi : 11€50 / 22€salle (Source : établissement)———————————————————————34 rue Léon Jamin44000 NantesTél. 06 62 05 42 88www.bysainbioz.com———————————————————————

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8. Crêperie l’OptimistUne espèce assez rare, qui bouscule un peule microcosme des crêperies nantaises. Lepitch « optimiste » : deux frères, dont les parents ont tenu une crêperie dans les années80, l’un en salle, l’autre en cuisine passé parde grandes maisons, qui ré-injecte de la « vraiecuisine » dans la crêpe. Un concept savoureux,original, qui n’atomisera pas pour autantvotre porte-monnaie, puisque l’on reste surdes prix tout à fait classiques.———————————————————————Ex. de plats proposés :Galette cibouletteCaneton (galette au magret de canard séché au sel, miel, pignons de pin, mousse de chèvreet mâche nantaise)Girouette (crêpe au lemon curd et aux meringueszestées)———————————————————————Midi : L M M J V S D / 9€10 / 18€50 Soir : L M M J V S D / 18€50 Carte des plats mini-maxi : 6€90 / 12€90salle (Source : établissement)———————————————————————20 rue Jean Jaurès44000 NantesTél. 02 40 20 48 21www.creperie-loptimist.fr———————————————————————

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9. DilemmeC’est bien d’aller en tandem, chez cette jeunedemoiselle (Elisa Pichaud, 26 ans), ex-Monté-Christo, qui vous étonnera avec des recettesfusion, mêlant cuisines française, italienne(elle est aussi passée par l’un des 10 meilleursrestaurants italiens au monde) et asiatique.Des combinaisons originales à découvrir dansdeux salles tapissées de vieilles pierres, poutresapparentes, parquet de bois et cheminée (quifonctionne en hiver) où règne une douce atmosphère.———————————————————————Ex. de plats proposés :Gambas poêlées, polenta et son émulsion de betteraveBallottine de pintade et son gâteau de pommesde terre à la noisetteRoyal au chocolat et cacahuète———————————————————————Midi : L M M J V S D / 10€90 / 28€80 (sem) Soir : L M M J V S D / 24€80 / 28€80 (sem) ———————————————————————24 rue Jean Jaurès44000 NantesTél. 02 85 37 87 89www.restaurantledilemme.fr———————————————————————

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10. LamaccotteUn endroit dans l’air du temps, où le nouveauchef reste dans la ligne d’exploration culinairede son prédécesseur, avec une cuisine mo-derne et des plats mystérieusement décritsseulement par leurs ingrédients principaux.Le service avenant et les prix peu élevés (lemidi) complètent ce joli tableau égayé par unbon choix de vins de Loire dont de beauxMuscadets.———————————————————————Ex. de plats proposés :Noix de veau by Luneau Papin Lotte / légumes de saison / ail des oursChoco / champignon———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€ / 35€ Soir : L M M J V S D / 40€ / 50€ (sem) salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————63 rue de Bel Air44000 NantesTél. 02 85 37 42 30———————————————————————

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11. Parfum de CrêpeUn concentré de la ville de Nantes, ses lieuxet objets culturels emblématiques défilentdans votre assiette sous forme d’appétissantescrêpes et galettes portant les noms évocateursde : « Machines de l’île », « Lieu Unique »,« Anneaux de Buren », « Passage Pomme-raye », « Marché Talensac », escortés de produits régionaux de toute beauté (farinecertifiée bretonne, cidre bio, produits du marché, bière du Bouffay). Soirées à thèmeculinaire (Kig ha farz, etc.) et musical(concerts). Bon accueil.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade, chèvre sur blinis, poitrine fumée, noix,tomatesGalette, camembert au lait cru, compotéed’oignons, pommes, épicesCrêpe, glace ou lait d’amande amer, nougatinemaison, chantilly———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€40 Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 3€10 / 17€40salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————3 rue de la Bastille44000 NantesTél. 02 28 44 38 09www.parfumdecrepe.fr———————————————————————

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12. Pierrot GourmetUne belle atmosphère (décor rouge, parqueten bois, étagères de bouteilles) ramène leshabitués vers ce néo-bistrot de la place Viarme,avec des assiettes sincères et de vieux millé-simes de Muscadets qui provoquent l’admi-ration. L’ambiance jazzy, les dîners concerts,la terrasse et les additions accessibles leurdonnent entièrement raison. Cuisine de marché et de saison bien fichue, dessertsfaits maison.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tataki de saumon au gingembreParmentier de joues de bœuf au foie grasMoelleux chocolat noir, cœur coulant depotimarron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€90 / 27€90 Soir : L M M J V S D / 21€50 / 27€90Carte des plats mini-maxi : 10€ / 19€salle (Source : établissement)———————————————————————28 place Viarme44000 NantesTél. 02 40 35 25 57www.resto-pierrot-gourmet.fr———————————————————————

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13. Le PrologueSans « préambule », on se dirige vers ce lieuau nom énigmatique, entre la place Viarmeet la Tour Bretagne, articulé autour de deuxsalles en rez-de-chaussée, qui ne communi-quent pas entre-elles, et une terrasse secrètesur cour. Avant que l’on nous expose le sujet :des assiettes fraîches, généreuses, gardanten ligne de mire les classiques français, qui ysont revisités avec beaucoup d’à propos.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de dorade au yuzu, caviar de bulotsépicésBlanc de Saint-Pierre aux verts nantais, beurre de cacahuèteFin breton, rhubarbe confite et Gariguette———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€90 / 32€ Soir : L M M J V S D / 24€50 / 32€ (sem) ———————————————————————14 rue du Capitaine Corhumel44000 NantesTél. 02 40 48 08 08www.restaurantleprologue.com———————————————————————

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14. La Salle à MangerUn bistrot dans un appartement, qui pourraitaussi s’auto-baptiser rôtisserie. On y mangecomme à la maison, en se régalant d’authen-tiques plats ménagers copieux et goûteux,rôtis sans trop de chichis, pour des prix mo-destes. Le service est charmant et efficace etsi la devanture ne paie pas de mine, ce lieuconvivial (doté d’une magnifique rôtissoire,vous suivez ?) s’est imposé comme une bonnecantine de quartier.———————————————————————Ex. de plats proposés :Rillettes de thon fumé Côte de bœuf cuite à la flamme Moelleux au chocolat très noir———————————————————————Midi : L M M J V S D / 10€ / 17€ Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 10€ / 15€salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————54 rue des Hauts Pavés44000 NantesTél. 02 85 37 94 40www.facebook.com/unerotisserieAnantes/———————————————————————

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15. Tartines et BouchonsL’adresse chérie d’une clientèle d’habitués,de tables d’amis ou de copains d’enfance carnivores aimant l’esprit convivial d’un généreux petit restaurant de quartier. Dansune ambiance animée d’épicuriens, on se délecte de viande bovine bien préparée, bien assaisonnée ; de quelques poêlées defruits de mer et de desserts faits maison.Comptoir central, divisant l’espace en deux,sur lequel on peut manger assis sur de hautstabourets.———————————————————————Ex. de plats proposés :La tartine de pieds de cochon au foie grasLe magret de canard de chez A. François, sauce bigaradeLe Fondant Baulois———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ / 20€55 Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 13€65 / 19€25salle (Source : établissement) ———————————————————————11 rue d’Auvours44000 NantesTél. 02 40 47 85 40www.tartinesetbouchons.com———————————————————————

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16. La Terrasse duStade (Restaurant du SNUC)(Hors Plan)Après un match, si vous avez l’estomac dansles talons et les canines bien aiguisées ruez-vous vers ce bar-brasserie club house, prèsdes terrains de tennis et de rugby, pour une3e mi-temps autour d’un verre (belle carte deMuscadets) ou d’assiettes testostéronées (protéines bovines). Une oasis de verdure de5 hectares, à quelques minutes du centreville, où l’on vient respirer… ou souffler. Petitsdéjeuners et brunch pour oiseaux matinauxou pour adeptes des « morning meetings ».———————————————————————Ex. de plats proposés :Asperges en 3 façonsFilets de dorade, purée de vitelottes, flan decarottes et crème d’agrumesNougat glacé aux pistaches et amandes, Petit LU———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€50 / 27€ Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 12€ / 18€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————74 boulevard des Anglais44100 NantesTél. 02 28 25 47 66www.laterrassedustade.com———————————————————————

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— Autour du centre —

1. Le 12. À Boire et à Manger (Hors Plan)3. L’Atlantide 1874 - Maison Guého4. Brasserie Stereolux5. La Civelle6. Le Coraly (Hors Plan)7. La Grande Barge

8. La Guinguette9. LuluRouget10. Le Manoir de Procé11. O Deck12. Papalou13. La P’tite Ardoise14. République « Côté Jardin »

15. Le Rouge Ardoise16. La Table de Yo17. Ti Lichous

Vit’fait, bien fait ! :E. Malumbi N. Terroirs Bio

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1. Le 1Parfaitement situé au bord de la Loire, à proxi-mité du Palais de Justice (signé Jean Nouvel)et de certaines œuvres d’Estuaire ou du Voyageà Nantes, on s’attarde avec plaisir dans celieu « urban chic » (grande surface vitrée, boisclair, cuisine visible) où sur sa terrasse enpartie abritée (sous la Canadienne du collectifFichtre). Cuisine moderne en adéquation avecle cadre. Cave exceptionnelle (beaux Musca-dets, vins de Loire, etc.). Soirées dégustation.———————————————————————Ex. de plats proposés :Chair de tourteau rafraîchie, fondue de tomate et crémeux d’avocatDos de cabillaud en croûte de chorizo, pommesde terre écrasées aux herbesFigues rôties au miel, triangle nougat à l’essenced’orange———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 28€ Soir : L M M J V S D / 28€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 rue Olympe de Gouges44200 NantesTél. 02 40 08 28 00www.leun.fr———————————————————————

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2. À Boire et à Manger (Hors Plan)Une atmosphère agréable et une cuisine quine cherche pas midi à quatorze heure (ardoisecourte), sans chichis, rassurante, un peucomme à la maison et qui change quotidien-nement, attirent les habitués de cet ancienquartier ouvrier de Nantes (Chantenay). Lacarte des vins mettant en exergue Muscadetset autres Val de Loire, et la petite salle lumi-neuse (baies vitrées, murs en pierre, sol enbéton ciré, mobilier en bois clair) sont d’autresattraits.———————————————————————Ex. de plats proposés :Terrine de campagne maisonDos de cabillaud, huile de roquetteGâteau des anges aux framboises———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€10 / 17€10 Soir : L M M J V S D / 17€ / 25€salle (Source : établissement)———————————————————————16 rue de la Marseillaise44100 NantesTél. 02 40 58 05 10———————————————————————

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3. L’Atlantide 1874Maison GuéhoNantes est à vos pieds ! Dans l’espace vitrédominant la Loire (il y a aussi d’autres salles)et jouissant de l’une des plus belles vues de laville surtout le soir quand les Anneaux deBuren s’illuminent ! La magie est aussi dansl’assiette, puisqu’une succession de petitesmerveilles arrivent les unes après les autressur votre table. Jean-Yves Guého (une étoileau Michelin) vous convie en effet à une expérience stylée, entre agapes et épure,étayée par des vins en parfaite osmose, letout servi par une équipe prévenante.———————————————————————Ex. de plats proposés :Pressé de foie gras et anguille fumée de LoireSole filet collé/serré en viennoise et gel de citronbergamoteMojito comme un dessert———————————————————————Midi : L M M J V S D / 40€ / 100€ Soir : L M M J V S D / 50€ / 100€ Carte des plats mini-maxi : 28€ / 40€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————5 rue de l’Hermitage44100 NantesTél. 02 40 73 23 23www.restaurant-atlantide.net———————————————————————

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4. Brasserie StereoluxPour ceux qui sont à la recherche de quelquechose de différent, voici une brasserie néo-industrielle, sous les Nefs des Machines del’île, accolée à une salle de concert prédomi-nante dans le paysage culturel nantais (Scènede Musiques Actuelles). À midi, le menu courtfait la part belle, avec imagination, aux légumeset protéines d’une AMAP. Le soir, changementd’atmosphère (on ne se sustente pas), le barest pris d’assaut par des musiciens, technicienset le public de la salle de spectacle. Prix modiques.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de tomates d’antan et mozarella di buffalaBô Bun de bœuf façon StereoluxGâteau nantais———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€90 / 21€ (sem) Soir : L M M J V S Dsalle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————4 boulevard Léon Bureau44200 NantesTél. 02 53 46 32 00www.stereolux.org/bar-resto———————————————————————

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5. La CivelleUne adresse parfaite quand on souhaite fairevisiter Trentemoult à des amis de passage.On largue les amarres et la ville à bord duNavibus. On se dirige ensuite vers cette institution bien calée sur la jetée et ses deuxsalles vitrées (donnant sur la Loire) décoréeschaleureusement (zinc, grandes tables, lampesindustrielles). Puis, on cède à des assiettesbistrotières de bonne tenue et aux pépites dela cave démesurée. Enfin, on retombe surterre quand arrive l’addition.———————————————————————Ex. de plats proposés :Fraîcheur de poulpes et poivrons marinés,pickles de légumes, focaccia au thym-citron Le sandre de Loire vapeur, aligot au Curé et sonbeurre nantaisLe sablé breton aux fraises, crémeux pistache———————————————————————Midi : L M M J V S D / 29€50 (sem) Soir : L M M J V S D / 29€50 (sem) Carte des plats mini-maxi : 17€50 / 39€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————21 quai Marcel Boissard44400 RezéTél. 02 40 75 46 60www.lacivelle.com———————————————————————

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6. Le Coraly (Hors Plan)Une bonne voire une excellente surprise ! À Rezé, sur un axe très fréquenté (bien repérerl’adresse avant de s’y rendre) cet endroit gentiment endormi renait grâce à l’énergied’un jeune couple plutôt doué. Une fois ladéco eighties, ni branchée ni cosy, oubliée,on se laisse prendre au jeu des intitulés (trèsalléchants !), avant de s’extasier devant desassiettes semi-gastronomiques raffinées trèsbien réalisées. Un lieu à découvrir absolumentsi vous êtes dans le coin « parce qu’il le vautbien ! ».———————————————————————Ex. de plats proposés :Saint-Jacques rôties, écume de coco et riz noirvénéré souffléPoulet noir farci aux escargots bio, tarte fine dechampignons et jus de volaille au Noilly PratGros macaron façon forêt noire et sorbet griottemaison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€ / 36€ Soir : L M M J V S D / 26€50 / 36€ Carte des plats mini-maxi : 8€50 / 21€salle (Source : établissement)———————————————————————131 rue Aristide Briand44400 RezéTél. 02 40 05 15 37www.restaurant-le-coraly———————————————————————

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7. La Grande BargeDerrière cette devanture rouge vif, se cacheun lieu de partage et de rencontre prenant laforme d’un micromarché bio solidaire (issude l’association ECOS) et d’un resto-bar. Dèsl’entrée, le ton est donné par une carte enbois du département indiquant l’emplacementdes fermiers partenaires (traçabilité garantie !).Côté cuisine, on est sur de belles assiettesbio, fraîches et « faites maison », végétariennesou avec de la très goûteuse viande produitepar des « paysans amoureux de leur métier ».Prix doux. Vente de plats à emporter. Terrasse.———————————————————————Ex. de plats proposés :Carpaccio de betteraves et d’agrumes à la crèmed’avocatBol de saison : mâche, lentilles au romarin, radisglacé, arancini aux épinards et à la carotteBaba au rhum ———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ Soir : L M M J V S D ———————————————————————8 rue Grande Biesse44200 NantesTél. 02 53 97 65 40www.ledebutdesharicots.fr———————————————————————

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8. La GuinguetteOn y va pour la mini-croisière sur la Loire enNavibus pour le prix d’un ticket de tram, eton y reste pour profiter de la terrasse surl’eau ou de ses salles sur deux niveaux. On s’y restaure aussi, bien entendu, de plats sim-plissimes (cuisine de tous les jours sagementtarifée) et c’est ce qui plaît, en admirant lekitschissime comptoir en coque de bateau.Accueil gentil, sans chichis.———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras de canard maison à l’ananas et fruit de la passionFilet de sandre au beurre blanc, purée de chouxromanesco et pommes de terreCrème brulée à la vanille de la Réunion———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€10 / 25€90 Soir : L M M J V S D / 25€90 (sem) Carte des plats mini-maxi : 17€50 / 25€salle (Source : établissement)———————————————————————20 quai Marcel Boissard44400 Rezé-TrentemoultTél. 02 40 75 88 96www.laguinguette.fr———————————————————————

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9. LuluRougetUn nouvel espace, une nouvelle énergie quipourraient bien propulser cette table, pleinede verve et de technicité, sur le devant de lascène gastronomique. Installée dans le nou-veau pôle urbain de l’île de Nantes, sa décoest dans le même esprit contemporain quecelui de la cuisine du jeune chef devenu lacoqueluche des foodies avertis. Une tablebien dans son époque présentant de beauxflacons de vins de terroir (cave vitrée visible).———————————————————————Ex. de plats proposés :Lames de Saint-Pierre crues, crémeux avocat et quinoa souffléRouget juste cuit, gnocchis «tout» verts et beurre de basilicCannelloni de mangue au curry, sorbetcitron/gingembre———————————————————————Midi : L M M J V S D / 25€ / 45€ Soir : L M M J V S D / 55€ / 65€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————4 place Albert Camus (angle de la rue Arthur III)44200 NantesTél. 02 40 47 47 98———————————————————————

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10. Le Manoir de ProcéBien blotti dans le Parc de Procé, l’un despoumons verts de Nantes (d’une superficiede 12 hectares) où s’épanouissent toutes sortesd’arbres remarquables, ce manoir secret duXVIIIe s. possède un atout non négligeable,une accueillante terrasse extérieure. On peutaussi s’attarder à tout moment à l’intérieur(le lieu fait office de café-restaurant-salon dethé) et goûter une formule déjeuner, combi-nant des bases classiques à un zeste de modernité (quelques assiettes bio), à bon prix. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Fraîcheur de crevettes, concombre, coriandre, avocat et citron vertSuprême de volaille fermier, risotto crémeux aux aspergesTartelette noisette/passion/citron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€ / 23€ Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 11€ / 14€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————44 rue des Dervallières44100 NantesTél. 02 51 86 47 23www.facebook.com/Manoirdeprocenantes/———————————————————————

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11. O DeckUn établissement flottant, non loin des Machines de l’île, bénéficiant d’un beau panorama sur la Loire avec Nantes en arrièreplan (Quai de la Fosse et Notre-Dame-de-Bon-Port en ligne de mire). La décorationaux tonalités douces (grandes baies vitrées,cloisons de bois clair, fauteuils pastel), la cuisine sans falbalas et le service bien huiléagrémente cette jolie carte postale. Vins choisisavec goût que l’on se procure au Chai 33.———————————————————————Ex. de plats proposés :Cromesquis de Curé NantaisPot-au-feu thaï au lieu jaune des criées localesVerrine mousse mascarpone, fraises confites et Petit LU———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 34€ Soir : L M M J V S D / 27€ / 34€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 16€ / 29€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————Pont 2 du Nantilus30 quai Fernand Crouan44200 NantesTél. 02 40 71 71 00www.odeck.fr———————————————————————

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12. PapalouL’amabilité des propriétaires et la sincéritéde petits plats goûteux, français, italiens, thaï-landais (parfois végétariens) rendent cettetable très populaire le midi (réservation recommandée). D’autant plus qu’ils sont réalisés avec des produits fermiers, locavoresla plupart du temps et de plus en plus bio. Unbon moment en perspective dans une atmo-sphère agréable et un décor rouge et noir.Plats à emporter à avaler devant son écranou sur les berges de la Loire toute proche.Accueil attentionné. Vins bien choisis.———————————————————————Ex. de plats proposés :Terrine de poisson à l’indienne et sa petite sauce légèreTende de tranche, sauce béarnaise, pommes de terre sautées et jardinière de légumesTartelette aux fruits de saison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€ Soir : L M M J V S D ———————————————————————10 boulevard de la Prairie au Duc44200 NantesTél. 02 51 82 47 40———————————————————————

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13. La P’tite ArdoiseCet ex-resto ouvrier, près de la place de laRépublique, poursuit sa route sans perdre devue ses fondamentaux : l’accueil, la bonnehumeur, la générosité et la simplicité des assiettes, que l’on commente avec des bâtonsde craie sur des «p’tites ardoises ». Une adresseoù l’on se sent bien, incarnée par un patronayant toujours un petit mot (d’humour !) pourchacun.———————————————————————Ex. de plats proposés :Samossa de poulet à l’indienneMignon de cochon rôti façon thaïBrioche perdue, glace vanille, sauce caramel salé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€50 / 13€50Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 8€50 / 13€50toilettes (Source : établissement)———————————————————————13 boulevard Babin Chevaye44200 NantesTél. 02 40 69 66 20———————————————————————

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14. République « Côté Jardin »Ici les sérieux mangeurs glissent leur serviettedans leur col et s’extasient devant les entre-côtes de 200g, 300g et 700g (façon côte debœuf à déguster à deux ou à plus) et biend’autres belles pièces bouchères. Tandis qued’autres viennent pour la généreuse vervebistrotière du chef et ses préparations au-thentiques (pas forcément bovines), simpleset fraîches servies dans un décor naturel (debois et de pierres) ou dans une cour « côtéjardin ». Le tout rincé de préférence par debons crus communaux du Muscadet.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de thon albacore à la seychelloiseFilet de cabillaud sauvage au beurre blancBaba au rhum maison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€95 / 35€ Soir : L M M J V S D / 23€ / 35€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 8€50 / 19€95salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————7 place de la République 44200 NantesTél. 02 40 84 20 00www.restaurantrepublique.com———————————————————————

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15. Le Rouge ArdoiseUn petit restaurant de quartier (Saint-Jacques),que l’on a envie de conseiller à ses amis, poursa déco chaleureuse (tables en bois clair, balance d’épicerie, barrique, casiers de bou-teilles), sa charmante petite terrasse ombragéesous un bel eucalyptus, et pour sa cuisineprônant le « fait maison », bien pensée dansles mélanges de goûts et de saveurs.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de truite fumée, gaspacho de concombre,julienne de Granny Smith et fleur de sel auxagrumesPavé de bar sauvage, asperges vertes et carottesfanes, vinaigrette à l’estragon et pimentd’EspeletteTiramisù pomme et caramel au beurre salé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 10€50 / 17€50Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 18€ / 23€salle (Source : établissement) ———————————————————————48 rue Saint Jacques44200 NantesTél. 02 51 86 44 91———————————————————————

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16. La Table de YoIncarné par une patronne qui prend plaisir àvous faire pénétrer dans son antre (sagementvintage : chaises en bois ou formica, tabouretsindustriels, plancher, zinc en inox), ce bistrotde quartier dans l’air du temps sert une cuisinemaison (y compris le pain) intelligible, fraîche,inventive jour après jour, qui remplit de joieceux qui s’y attablent. Un endroit idéal pourun moment entre amis. Prix très gentils aussi.———————————————————————Ex. de plats proposés :Gloire à l’œuf BioPourquoi pas un peu de rognon ?Yodélice———————————————————————Midi : L M M J V S D / 14€50 / 18€50 Soir : L M M J V S DCarte des plats mini-maxi : 29€ / 43€salle (Source : établissement)———————————————————————42 rue de la Ville en Bois44100 NantesTél. 09 83 30 77 44———————————————————————

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17. Ti LichousSi vous voulez vous confronter à de la vraiecuisine bretonne (Kig-ha-farz, matelote etfrigousse) l’entreprise peut se révéler un brindifficile. Mais ça, ce serait sans compter surcet antre breton servant aussi de savoureusesgalettes et crêpes escortées de cidres artisanauxet de produits bigoudens (à emporter). À com-pléter avec des desserts aussi emblématiquesque roboratifs (gâteau et far bretons).Gourc’hemmenoù les gars ! (félicitations).———————————————————————Ex. de plats proposés :Assortiment de lichouseriesKig-ha-farz Kouign Amann———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€50 / 25€ Soir : L M M J V S D Carte des plats mini-maxi : 2€80 / 15€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————12 rue Grande Biesse44200 NantesTél. 02 40 35 44 60———————————————————————

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— Nantes Métropole —

1. Le 202. L’Archipel3. Au Gré des Saveurs4. Auberge de la Savarière5. Auberge du Vieux Gachet6. Le Bouquet Garni7. Le Carré Blanc8. Les Caudalies9. La Chaumière10. Du Bonheur dans la Cuisine

11. Du Coq à l’Âne12. L’Envol13. Le François 214. Le Laurier Fleuri15. L’Épicurien à l’Abbaye de Villeneuve16. Le Manoir de la Régate17. L’Orée du Bois18. Le Pavillon19. Les Pellières

20. Quintessia21. Le Restaurant du Pont22. Le Rive Gauche23. Le Romarin

Vit’fait, bien fait ! :B. La Cantine d’AlbertF. Merci BernardK. So Good Brasil

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1. Le 20Avec sa situation excentrée, pas facile à débusquer dans la zone industrielle de Sainte-Luce (GPS obligatoire), on a l’impression de faire une trouvaille en venant dans cettebrasserie chic, très prisée par ceux qui laconnaissent. C’est en effet, plutôt agréablede s’attabler dans son décor rouge laqué etgris, composé de bois blond, de suspensionsgéantes, de fauteuils de velours colorés, d’autant plus que le chef y fait preuve d’ima-gination. Service pro, prix justes.———————————————————————Ex. de plats proposés :Millefeuille de chèvre frais aux noix, courgette et tomate, pesto de mâcheSuprême de volaille fermière d’Ancenis,mousseline de panais et morilles fraîchesDéclinaison autour de la Gariguette———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€80 / 24€80Soir : L M M J V S D salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————20 rue de la Jalousie44980 Sainte-Luce-sur-LoireTél. 02 40 25 81 56———————————————————————

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2. L’ArchipelUn petit paradis culinaire à noter sur le carnetd’adresses de tous les foodies, pour sa délicieuse cuisine contemporaine, trufféed’inventions, métissée de percutantes notesasiatiques. Les assiettes remarquables, personnelles, bien équilibrées, l’accueil char-mant et les prix modestes en font une affaireimbattable ! Le cercle des fines gueules quiconnaissent le lieu s’élargit, alors n’oubliezpas de ré-ser-ver !———————————————————————Ex. de plats proposés :Sashimi de thon rouge et tartare de bœuf,framboise/shiso/betterave fuméeCanon de lotte au miso, bouillon umami à l’ail des oursPavlova pomme verte/estragon, biscuit citron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€50 / 17€ Soir : L M M J V S D / 26€ / 43€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 25€ salle (Source : établissement)———————————————————————4 rue François Clouet44240 La Chapelle-sur-ErdreTél. 02 40 72 00 60www.facebook.com/restaurantlarchipel/———————————————————————

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3. Au Gré des SaveursLes formules Bento (3 entrées, 1 plat, 2 dessertssur un plateau compartimenté) et les assiettesbistronomiques bien troussées ne laissentpas indifférents les foodies, qui font sans pro-blème le déplacement vers le ravissant bourgd’Orvault. Une fois installés sur les banquettesbleu-ciel, d’un atelier industriel chaleureux,ils ouvrent leurs chakras pour se laisser trans-porter « au gré des saveurs » aguicheuses duchef officiant dans la cuisine à vue. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Escalopes de foie gras « Alain Francois » poêlées, asperges vertes, citron jaune, sojaAiguillettes de Saint-Pierre snackées « côtépeau » au Vadouvan, petits pois, rhubarbe,MuscadetL’Entremet... chocolat noir, betterave, pommeverte, framboise———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€ / 20€50 (sem) Soir : L M M J V S D / 29€ / 42€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————12 rue Hubert de la Brosse44700 Orvault BourgTél. 09 83 72 94 00———————————————————————

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4. Auberge de la SavarièreUne auberge, logée dans un ancien chai de Muscadet, qui nourrit l’humble ambitionde faire une cuisine française, simple et gourmande, dans un décor néo-rustique chaleureux (tonalités claires) avec cheminéeet grandes tables blanches. Un lieu parfaitpour célébrer un événement familial, toutefoisil dispose également d’un patio ombragé et d’un salon privatif pour ceux qui souhai-teraient un peu plus d’intimité. Carte bienfournie en Muscadets et vins de Loire.———————————————————————Ex. de plats proposés :Duo de terrine de foie gras et terrine maison,chutney de pommes aux échalotes, toast brioché Caneton braisé de la Savarière, gratin aux deuxpommes et sandre beurre blancMille feuilles fruits de saison, mousse de citron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€50 Soir : L M M J V S D / 27€ / 29€50Carte des plats mini-maxi : 15€50 / 26€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————20 rue de la Savarière44230 Saint-Sébastien-sur-Loire Tél. 02 40 54 61 87www.auberge-savariere.com———————————————————————

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5. Auberge du Vieux GachetUne cuisine gourmande et élégante vous envoie sur un nuage avec des plats qui réinventent les recettes d’hier (boostées parde nouvelles saveurs) avec les techniquesd’aujourd’hui. Le cadre romantique sur lesbords de l’Erdre (grande surface vitrée et terrasse à la belle saison) vous incite à arrivertôt et à repartir tard. Assiettes et desserts soignés dont on se souvient.———————————————————————Ex. de plats proposés :Croustillant de homard, sauce armoricaineRis de veau, beurre roussi, jus au vieux portoBaba au rhum, fraises de pays, crème battuevanille———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€ / 65€ Soir : L M M J V S D / 40€ / 65€ (sem) salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————Le Vieux Gachet44470 CarquefouTél. 02 40 25 10 92www.aubergeduvieuxgachet.com———————————————————————

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6. Le Bouquet Garni« C’est bien, jusque dans les plus petits détails »assurent les habitués de cette table de LaChapelle-sur-Erdre, dont le style alerte et inventif se fond bien dans l’espace modernecomposé de deux salles chaleureuses (tonalitésde terre, rubis, et gris souris). Le chef (unevraie tête chercheuse !) et sa femme péru-vienne, y convient à un tour du monde desaveurs, textures et parfums, propres à affolerles papilles les plus difficiles. Assiettes trèsesthétiques.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tournedos de maquereau fumé des Sablesd’Olonne, patate douce poêlée, sorbet à lacoriandre/citron vertDos de merlu poché de Saint Guénolé,cannelloni de navet daïkon au fenouil et au curryReligieuse maison, crème à la praline, glacelucuma ———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€50 / 36€ Soir : L M M J V S D / 27€ / 36€ Carte des plats mini-maxi : 23€ / 36€salle (Source : établissement)———————————————————————38 rue Martin Luther King44240 La Chapelle-sur-ErdreTél. 02 40 77 88 99———————————————————————

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7. Le Carré BlancConsidéré comme un lieu fiable, cette adressesert des classiques de brasserie de bonnetenue dans une salle contemporaine (tonalitéssable, comptoir blanc, grandes photos en noiret blanc). Le service attentif et expéditif ainsique sa situation près du centre commercialAtlantis en font un endroit pratique pour undéjeuner d’affaires ou entre collègues, undîner avant/après une séance de cinéma.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de haddock, carmines et savora au caviar de harengSaint-Jacques rôties, risotto crémeux auxchampignons, livèche et huile de truffePomme et pruneaux confits Traou Mad, crèmeglacée pruneau, confiture de Vieux Garçon———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€50 / 33€Soir : L M M J V S D / 26€50 / 33€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 16€ / 25€50salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————Rue du Moulin de la Rousselière44800 Saint-HerblainTél. 02 40 63 33 22www.brasserie-lecarreblanc.fr———————————————————————

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8. Les CaudaliesUn conseil, ne passez pas à côté de ce lieu.De petites surprises culinaires, puisées dansun registre gourmand, oscillant entre modernité et patrimoine vous y attendent.Avec au rez-de-chaussée un restaurant raffinéet à l’étage un bar à vin informel, les deuxsoutenus par un splendide choix de casiersbalayant tous les vignobles de France. Assiettesde charcuterie, de fromage, plats et dessertsservis en bocaux au premier étage. Vins bienconseillés quelque soit la salle.———————————————————————Ex. de plats proposés :L’araignée et les langoustines sur une tarte de légumes croquantsSelle d’agneau et pesto d’épinardLe tout chocolat noir croquant et gourmand———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€ / 52€ Soir : L M M J V S D / 22€ / 52€ Carte des plats mini-maxi : 15€ / 25€toilettes (Source : établissement)———————————————————————229 route de Vannes44800 Saint-HerblainTél. 02 40 94 35 35www.restaurant-lescaudalies.com———————————————————————

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9. La ChaumièreUne cuisine d’hier et d’aujourd’hui, finementtravaillée par le chef maître restaurateur PaulOlive, composée de beaux produits et ausside poissons d’océan et d’eau douce (au beurreblanc), histoire de nous rappeler que la Loirereste un fleuve nourricier. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Nem de caille, mâche à l’huile de noisette,espuma de céleri et noisette caraméliséeDemi-pigeonneau rôti, sauce au porto acidulée,petite saucisse de cuisse de pigeon, rosace de pommes de terreMacaron pistache, ganache gianduja lait aucitron, confit de poire, jus de poire caramélisé———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ / 46€ Soir : L M M J V S D / 17€ / 46€ Carte des plats mini-maxi : 13€50 / 22€salle (Source : établissement)———————————————————————12 rue des ponts44470 Thouaré-sur-LoireTél. 02 40 77 30 94———————————————————————

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10. Du Bonheur dans la CuisineUn bonheur simple comme bonjour, ouvertles soirs de spectacles au Zénith, où les vedettessont les produits (frais) présents dans l’assietteet l’atmosphère chaleureuse d’une grandebrasserie, propice aux réunions d’amis, defamilles ou de collègues (le midi). Ses recettesclassiques de brasserie bien ficelées mérite-raient bien une « standing ovation », non ?———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade de canard de Challans confit aux salicornesBar de La Turballe au jus de langoustines,légumes du Pays nantaisLes fraises de Bouguenais sur un florentin au basilic———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 37€Soir : L M M J V S D / 27€ / 37€ Carte des plats mini-maxi : 18€ / 31€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————Esplanade Georges Brassens44800 Saint-HerblainTél. 02 28 25 28 00www.du-bonheur-dans-la-cuisine.fr———————————————————————

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11. Du Coq à l’ÂneUn menu succinct, conjuguant épices, légumes et produits des fermes voisines, devrait vous étonner dans cette campagne à10 minutes du centre ville et à 2 minutes del’aéroport. Alors attachez vos ceintures et lais-sez-vous piloter, sans erreur d’aiguillage, versune cuisine savoureuse veggie (mais pas seulement), locavore et bio. Restaurant adosséà une ferme pédagogique (clapiers, poulailler,bergerie) et du coup vente à emporter debons produits fermiers.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade tiède du momentCroustillant de porc fermier Fine tourtière de pommes et poires———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€Soir : L M M J V S D salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————La Ranjonnière44340 BouguenaisTél. 02 40 34 72 10———————————————————————

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12. L’EnvolLors d’une balade le long de la Loire, en direction de Mauves, on découvre cette honorable petite table blottie derrière une vitrine rouge. On s’y arrête car le chef ynourrit son monde en s’appuyant sur des recettes traditionnelles rehaussées d’unepointe d’originalité. Parmi une clientèle d’habitués, qui aimeraient certainement gardercette adresse secrète, les nouveaux arrivantsne tarderont pas à déceler un bon rapportqualité-prix et un accueil sympathique.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tagliatelle de sarrazin et oignon nouveau,émincé de pieds de cochon et petits gris panésaux herbesFilet de turbot au pesto tomaté et saugeCroustillant aux deux chocolats, kumquat confitet sa crème anglaise———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€90 / 31€90 Soir : L M M J V S D / 21€90 / 31€90 (sem) Carte des plats mini-maxi : 11€ / 19€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————85 rue de Mauves44470 Thouaré-sur-LoireTél. 02 40 68 07 21www.restaurant-lenvol.net———————————————————————

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13. Le François 2Les adeptes d’une cuisine classique raffinéene peuvent pas se tromper en visitant ce restau-rant, entre fleuve et campagne, à Couëron,où le chef se met en quatre pour vous régalerde plats respectueux des produits (fermiersrégionaux) et des saveurs. Le décor chaleureux,les vieilles pierres, la cour intérieure fleurie(à la belle saison) et les menus (pour tous les portefeuilles) laissent en effet de bonssouvenirs. ———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de poisson de nos côtes à la crème de carottes et potiron, mousse noisetteRisotto de coing aux Saint-Jacques de Bretagneet jus brunDélice pomme/poire, mousse yuzu et sorbetchouchen———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€50 / 57€ Soir : L M M J V S D / 30€50 / 57€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————5 place Aristide Briand44220 CouëronTél. 02 40 38 32 32www.francois2.com———————————————————————

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14. Le Laurier FleuriOn ne commet aucune erreur en s’arrêtantdans ce lieu situé sur la route de Clisson.Bien au contraire ! La qualité des produits, lamaîtrise des cuissons et l’assurance de goûterà la cuisine inspirée d’un chef qui a su imposerson style dans le paysage gastronomiquenantais, vous le démontreront sans peine.Etant donné l’excellent rapport qualité-prix,la formule du midi constitue une très bonneaffaire !———————————————————————Ex. de plats proposés :Sashimi de thon rouge, condiments de petitslégumes, bouillon Dashi Combo Pavé de bar basse température, asperges vertesau parfum d’algue, sauce vierge chorizo/huîtreMousse de lait, zestes de citron cumbava, laqueexotique mangue/papaye, sorbet fruits des îles———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€50 / 41€ Soir : L M M J V S D / 20€50 / 41€ Carte des plats mini-maxi : 15€ / 31€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————460 route de Clisson44120 VertouTél. 02 51 79 01 01www.lelaurierfleuri.fr———————————————————————

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15. L’Épicurien à l’Abbaye de VilleneuveLogée dans une ancienne abbaye du XIIIe s.,cette table classique téléporte dans un autreespace temps les amateurs d’histoire et devieilles pierres qui la connaisse. Ils y apprécientle service « vieille école », les plats souscloches gastronomiques, le costume 3 piècesdu personnel, les jolies moulures. Idéal pourcélébrer une noce (jardin apprêté) ou toutautre événement familial. La salle est un peudéfraîchie, mais voici une expérience histo-rique !———————————————————————Ex. de plats proposés :Carpaccio de langoustine et homard breton en picklesPoitrine de canette régionale, cromesquissoubise aux épices, jus noir végétalien etpleurotes du panicautMille feuilles d’Arlette, chantilly de fromage blancà la tonka, précieux de fruits rouges à l’huile d’olive———————————————————————Midi : L M M J V S D / 36€ / 62€ (sem) Soir : L M M J V S D / 36€ / 62€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 19€ / 29€salle (Source : établissement)———————————————————————Route de la Roche-sur-Yon44840 Les SorinièresTél. 02 40 04 40 25www.abbayedevilleneuve.com———————————————————————

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16. Le Manoir de la RégateAssociations habiles, qualité des produits, esthétisme des assiettes et sens du détail caractérisent cette adresse boostée par uncasting de rêve, Loïc Pérou, et son fils Mathieu,qui collectionne les grandes maisons : ThierryDrapeau, les frères Ibarboure et Tetsuya (àSydney). Résultat, une cuisine d’émotions sacrément percutante et singulièrement travaillée à 4 mains. Déco contemporaine,service attentif et souriant.———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras et anguille fumée de l’ErdreSandre cuit dans l’argileBalade au bord de l’Erdre———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€ / 60€ Soir : L M M J V S D / 22€ / 60€ Carte des plats mini-maxi : 17€ / 34€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————155 route de Gachet44300 NantesTél. 02 40 18 02 97www.manoirdelaregate.com———————————————————————

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17. L’Orée du BoisUn restaurant intemporel, chic et détendu,où l’on se régale d’une bonne cuisine bour-geoise mâtinée de modernité, exécutée parun chef qui jongle avec des classiques qu’ilconnait sur le bout des ongles. Extrait de laville et de ses bruits de moteurs, on en prendplein les yeux quand les assiettes travailléestout en finesse arrivent sur la nappe, surtoutsi l’on est sur la terrasse ombragée sertie depetits bassins (à la belle saison). Belle sélectionde vins de Loire bio.———————————————————————Ex. de plats proposés :Langoustine saisie, asperges du Val de Loire,crémeuse aux épices, chorizoT-bone de canard, polenta à la truffe, méli-mélode légumes printaniersSablé breton parfumé au poivre, agrumes,crémeux vanille, fraise primeur, sorbet lait ribot———————————————————————Midi : L M M J V S D / 25€/ 42€50Soir : L M M J V S D / 42€50 / 47€50 (sem) Carte des plats mini-maxi : 19€50 / 38€50salle (Source : établissement) ———————————————————————94 rue de la Garenne44700 OrvaultTél. 02 40 63 63 54www.restaurant-loreedubois.fr———————————————————————

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18. Le PavillonPerdue dans une zone pas très glam (routede Vannes), coincée entre deux concession-naires auto, cette belle maison bourgeoise,aimante cependant (et depuis longtemps) denombreux fans, avec une cuisine généreusede bonne facture, à des prix tout à fait abor-dables… À visiter absolument si vous êtesdans le coin.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade d’asperges vertes du Pays nantais,langoustines des Sables d’Olonne Bar de la Turballe au beurre blanc, légumesprimeurs de La Chapelle-Basse-MerCharlotte aux fraises de Mr Vinet———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 28€50Soir : L M M J V S D / 28€50 / 38€50 (sem) Carte des plats mini-maxi : 17€ / 31€———————————————————————379 route de Vannes 44800 Saint-HerblainTél. 02 40 94 99 99www.restaurant-lepavillon.fr———————————————————————

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19. Les PellièresÀ proximité d’une zone commerciale (Atlantis),on bascule dans l’univers néo-rustico-cam-pagnard d’une longère (charpente en bois,verrière, murs chaulés) où un chef gauloisenvoie de belles volailles fermières rôties, descochons de lait grillés (dans le four à pain du jardin), de la tête de veau, mais aussi du saumon fumé maison, des veloutés de légumes de son jardin, ou de la sole meunière.Un répertoire généreux attirant les cols blancs,les tablées familiales et le public du Zénith(dîner avant-spectacle). Carte des vins cou-vrant bien les appellations du Val de Loire.———————————————————————Ex. de plats proposés :Salade maraîchère de légumes de notre jardin,foie gras maisonDos de merlu vapeur au beurre blancPoêlée de fruits de saison et glace vanille———————————————————————Midi : L M M J V S D / 18€50 / 26€Soir : L M M J V S D / 26€ Carte des plats mini-maxi : 15€ / 28€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————Esplanade Georges Brassens44800 Saint-HerblainTél. 02 40 65 08 88www.baron-lefevre.fr/les-pellieres———————————————————————

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20. QuintessiaLoin des sentiers battus, mais valant la peineque l’on déniche son site en pleine nature(tout proche de la ville), ce lieu attire desconvives en quête d’un moment de détenteou d’air pur. Les assiettes alertes, délicates,centrées sur les produits du terroir, les arbrescentenaires et le service attentif ne déçoiventjamais leurs attentes. Le livre de cave se dis-tingue par une belle sélection exclusivementligérienne.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tartare de bar au cumbawa, gelée persil/menthepoivrée, croustillant de sarrasinSaint-Pierre poché au bouillon d’algues, huîtresjuste cuites, sauce vierge, légumes tournésParis-Orvault : crème pralinée, brunoise depommes caramélisées, glace pralinée———————————————————————Midi : L M M J V S D / 26€ / 44€ Soir : L M M J V S D / 26€ / 44€ salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————24 chemin des Marais du Cens44700 OrvaultTél. 02 40 76 84 02www.quintessia-resort.com———————————————————————

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21. Le Restaurant du PontAvec un changement de propriétaires, c’estune nouvelle histoire qui s’écrit pour ce res-taurant aux portes du vignoble. Dans la lignéede son prédécesseur mais avec une visionplus épurée, Mathieu Corbineau fait la partbelle à une gastronomie de terroir recherchée,émaillée de subtils accents floraux. Ceci misà part, on ne note pas de changements majeurspuisque les bons produits régionaux, associésjudicieusement, et les vins choisis avec attention(9 Muscadets) répondent toujours présents.Accueil prévenant et complice dans une salleagréable.———————————————————————Ex. de plats proposés :Sandre confit au sel fumé, mousseux beurreblanc, salicornesVolaille fermière en viennoise de truffe, célericonfit, jus perlé citronnellePoire pochée, crémeux chocolat/caramel,croquant vin chaud———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 35€Soir : L M M J V S D / 35€ / 65€ Carte des plats mini-maxi : 19€ / 23€salle (Source : établissement) ———————————————————————147 rue du Grignon44115 Basse-GoulaineTél. 02 40 03 58 62www.restaurant-du-pont.fr———————————————————————

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22. Le Rive GaucheDans une salle chaleureuse un peu japonisanteet sur une terrasse (invisible depuis la rue)donnant sur un jardin arboré, on se délected’une cuisine fine, technique, jonglant avecles saveurs de produits nobles et roturiers,en fonction de l’humeur du chef, ChristopheFouré. On se déplace aussi vers cette maisonde bord de Loire (à devanture rouge) pour lacave futée où figurent de beaux nectars régionaux et la formule du midi avantageuse(verre de vin et café compris).———————————————————————Ex. de plats proposés :Asperge confite et crue, œuf miroir au saumonmi-fumé de l’île de Bomlo, espuma de maïsBarbu, coquillage, mitraille, oignons nouveaux et morille, beurre de coriandreFinger chocolat aux pistils de fleurs de crocus du vignoble———————————————————————Midi : L M M J V S D / 23€ / 75€ Soir : L M M J V S D / 23€ / 75€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————10 côte Saint-Sébastien 44200 NantesTél. 02 40 34 38 52www.lerivegauche-restaurant.com———————————————————————

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23. Le RomarinQuel bel exemple de constance que cet établis-sement fiable, qui n’a jamais dévié de sa routepour le plus grand plaisir d’habitués amateursde « menus gourmets » et d’une « carteblanche » finement ouvragés, soutenus parun choix éclairé de vins locaux mais pas uniquement. Belle atmosphère classique dansdeux salles lumineuses et une jolie terrasseaux beaux jours. Prix raisonnables.———————————————————————Ex. de plats proposés :Carpaccio d’asperge verte à l’huile de noisette,tartare de légumes aux langoustines de Saint-GuénoléPomme de ris de veau français aux morillonsSoufflé clémentine et mandarine impériale———————————————————————Midi : L M M J V S D / 20€ / 51€ Soir : L M M J V S D / 20€ / 51€salle (Source : établissement)———————————————————————79 rue de Bretagne44880 SautronTél. 02 40 63 15 87www.restaurant-leromarin.com———————————————————————

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1. L’Atelier de Laurence2. Au Fil des Saisons3. Auberge du Château4. Auberge du Val de Loire5. Auberge de la Gaillotière6. La Cantine ô Moines7. La Cave de l’Inattendu

8. La Charbonnière (Hors Plan)9. Clémence10. Le Clos du Cellier11. Le Grill de l’Europe12. Hall Saint Lazare13. L’Itacaré14. Le Kilbus

15. Le Manoir de la Boulaie16. Le Pélican17. Le Restaurant de la Vallée18. Villa Mon Rêve19. Villa Saint-Antoine20. Villa Saint-Germain

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1. L’Atelier de LaurenceLa récompense après une promenade dansle Parc de la Garenne Lemot est d’entrer danscette crêperie pour avaler un revigorant chocolat chaud, bien onctueux, ou pour pren-dre une glace, une crêpe ou une galette (toutest fait maison) à composer avec les produitsbruts locaux de qualité. La majorité des ingrédients sont bio (farine de blé noir, confi-tures, jus de pomme, vins et bières). Accueilchaleureux, dans un lieu grand comme unmouchoir de poche, où l’on cuisine sous vosyeux.———————————————————————Ex. de plats proposés :Galette beurreGalette œuf, andouille, Curé Nantais, fondued’oignonsCrêpe pomme caramélisée et caramel———————————————————————Midi : L M M J V S D / 8€ / 15€ (sem) Soir : L M M J V S D / 8€ / 15€ salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————3 bis rue Saint-Antoine44190 ClissonTél. 02 28 21 66 16———————————————————————

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2. Au Fil des SaisonsUn petit endroit, sur la placette de l’église deVallet, où le chef sait faire une cuisine fraîchebien ficelée, avec un joli choix de légumes etde produits de fermes alentours, précisémentpréparés et à des prix modérés. Idéal pourfaire une pause après une balade œnologiquedans le vignoble. Décor préservé des modes,plutôt champêtre, petite terrasse. Sélectionde vins pertinente.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tourte d’escargots bio de Vendée aux épinards et chèvre frais, sauce à l’ailSaint-Jacques poêlées, célerisotto, purée depatate douce, émulsion de pommes vertesDéclinaison de l’ananas dans tous ses états———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€80 / 30€ Soir : L M M J V S D / 23€ / 42€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 14€ / 20€salle (Source : établissement)———————————————————————20 place Charles de Gaulle44330 ValletTél. 02 40 36 30 05www.aufildsaisons.com———————————————————————

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3. Auberge du ChâteauAux pieds du château médiéval de Clisson,au bout du pont de pierre (XVe s.), on goûteune cuisine maison imaginative sous uneverrière ou sur une nano terrasse en surplombde la Sèvre. L’endroit n’est pas bien grand,aussi est-il hautement conseillé de réserver à l’avance pour profiter de la vue bucolique,et rêver le nez collé contre la baie vitrée. Muscadets choisis à de bonnes sources.———————————————————————Ex. de plats proposés :Ravioles de langoustine au basilic thaïFilet de bar rôti, crème de moule au curcuma,écrasé de persil racineEntremet des îles passion/mangue———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€30 / 32€80Soir : L M M J V S D / 28€90 / 32€80 ———————————————————————2 rue de la Collégiale44190 ClissonTél. 02 40 54 32 08www.aubergeduchateau-clisson.fr———————————————————————

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4. Auberge du Val de LoireSi vous êtes à la recherche d’un bistro desbords de Loire intemporel, où l’on goûte unecuisine de terroir limpide, ponctuée de petitestouches originales, cet endroit est pour vous !Les patrons bienveillants, l’atmosphère agréa-ble, les verres pris au comptoir entourés d’habitués font que l’on s’y sent bien. Que ce soit côté ouvrier ou côté restaurant, les deux niveaux de cuisine ont été penséspour satisfaire tous les porte-monnaie.———————————————————————Ex. de plats proposés :Cuisses de grenouilles à l’ail et persil fraisPoisson de Loire au beurre blancSaint-Honoré caramel au beurre salé, tuilenougatine au sésame———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€50 / 38€ Soir : L M M J V S D / 26€50 / 38€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————220 levée de la Divatte44450 La Chapelle-Basse-MerTél. 02 40 06 34 60www.aubergeduvaldeloire.fr———————————————————————

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5. Auberge de la GaillotièreCela vaut le déplacement au fin fond du vignoble pour des plats mijotés en cocotte,pour le foie gras maison, pour l’atmosphèrerustaude joviale (murs constellés de casserolesen cuivre) et pour des prix au ras du plancher(le midi). Une étape gourmande associant unenvironnement paisible (cerné de vignes) auxjoies d’une table familiale débordante de générosité. Menus à géométrie variable, selonsa faim petite, moyenne ou grande.———————————————————————Ex. de plats proposés :Terrine de foie gras de canard maison Plat mijoté en cocotteProfiteroles maison———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€ / 28€Soir : L M M J V S D / 22€ / 28€ (sem) salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————La Gaillotière 44690 Château-ThébaudTél. 02 28 21 31 16www.auberge-la-gaillotiere.fr———————————————————————

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6. La Cantine ô MoinesUn endroit qu’il faut fréquenter quand onveut s’extraire de la ville, sans aller très loin,pour sa situation ultra-dépaysante en bordurede Sèvre et pour sa vue sur la Chaussée desMoines. On s’y rend aussi pour ses robustespropositions. « Tout est frais, labellisé, faitmaison » indique la carte où s’inscrivent desplats mettant à l’honneur le cochon dans tousses états (charcuterie, grillé, confit, poché) ettous ses morceaux, mais pas seulement. Terrasse avec vue.———————————————————————Ex. de plats proposés :Terrine de foie gras mi-cuit aux épices douces,condiment poires et brioche doréePavé de sandre à basse température, beurre blancnantais et légumes de saisonPomme confite au piment d’Espelette, bonbonsau caramel———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€90 / 19€90Soir : L M M J V S D / 19€90 / 49€90 (sem) Carte des plats mini-maxi : 5€50 / 22€90salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————12 quai de la Chaussée des Moines 44120 VertouTél. 02 40 34 21 33www.lacantineomoines.fr———————————————————————

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7. La Cave de l’InattenduQuel beau projet que de se laisser surprendrepar cette cave à manger « tombée du ciel »pour ceux qui la connaisse. Incarnée par unacharné du sourcing, explorateur infatigabledes vignobles français et étrangers, elle exhibeune impressionnante collection de vins quipeuvent être accompagnés d’ardoises froma-gères (ou planches de charcuteries) et par debons petits plats bistrotiers. Différents espaces(épicerie, cave, bar à vin, ateliers de cours decuisine) à découvrir…———————————————————————Ex. de plats proposés :Vichyssoise d’asperges à l’œuf poché, saumonmi-cuit façon nantaise aux herbes Filet mignon de veau de lait, caponnata delégumes de nos jardinsBN revisité aux pommes caramélisées,mousseline de potimarron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 19€50/ 33€ (sem) Soir : L M M J V S D / 19€50 / 33€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————25 route des Sorinières44120 VertouTél. 02 51 79 82 58———————————————————————

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8. La Charbonnière(Hors Plan)

Faites le voyage dans une France d’il y aquelques années, en vous glissant sur l’undes sièges de ce restaurant d’Ancenis, dotéd’une grande terrasse panoramique sur laLoire. Les goûts du jour se sont infiltrés par petites doses dans sa généreuse et trèsgoûteuse cuisine de terroir et les serveurspro y sont aux petits soins d’une clientèle diverse d’habitués qui apprécient les additionsraisonnables.———————————————————————Ex. de plats proposés :Langoustines rôties, confits de pommes etnavets, jus citrique, caviar de citronSuprême de pintade d’Ancenis farcie, foie gras,asperge verte et blancheDouceur de vanille bourbon, griotte et sonémulsion acidulée———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€ / 59€ Soir : L M M J V S D / 21€ / 59€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————La Charbonnière44150 AncenisTél. 02 40 83 25 17www.restaurant-la-charbonniere.com———————————————————————

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9. ClémenceÀ la place de l’ancien estaminet où ClémenceLefeuvre conçut la fameuse sauce au beurreblanc, on découvre un restaurant de charmequi accompagne toujours aussi bien ses pois-sons. Alliant héritage et touches d’inventivité,l’actuel chef y concocte de généreuses assiettesexplorant les classiques (dont certaines recettesrustiques comme l’embeurrée de chou) des bords de Loire et de la région. Vue sur laLoire, pour les tables proches de la baie vitrée.———————————————————————Ex. de plats proposés :Tarte fine Concelloise, Curé Nantais, mâche et légumes croquantsSandre beurre blanc et légumes maraîchersSoufflé chaud au Grand Marnier———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 56€ Soir : L M M J V S D / 21€ / 56€ Carte des plats mini-maxi : 10€ / 24€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————La Chebuette91 levée de la Divatte44450 Saint-Julien-de-ConcellesTél. 02 40 36 03 18www.restaurantclemence.com———————————————————————

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10. Le Clos du CellierAnimée par un feu continu, Nathalie, la chefde ce restaurant (ouvert sur une jolie placette),prend plaisir à faire son travail et ça se voit.Ses sortilèges saisonniers aussi beaux quebons foisonnent de jus, sauces, réductionscorsées et basses températures qui affriolentles papilles quelles que soient leurs obédiences(conservatrices ou modernes). Les bouteillesbien choisies (et bien conseillées) et le rapportqualité-prix en font une affaire imbattable !———————————————————————Ex. de plats proposés :Médaillon de maquereau, anchoilladeFinger de magret canard, sauce gingembre et ananasTartelette à la dacquoise, mousseline et fruitsrouges———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€ / 43€ Soir : L M M J V S D / 29€ / 43€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 16€ / 27€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 place du mémorial44850 Le CellierTél. 02 40 25 38 45www.restaurantleclosducellier.fr———————————————————————

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11. Le Grill de l’EuropeUne réconfortante et solide nourriture rustiqueest l’atout simple de cet endroit sans chichisdans le village de Saint-Julien-de-Concelles.Côtes de bœuf, suprêmes de volailles, brochettesde poisson grillent tranquillement dans lacheminée sur des sarments de vigne. Pas desouci après ça pour se lancer (en saison) versles anguilles grillées ou la lamproie en mate-lote. Accueil amical.———————————————————————Ex. de plats proposés :Brochette d’escargots et lard sur lit dechampignons en persilladeCôte de bœuf grillée au sarment de vigne avec des pommes de terre sautées à l’ailCraquant citron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 12€20 / 27€ Soir : L M M J V S D / 21€ / 27€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————17 place de l’Europe44450 Saint-Julien-de-ConcellesTél. 02 40 36 53 11www.grilldeleurope.fr———————————————————————

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12. Hall Saint-LazareLes urbains, les néo-ruraux et les autochtonessont enchantés de passer à table dans ce bistronomique situé dans une maison bour-geoise du XIXe s. ouverte sur une ravissanteplacette arborée (face aux vestiges du château,près de l’étang). Les partisans adhèrent eneffet à l’inclination du chef pour les trésorsde l’Océan (et du terroir), pourvu qu’il lesrégale de belles assiettes marines adroitementcuisinées. Additions douces. Terrasse à labelle saison.———————————————————————Ex. de plats proposés :Sphère d’escargots d’ail et de persil la Rinière des Landes du Loroux BottereauCochon ibérique au chorizo, étuvé de petits poiset chips de pancettaMarquise au chocolat caramel, pistache et éclatde nougatine———————————————————————Midi : L M M J V S D / 17€50 / 55€ Soir : L M M J V S D / 24€ / 55€Carte des plats mini-maxi : 19€ à 22€ salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————1 rue Saint-Lazare44430 Le Loroux-BottereauTél. 02 40 69 14 62www.hall-st_lazare.fr———————————————————————

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13. L’ItacaréPour un petit voyage immobile dans le vignoble,on peut faire une halte à cette adresse aunom intrigant, où un couple bourlingueur aposé ses bagages et sert une cuisine d’outre-mer parfumée, découverte au Brésil. Outrel’exotisme des assiettes, une vraie hospitalitécompense un peu la rusticité du décor enpierre et poutres, à tendance bric-à-brac.Carte des vins mettant en valeur les Muscadetsdes vignes toutes proches (Château-Thébaud).———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras au rhum vieux et combavaDaurade royale rôtie aux herbes du jardin en feuille de bananeSoufflé glacé aux fruits de la passion———————————————————————Midi : L M M J V S D / 15€50 / 23€ Soir : L M M J V S D / 18€50 / 23€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 7€ / 17€50———————————————————————La Fruitière44690 Château-ThébaudTél. 02 40 04 21 51www.restaurant-itacare.fr———————————————————————

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14. Le KilbusEncore peu connu, ce duplex clissonnais,planqué dans une ruelle près des Halles, créela sensation en délivrant une cuisine ardoisièrecinglante, bien tournée, agile, qui fait palpiterle cœur des foodistas. Déco dans l’esprit scan-dinave (mobilier en chêne clair, mur rouge),accueil discret, parfait pour un rendez-voustranquille. Grande sélection de vins hétéroclite,de façon à ce que chacun puisse y trouverson bonheur. Le succès grandit chaque jour,alors réservez.———————————————————————Ex. de plats proposés :Pressé de foie gras aux épices et à la mangueFilet de Saint-Pierre, émulsion de bisque de langoustine à la citronnelle Dôme aux trois chocolats et cœur coulant fruitsde la passion———————————————————————Midi : L M M J V S D / 25€ / 32€ Soir : L M M J V S D / 32€ / 35€ ———————————————————————14 rue des Rémouleurs44190 ClissonTél. 09 80 38 35 11———————————————————————

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15. Le Manoir de la BoulaieUn voyage sensoriel, hautement recommandé,pour les assiettes créatives, ambitieuses, racées,étourdissantes de technicité d’un chef (deuxétoiles au Michelin) dont le signe de distinctionest le maniement habile et subtil de touchesaromatiques lointaines (sa signature). Le manoirXIXe s. et son parc, les tables nappées à bonnedistance, le service discret et courtois et la brillante sélection de vins font que l’on garde longtemps en mémoire cette expérience.———————————————————————Ex. de plats proposés :Noix de Saint-Jacques, «crunchy» aux céréales,condiments et citron bergamote, bouilloncarotte/gingembreAgneau de l’Aveyron en croute d’algues,condiments oignons rouges/trévise et NoriGalet des îles : noix de coco, chocolat,banane/passion———————————————————————Midi : L M M J V S D / 59€ / 148€ Soir : L M M J V S D / 85€ / 148€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 44€ / 51€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————33 rue de la Chapelle Saint Martin44115 Haute-GoulaineTél. 02 40 06 15 91www.manoir-de-la-boulaie.fr———————————————————————

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16. Le PélicanLes amoureux de savoureuses recettes trèsappliquées font le pèlerinage vers Le PélicanV2 (nouvelle version entièrement refaite) àGeneston. Ils y arrivent ventre à terre pour sedélecter d’une cuisine gourmande, qui faitmouche avec ses Saint-Jacques et langous-tines flambées, ses bisques, ses viandes rôtiespuis gratinées et ses jus réduits. Le tout enrichide Muscadets et Val de Loire d’une carte desvins très attrayante. Accueil aux petits soins.———————————————————————Ex. de plats proposés :Foie gras de canard extra, chutney pomme/figue,dentelle au miel, pain brioché toastéSaint-Jacques et langoustines flambées àl’armagnac, aux petits légumes du moment,bisque de langoustineCarré chocolat au lait/noisette———————————————————————Midi : L M M J V S D / 27€ / 36€ (sem)Soir : L M M J V S D / 27€ / 36€ (sem) salle + toilettes (Source : établissement) ———————————————————————13 place Georges Gaudet44140 GenestonTél. 02 40 04 77 88www.restaurantlepelican.fr———————————————————————

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17. Le Restaurant de la ValléeUne situation en saillie de la Sèvre, avec vuesur le château médiéval de Clisson valent ledétour pour goûter une cuisine voyageuse,mêlant produits du terroir et épices des quatrecoins de la planète. En famille ou entre amis,on choisit entre 3 atmosphères (la verrièrepour la vue, la tour ou les arcades) et 2 menus,le « menu du marché » (fraîcheur et saison-nalité garanties) et le « menu du chef » danslequel ce dernier affine son propos. Vins appropriés.———————————————————————Ex. de plats proposés :Financier au crabe et gambas en kadahif,chutney de mangue Dos de cabillaud rôti au lard fermier et beurre à la vanille bourbon Dôme glacé aux berlingots et fraise Gariguette———————————————————————Midi : L M M J V S D / 23€50 / 32€50Soir : L M M J V S D / 32€50 / 38€50Carte des plats mini-maxi : 15€ / 20€———————————————————————1 rue de la Vallée 44190 Clisson Tél. 02 40 54 36 23www.restaurant-delavallee.com———————————————————————

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18. Villa Mon RêveAvec une carte à faire pâlir les gourmets lesplus retors, Jérôme Ponchelle, passé par leConnaught (un étoilé londonien) force aussil’admiration avec ses menus « Bord de Loire »et « Quat’saisons », où le terroir se conçoittoujours avec quelques onces de modernité.Tout est technique, raffiné et formidablementpréparé, c’est pourquoi on bondit sans hési-tations vers cette adresse mythique des bordsde Loire, où coule un sang neuf. Beaux casiersde Muscadets en plus.———————————————————————Ex. de plats proposés :Ravioles de crabe, gambas et homard, émulsionde coulis de crustacésTurbot cuit au plat, échalote et Noilly Prat aux aspergesBarre croquante au chocolat noir et au pralinégros grain Michel Cluizel, sorbet citron———————————————————————Midi : L M M J V S D / 22€ / 60€ Soir : L M M J V S D / 35€ / 60€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 20€ / 40€salle (Source : établissement)———————————————————————2 levée de la Divatte, Route des Bords de Loire44115 Basse-GoulaineTél. 02 40 03 55 50www.villa-mon-reve.com———————————————————————

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19. Villa Saint-AntoineLa superbe vue sur le château, sur la Sèvre etses rives (majestueux saules pleureurs, alléesbucoliques, pont de pierre du XVe s.) en ontfait un lieu très prisé par les Clissonnais etles touristes, qui y apprécient la grande terrasse(idéale pour une belle soirée d’été), l’atmo-sphère relax et la cuisine fraîche, du moment,bien ciselée. Carte des vins intéressante, enrichie de Muscadets des proches environs.Service pro aimable. Prix justes.———————————————————————Ex. de plats proposés :Blanquette d’escargots du Croisic aux petitslégumes sur une crispolentaViennoise de lieu jaune aux pleurotes etépinards, coulis de crustacés Poire pochée au jus de betterave et citronnelle,crémeux chocolat caramélia, sorbet fenouil confit———————————————————————Midi : L M M J V S D / 21€50 / 40€50Soir : L M M J V S D / 31€ / 40€50 (sem) Carte des plats mini-maxi : 15€50 / 24€salle + toilettes (Source : établissement)———————————————————————8 rue Saint-Antoine44190 ClissonTél. 02 40 85 46 46www.hotel-villa-saint-antoine.com———————————————————————

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20. Villa Saint-GermainAdulée par tous ceux qui l’ont testée, la VillaSaint-Germain nous revient « comme unboomerang » avec des assiettes tirées au cordeau, plus exquises les unes que les autres,escortés par d’estimables flacons du Val deLoire, dont certains grands domaines du Muscadet. Un endroit qui vaut également ledétour pour aller flâner dans les ruelles duravissant village d’Oudon, ou sur les bordsde la Loire. Une adresse à redécouvrir detoute urgence !———————————————————————Ex. de plats proposés :Ravioles de gambas, jus corsé et émulsion à la fève de tonkaPigeonneau de Mr Terrien, le suprême poêlé et la cuisse confite, marmelade ail/cive/gingembre,mousseline de pommes de terre au beurre decacahuètesBananes flambées au vieux rhum Damoiseau,crémeux coco/passion/combawa, chips de bananes———————————————————————Midi : L M M J V S D / 16€ / 20€ Soir : L M M J V S D / 32€ (sem) Carte des plats mini-maxi : 17€ / 18€———————————————————————170 rue Alphonse Fouschard44521 OudonTél. 02 51 14 10 04www.villa-st-germain.fr———————————————————————

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Des bonnes adresses itinérantes sélectionnées pour vous !

137 (Le)Tél. 06 24 01 06 61www.le137.com— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Au Goût De La RueTél. 07 83 44 91 91www.augoutdelarue.fr— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

B-GourmetTél. 07 62 24 23 30www.b-gourmet.fr— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

CocléTél. 06 86 67 61 13www.cocle.fr— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

French Truck BurgerTél. 06 03 98 39 98http://frenchtruckburger.wixsite.com/frenchtruckburger— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Le Rout’Art GourmandTél. 06 47 09 68 30www.leroutartgourmand.com— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Food Trucks

Nouveau !

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Fruits et légumes, viandes, laitages, produits de la mer et d’eau douce,

miels, plantes et fleurs…La région nantaise fourmille de producteurs de qualité.

D’ailleurs, la région des Pays de la Loire reste au premier rang national pour les signes officiels de qualité (AOC et labels rouges) et la Loire-Atlantique occupe toujours la première marche du podium pour l’agriculture biologique. Retrouvez-les sur les marchés et prenez plaisir à cuisiner leurs produits frais, locaux et de saison !

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MARDIMarché de TalensacMarché des Américains Marché Jean-Macé Marché du soir Champ de mars(rue Emile Masson)Marché du soir de la Bourgeon-nière (avenue d’Assise)—Rezé (quartier Château)Saint-Herblain (Bellevue, place Denis-Forestier)Saint-Sébastien-sur-Loire (place Cambronne)Sautron marché du soir, Halle de la Linière—Clisson, sous les HallesMarché de Haute-Goulaine (espace de la Treille)

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MERCREDIMarché de TalensacMarché bio (place de la bourse)Marché Toutes-Aides (place Victor Basch)Marché Châtelets (place Esnoultdes Châtelets, Pirmil)Marché du soir (Bottière Chénaie,place Jacques-Yves Cousteau)—Basse-Goulaine (parking du grignon)La Montagne (place Similien Guérin)Saint-Herblain (Crémetterie, rue de la branchoire)Thouaré-sur-Loire (rue de Mauves)—La Haye-Fouassière (place Pirmil)Geneston (place Georges Gaudet)Getigné

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JEUDIMarché de TalensacMarché du Pont du Cens (place du Bout des pavés) Marché butte Sainte-Anne (place des Garennes)Marché de Zola (place Emile Zola)Marché Malakoff pré-gauchet(place Rosa Parks) —Bouaye (place du Marché)Bouguenais Les Couëts (place de la Chapelle)Carquefou (sous espace couvertMellay)Couëron (Bourg, place Charles de Gaulle)Basse-Indre (place Jean-Ligonday)Les SorinièresRezé marché du soir (quartier Ragon)Saint-Sebastien sur Loire (CC de la Fontaine)Vertou (cale de beautour) Marché du soir Loroux-Bottereau(place Saint-Jean)

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VENDREDIMarché de TalensacMarché Marrière (rue de la Marrière)—Bouguenais (bourg, place de l’église)Bouguenais marché du soir (place de la Chapelle)La Chapelle-sur-Erdre (place del’église)Orvault marché du soir (PetitChantilly, rue de Kindia)Rezé (quartier Pont-Rousseau)Saint-Herblain (Bourg, place del’Abbé-Chérel),Saint-Herblain (Bellevue, place Denis Forestier)Saint-Sébastien-sur-Loire (place des libertés).—

Clisson, (quartier Notre-Dame,place du Minage, place Saint-Jacques, place des douves)Château-Thébaud (place de l’église)

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SAMEDIMarché de TalensacMarché de la Petite Hollande Marché des Dervallières Marché de Saint-Joseph-de-Porterie(place des Tonneliers)—Couëron (place des cités)Orvault, Marché fermier de GagnéLe Pellerin (sous les Halles)Marché bio de Rezé-Trentemoult,(rue du Général Leclerc)Sainte-Luce-sur-Loire (place du Général de Gaulle)Vertou (place du marché, rue du poitou)Château-ThébaudVieillevigne (place de Verdun)Saint-Julien-de-Concelles (place de l’Europe)La-Chapelle-Basse-Mer

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DIMANCHEMarché de TalensacMarché Vieux Doulon Bouaye (place du Bois-Jacques)—IndreLa Chapelle-sur-Erdre Rezé (quartier Ragon)Sautron, halle de la linièreVieillevigne (place de Verdun)Vertou (place de La Berquetterie)—Vallet (place Charles de Gaulle)Le Loroux Bottereau (rue Porte saumon)Chapelle Basse-MerOudon (place du Hâvre)

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Àvos paniers!————————————

Les principaux marchés(Nantes centre / Nantes Métropole / Vignoble)

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LES FRUITSFraiseFramboiseRhubarbePruneCassis/GroseilleRaisinPoire/PommeCoing

LES LÉGUMESMâcheLégume racine (navet)PoireauRadisCarotteBetteraveépinardTomate/ConcombreCourge

LA MERSt-Jacques et pétoncleSoleEncornetLangoustineMerlu ou merlanSardine et maquereauCoque et palourdeMouleHuître

Printemps ÉtéMars Avril Mai

Moyenne saisonPleine saison

Juin Juillet Août

Le calendrier...

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Automne HiverSept. Oct. Nov. Déc. Janv. Fév.

des saisons

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Le Bé2M32 bis rue Fouré, NantesTél. 09 80 77 61 72— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —Bibovino 5 rue Racine,NantesTél. 02 40 84 26 63— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Le Brocéliande 40 rue du préfet Bonnefoy, NantesTel : 02 40 74 25 51— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

La Comédie des Vins4 rue Suffren, NantesTél. 02 40 73 11 68— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Le Jéroboam21 rue Léon Blum, NantesTél. 02 72 02 30 47— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Numéro 23-Bistrot à vins 23 rue Saint Léonard,Tél.02 40 20 10 96— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

La Provence3 rue de l’échelle, NantesTél. 02 40 48 78 71— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Rouge Bouteille64 boulevard Pasteur, NantesTél. 09 81 34 08 55— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Le Vin Vivant93 rue Maréchal Joffre, NantesTél. 02 40 89 79 83— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —Vins et confidences14 rue Louis Blanc, NantesTél. 02 53 97 13 08— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Et petite adresse bonus, bien cachée et avec laquelle nous partageons l’amour des bons produits, mais cette fois italiens :Emporio Guiducci27 rue Adolphe Moitié, NantesTél. 02 85 37 87 37— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Bars à vinset caves à manger

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Petite sélection non exhaustive de nos adresses préférées !

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Nouveau !

1 (Le) p.5420 (Le) p.64A Cantina p.33À Boire et à Manger p.54À l'Ardoise p.21À ma Table p.11Abelia (L') p.21Analude p.45Archipel (L') p.64Ariana p.45Aristide p.33Assise (L') p.34Atelier de Laurence (L') p.77Atlantide 1874 - Maison Guého (L') p.55Au Coup d'Canon p.34Au Fil des Saisons p.77Au Gré des Saveurs p.65Au Petit Raphaël p.46Au Plaisir… p.22Auberge de la Savarière p.65Auberge du Château p.78Auberge du Val de Loire p.78Auberge du Vieux Gachet p.66Auberge la Gaillotière p.79Baco Saveurs (Le) p.11Baderioc (Le) p.02Bé2M p.12Beckett's Canteen p.35Bistro Cubano p.46Bistro du Cours (Le) p.35Bistrot à Gilles (Le) p.47Bistrot du 7 (Le) p.36Bistrot L'Alchimiste p.22Bouchon (Le) p.23Boudoir (Le) p.36Bouquet Garni (Le) p.66Bouteilles (Les) p.47Brasserie Félix p.12Brasserie Stereolux p.55Brassés (Les) p.13By Sainbioz p.48Cachette (La) p.23Café de l'Orangerie (Le) p.13Café du Canal (Le) p.24Canclaux (Le) p.37Cantine d'Albert (La) p.02Cantine ô Moines (La) p.79Carré Blanc (Le) p.67Caudalies (Les) p.67Cave de L’Inattendu (La) p.80

Chants d'Avril (Les) p.14Charbonnière (La) p.80Charles H p.37Chaumière (La) p.68Chez Franklin p.38Cigale (La) p.38Civelle (La) p.56Clémence p.81Clos du Cellier (Le) p.81Cocotte p.14Coin des Crêpes (Le) p.24Coraly (Le) p.56Crêperie de Brocéliande p.39Crêperie Fleur de Sel p.25Crêperie Heb Ken p.39Crêperie l'Optimist p.48Cuit Lu Cru p.25Dilemme p.04Dînette p.03Du Bonheur dans la Cuisine p.68Du Coq à l'Âne p.69Dubrown Burger Café p.03Envol (L') p.69Etrillum (L') p.26François 2 (Le) p.70Grande Barge (La) p.57Grappillon (Le) p.40Grill de l'Europe (Le) p.82Guinguette (La) p.57Hall Saint Lazare p.82Instinct Gourmand (L') p.26Itacaré (L') p.83Izakaya Joyi p.15Kilbus (Le) p.83L'Épicurien à l'Abbaye de Villeneuve p.71Lamacotte p.49Laurier Fleuri (Le) p.70LuluRouget p.58Mademoiselle B p.27Maison Baron-Lefèvre (La) p.15Malumbi p.03Mam'zelle Breizh Crêperie p.40Manoir de la Boulaie (Le) p.84Manoir de la Régate (Le) p.71Manoir de Procé (Le) p.58Merci Bernard p.04Nazca Cebicheria p.16O Bistrot Quai p.16O Deck p.59Océanide (L') p.27

Orée Du Bois (L') p.72P'tit qu'a fait... (Le) p.18P'tite Ardoise (La) p.60Papalou p.59Papill' p.04Parfum de Crêpe p.50Passagère (La) p.04Passerelle de Marcel (La) p.17Pasta (La) p.28Pavillon (Le) p.72Pélican (Le) p.84Pellières (Les) p.73Petit Boucot (Le) p.41Petits Saints (Les) p.28Pickles p.29Pierrot Gourmet p.50Plan B p.17Poisson Paré p.50Poissonnerie et pas que (La) p.29Prologue (Le) p.51Quintessia p.73Raffinerie (La) p.01Ramen Ya p.05Reflet (Le) p.30République “Côté Jardin” p.60Restaurant de la Vallée (Le) p.85Restaurant du Pont (Le) p.74Rive Gauche (Le) p.74Robin's p.30Romarin (Le) p.75Rouge Ardoise (Le) p.61Roza p.41Salle à Manger (La) p.51Sapio p.42So Good Brasil p.05Song Saveurs et Sens p.42Sugar Blue p.06Suppli Factory p.06Table de Yo (La) p.61Tapas et Vinos Restaurant p.43Tartines et Bouchons p.52Terrasse du Stade (Restaurant du SNUC) p.52Terroirs Bio p.06Tête Noire (Crêperie de la) p.43Ti Lichous p.62Totum p.07U.Ni (L') p.19Villa Mon Rêve p.85Villa Saint Antoine p.86Villa Saint Germain p.86

Index

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Les Vins de Nantes :Les Vins de Nantes regroupent près 600 vignerons sur trois AOC : Muscadet, Gros Plant du Pays Nantais et Coteaux d’Ancenis, couvrant 9000 hectares de vigne sur trois départements (Loire-Atlantique, Nord-Vendée et Ouest-Anjou).Le vignoble produit également d’excellents vins gourmands en trois couleurs en IGP Val de Loire et des bulles de qualité.

Le Guide Les Tables de Nantes est édité en version numérique par la société publique locale Le Voyage à Nantes, titulaire de la délégation de service public tourisme confiée par Nantes Métropole.

SPL Le Voyage à Nantes. Siège social : 1-3 rue Crucy BP 44022 Nantes Cedex 1

Siret 482 414 216 00044 RCS Nantes – NAF 9103Z—Textes : Francesca Torre, Richard BaussayPhotos : DR, non contractuelles, fournies par les restaurateurs dans le cadre de l’appel à candidature ou par Le Voyage à Nantes, sauf : couverture (© Pavel Becker) ; p.7, 62, 75, 88, 91 (© ChristopheBornet by Kristo) ; p.8, 9 (© Gregg Bréhin) ; p.19 (© Patrick Gérard) ;p.31 (© Argentic & Numéric) ; p.86 (©Xavier Saint-Hilier / LVAN) ; p.94 (© Franck Tomps)Maquette : Anima productions. Nantes

96 pages de bonnes adresses,135 restaurants sélectionnés,

19 nouveautés,15 adresses ”Vit’ fait bien fait !”,

11 adresses de bars à vins !6 Food Trucks

———Sans oublier des infos sur les produits frais,

les marchés, le Muscadet.

———Retrouvez des services complémentaires

et des actus toute l’année sur : www.lestablesdenantes.fr

mise en page 1 - nantes-tourisme.com · — 2— a. le badérioc (cf carte p.32) bien caché dans...

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