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Merloni

Elettrodomestici

F 2002-03-05/01 1-54

Language Émission/Édition Page

Instructions

FOURS IKONE

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Elettrodomestici

FOURS IKONE

InstructionsF 2002-03-05/01 2-54


Sommaire

1 GENERALITES

5

1.1 Spécificités de la Gamme 2000 5

2 NOUVEL HABILLAGE

6

3 NOUVELLE VENTILATION

7

3.1 Aspiration Latérale de l’Air Frais 7

4 CIRCUIT DE VENTILATION

8

5 NOUVEAU MOUFLE

9

6 NOUVEAU SYSTEME DE VERROUILLAGE

10

6.1 A Moteur 10

6.2 A Vérin a Cire Liquide 10

7 CIRCUITS ELECTRONIQUES

11

7.1 Implantation 11

7.2 Gamme Fours Ikone 12

8 FOURS ELECTRONIQUES CONCEPT 6 (4 AFFICHEURS)

13

9 CARTE DE COMMANDE CONCEPT 6

14


15


16

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FOURS IKONE




17


18

14 SÉLECTEUR NUMÉRIQUE

19

15 FOURS ELECTRONIQUES

20

15.1 Caractéristiques 20

15.2 Cuissons 20

15.3 Equipement 21


22

16.1 Carte de Puissance 22

16.2 La Sonde 23

16.3 Circuits Electriques 24

17 MODE “DEMOSTRATION”

26

18 AIDE AU DIAGNOSTIC

27

18.1 Codes Pannes 27

19 LA TELECOMMANDE (IDENTIQUE À LA TSG 534)

29

19.1 Les Touches 29

19.2 Utilisation 29

19.3 Annexe A 31

19.4 Annexe B 32

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20 FOURS MECANIQUES NON PYRO CONCEPT 3

34

20.1 Programmateur 35

20.2 Gestion de la Temperature Fonction “Etuve” 37

20.3 Schema “Etuve” 38

20.4 Prechauffage Automatique 39

21 FOURS TRADITION CONCEPT 2

41

21.1 2 Sous-Familles pour 3 Modèles 41

21.2 Les Sécurités 42

21.3 Schéma de Principe 43

21.4 Schéma de Câblage 44

21.5 Schéma Préchauffage 45

22 FOUR TRADITION TH. ELECTRONIQUE CONCEPT 2

46

22.1 Le Thermostat Electronique 48

23 DEMONTAGE

49

24 GUIDE DES APPELLATIONS

52

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1 GENERALITES

1.1 Spécificités de la Gamme 2000

• DOUBLE ECLAIRAGE AUTOMATIQUE (à l’ouverture de la porte)

• NOUVEAU SYSTEME DE VERROUILLAGE

• NOUVELLE VENTILATION: prise d’air entre le meuble et le four => dimi-nution de la T° de l’air évacué en façade

• NOUVELLE STRUCTURE DU MOUFLE => améliore les cuissons dans 1 vo-lume de 54 l (au lieu de 53 l)

• VISUALISATION DU FOUR => augmentée de 30%

• SECURITE “ENFANTS” sur toutes fonctions, même à l’arrêt:- verrouillage de la porte à n’importe quelle T°- verrouillage des commandes du tableau de bord

• CUISSONS AUTOMATIQUES => permettent de réussir “à tous les coups”des recettes de pâtisserie (brioches, tartes, gâteaux)- gestion de la T° et de l’arrêt automatique du four sans surveillance

même pour un défournement tardif

• 3 RESISTANCES DE CHAUFFE- résistance de gril (+ voûte pour fours non pyro)- résistance de sole- résistance circulaire (fond de cavité)

Alimentées séquentiellement (fours électroniques)

• TURBINE TANGENTIELLE A 3 VITESSES (triac)

• TURBINE DE FOUR A 3 VITESSES (triac)

• 3 GAMMES ELECTRONIQUES: (même carte de puissance)

• 2 GAMMES “TRADITION”- régulation par thermostat électronique- régulation mécanique

• 1 GAMME “MECANIQUE, NON PYRO”

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2 NOUVEL HABILLAGE

Fig. 1

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3 NOUVELLE VENTILATION

3.1 Aspiration Latérale de l’Air Frais

Fig. 2

COTE DROIT

Fig. 3

COTE GAUCHE

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4 CIRCUIT DE VENTILATION

Fig. 4

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5 NOUVEAU MOUFLE

Fig. 5

1

PLUS PROFOND

2

Nouvelle Paroi de Répartition de Chaleur

3

Meilleure Évacuation

1

2 3

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6 NOUVEAU SYSTEME DE VERROUILLAGE

6.1 A Moteur

Equipe tous les fours pyro dotés d’une sécurité “enfants”.Temps de verrouillage: 15".

Fig. 6

1

Moteur

4

Doigt de Présence de Porte

2

Micro Contact Lumière

5

Doigt de Verrouillage

3

Micro Contact Verrouillage

6.2 A Vérin a Cire Liquide

Equipe tous les autres fours pyro.Temps de verrouillage: 1' 15".

Fig. 7

1

Vérin

4

Doigt de Présence de Porte

2

Micro Contact Lumière

5

Doigt de Verrouillage

3

Micro Contact Verrouillage

1 2 3 4 5

1 2 3 54

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7.1 Implantation

Fig. 8

1

Carte de Puissance

2

Carte de Commande

1 2

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F 2002-03-05/01 12-54Language Émission/Édition Page

7.2 Gamme Fours Ikone

CONCEPT 6 CONCEPT 5 CONCEPT 4 CONCEPT 2 CONCEPT 3FG

46

FI 4

66

FI 5

66

FI 4

56

FI 5

56

FI 4

46

FI 5

46

FI 6

26

FI 6

25

FI 5

25

FI 4

35

FB 4

34

ESTHETIQUE VERRE VERRE ACIER VERRE ACIER VERRE ACIER TRAD TRAD ACIER VERRE VERRECOULEUR MI /A /W A - W A-W / I A-W / S A - W A-W / S A-W / I A - W A - W I A - W A - WPORTE FROIDE x x x x x x x x x x x xTYPE M.PYR M.PYR M.PYR M.PYR M.PYR M.PYR M.PYR M.PYR M.CAT M.CAT M.CAT M.MANN. FONCTIONS 11 11 11 11 9 9 9 9 9 9 9 9N. FONCT. AUTO 3 ̂100% 3 ̂100% 3 ̂100% 3^ 30% 3^ 30%AFF. FONCT. Text+Lg Text+Lg Text+Lg Lg.R Lg.R DISQ DISQ SERIG SERIG SERIG SERIG SERIGN. ECLAIRAGE 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1PRECHAUF.RAPIDE AUTO AUTO AUTO AUTO AUTO AUTO AUTO SELEC SELEC SELEC AUTO AUTOPROGRAMMATEUR

HORLOGE DIGITALE X X XEL. 4 AFF. X X XEL. 3 AFF. X XEL. 2 AFF. X X

HORLOGE AIGUILLES X X XELECTR. MONO AFF X XTHERMOSTAT

EL. PRESELEC. X+COP X+COP X+COP X X X XEL. X

MECANIQUE X X X XAFFICHAGE T° DIGIT DIGIT DIGIT DIGIT DIGIT DIGIT DIGIT SERIG SERIG SERIG SERIG SERIGVERROUILLAGE MOT. MOT. MOT. MOT. MOT VERIN VERIN VERIN VERIN VERIN VERIN VERIN




8 FOURS ELECTRONIQUESCONCEPT 6 (4 AFFICHEURS)

Fig. 9

1 Réglage des Températures2 Minuteur3 Température4 Horloge5 Temps de Cuisson6 Sélection des Fonctions7 Verrouillage de la Porte8 Verrouillage des Commandes9 Réglage du Programmateur10 Texte11 Départ Différé

1 2 3 4 5 6

7 10 118 9




9 CARTE DE COMMANDECONCEPT 6

Fig. 10





Fig. 11

1 Réglage des Températures2 Température3 Verrouillage de la Porte4 Verrouillage des Commandes5 Horloge6 Départ Différé

Temps de CuissonHeureMinuteur

7 Sélection des Fonctions8 Réglage du Programmateur

1 2 3 5 6 7

8

4





Fig. 12





Fig. 13

1 Réglage des Températures2 Température3 Horloge4 Départ Différé



1 3 4 5

6

2





Fig. 14

1 Sélecteur Numérique

1




14 SÉLECTEUR NUMÉRIQUE

Fig. 15

LES CASES GRISEES INDIQUENT LA CONTINUITE ENTRE LES CONTACTS A,B, C ou D, ET LE CONTACT COMMUN E, SELON LA POSITION DU SELEC-TEUR.

CONTACTSPOSITIONS a b c d

ZERODECONGELATIONETUVEFOURNILPATISSERIEROTISSERIEGRILBARBECUESTATIQUEMULTI NIVEAUXPYROLYSE




15 FOURS ELECTRONIQUES

15.1 Caractéristiques

I) CUISSONS AUTOMATIQUES

II) PRECHAUFFAGE AUTOMATIQUE

Selon la fonction choisie, l’électronique décide du préchauffage et de sa tem-pérature.

15.2 Cuissons

CONCEPT 6 CONCEPT 5 CONCEPT 4BRIOCHES 4 1 0TARTES 4 1 0GATEAUX 4 1 0

TURB. TANG. TURB. FOUR R.S. R.G. R.C. RECUP.

PV MV GV PV MV GVETUVE (40°) X

CHAUFFE-PLAT (60°) X X X X

MERINGUES (70°) X X X X

STERILISATION (130°) X X X X

BRIOCHE AUTO PRC X X X X X

BRIOCHE AUTO CUIS. X X X X X X

BRIOCHE MAN PRC (140°) X X X X X

BRIOCHE MAN CUIS. (160°) X X X X X

TARTE AUTO PRC X X X X X

TARTE AUTO CUIS. X X X X X X

TARTE MAN PRC (200°) X X X X X

TARTE MAN CUIS. (220°) X X X X X

GATEAU AUTO PRC X X X X X

GATEAU AUTO CUIS. X X X X X X

GATEAU MAN PRC (160°) X X X X X

GATEAU MAN CUIS. (180°) X X X X X

VENTILE PRC (190°) X X X X X

VENTILE CUIS. (200°) X X X X X

STATIQUE PRC (180°) X X X X X

STATIQUE CUIS. (190°) X X X X

ROTISSERIE PRC (200°) X X X X

ROTISSERIE CUIS. (120°) X X X X

TOURNE BROCHE PRC (230°) X X X

TOURNE BROCHE CUIS. (270°) X X

PYROLYSE AVANT (460°) X X X

PYROLYSE APRES (460°) X X X X




III) MODES DE CUISSONS (Système Breveté)

1) Températures sélectionnées (affichées et non modifiables)

• cuissons automatiques,

• fonctions: ETUVE, CHAUFFE-PLAT, MERINGUES, STERILISATION.

2) Alimentation séquentielle et alternée des résistances de chauffe

• pour toutes les fonctions.

3) Phase de “RECUPERATION”

• pour toutes les fonctions automatiques

• termine la cuisson - à une température moins élevée- turbine de four à l’arrêt- turbine tangentielle à petite vitesse.

15.3 Equipement

IV) LES CARTES ELECTRONIQUES

1) Les cartes de commande:

• elles se différencient par le nombre d’afficheurs correspondant auconcept,

• elles gèrent toutes les fonctions d’affichage et de commande (ma-nettes)

2) La carte de puissance:

• unique sur tous les fours électroniques (concepts 6, 5 et 4)

• elle gère tous les automatismes et toutes les charges

3) La sonde de température

• de type PT 500 (CTP)

• sa valeur ohmique augmenteavec la température à laquelle elle est soumise (1).

1





16.1 Carte de Puissance

Fig. 16

1 LIAISON SERIE2 LIAISON P.C3 SONDE4 SECURITE THERMIQUE5 2 MC VERROU6 RELAIS FAIBLE PUISSANCE7 RELAIS FORTE PUISSANCE

1 2 3TGTF VERR

TB ECL RC RS RG N L1

4 5 6 7 TG ECL F




16.2 La Sonde

Fig. 17

1500

1250

1000

750

500

250

0 ohm

0° 50° 100° 150° 200° 250° 300° 350° 400° 450° 500°




16.3 Circuits Electriques

Fig. 18




Fig. 19

CODES DES COULEURS

N NoirR RougeJ JauneW BlancM MarronV VertB BleuJ/V Jaune/Vert




17 MODE “DEMOSTRATION”

1) Avant le numéro de série 202 081 921

• Appuyer sur la manette PROGRAMMATEUR pendant 20 sec

- “OFFP” s’affiche pendant 5 secsec

- “C.O.P. CUISSON OPTIMALE PROGRAMMEE SCHOLTES” s’afficheen chenillard, ou simplement “SCHOLTES” selon la version du soft.

• Suppression du mode “démonstration”

- appuyer 20 sec sur la manette PROGRAMMATEUR• “ONP” s’affiche pendant 5 sec• “C.O.P. SCHOLTES” disparaît• l’appareil peut fonctionner normalement.

2) Après le numéro de série 202 081 921

• Appuyer sur la manette PROGRAMMATEUR pendant 20 sec

- Relâcher la manette après le deuxième BIP

- Effectuer plusieurs CLICKS (5 à 6) sur la manette

- OFF P apparaît: mode démo. activé

- ON P apparaît: mode démo. désactivé

NOTA Si une fonction est choisie pendant ce mode, tous ses paramètres s’af-fichent, mais l’appareil ne chauffe pas.


FOURS Instructions


18 AIDE AU DIAGNOSTIC

18.1 Codes Pannes

Er01 = surchauffe en pyrolyse (512°)• coupure de la chauffe,

• effacement du code par l’abandon de la fonction.

Er02 = surchauffe en cuisson (315°)• coupure de la chauffe,

• effacement du code par l’abandon de la fonction.

Er03 = pas de verrouillage de la porte pendant 20" (verrou à moteur)• l’affichage persiste tant que la porte n’est pas verrouillée,

• l’affichage s’efface lorsque la cause du non verrouillage disparaît,

• en pyro, la T° est limitée à 350°,

• en cuisson (sécurité enfant), pas d’empêchement à la chauffe.

Er04 = pas de déverrouillage de la porte• l’affichage persiste tant que la porte n’est pas déverrouillée,

• l’affichage s’efface dès que la cause du non déverrouillage disparaît.

Er05 = circuit de la sonde considéré comme ouvert• la valeur ohmique de la sonde est trop importante,

• l’affichage persiste tant que la sonde envoie une valeur erronée,

• le four ne chauffe pas.

Er06 = circuit de la sonde en court-circuit• la valeur ohmique de la sonde est trop faible,

• l’affichage persiste tant que la sonde envoie une valeur erronée,

• le four ne chauffe pas.

Er07 = surchauffe électronique (tangentielle ne tourne pas)• dépassement de 68° au niveau de la carte de puissance (capteur thermi-

que)

• coupure de la chauffe en cours,

• l’affichage s’efface par l’abandon de la fonction.




Er08 = verrouillage “sécurité enfant” ET détection de porte ouverte (l’utilisateur ouvrela porte pendant le cycle de verrouillage)• Er09 pendant l’action de verrouillage, puis Er08,

• suppression du défaut: annuler la sécurité enfant en s’assurant que la portene gêne pas le mécanisme dans sa phase de déverrouillage.

Er09 = demande de verrouillage enfant, porte ouverte• le verrouillage ne s’exécute pas

• le défaut disparaît dès que la porte est correctement fermée ou si la sécuri-té enfant est annulée.

Er10 = verrouillage “pyro” ET détection de porte ouverte (l’utilisateur ouvre la portependant le cycle de verrouillage)• Er11 pendant l’action de verrouillage, puis Er10

• la chauffe est limitée à 350°

• suppression du défaut: quitter la fonction pyro, attendre l’action de déve-rrouillage (315°) en s’assurant que la porte ne gêne pas le mécanisme.

Er11 = verrouillage pyro, porte ouverte (ou mal fermée)• le verrouillage s’exécute de façon incomplète,

• T° limitée à 350°

• suppression du défaut:- fermer correctement la porte- ou quitter la fonction pyro et attendre la T° de déverrouillage

Er60 = défaut EEPROM• défaut apparaît à la mise sous tension si détection d’un problème au ni-

veau des paramètres de fonctionnement

• four totalement inopérant

• remplacer la carte de puissance




19 LA TELECOMMANDE(Identique à la TSG 534)

ELLE PERMET• l’alimentation en direct des différents composants électromécaniques

• la consultation des paramètres de fonctionnement du four

• d’effectuer des actions avancées

Code SAV: 075829 + écrans code: 139037

19.1 Les Touches

Fig. 20

19.2 Utilisation

ACTIVER LES CHARGES (ordre conseillé)• Appuyer sur “ON” => le four émet 3 bip, l’affichage indique ----

• Appuyer sur “LOAD” => le four émet 1 bip, l’afficheur indique LOAD- choisir la touche correspondant au composant à tester- 1ère action = alimentation du composant- 2ème action = coupure de l’alimentation

0 à 9 Pavé numériqueA à F Pavé hexadécimalOK Pour afficher une autre informationVIEW Pour modifier le format d’affichageLOAD Pour commander individuellement les chargesDIAG Pour consulter les paramètres de fonctionnementCODE Pour accéder au commandes avancéesNEW Pour modifier le contenu de l’EEPROMON Pour prendre le contrôleSECU Pour activer le relais de Sécurité / RégulationSOLE Pour activer le relais de R.SOLEGRIL Pour activer le relais de R.GRILLIGHT Pour activer le relais de l’éclairageT.B Pour activer le relais du Tourne brocheVERR Pour activer le relais du verrouillageCAD Pour activer un cycle du verrouillage “enfant”TANG Pour activer le triac du tangentielTURB Pour activer le triac de la turbine de fourOFF Pour annuler le contrôle




REMARQUES• Pour les turbines TANG et FOUR

- 1ère action = petite vitesse- 2ème action = moyenne vitesse- 3ème action = grande vitesse- 4ème action = arrêt

- Appuyer sur “OFF” pour annuler le contrôle

LA COMMANDE “DIAGNOSTIC”• Appuyer sur les touches “ON” puis “DIAG”, le four émet 1 bip et l’afficheur

de T° indique le N° de la version du soft

• Consultation des paramètres: chaque paramètre est accessible par un N° à2 chiffres, et certains d’entre eux sont propres à la fonction actuelle encours, d’autres sont des paramètres généraux de fonctionnement consulta-bles à tout moment. (liste des paramètres en annexe A)

LA COMMANDE “CODE” (commandes avancées)• Elle est principalement réservée à des utilisateurs avertis. Toute ma-

nipulation erronée peut entraîner des modifications de comporte-ment du four.

• Appuyer sur les touches “ON” puis “CODE”, le four émet 1 bip et l’affi-cheur des T° indique “CODE”

• Composer le code 9386 = 1 bip + AD-- sur l’afficheur des T°

• Entrer l’adresse en hexadécimal du registre de la mémoire à consulter (lefour émet 1 bip à chaque touche et l’afficheur T° indique le contenu du re-gistre choisi en hexadécimal) liste des codes en annexe B.

• Appuyer sur “VIEW” pour afficher la consultation en décimal (nombre en-tier compris entre 0 et 9999)

• Appuyer sur “VIEW” pour afficher la consultation en heures / minutes(nombre entier compris entre 0 et 1439)

• Appuyer sur “VIEW” pour afficher la consultation en hexadécimal

• Pour une autre consultation, appuyer sur “OK”, puis entrer le nouveaucode hexadécimal

• Sinon, appuyer sur “OFF”

IMPORTANT: la résistance circulaire doit être testée quand la turbine de four fonc-tionne (grande vitesse conseillée).

N.B. La modification du contenu de la mémoire paramètres n’est pas indiquée pourdes raisons de sécurité.




19.3 Annexe A

LISTE DES PARAMETRES

00 G N° de la version du soft01 G Valeur en ohms de la résistance de la sonde02 G Valeur en °C de la température actuelle de la sonde03 F Valeur en °C de la consigne corrigée de la température de cuisson04 F Valeur en °C de la consigne brute de la température de cuisson05 F Valeur en °C de la consigne de la température de récupération06 F Valeur en °C du delta de température appliqué pendant le préchauffage07 F Valeur décimale du coefficient de régulation (K)08 F Valeur décimale de la constante de régulation (Cte)09 F Valeur décimale de la correction appliquée à la consigne de cuisson10 G Valeur en °C de l’erreur actuelle entre la température réelle et la consigne11 G Valeur en % de la puissance calculée à appliquer à cet instant12 G Valeur en 1/10 sec correspondant à la puissance13 G Valeur actuelle du compteur de régulation14 G Valeur actuelle du compteur de cyclage pour la séquence actuelle15 G Numéro de la séquence de cyclage actuelle16 G Valeur décimale en point de conversion de la CTN17 G Température de consigne de mise en marche du tangentiel18 G Température d’arrêt du tangentiel19 G Température de mise en marche du verrouillage20 G Température de mise en marche du déverrouillage21 F Numéro de la fonction de cuisson en cours22 G Numéro de la version des paramètres eeprom23 G Date (jour / mois) de la version des paramètres eeprom24 G Année de la version des paramètres eeprom25 G Temps de fonctionnement total du four (heures / minutes)26 G Temps de fonctionnement total du four (jours)27 G Nombre de coupures secteur de courte durée (Standby)28 G Nombre de démarrages dus à des plantages soft (Watchdog)29 G Nombre de coupures secteur de longue durée (Cold Reset)30 G Nombre de démarrages dus à des parasites externes31 G Nombre de coupures secteur de moyenne durée32 G Température minimale atteinte par le four33 G Température maximale atteinte par le four

F: Paramètres consultables par fonctionG: Paramètres consultables à tout instant




19.4 Annexe B

LISTE DES REGISTRES DE LA MEMOIRE PARAMETRES (Hexadécimal)

0200 Nombre de fois que la fonction 0 a été utilisée0201 Temps d’utilisation de la fonction 0 (en minutes)0202 Temps d’utilisation de la fonction 0 (en jours)0204 Nombre de fois que la fonction “DECONGELATION” a été utilisée0205 Temps d’utilisation de la fonction “DECONGELATION” (en minutes)0206 Temps d’utilisation de la fonction “DECONGELATION” (en jours)0208 Nombre de fois que la fonction “ETUVE” a été utilisée 0209 Temps d’utilisation de la fonction “ETUVE” (en minutes)020A Temps d’utilisation de la fonction “ETUVE” (en jours)020C Nombre de fois que la fonction “CHAUFFE-PLATS” a été utilisée020D Temps d’utilisation de la fonction “CHAUFFE-PLATS” (en minutes)020E Temps d’utilisation de la fonction “CHAUFFE-PLATS” (en jours)0210 Nombre de fois que la fonction “MERINGUES” a été utilisée0211 Temps d’utilisation de la fonction “MERINGUES” (en minutes)0212 Temps d’utilisation de la fonction “MERINGUES” (en jours)0214 Nombre de fois que la fonction “STERILISATION” a été utilisée0215 Temps d’utilisation de la fonction “STERILISATION” (en minutes)0216 Temps d’utilisation de la fonction “STERILISATION” (en jours)0218 Nombre de fois que la fonction “BRIOCHES 15-29’” a été utilisée0219 Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 15-29’” (en minutes)021A Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 15-29’” (en jours)021C Nombre de fois que la fonction “BRIOCHES 30-44’” a été utilisée021D Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 30-44’” (en minutes)021E Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 30-44’” (en jours)0220 Nombre de fois que la fonction “BRIOCHES 45-59’” a été utilisée0221 Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 45-59’” (en minutes)0222 Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES 45-59’” (en jours)0224 Nombre de fois que la fonction “BRIOCHES MANUEL” a été utilisée0225 Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES MANUEL” (en minutes)0226 Temps d’utilisation de la fonction “BRIOCHES MANUEL” (en jours)0228 Nombre de fois que la fonction “TARTES 15-29’” a été utilisée0229 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 15-29’” (en minutes)022A Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 15-29’” (en jours)022C Nombre de fois que la fonction “TARTES 30-44’” a été utilisée022D Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 30-44’” (en minutes)022E Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 30-44’” (en jours)0230 Nombre de fois que la fonction “TARTES 45-59’” a été utilisée0231 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 45-59’” (en minutes)0232 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 45-59’” (en jours)0234 Nombre de fois que la fonction “TARTES 15-29’ PIZZA” a été utilisée0235 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 15-29’ PIZZA” (en minutes)0236 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES 15-29’ PIZZA” (en jours)0238 Nombre de fois que la fonction “TARTES MANUEL” a été utilisée




0239 Temps d’utilisation de la fonction “TARTES MANUEL” (en minutes)023A Temps d’utilisation de la fonction “TARTES MANUEL” (en jours)023C Nombre de fois que la fonction “GATEAUX 15-29’” a été utilisée023D Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 15-29’” (en minutes)023E Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 15-29’” (en jours)0240 Nombre de fois que la fonction “GATEAUX 30-44’” a été utilisée0241 Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 30-44’” (en minutes)0242 Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 30-44’” (en jours)0244 Nombre de fois que la fonction “GATEAUX 45-59’” a été utilisée0245 Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 45-59’” (en minutes)0246 Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 45-59’” (en jours)0248 Nombre de fois que la fonction “GATEAUX 60-90’” a été utilisée0249 Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 60-90’” (en minutes)024A Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX 60-90’” (en jours)024C Nombre de fois que la fonction “GATEAUX MANUEL” a été utilisée024D Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX MANUEL” (en minutes)024E Temps d’utilisation de la fonction “GATEAUX MANUEL” (en jours)0250 Nombre de fois que la fonction “CHALEUR BRASSEE” a été utilisée0251 Temps d’utilisation de la fonction “CHALEUR BRASSEE” (en minutes )0252 Temps d’utilisation de la fonction “CHALEUR BRASSEE” (en jours)0254 Nombre de fois que la fonction “TRADITION” a été utilisée0255 Temps d’utilisation de la fonction “TRADITION” (en minutes)0256 Temps d’utilisation de la fonction “TRADITION” (en jours)0258 Nombre de fois que la fonction “ROTISSERIE” a été utilisée0259 Temps d’utilisation de la fonction “ROTISSERIE” (en minutes)025A Temps d’utilisation de la fonction “ROTISSERIE” (en jours)025C Nombre de fois que la fonction “BARBECUE” a été utilisée025D Temps d’utilisation de la fonction “BARBECUE” (en minutes)025E Temps d’utilisation de la fonction “BARBECUE” (en jours)0260 Nombre de fois que la fonction “TOURNE BROCHE” a été utilisée0261 Temps d’utilisation de la fonction “TOURNE BROCHE” (en minutes)0262 Temps d’utilisation de la fonction “TOURNE BROCHE” (en jours)0264 Nombre de fois que la fonction “PYROLYSE” a été utilisée0265 Temps d’utilisation de la fonction “PYROLYSE” ‘(en minutes)0266 Temps d’utilisation de la fonction “PYROLYSE”




20 FOURS MECANIQUES NON PYROCONCEPT 3

Fig. 21

1 Réglage des Températures2 Voyant de Chauffe3 Horloge4 Départ Différé



I) THERMOSTATS MECANIQUES

1) De cuisson, réglable de 30 à 300°

2) De la fonction “étuve”• régule à 57°• associé à une résistance chauffante (RST)

II) PRECHAUFFAGE AUTOMATIQUE (sauf grillades)

1) Met en service la résistance circulaire + turbine de four à chaque dé-part à froid, jusqu’à 155°,

2) Par le relais RLPR (alimenté par THS155° jusqu’à son changement d’état)

III) PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE MONO AFFICHAGE

1) Alimentation séparée; cartes montées “tête-bêche”

2) Relais de programmation RL2 intégré (contacts J 13 et J 14 de PR)

1 2 3 4 5

6




20.1 Programmateur

Fig. 22

CN 2 - CN 4 = Liaison Programmateur - Alimentation

COSSE 1 (fil rouge) = 0V / +5V Départ Différé / Immédiat

COSSE 2 = Non Utilisé

COSSE 3 = 0V Masse

COSSE 4 = +3,5 à 4V Synchronisation

COSSE 5 = + 5V Alimentation

COSSE 6 = Non Utilisé

CN 2 CN 4




Fig. 23

Fig. 24




20.2 Gestion de la Temperature Fonction “Etuve”

Dans la cavité, la température va s’élever par:

• l’action du relais de préchauffage RLPR et ses contacts J4 et J5 fermés

• l’alimentation des résistances RC, RV et RS, toutes 3 en série.

Elle sera limitée à 57° uniquement par le limiteur “TH ETUV”, associé à la ré-sistance de chauffe RST en série avec la lampe d’éclairage.

A 57°, la chauffe est maintenue coupée, tant que la lampe s ’éclaire, donc tantque la fonction reste engagée.

L’excellente isolation thermique de la cavité assure le maintien de la chaleur àune cinquantaine de °C pendant un temps largement suffisant pour la fonc-tion (voir schéma page suivante).

Fig. 25

1 RELAIS DE PRECHAUFFAGE2 LIMITEUR 57°

1

CN 2

2




20.3 Schema “Etuve”

Fig. 26




20.4 Prechauffage Automatique

Pour les fonctions Fournil, Pâtissière, Multi niveaux et Tradition, seule la résis-tance circulaire est alimentée à chaque début de cuisson (jusqu’au change-ment d’état du “THS 155”).

En effet, RLPR est alimenté et ferme ses contacts J4/J5.

Fig. 27




A la fin du préchauffage, lorsque la T° a atteint 155°, la sécurité bascule et ces-se d’alimenter RLPR => les contacts J4 J3 se ferment et alimentent en série lesrésistances de Gril et Voûte.

Fig. 28




21 FOURS TRADITIONCONCEPT 2

Fig. 29

1 Réglage des Températures2 Voyant de Chauffe3 Programmateur4 Départ Différé


5 Voyant verrouillage6 Sélection des Fonctions7 Réglage du Programmateur

21.1 2 Sous-Familles pour 3 Modèles

I) NON PYRO, THERMOSTAT MECANIQUE (FI 625, FI 525)

1) Programmateur mécanique à aiguilles

2) Régulation “Etuve” par 1 limiteur 57° associé à une résistance chauf-fante (RST)

3) Préchauffage sélectionné par le commutateur qui met en fonction

• la résistance de sole

• la résistance circulaire

• la turbine de four

1 2 3 4 6

7

5




• la turbine tangentielle à T > 155°

Ce préchauffage est asservi par:

• le programmateur (pouvant être utilisé comme minuteur de pré-chauffage)

• la sécurité cuisson = STH 230°

• la sécurité de ventilation = S155°

21.2 Les Sécurités

Fig. 30

La sécurité de surchauffe 230° est plaquéecontre la cavité arrière.

1 Au niveau du raccordement des résistances du haut

Fig. 31

La sécurité de ventilation 155° est placée àcôté tu thermostat de cuisson et leurs son-des sont côte à côte dans la cavité.

1 Thermostat de Cuisson2 Sécurité 155°

Fig. 32 Les 2 Sondes

1

1 2




21.3 Schéma de Principe

Fig. 33




21.4 Schéma de Câblage

Fig. 34




21.5 Schéma Préchauffage

Fig. 35

II) PYROLYSE, THERMOSTAT ELECTRONIQUE (FI 626)

1) Programmateur mécanique à aiguilles

2) Thermostat électronique indépendant:

• gère les températures de toutes les fonctions grâce à:- La sonde PT 600 (voir valeurs ohmiques page 23)- Les relais de régulation (contacts CH 1-CH 2, et CH 3-CH 4)

• est codé par le commutateur au travers des contacts 14-14a,15-15a, 16-16a

• affichage sérigraphie de la température.

3) Eléments chauffants commandés par le commutateur.

4) Verrouillage à vérin

• 1 micro-contact de verrouillage

• 2 micro-contacts de:- Présence de porte- Commande d’éclairage de four.




22 FOUR TRADITION TH. ELECTRONIQUECONCEPT 2

Fig. 36




Fig. 37




22.1 Le Thermostat Electronique

Il utilise la même sonde que les fours “tout électroni-que”.

Fig. 38

1 Au niveau du raccordement des résistances du haut2 Sonde

Fig. 39

Fig. 40

1

2

Ch4 Ch3 Ch2 Ch1 V1 Pt Tr N Ph

C B A Vr

2




23 DEMONTAGE

I) DEMONTAGE DE L’HABILLAGE SUPERIEUR ET ARRIERE

Fig. 41

Enlever les 4 vis supérieures et les 2 vis arrières haut

• faire pivoter la tôle arrière vers l’extérieur, puis la déposer

• soulever, puis tirer la tôle supérieure vers l’arrière, puis dé câbler lebornier.

II) DEMONTAGE DU BANDEAU DE TABLEAU DE BORD

Après avoir démonté l’habillage supérieur

1) démonter les 3 vis sous la bandeau (le démontage de la porte donneplus d’accès)

2) démonter les 2 vis supérieures du bandeau (gauche et droite)

3) soulever et extraire le bandeau vers l’avant.

III) DEMONTAGE DES PANNEAUX LATERAUX

1) démonter les 6 vis latérales,

2) démonter la vis inférieure (sous le socle),

3) démonter la vis en haut de façade,

Procéder de même pour l’autre panneau.




IV) DEMONTAGE DE LA FACADE

1) déposer la porte (l’ouvrir complètement, remonter les 2 blocages decharnière, refermer à demi, puis tirer l’ensemble porte vers l’avant)

2) démonter les 2 vis de fixation du verrouillage (de chaque côté dudoigt de verrouillage)

3) démonter les vis se trouvant à chaque angle de la façade

4) extraire l’ensemble façade / tableau de bord vers l’avant.

Fig. 42 Façade Déposée

V) DEMONTAGE DE L’ENSEMBLE CANAL D’EVACUATION / ENTRETOISE ARRIERE

1) démonter la paroi de ré-partition (dans la cavité)

2) démonter la turbine de four(écrou pas à droite)

3) démonter les 2 vis de fixationde l’entretoise

4) dé câbler les 3 résistances

5) démonter les 2 boîtiers delampes (verre + clips) et leslaisser pendre au bout desfils.

6) extraire l’ensemble canald’évacuation câblé / et entre-toise équipée des moteurs TBet Four, et le déposer.

Fig. 43




VI) DEPOSE DU MOUFLE

Dans le cas du remplacement d’un moufle:

1) défaire les liéngues de maintien d’isolation

2) démonter les vis de fixation frontale

3) déséquiper le moufle des résistances (sole, gril, circulaire)

Fig. 44




24 GUIDE DES APPELLATIONS

Fig. 45

F G 4 6

Fours Nom de Gamme Façade Nettoyage + Cuisson

G : Galbe 4 = Verre 6 : MF Pyro

F I 4 6 6

Fours Nom de Gamme Façade Bandeau Nettoyage + Cuisson

I = IKONE 6 = Tradition6 = Horloge digitale prog. 3 afficheurs

COP4 = MF émail

5 = Acier5 = Prog. électronique

2 afficheurssemi COP

5 = MF cata

4 = Verre

4 = Prog. électronique1 afficheur

températureprésélection née

6 = MF pyro

3 = Prog. électroniquesérigraphie

2 = Prog. horlogesérigraphie


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