menus banquet 2020 - marriott

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MENUS BANQUET 2020

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Page 1: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

MENUSBANQUET2020

Page 2: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

Lundi p.6 Vendredi p.18

Mardi p.9 Samedi p.21

Mercredi p.12 Dimanche p.24

Jeudi p.15

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

PETIT-DÉJEUNER

Petit-déjeuner

JEUDI

P.15

P.3

Listes des boissons, vins et forfaits bars privés

P.30

La sélection des produits peut changer en fonction de la saison ou des arrivages du marché. Les prix (mentionnés en TTC) peuvent être modifiés en cas de changements de la loi et/ou des réglements qui

pourraient affecter les prix, tels que des changements de tarifs de la TVA applicable, nouvelles taxes, etc.

CLIQUEZ POUR DÉCOUVRIR NOS OFFRES RESTAURATIONEN FONCTION DU JOUR DE VOTRE ÉVÉNEMENT

Petit-Déjeuner

Pause café du jour, menu du jour, buffet et finger buffet du jour

Réception

Buffet Continental p.4

Buffet Américain p.5

Pièces cocktails p.28

Animations Live Cooking p.29

Boissons p.31

Liste des vins p.32

Forfait bars privés p.33

Page 3: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PETI

T-DÉJEUNER

BUFFET CONTINENTAL19€/PERSONNE

CroissantPain au chocolatPain aux raisinsPain de mie blanc & completBaguettes aux céréales & traditionPain campagnardAssortiment de céréales

Lait entier et demi écréméBeurreAssortiment de confitures et pâte à tartinerMielSalade de fruits fraisCubes d’ananas et corbeille de fruits

Jus d’orangeJus multifruitsJus de pommeCafé, thé, chocolat chaud

B U F F E T A M É R I C A I N26€/PERSONNE

Croissant, pain au chocolat, pain aux raisinsBriocheBaguette aux céréales & traditionPain de mie blanc & completAssortiment de céréales

Lait entier et demi écréméYaourt nature, yaourt aux fruits, fromage fraisBeurre, assortiment de confitures, miel, pâte à tartinerSalade de fruits frais, quartiers d’oranges/pamplemoussesCubes d’ananas et corbeille de fruits de saison

Assortiment de fromagesTomates et concombresSaumon mariné, jambon blanc, saucisse sèche, jambon de dindeOeufs brouillés, oeufs durs, saucisses, baconTomates grillées, pommes rissolées

Jus d’orangeJus de pomme, jus multifruitsCafé, thé, chocolat chaud

PETI

T-DÉJEUNER

Page 4: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

LUNDI

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: fenouil / citron vertWrap végétarienCake à trancher aux fruits secs Mini donuts choco noisettesFromage blanc à votre goût

Thé / caféBoisson gazeuse aux jus bioEau aromatisée: citronnelle thaï / coriandreTriangle samosa veganMini panier framboisePanna cotta aux fruitsBarres de céréales

ENTRÉESL’ asperge aux 2 façonsouTerrine de confit de canard

PLATS PRINCIPAUXPavé de veau, jus corsé, mille-feuille de pommes de terre & légumes de saisonouFilet de bar à la plancha, risotto de céleri

DESSERTSTarte chocolat caramelouSoupe de fraises ou Agrumes en verrine, selon la saison

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

LUNDI

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

FINGER BUFFET DEBOUT - LUNDI

Page 5: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuteries & condimentsBar à cruditésSalade fermière à la volaille fuméeGâteau de saumon fumé & pommes de terreSalade d’artichauts tiges, sauce gribicheLa piperade comme au pays basqueSalade de mâche, betterave & oeuf de cailleSalade de boulgour aux fruits secs

PLATS PRINCIPAUXQuasi de veau à la mentheSemoule aux fruits secsCabillaud au beurre d’agrumesLégumes sautésPasta du jour

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonClafoutis aux fruits de saisonEntremet vanille & fruits rougesTropézienne

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESPoireaux & oeufs de caille à l’huile de truffeSalade de pois chiche à l’orientaleLe ciabatta toastée, roquette, pesto & volailleSalade d’orzo façon paëllaWraps de saumon fumé, crème de raifortFinger pain polaire de crevettes crèmeuses

PLATS PRINCIPAUXJoue de bœuf bourguignonneQuinoa & champignonsDim sun à l’aigre douce

DESSERTSVerrine de fruits frais à la fleur d’orangerCake marbré chocolat & pistacheTropézienne

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

LUNDI

MARDI

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

BUFFET ASSIS - MARDI

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 6: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus de pommeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: concombre / bergamoteFinger nordique au saumonMini torsade cranberries Tartelette citronYaourt à boire

Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: graines de courge / romarinPissaladièreMélange de graines coco & fruits rougesBeignet aux pommesMini muffin

ENTRÉESVerrine de chèvre, confiture d’oignons rouges & gressinouFilet de truite fumée & lentilles Beluga

PLATS PRINCIPAUXFilet de cannette au miel de romarin, chou-rave sauté au beurre de NormandieouDos de merlu sauce coco & tamarin, polenta aux graines de pavot

DESSERTSMousse chocolat & langue de chat ouDouceur citron meringuée

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

MARDI

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESBar Gua Bao (légumes, poissons, viandes marinées, sauc-es)Salade AsiatiqueLe bambou & le poulet en salade aux saveurs de l’OrientSalade de tofuTartare de thon aux graines de sésame & wasabiSalade de bœuf à la ciboulette thaïRouleau de printemps

PLATS PRINCIPAUXBrochette de dinde tandooriTrio de riz parfumésThon grillé, perlé d’huile au vinaigre de sojaWok de légumes à la coriandreNouilles chinoises sautées aux shitakés

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonSoupe de mangueBiscuit sablé aux sésamesTarte à la noix de coco

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESWrap de courgettes jaunes et oignons rouges sucrésToast Aveyronnais au foie gras mi-cuit de canardLe haddock blanc du Père David aux 2 haricotsMozaique végétale , sauce greletteRillette de volaille rôtie & son croûton campagnardBambou d’andouille au lard & pomme fruit

PLATS PRINCIPAUXLa St-Jacques & le chou-fleur, beurre blanc au caviar ArenkhaBrochette de veau à l’orientale, gratin de pommes de terreCrozets au jambon de montagne

DESSERTSMousse chocolat & mini rocher choco pétillantTartelette aux fruits du momentMini crêpe Suzette

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

MARDI

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 7: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

MERCREDI

P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus aux fruits de saisonLimonadeEau aromatisée: menthe poivrée / concombreFinger dinde & fromageChouquetteBar à lait et sirops Moelleux au chocolat

Thé / caféJuicy Water (3 sortes)Eau aromatisée: vanille / noix de cocoCake salé aux légumesMini brioche Barre de céréalesMini crêpe party

ENTRÉESTrilogie de tomates, buratta di buffala au pestoouSalade Caesar au poulet en verrine

PLATS PRINCIPAUXJoue de bœuf vigneronne, pommes mousseline au curcumaouSaumon sur lit de courgettes, perlé balsamique & carottes en purée

DESSERTSFinger chocolat au lait, mûre & cassis ouFraisier en transparence

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

MERCREDI

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

FINGER BUFFET DEBOUT - MERCREDI

Page 8: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsSalade barFéroce d’avocat pays aux miettes de crabeSalade de pamplemousse à la noix de cocoDorade marinée à la tahitienneChiquetaille de morueJambon façon HawaïSalade de christophine, mangues & poulet fumé

PLATS PRINCIPAUXFilet de merlu au tamarinBâtonnets de légumes racinesHauts de cuisse de volaille BBQPommes Gabrielle rôtiesPasta du jour

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonCake bananeEntremet coco, prâlinéBlanc manger à la grenade

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESCéviché de poisson en verrineFromage frais de brebis, grissini parmigiano reggianoPomme charlotte au véritable jambon de Paris, crème de moutarde & cornichonsWrap au crabe à la noix de cocoEffiloché de betterave et radis noir sur pain aux grainesThon fumé mariné au vinaigre balsamique, tomate, cive & oignon rouge

PLATS PRINCIPAUXChoucroute de la merMinute de filet de bœuf pommes grenailleBrochette de volaille Tex-Mex

DESSERTSCrème caramel au parfum de vanilleBaba punché au limoncelloSablé à la compotée de fruits

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

MERCREDI

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

JEUDI

BUFFET ASSIS DESSERTS - JEUDI

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 9: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: Réglisse / persil platFromage frais de brebis salé & gressinLa madeleine de ProustCookie avoine & chocolat Torsade chocolat

Thé / caféBoisson gazeuse aux jus bios (3 sortes)Eau aromatisée: trilogie d’agrumesMini tropézienneFromage blanc à votre goûtGraines & fruits secsGougère

ENTRÉESL’ avocat en écrasé & ses segments d’agrumesouVerrine de crevette fraîcheur marine

PLATS PRINCIPAUXCœur de rumsteak, crème de foie gras & gnocchis aux tomates confitesouSandre de nos rivières, beurre blanc & mélo de légumes racines

DESSERTSNew-York cheese cakeouDôme exotique pistache

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

JEUDI

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsLa tomate, la mozzarella di buffala et le basilic en saladeLe salade bar du PiémontCarpaccio de bœuf aux copeaux de Grana PadanoL’ Espagnole, la salade comme une paëllaGaspacho verdeCaponata aux œufs pochésSalade de blé aux légumes confits

PLATS PRINCIPAUXSauté de veau aux olives du PiémontPolenta aux graines de pavotRouget confit au romarinHaricots verts & petits poisPasta du jour

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonCrème au caramel d’agrumesTarte aux fruits du momentBaba long punché au rhum

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESNavette briochée aux crevettes, crème citronnée & cibouletteBetterave & radis noir sur focacciaSalade du Sud-OuestSaumon & poireau mariné à la mandarineTartelette NiçoiseSalade Caesar au poulet en transparence

PLATS PRINCIPAUXRavioles de foie gras, sauce crèmeBar, courgettes & tomates confitesCurry de légumes

DESSERTSIles flottantes & sa crème anglaiseLe framboisier en verrineTartelette citron meringuée

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

JEUDI

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 10: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

VENDREDI

P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus de pommeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: pamplemousse / anis étoiléSablé bretonMini cheese cakeToast et rillette de poulet rôtiMini brownie

Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: pomme / cannelleMini quiche fromage Pain surprise sucré aux 5 parfums Macarons assortisGalette de riz au chocolat au lait

ENTRÉESTartare de saumon, crème wasabi & toast aux fruits secsouSalade gourmande du Sud-Ouest

PLATS PRINCIPAUXCuisse de volaille grillée, sauce diable, pommes Gabrielle à l’estragonouCabillaud, vinaigrette aux juliennes de légumes, cocos de Paimpol

DESSERTSDôme aux 3 chocolats ouChouchou praliné

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

VENDREDI

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

MENU 3 PLATS - VENDREDI: TARTARE DE SAUMON

Page 11: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsCaesar salade barSalade de riz sauvage & volaille marinée aux épices cajunWrap végétarienSalade louisianeGuacamole & tacosSalade d’écrevisses à la créoleSalade de pois chiches, chorizo & fruits secs

PLATS PRINCIPAUXSuprême de poulet fermier BBQGratin de patates douces à la civeDuo saumon & poisson blanc, sauce vin blancQuinoa aux petits légumesPasta du jour

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonMousse au chocolatCarrot cakeCheese cake

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESLa fève, la pomme & l’ orange, sauce wasabiHareng du Père David, oignon doux & pommes de terreTaboulé aux légumes croquantsToast de pain aux épices & foie grasNavette fromagèreSalade Waldorf en verrine

PLATS PRINCIPAUXPlume de canard, écrasé de patate douce & papayeCabillaud, boulgour aux citrons confitsQuinoa aux légumes façon Dudek

DESSERTSChou pralinéRiz condé au lait d’amandeTartelette abricotine

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

VENDREDI

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

SAMEDI

MENU 3 PLATS - SAMEDI:PAVÉ DE THON

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 12: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

P AU S E C A F É D U M AT I N 14€/PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféLimonadeJus aux fruits de saisonEau aromatisée: orange / safranMeringueCompote de fruitsPomponette d’OmarGougère au fromage

Thé / caféJuicy Water (3 sortes)Eau aromatisée: citron vert /concombre / basilicPizzaTartelette caramel beurre saléFinancier pistacheBrain food

ENTRÉESTerrine végétale, sauce grelette ouRosace de saumon fumé sur blinis & crème de raifort

PLATS PRINCIPAUXPintade poêlée, sauce morilles & gratin de pommes de terre Charlotte ouPavé de thon, crème d’ail & légumes du soleil

DESSERTSTiramisu à notre façon ouLe finger tout fraise

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

SAMEDI

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsBar à cruditésSalade de sardinesSalade de légumes grillés & confitsPois chiches à l’orientaleJulienne de carottes & dattes sèchées à la fleur d’orangerSemoule à la coriandre, cannelle & raisins secs

PLATS PRINCIPAUXMagret de canard au miel de SouamaBoulgour aux citrons confitsFilet de bar sauce vierge à l’huile de l’AtlasCourgettes sautées aux pignonsPiombi aux tomates confites, basilic & petits légumes

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonChouchou pistachéEntremet aux fruitsTarte tatin

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESTofu fumé & fèves en saladePain toasté aux fruits secs & saumon fumé d’ÉcosseVerrine grecque fêta & concombreLa dinde dans son pain au basilicMinute de thon Paca Gaspacho

PLATS PRINCIPAUXBrochette de dinde tandooriBrandade de morue LyonnaiseLa lentille, le petit pois & l’artichaut en fricassée

DESSERTSClafoutis du momentCroustillant aux 3 chocolatsChou pistaché

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

SAMEDI

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I 14€/PERSONNE

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 13: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

DIMANCHE

P AU S E C A F É D U M AT I N14€ /PERSONNE

M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.

Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: thym /citronCiabatta au choix du ChefCake citronFromage blanc nature, sucre & MuesliPain au lait & confitures

Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: pomme / framboiseSamosa de boeuf aux épicesBarre de céréalesPetit suisse comme à la maisonCake carotte et orange

ENTRÉESL’ artichaut à l’huile de truffe & son œuf couléouTerrine de foie gras, chutney du moment & toast Aveyronnais

PLATS PRINCIPAUXCarré d’agneau rôti, jus au romarin & tian de légumes ouDorade sur fenouil confit, écrasé de pommes de terre aux agrumes

DESSERTSFinger tarte tatin mangueouCrème caramel au parfum de vanille

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.

DIMANCHE

P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE

ANIMATION À LA DÉCOUPE: CARRÉ D’AGNEAU

Page 14: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.

ENTRÉESArdoise de charcuterie et ses condimentsBar à cruditésLes melons & la pastèque (en saison)Cœur de frisée fine au bleu d’AuvergneFilets de harengs à l’huile du Père DavidSalade fermièreVerdurette de légumesSalade gourmande

PLATS PRINCIPAUXPavé de rumsteak, sauce au poivreÉcrasé de pommes de terre & carottesSandre poêlé, beurre blancChou-rave & brocolisPasta du jour

DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonRiz à l’impératriceTarte aux oreillons d’abricotsIles flottantes aux noix caramélisées

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

ENTRÉESPolenta crèmeuse, tomate & œuf de cailleSalade de mangue verte au jambon secMini club au saumon confitSalade à l’ItalienneCrevettes, légumes & champignons noirs au sésameWrap de bœuf aux graines de moutarde

PLATS PRINCIPAUXKefta de volaille BBQ, pommes grenailleSaumon aux légumes confitsRisone façon Clamart

DESSERTSCrèmeux chocolat & langue de chatSoupe de fraises au basilic ou poire pochée aux fruits secs selon la saison Élégance vanille & fruits rouges

Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus

DIMANCHE

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

RECEPTION

ANIMATION MACARONS ET SES GANACHES

B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude

60€/PERSONNE - Min 30 pers.

Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un

supplément de 5€ par personne

Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef

Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué

Page 15: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PIÈCES

COCKTAIL

PIÈCES FROIDES SALÉES3€/pièceTartare de thon à la mangue en verrineTartelette farcie aux crevettes sauce viergeCubique végétale, vinaigrette d’agrumesBlinis au caviar ArenkhaCroquant pâtisson aux œufs de saumonPain polaire au saumon fumé de NorvègeFoie gras & pain d’ épicesChèvre frais confiture d’oignon rouge & gressinFinger volaille citronMousse d’ avocat aux crevettes rosesVerrine de tomate & mozzarella au pestoToast de légumes au curryRouleau fajita, mangue, poireaux, blanc de dindeBrochette de jambon cru aux fruits de saisonSucettes de crudités

PLATEAU 9€/personnePlateau de fromages, charcuteries ou mixte

PIÈCES CHAUDES SALÉES3,50€/pièceBrochette de volaille coco & gingembreNem végétarienPissaladièreCroque monsieur (porc ou dinde)Tulipe de volaillePizza assortieDim Sum (raviolis chinois)Quiche (fromages, lorraine, végétarienne ou saumon)

PIÈCES SUCRÉES3€/pièceMini brochette de madeleine & ananasTartelette citron (sans gluten) Mousse chocolatOpéra sauce anglaiseCannelé (sans gluten) Chou pistachéVerrine de fruitsBaby vanilla creamChouquette (sans gluten)

Panadillas boeuf ou volaille

Saumon fumé ou saumon Gravlax

À la découpe : carré d’agneau, contre filet, quasi de veau

À la tranche : le jambon “prince de Paris” ou de Bayonne

Stand à crêpes (chantilly, confitures, pâte à tartiner)

Macarons et ses ganaches

Cupcakes pour les grands et les petits

Accord fromages et vins

Nous vous proposons les animations suivantes pour un minimum de 60 personnes.LI

VE

COOKI

NG

Banc d’huitres (en saison, 3 pièces par personne)

Sushi bar (80 personnes minimum)

Foie gras de canard mi-cuit fait maison

Buffet des affinés du maître fromager et ses pains

Plancha St-Jacques ou crevettes

A N I M AT I O N S 1 2 € p a r p e r s o n n e

A N I M AT I O N S 1 5 € p a r p e r s o n n e

Page 16: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 [email protected] - parismarriottrivegauche.com

BOISSONS

B O I S S O N S A LC O O L I S É E S AU T R E S B O I S S O N S À L A B O U T E I L L E

KirKir crémantKir royalCoupe de Champagne Brut

APÉRITIF AU VERRE

Martini Rubino®Graham’s Rouge (0,75l)Ricard®Campari®

APÉRITIF À LA BOUTEILLE1 litre

Canadian Club®Whisky J&B®Jack Daniel’s®Chivas Regal® 12ansVodka Absolut®Get 27®Gin Beefeater®Ballantine’s Finest®Bacardi®

ALCOOL À LA BOUTEILLE0,70 litre

Cointreau®Armagnac Janneau® 5 ansEau de vie de poire Williams®Cognac VSOP®

DIGESTIF À LA BOUTEILLE

Evian, Badoit (1l)Pepsi® (1.5l)Jus de fruit (1l)Red Bull (0,33l)Ice tea Bos® (0.25l)Smoothie (0,25l)Limonade Elixia® (0,33l)Juicy Water® (0,42l)Tonic (0,25l)Pepsi® (0,33l)Pepsi Max® (0,33l)Seven Up® (0,33l)1664® (0,33l)Carlsberg® (0,33l)

BOISSON À LA BOUTEILLE

Axel Yaz BrutLaurent Perrier La Cuvée BrutLaurent Perrier La Cuvée Brut MagnumLaurent Perrier La Cuvée RoséProsecco Riccadonna

CHAMPAGNE ET MOUSSEUX À LA BOUTEILLE0,75 litre

CAFÉ ET THÉ PAR LITRE

9€9€13€13€

55€55€55€55€

80€85€95€120€85€85€85€85€85€

85€95€95€95€

8€9,5€9,5€5€6€6€6€6€6€6€6€6€7€7€

65€85€

170€140€35€

14€

Page 17: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

LISTE

DES

VI

NS

1ÈRE SÉLECTION inclus dans tous nos menus

Blanc :- Le Sauvignon des Ferboy - L’Enclos du Juge - Vin de France- Chardonnay Prestige - Jean Macé

Rouge :- IGP Pays d’Oc - Domaine Mas de la Tou - Vignobles Bonfils- Bordeaux AOP - Les Ferboy - L’Enclos du Juge

Rosé:- IGP Pays d’OC - Domaine Sainte Magdelaine, Vignobles Bonfils

SÉLECTION SUPÉRIEUREsupplément de 3€ par personne

Blanc :- Valençay - Cuvée Chèvrefeuille, Francis Jourdain- Chardonnay - Concho Y Toro - Casillo del Diablo, Chili

Rouge :- Bordeaux - Médoc - Château Lacombe Noaillac- Val de Loire - Bourgueil les Barroirs, Couly-Dutheil

Rosé:- Mouton Cadet Rosé - Maison Rothschild

SÉLECTION GOURMANDEsupplément de 8€ par personne

Blanc :- Sancerre - Sylvain Bailly

- Bourgogne - Chablis Jean Marc BrocardRouge :

- Bourgogne, Pinot Noir - Coteaux des Moines - Bouchard Père & Fils- Saint-Emilion - Thomas Barton Réserve - Barton & Guestier

Rosé:- M de Minuty - Château Minuty - Côtes de Provence AOP

B A R S P R I V É S F O R F A I T SB a r s p r i v é s à p a r t i r d e 1 0 p e r s o n n e s | p r i x / p e r s .

LE FRUITÉ 12€ 16€ 24€ > Inclus: jus de fruits, eaux minérales et biscuits apéritifs

L’AROMATIQUE 19€ 26€ 39€> Inclus: vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales et biscuits apéritifs

LE VIGOUREUX 22€ 29€ 44€> Inclus: sélection de 6 alcools, vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales, biscuits apéritifs

LE CHAMPAGNE 25€ 35€ 50€> Inclus: champagne, sodas, eaux minérales, biscuits apéritifs

LE PÉTILLANT 29€ 39€ 59€> Inclus: champagne, sélection de 6 alcools, vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales, biscuits apéritifs

Bar privé 1h Bar privé 2h Bar privé 3h

Page 18: MENUS BANQUET 2020 - Marriott

P o u r t o u t e s a u t r e s d e m a n d e s t e l l e s q u e d e s p a u s e s c a f é , b u f f e t d e s a l a d e s , s a n d w i c h s , m e n u d e g a l a s . . .

N ’ h é s i t e z p a s à c o n t a c t e r l e r e s p o n s a b l e é v è n e m e n t i e l p o u r u n e o f f r e s u r m e s u r e .

V i s i t e r l e s i t e M a r r i o t t B o n v o y E v e n t p o u r v o u s i n s p i r e r .