Limitrophe des Vosges au Sud et de la Meurthe et Moselle à l'Est, Vaucouleurs tire

son nom de l'appellation latine Vallis Colorum : la Vallée des Couleurs.

Connue déjà à l'époque Gallo-Romaine, Vaucouleurs

affirmera ses lettres de noblesse lorsque ses habitants

se cotisèrent pour offrir à Jeanne, jeune bergère de

Doremy, cheval, vêtements et armes et que le capitaine

du Roy Robert de Baudricourt lui octroya une lettre

d'accréditation afin d’obtenir une audience auprès du

Dauphin. Avec pour conséquences, son sacre et la

libération de la France. On peut d’ailleurs admirer le célèbre tableau (de J-J

Scherrer), représentant la scène du départ de Jeanne vers Chinon, dans la salle des

mariages de l’hôtel de ville.

Mais Vaucouleurs renferme un autre trésor l’Or noir de Lorraine sa Majesté la

Truffe

La truffe de Meuse en Lorraine est connue depuis bien longtemps ; Ce

champignon, de la famille des Tubéracées, se développe uniquement

dans le sol aux pieds d'arbres dit "truffiers" soit des chênes, des

noisetiers, ou des tilleuls, voir même des charmes.

La Truffe naît au printemps et arrive à maturité en automne. Elle est généralement

ramassée (cavée) - à l'aide d’animaux dressés, chien ,d'un cochon, ou même

mouches.

La Meuse, avec son sol calcaire, argileux, ses forêts riches en chênes, charmes,

noisetiers, son altitude moyenne (250 m) son climat froid et précoce sont des atouts

favorables aux truffes qui mûrissent tôt en automne. Elle est très noire, lisse, et

possède une odeur caractéristique, très forte et prononcée

Son arôme, très puissant, résiste très bien à la cuisson, parfumant terrines, ou fonds

de sauce

Pour découvrir ou visitez des fermes truffières : http://www.tourisme-meuse.com/fr/513/pages/d/gastronomie-lorraine-specialites-et-recettes/truffe-de-meuse/page/0

Dès notre arrivé le ton de la journée était donné sous l’œil du Grand Maître et des

confrères de la Truffe

de lorraine qui nous

avaient concoctés un

excellent petit

déjeuner. Café

brioche, gâteaux pour

les sucrés et

charcuterie, foie gras

et un pur bonheur un

beurre à la truffe le

tout arrosé d’un petit vin blanc bu avec modération.

Après la mise en habit départ en cortège vers l’hôtel de ville pour une visite et le

musée de Vaucouleurs consacré à l'imagerie de la Sainte à travers l'histoire.

La confrérie avec les

certainement deux

plus jeunes confrères

de la FRCGE

Les représentants des confréries dans la salle des mariages de l’hôtel de ville non

pas pour le mariage des pissenlits et de la truffe, mais pour un rappel historique par

un membre de l’office du tourisme de l’histoire de Vaucouleurs

C’est devant les 37 confréries que Jacky HAIM Grand Maître de la confrérie de la

Truffe de Lorraine ouvre le XVI eme chapitre et après un rappel de l’historique de la

Confrérie appelle les premiers impétrants.

Après avoir prêté serment à Sa Majesté la Truffe, dégusté les rillettes aux truffes, bu

la liqueur Truffée et reniflé la terre truffière, les impétrants sont digne d’être

nommés Renifleurs de porter l’ insigne et promouvoir la truffe et plus

particulièrement celle de Meuse

Après une démonstration de recherche de truffes par un chien Truffier c’est à Annie

Garnier Vice-Présidente de la FRCGE que revient l’honneur de remettre en

reconnaissance de son attachement à la cause des confréries, à Daniel SENEY, la

médaille d’honneur de la fédération.

Et pendant que les convives prennent l’apéritif, on s’active en cuisine

Certains diront trop de truffes tue la truffe mais le grand-maître queux Jacky nous a

démontré par son savoir-faire que ce n’était pas le cas.

Notre confrère de la confrérie du pain d’épice de

Saint Grégoire de Nicopolis nous avait réservé une

surprise: des petits financiers à la truffe à l’issu du

repas Il en vendit au profit de la confrérie.

L’après-midi dansant mené par Tempo Music

A la fin de la soirée Maître Jacques dédicaça son livre

sur la Truffe et en vendit même quelques-unes

La confrérie vous donne rendez-vous le 8 Novembre

2015