Les Suggestions duChef Gérard Durand

ENTRÉESENTRADAS

Grenouilles à la Façon Bateau IvreRã à Moda Bateau Ivre - Molho Cremoso de

Manjericão, Ervas e Alho

Carpaccio de Poulpe du Chef GérardCarpaccio de Polvo do Chef Gérard

FRUITS DE MERFRUTOS DO MAR

Poisson MadrasFilé de Peixe ao Molho Curry, Chutney de Manga

e Camarão grelhado

Poisson Roquefort Filé de Peixe ao Molho Roquefort

Poulpe à la Façon Provençale Polvo à Moda Provençal

Crevettes à la Sauce TamarindoCamarões VG ao Molho de Tamarindo

BOEUFCARNE BOVINA

Filet Mignon à la Sauce RoquefortFilé Mignon ao Molho de Roquefort

Filet Mignon ForestierFilé Mignon ao Molho de Cogumelos,

Limão e Ervas Frescas

AGNEAUCORDEIRO

Carré d'Agneau à la Sauce Vin Rouge et Poivre VertCarré de Cordeiro ao Molho Vinho Tinto

e Pimenta Verde.

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EntréesEntradas

Salades de Fromage de Chèvre Chaud (P/ 2 Pessoas)Salada com Vinagrete de Mostarda Dijon e Queijo de Cabra Gratinado

Foie Gras Chaud à la Sauce Figues Foie Gras Quente ao Molho de Figos

Foie Gras Chaud à la Sauce Vin D'ÉpicesFoie Gras Quente ao Molho de Vinho Tinto e Especiarias

Huitres Gratinées au Champagne et SafranOstras gratinadas ao Champagne e Safran

Moules Gratinées au Beurre D'Herbes et au ParmesanMexilhões Gratinados com Manteiga de Ervas e Parmesão

Patê de CampagneClássica Terrine Francesa com Mix de Carnes Temperadas

Salades de Fromage de Chèvre Chaud (P/ 1 Pessoa)

Salada com Vinagrete de Mostarda Dijon e Queijo de Cabra Gratinado

Terrine D'Aubergines et Crème de Poivron RougeTerrine de Berinjela e Creme de Pimentão

Panachê Trio de Terrines - Terrine de Gorgonzola e Goiaba, Terrine de Berinjela

e Creme de Pimentão e Patê de Campagne)

Terrine de Gorgonzola et GoyavesTerrine de Gorgonzola e Goiaba

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Crevettes à la Sauce SingapuraCamarão ao Molho Agridoce Picante

Crevettes Flambées au Cognac et Sauce CrustacésCamarão flambado com conhaque e molho de Crustáceos

Crevettes Bateau IvreCamarão Gratinado com Manteiga Especial de Ervas

Poisson BrieFilé de Peixe com Queijo Brie Gratinado e Molho Cremoso de Vinho Branco

Poisson SingapuraFilé de Peixe ao Molho Agridoce Picante

Fruits de MerFrutos do Mar

Fruits de MerFrutos do Mar

Caille Farcie au Foie Gras et Champignons,Sauce Vanille et Lavande

Codorna Recheada com Foie Gras e Cogumelos aoMolho de Baunilha e Lavanda

Magret de Canard ou Confit de Canard:

- à la Sauce Vin D'Épices et Emulsion de Foie GrasAo Molho de Vinho Tinto Especiarias e Emulsão de Foie Gras

- à la Sauce Fruits RougesAo Molho de Frutas Vermelhas

- à la Sauce FiguesAo Molho de Figos

- à la Sauce Orange et Poivre Vert

Ao Molho de Laranja e Pimenta Verde

VolaillesAves

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OBS: para pratos divididos é cobrado 120% do valor do prato.

Carré D'Agneau à la Sauce FiguesCarré de Cordeiro ao Molho de Figos

Carré D'Agneau du ChefCarré de Cordeiro ao Molho Agridoce Picante,

Morangos e Mangas Frescas

AgneauCordeiro

Filet Mignon à la Sauce Vin D'Épices et Emulsion de Foie Gras Filé Mignon ao molho de Vinho Tinto Especiarias e Emulsão de Foie Gras

Filet Mignon à la Sauce aux Poivres Filé Mignon ao Molho Poivre

Filet Mignon au Brie Gratiné Filé Mignon com Queijo Brie Gratinado e Molho de Vinho Tinto

Boeuf Carne Bovina

VeauVitela

Veau a la Sauce Cremeuse aux HerbesVitela com Molho Cremoso de Ervas

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OBS: para pratos divididos é cobrado 120% do valor do prato.

Pour les EnfantsPara as Crianças

Porção extra de pão

Porção extra de dauphines

ACOMPANHAMENTOS

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OBS: para pratos divididos é cobrado 110% do valor do prato.

Filé Grelhado acompanhado de Dauphines ou Massa na Manteiga

DessértSobremesa

Crème BrûlléeFamoso Creme de Baunilha Flambado à Mesa

Petit Gateau et Glace VanillePetit Gateau com Sorvete de Baunilha

Profiteroles, Glace Vanille et Sauce ChocolatCarolinas com Sorvete de Baunilha e Calda de Chocolate

Tarte aux Poires à la Crème D'AmandesTorta de Pêras com Creme de Amendoas

Licorosos / Liqueureus

Tokaji Asz 3 Puttonyos Taça

Madeira Justino's 10 anos Taça

Porto Messias 10 anos Taça

Optimas 10

Chateau des Tours - Sainte-Croix-Du-Mont

Chateau Doisy-Daene Sauternes

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Águas / EauÁgua com gás

Água sem gás

Perrier

Cervejas / BieresCerveja Stella Artois

Estrella Dam Inedit

Cerveja Hacker Pschor

Paulaner Hefe-Weiss

Paulaner Hefe-Dunkel

Refrigerantes / RefrigerantsCoca Cola

Coca Cola Zero

Guaraná

Guaraná Zero

Tônica Classic

Tônica Citrus

Sucos / JusSuco de Laranja

Suco de Uva

BoissonsBebidas

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BoissonsBebidas

Drinks / DrinksCaipirinha (Ouro)

Caipiroska

Caipiroska Belvedere

Kir Royal (Champagne)

Kir (Creme de Cassis e Vinho Branco)

Mojito

Margarita

Dry Martini

Gin Tônica

Hennessy Summer Ivre (Hennessy VSOP Suco de Laranja e Pedra de Gelo)

Whisky / WhiskyGrand Old Par 12 anos

Jack Daniel's 7 anos

Johnie Walker Red Label 8 anos

Johnie Walker Black Label 12 anos

Johnie Walker Green Label 15 anos

Johnie Walker Gold Label 18 anos

Johnie Walker Blue Label 20 anos

Vodkas / VodkasBelvedere

Grey Goose

Conhaques / CognacHennessy V.S.O.P – Privilège Cognac

Hennessy X.O – Old Cognac

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Licores / LiqueursAmarula

Drambuie

Frangélico

Cointreau

Marie Brizard – Creme de Cassis de Dijon

Marie Brizard – Latino Chocolat Royal

Marie Brizard – Anisette (Anis)

Marie Brizard – Latino Coconut

Marie Brizard – Litchao (Lichia)

NV Absinthe Verte (Licor de Absinto)

Caravella Limoncello

BoissonsBebidas

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