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Introduction :

- Mycètes : connu aussi sous le nom de mycophytes, de fungi ou fungus.

- Mycologie : La science qui étudie les champignons

- Les mycologues sont les spécialistes de l'étude des champignons.

Ce que nous appelons couramment champignons sont le plus souvent ceux qui sont munis d'un pied et d'un

chapeau = macromycètes, mais il existe des champignons microscopiques tels que les rouilles, les levures,

les moisissures encore appelés micromycètes.

- Mycose : Infections provoquées par des champignons microscopiques.

- Pendant longtemps les champignons ont été considérés comme appartenant au règne végétal :

organismes statiques. Mais, ils partagent avec les animaux autres caractères comme la structure chitineuse

(constitutif de la carapace des insectes) de leur paroi et la nature de réserve en glycogène

- Les premiers botanistes, se sont intéressés à l’étude de leur diversité, de leur structure ou bien encore

de leurs cycles de développement.

I- Caractères généraux :

Les champignons sont des :

- Thallophytes

- Cystophytes

- Cryptogames.

- Hétérotrophes pour le carbone (dépourvu de chlorophylle).

- Ont une paroi qui contient de la chitine et de glucane (polyoside)

La Chitine : est un polymère linéaire β (1-4) formé par N acétyl glucosamine.

- Ils se reproduisent et se multiplient par l’intermédiaire de spores de natures diverses, issues d'une

reproduction asexuée ou sexuée.

II- Classification :

Selon la classification phylogénétique les champignons sont répartis en plusieurs groupes : Mycetozoa –

Chromista – Eumycota

Exemple

Phyllum : mycota …… Zygomycota

Classe : mycétes …… Zygomycétes

Ordre : ales ……. Mucorales

Famille : acées …… Mucoracées

Genre …… Mucor

Espece …… mucedo

UNIVERSITE ORAN 1 AHMED BEN BELLA

FACULTE DE MEDECINE

DEPARTEMENT DE PHARMACIE

LABORATOIRE DE BOTANIQUE MEDICALE

LES MYCOPHYTES

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Le phyllum des Eumycota comporte les :

- Chytridiomycota/Chytridiomycètes : espèces aquatiques, qui produisent des spores flagellées.

- Zygomycota / Zygomycètes : Zygospore

- Gloméromycota : Spores immobiles, non flagellées.

- Ascomycota / Ascomycètes espèces qui produisent des spores qui sont regroupées à l’intérieur de

sacs (les asques) ….Ascospore

- Basidiomycota / Basidiomycètes : Les spores se développent à l’extérieur de cellules spécialisées

(les basides) ….Basidiospore .

- Deutéromycota : Corbeille d’attente

III-Appareil végétatif des champignons : Thalle

- Thalle unicellulaire : Levuriforme capable de bourgeonner .Ex: Saccaromyces cerevisiae

- Thalle Pluricellulaire : Thalle filamenteux :

III.1 Thalle filamenteux cloisonné :

Les filaments sont formés d’articles, la cloison transversale est un septum. Elle délimite un pore qui peut

être simple ou bouché par des matières glucidiques ou protéiques, cas des Ascomycota, pour former le

corps Wornin ou bien il est en relation avec du réticulum endoplasmique de forme plate

( parenthésome) pour former des Dolipores, cas des Basidiomycota.

- Les champignons à filaments cloisonnés sont regroupés en Septomycètes.

III.2 Thalle filamenteux non cloisonné :

- Champignons siphonnés (Siphonomycètes)

- Ils ont un cytoplasme continu renferment plusieurs noyaux.

REMARQUE :

Chaque filament constituant le thalle est un hyphe et l’ensemble des hyphes forme le mycélium.

Les associations d’hyphes :

Le mycélium peut s’agglomérer pour donner des pseudo tissus (plectenchyme)

Leurs agglomérations aboutissent à la formation de structures particulières de différentes sortes :

Stroma et sclérotes.

Stroma : masse plus ou moins compacte de plectenchyme dans lesquels sont produites les structures de

reproductions.

Sclérote : organe de résistance ayant la forme et l’aspect d’un corps solide.

Exp. L’ergot du seigle : sclérote d’un champignon parasite.

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IV- Appareil reproducteur des champignons :

- Cystophyte : Les cellules reproductrices sont protégées que par une seule assise de cellule qui provient de

la cellule mère :

- Notion de sporocyste et de gamétocyste

- La reproduction se fait par voie sexuée ou asexuée

Asexuée : production de spores directes

Sexuée : production de spores sexuées

IV-1 Reproduction asexuée :

- Elle se réalise en milieu favorable

- Les spores asexuées : sont des masses microscopiques qui sont de formes variables, et peuvent être

colorées ou non (hyalines).Uni ou pluricellulaire.

- Les spores asexuées se forment par :

Fragmentation du thalle (Le thalle initial se scinde): la fragmentation génère des aArthrospores, des

chlamydospores (spore de résistance) et des dictyospore

- Arthrospore : Résultent de la fragmentation du filament mycélien en éléments unicellulaires ou

bicellulaires.

- Chlamydospore : Ce sont des cellules, terminales ou intercalaires, à paroi très épaisse, à cytoplasme

dense et riche en matière de réserve. Ce sont des spores de résistance et de conservation de l’espèce

- Dictyospore : Cellules terminales ou intercalaires pluricellulaires. Résultent des cloisonnements

transversaux et longitudinaux

Bourgeonnement : génère les Blastopores qui sont des spores issues du bourgeonnement d’un thalle

unicellulaire .Exemple : Saccaromyces cerevisiae (levure de bière)

Sporulation (spore endogène et exogène)

- Spores endogènes : Formées à l’intérieur d’un sporocyste et qui sont libérées après éclatement de

celui-ci.

- Spores exogènes ou Conidies : Par fonctionnement d’un appareil sporifère (Appareil conidiogéne),

générés en continu a l’extrémité de l appareil

IV-2 La reproduction sexuée :

Elle se réalise en milieu défavorable et se fait avec ou sans intervention de gamètes

Lors de la reproduction sexuée, il ya intervention de spores sexuées, qui sont les :

- Oospores : résulte de l’oogamie.

- Zygospores : résultat de la cystogamie, caractérise les Zygomycètes

- Ascospores : chez les Ascomycètes, elles sont endogènes à l’intérieur d’un asque, généralement au

nombre de 8

- Basidiospores : chez les basidiomycètes, ce sont des spores exogènes, généralement au nombre de 4.

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Rappel : Reproduction chez les Thallophytes

(Revoir le cours de l’introduction aux cryptogames enseigné en 1ére année)

- On distingue différents types de gamies ; ces derniers peuvent être différenciés en 2 groupes

1ier groupe : pas de formation de gamètes

Hologamie : l’individu entier joue le rôle de gamète : Exemple : Algue unicellulaire en générale

Cystogamie : Il s’agit de l’union de deux cellules de filaments différents

Peut être Isogame : Mucor (les deux gamétocystes jouent le même rôle).

Peut être Anisogame : Fusion asymétrique.

Périttogamie : Deux cellules haploïdes de deux filaments fusionnent pour donner une cellule à deux

caryons « cellule dicayotique » Exemple : Ascomycétes évolués (truffes), Basidiomycétes

2éme groupe : Avec formation de gamètes

Mérogamie : de vraies gamètes vont se différenciés et fusionnent

- Mérogamie isogame : gamète mâles et femelles de même structure, même taille, de même forme. Ces

gamètes le plus souvent flagellés : Zoogamètes ou planogamètes .

- Mérogamie anisogame : gamète mâle plus petit de taille que le gamète femelle. Exemple : Allomyces

javanicus (Chytridiomycota)

- Oogamie : gamète femelle (oosphère) en accumulant beaucoup de réserves va finir par perdre sa

motilité.

Aplanogamie : les gamètes ne sont pas mobiles, on distingue la trichogamie et la siphonogamie

- La trichogamie : se fait par l’intermédiaire d’un trichogyne secteur de mucilage qui surmonte le

gamétocyste femelle (Ascogone chez les ascomycétes) qui capte les gamètes mâles non flagellés ou

spermaties.

NB : le trichogyne est destinée à recevoir la spermatie

- La siphonogamie : les gamètes mâles ne sont plus libérés mais transportés par un tube émis par le

gamétocyste mâle .Exemple : le cas des champignons « oomycètes ».

V - Notion d’homothallisme et d’hétérothallisme

- Les champignons homothallique : chaque hyphe est auto fertile, il peut se reproduire sexuellement par

lui-même sans qu’il a recours à un autre thalle.

- Les champignons hétérothalliques : chaque thalle du champignon auto stérile, pour se reproduire

sexuellement, il a recours à un autre thalle compatible

Remarque :

- Si le stade asexué (anamorphe) et le stade sexué sont connus, on dit que le champignon est parfait

ou holomorphe.

- Si le stade asexué est connu et le stade sexué est inconnu le champignon est dit imparfait

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VI- Mode de vie des champignons :

Dépendant des autres êtres vivants pour satisfaire leurs besoins nutritifs.

Les champignons peuvent être :

Saprophytes : se nourrissent de matières organiques mortes et permettent la dégradation et la

décomposition des feuilles mortes et de bois mort. Ils jouent un rôle important dans la biosphère car ils

permettent le retour à l’état minéral des constituants essentiels.

Parasites : Ils utilisent les substrats des êtres vivants qu’ils rendent malade ou qu’ils tuent. Exp. rouille,

ergot .Il existe aussi des parasites des animaux et de l'homme causant des infections dites "mycoses".

Symbiotiques : Les deux organismes vivent ensemble et forment une association profitable à l’un comme

à l’autre .Exemple : mycorhize : La plante fournit au champignon des produits de la photosynthèse, et le

champignon permet à la plante d’avoir accès plus facilement aux sels minéraux.

VII- Intérêt des champignons :

- Intérêt alimentaire : champignon de paris, truffes

- Champignons pathogènes : Aspergillus (Aspergillose), candida (candidose)

- Champignons producteur d’Antibiotiques:

Penicillium notatum produit la Pénicilline

Penicillium griseofulvum produit la Griséofulvine

Cephalosporium …. La Céphalosporine

- Autres champignons médicinaux:

Claviceps purpurea (ergot de seigle) : le sclérote est officinal

Saccharromyces cerevisiae ou levure de bière qui est officinal

- Champignons toxiques : Amanite phalloïde

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Hologamie

Cystogamie

isogame

Cycles de développements et différents types de gamies

Thalle unicellulaire

Trichogamie chez les Champignons

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Filament cloisonné Cloison d’une Ascomycète Cloison d’une Basidiomycète

Filament siphonné Thallophytes Cormophytes

Sporocyste Gamétocyste

Différents types de spores asexuées

Différents types de spores sexuées

Arthrospore Chlamydospore

Dictyospore Endospore

Asque et 8 Ascospores

Baside et 4 Basidiospores Zygospore