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Les Indications Géographiques comme outils de construction de niches de qualité
Raphael Belmin, LRDE
Journée de Doctorants 2015 Corte, le 25/06/2015
Co-directeurs: Jean Marc Meynard et François Casabianca
Cas de la clémentine de Corse dans une IGP
Les Indications Géographiques pour reconstruire la qualité
Détérioration et uniformisation de la qualité dans le système agro industriel
Le territoire source d’innovation vers la qualité spécifique
Indications Géographiques (IGs) comme cadre pour l’innovation territoriale
Les IGs comme outils pour construire des niches?
• Gros calibres, goût sucré, coloration • Compétitivité coût • Economies d’échelle et étalement
…dans le marché de masse
• Petit calibre, goût acidulé, Cul vert • Modèle de récolte couteux et risqué • Production petite et peu étalée
Un modèle « hors norme »
Cas d’étude La clémentine de Corse
• Gros calibres, goût sucré, coloration • Compétitivité coût • Economies d’échelle et étalement
…dans le marché de masse
• Petit calibre, goût acidulé, Cul vert • Modèle de récolte couteux et risqué • Production petite et peu étalée
Un modèle « hors norme »
Cas d’étude La clémentine de Corse
Corse: 20 000 tonnes Espagne: 2 000 000 tonnes
Problématique
Quels sont les processus agronomiques et sociotechniques qui conditionnent la qualité de la
clémentine de corse, et son évolution ?
Quel rôle particulier de l’IGP sur les changements des pratiques, des stratégies et des réseaux
d’acteurs influençant la qualité ?
Volet
sociotechnique (enquêtes et observation)
2 dispositifs 2 corpus théoriques
Théorie des transitions Rip & Kemp (1998), Geels (2002,
2004).
Volet agronomique (DAR et modèle ) LRDE/UE Citrus
Agronomie système Sebillotte (1974, 1978a),
Meynard et al., 2003
Système sociotechnique
Pratiques agricoles
Qualité du fruit
Positionnement de la thèse
Volet socio-technico-historique « Co-évolution » entre système sociotechnique,
pratiques agricoles, et qualité depuis les années 1960s à aujourd’hui.
Objectif = Comprendre comment la qualité de la clémentine de
Corse se construit, de la parcelle au bassin de production
1960s-1970s
Monopole de la feuille
Travail avec feuille
Récolte en plusieurs passages et produit « hors norme »
Gestion collective de la récolte et reconnaissance
du produit
Attribut esthétique qui protège le modèle Corse
1980s-1990s
Période de crise
Perte du monopole de la feuille
Déverdissage, variétés espagnoles, et perte de qualité
Modèle corse en difficulté face à la
concurrence
Division de la profession et récolte
non coordonnée
2000s-2010s
IGP et sortie de crise
Indication Géographique Protégée
Qualification et légitimation du modèle Corse
Restauration du modèle technique et de
la qualité dans l’IGP
Concentration de l’offre et intégration verticale
L’IGP oriente la trajectoire d’innovation
• IGP = « Norme locale » autour de laquelle les acteurs se coordonnent • IGP = Cadre de contrainte et de ressource qui oriente l’innovation
• Qualité gustative et typicité deviennent structurantes
Innovation variétale dans l’IGP
Variété de clémentine à haut calibre
Hybrides triploïdes tardifs
Photo: J. Bouffin, CIRAD
Innovation commerciale dans l’IGP
Essor des « Néo – bios »
Marques privées
Discussion Une niche renforcée via l’IGP
Période 1
Période 2
Perte du monopole de la feuille
La niche est fragilisée par des
tensions
Erosion du modèle Corse et alignement
avec le régime
Monopole de la feuille
La feuille atténue les tensions
Développement d’un modèle
alternatif
Période 3
Construction de l’IGP
L’IGP régule les tensions
Stabilisation du modèle alternatif et auto-renforcement
Moteur
Processus d’innovation
Protection
Perspectives pour les recherches futures
• IG = Rôle de gestion des tensions entre niche et régime
• Tensions niche/régime qui se cristallisent dans les pratiques
• IG = Norme locale qui cadre le processus d’innovation
Merci de votre attention