Les grands événements de l’année

2005 – 2006

L’Institut s’est distingué par de nombreuses réalisations en 2005-2006, lesquelles soulignent la qualité de ses apprentissages toutautant que celle de ses services pédagogiques et de ses installationsd’enseignement.

Les hommages rendus à l’Institut, notamment celui de récipien-daire du prix Educator of the year 2005, marquent autant de jalonsdans le déploiement du plan stratégique de l’Institut pour lesprochaines années.

Ces réalisations consolident la réputation acquise auprès de nospartenaires de l’industrie, sans lesquels l’Institut n’aurait pu mettrele cap sur le développement international, comme en témoignecette deuxième édition de la revue de l’année.

Lucille DaoustDirectrice générale de l’ITHQ

19 septembre 2005 Visite du ministre de l’Éducation, du Loisir et du SportLe ministre de l’Éducation, du Loisir et du Sport duQuébec, Jean-Marc Fournier, a effectué une visite del’ITHQ, incluant l’école, l’Hôtel de l’Institut et le Centrede recherche appliquée, à la suite de la requalificationde l’édifice qui a été complétée en 2005. Les échangesont porté sur la spécificité de l’ITHQ ainsi que sur lesperspectives d’avenir et les conditions nécessaires à laréussite de sa mission.

Septembre 2005 Nouveau code vestimentaire à l’ITHQAprès avoir rehaussé la qualité de ses installations etde ses équipements pédagogiques et révisé ses pro-grammes et méthodes d’apprentissage, l’ITHQ peaufineson image à l’aide d’un nouveau code vestimentairepour ses étudiants, en vigueur dès la rentrée scolaire.Outre les uniformes professionnels portés par les élèvesinscrits en cuisine, en service de restauration et en som-mellerie, la tenue vestimentaire classique ITHQ est doré-navant exigée dans l’ensemble des programmesréguliers pour tous les nouveaux élèves.

6 février 2006 Lancement du Projet éducatif au Centre Pierre-PéladeauLancement du Projet éducatif en présence des élèves, des professeurs et du personnel non-enseignant de l’Institutà la salle Pierre Mercure, à Montréal. Ce projet rassembleur au slogan distinctif valorise un climat d’apprentissageet pédagogique favorisant la réussite et le travail d’équipe.

Les professeurs de l’Institut assurent l’encadrement des élèves qui sont également appelés à participer activementau Projet éducatif de l’ITHQ.

16 au 23 février 2006 Festival Montréal en LumièreUne partie des grandes rencontres du Festival Montréal en lumière s’estdéroulée à l’ITHQ. Patrice Caillault, maître cuisinier de France et chef auRelais & Château Domaine de Rochevilaine, était lechef invité par le Restaurant de l’Institut. La cuisinequ’il a élaborée pendant son séjour était touteproche de l’océan et à la hauteur des attentes.

À l’occasion du salon de thé spécial FML, AntoineHepp, chef pâtissier à la Pâtisserie Kubler deStrasbourg en France, a fabriqué des merveilles ensucre soufflé avec son assistant.

Williams Chacon, Antoine Hepp, PatriceCaillault et Jean-Bernard Lambert, professeur auprogramme de Formation supérieure en cuisine del’ITHQ, formant une brochette de chefs émérites, en présence de Paul Caccia,directeur des relations publiques et des affaires internationales de l’ITHQ.

DES GENS QUI FONT L’ÉVÉNEMENT

17 au 21 octobre 2005 La Semaine italienne au restaurant Le ParlementairePasquale Vari, professeur de cuisine italienne à l’ITHQ (à gauche du lutrin), était le chefinvité au restaurant Le Parlementaire, dans l’édifice du Parlement du Québec, à l’occasion dela Semaine italienne qui soulignait les 40 ans de présence institutionnelle du Québec enItalie. Les ministres et députés du Québec, ainsi que des représentants de la communautéitalienne québécoise et de la Chambre des députés de la République italienne, ont puapprécier le talent culinaire de Pasquale Vari : « … nos papilles gustatives sont encore sousle charme de votre merveilleuse gastronomie », a déclaré le président de l’Assemblée natio-nale, Michel Bissonnet (à gauche sur la photo).

Photographie de Daniel LessardArchives de l’Assemblée nationale

29 mars 2006 Dégustation des vins d’Aquitaine et des fromages du QuébecEn partenariat avec la Région Aquitaine, reconnue pourses grands vins de Bordeaux, l’Institut est l’hôte d’unedégustation proposant des mariages inédits entre lesdifférents vins de cette région de la France et les fro-mages du Québec, en présence de représentants desmilieux agroalimentaire et vinicole. L’événement a étéproduit en collaboration avec le ministère de l’Agri-culture, des Pêcheries et de l’Alimentation, la Sociétédes fromages du Québec et l’Association laitière de lachèvre du Québec.

1er avril 2006 Première québécoise du Festival international du livre mangeableLa maison d’édition Adage et la Librairie Gourmandedu Marché Jean-Talon de Montréal, se sont joints àl’ITHQ qui accueille ce festival présentant les créationslivresques des chocolatiers-pâtissiers de l’Institut afin defavoriser le goût de la lecture. L’événement soulignel’anniversaire du célèbre gastronome français Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), avec l’appui del’Association nationale des éditeurs de livres, de l’Uniondes écrivains québécois et de l’Association des librairesdu Québec.

Jean Fugère, critique littéraire, Annouchka GravelGalouchko, écrivaine et artiste multidisciplinaire, YvesPetit, chef pâtissier et professeur à l’ITHQ et PatriceDemers, chef du restaurant La chèvre et le chou, for-ment le jury qui a remis le prix Brillat-Savarin à SayakaOmori, élève en Pâtisserie de l’ITHQ (à droite).

12 mai 2006 Lucille Daoust parmi les 101 femmes leaders du QuébecLa directrice générale de l’Institut de tourisme etd’hôtellerie du Québec et membre de son conseil d’ad-ministration, Lucille Daoust, est sélectionnée dans laliste des 101 femmes québécoises à qui le magazineEntreprendre a consacré son numéro spécial intitulé« Les fées ont encore soif, 101 regards de femmes».Publiée en mai 2006, cette édition livre leurs commen-taires sur les progrès réalisés en 40 ans de féminisme.Lucille Daoust y parle de sa passion pour le Québec etdes chemins qu’elle a parcourus pour le sillonner, lepromouvoir et développer son industrie touristique afinque le Québec puisse rivaliser avec les grandes destina-tions touristiques dans le monde.

15 mai 2006 5 000 $ de bourses du Casino de MontréalLa 29e présentation annuelle des projets étudiants en tourisme, qui a eu lieu à l’ITHQ, a permis de sélectionner lescinq équipes gagnantes en Techniques de tourisme. Chaque équipe a reçu une bourse de 1 000 $ du Casinode Montréal. Daniel Gareau, superviseur du Développement des Affaires au Casino de Montréal, remet la BourseCoup de cœur, d’une valeur de 1 000 $ à (de g. à d.) Mira Bergeron, Roxanne Richard et EmmanuelleLachance, pour leur projet Et la femme créa… Le jury était composé de Johanne Beaulieu de TourismExpress,Louis Rome, directeur général des Associations touristiques régionales associées du Québec, et Denis Codère,directeur de la Commercialisation chez Vacances Transat Québec.

DES BOURSES ET DES DIPLÔMES POUR LA RELÈVE

22 novembre 2005 Remise des diplômesChaque automne, l’Institut honore ses finissants desdifférentes cohortes et leur remet leur diplôme. C’estaussi l’occasion de remercier les professeurs ayant prisleur retraite au cours de l’année. En 2005, la cérémonieet le cocktail qui a suivi ont eu lieu au Marriott ChâteauChamplain, en présence des professeurs, des parents etdes représentants de l’industrie. Quelque 328 finissantsont reçu leur diplôme du MELS et parmi eux, 130 ontde plus mérité un diplôme ITHQ, ce dernier étant remisaux élèves qui ont surpassé les exigences du diplômeministériel.

Bernard Aurouze, directeur des Études, remet un cer-tificat de mérite professionnel à messieurs DieterBosch, Techniques de cuisine, René Desmarais,Techniques de pâtisserie, Lucien Dubé, Techniques derestauration, nouvellement retraités de l’ITHQ.

Soutenez l’excellenceCONTRIBUEZ À LA FONDATION !

2005 – 2006

20 mai 2006 Nomination de René-Luc Blaquière à la Fondation de l’ITHQBien connu dans les milieux du tourisme, del’hôtellerie et de la restauration au Québec,René-Luc Blaquière est nommé au poste dedirecteur général de la Fondation de l’ITHQpar son conseil d’administration. M. Blaquièrea fait carrière à l’Institut à titre de professeur,de directeur des services à l’industrie, dedirecteur des communications et enfin, desecrétaire général de l’Institut.

La FondationOrganisme sans but lucratif, la Fondation del’ITHQ fournit un soutien financier au déve-loppement des programmes d’études et derecherche de l’ITHQ. Son mandat consisteprincipalement à recueillir des fonds, enargent ou sous toute autre forme, pour réaliserdes projets directement liés à la mission del’Institut.

Elle accepte des dons en provenance d’indi-vidus, de fondations, d’associations et de cor-porations comme un complément vital aufinancement public de l’ITHQ par le gouverne-ment du Québec.

Tous les dons et autres contributions sontdûment consignés et un programme dereconnaissance souligne l’apport de chaquedonateur de la Fondation.

Message du président du Conseil d’administration Votre appui est nécessaire pour assurer une relève d’excellencedans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration.Ce soutien à la cause de l’ITHQ lui permet de réaliser des projetsessentiels assurant son caractère distinctif et d’avant-garde. Grâceà la générosité de ses donateurs, l’ITHQ peut aller encore plus loindans la formation de ressources humaines qualifiées selon les plushauts standards et au moyen des plus récentes technologies utilisées par l’indus-trie. Ces futurs professionnels posséderont les compétences et les comportementsrecherchés par les responsables du marché touristique et hôtelier, au pays et àl’échelle internationale.

Mes collègues du conseil d’administration se joignent à moi pour vous inviter àparticiper au développement de l’industrie comme l’Institut le fait brillammentdepuis 38 ans.

Le président du Conseil d’administrationAlain Cousineau

Membres du conseil de la Fondation de l’ITHQ

PrésidentAlain CousineauPrésident du conseil d’administrationPrésident et directeur général de Loto-Québec

Vice-présidenteCéline RousseauVice-présidente exécutive, Division Québec, Groupe Compass

Secrétaire-trésorier(poste vacant)

AdministrateursLéon CourvilleÉconomiste et propriétaire, Domaine Les BromeLucille DaoustDirectrice générale, ITHQChristiane GermainCoprésidente, Groupe Germain-Des-PrésEugène LapierreVice-président du tennis professionnel au Québec et directeur du tournoi de la CoupeRoger de Montréal, Tennis CanadaLouis L. RoquetPrésident et chef de l’exploitation, Desjardins Capital de risquesRobert TrempeVice-président, ventes et marketing, Astral Média Radio et Astral Média Affichage

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1er mars 2006 Soirée bénéfice de la Fondation Magnani-Montaruli pour la relève en cuisine italienneLa 5e édition du banquet-bénéfice de la Fondation Magnani-Montaruli a permisd’amasser 19 500 $, grâce notamment à la tenue d’un encan qui mettait aux enchères16 lots de produits viticoles d’Italie de grande qualité. La Fondation a offert une partiede cette somme sous forme de bourses à des diplômés de l’Institut en cuisine italienneet en sommellerie pour un stage de perfectionnement de trois mois dans des établisse-ments réputés d’Italie. Les dons de cette fondation privée sont versés exclusivement auxélèves en Sommellerie et en Cuisine italienne de l’ITHQ.

21 mars 2006 St-Hubert fait un don de 100 000 $ à l’ITHQ Lors de la campagne de financement de la Fondation de l’Institut, Jean-Pierre Léger,président et chef de la direction de Les Rôtisseries St-Hubert, annonce un don de 100,000 $afin de contribuer à la formation d’une relève de qualité en gestion de la restauration.En guise de reconnaissance, l’ITHQ a désigné son amphithéâtre de 80 places, dédié àl’enseignement universitaire, au nom de Les Rôtisseries St-Hubert Ltée.

Amélie Léger, directrice du développement immobilier chez St-Hubert, remet le don àAlain Cousineau, président de la Fondation de l’Institut et p.-d. g. de Loto-Québec.

13 avril 2006 METRO verse 25 000 $ pour la formation des futurs chefs cuisiniersSerge Boulanger, vice-président marketing de METRO INC., remet un chèque de25 000 $ à l’ITHQ. Partenaire de l’ITHQ depuis 2002, METRO s’est engagé àverser 125 000 $ sur une période de 5 ans pour soutenir le programme Signaturede Formation supérieure en cuisine, exclusif à l’ITHQ.

19 septembre 2005 Grand dîner de la rentrée pour

la Fondation de l’ITHQSous la présidence d’honneur de Alain Labrie, chefexécutif à l’Auberge Hatley (à droite, tenant le chèque),la campagne de financement de la Fondation del’Institut a permis de recueillir 12 000 $ à l’occasion duGrand dîner de la rentrée à l’Institut. Alain Cousineauprésident du conseil d’administration de la Fondationde l’Institut, et président du conseil et p.-d.g. de Loto-Québec (à gauche), reçoit le chèque en compagnie desélèves de Formation supérieure en cuisine de l’ITHQ quiont préparé le festin de onze services sous la supervisionde leur professeur Jean-Bernard Lambert.

24 avril 2006 Bourse Françoise-Kayler 2006Le banquet annuel au profit de la Bourse Françoise-Kayler a généré près de 10 000 $ de bénéfices pour leprogramme de Formation supérieure en cuisine (FSC)de l’ITHQ. Sur ce montant, deux bourses de 2 500 $chacune ont été remises aux lauréats du concours2006, soit Dominic Sylvain et Guillaume Sparsk-Beaulé, deux étudiants de l’ITHQ. Une troisièmebourse de 2 500 $ a été versée à la classe deSommellerie de l’ITHQ pour aider les étudiants à réaliserleurs stages en France.

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Fondation Marc-Bourgie 10 000 $

Fondation Magnani-Montaruli 8 000 $

Bourses Françoise-Kayler 7 500 $

Fondation de l’ITHQ 6 000 $

Fondation Gérard-Delage 5 800 $

Groupe Compass (Québec) Ltée 5 500 $

Restaurant Gualdiéri 5 000 $

Société des casinos du Québec 5 000 $

Valrhona Inc. 5 000 $

Laliberté et associés inc. 2 000 $

Fondation des amis de l’art culinaire 2 000 $

Delta Hôtel 1 500 $

ECOLAB 1 500 $

Agropur, division Natrel inc. 1 000 $

Association générale des étudiantes et étudiants de l’ITHQ 1 000 $

Cercle des Toques d’Or 1 000 $

Fonds Alcide-Théberge 1 000 $

Lassonde 1 000 $

Nestlé Waters 1 000 $

Prix Jules-Roiseux 1 000 $

Services d’entretien d’édifices Allied (Québec) inc. 1 000 $

Tremblant - Les Suites Tremblant 1 000 $

Berthelet 500 $

COOP UQAM 500 $

Sébastien Tardif 500 $

Bourse sous forme de stages rémunérés en entrepriseFairmont Le Château Frontenac 60 000 $

Casino de Montréal - Resto-Casino 8 600 $

Liste des donateurs de bourses 2005 – 2006

Dons individuels entre 5 000 $ et 49 999 $

Paul Caccia, ITHQLucille Daoust, ITHQNelson Théberge, ITHQ

Dons d’entreprise entre 50 000 $ et 499 999 $

Garland Commercial Ranges ltdLoto-QuébecRestaurants McDonald’s du CanadaLes Rôtisseries St-HubertTransat A.T. inc.

Dons individuels entre 500 $ et 4 999 $

Bernard Aurouze, ITHQ Gaetane Beauchamp, ITHQ Louis-Philippe Bourgeois, Fondation de l’ITHQLorraine Turpin, Fondation de l’ITHQ

Dons d’entreprise entre 5 000 $ et 49 000 $

René-Luc Blaquière inc., Fondation de l’ITHQBanque Nationale du CanadaFairmontBoulangerie GadouaGroupe GermainAgropur, division Natrel Inc.Ultramar ltéeMetro Richelieu

Liste des donateurs de la Fondation de l’ITHQ 2005 – 2006

Dons individuels entre 20 $ et 499 $

Luc Doucet, ITHQSylvie Forest, ITHQJean Lagueux, ITHQDiane Mailloux, ITHQ

S’ajoutent également tous les donateurs qui ontcontribué à la Fondation en participant à ses activités bénéfices et/ou qui ont préféré garder l’anonymat.

Dons d’entreprise entre 20 $ et 4 999 $

Ferreira CaféFonds Alcide-ThébergeGaz Métro/ Société en commandite Gaz MétroMulti-MarquesServices d’entretien d’édifices Allied (Québec) inc.Société des casinos du QuébecTranscontinental inc.

La Fondation de l’ITHQ remercie ses généreux donateurs pour leur contribution

17 mai 2006 Cérémonie annuelle de remise des bourses La cérémonie annuelle de remise des bourses apermis à des entreprises, des associations et desfondations d’accorder des bourses totalisant prèsde 150 000 $ à une centaine d’élèves méritantsde l’ITHQ, par l’entremise de sa fondation. LaFondation de l’ITHQ favorise la formation, le per-fectionnement, la recherche ainsi que la poursuited’études supérieures afin d’assurer une relève dequalité dans les secteurs du tourisme, de la restau-ration et de l’hôtellerie.

DES PARTENARIATS

FAVORISANT L’EXCELLENCE

18 octobre 2005 Renouvellement de l’entente ITHQ / Charton-HobbsHuong Q. Vu, directeur général de Charton-Hobbs,renouvelle le protocole d’entente, signé en mai 2004,en vertu duquel l’ITHQ et Charton-Hobbs offrent lenouveau programme Connaissance des vins en cuisineprofessionnelle, une formation ultra spécialisée d’unedurée de 60 heures, s’adressant aux cuisiniers expéri-mentés et aux gestionnaires œuvrant en cuisine derestauration, en hôtellerie et dans le secteur institution-nel. Charton-Hobbs a profité de l’occasion pour devenirle partenaire principal du Gala des chefs, passant ainsile flambeau à l’Institut après avoir été l’organisateurdepuis 12 ans de cet événement gastronomique dédiéaux chefs cuisiniers. Les bénéfices du gala sont versésdorénavant à la Fondation de l’Institut, pour les élèveset l’enseignement en tourisme, hôtellerie et restauration.

24 octobre 2005 Entente avec l’École Grégoire-FerrandiDans le cadre du protocole d’entente liant les deuxinstitutions, Gérard de Marcillac, directeur de l’Écolesupérieure de cuisine française Grégoire-Ferrandi,entérine le plan de réciprocité relativement à l’accueildes stagiaires du programme de Formation supérieureen cuisine de l’ITHQ en France. Pour sa part, l’ITHQ aaccueilli 20 élèves et 2 professeurs en cuisine et en servi-ce de cette école parisienne au cours du mois d’octobre.

16 juin 2006 Accueil d’une délégation du George Brown College de TorontoSignature d’une lettre d’intention avec John Walker,doyen du George Brown College Faculty of Hospitality& Tourism, favorisant la formation d’une relève dequalité dans l’industrie touristique québécoise et cana-dienne. Le George Brown College of Applied Arts andTechnology est une institution d’enseignement ontarien-ne reconnue au Canada et en Amérique du Nord.

8 août 2005 Renouvellement de l’entente avec la SAQRenouvellement du protocole d’en-tente avec la Société des alcools duQuébec concernant la formationdes conseillers en vin accréditéeITHQ–SAQ, laquelle se poursuivrajusqu’en 2008 pour l’ensemble desconseillers de la SAQ au Québec.

5 février 2006 Visite du Lycée Paul-Augier à l’ITHQDes élèves et des professeurs de l’école hôtelièrefrançaise Paul-Augier de Nice, en France, sont accueillisà l’ITHQ dans le cadre d’un partenariat de réciprocitéfavorisant les échanges pour des stages supervisés, desvisites et des activités pédagogiques des deux côtés del’Atlantique.

24 au 26 septembre 2005 Symposium Alma VivaLe développement et l’échange de formations culinairesont été au cœur des discussions entre l’ITHQ et l’Écoleinternationale de cuisine italienne Alma lors duSymposium Alma Viva, qui a eu lieu à Colorno, en Italie,et auxquel ont participé Gualtiero Marchesi, de LaScuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, et PaulCaccia, directeur des relations publiques et des affairesinternationales de l’ITHQ.

28 septembre 2005 Mission à ParisDes projets de collaboration avec la France ont fait l’objet d’une missionde l’ITHQ auprès de la Délégation générale du Québec à Paris, à laquelleont participé Julien Lampron, attaché aux relations politiques, ClémentDuhaime, délégué général du Québec à Paris, Paul Caccia, directeur desrelations publiques et des affaires internationales de l’ITHQ, et PierreBrodeur, directeur du service Science et société.

Catégorie restauration-collégialLouis-Jacques BleauTGSAR 600Prix offert par le ministère del’Agriculture, des Pêcheries etde l’Alimentation du Québecet remis par France Gagnon,adjointe exécutive,Transformation alimentaire,du MAPAQ

Catégorie hôtellerie-universitaireJennifer DesharnaisÉcole des sciences de la gestion de l’UQAM/ITHQPrix offert par l’Associationdes hôtelliers du Québec etremis par son président, Olivier Désilets

Catégorie hôtellerie-formation continueHugo LévesqueAEC Superviseur en hôtelleriePrix offert par l’AQFORTH etremis par son président, Jean Lapointe

PRIX ET DISTINCTIONS9 novembre 2005 Prix d’excellence 2005 de l’ICCA QuébecL’Institut a reçu une mention honorable lors de laremise des Prix d’excellence de l’Institut canadien de laconstruction en acier par la section québécoise del’ICCA. La requalification de l’édifice de l’Institut a faitl’objet de ce prix dans la catégorie Projets commerciauxet institutionnels pour sa seconde peau de métal et deverre, laquelle favorise la transparence et l’efficacitéénergétique, transformant un bâtiment triste en bâti-ment moderne et accueillant.

L’ITHQ s’est également vu décerner le Prix d’excellencede l’Association des entrepreneurs en revêtementmétallique du Québec et a été finaliste pour le Prix d’ex-cellence de l’Institut de design de Montréal en 2005.

5 décembre 2005 Un Pinnacle Awarddans la catégorie Educator of the yearL’Institut s’est vu remettre un Pinnacle Award dans lacatégorie Educator of the Year lors des 17th AnnualPinnacle Awards 2005, qui a eu lieu à Toronto. LesPinnacle Awards sont remis chaque année par KostuchPublications, qui publie les magazines spécialisésFoodservice and Hospitality et Hotelier. Ces prix sontdevenus les Oscars de l’industrie des services alimen-taires et de l’accueil au Canada. Ils rendent hommageaux entreprises et aux individus qui contribuent defaçon exceptionnelle à l’essor de l’industrie et de leurcommunauté.

11 novembre 2005 Deux Étoiles au Gala des Chefs ITHQL’ITHQ prend la relève du Gala culinaire Charton-Hobbs,parrainé depuis 12 ans par la maison du même nom, etlance la 1re édition du Gala des chefs au Casino deMontréal, en présence de 250 convives, dont 70 chefsde grands restaurants du Québec et de nombreuxreprésentants de l’industrie de l’hôtellerie et de larestauration. Charton-Hobbs devient le partenaire prin-cipal du gala.

Pour la première fois dans l’histoire du gala, deux chefsse qualifient ex-æquo pour l’Étoile 2005 : AlainPignard, du Fairmont Reine-Élizabeth et Éric Gonzalez,du restaurant Cube. Ils sont entourés de Serge Capletet Jean-Pierre Curtat, respectivement chefs desrestaurants du Hilton Montréal Bonaventure etNuances, du Casino de Montréal, et récipiendaires dece prix en 2004. Caroline Charton et MadyLétourneau, de Charton-Hobbs, complètent le groupe.

30 janvier 2006 Des Clefs d’Or pour l’Hôtel de l’InstitutLa chef concierge de l’Hôtel de l’Institut, CaroleKennedy, a obtenu sa première clef d’or, attribuée parClefs d’Or Canada, filiale de l’Union Internationale desConcierges d’Hôtels Clefs d’Or (Paris), qui regroupeplus de 3 300 concierges provenant des meilleurs éta-blissements de 37 pays. Le Québec compte seulementune trentaine de concierges Clefs d’Or, et le Canada,une centaine.

Hugo Legrand, directeur du chapitre Québec et del’Est de l’Ontario et concierge à l’hôtel Le Sofitel deMontréal, Marie-Claude Simard, responsable del’hébergement à l’Hôtel de l’Institut, Carole Kennedy,Patrick Huynh, vice-directeur chapitre du Québec etde l’Est de l’Ontario et chef concierge à l’Hôtel le Saint-Sulpice à Montréal, Virginia Casale, présidente sor-tante du chapitre du Canada et chef concierge del’Hôtel Le Sofitel de Montréal.

23 février 2006 Grands prix de la relève touristique Cinq étudiants de l’ITHQ remportent les hon-neurs lors des Grands Prix de la relève touris-tique tenus au cégep Limoilou, à Québec. Sousla présidence d’honneur de la ministre duTourisme du Québec, Françoise Gauthier, cetteactivité est organisée par l’Association québé-coise de la formation en restauration, entourisme et en hôtellerie (AQFORTH). Aux troisgagnants suivants s’ajoutent, dans la catégorierestauration : Karine Groleau, Cuisine profes-sionnelle, prix offert par La Fondation des amisde l’art culinaire, et Catherine Caron, École dessciences de la gestion de l’UQAM / ITHQ, prixoffert par La Société des casinos du Québec etLoto-Québec.

Elles sont vraiment en or!

1er mars 2006 GOURMAND World Cookbook Award 2005Un professeur de l’ITHQ a reçu les honneurs lors du concours annuel de livres surla cuisine et le vin des GOURMAND World Cookbook Awards, organisé par TheInternational Cookbook Revue. Ce concours permet en outre d’aider les lecteursà sélectionner les meilleurs livres sur la cuisine et le vin parmi les milliers qui sontpubliés chaque année dans le monde.

« Petits fruits » de Jean-Paul Grappe Catégorie : Best Single Subject Food Book, en langue française

« Petits fruits » est le 4e livre du chef Jean-Paul Grappe, professeur de cuisine àl’ITHQ pendant plus de 25 ans. Son livre a été sélectionné en mars 2006 parmitous les livres de recettes publiés en langue française, à l’extérieur de la France. Ilcompte 78 recettes utilisant 18 sortes de petits fruits, sauvages pour la plupart.Les photographies sont l’œuvre de Pierre Beauchemin, photographe culinaire àl’ITHQ depuis plus de 20 ans.

25 février 2006 Gagnant du Concours Fines herbes DanielLors de la 2e édition du concours « Fines herbes Daniel »,Dominic Sylvain, élève du programme de Formationsupérieure en cuisine de l’ITHQ, a remporté le 1er prixainsi qu’une bourse de 500 $. Six maisons d’enseigne-ment ont participé à ce concours qui permettait à leursélèves participants de créer une recette originale à basede fines herbes.

13 mars 2006 L’UQAM/ITHQ parmi les meilleurs au mondeDans sa 1ère édition de TedQual, The World’s LeadingTourism Programmes, l’Organisation mondiale dutourisme (OMT) a présenté les 13 meilleurs établisse-ments d’enseignement spécialisés en tourisme aumonde. L’UQAM a été sélectionnée parmi ceux-ci pourses programmes de formation en gestion du tourismeet de l’hôtellerie, dont le baccalauréat (concentrationen gestion hôtelière et restauration) est offert encollaboration avec l’ITHQ. La Certification TedQual estun système d’assurance de la qualité en matière d’édu-cation et de formation de haut niveau en tourisme,hôtellerie et restauration à l’échelle internationale.

23 au 26 mai 2006 Médailles d’or aux Olympiades canadiennes de la formation professionnelle et techniqueAu terme des 12ièmes Olympiades canadiennes de la for-mation professionnelle et technique, tenues à Halifax,en Nouvelle-Écosse, deux étudiantes de l’ITHQ enGestion hôtelière, Samia Houle (à gauche) et AglaéDurand, gagnent toutes les deux une médaille d’ordans la catégorie Service de la restauration. AglaéDurand a été choisie par Équipe Canada pour représen-ter le pays dans la catégorie Service de la restaurationlors de l’étape finale, le Mondial des Métiers, qui auralieu en novembre 2007 à Namazu, au Japon.

12 mai 2006 Médaille du Gouverneur général pour l’ITHQL’Institut a mérité la Médaille du Gouverneur général enarchitecture en 2006 pour la qualité et l’originalité duconcept architectural, réalisé par le consortium d’archi-tectes Lapointe Magne + Ædifica de Montréal, lequel apermis de requalifier l’immeuble de l’Institut de 2003 à2005. Le jury a tenu compte de l’aspect novateur duconcept en matière de respect de l’environnement etd’efficacité énergétique autant que de son impactvisuel positif sur l’environnement urbain.

Michel Lapointe, de la firme d’architecte LapointeMagne et Associés, a reçu la médaille du Gouverneurgénéral de l’Honorable Lise Thibault, Lieutenant-gouverneur du Québec, lors de la cérémonie de remisedes médailles tenue à l’ITHQ le 26 septembre 2006.

Denis Paquin, président du chapitre de Montréal de laSociété des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec,Daniel Roy, propriétaire de Fines Herbes Daniel etl’élève gagnant, Dominic Sylvain.

2005 – 2006

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec3535, rue Saint-DenisMontréal (Québec)H2X 3P1

Téléphone : 514 282-5108Sans frais, au Québec seulement : 1 800 361-5111Télécopieur : 514 873-4529webmestre@ithq.qc.cawww.ithq.qc.ca

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