Le numro 1 mondialde la friteuse5 ans de garantiesur toutes les cuves

Pour que le produit frit soit respect et ne soit pasimbib dhuile, il est ncessaire que le temps dercupration soit trs rapide.

Pour un rsultat optimal, la temprature du corpsgras doit tre maintenue 172C. Une tempratureexcessive dtruit les huiles de cuissons.

La temprature du bain dhuile chute lors delimmersion des paniers de frites. La performance dela friteuse rside dans la rapidit de la reprise et dela remonte en temprature sans dpasser le pointde consigne (rgularit).

Consigne

90C

15Cfonte lente et squentielledu corps gras

Frymaster

autres

(1) (2) (3) chute de temprature due l'immersion des paniers

T

temps

(1)

(1) (2)

(2)

(3)

1 5 ans de garantie sur toutes les cuves2 Cuve inox ouverte (simple ou double) pour un entretien

facile

3 Grande zone froide : prolonge la dure dutilisation du corpsgras

4 Sonde protge place au centre du bain dhuile : permet deprendre en compte immdiatement toute chute detemprature cause par limmersion dun aliment froid

5 Thermostat de contrle millivolt : rgulation lectroniquede la temprature au degr prs

6 Remonte en temprature trs rapide sans dpassement dupoint de consigne grce au contrle par anticipation de latemprature

7 Chauffe indirecte du corpsgras avec une grande zonedchange (gaz oulectrique) : permet de nepas brler lhuile etdobtenir une parfaiteuniformit de temprature

8 Systme de filtrationFootPrint Pro

9 Melt Cycle : fonte lente etsquentielle du corps gras

10 Relevage automatique

10 raisons de choisir une friteuseFrymaster

Friteuses lectriquesRE 14 - RE 17 - RE 22 Rsistances plates offrant une trs grande surface dchange

(+30%), Rsistances relevables par systme rotatif tanche : facile nettoyer Melt Cycle : assure la fonte lente et squentielle du corps gras Scurit : systme de coupure automatique Hygine : systme de nettoyage pr-rgl de la cuve leau

bouillante (92C)

Les utilisateurs dappareils de cuisson exigent deplus en plus du matriel alliant rendementnergtique et fiabilit.

Pour rpondre ces besoins, EPRI (Electric Power ResearchInstitute) et Frymaster ont dcid de sunir afin de mettre aupoint une nouvelle gnration de friteuses lectriques : lafriteuse la plus utilise sur le march de lindustrie alimentaire.Laboutissement de cette union est la friteuse lectriqueEPRI/Frymaster rgulation lectronique : un modle 25 litrestechnologiquement avanc avec commande par triac,isolation de cuve et en option la touche conomie ennergie.

TRIAC : 30% dconomie dnergie et de puissance appele

pas de contacteur mais un triac

cuve protge par isolation

Relevage des rsistances

Nettoyage des cuves facilit

FPEL Protector Cuve de 15 litres Filtration et mise niveau automatique

grce au computer de srie Economie dhuile de 40% capacit

de production gale Economie dnergie Filtration Foot Print de srie

NOUVEAU

RE 14-7la friteuse 1 cuve 1/2 pour frire diffrents produits en mme temps

Friteuses gaz haute performanceH 55 - H 55-2 5 ans de garantie sur le corps de chauffe Brleurs turbo infrarouge transmettant la chaleur au

travers dune grande zone dchange : permet de ne pasbrler lhuile et dobtenir une parfaite uniformit detemprature.

Melt Cycle : assure la fonte lente et squentielle du corpsgras

Scurit : systme de coupure automatique Hygine : systme de nettoyage pr-rgl de la cuve leau

bouillante (92C) Chemine dvacuation isole : temprature rduite des gaz

brls

La diffrence entre une friteuse cuveouverte et une friteuse tuyres rsideprincipalement dans la dimension de la zonefroide et dans laccessibilit de la cuve.

Trouvez la friteuse gaz qui vous convient

brleur radiant

2 cuves

35% DCONOMIE DNERGIE

MJCFEAvec une capacit de 30 40 litres de corps gras,la MJCFE a t conue pourde grosses productions.Elle est parfaitement adapteaux Collectivits.Pas de relevage automatique.

Friteuses gaz chauffe indirecte par rflecteurs cramiquesMJ 35 - MJ 45 - MJCFE Tableau de bord mcanique Brleurs Master Jet infrarouge transmettant la chaleur au

travers dune grande zone dchange : lhuile ne brle pas eton obtient une parfaite uniformit de temprature dans lacuve

Cuve largement ouverte avec une trs grande surfacedchange thermique sans tube de refroidissement

Le fait davoir une grande zone froide facilite laspiration de toutes les particules et rsidus de cuisson,ce qui permet un usage prolong du corps gras en vitant son oxydation : meilleur pour la sant etconomique en consommation dhuile.

La conception et la forme de la cuve ouverte permettent un entretien facile (pas de tubes derefroidissement difficiles frotter), chaque cm2 peut tre nettoy : meilleure hygine.

Huile

Trs large zonedchangede chaleur

Prcipitationdes dchetsde cuisson

en zone froide

Brleur multiples orifices

Zone froide102 mm

Cuve unique avec sa zone froide

* Frites surgeles 6/6Test sur 1 heure

15-20 litres de corps gras35 kg de frites*

20-25 litres de corps gras45 kg de frites*

30-40 litres de corps gras60/70 kg de frites*

Consommez moins avec la filtration 7 microns

Transfert et retour dhuile dansla cuve aprs passage forc etobligatoire travers un filtre de7 microns : grande conomie dhuile parfaite qualit de frite performance de production

accrue

Avec le systme de filtration automatique FootPrint Prode Frymaster, le renouvellement de lhuile se fait 2 fois moinssouvent : 30 50% de consommation en moins !

Cot annuel avec de lhuile vgtale (prix moyen 2 E/l)Nombre de cuves 3 jours 7 jours Economies

1 6 000 E 2 500 E 3 500 E2 12 000 E 5 000 E 7 000 E4 24 000 E 10 000 E 14 000 E

Huile usage

Vanne de vidange

Brisures de frites retenuespar le pr-filtre en inox

Goutte dhuilenon filtre

Papier filtre 7 microns

Goutte dhuile filtrepar dpression et aspiration

Zone de filtrationet de dpression

Moteur aspirationrefoulement

Retour dhuile filtre

Cuve

Garantie de filtration 100%

Huileneuve

Huile non filtre5 jours

dutilisation

Huile filtre5 jours

dutilisation

30 50% de consommation en moins

Retour sur investissement dun systme de filtration FootPrint Pro

Gagnez au minimum une friteuse par an !

ECONOMIESSCURIT

QUALITSANT

Le filtre mobile indpendant FP50permet de filtrer une cuve

Etudiez votre poste de friture

GN1/1

GN1/1 GN1/1

TABLE MOBILE

2400

800

sans

rel

evag

e

870

avec

rel

evag

e

SinBaddistributeur

de fritessurgeles

bac de rcuprationdes huiles

stockagefrites cuites

ATTENTIONEvitez de positionner les friteuses adosses des marmites ou des sauteuses,ces matriels tantlavs souvent,au canon mousse et grande eau

Exemple dune implantation type avec batterie mobile de 5 friteuses (avec ou sans relevage)Filtration Magic Systme au centre - Pour collectivit

Le systme de filtration FootPrint Pro (ou Filtre Magic), installsous 2 friteuses, peut filtrer individuellement jusqu 6 friteuses.

Simple mettre en uvre, le systme de filtration FootPrintPro encourage la frquence des filtrations : prolonge la durede vie du corps gras.

Lhuile dune friteuse est filtre en 3 minutes pendant que lesautres friteuses continuent de frire : gain de temps.

La manipulation est totalement scurise : scurit.

Filtration par aspiration, dpression et refoulement direct en cuve

Filtre Magic

FootPrint Pro

HygineCuve unique avec sa zone froide :meilleure performance

Thermostat au milieu de la cuve etdu bain dhuile : meilleurergulation, facilit dentretien

Les plus qui font la diffrence

Computer multi-produits

Contrleur timer lectronique avec relevage(option)

Contrleur digital (standard)

Contrleur manuel (standard)

Contrleur manuel avec relevage (option)

Tableaux de commandeErgonomiques et faciles utiliser.

Postes de salageRampe infrarouge - Meuble neutre - Bac de salage

Economies dnergieFriteuses gaz : Brleurs turbo gaz - Economie dnergieElectrique : Rsistances plates inox blindes - Rsistancesrelevables - Echange thermique important

Cuve ouverteNettoyage troit

Relevage automatique des paniersCest la garantie dune qualit identique chaque relevage

En option pour tous modles

Friteuses lectriques et H55

MJ35 - MJ45 - MJCFE

Accessoires(1) Paniers - 1/2 paniers(2) Chariot paniers(3) Couvercles(4) Pelle poissons - Araigne - Panier sdiments(5) Filtres papier - Poudre pour amliorer le filtrage(6) Plateau poissons - Tige dboucher - U de jonction(7) Brosse calibre - Dflecteurs gaz brls(8) Raccords rapides gaz(9) Pompe de transport huiles uses - Filtre mobile(10) Jeux de pieds rglables - Jeux de roulettes(11) Sinbad : distributeur pour produits surgels frire

Placard de raccordement entre friteuses

(10)

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(3)(7)

(4)

(4)

(1)

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(9) (11)

(2)

Les ptes aussi !Spaghetti Magic SystmelectriqueLe spaghetti Magic de Frymaster permet de cuire 3 kg de ptessches et dobtenir environ 7 kg de ptes cuites en quelquesminutes. La cuve inox contient 33 litres deau.

Les 8 kW de puissance favorisent une monte et une reprise detemprature rapides.

Montage en batterie

8 BC SC + 8 SMS SC

Grand panier pour mise en place

Panier 9 portions

Godets mono-portion pour finition et service

8 BC SC

La gamme Frymaster