Lave-vaisselleà avancement automatique

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La nouvelle gamme de lave-vaisselle à casiers modulaires d’Electrolux allie des prestations haut de gamme en matière de lavage et de rinçage à une excellente robustesse.

Lave-vaisselleà avancement automatique

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Prestations de lavage• Nouveau Système “Ideal Wash System” (IWS) pour

optimiser les résultats• Configuration des pompes de lavage pour lavage DUO• Bras de lavage de type “Maximum Water Contact” (MWC)

Désinfection des éléments internes• Rinçage indépendant de la pression d’arrivée d’eau• Rinçage DUO à haute température

Nettoyabilité de la machine• Pompes de lavage auto-vidangeables• Cuves de prélavage, de lavage et de rinçage embouties• Portes d’inspection panoramiques sur chaque module

Robustesse• Châssis robuste en acier inoxydable• Portes isolantes avec injection de mousse• Composants tout acier inoxydable• Système de protection contre l’eau IPX 5

Economie de coûts• Le lavage en continu sans besoin de vidanger l’eau

chargée de détergent permet d’économiser 30 % d’eau• Rinçage DUO permettant de consommer 50 % d’eau en

moins• Zone de prélavage séparée ne nécessitant pas d’une

grande quantité d’eau de refroidissement• Jusqu’à 75 % de détergent en moins

Ergonomie• Portes avec injection de mousse• Séchage à basse température• Poignées de porte de grande dimension

Système de lavage IWS Cuve emboutie

Système de rinçage DUO

Ergonomie

Plafond embouti

Ces machines sont parfaites pour les installations à usage intense (hôtels, restaurants, cantines de grandes dimensions, catering, hôpitaux, etc.).

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La zone de prélavage contient généralement l’eau la plus sale du lave-vaisselle.Le prélavage est essentiel pour un lavage parfait. Contrairement aux systèmes traditionnels, le prélavage Electrolux est entièrement séparé de l’eau chauffée de la zone de lavage qui est chargée de détergent. Il utilise uniquement de l’eau froide et claire pour éviter que des résidus de nourriture à base de protéine ne restent accrochés aux assiettes.

La zone de lavage est également séparée de la zone de rinçage (ce qui, dans un système traditionnel, est transféré depuis la zone de rinçage). La cuve de lavage est ainsi exempte de tout produit de rinçage qui diminue la puissance de lavage du détergent et entraîne une consommation excessive de celui-ci.

LAVAGEPRÉLAVAGE RINÇAGE

Prestations de lavage

Le nouveau système de lavage (IWS) permet de laver parfaitement tous les articles de vaisselle dès le premier passage - 24 heures/24 et 7 jours/7.

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Même lors de longs cycles de lavage durant plusieurs heures, alors que les lave-vaisselle traditionnels doivent êtreentièrement vidangés et rechargés à un moment ou à un autre, le système IWS continue de laver en consommant une quantité d’eau moindre.

Chaque machine a deux vitesses préétablies : une vitesse lente pour la vaisselle très sale et une vitesse rapide pour lavaisselle moins sale ; il est tout à fait possible de régler les deux vitesses grâce au tableau de commande électronique mis à la disposition de l’utilisateur pour satisfaire ses besoins.

Lorsque l’eau de prélavage ou de lavage est trop sale pour un lavage efficace, une partie de l’eau sale de lavage estautomatiquement éliminée et remplacée sans interrompre le lave-vaisselle, ce qui permet d’effectuer un cycle de lavage en continu. Il est possible de régler le nombre et la fréquence des vidanges grâce au tableau de commande électronique afinde maximiser les prestations de lavage tout en consommant un minimum d’eau.

PROCÉDÉTRADITIONNELS

Prélavage Lavage Rinçage

Prélavage

SYSTÈMEELECTROLUXI.W.S.

Lavage Rinçage

50°C

10°C

85°C

DétergentProduitde rinçage

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Dans les modules de 150 litres, laconfiguration de la pompe de lavage duocomprend une pompe de 2,2 kW quialimente les bras de lavage supérieurset une pompe de 1,1 kW qui alimenteles bras de lavage inférieurs.Concentrant autant de puissance quepossible dans l’eau de lavage, cetteconfiguration est idéale pour les résidussecs ou en présence d’un très grandnombre de récipients ou d’ustensiles.

Afin de réduire au maximum les espaces delavage, les bras de lavage sont optimisésau maximum grâce au nouveausystème MWC. L’eau de lavage reste ainsideux fois plus longtemps au contact de lavaisselle comparé aux configurationstraditionnelles des bras de lavage. Ce n’estpas parce qu’un panier se trouve dans lazone de lavage pendant 2 minutes qu’il estlavé dans l’eau pendant 2 minutes.

Grâce au système de double filtrage quilimite l’accès des résidus dans le systèmed’eau de lavage, la fréquence dechangement de l’eau est moindre. Unsystème de rideau évite les projectionsd’eau d’une cuve à l’autre.

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De l’eau chaude à une température constante en toute condition est la garantie que les articles de vaisselle lavés seront exempts de détergent et désinfectés.

Le rinçage DUO, le système de rinçage à deux étapes qui a fait ses preuves, garantit l’élimination totale du détergent avec une consommation d’eau minimale - rinçage à l’eau chaude dès le 2ème rinçage grâce à des résistances électriques supplémentaires de 3kW situés dans la cuve de rinçage DUO.

Le dispositif de réduction de la consommation d’énergie est en mesure de préchauffer l’eau froide en entrée, d’où une économie d’énergie pouvant atteindre 12kW. Il permet également de condenser la vapeur d’eau dans la cuisine.

Système de rinçage DUO

Rinçage DUO présenté avec le dispositif de réduction de la consommation d’énergie

Pompe à rinçage DUO

Chauffe-eau

70°C 85°C

50°C

Chauffe-eau

70°C 85°C

Eau froide (15 °C)

Pompe derinçage

disconnecteur d’eau(type AB)

Pompe derinçage DUO

Dispositif de réductionde la consommation

d’énergie (ESD)

Air sec

vapeurd’eau

Désinfection des éléments internes

Le système de rinçage DUO avec disconnecteur d’eau incorporé est le système de référence pour le rinçage.

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Les portes contre balancée avec injection de mousse sont un gage de forcesupplémentaire dans des conditions detravail intense

Le châssis robuste de 3 mmd’épaisseur en acier inoxydable est ungage de robustesse à long terme avec uneconstruction boulonnée pouvant êtreséparée sur place pour une plus grandeaccessibilité.

Robustesse

Conçu pour être la machine à toute épreuve de la cuisine, le lave-vaisselle ElectroluxWTM peut travailler en continu dans des conditions difficiles.

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Tous les principaux composants sontréalisés en acier inoxydable AISI 304renforcé et anticorrosion : cuves, panneaux,bras de lavage, de rinçage et emboutsportes, panneaux frontaux, arrière etlatéraux, doigts du système d’alimentation,rails pour les paniers et tubages arrière.

Les pompes de lavage en acierinoxydable conviennent parfaitement auxinstallations à usage intense ou lorsquel’arrivée d’eau n’est pas constante. Lessoupapes d’introduction en laiton sontstandards pour une plus grande fiabilité àdes températures d’arrivée d’eau élevées.Le système de protection contre l’eau IPX 5facilite le lavage au jet de l’extérieur de lamachine.

Tous les éléments sont en Incoloy 800.Ils sont protégés contre tous les détergents.

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Les pompes de lavageauto-vidangeables sont la garantie d’unehygiène parfaite et sans odeur.

Pour un accès aisé à l’unité decondensation de réduction de laconsommation d’énergie, le clapet àrabattant est situé sur des rails amoviblesafin de faciliter le nettoyage.

Nettoyabilité de la machine

Les lave-vaisselle Electrolux à casiers modulaires ont été construits de manière àêtre nettoyés entièrement et rapidement, à l’intérieur comme à l’extérieur.

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Bras de lavage amovibles et embouts en acierinoxydable.

Grandes portes contre balancées pour un accès aiséaux zones de lavage et de rinçage.

Intérieur de la chambre de lavage sans tuyauterie.

Cuves embouties dans les zones de prélavage, de lavageet de rinçage, inclinées vers l’évacuation pour éviterl’incrustation des déchets.

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Portes isolantes avec injection demousse pour réduire le bruit et refroidir lessurfaces chaudes (les portant à moins de60 °C.) Porte contre balancée s’ouvrantavec un effort minimum et dispositif desûreté incorporé pour verrouiller la portependant les opérations de nettoyage.Poignées de porte très ergonomiques.

Filtres facilement amovibles en acierinoxydable.Bras de lavage facilement démontablespar un simple clic.

La zone de séchage élimine toute traced’eau de la vaisselle grâce à un ventilateurtrès puissant qui aspire l’air sec del’extérieur. Ainsi, la perte de température etla fuite de vapeur d’eau sont minimes.

Ergonomie

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Possibilité de connecter des machines decontrôle HACCP, à savoir : ordinateurs,imprimantes et modems pour un contrôle àdistance.

En option, mesure de l’eau, du détergent etde l’énergie consommée.

Les renseignements suivants peuvent êtresélectionnés et affichés dans la fenêtre :

En mode veille: - Valeurs des températures effectives et de

celles réglées - Paramétrages du débit limite - Statistiques des lavages du jour - Alarmes relatives aux lavages du jour - Durée résiduelle du cycle - Fonction HACCP

En mode lavage: - Efficacité de lavage - Alarmes en cours - Valeurs des températures effectives - et de celles réglées - Puissance effective de débit / de vitesse /

et électrique - Statistiques des lavages du jour - Alarmes en cours relatives aux lavages - du jour

En mode réglage:Les champs suivants peuvent être réglés :Pour l’utilisateur - La date et l’heure - La langue

Pour le technicien: - Le modèle et le numéro de série,

l’alimentation électrique, la puissance maxi absorbée et l’année de production

- Températures - Minuterie de service - Protocoles HACCP - Débits d’eau (en option)

Tableau de commandeélectronique

L’électronique à bouton tactile fournit des avantages manifestes, aussi bien pour l’utilisateur, le gestionnaire que le technicien, de même que pour l’utilisation ; afin d’éviter toute perte de temps pour l’opérateur, la commande électronique émet des signaux sonores et visuels et affiche les messages suivants : Porte ouverte - fermer la porte / Phase de chauffe / Nettoyage - cycle de nettoyage en cours / Vidange / Lavage / Message de début du temps de.

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Consommation d’eau

Système traditionnel

Système traditionnel

Système Electrolux

Système Electrolux

jusqu’à 30% d’économie

Detergent consumption

Grâce au système IWS, plus besoin de vidangerentièrement toutes les cuves de lavage lorsque l’eau esttrop sale. Une partie de l’eau sale (15 litres/h), estvidangée et remplacée par de l’eau propre à intervallerégulier (variable sur place). De cette façon,le lave-vaisselle peut fonctionner toute la journée.L’économie d’eau réalisée est de l’ordre de 30 %.

Le démarrage automatique permet de ne consommer nieau ni énergie lorsque le lave-vaisselle est en mode veille.Le chauffe-eau est isolé pour éviter toute perte dechaleur.

Le dispositif de réduction de la consommationd’énergie comprend une grande unité de condensationpouvant préchauffer l’eau froide jusqu’à 50 °C,permettant ainsi d’économiser jusqu’à 12 kW etéliminant le besoin d’une hotte d’aspiration dédiée.

jusqu’à 75% d’économie

Economie de coûts

C’est le seul système de lavage et de rinçage permettant de réduire la consommation d’eau, d’énergie et de produits chimiques pour des frais d’exploitation moindres.

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Environnement laverie

Le lave-vaisselle à avancement automatique Electrolux se trouve au centre d’un système de chargement par casier entièrement intégré dont le but est d’augmenter l’efficacité en termes de capacité et de réduire la casse de la vaisselle. Robustesse garantie grâce à la construction tout acier inoxydable, nettoyage facilité grâce aux angles arrondis, utilisation ergonomique et confortable grâce à des fonctions correctement dimensionnées. Ce système convient parfaitement aux installations traitant jusqu’à 3 000 assiettes par heure.

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Convoyeur à cordes pour un maximum d’hygiène. Courbe à 180° avec tous les composants de travaildissimulés au-dessous pour faciliter les opérations denettoyage.

Système présenté dans son ensemble, avec table de tri automatisée, courbe à 180° et table à rouleaux.

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Gamme de machines de type WTM

Toutes les versions sont E.S.D à chauffage électrique ou par vapeur.

Modèle Type Longueur totale

CapacitéPaniers/heure

WTM140 lavage et rinçage 100 litres

1773 mm de 80 à 140

WTM165 lavage et rinçage 150 litres

2100 mm de 90 à 165

WTM180 prélavage 50 litres et lavage et rinçage 100 litres

2573 mm de 110 à 180

WTM200 prélavage 50 litres et lavage et rinçage 150 litres

2900 mm de 130 à 200

WTM250 prélavage 100 litres et lavage et rinçage 150 litres

3270 mm de 160 à 250

WTM300 prélavage 150 litres et lavage et rinçage 150 litres

3600 mm de 180 à 300

Gamme de machines

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Données techniques WTM140 WTM165 WTM180 WTM200 WTM250 WTM300

Vitesse lente (peut être augmentée sur place) Paniers/h 80 90 110 130 160 180

2ème vitesse (peut être diminuée sur place) Paniers/h 140 165 180 200 250 300

Longueur de la machine mm 1773 2100 2573 2900 3270 3600

Longueur de la machine (avec tunnel de séchage) mm 2673 3000 3473 3800 4170 4500

PrélavagePuissance

Haut kW 0,23 0,23 2,2 2,2

Bas kW 1,1

Circulation

Haut l/min 150 150 600 500

Bas l/min 350

Capacité de la cuve l 45 45 100 150

Lavage

Puissance

Haut kW 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2

Bas kW 1,1 1,1 1,1 1,1

Circulation

Haut l/min 600 500 600 500 500 500

Bas l/min 350 350 350 350

Capacité de la cuve l 100 150 100 150 150 150

Rinçage

Puissance rinçage DUO kW 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35

Consommation rinçage DUO l/min 15 15 15 15 15 15

Rinçage DUO l 23 23 23 23 23 23

Chauffe-eau l 12 12 12 12 12 12

Consommation du dernier rinçage l/hr 240 300 300 300 300 300

Puissances électriques

Résistances de la cuve de lavage kW 12 21 12 21 21 21

Résistances de la cuve de rinçage DUO kW 3 3 3 3 3 3

Résistances du chauffe-eau kW 12 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5

Résistances de la zone de séchage kW 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25

Ventilateur de séchage kW 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1

Capacité de séchage m3/h 1000 1000 1000 1000 1000 1000

Température de séchage °C 50-60 50-60 50-60 50-60 50-60 50-60

Moteur de transport kW 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25

Ventilateur du dispositif ESD kW 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13

Puissance totale (avec réducteur de puissance sans tunnel) kW 27,4 31,5 31,8 31,8 44,2 45,3

Puissance totale (avec réducteur de puissance avec tunnel) kW 36,7 40,8 41 41,0 53,5 54,6

Température de l’eau chaude °C 50 50 50 50 50 50

Température de l’eau froide °C 15 15 15 15 15 15

Niveau sonore dBA <70 <70 <70 <70 <70 <70

9JE

B7

FLa

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