La multi-valorisation de l’ortie

Tuteur : M. Fick Mélyna Chalbazian Tiphaine Kervella

Astrid Temmerman

Sommaire

I. Introduction : de l’économie circulaire à la bioraffinerie

II. Les projets professionnels de l’ENSAIA comme base de réflexion

III. Etat des lieux du marché de chacun des domaines envisagés

IV. Le concept de bioraffinerie appliqué à l’ortie

V. Conclusions

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Le concept d’économie circulaire “cradle to cradle” (du berceau au berceau). “Cradle to Cradle” est une méthode utilisée pour minimiser l’impact environnemental des produits en utilisant des fabrications et des pratiques d’élimination et incite à incorporer la responsabilité sociétale dans le développement de nouveaux produits. Dans cette philiosophie, les produits sont évalués par leur durabilité, leur efficacité technique, leur toxicité et leur capacité à être réutilisé, recyclé ou transformé.

Introduction

(Zhiying, 2012)

Qu’est-ce qu’une bio-raffinerie ? Une bioraffinerie est une entité qui intègre des procédés de conversion de biomasse pour produire des aliments, des produits chimiques et de l’énergie. Le concept de bioraffinerie est analogue à celui des raffineries pétrolières qui produit un ensemble de molécules à partir du pétrole. Les bioraffineries industrielles ont été identifiées comme les voies les plus intéressantes de création des nouvelles industries de produits biosourcés.

Bio-raffinerie + C2C =

Futur développement industriel responsable

Une possibilité de raffinerie de betterave menant à des valorisations alimentaires, chimique (lignine) et

énergétique des betteraves sucrières

Méthanisation

Betterave

Sucre raffiné

Paille + pulpe

Ensilage

Energie

Lignine Lait, viande

Déchets

Digestat

Exemples de bioraffineries possibles (sujets d’étude de l’Ensaia)

Dattes pour alimentation humaine

Dattes non qualifiées

Noyaux Fruits

Sucre, protéines, …

Fermentations Réactions enzymatiques

Bois, Feuilles

Biomatériaux (fibres, charbons)

Extraction de mol. à haute valeur ajoutée

Molécules purifiées

Alim. animale

Traitements thermiques

Biochar Bio-fuel Viande, Lait

+ Déchets + Déchets Méthanisation

Energie + digestat

(Fick et col. 2013)

Objectifs de la présentation

• Etude des marchés des différentes valorisations possibles de l’ortie dans une approche de bioraffinerie – multivalorisation en y intégrant des approches d’économie circulaire

Comment valoriser la filière ortie au sein du site d’Ecurey ?

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Précédentes études

• En 2012, premières recherches

- Etude bibliographique sur l’ortie et son histoire

Qu’est-ce que l’ortie?

- Recensement des valorisations possibles de l’ortie :

Purin, Alimentaire, Pharmacologie, Fibres textiles

- Réalisation de quelques recettes à base d’ortie

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• En 2013, expérimentations

- Comparaison purin « recette d’Etat » et purin « maison »

- Amélioration et création de nouvelles recettes à l’ortie

- Réalisation de masques cosmétiques à l’ortie

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Précédentes études

Bilan des projets

• De nombreuses valorisations :

Purin d’ortie

Alimentaire (poudre d’ortie ou ortie fraîche)

Cosmétique (masque Ortie-Argile)

Pharmacologie

• Abandon de certaines idées :

Fibres textiles

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Etudes de marché

Différents domaines exploitables :

• Domaine pharmaceutique

• Domaine cosmétique

• Domaine agronomique

• Domaine alimentaire

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Propriétés pharmaceutiques de l’ortie :

• Racine : β-sitostérol

Permet de réguler l’Hyperplasie Bénigne de la Prostate

Actions anti-oxydante, anti-cancer, diminution du cholestérol,

renforcement du système immunitaire

• Feuilles : Extraits hydro-alcooliques

Effet anti-inflammatoire, antioxydant, anesthésique

traitement des maladies rhumatismales

Domaine pharmaceutique

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• Tendances du marché

Actuellement, quelques PME vendent ces extraits

Marché quasi inexistant

Objectif : atteindre le statut de bien de grande consommation

Domaine pharmaceutique

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• Acheteurs : Désir de se soigner par les plantes

Remède de grand-mère

• Concurrents Tous les petits producteurs qui s’assemblent pour créer les produits existants

Producteurs locaux

Pas de culture d’ortie à grande échelle

• Normes, contraintes Produits pharmaceutiques : réglementation sur la culture, les procédés de fabrication

Domaine pharmaceutique

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Domaine cosmétique

• Shampoings (à base d’extraits d’ortie) Développement de gammes à l’ortie Marché assez faible, mais quelques grandes marques

• Acheteurs : Propriétés intéressantes : fortifiant cheveux, réduction de la production de sébum, diminution des pellicules, cheveux doux et brillants

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Domaine cosmétique

• Fabrication : A base d’extraits hydro-alcooliques des racines ou des parties aériennes

• Opportunités : Transformations sur place

Vente directe de l’extrait d’ortie à des groupes cosmétiques

Pas de transformations

Vente de l’ortie fraîche

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Domaine agronomique

• Purin d’ortie

Vertus : Répulsif, fertilisant, engrais

Agit contre les pucerons et autres parasites, fongicide naturel, activateur de compost

• Polémique autour de la recette d’Etat :

Controverse, purin jugé inefficace car pas assez fermenté

Pour les autres recettes : entre 10 jours et 3 semaines de fermentation, jusqu’à disparition des bulles

• Acheteurs : Attrait pour le Bio, beaucoup d’effets bénéfiques sur les cultures

Petits producteurs, Collectivités locales, Mairies… 18

Domaine agronomique

• Concurrents : Particuliers pour le jardinage

Produits de grande distribution, Truffaut, Jardiland, Leroy-Merlin

• Opportunités :

Vente à un grand groupe

Cibler les grands producteurs de fruits et légumes

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• Alimentation classique infusion soupe condiment

Domaine de l’alimentation

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• Compléments alimentaires Extrait aqueux Extrait aqueux

Domaine de l’alimentation

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• Acheteurs

Mode de vie Bio, produits naturels

• Vente

Magasins spécialisés Bio Magasins diététiques Parapharmacie Rayon Bio des grandes surfaces

Le cas de la Lorraine

Répartition des exploitants de plantes aromatiques et médicinales en 2011 - FranceAgriMer

• Ortie non répertoriée selon la DRAAF

Forte demande Absence de filière structurée Nécessité de revalorisation du site 22

Bioraffinerie

• Les solutions peuvent être combinées :

- Utilisation des racines pour un domaine, les feuilles pour un autre.

- Déchets méthanisables

Valorisation totale de l’ortie produite

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CULTURE ORTIE 100 ha

TIGES

FEUILLES

RACINES

50 tonnes/an

PURIN

ALIMENTATION

COSMETIQUES

PHARMACOLOGIE

BIO DECHETS 100 tonnes/an

10 000 m3 de Méthane = 60 000 kWh

Β-Sitostérol

Racines après extraction

METHANISATION

50%

25%

25%

DIAGRAMME DES FLUX

30 tonnes/an ⅓ chaque année

100 tonnes/an

CONSOMMATEUR

Produit Acheteur potentiel Prix de vente

Chiffre d’Affaires de

l’activité

Investissements nécessaires

Poudre de racines

Laboratoires 35 €/kg 525 000 € Séchoir Broyeur Tamis

Racines fraîches

Laboratoires pharmaceutiques/ cosmétiques

20 €/kg 300 000 € Extraction prise en charge par le laboratoire

Purin d’ortie Exploitants AB Enseignes de jardinage

5 €/L 250 000 € Récipient Conditionnement ?

Feuilles séchées

Consommateurs de tisanes

30 €/kg 750 000 € Séchoir Conditionnement?

Poudre de feuilles

Fabricants de compléments alimentaires

35 €/kg 875 000 € Séchoir Broyeur Tamis

Environ 2,5 millions d’€

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Conclusions

• Importance de l’économie circulaire

• Nécessité de valoriser l’image de l’ortie grâce à une promotion importante

• Développement marketing des produits « grand public »

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Contacts

Producteurs de purin :

- F’ortie’ch – JF Lyphout

- J3C Agri – JC Chevalard

Producteur de tisanes :

- Les p’tisanes de Lorraine – T Vauthier

- DRAAF – H Ledoux

- Jardiland

- Botanic

- Pharmacie des Thermes

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