La Vitamine B12

Lavitamine B12, galement appelecobalamine, est unevitaminehydrosolubleessentielle au fonctionnement normal ducerveau(elle participe la synthse deneuromdiateurs), dusystme nerveux(elle est indispensable au maintien de l'intgrit du systme nerveux et tout particulirement de la gaine demylinequi protge les nerfs et optimise leur fonctionnement) et la formation dusang. C'est l'une des huitvitamines B. Elle est normalement implique commecofacteurdans lemtabolismede chacune descellulesducorps humain, plus particulirement dans la synthse de l'ADNet sa rgulation ainsi que dans la synthse desacides graset dans la production d'nergie.Un dficit envitamine B12entrane une forme d'anmiedont l'une des caractristiques est la prsence deglobules rouges fortement augments en taille.La Vitamine B12 se cotient en: viande(foiede buf, foie de mouton, foie de veau, rognonsde buf, rognons de veau, rognons de porc) animaux marins (palourdes, crabe, sardines, saumon, thon, fruits de mer ) produits laitiers (fromage frais) ufsCauses de la dficience envitamine B12: moins d'adopter une alimentation strictement vgtale sans complmentation, ou d'tre atteint d'une pathologie comme la maladie de Biermer, ou d'avoir subi une gastrectomie notamment, les rserves font que la carence est rare. 1. Alimentations vgtalesLes personnes qui font le choix d'une alimentation vgtale sans se complmenter prsentent un risque lev. C'est encore plus vrai chez leurs enfants, en particulier lorsqu'ils sont allaits par une mre elle aussi dficitaire. Le tableau est celui d'un retard de croissance, unehypotonie, une somnolence, une anorexie, le tout tant plus ou moins rversible aprs complmentation, selon les cas. 2. Problmes d'absorptionL'anmie pernicieuse(ou de Biermer) est secondaire une malabsorption d'origineauto-immunede la vitamine par le tube digestif. Elle peut aussi tre consquence d'une chirurgie digestive (gastrectomie) d'unemaladie inflammatoire chronique de l'intestin.

Carence en vitamine B12 : les symptmes Une carence constate cliniquement peut tre la cause dune anmie ou dune dgradation du systme nerveux. La plupart des vganes consomment suffisamment de B12 pour viter une carence clinique. Toutefois, parmi les vganes, on distingue deux sous-groupes de populations risque de carence en B12 : les vganes de longue date qui vitent les produits enrichis les plus communs (crudivores vganes et macrobiotiques vganes par exemple) ainsi que les nourrissons allaits par une mre dont lapport en B12 est faible. Chez ladulte, les symptmes caractristiques dune carence en B12 sont la perte dnergie, les fourmillements, les engourdissements, la diminution de la sensibilit la douleur et la pression, la vision floue, la dmarche anormale, la langue irrite, la 5 mmoire dfaillante, la confusion, les hallucinations et le changement de personnalit.Souvent, ces symptmes se dveloppent progressivement sur plusieurs mois, voire sur une anne, avant dtre identifis comme ceux dune carence en B12. Ils sont gnralement rversibles par ladministration de B12.