la ferme decancourt association déducation à lenvironnement
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La Ferme d’EcancourtAssociation d’éducation à l’environnement
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La Ferme d’Ecancourt
La Ferme d’Ecancourt Association d’éducation à l’environnement
Créée en 1978 pour favoriser les liens entre ruraux et urbains sur la ville nouvelle de Cergy Pontoise et le Vexin
3 thématiques : le monde agricole, l’écologie et le développement durableNotre objet : faire évoluer durablement les comportements
Nos moyens :Une ferme pédagogique de 7ha :
production, transformation, commercialisationUn hébergement de 45 lits et une cuisine collectiveune équipe de 14 salariés dont 7 intervenants pédagogiques
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La Ferme d’Ecancourt
Nos activités : Actions de sensibilisation (scolaires, peri scolaires, IME, grand public)Actions de formation (professionnels)Ingénierie de projets (collectivités)Études de milieux (collectivités)Hébergement (groupes)
Nos productions : Fromages de chèvres, œufsViandes (volailles, agneaux, chevreaux, veau)Fruits et légumes
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Les activités vers les primaires
Production
Transformation
Consommation
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Les produits laitiers
Un lien direct et concret :
La production : l’élevage des chèvres, la traiteLa transformation : les différentes étapes en fromagerieLa commercialisation sur le lieu de production
Compléments en salle :la fabrication de beurre en baratteLes panneaux du CIDIL
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Les céréales
Une activité autour de la fabrication du pain
Découverte des différentes céréales cultivées sur place (seigle, avoine, blé, maïs)
Le lien avec les productions céréalières du VexinLes utilisations des céréales (panification, orge de brasserie …)L’utilisation du moulin à farineFabrication de la pâte à pain et cuisson au four à bois
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L’apiculture
Un lien entre alimentation, biodiversité et santé
La découverte du rucher pédagogiqueL’observation autour d’une ruchette vitréeLa malle pédagogique pour les activités en classeLa découverte des produits de la rucheLa fabrication de pain d’épices
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Les activités en cuisine
Le maillon essentiel entre production et consommation
La valorisation des produits du jardin pédagogiqueL’utilisation de notre cuisine de productionLa valorisation des productions du territoire (fruits et légumes)
Quelques ateliers :Fabrication de jus de pommeSoupe de potironCookies aux graines de soucis et à la consoudeLes expressions autour des plants et légumesCuisine sauvage (crêpes à la farine de châtaigne, …)
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