Un coin de Bretagne en Acadie

Salades

Nos entréesSoupe maison

Soupe à l’oignon gratinée

Avocat farci au crabeavec mayonnaise maison servi sur des feuilles de laitue romaine

Coquille St-Jacques garnie de pétoncles et champignons et servie dans une sauce au vin et à la crème

Escargots à l’ail

Gratiné Champignons

Crevettes à l’ail

Gratiné Champignons

Pain à l’ail Gratiné

4.95

5.95

9.95

9.95

6.95

1.502.00

4.95

1.502.00

3.90

1.50

Nos entrées

SaladesSalade verte garnie de légumes frais

Salade de betteraves et fromage de chèvre servie sur des feuilles de laitue romaine et vinaigrette maison

Salade Bertha garnie de légumes frais, fromage parmesan et de délicieuses crevettes. Avec vinaigrette maison

Salade verte au fromage suisse Avec vinaigrette maison

Salade César laitue romaine, croûtons, oignons verts et bacon

César au poulet laitue romaine, croûtons, oignons verts, morceaux de poitrine de poulet et fromage suisse

César aux crevettes laitue romaine, croûtons, oignons verts, délicieuses petites crevettes et fromage suisse

César au homard laitue romaine, croûtons, oignons verts, délicieux morceaux de homard et fromage suisse

5.95

9.45

9.45

9.45

6.95 8.95

11.95

12.95

16.95

Avocat farci au crabe

Salade de bette

rave

s

Poissons et fruits de mer

Assiette de gros pétoncles servis avec riz et légumes du jour

Assiette de grosses crevettes servies avec riz et légumes du jour

Assiette de grosses crevettes et pétoncles servis avec riz et légumes du jour

Assiette de 3 queues de homard servies sur nid de riz

Assiette de 4 queues de homard servies sur nid de riz

Assiette de fruits de mer comprenant 2 queues de homard, 4 pinces de crabe, 4 pétoncles et 4 crevettes, servis avec beurre à l’ail sur un nid de riz

19.95

22.95

17.95

19.95

23.95

Poissons et fruits de mer

27.95

23.95

26.95

35.95

45.95

45.95Crevettes sur nid de riz

Assiette de fruits de mer

Nouilles aux fruits de mer gratinées (homard, crabe, crevettes et pétoncles) accompagnées d’une salade César

Fettucine aux fines herbes avec crevettes et pétoncles servi avec légumes et sauce aux herbes

Crevettes sur nid de riz avec beurre à l’ail

Assiette de saumon Servie avec riz et légumes avec sauce au gingembre et à l’érable

Pinces de Crabe sur nid de riz avec beurre à l’ail

Filet Migon

Nos brochettesNos brochettes

Filet Mignon

26.95

35.95

42.95

4.50

3.25

2.25

6.75

24.95

18.95

24.95

27.95

34.95

Filet mignon de 8 oz servi avec riz et légumes du jour

Filet mignon de 8 oz avec 1 queue de homard servis avec riz et légumes du jour

Filet mignon de 8 oz avec 2 queues de homard servis avec riz et légumes du jour

Extra oignons/champignons

Extra champignons

Extra oignons

Extra légumes (poivrons verts et rouges, oignons, champignons, brocolis)

*Les prix peuvent changer selon le coût du marché

Brochette de pétoncles

Filet mignon avec 2 queues de homard

Filet mignon

Poulet

Pétoncles

2 Queues d’homard

3 Queues d’homard

*Toutes nos brochettes sont servies sur nid de riz avec légumes (poivrons verts, oignons, champignons) accompagnées d’une petite salade verte et mayonnaise maison

Nos crêpes

La crêpe Deluxe aux fruits de mer avec homard, crabe, pétoncles et crevettes servie avec sauce béchamel et champignons

La crêpe Végétarienne servie avec sauce béchamel

Légumes : brocoli, carotte, céleri, champignons, chou-fleur, épinards, oignon, poivrons rouges et verts, fromage choix de brie ou suisse (2.00 extra)

La crêpe au poulet béchamel servie avec sauce béchamel

Nos crêpes (froment ou sarrasin)

Nature

La crêpe Paquetville servie avec du sirop d’érable 100% pur 1 ingrédient 2 ingrédients 3 ingrédients

Faites votre choix : champignons, fromage, jambon, saucisses de porc, pommes, oeufs

La crêpe Acadienne fruits de mer de la région de la péninsule Acadienne servie avec sauce béchamel et champignons

1 ingrédient 2 ingrédients 3 ingrédients

Faites votre choix : crabe, crevettes, pétoncles

La crêpe au Homard du homard servi avec sauce béchamel et champignons

Supplémentsfromage: Brie, Suisse, Mozzarella champignons saucisse / jambon poulet / crabe (2oz) homard (2 oz) crevettes (2oz) pétoncles (2oz) oeufpommebéchamel

5.95

2.008.95 9.95 10.95

18.95 19.95 20.95

22.95

3.503.003.504.957.954.956.951.001.002.00

22.95

13.95

14.95

La crêpe Deluxe

La crêpe Végétarien

ne

Nous sommes fière de vous offrir du sirop d’érable pur à 100% de la région de Paquetville

Nos crêpes dessert

Autres desserts

Nos crêpes dessert (froment)

Autres desserts

5.95

6.95

7.25

7.95

8.95

8.95

2.50

1.50

2.00

Nature

1 ingrédient

2 ingrédients

3 ingrédients Faites votre choix: ananas, banane, pomme cuite ou nature, pêche, poire

Salade de fruits

Fruits en saison fraises, framboises, bleuets

Supplément sauce au chocolat ou caramel

Supplément crème glacée ou crème fouettée

Sirop d’érable 100% pur

*Pour une meilleure dégustation de nos crêpes au sarrasin et crêpes de froment, et pour maintenir la tradition, celles-ci sont tournées à la main et préparées à base de produits frais. Nous vous demandons de bien vouloir excuser le délai exigé pour nous permettre de remplir cette promesse de qualité.

BoissonsBoissonsCafé, thé

Lait blanc ou chocolat petit grand Boissons gazeuses

Eau Perrier

Desserts maison

Tarte maison Parfait à la menthe

Fondue au chocolat

2.00

1.752.25

2.00

2.95

4.50

3.95

5.25

9.95

4

5

32 1Suggestion du chefSuggestion du chef

Menu 5 services

Soupe maison

Petite salade verte au fromage suisse

Escargots à l’ail ou Crevettes à l’ail (gratiné ou avec champignons 2.00)

Assiette de légumes gratinés (mozarella et suisse) servis avec riz et petite salade maison

ou

Boeuf Bourguignon servi avec patates pilées et légumes du jour

ou

Jambon aux ananas servi avec patates pilées et légumes du jour

ou

Poulet aux amandes servi avec riz et légumes du jour

ou

Spaghetti aux fruits de mer (gratiné 2.50)

Dessert maison

Nous offrons des certificats cadeaux

26.95 *ne s’applique pas pour emporter

Un coin de bretagne en AcadieEntre l’Acadie et la Bretagne, il y a la mer. Et mal-gré ces 3000 km qui séparent la Côte Atlantique du Canada à celle de la France, rien ne nous empêche de trouver beaucoup d’airs de famille entre Acadiens et Bretons.

Ces airs de famille, on les retrouvent depuis fort longtemps, car dès le XVe siècle, des chroniques de voyages et des rapports d’armateurs de Bretagne nous confirment que les marins bretons sillonnaient les grands bancs de Terre-Neuve, le Golf St-Laurent et même la Baie des Chaleurs pour pêcher la morue dont la mer était pourvue si généreusement de ce côté-ci de l’Atlantique.

Ces pêcheurs, arrivés généralement tôt au printemps, repartaient très tard l’automne. Toutefois, ces marins accostaient pour faire provision d’eau fraîche, de viande et d’autres produits. Après l’installation des Acadiens sur les rives de la Baie des Chaleurs (con-séquence de la déportation de 1755) des pêcheurs bretons prirent racine au pays en y prenant femme et en s’installant dans les communautés acadiennes. Ainsi, les plus anciennes, paroisses du Nord du Nouveau-Brunswick, comme quelques-unes en Gaspésie, possèdent plusieurs familles d’origine bretonne dans la liste de leurs fondateurs.

Et si ces Bretons ont fait de notre terroir leur pays d’adoption, ils ont tôt fait de garder avec eux de nombreuses coutumes et traditions que les ethno-logues pourraient encore aujourd’hui retracer.

Leur plus grande contribution demeure sans aucun doute le fait d’avoir transporté avec eux toute une tradition plusieurs fois centenaire de pêche com-merciale. En Effet, les Bretons (comme les Basques, les Espagnols et les Portugais) étaient sans contredit des experts dans la capture de la morue sur les côtes canadiennes.

L’Acadie et la Bretagne n’ont pas que cette histoire de morue en commun, car la Bretagne, comme l’Acadie, est un pays dont l’économie repose essentiellement sur des ressources agricole et de la mer. Le port de Saint-Malo, d’où sont partis de nombreux colons français pour peupler notre ter-ritoire, se compare aux ports de Shippagan, Lamèque et Caraquet en ce qui concerne l’effort de pêche qui y est déployé. La mer, partout où elle se trouve, confère aux habitants qui habitent ses côtes des car-actéristiques et des particularités tout à fait spéciales. À ce niveau, les Acadiens et les Bretons ne font pas exception. D’abord, il y a cet esprit d’indépendance qu’on attribue aux pêcheurs, qu’on dit être «seuls maîtres à bord après Dieu». La mer transmet égale-ment aux riverains une joie de vivre et une hospitalité sans égale. Il ne vous reste plus qu’à constater vous-mêmes si ce que nous vous avons dit est vrai…

Un coin de Bretagne en

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