F A B R I C E M O Y A R E S T A U R A N T G A S T R O N O M I Q U E – C U I S I N E D U M A R C H É - T R A I T E U R

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97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr

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À la carte

� N O S E N T R É E S �

Carpaccio de Saumon et sa Rillette de Thon Avocat 15,50 € Coulibiac des Campagnes au Boudin Noir oignon 14,50 € Terrine du lac et rivière, Histoire entre une Truite et un Sandre 18,00 €

Alignée de St Jacques, Poireaux en fondue 24,50 €

Salade Royale, Copeaux de Foie Gras de Canard 18,00 € & Son Hamburger de Foie Gras Poêlé

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.

� C Ô T É T E R R E �

Déclinaison de Lapin "sauté, filet, terrine" aux Saveurs d'Orient 22,50 €

Noix Pâtissière de Veau en duo d'escalope et en sauté, sauce à la crème 26,00 €

Aloyau, Entrecôte et Faux Filet aux Morilles 28,00 € 100% bœuf Français sélection maturée 17 jours

Filet de Cerf Sauce aux Poivres 28,00 €

� C Ô T É M E R �

Dorade Royale flambée au Pastis 25,00 € Cassolette de Ravioles de Royans sauce homard et ses filets de Sole 29,00 € Dos de Cabillaud Pacifique sauce vierge 21,50 €

Homard entièrement décortiqué et cuisiné avec passion 39,00 €

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.

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� M E N U R E S T A U R A N T �

Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)

� L E S E N T R É E S � � Carpaccio de Saumon & Sa Rillette de Thon Avocat � Coulibiac des campagnes au Boudin Noir oignon � Terrine du Lac & Rivière Histoire Truite et Sandre (supplément de 4€)

� Alignée de St Jacques, Poireaux en fondue (supplément de 7€) � Salade Royale, Copeaux de Foie Gras de Canard & Son Foie Gras Poêlé (supplément de 7€)

� C Ô T É T E R R E � � Noix pâtissière de Veau en duo, Escalope et Sauté, Sauce à la crème (supplément de 4€)

� Déclinaison de Lapin "sauté, filet, terrine" aux saveurs d'orient � Aloyau, Entrecôte et Faux Filet aux Morilles (supplément de 7€) 100% bœuf Français sélection maturée 17 jours

OU

� C Ô T É M E R �

� Dorade Royale flambée au Pastis (supplément de 5€)

� Cassolette de Ravioles de Royans Sauce homard et Ses Filets de Sole (supplément de 7€)

� Dos de Cabillaud Pacifique Sauce Vierge � Homard entièrement décortiqué et cuisiné avec passion (supplément de 20€)

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

� L E S F R O M A G E S � � Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.