ISSN 0242-8466

GROUPE POLYPHENOLS

Journées internationales d'étudeset assemblées générales

JIEP 84H-OS.T Av/,

ORGANISÉES PAR

LE GROUPE POLYPHENOLS

en collaboration avec

L'ACADÉMIE BULGARE DES SCIENCES,L'INSTITUT SUPÉRIEUR DES INDUSTRIES

ALIMENTAIRES DE PLOVDIV et

PHARMACHIM - BULGARIE

sous l'Égidedel'UNESCOetdel'OIV

UNIVERSITÂTSBIBUOTHEKHANNOVER

TECHNISCHEINFORMATIONSBiBLIOTHEK

UB/T1B Hannover 89122 57625X

BULLETIN DE LIAISON HIVER 1984 -1985 - VOLUME 12

ISSN 82«z . 8456

GROUPE POLYPHENOLS

Journées internationales d'études

et assemblées générales

JIEP 84i-o^ *v/,

ORGANISÉES PAR

LE GROUPE POLYPHENOLS

en collaboration avec

L'ACADÉMIE BULGARE DES SCIENCES,

L'INSTITUT SUPÉRIEUR DES INDUSTRIES

ALIMENTAIRES DE PLOVDIV et

PHARMACHIM - BULGARIE

sous l'Égidede l'UNESCO et de l'OIV

UNIVERSITATSBIBUOTHEKHANNOVER

TECHNISCHEINFORMATIONSBIBUOTHEK

UB/TIB Hannover 89

122 576 25X

BULLETIN DE LIAISONHIVER 1984 -1985 - VOLUME 12

SOMMAIRE

COMITE D'HONNEUR 1

HAUTS PATRONAGES 1

INSTITUTS ORGANISATEURS 1

COMITE D'ORGANISATION 2

COMITE SCIENTIFIQUE 2

GROUPE POLYPHENOLS 2

» # *

SOMMAIRE 3

LISTE DES PARTICIPANTS 18

# « *

ALLOCUTION D'OUVERTURE 23

- Allocution de l'Académicien B. KURTEV au nom de l'Académie Bulgare des Sciences...

23

- Allocution du Professeur V. LITCHEV, Président du Comité d'Organisation 25

- Allocution du Professeur P. DELAVEAU, Président du Groupe Polyphénols 27

* #

CONFERENCE INTROOUCTIVE

- Polyphénol research in BulgariaN.L. MAREKOV (BULGARIE ) 30

SESSION

LES COMPOSES PHENOLIQUES, MARQUEURS BIOCHIMIQUES, GENETIQUES ET

CHIMIOTAXONOMIQUES. APPLICATIONS AGRONOMIQUES 51

- CONFERENCES PLENIERES

- Les Composés Phénoliques et l'Identification Biochimique des Azalées d'Inde

CF. VAN SUMERE.K.VANDE CASTEELE, R. D E LOOSE, J. H EU RSEL

(BELGIQUE) 53

- Metabolism of plant phenolics and its régulation in the plantsM.N.ZAPROMETOV ( URSS ) 85

-3-

- CONFERENCES

" Protecteurs" auxiniques chez les plantules de châtaigniers in vitro

M.C.MATO,A.M. VIEITEZ ( ESPAGNE) 91

Flavonofds in Bulgarian PropolisV.S. BANK0VArS.S.P0P0V et N.L. MAREKOV ( BULGARIE )...... 95

Interactions entre les comopsés phénoliques et les 'microorganismes à rôle important

dans l'oenologieDr A. KONTEKet A.KONTEK ( ROUMANIE ) 100

Evolution des flavonoi'des du grain d'orge au cours de sa maturation

J.JERUMANIS.G.DERDELINCKXetA.DEVREUX (BELGIQUE ) 108

- COMMUNICATIONS

a) Chimiotaxonomie

- Sur la contenance en flavonoi'des de l'espèce Astragalus GlycyphyllosL.

S.D.NIKOLOV,P.A.ELENGAetD.PANOVA(SOFIA -BULGARIE) 114

- F lavono i'ds o f Astragalus Glycyphyllos L.

P.HADJIEVA.I.TOPALOVAnt E.TZANEVA ( SO FIA - BULGARIE ).. 115

- F lavo no Tds fro m Asparagus Acutifolius L.

S.D.NIKOLOV et D.I.PANOVA( SOFIA -BULGARIE ) 118

-On tha flavonoi'd coumpounds in some plants from the genus Genista L. widespreadis

in BulgariaN.NAKÛV et E.ATANASSOV ( SO FIA • BU LGAR IE ) 118

- On the flavonoi'd composition of some plants frome the tribe Genisteae

Widespread in Bulgaria - genus Chamaecy tus

N. NAKO V, V. ZID ARO VA et A. PEEVA ( SOFIA -BULGARIE ) 119

- Dimericand monomeric flavan forms in certains Juniperusspecies in Kazakhstan

L.T. PASHI NINA et S.A. ABILKAEVAt ALMA-ATA - URSS) 120

- Xanthonesin some Hypericum speciesG.M. KITANOV (SOFIA-BULGARIE) 120

- The dimers of anthraquinone séries from the roots of Rumex tianshanicus.

R.A. MUZICHKINA et M.S. ERZHANOVA ( ALMA-ATA - URSS ) 121

_4_

Phytochemical and agrobiological studies of plants of the family geraniaceae

S.V.IVANCHEVAetJ.K.JANKULOV ( SO FIA - BULGARIE ) 122

Investigation of polyphenols in Rhodélia roseaL.

L.N.EVSTATIEVAetT.A. REVINA (SOFIA-BULGARIE -TOMSK-URSS ) 127

Les flavones polyméthoxylées des citrus. Application de l'analyse de données à la

classification des huiles d'oranges et de mandarines

E.M.GAYDOU.J.P. BIANCHINI etS.B. RAMANANARIVO MARSEILLE-FRANCE ..129

Phenolic compounds of lemon Citrus limonBum. leaves

A.SHALASHVILI.S.DUMISHIOZE et I.TARGAMADZE (TBILISSI-URSS) 131

Flavonoi'ds of mandarin fruits

A.G.SHALASHVILI.G.CH.TSIKLAURI et I.L. TARGAMADZE ( TBILISSI-URSS ) . .

131

Polyphenols in Aronia melanocarpa fruits

D.KALEMBAfA. KU ROWSKA et J. GO RA ( LODZ-POLOGNE ) 132

Dosage par CLHP du verbascoside de six cultivars d'olive

A.FLEURIET,J.J.MACHEIX,C. ANDARY et P. VILLEMU R

( MONTPELLIER -FRANCE ) 133

Composition phénolique des pellicules du raisin. Différences selon la variété

I.ESTRELLA.T. HERNANDEZ atC. DIEZ( MADRID-ESPAGNE ) 137

Phenolic compounds from grape vine

S.V.DURMISHIDZE, A.N. SOPROMADZE et D.l. GU LBAN I (TBILISSI-URSS) 142

Identification desanthocyanes monomères de la myrtille VacciniumMyrtillus

E.VERETTE,S. BRUN et J.C. CABAN IS ( MONTPELLIER-FRANCE) 143

Phenolic compounds in rapeseed

R.ZADERNOWSKI, H. KOZLOWSKA et K.LYSAKOWSKI ( 0 LSZTYN-PO LO GN E ). .

149

A new sulphated hydroxycinnamic acid-sugar derivative from the fern Asplenium

septentrionale

F.IMPERATO (CATANE-ITALIE ) 153

Five new flavonol 3,7-dîgiycosides from Asplenium ferns

F.IMPERATO ( CATANE-ITALIE ) 156

-5-

b) Génétique — Marqueurs - Biosynthèse et Métabolisme des Composés phénoliques

dans les végétaux

- Some new approaches to the synthesis of lignans

R.S.WARD et A.PELTER ( SAN SE A - GRAN DE BRETAGNE ) 161

- Shikimate patway in coniferous

V.I.OSIPOV ( KRASNOYARSK - URSS) 167

- Les pro-anthocyanidines, marqueurs infraspécifiques chez des conifères

P. LEBRETON etC.LARACINE ( LYO N - FRANCE ) 168

- A new access to the phenolic monomers of lignins from the iminium salts

of p-hydroxy cinnamic acids

E. DRUAN, L.GORRICHON, L. CAZAUX et P. TISNES (TOULOUSE-FRANCE ) ....172

- Les acides phénols chez deux espèces du genre hedysarum à deux niveaux de plofdie

M. BEJI, J.P. BIARO et K.BOUKEF ( MONASTIR -TUNISIE ) 175

-

"

Morion"- A new carrot variety obtained from hybridization of Daucus carotaL.

varieties

DJ.MADJAROVA et M.G. BU BAR O VA (N EGO VAN -URSS) 178

-Dynamics of the chlorogenic acid in vine shoots and leaves during végétation

Y. ANGELOVA,D.LILOVatS. PETKOVA ( SOFIA - BULGARIE ) 179

- Phenolic metabolism and plant évolution exemplified by tea

K.M.JEMUHADZE,G.A.BUZUNet L.F. MILLESHKO ( MOSCOU - U RSS ) 183

- Changeability of flavonols in the ontogenesis of certain plants of Umbelliferea family

A.G.VALLUTSKAYAetT.A.VOLHONSKAYA ( NOVOSIBIRSK-URSS ) 184

- Principle différences in the metabolism of exogenous and endogenous phénol

aporphins in the shoots of Glaucium flavum crantz

M.Y A. LOVKOVA,G.N. BUZUK et N.l. GRINKEVICH (URSS ) 185

- Flavonols and favonol-converting enzymes relative to production of seed-buckwheat

Fagopyrum esculentum moench

V.G.MINAEVA,T.A.JANAEVA,V,I.KOVALENKO et V.K.SHUMNY

( NOVOSIBIRSK-URSS ) 186

- Cleavage of phénol compounds depending on peroxidase molecular forms

G.R. BALTABAEVA,R.M. K U NAEVA, A.A. SEJFU LLIN A et

B.G.MUKHAMEOZHANOV (ALMA-ATA -URSS ) 187

-6-

Relationship between phénol compounds content in wormwood and hydrolyticand oxidative enzyme activities

R.M.KUNAEVA.N.S. MAGAZOVA, G.C. SADVAKASOVA ( ALMA-ALTA - URSS ) ..188

0ptimization of polyphenol-oxidase activity détermination in plumsI.SCHUSTER-GAJZAGO et A.HOSCHKE ( BUDAPEST-HONGRIE ) 189

Effect of CCC on phenolics content,seedling growth and peroxidase and IAA oxidase

activity in germinating maize seeds

A.V.DENCHEVAet D.Ya. KLISU RSKA (SOFIA-BULGARIE ) 192

Leaf isozymes of polyphenol-oxidase as genetic markers in citrus

E.E.PROTOPAPADAK1S ( CH AN IA - CR ETE - GRECE ) 193

Variations of polyphenol content and polyphenol-oxidase activity during ripening

of plums

L.VAMOS-VIGYAZO, !. SCHUSTER-G AJZAGO, N. KISS-KUTZ,A. HOSCHKE,

E.TOTH.Z. ERDOS et 0. BARTU CZ-KO VACS ( BUDAPEST-HONGRIE) 196

Phenolic complex of plants and the effects on activity of oxidoreductases

R.H. DOSTANOVA, M.S. ERZHANQVA, R .M. NU RGALIEVA et B.K. KASIMBEKOV

(ALMA-ATA-URSS ) 201

Investigation of the products of enzymic decolourization of betalain pigments

N.S.ZAKHAROVA,M.S. U LIANOVA, M.A. BO KUCHAVA et A.N. BAKH

( MOSCOU-URSS) 201

Accumulation of anthocyanins as a marker process indicative of disturbances

in protein metabolism

U.MARGNA (HARKU-URSS) 202

Effect of boron nutrition on some plant phenolics in tomato leaves

E. REVILLA, A. CIRUELOSet A.APAOLAZA ( MADRID-ESPAGNE ) 203

Effects ofwater supply on the phenolic composition in "Thymuscapitatus"

C.GESSAetV.SOLINAS ( SASSAR I - ITALIE ) 207

Phenolic compounds of plant under conditions of salinity

R.H. DOSTANOVA ( ALMA-ATA -URSS ) '. 210

Betacyanin and betaxanthin-decolourizing enzyme in the tissu es of red beet

M.S. U LIANOVA et N.S. ZAKHARO VA ( MOSCOU - U RSS ) 211

b) Râle des composés phénoliques dans les végétaux, physiopathologie ;

composés phénoliques dans le sol ( humus )

- Dépendance of phénols quantity in the inflorescences of calendulaofficinalisL.

on place of origin and morphology

P. PENEVA, A. VITKOVAetV.GLUHCHEVA (SOFIA-BULGARIE) 212

- Etude des flavanes d'une essence tropicale Eperua Falcata Aubl.

F.VILLENEUVE ( NOGENT/MARNE -FRANCE ) 215

- Polyphenols in rice seeds and the résistance of rice to sulfate-acid soil

LE DO AN DIEN,LE HUU HIEU, LE THI LIEN, NGUYEN VAN HIEN

NGUYEN H Al NAM, VU KIM BANG et NGU YEN MAN H (HANOI-VIETNAM ) 218

- Investigation on the chlorogenic acid and its quinone in différent damage phenomena

of tobacco leaves

A.EDREVAetJ.D.GEORGIEVA (SOFIA-BULGARIE ) 222

- Phenolic nature inhibitor of phenoloxidase from tea and grapevines leaves

G.N. PRUIDZE, D.PH. KINTSURASHVILL, K. SH. AKHVLEDIANl et

N.T.OMIADZE (T8ILISI -URSS) 229

- Le rôle des polyphenols sur la capacité de résistance de la vigne aux mycoses

D. BADITESCU,T. POPESCU, E. VARTOLAS et D. CANULESCU

( STEPHANESTI -ROUMANIE ) 230

- Peroxydases, lignification et incompatibilité au greffage chez l'abricotier

M.P. aUESSADAetJJ.MACHEIX (MONTPELLIER -FRANCE ) 239

- Sur les substances par-humiques formées à partir de l'acide gentisique

J.R.BAILLY et M. R ABO ANAR Y ( TO ULO USE - FRANCE ) 242

- Rôle d'orto et de para hydroxyphénols dans la création des centres actifs responsables

du maintien d'azote dans la structure de la substance organique du sol

D. GOLEBIOWSKA, B.SZCZÛDROWSKAat M.SIENK1EWICZ

(SZCZECIN -POLOGNE ) 247

- Microbîal transformation of some rotenoids

B.M.RANZI, L. CANON ICA, I.KOSTOVA et I. OGNYANOV

( SOFIA -BULGARIE ) 253

_8 -

SESSION M

LES POLYPHENOLS, LES FUROCOUMARINES ET LA SANTE 255

SOUS-THEME A

CONFERENCES

- Présentation desfurocoumarines : état naturel, molécules, synthèseP. DELAVEAU ( PAR IS - FRANCE ) 257

Les propriétés chimiques et photobiologiques des furocoumarines

G.RODIGHIERO ( PADOUE - ITALIE ) 260

Les furocoumarines : leur utilisation en cosmétique et en thérapeutique ;

données toxicologiques, pharmacologiques et cliniques

P. FOR LOT ( PARIS-FRANCE ) 268

Biochemistry and Pharmacology of Furocoumarins

G.H.N.TOWERS ( CANADA ) 280

COMMUNICATIONS

- Coumarinsin heraclewn tematum L.

T.SOMLEVAetl. OGNYANOV (SOFIA -BULGARIE ) 292

An improved simple procédure for isolation of furocoumarins from

Ammi majus L. f ru its

S. KOHLMUNZERetB. ROZKRUTOWE ( CRACO VIE - POLOGNE ) 293

Investigation of coumarin contents of heraclewn candicans roots and possibilities

for treatment of psoriasis

A.ZHELEVA,SV. POPO VA, M. SIMO VA at T. PANGARO VA

(SOFIA -BULGARIE )

SOUS-THEME B

CONFERENCES

- Influença des flavonoi'des sur la peroxydation microsomale du foie chez le rat

M.H.SIESSatP. BARBE ( D MO N - FRANCE ) 295

Rotenoi'dS of Amorpha fruqticosa : cnemistry and biological activity

I. OGNYANOV, I. KOSTOVA,T.SOMLEVA,E.PETKOV,P. UZUNQV,I.PRÛFIROVetE.ELENKOVA ( SOFIA - KOSTINBROD -BULGARIE) 299

COMMUNICATIONS

a) Bïoflavonoi'des ( activités médicinales, activités antitumeur )

- Astragalus centralpinus ; A potential médical plant containing valuable bioflavonoi'ds

L.M.MARICHKOVAet O.S. PASKOV (SOFIA -BULGARIE ) 305

Phenolic compounds from certain plants of Siberian flora and their pharmacological

activity

E.KRASNOV,A.SARATICKOVetT. POLETAEVA (MOSCOU -URSS) 308

Biological active flavonoi'ds from Trtfolium of the Georgian flora

K.G. SHALASHVILI ( TBILISSI - URSS ) 308

Prognostication of médicinal properties of plants of Bucwheat family (PolygonaceaeLindl. ) based on phenolic compounds studies

K.D.SOBOLEVSKAYAetG.I.VISSOCHINA (NOVOSIBIRSK -URSS) 309

Pharmacodynamic characteristîcs of ethylmorphine in cases of pathological state

Z.Z. KHAKIMOV, K.N. NADGIM UTDINOV, A.K. KARABANOVICH,

A.S. KO MARIN et M.E. KR AKOVSKY (TASHKENT -URSS) 309

Carsil ( Silymarin ). Method of obtaining. On the mechanism of action

D. BOTCHEVA, N. TYUTYU LKO VA, B. TODO ROV, SV. YANKU LOVA,

B. AVRAMOVA, AT. G EO RG IEV, M. SIMOVA, T. PAN GAROVA et A. PAVLOVA

(SOFIA -8ULGARIE ) 310

- 10

Cotton polyphenols based médical préparations

A.S.SADYKOV,A.I.ISMAILOV et N.I.BARAM ( TASH KENT - URSS ) 311

Naturaily-occuring flavonoids with anti-inflammatory activityM.GABORetE. ENGl (SZEGED-HONGRIE) 311

Etude comparative de l'activité antiradicalaire des produits de fractionnement

d'un jus fermenté de myrtilles, Vaccinium myrtiilus

E.VERETTE,S.BRUNetJ.C.CABANIS( MONTPELLIER -FRANCE) 312

Antitumour properties of Rhodiola rosea extract and its components

K.V.YAREMENKO,L.A.DEMENTEVAetE.A. KRASNOV (TOMSK-URSS ) 318

Chemistry of biologically active anthraquinone derivative

R.A.MUZICHKINAet M.S. ERZHANOVA ( ALMA-ATA - URSS ) 319

b) Actions antivirales et Microbicides

Mycocidal,germicidal, fungicidal and insecticidal activities of oxyanthraquinone

derivatives

R.A. MUZICHKINA (ALMA-ATA -URSS) 320

The antimicrobial activity of polyphenols from the sagebrushes

T.V.RHAKHOVSKAJA,N.N.GAVRIL0VA, L.l. ZAKHARENKO, O .A. SAPKQ et

R.P.AUGANBAEVA ( ALMA-ATA - URSS ) 320

On the antiviral activity of a polyphenol complex isolated from a Bulgarian médicinal

plant M.B. II. inactivating activity on influenza virus

J.SERKEDJIEVA, N. MANOLOVA, G. G EGO VA, V-. MAKSIMOVA,S.IVANCHEVAetJ.JANKULOV (SOFIA -BULGARIE ) 321

On the antiviral action of a polyphenolic complex isolated from a Bulgarian

médicinal plant "MB"

I. Inhibitory action against reproduction of the influenza viru

N.MAN0LOVA,G.GEGOVA,J.SERKEDJIEVA,V.MAXIM0VA-TOD0R0VA,

S.UZUNOV.S. IVANCHEVAet J.YANKULOV (SOFIA -BULGARIE ) 325

Aspects pharmacologiques et toxicologiques des polyphenols des vins

M.COTRAU.D.V.COTEAet A. COTRAU ( IASSY -ROUMANIE ) 329

Polyphenolic compounds in plant extracts used in biocosmetic

J.GORA.D.KALEMBAetA.KUROWSKA ( LODZ - POLO G NE ) 336

-11 -

SESSION III

LES COMPOSES PHENOLIQUES DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES339

CONFERENCE PLENIERE

Understanding colour in beverages containing anthocyanins

C.F.TIMBERLAKE ( BR ISTO L - G R AND E-BRETAGNE ) 341

CONFERENCES

- Détermination du coefficient de diffusion des anthocyanins

J.GALLARTetJ.CROUZET ( MONTPELLIER -FRANCE ) 348

Metal-complexes of anthocyanins

E. GABOR ( SZEGED -HONGRIE ) 355

Evolution des composés phénoliques d'une eau-de-vie d'Armagnac pendant douze années

J.L. PUECH, C. JOUR ET, B.GOFFINETat H.MONDIES( TOULOUSE - FRANCE ) ..360

Compiexation des anthocyanes avec AI+3 et Sn+2 ; Influence sur la couleur et sa stabilité

J.WILSKA-JESZKA ( LO OZ - PO LO GNE ) 367

Mécanisme d'oxydo-réduction des polyphenols de la bière

L. CHAPON et S. CHAPON ( N ANC Y - FRANCE ) 374

The ro le of phenolics in the formation of tea aroma

M.A. BOCHUKAVA, M.l. SKOBELEVA, V.R. POPOV etT.A. PETROVA

(MOSCOU-URSS) 379

Le rôle des composés phénoliques dans la formation des qualités gustatives et

olfactives des brandies

V. LITCHEV,E. A LEXANDROVA et J.BERTRAND ( SO FIA - BULGAR IE

BORDEAUX -FRANCE ) 383

Dégradation of anthocyanins during the canning process

St.TANTCHEVetN.YONTCHEVA ( PLOVDIV - BULGARIE ) 388

COMMUNICATIONS

Essai de caractérisation de l'état phytosanitaire du raisin par sa teneur en composés

phénoliques

F. ROMEYERJ.J. MACHEIX et R. CO RDO NNIER ( MO NTPELLIER - FRANCE 393

L'évolution de la teneur en composés phénoliques chez les vins rouges de Valea

Calugareasca en fonction des conditions d'élaboration et de maturation

IV. POPESCU, N. NEAGU, V.IONITA, E. DRAGAN

(VALEA CALUGAREASCA -ROUMANIE) 396

-12-

Enomelanins and their rôle in wine-production

A.V.BQGATSKY, L.U.JEREBIN et Z.N. KISHKOVSKY MOSCOU -URSS ) 407

La variation des composés poiyphénoliques dans les vins du vignoble Uricani-România

D.V.CQTEA,J.SAUCIUC,A.CQTRAU etV.COTEA ( LASSY-ROUMANIE ) 411

Niveaux des acides benzoi'ques et cinnamiquesdans les vins rouges, variétés espagnoles

C.GOMEZ-CORDOVESetC.GIL ( MAORID -ESPAGNE ) 417

La mise en valeur du potentiel anthocyanique des raisins noirs par différentes méthodes

de vinification

AL. MIHALCA et 0. PUF ( MIN IS - RO U M ANIE ) 421

Contents of phenolic compounds in some valea calugareasca rad wines

A.KQNTEK (VALEA CALUGAREASCA -ROUMANIE ) 432

L'influence des métaux sur la couleur des vins rouges

M.AVRAMESCUet R.CAMPEANU (VALEA CALU G AREASCA - ROUMANIE ) ....438

Complex of phenolic compounds with polymers in red table wines

E.N.DATUNASHVILY, V.N.EJOV etB.I. RCHEU LISHVILY ( YALTA -URSS) 444

L'emploi de l'anthocyanase après la vinification des vins rouges

O.LAUREANO DUARTE et M. VIEIRA ( LISBONNE -PORTUGAL ) 445

L'hydrolyse enzymatique du glucose en position 3 de la molécule anthocyanique, durant

la fermentation alcoolique

G. SAKELLARIS( ATHENES -GRECE ) 446

Wine maderizing and phenolic compounds bound to biopolymers

E.N.DATUNASHVILI, V.N.EJOV et B.M. MYAKIEV ( YALTA-URSS) 446

Effect of phenolic compouds uponthe oxidability of white table wines

G.G.VALUIKOet A.B. PAPPICKYAN (YALTA -URSS) 447

Studies on the sulphitation process of grape mash and must II. Effect of SO2 upon

upon phenolic compounds in must and wine

T.P. IVANOV etS.D.KEMILEV 448

Test of wine stability to phenol-turbidity

G.G. VALUIKO.V.M.BQYARSKYetT.I.MORAVECK ( YALTA - URSS) 448

Rapport entre aldéhydes et acides phénoliques présents dans les eaux-de-vie vieillies

par le système de"

Soleras"

C.GOMEZ-CORDOVESetT.DELGADO (MADRID -ESPAGNE) 449

- 13-

Genesis of volatile phénols in cognac alcohols

A.F.PISSARNITSKYet I.A. EGOROV ( MOSCOU - URSS ) 454

Improvement of the taste features of black currant wines by the sélective adsorption

of some phenolic fraction

E.P0GORZE1SKI ( LODZ - POLOGNE ) 454

Adsorbents of polyphenols for an increase of colloidal stability of beverages

G.BASAROVA etJ.SKACH ( PRAGUE -TCHECOSLOVAQUIE ) 455

Caractéristiques des concentrés anthocyaniques reçus des marcs de cassis et des

baies de sureau

J.WILSKA-JESZKA.K.B.ZAJACetB.GORA ( LODZ - POLOGNE ) 456

Colorants du sureau : conservation de la couleur dans un produit lyophilisé

K.BRONNUM-HANSEN ( COPENHAGUE - DANEMARK ) 461

Oxidation of apple phénols

A.G.H. LEA ( BRISTOL-GRANDE-BRETAGNE) 462

Influence de la durée du brunissement d'un broyât de pommes sur les polyphenols

et la couleur du jus de pommes

J. OSZMIANSKI ( WROCLAW- POLOGNE ) 465

The rôle of teaflavins and tearunigins for flavour and colour formation of black

tea infusion

MA.B0KUCHAVA,V.R.P0P0V etT.V. KAVERINSKAYA ( MOSCOU - URSS )....

469

• On the antioxidative effect of some polyphenols in lipid Systems

N.V. YANISHLIEVA-MASLAROVA ( SOFIA - BULGARIE ) 470

Does the antioxidative activity of propolis dépend on the flavonoi'd présent

N. YANISHLIEVA,E,MARIN0VA,V.BANK0VA,S.P0P0V et N. MAREKOV

( SOFIA - BULGARIE ) 481

• Recherches dans le domaine de la mise en valeur de l'écorce de bois ;

l'extraction alcaline

Cr.l.SIMI0NESCU,J.BULAC0VSCHI,V.PETR0VICI,V.I.P0PA,E. CHIS,

FI. NICQLAU et V. RUSAN ( IASSI, BRASOV, BUCAREST - ROUMANIE ) 487

- 14-

SESSION rv

PROGRES RECENTS DES METHODES ET MOYENS D'ANALYSES

DES COMPOSES PHENOLIQUES 497

CONFERENCES

- On-line HPLV-UV spectroscopy of phenolic compound in plant

extracts using post column reaction. B.DOMON, K. HOSTETTMAN,

SCHAUFELBERGER, Maryse HOSTETTMANN (LAUSANNE - SUISSE) 499

- Utilisation de différentes techniques de spectrométrie de masse

dans l'industrie alimentaire; applications particulières à

l'analyse des polyphenols. J. FAVRE-BONVIN, H. HARDY, C. REMINIAC.

(LYON, PARIS, MONTPELLIER - FRANCE) 503

- Microméthode d'analyse des esters hétérosidiques de l'acide

caféique par fragmentation sur chromatoplaque. Cl. ANDARY.

(MONTPELLIER - FRANCE ) 504

- Séparation of anthocyanins of concord grapes by high performance

liquid chromatography.T.FULEKI et R.G. SOMERVILLE. (VINELAND - CANADA) 506

- Application de l'analyse multivariante à l'étude des composés

phénoliques des vins.

G. SANTA MARIA, C. DIEZ DE BETHENCOURT. (MADRID - ESPAGNE) 513

- L'utilisation d ' anthocyanes radioactives comme moyen

d'investigation dans l'étude de la conservation des vins.

M. BOURZEIX, H. HEREDIA, C. FLANZY, M. TACCHINI.

(NARBONNE, MONTPELLIER - FRANCE) 521

COMMUNICATIONS

- Application de l'HPLC à l'étude de méthode d'extraction de

Cynara saolymus L.

T. ADZET, S. CANIGUERAL, M.R. COLL, M. PUIGMACIA, R.VILA

(BARCELONE - ESPAGNE ) 531

- Cinétique de l'extraction de certains acides phénols libres.

N. YONTCHEVA, S. TANTCHEV, N. GENOV. (PLOVDIV - BULGARIE) 539

- Phénol compounds and the problem of détermination of protein

in plants. G.A. BTJZUN, K.M. DZEMUKHADZE, L.F. MILESHKO.

(MOSCOU - U.R.S.S. ) 542

- Complexation en phase acqueuse des ions cuivre (II) par le

tanin de châtaignier.Y. BIZRI, M. CROMER, R. LAMARTINE, J.P. SCHARF.

(LYON - FRANCE) 543

- Amendements à la méthode officielle de l'O.I.V. pour le

dosage de la malvine.

J. SAUCIUC, D.V. COTEA. (IASSY - ROUMANIE) 545

- Chromatographie couche mince de composés phénoliques simples.

J.R. BAILLY, M. RABOANARY.

(TOULOUSE - FRANCE) 549

-15-

- Influence de l'anhydride sulfureux sur la Détermination des

Polyphenols totaux du moût et du vin.

HEROIU Elena, VARTOLAS Eugenia, POPESCU T.

(STEFANESTI - ROUMANIE) 554

- The colorimetric Characterization of red wine and investigationof it polyphenol groups.E. KOZMA-KOVACS, E. MINIATI

( BUDAPEST - HONGRIE ; PEROUSE - ITALIE ) 556

- The polarography of phenolic acids

F. POSPISIL, P. MAKOVEC

(PRAGUE - TCHECOSLOVAQUIE) 561

- Quantitative détermination of some phenolic compounds in

Colladonia triquetra L.

M. SIMOVA, N. PAVLOVA, T. PANGAROVA.

(SOFIA - BULGARIE) 566

- Caractérisation de la modification de couleur au cours de la

conservation du vin rouge par l'intensité colorante logarithmique.A- KAMPIS, A. ASVANY, Z. KERENYI.

(BUDAPEST - HONGRIE) 567

- Détermination of phenolic compounds in végétal and milk-similar

préparations by the HPLC method.

K. LYSAKOWSKI, R. ZADERNOWSKI.

(OLSZTYN - POLOGNE) 573

- Structure de neuf nouvelles C-Glycosylflavones isolées de

Cerast-ium arvense L,

M.A. DUBOIS, A. ZOLL, M.L. BOUILLANT, G. DKLLAMONICA, J. CHOPIN.

(DIJON, LYON - FRANCE) 574

- Possibilities offered by gas-liquid chromatigraphy/massspectrometry coupling for quantitative détermination of

anthocyanins.D. PUF, A. MIHALCA

(MINIS - ROUMANIE) 577

- Séparation par chomatographie liquide haute performance des

composés phénoliques Isolés d'épidermes foliaires à stomates

ouverts (SO) ou fermés (SF) chez Pelcwgonium x hortovum.D. CONTOUR-ANSEL, P. LOUGUET.

(PARIS- FRANCE) 583

- Analyse par chromatographie HPLC de différents tanins.R- LAMARTINE, J.POIRIER, R. PERRIN.

( LYON - FRANCE ) 584

- Comportement des composés phénoliques mesurés à différentes

longueurs d'onde dans l'analyse par CLHP.

T. HEHNANDEZ, J.L. DORRONSORO, M. BLANCO.

(MADRID - ESPAGNE) 587

-16-

Study of the séparation of low molecular weight phenolic

compounds by HPLC and GLC.

A. OLANO, T. HERNANDEZ.

(MADRID - ESPAGNE) 591

Utilisation de la chromatographie liquide à haute performance

dans l'analyse des anthocyanes des vins et des baies de

raisin; étude de quelques cépages méridionaux.

J. ROGGERO, B. RAGONNET, S.COEN.

(AVIGNON - FRANCE) 594

Dosage par CLHP des composés phénoliques de sols de haute

montagne et de leur végétation.L. SERVE, L. PIOVETTI.

(PERPIGNAN - FRANCE) S02

The identification by électron spin résonance spectroscopy of

singlet oxygen formed in the photo-oxidantion of catecholamines.

I. KRUK.

(SZCZECIN - POLOGNE) 609

Application de nouvelles techniques de RMN 13 C (séquences

d'impulsions multiples) à l'étude structurale de lignines

diverses.

M. BARDET, D. ROBERT.

(GRENOBLE - FRANCE) 610

Identification par chromatographie en phase gazeuse des acides

phénols libres dans certaines variétés de pommes.

N. YONTCHEVA, N. GENOV, S. TANTCHEV.

(PLOVDIV - BULGARIE) 613

CI MS of flavonoids with aminés as reagent gases.

N.N. MOLLOVA, V.S. BANKOVA, S.S. POPOV.

(SOFIA - BULGARIE) 615

COMPTE RENDU DE L'ASSEMBLEE GENERALE 1984

LA VIE DU GROUPE POLYPHENOLS 621

COMPTE-RENDU DE L ' ASSEMBLEE GENERALE 1984 623

BILAN DES JOURNEES NATIONALES D'ETUDE 1984

DU GROUPE POLYPHENOLS

Professeur Pierre DELAVEAU 627

VIENT DE PARAITRE 630

-17-