Atelier Goût : Jeux,Dégustation.

Lundi :Test pour retrouver le goût des aliments

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L' AREQUILLEMardi 18 Octobre 2011

MaraîchageUn maraicher ouvre les portes aux lycéens pour leur faire découvrir sa production.

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Découverte des coulisses de carrefour pour les élèves de seconde.

Visite: Pour une fois, les lycéens ont découvert un autre aspect de Carrefour page 2

Menu bio du jeudi 20/10/2011

Salade bressane

Bœuf en ragout

Potée de légumes

Yaourts

Pommes cuites

MontluçonL'abattoir, c'est fort en émotions.

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Le 17 mars 2012:

Portes Ouvertes au lycée de Montluçon

LarequillePour plus de

renseignements appelez le 04-70-51-00-20

Propos d'un LarequillienUne semaine différente des autres a été organisée par le lycée de Durdat Larequille. Le but était de faire découvrir tous les recoins du développement durable: de la visite d'un maraîcher, à la dégustation et à la découverte de nouveaux gouts et de nouveaux aliments. Mais aussi la visite des coulisses de Carrefour à Montluçon et de l'abattoir. Les élèves ont été intéressés par la découverte de la vie active coté non plus consommateurs mais producteurs.

M. Augheard; G. Chaffraix; J. Mourton.

Le lundi 10 octobre au lycée Durdat Larequille au laboratoire de 13h30 à 17h30 a eu lieu l'atelier goût avec Mme Antoine-Michard professeur de mathématiques et sciences physiques et Melle Thomas professeur d'aménagement paysager .

Il y avait six groupes de trois personnes: deux goûteurs par groupe et un élève qui leur faisait tester les différentes saveurs. Afin de permettre une totale expérience du goût, la vue et l'odorat étaient hors jeu. On avait un bandeau sur les yeux et un pince nez. Le premier pour ne pas voir les aliments, le second pour ne pas les sentir. Après,nous n'avions plus que nos papilles

gustatives pour trouver quel aliment nous faisait goûter le testeur. Une autre expé- rience consistait à mettre un glaçon dans la bouche pour «anesthésier» notre langue et qu'elle n'arrive plus à reconnaître les aliments.

Cette activité fut divertissante et nous a appris des choses sur comment on perçoit les goûts grâce à nos sens. Et l'atelier s'est terminé par une dégustation d'oranges de toutes les couleurs.

L. Glomot; B. Lefort; B. Nore.

Les élèves du Lycée Agricole de Durdat Larequille ont été visiter une exploitation maraichère à Bosne d'Allier dans le cadre de la semaine du développement durable qui a eu lieu du 10 au 14 octobre. Le mardi 11 octobre à 13h30, les deux classes de seconde PA et NJPF sont montées dans le bus pour se rendre à l'exploitation maraîchère de M.Paties pour nous faire découvrir le fonctionnement de son exploitation.

VISITE D'UN MARAICHER

ATELIER GOÛT

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Elle s'étend sur 2,5 hectares et compte entre autre six serres . Il produit des légumes sous ces serres.

C'est une exploitation familiale car sa femme travaille avec lui; elle s'occupe de la comptabilité. M.Paties produit plus de 80 espèces différentes de fruits et de légumes. C'est un maraîcher biologique . Les élèves de la classe de seconde professionnelle ont eu un avis mitigé: certains ont apprécié la présentation de ce

métier par l'intermédiaire de ce maraîcher mais d'autres se sentaient moins concernés par cette profession.

C.Asselot; C.Aucouturier; B.Gayet.

Allier: Des élèves du lycée agricole de Montluçon-Lare quille ont visité l'hypermar-ché Carrefour de Montluçon.

La semaine du goût à Carrefour: Les lycéens sont partis de Durdat-Larequille à 8h30 pour rejoindre Carrefour vers 9h. Là, ils ont visité les coulisses de cette grande surface.

L'entreprise Carrefour dans le monde: Dans le monde, ce groupe possède 231 hypermarchés et il emploie 750000 salariés. Il est le 7èmeemployeur dans le monde. Au niveau inter-national Carrefour a un chiffre d'affaires de 103,4 milliards d'euros.

De plus, 12 millions de personnes ont la carte fidélité.

Avec 4000 à 5000 passa-ges en caisse par jour et un achat moyen de 42,3 euros par client, Carrefour de Montluçon fait un chiffre d'affaires de 64 millions d'euros .

Le magasin possède 214 salariés dont 70 hommes et

144 femmes et 15 étudiants y travaillent l’été.

Merci à Carrefour pour leur accueil chaleureux, et pour la dégustation de pizzas.

P-A. Martin; R. Mathiaux;G. Peyras.

VISITE DE CARREFOUR A MONTLUCON

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Lors de la semaine EDD, le lycée agricole de Montluçon-Larequille a organisé une visite dans un abattoir pour les classes de seconde PA et de seconde NJPF. Celui-ci est appelé l'abattoir Puigrenier, il est situé dans la zone industrielle de Montlu-çon; créé en 1983, sous le statut juridique d'une société par action sim-plifiée, il a changé de statut en 2000 et il est devenu société ano-nyme. Il y a 181 personnes embauchées, environ 20 à 30 personnes par jour, et 3 vétérinaires qui se relayent toutes les 40 minutes. L'abattoir est ouvert du lundi au vendredi mais il travaille beaucoup plus en début de semaine avec 220 bêtes maximum alors que le mercredi, le jeudi et le vendredi, le nombre de bêtes tuées est d'environ 140.

carcasses de bovins

En une année, l'abattoir atteint les 15000 tonnes de carcasses et d'ici quatre ans ils veulent arriver à 20000 tonnes par an. ... Environ un quart des animaux sont des bovins Charolais, mais il y a aussi des bovins laitiers, des Limousin, etc...

Ce sont les clients qui amènent leurs bêtes à tuer et les retrouvent sous forme de carcasse. Pour des Charolais, elle fait environ 400 kg.

Pour reconnaître un bovin, l'employé utilise une feuille où sont indiqués: la date de naissance de l'animal, le numéro de cheptel, le poids de carcasse son classement(lettres E+ à O selon l'état de l'animal) et l'état d'engraissement. Toutes les parties sont utilisées sauf quelques unes comme les ergots, la queue...

Les élèves de seconde production agricole ont beau- coup aimé cette visite.

S.Bussière; S.Fernandez; L.Taillandier.

Journal réalisé par les élèves de la classe de seconde PA du Lycée agricole Montluçon-Larequille

Mise en page: T. Devedeux; K. Gilbert; A. Lhommet; V.Raymond.

ABATTOIR DE MONTLUCON: PUIGRENIER

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