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janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 1

TECHNIQUES ECONOMES EN PRODUITS PHYTOSANITAIRES

‘Le désherbage mécanique des légumes frais’

Vianney ESTORGUESChambre d’agriculture du Finistère

Kergompez

29250 Saint Pol de Léon

[email protected]


Des légumes frais en Bretagne• Légumes frais = vente en frais (4ème gamme comprise) au

consommateurs, souvent pas de contractualisation• Légumes industries= contractualisation, conserves et

surgelés• 49 000 ha légumes (Bretagne/2009)

– Industrie (4° région)• Haricot vert 8800 ha• Petits pois 10100 ha• Épinard 3000 ha

– frais (1° région)• Chou-fleur, brocoli 21600 ha• Artichaut 7500 ha• Échalote 1400 ha• Salades 800 ha


L’exigence qualitative des récoltes

• Récolte = souvent des organes jeunes, végétatifs, non à maturité

• Les clients achètent avec les yeux !• Importance de l’absence de tâches (maladies), de

corps étrangers (insectes), le qualitatif (‘le beau produit’) fait le revenu de l’agriculteur.

• Baisse de l’utilisation des produits phytosanitaires difficiles en fongi et insecticides (beaucoup d’attente via la génétique pour la résistance aux maladies: mycophaerella en choux, mildiou de l’artichaut, des allium)


Le binage des choux et artichauts, la voie la plus opérationnelle pour réduire les phytos

• Choux et artichauts sont des cultures plantées, à grands écartements

• 2 cultures traditionnellement binées, bineuses à 3 dents, sur l’inter-rang– Historiquement chou-fleur issu de grands plants

d’arrachis, très facile à biner, entretien du rang par recouvrement

– Historiquement artichaut planté au carré et binage dans les 2 sens


Les techniques évoluent… avec les désherbants

• Augmentation des densités de plantations, par diminution des écartements sur le rang (abandon du binage au carré)

• généralisation de la mini-motte en choux (100% en brocoli et 80% des surfaces en chou-fleur), beaucoup plus difficile à biner, d’où un désherbage en forte augmentation depuis 10 ans.


Calendrier production choux

décembrejanvierfévriermarsavril septembreoctobrenovembredécembrejanvierfévriermarsavril mai

chou fleur à cycle court

chou fleur d' hiver

semis en serre (motte et mini motte) pour cycle court , en pépinièreplantationrécolte

.= chou fleur de printemps, été et

automne

juinmai juin juillet août


PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

• De septembre 2007 à février 2008, une étude sur la qualité du feuillage de la variété Juluan (variété de Janvier-début Février) a été réalisée par la Chambre d’Agriculture du Finistère sur 80 parcelles cultivées par 74 producteurs différents (6 producteurs ont fourni 2 parcelles avec des précédents différents). L’objectif était de rechercher les liens entre les pratiques agronomiques et la

qualité du feuillage à la récolte • Une synthèse de ces enquêtes nous permet de connaître

précisément les pratiques agronomiques du chou-fleur d’hiver


PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR

D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

• 79 % des parcelles sont mises en place avec du plant mini-motte et 21

% à partir de plants d’arrachis issus de pépinières. répartition du type de plant

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

mini-motte plants arrachis




• La densité moyenne de l’ensemble des parcelles est de 12 880 plants/ha. Il n’y a pas de différence de densité entre le mini-motte (12 900 plants/ha) et le plant d’arrachis (12 800 plants/ha).

Répartition des densités/ha

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

11à 11999 12 à 12999 13 à 13999 14 à 14999 15 à 15999

nombre de plants/ha

%




L’écartement moyen entre les rangs est de 96 cm et sur le rang de 82 cm.

L’inter-rang largement majoritaire (66 % des parcelles) est de 95 cm, suivi par 22 % des parcelles à 1 m.

Répartition des écartements inter-rang

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80 90 92 94 95 96 100 105

cm

%




• Le nombre moyen d’application d’herbicides est de 0,54 / parcelle. 53

% des parcelles ne sont pas désherbées alors que 6 % le sont 2 fois.

Utilisation d'herbicide

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

0 1 2

nombre d'applications herbicides

% de parcelles




• Le nombre moyen d’application de fongicides est de 0,99 / parcelle. 76 % des parcelles en reçoivent un, 11 % 2 et plus.

Utilisation de fongicides

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

0 1 2 3

nombre d'applications fongicides

% de parcelles




• Le nombre moyen d’application insecticide est de 0,79 / parcelle. 29 % des parcelles reçoivent aucun insecticide, alors que 8 % en

reçoivent 2.

utilisation des insecticides

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

0 1 2

nombre d'application insecticides

% des parcelles



• La bineuse classique à dents, reste en 2007 la norme puisque 78 % des producteurs n’utilisent que ce type d’outils.

Quelle bineuse est utilisée?

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

dent disque kress patte

type bineuse

% parcelle



D’HIVER

• le 1er binage est réalisé au cours de la 3ème semaine qui suit la plantation. 72 % des parcelles sont binées pour la 1ère fois entre la 2ème et 3ème semaine de plantation.

Date du 1er binage

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

1 2 3 4

semaines après plantation

% des parcelles



D’HIVER

• Le nombre moyen de passage de bineuses est de 2,7 par parcelles.

80 % des parcelles sont binées entre 2 et 3 fois.

Nombre de binage

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

1 2 3 4 5 6

nombre de passage de bineuse

% des parcelles



D’HIVER

• 96 % des parcelles sont buttées (en plus du nombre de binage ci-dessus)

Buttage

0%10%

20%30%

40%50%

60%70%

80%90%

100%

non oui

% des parcelles


Pratiques agronomiques de l’artichaut

• Étude sur pertes de souches d’artichaut durant l’hiver 2008/2009 (CA29/ Solenn Perennec)

• Enquête agronomique réalisée sur 45 parcelles suivies chez 35 producteurs dont 4 en AB

• Objectifs: identifier les facteurs favorisants ou diminuant les pertes de souches hivernales (souvent dues à des maladies: Phytophthora sp)


Calendrier production artichautArtichaut Camus : cycle végétatif

Jan

fev

mar

avr

mai

juin

juil

aout

sep

oct

nov

dec

Plantation

Récolte 01

Récolte 02 Récolte 03

Dédrageonnage 02

Dédrageonnage 03

Broyage 01

Broyage 02

Destruction

Bat

ons

non

broy

és

Sta

de A

Dra

geon

s so

ulev

és

Sta

de B

Sta

de C

Sta

de D


La gestion des mauvaises herbes en artichaut

• 80% des parcelles désherbées chimiquement (Goal 2E seul ou en mélange avec Kerb flo), Goal 2E à pleine dose dans 66% des cas. Ces parcelles sont par la suite binées régulièrement (60% des parcelles entre 4 et 6 passages)

• 20% des parcelles uniquement en mécanique (10 parcelles dont 4 en AB). Sur 7 de ces parcelles, le matériel est du matériel spécialisé ( Kress, étrille ou dédrageonneuse mécanique)


1.25 applications fongicideDithane 22 parcelles, Rhodax 14 parcelles, et Ortiva 5 parcelles


Les insecticidesPirimor G 22 parcelles, Karaté K 19 parcelles


Le désherbage mécanique des légumes

• Comment le développer?• Les reproches des producteurs:

– ‘Ça marche pas…’ (résultats d’essai)– ‘La kress, c’est trop cher…’– ‘J’ai pas le temps….’

(PVE et approche de temps de travaux)


Efficacité de différents outils de sarclage mécanique pourles cultures d’artichauts et de choux

avril à août 2009

Guillaume Larrieu – stagiaire Licence Pro sur la thématique « sarclage des cultures de choux et artichauts »


Contexte :

Développement de l’agriculture biologique -> Besoin d’informations techniques pour les producteurs en conversion ou en installation

Réduction des pesticides -> Transferts de techniques des agriculteurs bio aux agriculteurs conventionnels

Objectif de l’étude :

Obtenir des efficacités en fonction du stade des adventices sur les trois outils principalement utilisés par les producteurs AB en cultures de choux et d’artichauts dans la zone légumière du Nord Finistère pour sarcler le rang


Dispositif expérimental :

- Trois outils testés :

bineuse à doigts en caoutchouc (type Kress), herse étrille et bineuse à disques

- Deux dates de sarclage :

une première au stade cotylédon à 1ère feuille et une deuxième au stade 4 à 6 feuilles des adventices

- Trois répétitions pour chaque outil (réalisées chez trois producteurs différents)


Notations :

- Pour chaque intervention :

une notation précédant le passage de l’outil (la veille ou juste avant)

une notation 24 à 48 h après le sarclage (le temps que la mauvaise herbe sèche)

- Notations répétées 6 fois pour chaque modalité, à l’aide d’un cadre de 0.5 m² centré sur un rang (0.5m*1m)

- Reconnaissance et comptage des adventices

- Analyses statistiques selon le dispositif randomisé à 3 répétitions (= 3 producteurs) avec le logiciel Statbox pro 6.6


nb adventices avant

désherbage sur 0,5 m²

nb adventices après


Efficacité du désherbage

nb adventices avant





Producteur A (Chou)

45,2 0,7 99% 146,5 7,7 95%

Producteur B (Artichaut)

55,3 0 100% 41,8 2 95%

Producteur C (Chou)

89,2 1,5 98% 115 7,8 93%

moyenne 99% 94%

ecart type 1% 1%

bineuse + doigts souples caoutchouc

Parcelle

désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuilles

-> Très bonne efficacité sur le rang même au stade 4 à 6 feuilles des adventices

Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :

1- bineuse type Kress



2- herse étrille

nb adventices avant





nb adventices avant





Producteur D (Artichaut)

5,8 2,2 63% 3,2 1,5 53%

Producteur E (Artichaut)

42,5 16,3 62% - - -

Producteur F (Artichaut)

37,5 2,7 93% - - -

moyenne 72% 53%

ecart type 18% #DIV/0!

désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuillesherse étrille

Parcelle

-> Efficacité limitée dès le stade cotylédon et variabilité importante des résultats suivant les parcelles


nb adventices avant





nb adventices avant





Producteur G (Chou)

98,8 4,7 95% 219,2 25 89%

Producteur H (Chou)

11,8 0,7 94% 18,3 4,8 74%

Producteur I (Chou)

151 4,2 97% 58 11 81%

moyenne 96% 81%ecart type 1% 8%

Parcelle

désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuillesbineuse + disques

-> Bonne efficacité au stade cotylédon, plus limitée et moins régulière au stade 4 à 6 feuilles


3 – Bineuse à disques


Stade des adventices

Groupes homogènes

‘stades’

Cotylédon – 1ère feuille4 à 6 feuilles

% efficacité Arc sinus

% efficacité Arc sinus

Herse étrille

72 %18%

60 53 %1 répétition

47 cotylédon > 4–6

feuilles

Doigts caoutchouc

99 %1%

8594 %1%


feuilles

Disques

96 %2%

7881 %11%


feuilles

Groupes homogènes ‘bineuses’

Doigts caoutchouc= Disque

> Herse étrille

Doigts caoutchouc> Disque

> Herse étrille

Analyse statistique :


Discussion – conclusions

•Les doigts caoutchouc : meilleurs résultats dans le désherbage mécanique des artichauts et des choux.

•Les systèmes de disques : suffisants pour des adventices faiblement développées, efficacité plus aléatoire sur adventices plus avancées.

•La herse étrille utilisée seule ne permet pas d’assurer le désherbage mécanique complet des artichauts et choux.

Au-delà des différences observées entre chaque outil, l’essai nous démontre la très grande importance du stade de l’adventice et donc la nécessaire réactivité des producteurs


Optimiser la bineuse Kress

• Croisement des doigts sinon perte efficacité sur le rang (problème risque des dents métalliques)

• Binage avec même nombre de rang que la planteuse (Planteuses à 2, 3 ou 4 rangs)

• Guidage nécessaire pour précision et vitesse– Guidage avec un ‘guideur’ sur la bineuse (coût MO)

– Guidage photo-électrique, avec caméra (Précizo, Garford…) coût 8500 à 16000€ et fiabilité?

– Attelage avant tracteur, c’est l’idéal (meilleur compromis coût/temps)


Comparaisons bineuses

Kress disque Etrille

matériel Élément qui s’ajoute sur les bineuses

existantes

Élément qui s’ajoute sur les

bineuses existantes

Outil à part entière

Mode d’action Arrache les mauvaises herbes

Recouvre les mauvaises herbes

Déracine les germes

Stade optimum Du stade cotylédon à 6 vraies feuilles

Du stade cotylédons à

2vriaes feuilles

Stade cotylédons

Nombre de passage

1 à 2 1 à 3 Jusqu’à 6

Vitesse (fonction du stade culture et guidage)

3 à 8 km/heure 4 à 8 km/heure 5 à 10 km/heure


Comparaison bineuse (suite)

KRESS DISQUE ETRILLE

Réglage Faire croiser les doigts

Angle des disques suivant intensité buttage

Inclinaison des dents

Investissement 700€ HT pour un rang

200€ HT pour un rang

4000€ pour 6m

Temps de travaux par passage – 2 rangs

1h20 1h20

0h30

Temps de travaux par passage – 4 rangs

0h40 0h40

guidage recommandé recommandé non

Limites d’utilisation Présence cailloux, pente, conditions climatiques (excès eau)


Le binage à quel coût ?

• Bases de calcul– 1.5 passage par parcelle– 2 hypothèses pour l’amortissement: 15 ha (1er

chiffre) et 30 ha (2ème chiffre) à biner par an– Amortissement en 5 ans– Coût horaire 13€

• 2 approches selon le niveau d’investissement et l’utilisation du PVE


Le binage à quel coût ? (hors PVE et sans achat bineuse)

Butisan S à 2l/ha

Kress 2 rangs

Kress 4 rangs

Disques 2 rangs

Disques 4 rangs

Investissement/intrant

70€ 1400€ 2800€ 400€ 800€

Amortissement/ha

12€/6€ 25€/12€ 4€/2€ 7€/4€

Temps/ha 0h30 1h30 0h40 1h20 0h40

Coût MO 7€ 26€ 13€ 26€ 13€

Total coût 77€ 38€/32€ 38€/25€ 30€/28€ 20€/17€

Coût avec guideur

77€ 64€/58€ 51€/38€ 56€/54€ 33€/30€


Le binage à quel coût ? (avec achat bineuse et aide PVE)

Butisan S à 2l/ha

Kress 2 rangs

Kress 4 rangs

Disques 2 rangs

Disques 4 rangs

Investissement/intrant

70€ 3700€ 5400€ (9000-40%)

2700€ 4200€ (7000-40%)

Amortissement/ha

33€/16€ 48€/24€ 24€/12€ 37€/17€

Temps/ha 0h30 1h30 0h40 1h20 0h40

Coût MO 7€ 26€ 13€ 26€ 13€

Total coût 77€ 59€/42€ 61€/37€ 50€/38€ 50€/32€

Coût avec guideur

77€ 85€/68€ 74€/50€ 75€/64€ 63€/45€


Réponses aux reproches des producteurs

– Le binage est aussi, voir plus efficace sue le chimique (spectre complet)

– Le climat peut réduire l’efficacité (comme le chimique!)

– Le coût est très souvent inférieur au chimique– Mais, les temps de travaux sont toujours

supérieurs


Le binage des salades (en cours expérimentation)

kress 15 cm

en décalé (trop de terre sur les salades)

écartement entre roues autour de 7 cm - écartement entre plants 40cm

4km/h- si trop sec projection de terre sur salades


Le binage des allées d’échalote (uniquement en AB)

Petite roue Kress contre plastique et dents classique entre

1 passage tous les 7 à 14 jours

4 à 6 passages entre mai et juin

Guideur nécessaire

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