La 18ème édition de la fête de la coquille Saint-Jacques et des fruits de mer a le plaisir d’inviter l’Argentine à sa table ! Pays sud-amé-ricain partageant ses frontières avec la Bolivie, le Chili, le Brésil, et l’Uruguay, l’Argentine offre une variété unique de paysages naturels grandioses, entre les régions désertiques du nord à la cordillère des Andes, en passant par les chutes d’Iguazú et la magnificence sauvage de la Patagonie. La fête de la coquille Saint-Jacques et des fruits de mer n’a pas choisi son invité d’honneur par hasard. La raison se trouve entre Villers-sur-Mer et la ville de Concordia en Argentine… les villes de Concordia, située au Nord-Est de l’Argentine, et de Villers-sur-Mer dans le Calva-dos, possèdent toutes deux un château ayant appartenu à la même famille et portant le même nom « San Carlo ». Les deux villes sont aujourd’hui réunies autour d’un partenariat touristique et culturel.

Invite d'honneur : l'Argentine

Quatuor Doble ACe quatuor, synthèse de l’Orchestre typique de tango, a un répertoire large aux tangos traditionnels et variés (Pugliese, Plaza, Firpo, Salgán, Piazzolla...).

Stands Argentins

• Samedi 26 et dimanche 27 octobre – Place de la Mairie.

Stand culinaireFermin Juarez, cuisiner argentin, sera présent tout au long du weekend pour vous faire découvrir toutes les saveurs de l’Argentine : Empanadas, Humitas et une sélection de vins Argentins.

La Boutique TangueraValérie Valette est une passionnée et une addict du Tango Argentin. Au sein de son stand, vous trouverez une sélection d’objets artistiques argentins.

Chaussure de TangoClaudio Coppela et ses chaussures de Tango «Madame Pivot» font aujourd’hui le tour du monde. Dédiées au tango argentin, elles sont uniques et totalement originales. Trouvez chaussure à votre pied !

Abasto TangoAbasto Tango est la 1ère association qui a fait découvrir le Tango Argentin dans la Basse et Haute Normandie. La beauté de cette danse réside dans cette improvisation où le couple doit gérer sa propre complicité, la relation à la musique et l’espace.

Tango

• Samedi 26 : 11h et 15h place de la Mairie puis à 12h et à 17h15 place du Casino• Dimanche 27 : 10h30 et 17h place de la mairie puis à 11h30 et à 15h place du Casino

Animations musicales

• Samedi 26 octobreEglise Saint-Martin - 20h30

• Samedi 26 : 11h au Casino et à 17h place de la mairie• Dimanche 27 : 11h place de mairie et à 16h30 au Casino

Les marchesSamedi 26 et dimanche 27 octobre Voir programme détaillé

Le Village des saveurs

Le village des gourmands par excellence ! Dans cet espace dédié aux pro-duits gastronomiques fins et artisanaux, une peu plus d’une dizaine d’expo-sants venus de toute la France proposent des vins, des épices, des sucreries et des fromages. Une sélection de producteurs de qualité afin de vous offrir ce que la gastronomie française et régionale fait de mieux.

• Centre-ville, rue de l’armistice.

Marches gastronomiques au Casino et dans le centre-ville

Plus de 100 exposants se sont donné rendez-vous pour le plus grand plaisir des visiteurs. Découverte des spécialités locales, vins fins, ce marché pro-pose une farandole de produits et de découvertes afin de repartir avec des saveurs et des souvenirs !

• Centre-ville et Casino de Villers-sur-Mer.

Les confreries gastronomiques

Les confréries gastronomiques à travers la France sont les garantes des terroirs de nos régions. Par-tez à la découverte d’associations authentiques qui défendent un certain art de vivre. Venez déguster, voir et rencontrer les différentes confréries gastrono-miques présentes lors de cette 18ème édition de la fête de la coquille Saint-Jacques et des fruits de mer.

Les animations

Le modelisme naval

Le club de modélisme naval d’Hermanville sera présent lors des deux jours de la fête de la coquille avec un grand bassin permettant la navigation des embarcations. Un véritable port miniature pour le plaisir des grands comme des petits !

• Place Fanneau, proche du Casino - Samedi et dimanche de 10h à 18h

Concerts Les souillés de fond de cale - Chants marinsPrésents dans les grandes fêtes maritimes internationales et festivals folks, les Souillés carburent à l’humour et à l’énergie, balayant toute morosité sur leur passage avec des chants marins traditionnels. • Dimanche 27 : 12h place du Casino, 15h place de la Mairie

Foumagnac - Musique folk, irlandaiseEmpreint d’accents voyageurs, de parfums d’Irlande et d’un zeste de ska-rock, Foumagnac écume les scènes de France et d’Europe. • Samedi 26 : 12h place de la mairie et à 16h place du Casino

Les Kerguelec de Gaodham - Chants marins cocassesDans leurs histoires à écouter, à rire, à boire et à chanter, il y a des récits de pêche, des histoires tra-giques, des hommages vibrants et autres merveilles. Les Kerguelec de Gaodham c’est l’assurance d’un moment convivial, drôle, iodé et surtout humoristique ! • Samedi 26 : 10h30 et 15h30 place du casino, 11h30 et 14h30 place de la mairie, 17h place Mermoz• Dimanche 27 : 10h30 et 14h30 place de la mairie, 11h et 15h30 place du Casino, 11h45 place Jean Mermoz.

Passage du coquillier le "Francois Monique"

L’association Petit Foc, mobilisée autour de la restauration et la mise en lumière du sloop coquillier « Le François Monique » construit en 1935, œuvre pour la sauvegarde de ce patrimoine maritime. Vous pourrez voir revivre ce vieux gréement lors de son passage à marée haute afin de l’observer de près !

• Dimanche 27 octobre Sur la digue Ouest - 16h

Aqua dog NormandiePour la deuxième édition consé-

cutive, la fête de la coquille de Villers-sur-Mer aura le

plaisir d’accueillir les ani-maux et leurs maitres pour des démonstrations de sauvetage.Au programme, travail au sol et à l’eau.

• Samedi et dimanche de 10h à 18h

Sur la digue : Amphithéâtre Perdrisot

Defile des petits marinsEn habits traditionnels marin, les enfants défileront en com-pagnie des confréries gastronomiques le dimanche lors de la grande parade ! Inscrivez vos enfants pour ce moment plein de légèreté !

• Dimanche 27 octobre – inscription à l’Office de Tourisme Caution demandée pour le costume - Départ du Casino - 16h.

Fanfare Show Parade Marching Band OlonnaisInspiré des Show Band américains, ce groupe parade dans toute la France, avec des costumes insolites. Ne ratez pas leurs déambulations sur le site !

• Samedi 26 : 10h30 place de la Mairie, 12h30 et 14h45 place du Casino, 11h30 et 16h place Mermoz• Dimanche 27 : 11h et 16h20 place de la mairie, 10h30 et 14h30 place du Casino, 12h30 place Mermoz

Orchestre d'harmonie "La Fraternelle"L’orchestre d’harmonie caennais, La Fraternelle, propose un concert dans l’église Saint-Martin en prélude de la fête de la coquille

• Vendredi 25 octobre – Eglise Saint-Martin - gratuit - 21hLicences d’entrepreneur de spectacle : 1-1047086 / 2-1047087 / 3 - 3-1047088Retrouvez les confréries gastronomiques sur la place de la mairie

L’Argentin Jaime Torres interprète et en-registre depuis plus de quarante ans non seulement le répertoire traditionnel argen-tin mais aussi des versions et compositions plus récentes ou d’autres contrées avec son charango. Un concert unique avec un artiste argentin de premier ordre !

Jaime Torres et son ensemble :

Les retours de peches

Les pêcheurs vous proposent des tonnes de coquilles Saint-Jacques et de fruits de mer à prix de fête. Retrouvez crevettes, bulots et autres langoustines fraichement sorties des filets ! Un parfum de marée à la portée de tous.

• Rue du Général de Gaulle, Casino.

NOUVEAUUne nouveauté alléchante pour cette 18ème édition au marché du Casino !Les Pêcheurs de Port Marée proposent un bar à fruits de mer dans un espacedédié. Venez goûter à la fraicheur et aux saveurs de la mer en compagnie de ces amoureux du bon produit.

• Assiettes au tarif de 10€ - Marché du Casino.De 10h à 18h dans la limite des stocks disponibles.

Ne pas jeter sur la voie publique • Réalisation : Print ‘n’Go • Pensez récupération et recyclage avant de jeter : triez vos déchets.

BAR A FRUITS DE MER

Place de la mairie Place du Casino Place Jean Mermoz

10H30-11H Fanfare Show parade 10H30-11H Les Kerguelec de Gaodham

11H-11H30 Abasto tango 11H-12H Quatuor Doble A

11H30-12H Les Kerguelec de Gaodham

12H-12H30 Abasto tango 11H30 Départ du défilé inaugural

12H-13H Foumagnac 12H30-13H Fanfare Show parade

14H30-15H Les Kerguelec de Gaodham

14H45-15H30 Fanfare Show parade

15H-15H30 Abasto tango 15H30-16H Les Kerguelec de Gaodham

15H30-16H Conférence et intronisation sur la coquille St-Jacques 16H-17H Foumagnac 16H Fanfare Show parade

16H-17HDémonstration de cuisine

par les Disciples d’EscoffierGRATUIT

17H15-17H45 Abasto tango 17HLes Kerguelec de

Gaodham

17H-18H Quatuor Doble A

Place de la mairie Place du Casino Place Jean Mermoz

10H30-11H Les Kerguelec de Gaodham

10H30-11H Fanfare Show parade

11H-11H30 Fanfare Show parade 11H-11H30 Les Kerguelec de Gaodham

11H30-12H Concours de la plus belle coquille St-Jacques

11H30-12H Abasto tango 11H45 Les Kerguelec de Gaodham

12H-13H Quatuor Doble A 12H-13H Les souillés de fond de cale 12H30 Fanfare Show parade

14H30-15H Les Kerguelec de Gaodham

14H30-15H Fanfare Show parade

15H-16H Les souillés de fond de cale 15H-15H30 Abasto tango

15H30-16H Les Kerguelec de Gaodham

16H20-16H30 Fanfare Show parade 16H Départ du défilé des con-fréries et des petits marins

17H-17H30 Abasto tango 16H30-17H30 Quatuor Doble A

Samedi 26 octobre

Points d'interets Les marches

Dimanche 27 octobre

Planning animations Plan

20h30 : Jaime Torres et son ensemble : Eglise Saint-Martin - Gratuit

Aqua dog Normandie

Village des saveurs

Office de Tourisme

Arrêts petit train

Gastronomie, pêcheurs, stands argentins

Gastronomie, pêcheurs, foire aux vins,bar à fruits de mer

Marché divers

Poste de secours

ScènesToute la journée samedi et dimanche : Démonstrations et dégustations par les Disciples d’Escoffier à 1€ la séance dans le village des saveurs | Marchés gastronomiques et artisanaux dans le centre ville et au Casino Démonstration de sauvetage avec Aqua Dog Normandie dans l’amphithéâtre Perdrisot

Service du petit train

Déplacez-vous dans la station au tarif de 1€ le trajet.Arrêts : Paléospace, Villers 2000, Rond point des tennis,

Place Louis Armand, Casino.

Les disciples d'Escoffier Demonstrations et degustations

Les chefs des Disciples d’Escoffier de la déléga-tion Normandie Grand Ouest sont devenus par leur fidélité à la fête de la coquille Saint-Jacques, des figures incontour-nables de cette grande fête de la gastronomie. Proposant avec passion des démonstrations, des recettes et même quelques petits plats, les chefs seront présents tout

au long de ces deux jours pour vous dévoiler quelques secrets et ainsi partager l’esprit Escoffier : Le partage des connaissances, le respect de l’histoire culinaire, et la volonté d’ évolution.

Chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a modernisé et codifié la cuisine de son temps. Créant dans des établissements de prestige, de nombreuses recettes reprises ensuite par d’autres chefs, il a fait connaitre internationalement la cuisine française. Ce chef, a été le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur et à rationaliser la répartition des tâches au sein d’une cuisine professionnelle.

10h30Emmanuel Quesnotchef de cuisine,Nantes

Coquille Saint-Jacques poêlées, velouté de coco de Paimpol à la Trouvillaise

11hEric ProvostRoyal Barrière, Deauville

Coquille Saint-Jacques, mousseline de châtaignes aux fruits secs, chou vert au gingembre

11h30Catherine CoiffardLe Faisan Doré,Argentan

Noix de coquille Saint-Jacques orange tandoori, carottes curry, vinaigrette d’agrumes

12hCyril FrayerDomaine de Cissé-Blossac, Rennes

Blini de sarrasin à l’andouille, coquille Saint-Jacques rôtie au coulis de crustacés

15hThierry DesceliersPrémanoir, Trouville sur Mer

Noix de coquille Saint-Jacques en salade, pomme, parmesan et vinaigre de Banyuls au safran

15hFrédéric MentecDomaine de Villers, Villers sur Mer

Noix de coquille Saint-Jacques, étuvé de poireau et poivron doux, écume de vanille

16h

Christian GiraultAuberge de l’Abbaye,Beaumont en Auge

Bouillon de coquille Saint-Jacques au céleri, blanc de poireau et poiré 16h

Michel GandoinLa Petite Auberge, Trouville sur Mer

Coquille Saint-Jacques poêlée, lard séché, choucroute, légumes raves et beurre de cidre

Jacques ColletLe Bellevue, Villerville

Coquille Saint-Jacques à l’effiloché d’endive, beurre de cidre et d’andouille de Vire

17hFranck DugastAuberge du Vieux Tour, Canapville

Coquille Saint-Jacques poêlée aux épinards, champignons du moment et lard fumé

17hSamuel LoriotAuberge du Vieux Tour, Canapville

Carpaccio de coquille Saint-Jacques, pomme, rémoulade de céleri et émulsion au pommeau

18hFrédéric MentecDomaine de Villers, Villers sur Mer

Kadaïf de coquille Saint-Jacques et pomme verte, beurre d’orange à la badiane

18hJérôme Benet Le Relais du Com-merce, Pont d’Ouilly

Salade de coquille Saint-Jacques, céleri, pomme et fruit de la passion

Samedi 26 octobre Dimanche 27 octobre

Auguste Escoffier

NOM DU CHEF RECETTE NOM DU CHEF RECETTE

DÉMONSTRATIONS ET DÉGUSTATIONS CULINAIRES PAR LES CHEFS DES DISCIPLINES D’ESCOFFIER

Auguste Escoffier (1846-1935)

Inscriptions sur place au tarif de 1 € - Village des saveurs

Les marchés

Profitez-en !

Place de la mairie - GRATUIT