interview de didier le calvez directeur général de l'hôtel le bristol
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Interview de Didier Le Calvez Directeur général de l’hôtel le Bristol
www.laurentdelporte.com
Contexte :
Rencontre avec Didier Le Calvez, directeur de l’hôtel le Bristol autour de thème de l’art de recevoir à la française.
1) Monsieur Le Calvez, vous défendez les valeurs hôtelières en France, pensez-‐vous qu’il y ait un modèle de l’art de recevoir à la française ? Si oui, quels en sont les fondamentaux ? 2) Vous venez de prendre la présidence de l’UMIH PresNge qui regroupera les établissements de presNge en France. Pouvez-‐vous nous en dire plus sur le type d’hôtel qui pourra en faire parNe ? S’agit-‐il des hôtels 5 étoiles et Palaces ? Quelles différences faîtes-‐vous entre les hôtels haut de gamme et les hôtels luxes ?
3) Quels sont les enjeux des hôtels de pres1ge français pour les années à venir vis-‐à-‐vis des clients français et étrangers ? Comment peuvent-‐ils se différencier par rapport à leurs concurrents interna1onaux ?
Vous venez de prendre la présidence de l’UMIH Pres<ge qui regroupera les établissements de pres<ge en France. Pouvez-‐vous nous en dire plus sur le type d’hôtel qui pourra en faire par<e ? S’agit-‐il des hôtels 5 étoiles et Palaces ? Quelles différences faîtes-‐vous entre les hôtels haut de gamme et les hôtels luxes ?
L’UMIH, Union des MéNers et des Industries de l’Hôtellerie,
est un organisme syndical patronal qui représente le secteur de l'hôtellerie, de la restauraNon, des cafés brasseries et du monde de la nuit en France. CeVe union, interlocuteur privilégié de l’Etat, va meVre en place une filière dédiée aux établissements de presNge afin de mieux faire entendre leur voix auprès des insNtuNonnels, décideurs et médias. L’UMIH PresNge est une structure qui regroupe les hôtels quatre étoiles, cinq étoiles et cinq étoiles palace. Tout comme les hôtels haut de gamme, les hôtels de luxe doivent faire preuve d’une offre de qualité excepNonnelle et d’un service irréprochable. Toutefois, les hôtels de luxe ont pour mission de répondre et d’anNciper les aVentes de leurs clients les plus exigeants en innovant sans cesse dans le service et les aVenNons proposées.
Quels sont les enjeux des hôtels de pres<ge français pour les années à venir vis-‐à-‐vis des clients français et étrangers ? Comment peuvent-‐ils se différencier par rapport à leurs concurrents interna<onaux ? En France et plus parNculièrement à Paris, l’hôtellerie de luxe a toujours a[ré une clientèle de presNge très nombreuse à tel point que la situaNon actuelle est inédite : nous faisons face à une très forte concurrence dans le secteur de l’hôtellerie avec la rénovaNon et l’ouverture de nouveaux palaces. Cela nous sNmule et nous demande d’aller toujours plus loin dans les services que nous proposons à nos clients afin de les a[rer et de les fidéliser.
Notre avantage vis-‐à-‐vis des concurrents internaNonaux est de bénéficier du rayonnement internaNonal très posiNf de la France. Le meilleur atout des hôtels de presNge en France est de maintenir les valeurs de la culture française : notamment l’art de recevoir, et la gastronomie.
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