Collection printemps – été 2018

Entremets traditionnels

Tourte Fraises / Fruits

Roulade Framboises / Tourte Princière

Forêt-Blanche / Forêt-Noire

Framboises / Tarte Citron

St-Honoré / St-honoré Fraise

Mousse 3 Chocolats / Tarte

feuilletée Fraises

Entremets

Coup de Soleil - Biscuit léger aux amandes

- Coulis de groseilles - Crème chiboust au citron

Opéra de Printemps - Biscuit joconde imbibé fruits rouges

- Crème mousseline à la vanille - Coulis de fruits rouges

- Fruits frais en décor

La Diva - Fond sablé viennois

- Coulis de fraise - Biscuit pain de Gênes aux amandes

- Crème chiboust à la vanille

Piña-colada - Sablé croustillant

- Crème ananas-citron vert - Biscuit au chocolat - Mousse ivoire-coco

Entremets

Tourte Métisse - Mousse au chocolat noir - Crème brûlée à la vanille

- Biscuit aux amandes et chocolat - Glaçage au chocolat

Tiramisù - Crème au mascarpone

- Pèlerines légèrement imbibées d’amaretto et de café

- Cacao en poudre

Bella - Fond sablé aux amandes

- Gelée de fraises - Compote de rhubarbe

- Génoise - Crème aux fruits exotiques

Tourte Exotique - Mousse au yogourt rafraichissante

- Génoise imbibée exotique - Coulis de fruits exotiques

- Sablé breton

Entremets glacés

Vacherin glacé - Meringue

- Crème chantilly - 2 ou 3 sortes de glaces

ou sorbets au choix

Entremet glacé surprise - Biscuit aux noisettes

- Glace vanille - Sorbet framboise

- Parfait glacé aux fruits à coques - Meringuage

Gobelet de glace et sorbet - Petit pot rempli de glace ou sorbet

Dégustez nos entremets glacés après quelques instants de

décongélation.

Ils seront plus onctueux et exalteront tous leurs arômes.

La meilleure façon de les rendre

plus savoureux est de les placer au réfrigérateur 15 à 30 minutes

avant de les consommer.

Vanille – Chocolat – Mocca – Pistache – Praliné — Framboise – Fraise

Exotique – Mangue – Citron – Melon – Abricot – Cassis - Baies des bois –

Pomme