horaire complet & forfaits disponibles . congrès 2018 · catherine st-georges les producteurs...
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. Congrès 2018 .DÉVELOPPER ENSEMBLELA RICHESSE COLLECTIVE
DE DEMAIN
Un RENDEZ-VOUS
UNIQUE pour les
PRODUCTEURS de
CIDRES, VINS ET
ALCOOLS D’ICI,
SOYEZ-Y!
AVEC LA COLLABORATION DEUNE INITIATIVE DE
Les 27 et 28 MARS 2018 · HÔTEL MORTAGNE · BOUCHERVILLE
HORAIRE COMPLET & FORFAITSdisponibles
LE COMITÉORGANISATEURMichel Jodoin Cidrerie Michel Jodoin
Michel Robert Vignoble et Cidrerie Coteau Rougemont
Christine Jean Association des vignerons du Québec
Jean-Pierre Potelle Domaine Cartier-Potelle
Louis Denault Vignoble St-Pétronille
Catherine St-Georges Les Producteurs de cidre du Québec
Gilles Mélançon Consultant
. Congrès 2018 .
Après les succès de 2016 et 2017,
le Congrès Cidres, Vins et alcools d’ici est vite devenu un
incontournable pour l’ensemble des producteurs de boissons
alcooliques d’ici, les intervenants gravitant autour de l’industrie,
les fournisseurs de produits et services ainsi que les
représentants gouvernementaux.
Ce rassemblement unique se veut un encrage nécessaire
afin d’enrichir les connaissances et les contacts de chacun,
d’orienter les forces vives de l’ensemble de l’industrie vers
des buts communs et de faciliter l’intégration de nouveaux
ou futurs producteurs.
Le slogan 2018 « Développer ensemble la richesse collective
de demain » supporte bien l’importance de l’impact économique
potentiel qu’offre un plein développement des produits d’ici,
et ce, pour l’ensemble de l’économie québécoise.
Votre participation au congrès 2018 bonifiera assurément
l’ensemble des échanges et contribuera directement au
succès de cette 3ème édition.
Au plaisir de vous y rencontrer personnellement!
Bien à vous
Chers COLLÈGUESchers PARTENAIRES
&
Journée pré-congrès
3
Tournée
. Congrès 2018 .HORAIRE DÉTAILLÉE
LUNDI26 MARS
La Grande tournée est l’occasion rêvéede découvrir les lieux de production etl’approche entrepreneuriale adoptée pardes producteurs dynamiques et passionnés.
Pour 2018, la Grande tournée se concentre sur la région de
Places limitées, faites vite!
une région qui offre beaucoup en terme de profil d’entreprises. Brome-Missisquoi
Déroulement horaire :
En 2017, le taux de satisfaction a été exceptionnel malgré la tempête majeure qui a compliqué les déplacements.
HORAIRE 9 h 00 Départ en autobus nolisé de l’hôtel Mortagne,1228 Rue Nobel, Boucherville
9 h 45 Prise en charge par l’autobus des participants près de la région au Tim Horton de l'Ange-Gardien, sortie 55 de l'autoroute 10
10 h 00 - 11 h 00 Vignoble Les Trois Clochers (à confirmer) Vignoble Gagliano Particularité : recherche et développement Particularité : mécanisation des vendanges
11 h 00 - 12 h 00 Vignoble Gagliano Vignoble Les Trois Clochers (à confirmer) Particularité : mécanisation des vendanges Particularité : recherche et développement
12 h 00 - 13 h 30 Vignoble l’Orpailleur Dîner : buffet froid et vin
13 h 30 - 14 h 30 « Techniques de taille de la vigne » Vignoble et cidrerie Château des cartes (à confirmer) conférence présentée par Mme Gaëlle Dubé, agronome Particularité : production mixte cidre et vin
14 h 30 - 15 h 30 Vignoble et cidrerie Château des cartes (à confirmer) Vignoble l’Orpailleur Particularité : production mixte cidre et vin Particularité : historique et leadership de l’entreprise dans le développement de l’industrie au Québec
15 h 30 - 16 h 30 Retour à l’hôtel Mortagne
ACTIVITÉS groupe 1 ACTIVITÉS groupe 2
Assemblée générale annuelle des Producteurs de cidre du Québec
Salle Boucherville B - Producteurs de cidre
13 h 45 - 14 h 30CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 1« Profil du consommateur de cidre en SAQ » selon les données issues de la carte « Inspire » présentée par M. Stéphane Denis de la Société des alcools du Québec
CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 2« Atelier de dégustation orientée sur la détection des défauts dans le cidre » présentée par Mme Sigrid Gertsen-Schibbye de la firme Lallemand
PAUSE - SALON DES FOURNISSEURSdans les salles Boucherville C et D• Développement/consolidation de partenariats d’affaires,• Découverte de nouveaux produits/services• Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 3« Les bonnes pratiques en matière de filtration »les différentes technologies existantes, les erreurs à éviter, présentée par Mme Julia Torchut, œnologue chez Elnova CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 4« Dévoilement du Plan Stratégique de l’industrie du cidre au Québec », Portrait du secteur, résultats de l’analyse SWOT, grille de suivi et les actions priorisées pour l’an 1 »présentée par M. Marc Antoine Lasnier président des Producteurs de cidre du Québec et les membres du CA concernées par les dossiers prioritaires
7 h 30 - 8 h 30 INSCRIPTIONS dans le foyer Boucherville
Salle Boucherville A - Vignerons
8 h 00 - 8 h 30 AGA vignerons pour COOP
8 h 30 - 12 h 30 Assemblée générale annuelle des membres de l’Association des Vignerons du Québec (Exclusive aux membres de l’AVQ)
12 h 30 - 13 h 45 REPAS incluant exposants et commanditaires dans chacune des salles Boucherville A et B
13 h 45 - 14 h 10 CONFÉRENCE VIGNERONS 1 « Nouvelles maladies détectées dans les vignobles, mises à jour » présentée par M. Antoine Dionne M. Sc., phytopathologiste, Laboratoire de diagnostic en phyto-protection au ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec
14 h 10 - 14 h 30 CONFÉRENCE VIGNERONS 2 « Les capteurs de spores » résultats de recherche et perspectives, présentée par Mme Odile Carisse, chercheuse phytopathologiste chez Agriculture et Agroalimentaire Canada
14 h 30 - 15 h 30 PAUSE - SALON DES FOURNISSEURS dans les salles Boucherville C et D • Développement/consolidation de partenariats d’affaires, • Découverte de nouveaux produits/services • Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
15 h 30 - 16 h 30 CONFÉRENCE VIGNERONS 3 « Résultats des projets de recherche « vignes suisses » et « greffage » sous le volet œnologique » présentée par Caroline Provost, Directrice, chercheuse CRAM/ Professeur associé INRS-Institut-Armand-Frappier Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel
16 h 30 - 17 h 15 CONFÉRENCE VIGNERONS 4 « Réflexion sur la santé des sols en viticulture » présentée par Mme Odette Ménard, ingénieure et agronome, conseillère en conservation des sols et de l’eau, ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec
17 h 15 - 18 h 15 CONFÉRENCE VIGNERONS 5 « Cultiver des viniferas au Québec : Pourquoi et comment? » Réalité du travail avec les cépages viniferas au Québec, selon les expériences vécus sur le terrain et en table ronde avec vignerons, agronomes et œnologues, présentée par Messieurs Matthieu Beauchemin du vignoble du Nival et Simon Naud du vignoble La Bauge (participants à la table ronde à confirmer)
18 h 30 - 20 h 30 LA GRANDE DÉGUSTATION regroupant plus d’une 40aines de produits et plus d’une 20aines de producteurs du Québec Salle Îles Percées A et B
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CONFÉRENCESDes conférences couvrant une large variété de sujets sélectionnés selon les priorités de l’industrie et de chacun des secteurs d’activité.
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ANNUELLELes AGA des deux associations se tiendront le matin de la première journée du Congrès.
SALON DESFOURNISSEURSUn salon se tiendra en parallèle et offrira aux participants l'opportunité de développer ou de consolider leurs liens avec des fournisseurs clés de produits et services de l'industrie.
LA GRANDE DÉGUSTATIONDU 27 MARSLe 27 mars aura lieu un évènement unique où sera offert aux journalistes et aux gens de l’industrie une sélection de cidres, vins et alcools d’ici qui se seront particulièrement distingués au cours de la dernière année.
Journée 1
. Congrès 2018 .HORAIRE DÉTAILLÉEMARDI
27 MARS
2018
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Journée 2
. Congrès 2018 .HORAIRE DÉTAILLÉE
PAUSE - SALON DES FOURNISSEURSdans les salles Boucherville C et D• Développement/consolidation de partenariats d’affaires,• Découverte de nouveaux produits/services• Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 5« Profil des consommateurs de cidre canadiens, profil de goût et profil démographique » présentée par Mme Amy Bowen, Consumer Insights Program Leader, Vineland Research and Innovation CentreTRADUCTION SIMULTANÉE DISPONIBLE SUR PLACE
PAUSE - SALON DES FOURNISSEURSdans les salles Boucherville C et D• Développement/consolidation de partenariats d’affaires,• Découverte de nouveaux produits/services• Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
15 h 15 - 15 h 45CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 6« Survol du répertoire des IGP dans le monde » présentée par M. Matteo Ferrari, professeur à l’université de Trento en ItalieTRADUCTION SIMULTANÉE DISPONIBLE SUR PLACE 15 h 45 - 16 h 15CONFÉRENCE PRODUCTEURS DE CIDRES 7« Portrait du marché du cidre au Canada » mise à jour des données, présentée par M. Martin Cloutier, Professeur titulaire, Département de Management et Technologie ESG Université du Québec à Montréal
7 h 30 - 8 h 30 INSCRIPTIONS dans le foyer Boucherville
Salles Boucherville A et B regroupées
8 h 30 - 9 h 15 CONFÉRENCE MIXTE 1 « Les bonnes pratiques pour l’application d’une capsule à vis » présentée par AMCOR Flexibles
9 h 15 - 10 h 00 CONFÉRENCE MIXTE 2 « Parler aux 18-30 ans grâce aux Youtubeurs », ampleur de ce phénomène, Comment ça fonctionne? L’intérêt commercial à travailler avec ces gens » présentée par Mme Gabrielle Madé de la firme montréalaise Slingshot
10 h 00 - 10 h 45 CONFÉRENCE VIGNERONS 6 « Le faible productivité des cépages rustiques, les causes probables » présentée par M. Jim Willwerth, chercheur en viticulture, CCOVI-Université Brock, Ontario
TRADUCTION SIMULTANÉE DISPONIBLE SUR PLACE
10 h 45 - 11 h 30 PAUSE - SALON DES FOURNISSEURS dans les salles Boucherville C et D • Développement/consolidation de partenariats d’affaires, • Découverte de nouveaux produits/services • Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
11 h 30 - 12 h 00 Allocution de M. Alain Brunet, président de la Société des Alcools du Québec
12 h 00 - 13 h 15 REPAS incluant exposants et commanditaires dans chacune des salles Boucherville A et B
13 h 15 - 14 h 15 CONFÉRENCE MIXTE 3 « Comment concevoir des emballages qui maximisent vos ventes », comment tirer le maximum de chaque dollar investi en packaging et éviter certaines erreurs coûteuses, séminaire pratique, bourré d’information, de conseils, de données essentielles et divertissantes basées sur la réalité québécoise, présentée par M. Luc Dupont, professeur de communication à l’Université d’Ottawa, chercheur associé au CEFRIO et à l’Observatoire des médias sociaux en relations publiques (OMSRP)
14 h 15 - 15 h 15 CONFÉRENCE VIGNERONS 7 « Atelier avec animation dont le panel regroupera des producteurs ontariens à succès et des producteurs d’ici, comment ils ont bâti leur entreprise et aider à faire progresser l’industrie, comment ils y contribuent encore aujourd’hui » avec la présence de M. Harald Thiel du vignoble Hidden Bench et M. Thomas Bachelder vigneron réputé et propriétaire d’une entreprise de négoce » CONFÉRENCE EN FRANÇAIS
15 h 15 - 16 h 15 PAUSE - SALON DES FOURNISSEURS dans les salles Boucherville C et D • Développement/consolidation de partenariats d’affaires, • Découverte de nouveaux produits/services • Partage de contacts avec les autres producteurs de cidres, vins et alcools d’ici
16 h 15 - 17 h 00 CONFÉRENCE MIXTE 4 « Le succès de la commercialisation du vin québécois dans les épiceries Metro, bilan de l’an 1, perspectives d’avenir dans un contexte d’échange avec les participants présents » présentée par M. Éric Côté, Vice-président Centrale d’achats, épicerie
17 h 00 - 17 h 45 CONFÉRENCE MIXTE 5 « La Fermentation : la magie s’exécute lors de la production de vos spiritueux » Techniques de fermentation à base de fruits, de grains ou de produits de canne à sucre pour des spiritueux, risques et d’impacts négatifs associés à chacune, correctifs et critères à suivre pour une fermentation réussie, présentée par Mme Annick Mercier, Responsable des Services Techniques et des Ventes, Boissons Distillées chez Lallemand Biofuels and distilled spirits
17 h 45 Mots des présidents et clôture du congrès 2018
MERCREDI28 MARS
FORFAITS
. Congrès 2018 .
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FORFAITS
La Grande tournée du 26 mars (activité hors congrès)
Congrès completIncluant les DÎNERS du 27 et 28 mars et LA GRANDE DÉGUSTATION du 27 mars
Journée du 27 marsIncluant le DÎNER, les CONFÉRENCES et LA GRANDE DÉGUSTATION du 27 mars
Journée du 28 marsIncluant le DÎNER et les CONFÉRENCES
L’après-midi du 27 mars Incluant le DÎNER et les CONFÉRENCES
La Grande dégustation du 27 mars seulement
L’avant-midi du 28 marsIncluant le DÎNER et les CONFÉRENCES
L’après-midi du 28 marsIncluant le DÎNER et les CONFÉRENCES
Journées du 27 et du 28 mars Excluant la Grande dégustation du 27 marsIncluant les DÎNERS et les CONFÉRENCES
100 $
265 $
175 $
150 $
90 $
110 $
90 $
90 $
215 $
FORMULAIRE D’INSCRIPTION EN LIGNE!
https://conseiltaq.com/event/congres-cidres-vins-alcools-dici
Pour toute aide, vous référer à Mme Jocelyne Barriè[email protected] · Tél. : 450 349-1521 poste 209
Il importe de vous rendre au lien suivant afin de vous inscrire au Congrès.
UTILISEZ LE LIEN SUIVANT :
Membre de l’AVQet/ou des PCQ
(taxes en sus lorsqu’applicables)
Non membre
120 $
300 $
210 $
185 $
110 $
130 $
110 $
110 $
250 $
Tous paiements seront requis avant la tenue de l’évènement.Certains arrangements pourront être négociés selon des conditions bien précises en communiquant par courriel la personne contact au bas du document.Aucun remboursement ne pourra être effectué autrement que suite à un avis officiel du comité organisateur du congrès annonçant l’annulation de l’une ou de l’ensemble des activités.
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INFORMATION ADDITIONNELLE SUR
L’HÉBERGEMENTHÔTEL MORTAGNE - BOUCHERVILLE
Pour effectuer votre réservation, il suffit de téléphoner au 450 655-9966 ou sans frais au 1 877 655-9966 ou par courriel à [email protected]. Identifiez-vous comme faisant partie du groupe Congrès 2018 Vins, Cidres & Alcools d’ici, numéro de confirmation # 21272, afin de bénéficier du tarif préférentiel.
LA DATE LIMITE POUR RÉSERVER LES CHAMBRES AU TARIF PRÉFÉRENTIELEST LE 25 FÉVRIER 2018 (nombre de chambres limité).
Après cette date, les autres demandes de réservations seront acceptées à la discrétion de l’hôtel selon les tarifs en vigueur et en fonction de la disponibilité.
Le tarif préférentiel est de 169 $ la nuitée.
Ce prix est en devise canadienne. Le taux d'échange payé par l'hôtel sera celui en vigueur lors du séjour. Ce tarif est pour une occupation simple ou double. Un supplément de 20.00$ sera facturé par personne additionnelle. La taxe d'hébergement est de 3,5 %, la taxe des produits et services (TPS) est de 5,00 % et la taxe provinciale (TVQ) est de 9,98 % sont aussi applicables sur le tarif de chambres. Seule la TPS est remboursable aux touristes étrangers. La taxe peut être changée sans préavis.
N.B.: Toutes les réservations doivent être garanties par une carte de crédit reconnue. Aucun dépôt ne sera pris sur la carte de crédit au moment de la réserva-tion. L’hôtel se réserve le droit de vérifier la validité de la carte de crédit en effectuant une autorisation sur la carte de crédit le jour de l’arrivée. Les chambres et les espaces communs de l’Hôtel Mortagne sont tous entièrement non- fumeur. Des frais de nettoyage de 150.00$ seront facturés à tout hôte qui enfreint notre politique relative au tabac. L’heure d’arrivée est 16h00 et celle du départ est 12h00 (midi). Toute personne devant annuler sa réservation pour cas fortuit doit le faire au plus tard 2 jours avant la date d’arrivée (48 heures) afin d’éviter des frais de pénalité équivalant à une nuit plus les taxes applicables.
. Congrès 2018 .
AVEC LA COLLABORATION DEUNE INITIATIVE DE
. Congrès 2018 .