du 2 au 24 novembre 2013

Participez au tirage au sort et gagnez

de nombreux cadeaux !

Gastronomied’automneà Rambouil let

Exposition Robert Reboussin,quand l’art se mêle à la gastronomieSamedi 2, dimanche 3, samedi 9 et dimanche 10 novembrede 14h30 à 17hChâteau de Rambouillet,accès côté jardinsAccès libreTél. 01 34 83 21 21

L’Office de tourisme de Rambouillet organise une exposition de gouaches « Les oiseaux de France » du célèbre artiste animalier Robert Reboussin (1881-1965) prêtées par le Musée de la chasse et de la nature de Paris.Son sens de l’observation, son amour de la nature et sa passion pour l’ornithologie vous dévoileront des espèces d’oiseaux dans leur habitat naturel.

Jazz à courreVendredi 25 octobre 2013 à 20 h 30Église Saint-LubinTél. 01 34 83 21 21

Les Echos de la forêt de Rambouillet accueillent le célèbre groupe « Jazz à courre ». La trompe de chasse, avec son timbre inimitable et la qualité de ses harmoniques, s’associe parfaitement aux sonorités jazz. Une rencontre d’hommes qui partagent leur passion.Tarif 15 euros, entrée gratuite pour les moins de 16 ansBillets en vente à l’Office de tourisme de Rambouillet ouvert 7 J/7 et sur place.

Exposition Harry Eliott Vendredi 25 octobre de 14h à 18h et samedi 26 octobre de 10h30 à 12h et de 14h à 18hHôtel de ville - Salle du conseilAccès libre - Tél. 01 34 83 21 21

La Ville de Rambouillet vous pro-pose de (re)découvrir l’œuvre d’Harry Eliott, dessinateur et illus-trateur français du 20e siècle à travers une quinzaine de gravures teintées d’humour sur la chasse à tir et la chasse à courre.

Exposition de trophées de chasseet exposition de photos « Table d’automne »Dimanche 27 octobre, samedi 2 et dimanche 3 novembrede 10h à 17hFaisanderie, route de la fermeAccès libre - Tél. 01 34 85 33 00

Trophées et photos des adhérents de la FICIF

Saveurs du marchéSamedi 9 novembre 2013 à partir de 9hplace de la libération

Venez découvrir les produits colorés et parfumés de saison du buffet des pro-ducteurs et commerçants du marché de Rambouillet : fromage, vin, pain bio…Dégustez les produits de la Ferme de la Villeneuve (terrine, saucisson, fromage de chèvre…), de la Ferme de la Tremblaye (fromage de chèvre, camembert…) et les vins de La Vignery.Les trompes de chasse des échos de la forêt de Rambouillet clôtureront cette matinée.Découvrez aussi dans leurs boutiques :• La Charcuterie du château dégustation des produits maison.• La Boulangerie de la mairie dégustation des niflettes.• La Boucherie du château dégustation de produits maison.• Le caviste Nicolas dégustation des vins.• La boucherie Robin dégustation des rillettes maison et de pro-

duits Label Rouge.• Les chocolats De Neuville dégustation autour de la fontaine

de chocolat.• Mon panier local dégustation de fromages et produits locaux.

Depuis près de 20 ans, l’Office de tourisme de Rambouillet œuvre pour promouvoir la gastronomie locale, les produits du terroir et le savoir-faire des chefs et des artisans, dans le cadre de l’événement « Gastronomie d’automne à Rambouillet ».Voici le programme. Régalez-vous !

Gastronomie d’automne à Rambouil let : c’est dans les restaurants, mais pas que !

En guise d’amuse-bouches

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Secrets d’artisans

Boulangerie JarryLes mercredis 6, 13 et 20 novembre à 10h, 11h, 15h et 16hGratuit sur réservation - Tél. 01 34 83 06 51

Le boulanger vous fait visiter son fournil et vous propose de déguster du pain bio. Il vous livre ses secrets autour du four et du pétrin.

Boulangerie Pan et pastiLes vendredis 8, 15 et 22 novembretoutes les 30 minutes entre 9 h 30 et 12hGratuit sur réservation (à partir de 5 ans) - Tél. 01 34 83 21 21

Que diriez-vous de visiter une boulangerie et un laboratoire de pâtisserie ? La fabrication de votre baguette et de vos pâtisseries préférées n’aura plus de secret pour vous !

IstanbulLes mardis 5, 12, 19, les mercredis 6, 13, 20et les vendredis 8, 15 et 22 novembre 2013 à 9 h 30 et entre 14 h 30 et 16 h 30Gratuit sur réservation - Tél. 06 27 16 03 19

En voilà une découverte originale ! Le Chef vous ouvre sa cuisine pour vous faire découvrir la confection d’une broche de kebab et la fabrication de la pita, le pain turc. La rencontre s’achève par une dégustation évidemment !

Démonstration de rapaces en volSamedi 16 novembre à 14h (sous réserve des conditions météo)Domaine national de Rambouillet, à proximité du châteauAccès libreTél. 01 34 83 21 21

Les fauconniers de l’Espace Rambouillet vous offrent le spectacle des rapaces volant,

plongeant… dans le cadre prestigieux du jardin à la française du château de Rambouillet. Ils vous initient aux modes de vie et aux habitudes alimentaires des rapaces, ainsi qu’à la manière de les différencier en plein vol.

Initiation à la chasse à l’arcSamedi 16 novembre de 14h à 17hDomaine national de Rambouillet, à proximité du châteauAccès libre (à partir de 4 ans) - Tél. 01 34 83 21 21

Venez vous essayer à la chasse à l’arc. L’Office de tourisme de Rambouillet a invité un instructeur pour vous initier à tirer à l’arc. Au programme : apprentissage des techniques et des pratiques de l’archerie et mise en pratique avec des cibles 3D grandeur na-ture. Une initiation qui ravira aussi bien les petits que les grands.

En voiture Messieurs dames !2 et 3 novembre et le 16et 17 novembre 14 h 30 - 17hAccès libre - Tél. 01 34 83 21 21

L’Office de tourisme de Rambouillet vous propose un moyen original de rejoindre les animations : en calèche ! Rendez-vous à la grille du Rondeau, au pied du château ou à la Faisanderie. La balade sera courte mais pensez à vous couvrir !

Tout le programme des animations et toutes les coordonnées utiles sur www.jesuisgourmand.fr

Gastronomie d’automne à Rambouil let : c’est dans les restaurants, mais pas que !

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Restaurant BissonPlace de la Libération78 120 Rambouillet01 34 83 23 82

Fermé dimanche soir, lundi et jeudi soir

Menu à 41 eurosKir pétillant, chips, olivesTerrine de faisan ou omelette aux cèpes frais à ma façonou œufs de poule en cocotte aux truffesDos de brochets à la plancha et girolles ou noisettes de biches, figues rôties et cèpes ou caille farcie à ma façonAssiette de trois fromages et mesclunCrème brûlée aux noix de pécan ou pomme rôtie à l’orange ar-rosée au Calvados ou chutney aux fruits secs d’automne, glace caramel beurre salé

Le Cheval rouge78 rue du Général de Gaulle78 120 Rambouillet01 30 88 80 61

Fermé le mardi soir, le dimanche soir et le mercredi

Menu à 40 eurosSalade de filets de pigeon, croûtons et figues rôtiesFilet de biche rôti grand veneur et sa fricassée de cèpeset petits marronsPoires confites au vin caramélisées

Le Savoyard46, rue d’Angiviller78120 Rambouillet01 34 83 35 77

Fermé le dimanche et le lundi

Menu à 32 eurosFoie gras maison ou carpaccio de saumon et toastPièce de bœuf sauce cèpes avec légume au choixDessert au choixCafé

Menus de saisondu 2 au 24 novembre

Tous les ans, sous l’impulsion de l’Office de tourisme de Rambouillet, des restaurateurs passionnés et talentueux mettent à l’honneur les produits de saison et de la forêt : gibier, champi-gnons, châtaignes… par des menus spéciaux. Ils vous attendent pour vous les faire déguster !

Tous les menus sur www.jesuisgourmand.fr

Participez au tirage au sortet gagnez 17 dîners pour 2 personnes

de 30 à 108 €

Les ImpérialesCentre commercial la clairière78 120 Rambouillet01 30 59 26 35

Fermé le dimanche

Menu à 28 eurosBocal de terrine de gibier de nos anciens ou foie gras de canard à la senteur de châtaignesMitonné de marcassin façon grand veneur ou confit de canard et son gratin d’automneDélice de BourgogneDouceur d’un fondant chocolat et marron confit

Le Bistrotdu marché9 place Marie Roux78 120 Rambouillet01 34 83 29 88

Fermé le dimanche soiret le mercredi

Menu à 32 eurosCrémeux de potironaux éclats de lard fuméGrosse pièce de veau braisée miel et thym, flan de champignons de saisonBrebis et confiture de figueGâteau à la châtaigne et coulis au chocolat

Exceptionnellement, les menus sont susceptibles d’être modifiés en fonction de la disponibilité des produits.

Gastronomied’automne

à Ramboui l let

Participez au tirage au sort et gagnez de nombreux cadeaux !

Extrait du règlement : « Offre limitée à un exemplaire par foyer par restaurant. Jeu sans obligation d’achat. »Règlement déposé chez Maître Le Honsec, 92 rue d’Angiviller78120 Rambouillet. Tirage au sort le 30 novembre 2013 à l’Office de tourisme de Rambouillet.Les gagnants seront avisés ultérieurement par courrier.

CACHET DU RESTAURANT

Nom ............................................................................

Prénom .......................................................................

Adresse .......................................................................

Code postal .................................................................

Ville .............................................................................

Adresse électronique ...................................................

Êtes-vous venu dans cet établissement à l’occasion de “Gastronomie d’automne à Rambouillet” ?

Oui Non

Remplissez lisiblement le bulletin ci-dessous. Faites-le tamponner et remettez-le au restaurant participant à “Gastronomie d’automne à Rambouillet”.

Le Relais d’Angennes2 place Maurice Hude78 125 Poigny la forêt01 34 84 71 56Fermé lundi soir, mardi soir, mercredi soir et dimanche soir

Menu à 25 eurosAssiette des deux terrines maison ou fondue de poireaux aux écrevisses ou œufs meurettePièce du boucher, frites maison ou civet de biche aux cèpes, purée de potiron ou cabillaud en aïoli, petits légumes vapeurMille-feuille maison ou fondant au chocolat et son rocher Suchard ou tarte maison

L’Auberge de l’élan5 rue du village78 720 La Celle les Bordes01 34 85 15 55

Fermé les mardi et mercredi et le dimanche soir

Menu à 40 eurosTatin d’escargots de la ferme de Fanon aux champignons de nos forêts, jus court.Dos de biche rôti, endives braisées à la bière brune de VolcelestLe fromage de la ferme des 3 ponts et sa saladePoire pochée au Noyau de Poissy, nougatine et sa glace

Brigandville1 rue de l’église78 730 Rochefort-en-Yvelines01 30 41 48 31

Ouvert tous les jours

Menu à 26 eurosCroustillant de chèvre et poire au mielPoulet de la ferme Marsauceux aux pleurotes et aux panaisChausson aux pommes et sa glace cannelle

Best Western Amarys73 rue de la Louvière78 120 Rambouillet01 34 85 62 62

Ouvert tous les jours

Menu à 29 eurosTerrine gasconne et sa marmelade de pruneauxSauté de canard aux cèpes, tagliatellesTarte Tatin aux poires caramel au beurre salé

Tous les menus sur www.jesuisgourmand.fr

Aubergedu bois doré19 rue de la prairie78 125 Poigny-la-forêt01 34 84 71 01

Fermé dimanche soir, mercredi soir, lundi et mardi

Menu à 39 eurosVelouté de cèpes aux brisures de châtaignes ou foie gras de canard à l’Armagnac et son chutney de figuesFilet de bœuf aux morilles ou pavé de turbot au beurre blanc trufféProfiteroles crème glacée vanille et son chocolat chaud ou les gourmandises du chef (brioche poêlée, pommes caramélisées et sa glace caramel à la fleur de sel)

Au coin des gourmets5 rue des coudrayes78 125 Orphin01 34 85 92 62

Fermé le dimanche soir et le lundi

Menu à 38 eurosKir à la liqueur de châtaignesSalade de potimarron rôti, jambon de parme, roquette et parme-san ou crème mousseuse de courge aux dés de foie gras poêlésPavé de biche poire au lard, pommes de terre rôties et fricas-sée de girolles ou magret de canard rôti aux airelles, gratin de pommes de terre aux cèpes ou duo de bar et Saint-Jacques, endives caramélisées au ChampagneAssiette de fromage sur lit de verdureTableau d’automne ou coupe glacée de marron à l’ancienne et son trait de crème de marron

L’Arôme17 rue du docteur Babin91 470 Forges-les-bains01 60 82 97 27

Fermé le mercredi

Menu à 29 eurosMousseline au chèvre frais et sa sauce au curry ou velouté de lentilles, chips de Morteau et crème fraîche ou terrine de volaille aux groseilles et poivre vert, coulis de poivrons rouges grillésFilet mignon de porc rôti au raisin noir Napoléon, déglacé au cidre ou magret de canard braisé au gingembre et champignon frais ou génisse poêlée aux figues et dattes confites.Ardoise de fromage d’Île-de-France ou poire pochée au Beaujolais et son sablé breton maison ou banane rôtie au miel de Briis, glace à la lavande et son lait de caramel

La Table du prieurAbbaye des Vaux de Cernay78 720 Cernay la Ville01 34 85 23 00

Ouvert tous les jours

Menu à 62 eurosChartreuse de palombe au lard fumé et son consommé à la brisure de châ-taigne ou pâté de croûte caille et foie gras, lentille verteLièvre à la royale du Sénateur Couteau, royal de cèpes, pomme de terre coulante et croustillante ou filet de sanglier sauce poivrade,

chutney de coing aux écorces de cédratFromages affinésTartelette tiède aux figues, quenelle de glace pistache ou tous chocolats

Exceptionnellement, les menus sont susceptibles d’être mo-difiés en fonction de la disponibilité des produits.

Les Saveurs sauvages4 rue Croix de Grignon91 190 Gif-sur-Yvette01 69 07 01 16

Fermé le dimanche et le lundi

Menu à 40 eurosKir, cocktail de jus de fruits, sangria, Martini, whiskySalade de blancs de seiche au curry vert et ses condiments sa-veurs Thaï à la citronnelle ou cappuccino de châtaignes et cèpes aux pépites de foie grasPavé de cerf à la plancha avec potée aux deux choux cuits au bouillon de gingembre et citronnelle et foie gras snacké ou gam-bas grillées et risotto carrnaroli à la bisque de langoustinesSoupe de lait d’amandes et coco aux poires caramélisées raisins et pistaches ou mille-feuilles de la pâtisserie « Pineau » spécial Saveurs sauvagesCafé Perle noire

Château d’EsclimontSaint-Symphorien le Château28 700 Saint-Symphorien02 37 31 15 15

Ouvert tous les jours

Menu à 48 eurosCocktail maisonOpéra de foie gras, magret fumé et sirop d’HypocrasBlanc de turbot, écrasé de ratte fumé et onctueuse de potimarronCraquelin tiède aux pommes crème glacée au laitCafé

L’Harmonie11 rue Raymond Berrurier78 320 Le Mesnil Saint-Denis01 34 61 65 60

Fermé le dimanche et le soir du lundi au mercredi

Menu à 35 eurosKir pétillant et ses toastsCassolette de Saint-Jacques aux morillesTrou normandMagret de canard rôtiet son jus aux cèpesPlateau de fromagesProfiteroles au chocolat

Le Normand31 rue de Rambouillet78460 Chevreuse01 30 52 09 93

Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi

Menu à 35 eurosLe feuilleté de mise en boucheLe trio, foie gras poêlé, ter-rine truffée et magret fumé maison avec son confit

d’échalotes au vin rouge ou l’assiette de saumon fumé par nos soins et son verre de vodka givrée, ou, salade tiède de la mer aux langoustines.Le traditionnel trou NormandLe médaillon de filet de bœuf flambé au cognac et sa sauce au foie gras, ou, le filet de bar rôti meunière aux amandes grillées, ou le gros gibier en civet.L’assiette de fromages affinésLa crème catalane flambée au Grand-Marnier, ou la profiterole maison au chocolat chaud, ou le crumble de fruits rouges aux spéculos

Exceptionnellement, les menus sont susceptibles d’être mo-difiés en fonction de la disponibilité des produits.

Tous les menus surwww.jesuisgourmand.fr

Rambouil let, Vil le d’art et d’histoire, est située à 50 kilomètres de Paris, à mi-chemin entre Versail les et Chartres.Vil le du Parc naturel régional de la haute vallée de Chevreuse, notre cité constitue une clairière d’une forêt qui s’étend sur 25 000 hectares, riche de sa faune et de sa flore intactes, ses 100 kilomètres de sentiers de randonnée balisés, ses 60 kilomètres de voies cyclables et de nombreux chemins cavaliers.Les grandes promenades en forêt creusent l’appétit et, à l ’heure de passer à table, ne manquez pas de goûter nos spécial ités gastronomiques et de découvrir le talents de nos chefs !

Place de la Libération 78120 RambouilletTél. : 01 34 83 21 21

www.rambouillet-tourisme.frwww.jesuisgourmand.fr