En production d’agneaux lourds: connaître ses coûts pour prendre la

bonne décision!

Michel LemelinJournée INPACQ Ovins7 février 2008

Un petit exercice de réchauffement…

Faire le bon choix! Sources de variation du revenu

• Poids de l’agneau à la sortie (kg)

• Rendement carcasse (%)

• Poids cible de la carcasse (kg)

• Épaisseur de gras dorsal (mm)

• Cote de conformation (Gigot, longe, épaule)

Sources de variation des dépenses

• Valeur de l’agneau de lait à la ferme• Mélange de grains et suppléments• Foin• Litière• Vaccin et médicaments• Intérêts à court terme• Main d’œuvre• Bergerie – coûts fixes• Plan conjoint• Classification

Sources de variation des dépenses

Évolution des prix dans l'agneau (Janvier-Octobre 2007)(Réseau encans Québec-Saint-Hyacinthe)

1,00 $

1,20 $

1,40 $

1,60 $

1,80 $

2,00 $

2,20 $

2,40 $

2,60 $

2,80 $

01/0

3/20

07

01/1

5/20

07

01/2

9/20

07

02/1

2/20

07

02/2

6/20

07

03/1

2/20

17

03/2

6/20

07

04/0

9/20

07

04/2

3/20

07

05/2

2/20

07

06/0

4/20

07

06/1

8/20

07

07/0

9/20

07

07/23

/2007

08/06

/2007

08/20

/2007

09/03

/2007

09/17

/2007

10/01

/2007

($/lb

s)

moins de 49 lbs50 à 64 lbs

Impact de la vitesse de croissance

- 29,5 %

- 15,9 %

Impact de la vitesse de croissanceRendement carcasse (%) selon le gain moyen quotidien (1124 mâles)

46,5%

47,0%

47,5%

48,0%

48,5%

49,0%

49,5%

50,0%

225 275 325 375 425 475

Gain moyen quotidien (g/j)

Ren

dem

ent c

arca

sse

(%)

- 1,0 %

- 2,2 %

ÉVALUATION DU COÛT TOTAL / AGNEAU SELON LE NIVEAU DE PERFORMANCE

Poids carcasse visée : 23 kg

NIVEAU DE PERFORMANCE (g/j) 241 289 338 388 POIDS FIN (KG) 46,5 47,1 47,4 47,7 RENDEMENT CARCASSE (%) 49,4% 48,8% 48,6% 48,2% DURÉE DE CROISSANCE (J) 100 86 74 65 MOULÉE TOTAL (kg) 119,1 104,2 92,9 86,3 FOIN TOTAL (kg) (20% DE MOULEE) 23,8 20,8 18,6 17,3

ÉVALUATION DU COÛT TOTAL / AGNEAU SELON LE NIVEAU DE PERFORMANCE

NIVEAU DE PERFORMANCE (g/j) 241 289 338 388 PRIX NET AGNEAU LAIT 89,24$ 89,24$ 89,24$ 89,24$ 4,36$/kg-8,42 $ Frais mise en marché MOULÉE (312 $/t) 37,17$ 32,50$ 28,98$ 26,94$ FOIN (165 $/t) 3,93$ 3,44$ 3,07$ 2,85$ LITIÈRE (0,35 KG/J À 125 $/t) 4,38$ 3,75$ 3,23$ 2,85$ VACCIN + MÉD 1,25$ 1,25$ 1,25$ 1,25$

ÉVALUATION DU COÛT TOTAL / AGNEAU SELON LE NIVEAU DE PERFORMANCE

NIVEAU DE PERFORMANCE (g/j) 241 289 338 388 TRANSPORT À L'ABATTOIR 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$ INTÉRETS C.T. 3,78$ 3,16$ 2,68$ 2,35$ MORTALITÉ (2%) 2,25$ 2,19$ 2,15$ 2,12$ COUT FIXE 0,073$/PLACE-AGN/J 7,46$ 6,40$ 5,53$ 4,91$ PLAN CONJOINT ($/AGNEAU) 5,00$ 5,00$ 5,00$ 5,00$ CLASSIFICATION ($/AGNEAU) 1,75$ 1,75$ 1,75$ 1,75$ MAIN D'OEUVRE 5,11$ 4,38$ 3,79$ 3,36$ (0,2 minutes/AGN/j A 15 $/H)

NIVEAU DE PERFORMANCE (g/j) 241 289 338 388

COUT TOTAL / AGNEAU 166,33 $ 158,07 $ 151,67 $ 147,62 $ COUT TOTAL / KG CARCASSE 7,23 $ 6,87 $ 6,59 $ 6,42 $ REVENU VENTE (7,18 $/kg) 165,14 $ 165,14 $ 165,14 $ 165,14 $ MARGE/AGNEAU -1,19 $ 7,07 $ 13,47 $ 17,52 $ MARGE/PLACE-AGNEAU/AN -4,24 $ 29,45 $ 64,83 $ 95,15 $

ÉVALUATION DU COÛT TOTAL / AGNEAU SELON LE NIVEAU DE PERFORMANCE

Ce qu’il faut retenir!

• La valeur de l’agneau de lait à la ferme est une donnée importante du coût de production d’un agneau lourd (1,70 $ à 2,40 $/livre, 85 $ à 120 $/agn)• Selon le niveau technique et génétique, la vitesse de croissance, le rendement carcasse et l’épaisseur de gras dorsal sont influencés• é Grains � é Fourrages de qualité• Attention aux excès de protéines ($$$)• Évaluer son coût de production et décider ensuite

Source : Brigitte Duval 2006

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