Elevage porcin en chiffreElevage porcin en chiffre

Marie Lise CARRIE, Marc WANLINLicence professionnelle DVPE

Promotion 2005/2006

Les élevages en FranceLes élevages en France

3ème producteur de l’Union 3ème producteur de l’Union Européenne (Allemagne, Espagne)Européenne (Allemagne, Espagne)

Production en 2004 de 2,4 millions Production en 2004 de 2,4 millions de tecde tec

Environ 75 % des effectifs français Environ 75 % des effectifs français sont situés dans le Grand Ouestsont situés dans le Grand Ouest

Différents types d’élevageDifférents types d’élevage

- Naisseur- Naisseur

- Naisseur-engraisseur- Naisseur-engraisseur

- Engraisseur- Engraisseur

Les racesLes races- Land race - Land race (qualités maternelles)(qualités maternelles)

- Large White - Large White (stress, viande)(stress, viande)

- Piétrain - Piétrain (musculature)(musculature)

L’organisation d’un élevageL’organisation d’un élevage La conduite en bandeLa conduite en bande - Intérêts:- Intérêts:

- seule technique qui permet un vide - seule technique qui permet un vide sanitaire sérieux sanitaire sérieux

- division du troupeau en plusieurs - division du troupeau en plusieurs groupes n’ayant pas de contacts entre euxgroupes n’ayant pas de contacts entre eux

- groupe les travaux à des intervalles - groupe les travaux à des intervalles réguliersréguliers

- permet d’étaler la production dans - permet d’étaler la production dans le temps: permet de réduire les risques le temps: permet de réduire les risques commerciauxcommerciaux

Les bâtimentsLes bâtiments

QuarantaineQuarantaine gestantes-verrateriegestantes-verraterie Maternité – sevrageMaternité – sevrage EngraissementEngraissement

Les bâtimentsLes bâtiments Règles de chargementRègles de chargement

- sevrage: 100 kg/m²- sevrage: 100 kg/m²

- engraissement: 0,65m²/100 kg- engraissement: 0,65m²/100 kg

- gestante: 6 truies par case- gestante: 6 truies par case Règles de préchauffageRègles de préchauffage

- température de l’air est de 22 °C- température de l’air est de 22 °C Règles de ventilationRègles de ventilation

- éliminer les gaz et la vapeur d’eau émise par les - éliminer les gaz et la vapeur d’eau émise par les animauxanimaux

GestatioGestationn

MaternitMaternitéé

sevragesevrage EngraissemeEngraissementnt

150 à 150 à 200200

250 à 250 à 300300

20 à 3020 à 30 50 à 7050 à 70

Taux minima de renouvellement de l’air (m3/h.animal)

La cochetteLa cochette

Âge de livraisonÂge de livraison 5,5 mois5,5 mois

pubertépuberté 6 mois6 mois

Première sailliePremière saillie 115-120 kg à 7,5 115-120 kg à 7,5 moismois

Consommation des Consommation des nullipares nullipares

2,8-3,4 kg/jr2,8-3,4 kg/jr

Le verratLe verrat

pubertépuberté 5,5 mois5,5 mois

Première sailliePremière saillie 8 mois8 mois

Consommation Consommation d’alimentation par d’alimentation par verrat verrat

2,5-4 kg/jr2,5-4 kg/jr

Taux de réformeTaux de réforme 60 %60 %

La reproductionLa reproduction

Durée de gestationDurée de gestation 114 jrs114 jrs

Intervalle sevrage-saillie Intervalle sevrage-saillie fécondantefécondante

7-9 jrs7-9 jrs

Intervalle entre mise-basIntervalle entre mise-bas 150-158 jrs150-158 jrs

Nombre de portées/truies Nombre de portées/truies productive/anproductive/an

2,2-2,42,2-2,4

Consommation d’aliments Consommation d’aliments truies gestantes truies gestantes

3 kg/jr3 kg/jr

Taux de réforme des truiesTaux de réforme des truies 50 %50 %

La reproductionLa reproduction

La prolificitéLa prolificité

Total nés/portée (toutes truies confondues)Total nés/portée (toutes truies confondues) > 12> 12

- performances en première portées- performances en première portées

- performances en seconde portée- performances en seconde portée

- performances en 3, 4, 5 et 6ème portées- performances en 3, 4, 5 et 6ème portées

>10,>10,33

>10,>10,66

>11,>11,55 La fécondité

Taux de mise bas à la première saillie (%)Taux de mise bas à la première saillie (%) >90>90

Nombre de truies/verrats apte à la saillie (sans Nombre de truies/verrats apte à la saillie (sans IA)IA)

15-2015-20

La reproduction La reproduction

Insémination artificielleInsémination artificielle

- Prélèvement du sperme- Prélèvement du sperme

- Examen: volume, mobilité, - Examen: volume, mobilité, concentration concentration

- Dilution : dose de 100ml (3 milliards - Dilution : dose de 100ml (3 milliards de spermatozoïdes)de spermatozoïdes)

- Stockage à 16-18 °C- Stockage à 16-18 °C

- Insémination à 28-30 °C- Insémination à 28-30 °C

Mise basMise bas

Age de la 1er mise basAge de la 1er mise bas 320-360 jrs320-360 jrs

Nombre de portées/truies Nombre de portées/truies productive/anproductive/an

2,2-2,42,2-2,4

Poids du porceletPoids du porcelet 1,5 kg1,5 kg

Durée de lactationDurée de lactation 28 jrs28 jrs

Consommation des truies Consommation des truies en lactation en lactation

4-7,5 kg/jr4-7,5 kg/jr

Poids de la truiePoids de la truie 250 kg250 kg

Après laAprès la naissancenaissance

Séchage des porcelets sous lampe Séchage des porcelets sous lampe infrarouge une demi-journée environinfrarouge une demi-journée environ

Couper le cordon ombilical puis le Couper le cordon ombilical puis le désinfecterdésinfecter

Epointage des dents du haut et du basEpointage des dents du haut et du bas 2 injection intramusculaire pour un apport 2 injection intramusculaire pour un apport

de fer et en prévention pour les diarrhéesde fer et en prévention pour les diarrhées Couper les queues des mâles et femelles Couper les queues des mâles et femelles

puis castration à une semaine.puis castration à une semaine.

La lactationLa lactation

Alimentation Alimentation - truie: - augmenter apport protéique (20,3 - truie: - augmenter apport protéique (20,3 %)%)

- augmenter progressivement - augmenter progressivement l’alimentation jusqu’à 7,5KG/j l’alimentation jusqu’à 7,5KG/j

Porcelet: a 2 semaines aliment 1Porcelet: a 2 semaines aliment 1erer âge âge - préventif contre les diarrhées- préventif contre les diarrhées 5 % de MG5 % de MG 22 % de MA22 % de MA

Le post sevrage (7,5-27kg)Le post sevrage (7,5-27kg)Sortie maternitéSortie maternité > 7,5 > 7,5

kgkg

Indice de consommation (kg/kg)Indice de consommation (kg/kg) < 1,8< 1,8

Gain moyen quotidien (g)Gain moyen quotidien (g) > 500> 500

Age à 25 kg (jours)Age à 25 kg (jours) 6060

Transition aliment 1er âge- 2ème âge à volonté

10 % MG

19 % MA

EngraissementEngraissement L’engraissement (25-30 à 105-110 kg)L’engraissement (25-30 à 105-110 kg)

Durée moyenne d’engraissement (j)Durée moyenne d’engraissement (j) < 102< 102

Indice de consommation (kg/kg)Indice de consommation (kg/kg) < 3< 3

Gain moyen quotidien (g)Gain moyen quotidien (g) > 750> 750

Age à 100 kg (jours)Age à 100 kg (jours) < 175< 175

Consommation d’aliment/porc/jour en Consommation d’aliment/porc/jour en alimentation rationnée (kg)alimentation rationnée (kg)

2-2,22-2,2

Consommation d’aliment/porc/jour en Consommation d’aliment/porc/jour en alimentation à volonté (kg)alimentation à volonté (kg)

2,3-2,52,3-2,5

Poids d’abattage (kg vif)Poids d’abattage (kg vif) 110 110

Taux de muscleTaux de muscle > 55 > 55 %%

EngraissementEngraissement

Alimentation:Alimentation:

croissance: 30 – 60 kgcroissance: 30 – 60 kg

MAT: 175 gMAT: 175 g

finition: 60 – 110 kgfinition: 60 – 110 kg

MAT: 145 gMAT: 145 g

ConclusionConclusion

le marchéle marchéLes éleveurs n’ont aucun soutien de la PAC, Les éleveurs n’ont aucun soutien de la PAC, ils sont donc soumis au aléas du marché qui ils sont donc soumis au aléas du marché qui subi de grosses fluctuations.subi de grosses fluctuations.

Cours du 19 janvier 2006Cours du 19 janvier 2006: 1,130 euro le kilo : 1,130 euro le kilo

NB:dans le cochon tout est bon de la queue au mentonNB:dans le cochon tout est bon de la queue au menton

bibliographiebibliographie

Mémento de l’éleveur de porc, 5Mémento de l’éleveur de porc, 5èmeème édition édition 19931993

www.inapg.frwww.inapg.fr www.agrisalon.comwww.agrisalon.com Cours en élevage porcin de la Licence Cours en élevage porcin de la Licence

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