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LIVRES ET ÉDITIONAGRICULTURE GASTRONOMIE

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LE MARCHÉ

ARTISANAT D’ART

en partenariat avec

DU 20 AU 22 NOV. 2015 | Micropolis BesançonATELIERSDE CUISINE

À vos toques !

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DE CUISINE

À vos toques !

/// ÉDITO ///Ambitieux d’une réputation gourmande et bon enfant, ouvert aux autres régions de France, le désormais "marché" Talents & Saveurs reste bien sûr un rendez-vous à l’âme franc-comtoise, qui propose du circuit-court sur l'ensemble de l'événement !

Ce qui fait la force de cet événement tant apprécié ? Une atmosphère où il fait bon prendre son temps, discuter, flâner, grignoter ou s’installer à une table pour se délecter d’un bon repas, bouquiner, craquer pour un sac tendance ou une belle ceinture, admirer nos animaux de la ferme,…

Bien plus qu’un marché de Noël, c’est donc des dégustations, animations, démonstrations, dédicaces et concours au cœur de 4 univers : Artisanat d’Art, Gastronomie, Livres & Édition et Agriculture !

FAITES-VOUS PLAISIR !

MANGEZ BON !

Un petit creux ou une grosse fringale ? Pas de panique, nous avons ce qu’il vous faut au cœur même du marché Talents & Saveurs !

Restaurants de spécialités franc-comtoises ou fromagères, gastronomiques, en passant par de la restauration rapide proposée par des producteurs en direct, ou encore des huitres ou friture de carpes, faites votre choix et prenez place à table !

CATALOGUE

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UNE ORGANISATION

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/// NOUVEAU ! ///SERVICE RETRAIT DE VOS ACHATS (cf. plan)

Parce qu'acheter des produits sur le marché Talents & Saveurs n'est pas synonyme de lumbago, Micropolis vous offre la possibilité d'approcher votre véhicule au plus près des halls.

Par un système de "Bon marchandises" remis par l'exposant vendeur, vous aurez accès à l'entrée n°3 - Rue Mouras (durée maximum de 30 minutes) afin de charger vos achats directement dans votre véhicule. C’est aussi simple !

INFOS PRATIQUES/// POUR VOUS ORIENTER ///

Retrouvez toute l’actualité du salon sur www.talents-saveurs.com

/// HORAIRES ///

- Vendredi 20 de 14h à 22h Nocturne avec entrée gratuite de 18 h à 20h

- Samedi 21 de 10h à 22h

- Dimanche 22 de 10h à 18h

/// PRIX D’ENTRÉE ///

- Tarif normal : 6 €- Tarif réduit* : 5 €- Tarif Carte Avantages Jeunes : 4 €- Pass 3 jours : 12 €- Gratuit pour les moins de 16 ans

/// EN CHIFFRES ///

- 17 000 visiteurs attendus- 200 exposants- 12 000 m2 d’exposition

* Demandeurs d'emploi, de 16 à 18 ans, étudiants, personnes handicapées

Animations / Démonstrations

Stands Livres & Édition

Stands Artisanat d'Art

Stands Gastronomie

Stands Agriculture

Bienvenue à la Ferme

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VENDREDI 20 NOVEMBRE

15h : Démonstration - cook show "Tarte au chocolat et caramel" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

16h : Atelier culinaire "Croustillant de Morteau et Comté" avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Christophe Fenon du "Restaurant les 4 saisons" de BESANÇON

17h : Atelier culinaire "Escalope de foie gras chaud en croûte et hollandaise aux ceps, courges butternuts à l’huile de vanille" avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Alexandre Mathy du "Restaurant Le Bois Dormant" de CHAMPAGNOLE

18h : Atelier culinaire "Suprême de volaille et escargots avec butternuts" avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Christophe Fenon du "Restaurant les 4 saisons" de BESANÇON

19h : Démonstration - cook show "Roulade de veau au Comté et mille feuilles d'aubergine" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

20h : Atelier culinaire "Biscuits de Montbozon, crémeux de Myrtille et glace au Macvin" avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Christophe Fenon du "Restaurant les 4 saisons" de BESANÇON

21h : Démonstration - cook show "Dos de lotte à la saucisse de Morteau et coulis de poivron jaune" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

SAMEDI 21 NOVEMBRE

11h : Démonstration - cook show "Suprême de volaille aux champignons" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

12h : Quiz culinaire sur les ingrédients et leurs bienfaits animé par "la Tournée des Chefs"

14h : Dégustation à l’aveugle animée par "la Tournée des Chefs", mélange sucré salé (présélection sur place de 5 participants, avec casque et masque)

15h : Atelier culinaire avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Jacques Barnachon de "L’Etang du Moulin" de BONNETAGE Recette autour du "manger local"

16h : Démonstration - cook show "Cheese cake aux myrtilles" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

17h : À vos plats ! Participez au concours de la plus belle tarte aux pommes ! Apportez votre fabrication et le jury de "la Tournée des Chefs" sélectionnera la plus belle et la meilleure !

18h : Démonstration - cook show "Filet mignon de porc laqué au miel et carottes" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

19h : Chef d’un jour ! Venez préparer de A à Z, la recette imposée "Parmentier pommes de terres butternut et confit de canard" sur place. Le chef vous délivrera en direct ses précieux commentaires et conseils !

DIMANCHE 22 NOVEMBRE

11h : Concours de cuisine enfants de la meilleure pizza Les enfants, créez votre propre recette ! (atelier avec 12 enfants)

12h : Quiz culinaire animé par "la Tournée des Chefs"

14h : Concours de cuisine adultes animé par "la Tournée des Chefs" (atelier avec 12 participants). Devenez le premier "Toque Chef" du marché Talents & Saveurs ! A partir d’un panier garni, 3 équipes de 4 personnes organisées comme une brigade doivent dérouler une recette dans un temps défini. La présélection des candidats se fera par diverses questions sur place, à 14h.

16h : Atelier culinaire avec la participation du public (présélection sur place de 8 personnes) par Mathieu Prétet du "Bistrot Paul" de CHATILLON LE DUCRecette autour du "manger local"

17h : Démonstration - cook show d'une recette "choco caramel, sauce au vin épicé" par Loïc Fumoleau de "la Tournée des Chefs"

Retrouvez toute l’actualité du salon sur www.talents-saveurs.com

LA TOURNÉE DES CHEFS Cours de cuisine gratuits, quiz & démonstrations de 45 minutes

Participez gratuitement en vous pré-inscrivant sur place, au fond du Hall A2 !

ATELIERS DE CUISINE À VOS TOQUES !

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ZOOM SUR LE PROGRAMME ET LES NOUVEAUTÉS !AMUSEZ-VOUS, PLACE AUX JEUX !

Nous vous attendons nombreux sur le stand de Sauge, pour profiter de cet espace de jeux gratuits qui saura ravir petits et grands. Découvrez de nombreux jeux d’adresse : pousse palets, roul’boules, quillettes, pass-pass, palet foot, parcours électrique, montagne à vaches, roule planète…

Fabricant d’articles en bois à Montlebon près de Morteau depuis 1923, Sauge Artisans du Bois s’est spécialisé dans la création, la fabrication de jeux d’animation traditionnels géants. Possibilité d’achat sur place de jeux, jouets et divers objets en bois.

Un seul mot d’ordre : la convivialité !

Sauge Artisans du Bois / Bec et Croc

Derrière Le Mont, 25500 MONTLEBON Tél. : 03 81 67 11 41 www.artisans-du-bois.com et www.bec-et-et-croc.com

ÇA VA SWINGUER !

Partagez l’énergie de Swing Folie, groupe de jazz manouche chalonnais ! Les quatre musiciens professionnels, amoureux de la musique, vous entraîneront au son des rythmiques de leurs instruments et de leur bonne humeur ! Grands standards de jazz, répertoire personnel, chansons françaises,… Suivez-les dans les allées de Talents & Saveurs.

Samedi 21 à 11h, 15h, 17h et 19hDimanche 22 à 11h, 13h, 15h et 17h

PREMIÈRE GORGÉE DE GENTIANE ET AUTRES FRUITSQui ne connaît pas la gentiane ? Jaune, elle est une plante typique de notre région dont les rhizomes sont utilisés pour élaborer l’alcool du même nom. Découvrez les secrets de cette distillation, assistez sur place au procédé et goûtez la première gentiane de la saison ! Pour qu’il y en ait pour tous les goûts, des fruits seront également distillés grâce à l’association Française des Récoltants de Fruits et des Syndicats de bouilleurs de Cru de Franche-Comté / Bourgogne.

Hall A2 – Gastronomie

LA TRADITIONNELLE SOUPE AUX POIS DU HAUT-DOUBSCette fameuse soupe est composée de pois cassés, de carottes, de pommes de terre, de jambons et de saucisses. Pour découvrir le secret du chef, venez vous régaler autour de la marmite en fonte. Vos papilles en sont sans doute déjà émoustillées !


LES GAUDESLes gaudes furent pendant de nombreuses générations un aliment de base peu onéreux pour les familles paysannes de la Bresse. L'ingrédient principal de cette recette ? La farine de maïs ! Grillée et mélangée à du lait, elle constitue une bouillie relativement consistante. Vous pourrez ainsi déguster cette spécialité à votre convenance : nature, salée ou sucrée…


SCULPTURE SUR FRUITS ET LÉGUMESInitiez-vous à la sculpture sur des pommes, courgettes et autres légumes avec Yannick Curreaux de Labergement la Ronce dans le Jura. Charcutier-traiteur de métier, il sculpte sur fruits et légumes et façonne des personnages, des logos, des prénoms. Cet art thaïlandais demande une précision remarquable…


Tout au long du salon…

HALL A2

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ZOOM SUR LE PROGRAMME ET LES NOUVEAUTÉS !

POUR LES PLUS JEUNESLes enfants aussi trouveront de quoi s’amuser sur le salon puisque des animations leur sont destinées, notamment les manèges Bailly-Cochet et leur "Carrousel" aux chevaux de bois. (Tarifs sur place.)

Hall A2 - Gastronomie

LES TALENTS D’OR !Comme chaque année, chaque « univers » récompense l’un de ses talents (ou deux) du travail effectué dans l’année, par des Talents d'or (soit au total 6 prix : 1 créateur, 1 éditeur, 2 producteurs et 2 éleveurs). Venez assister à ce moment souvent empli d’émotion !Vendredi 20 novembre à 19h30

Ring concours agricoles (cf plan), au pied des gradins

* avec la participation du Comité de Promotion des Produits Régionaux de Franche-Comté et de la Chambre Régionale d’Agriculture.

/// ÇA FANFARE ! ///"La Stache" est une fanfare bisontine et festive de 15 musiciens qui fait partie de l'Association Tambour Battant.

Née en 2012, elle rassemble une vingtaine de musiciens amateurs qui cherchent avant tout le plaisir de jouer ensemble. Le répertoire comprend aussi bien de la Musique de l'Est que du Disco ou du Ska.

Vendredi dès 19h dans les allées !

Zoom sur les concours


14h30 : Concours régional des produits de la pisciculture organisé par le Syndicat des Aquaculteurs de Franche-Comté *, espace "L’Auberge"

17h30 : Concours régional des escargots d’élevage organisé par le CFPPA de Châteaufarine *, espace "L’Auberge"

SAMEDI 21 NOVEMBRE

10h30 et 14h : Concours régional des miels et pains d’épices organisé par l’Association départementale d’Apiculture de Franche-Comté *, espace "L’Auberge"


10h30 : Concours de rillettes comtoises en conserve organisé par la Confrérie des Rillettes Comtoises *, espace "L’Auberge"

14h30 : Concours de cancoillotte organisé par l’Association de Promotion de la Cancoillotte *, espace "L’Auberge"

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Par leur capacité à créer des objets porteurs de sens et de valeurs, ils vous révèlent l’idée que la création est illimitée et que dans leurs métiers, tout est possible !

Cette "biennale des Métiers d’Art" rassemble en plus de tous les professionnels du Métal, lycées professionnels, jeunes ateliers,... une cinquantaine d’artisans d’art dans des domaines aussi variés que l’ameublement, la décoration, l’art de la table, la mode, ...

Repartez avec une ou plusieurs créations des artisans, et découvrez leurs métiers passionnants !

LE MÉTAL À L’HONNEUR !

Cette année, le métal, sous toutes ses formes est décliné par des démonstrations de ferronnerie, de gravure, de ciselure, … réalisées sous vos yeux.

Depuis l’âge de fer, le métal fait partie de notre quotidien, il nous entoure. Fer forgé, gravure, bijoux, cloche, couteaux, fourchettes, ... le métal prend toutes les formes pour tous les usages.

L’artisan sublime la matière en créant des objets décoratifs et utilitaires qui embellissent nos espaces, nos vies. Venez appréhender ce processus de création et découvrez les différentes techniques mises en œuvre dans ces métiers d'art : ferronnerie, gravure, ciselure, bijouterie, horlogerie, coutellerie, ...

DÉMONSTRATIONS…… de gravure sur Cuivre Odile Gillmann, graveur à Besançon réalisera des démonstrations de gravure et expliquera toutes les étapes de créations d’une « eau-forte ». Qu’est-ce donc ? Venez voir !

… de ferronnerie d’Art Art majeur, la ferronnerie d'art nous entoure et est accessible à tous ! Denis Poux, ferronnier d’art réalisera durant tous les après-midi des démonstrations de ferronnerie et expliquera son métier.

… avec le lycée Ferdinand Fillod, de Saint Amour (39) Découvrez les différentes sections de cet établissement consacré aux Arts des Métaux. Ces 3 jours de salon sont l’occasion de présenter leur projet de création de fève pour les prochaines galettes des rois et notamment la création d’un moule en cire perdue…

CONCOURS DE CRÉATIONS "SAVOIR-FER" Ce thème a été soumis aux artisans qui ont pu réfléchir à la création d’une pièce spécialement pour Talents & Saveurs. Venez voter pour les 3 plus belles pièces ! Les critères : lien avec le thème, technicité, esthétisme. 3 prix seront décernés aux lauréats pour un montant total de 850 €.

LES PROFESSIONNELS DU MÉTALAlexandre BRAUN, ABJ Design 25000 BESANCON Horloger - bijoutierVirginie BURON, A Fleur de peau 25290 ORNANS Vêtements et accessoires en métal

Jacques DROUX, Atelier 639 55210 HERBEUVILLE Sculpteur sur métal

Olivier DUBOST, Coutellerie d'art DUBOST 63250 VISCOMTAT Coutelier

Benjamin MITTAY, Mittay Création 39300 CHATELNEUF Coutelier - forgeron

Antony MERCIER 39100 DOLE Ferronnier

Thomas MOULON, La Forge des Arts 25000 BESANCON Ferronnier

J.-B. PEYMIRAT, Coutellerie Freyjean 39290 MUTIGNEY Coutelier

Nadine SAGUEZ, Métal de Lune 90000 BELFORT Bijoutier créateur

Rachel SCHLUMBERGER 71800 DYO Sculptures en métal

Franck SOUVILLE, Aux Forges d’Antan 25111 MONTGESOYE Coutelier

Philippe VUILLEMIN 25870 CHATILLON LE DUC Manufacture Horlogère

Philippe WEISS, Silhouettes et Jardins 67110 NEHWILLER Décorations de jardins en métal

JEUNES ATELIERS

Rencontrez 2 nouveaux professionnels MAFC ainsi que leur travail et savoir-faire :

Angela CAMPANILE 25000 BESANCON Céramiste

Sophie ROCA 70190 BOULT Céramiste

ARTISANAT D’ART - Hall B1Riches d’un savoir-faire ancestral et forts de leur imagination,

les Artisans d’Art innovent et élaborent chaque jour notre cadre de vie.

AVEC MÉTIERS D’ART EN FRANCHE-COMTÉ

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CÔTÉ FORMATIONS…

Lycée SAINT-JOSEPH 25000 BESANÇON Ebénisterie - Métiers de la conception de produits et de l’aménagement de l’habitat

Lycée PIERRE VERNOTTE 39260 MOIRANS-EN-MONTAGNE Ebénisterie, tournage, sculpture Formation du bois et de l’art de l’ameublement

PROJECTION DE FILMS

Grâce au partenariat avec l’INMA (Institut National des Métiers d’Art), MAFC propose plusieurs courts-métrages autour de métiers rares. Dans la foule du salon, un espace dédié à la projection de films vous permettra de découvrir le parcours de professionnels exigeants, inventifs et passionnés !

LES ARTISANS PRÉSENTS ÉGALEMENT…

Michel ADAM, Les Cuirs du Moulin 25680 MONTFERNEY Maroquinier

Coralie AMANTON 39140 BLETTERANS Céramiste raku

Priscille ANDRÉ Anhydre 25000 BESANCON Styliste

Jacques BILLEY 25000 BESANCON Ébéniste

Nicolas BRIDE, Atelier Bride & Bois 25000 BESANCON Ebéniste agenceur

V. BRUN, Véro artiste peintre 42830 LA TUILIERE Dessinatrice - illustratrice

Catherine BRUNEL, Fra-Joséphine 39290 CHAMPAGNEY Imprimeur sur tissus

Sylviane BUFFENOIR, Art textile 71200 LE CREUSOT Peintre sur soie

Geneviève CAILLETEAU, La Perle Rare 25000 BESANCON Créatrice de bijoux

Valérie CALVAT, Terre d’expression 70100 GRAY Céramiste

Hervé CANAUD, Verre Récréation 39110 LA CHAPELLE SUR FURIEUSE Verrier

Ph. & M. CHARMIER, Atout-Cuir 71580 SAVIGNY EN REVERMONT Maroquiniers

A. CHARPIN & Fr. HELFRIED, Fa-Sol 21120 SAULX LE DUC Marqueteries

Rachel CHOIX, Création Indra 70190 CHAUX LA LOTIERE Styliste

Elisabeth COLLARDEY DAILLAND At. la Belle Louise 25660 MONTROND LE CHÂTEAU Céramiste

Vincent DENISET, Vincenzo Marqueterie 25720 AVANNE Marqueterie

Elisabeth DEVOS, Trois Petits Points 10120 SAINT ANDRE LES VERGERS Vêtements pour enfants et accessoires

Jean-Jacques DOREAU 63730 MIREFLEURS Sculpteur bois

Stéphane GATEAU, 39410 SAINT AUBIN Jouets bois

Patricia ERLACHER, Hors Saison 39600 ARBOIS Peintre en décors

Margo GERMAIN, Les fauteuils de Margo 25170 CHAMPAGNEY Tapissier d’ameublement

Nathalie GIMBEL 25290 ORNANS Imprimeur sur tissus

Pascale GRISARD 71800 GIBLES Création d’objets en textile pour la maison

Fabienne GÜHÜR, La factrice de perles 39570 VEVY Création de bijoux en perles de verre

Agnès GUENIN, Cordeline 25640 VILLERS GRELOT Tissages et chapeaux

Amélie JOST, Atelier de Vitrail 70700 OISELAY ET GRACHAUX Verrier - vitrailliste

Valérie LAMOTTE, Elle’V 70600 CHAMPLITTE Styliste - feutrière

Blandine LASSALE 63480 BERTIGNAT Verrier - vitrailliste

Anaïs LEGRAND 70100 BEAUJEU-SAINT-VALLIER-PIERREJUX-ET-QUITTEUR Verrier - vitrailliste

Odile MAHÉ 5660 FONTAIN Mosaïste

Christophe MARQUIS, L’atelier Marquis 25620 MALBRANS Ébéniste agenceur

Catherine MASSON, 1 ou 2 mailles 70000 VELLEGUINDRYCréations tricot

Christine MONGENET, Bamao 25000 BESANCON Création de bijoux

Cyril PAULARD 86340 ASLONNES Sculptures et bijoux en noix de coco

D. & P. PROTET, Le relais des Arts 71700 MARTAILLY LES BRANCION Céramistes

Etienne et Agnès SAILLARD, Le Bois Plaisir 25300 DOMMARTIN Ébénistes marqueteurs

Jeanne-Antide SULTER, Arti’Jane 25870 CHATILLON LE DUC Créations textiles

Philippe TATRE, Le vitrail au contemporain 39230 RYE Verrier plasticien

Agnès VACHET, Atelier "Madame Rêve" 71250 SALORNAY SUR GUYE Créations textiles

Claude VERNET, Itinérance 07530 MEZILHAC Création de bijoux

Eric WILMOT 25290 ORNANS Designer ébéniste

ARTISANAT D’ART - Hall B1 LES EXPOSANTS

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AMATEUR DE LECTURES RÉGIONALES ?

Au-delà du riche fonds des éditeurs, découvrez les nombreuses nouveautés automnales, comme par exemple Charles Nodier d’Alain Chestier, Les Francs-comtois de Paris – Soixante balades insolites de Marie-Thérèse Renaud ou encore Chronique d’une guerre oubliée – La guerre de 1870-1871 en Franche-Comté de Jean-Louis Clade. D’autres auteurs d’importance régionale dont notamment Marcel Truche, Joseph Pinard, Laurent Bonnefoy, Roger Faindt ou encore Guy Anguenot présenteront eux aussi leurs nouveautés.

Vous avez dit Bourgogne ? Pour la première fois, une délégation d’éditeurs bourguignons rejoint ses confrères comtois et suisses fidèles à cette fête régionale du livre.

Les petits et les jeunes ne sont pas oubliés grâce à la dynamique maison d’édition des Vergers de l’Hespéride et à celle du Lampion !

De nouveau présentes, les Archives départementales proposent quant à elles un atelier de restauration, un atelier d’écritures anciennes pour petits et grands ainsi qu’une exposition «Gares et stations du Doubs», une véritable rétrospective du passé ferroviaire du Doubs.

Enfin Jacques Lacoste, dessinateur d’art bien connu, vous présente ses ouvrages de collection.

LIVRES & ÉDITION - Hall A2 La 20e édition de ce salon du livre regroupe cette année une quinzaine d’éditeurs qui reçoivent près de 80 auteurs en dédicaces de leurs nouveautés.

AVEC L’ASSOCIATION "FÊTE DU LIVRE"

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LIVRES & ÉDITION - Hall A2 LES EXPOSANTS

En partenariat avec L'ASSOCIATION "FETE DU LIVRE ET DES TRADITIONS" 25720 BEURE Tél : 00 41 21 80 99 100 Organisateur du pôle "Livres & Edition"

BourgogneEDITIONS DE L'ARMANCON 21390 PRECY SOUS THIL Les éditions de l'Armançon se sont fixé pour ambition de promouvoir la Bourgogne par la publication d'ouvrages ayant trait à la région et l'édition de textes d'auteurs nés ou vivants en Bourgogne.

EDITIONS RAISON ET PASSIONS 21000 DIJON Large éventail des publications réalisées en Bourgogne, région soeur de la Franche-Comté : littérature, poésie, essais, sciences humaines, histoire régionale.

21800 NEUILLY LES DIJON Maison d'édition spécialisée en littérature générale, en poésie et en essai.

RHUBARBE 89000 AUXERRE Rhubarbe cultive les hors-norme principalement dans les genres courts : nouvelles & poésie.

Franche-ComtéARCHIVES DEPARTEMENTALES DU DOUBS 25050 BESANCON CEDEX Présentation de l'atelier de restauration. Animation : atelier d'écritures anciennes pour petits et grands. Exposition "Gares et stations du Doubs". A travers une sélection de cartes postales issues de leurs collections et en lien avec leur exposition En voiture m'sieurs dames !, les Archives présentent le passé ferroviaire du Doubs, des

simples stations de voyageurs embarquant à bord du tacot aux gares des grandes villes du département, déjà multimodales sans le savoir.

ASSOCIATION COMTOISE D'AUTEURS INDEPENDANTS 25115 POUILLEY LES VIGNES Société d'auteurs franc-comtois pour la promotion de la littérature régionale, qui compte à ce jour plus de cent adhérents.

ASSOCIATION DES AUTEURS DE C EDITIONS 70150 PIN La ligne éditoriale de C auteurs est régionaliste. Elle s'attache d'abord à faire revivre un monde rural dans son histoire. Elle s'inscrit donc en définitive dans une volonté de témoigner sur un patrimoine, pas seulement comtois, mais universel.

ASSOCIATION FOLKLORE COMTOIS 25360 NANCRAY Folkore-Comtois, association fondée en 1960 par l'abbé Garneret, s'intéresse au patrimoine local traditionnel surtout rural, et publie chaque année la revue Barbizier, revue d'ethnographie franc-comtoise. Ses articles racontent la vie d'objets, de meubles, de maisons traditionnelles. Ils réveillent aussi les contes, les coutumes, le parler d'autrefois. Notre association, amie du Musée Comtois de la Citadelle et du Musée des Maisons Comtoises de Nancray, a publié les oeuvres de l'abbé Garneret, les oeuvres de certains de ses membres et les résultats des travaux de son groupe de recherche. Il est possible de consulter tout cela sur notre site : www.folklore-comtois.fr

EDITIONS CETRE 25000 BESANCON

JACQUES LACOSTE 25360 NANCRAY Jacques Lacoste est dessinateur d'art professionnel depuis 1985. Il est spécialisé dans le dessin documentaire, le dessin d'art sur le patrimoine de Franche-Comté, la lecture de paysage... L'édition le passionne et a publié plusieurs ouvrages d'art sur la Franche-Comté : "Doubs charmes" en 96, "Flâneries en cités comtoises" en 2000, "Paisible Comté" en 2003, "Métiers retrouvés" en 2003, "Maisons paysannes" en 2005, "Au fil de la Loue" en 2007, et "Besançon ville patrimoine" ... Il est également auteur d'agendas et calendriers.

LES EDITIONS DE LA BOUCLE 25000 BESANCON Les Editions de la Boucle sont spécialisées dans la publication de romans de littérature contemporaine.

LES EDITIONS DU CITRON BLEU 70700 GY Les Éditions du Citron bleu offrent au public des romans, des polars, des thrillers ancrés dans la société actuelle, en faisant évoluer les personnages dans les soucis et les difficultés, mais aussi les plaisirs et les joies de la vie contemporaine. Leurs aventures ont pour cadre des lieux bien identifiables et connus des lecteurs, toujours en partie en Franche-Comté.

SEFRABER EDITIONS FRANCO-BERBERES 70000 VELLE LE CHATEL Pour faire vivre la culture berbère comme un culture de France.

LorraineEDITIONS DU LAMPION 7530 GENESTELLE Les Editions du Lampion proposent des livres illustrés pour petits et grands.

EDITIONS LE VERGER DES HESPERIDES 54000 NANCY Le Verger des Hespérides est une maison d'édition jeunesse située à Nancy, en Lorraine qui souhaite dédier ses textes à tous ceux qui sont restés des adolescents dans l'âme, à la recherche d'une littérature qui sait prendre son temps. Notre souhait le plus cher, vous faire voyager avec nos 5 collections : nos contes, nos livres bilingues, nos récits d'aventures et nos rencontres humaines au parfum d'universalité.

SuisseROSSOLIS CH-1030 BUSSIGNY - SUISSE Guide nature, de jardinage doux et de randonnée, ainsi que cycle ! magazine.

EDITIONS CABEDITA CH-1145 BIERE Les Editions Cabédita sauvegardent la mémoire, l'histoire, le patrimoine et les traditions ; 25 à 30 titres annuels publiés totalisent environ la vente de quelque 30 000 livres.

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Des restaurants, des petits produits mais aussi du snacking sont à découvrir, pour pouvoir acheter et/ou consommer sur place. Tous les exposants de ce pôle sont des producteurs (et non des revendeurs / distributeurs), sélectionnés par Micropolis en fonction d’une charte très précise. Ils ont donc fabriqué eux-mêmes les produits présentés !

Pour offrir ou pour vos papilles : escargots, huîtres, fromages, saucissons, vins certifiés IGP,… Et cette année, le réseau « Bienvenue à la Ferme », réseau de producteurs locaux soutenus par la Chambre Régionale d’Agriculture de Franche-Comté, vous invite à venir découvrir leurs produits sur leur stand. Vous y trouverez de quoi concocter un savoureux repas automnal : des escargots aux crêpes en passant par les vins, les charcuteries, les glaces et tant d’autres mets délicieux. Les producteurs seront présents pour vous proposer des dégustations de ces produits.

Et parce que la fête est au rendez-vous de cet univers, installez-vous à l’Auberge, espace central de pique-nique pour déguster les repas servis sur Talents & Saveurs !

L’occasion d’un moment convivial autour de saveurs d’ici. Venez donc rencontrer les producteurs, échanger avec eux sur leurs pratiques, leurs choix et dégustez leurs produits !

Infos + sur Facebook "Bienvenuealaferme" ou sur www.bienvenue-a-la-ferme.com/franche-comte

Sur cet espace de saveurs et de talents, place est faite aux producteurs de chez nous ou d’ailleurs, parce que consommer en court-circuit est savoureux et tellement plus direct !

GASTRONOMIE - HALL A2

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LES PRODUCTEURS & ARTISANS

ARTISANAT

KISSKISSMETAL21160 MARSANNAY LA COTETél : 03 45 62 26 55Girouettes, déco murale, accroche clefs, travail suivant photo

BEAUTE - SANTE - MODE

LA CHARRETTE BLEUE39120 LE DESCHAUXTél : 03 84 71 55 32Savons, cosmétiques bio et tisane au lait d'ânesse

Bijouterie et accessoires

ASS. LES PETITS LEMURS70400 ECHENANS SOUS MONT VAUDOISTél : 06 34 19 70 09Epices, vanille, minéraux en bijoux de ma création personnelle

COULEURS MADAGASCAR70400 ECHENANS SOUS MONT VAUDOISTél : 06 34 19 70 09Vanille, épices, minéraux

LES BIJOUX DE KIKINE25480 MISEREY SALINESTél : 06 84 84 37 49Bijoux fantaisie, cuir, métal, verre, porcelaine

Mode et Prêt à Porter

BIENVENUE CHEZ NA25720 AVANNE-AVENEYTél. : 06 74 03 22 13Créations textiles faites main pour enfants et adultes

FERME DE ROSIERES39600 MONTIGNY LES ARSURESTél : 03 84 51 72 27Laine mohair et articles tricotés main en mohair

COLLECTIVITES - PARTENAIRES - MEDIAS

L'EST REPUBLICAIN25000 BESANCONTél : 03 81 21 15 18Presse, hors-séries, abonnement

MCC EDITIONS25115 POUILLEY LES VIGNESTél : 03 81 55 44 44Edition de magazines dans le domaine du tourisme, de l'agroalimentaire et de l'industrie, régie publicitaire

GASTRONOMIEAlimentation et produits régionaux

ARTS CULINAIRES PASTEUR2504 BIENNE - SUISSETél : 0041 32 931 09 81Poivres, épices, sels, perles moléculaires, arômes, thé, café, pancake, patiserrie, miels

ASSOCIATION DE PROMOTION DE LA CANCOILLOTTE25000 BESANCONTél : 03 81 83 46 13Cancoillotte

AU FUME COMTOIS39100 PARCEYTél : 03 84 71 12 12Charcuterie comtoise

BIENVENUE A LA FERME25048 BESANCON CEDEXTél. : 03 81 54 71 71Produits fermiers et services

BISCUITERIE ARTISANALE "LA PETITE GOURMANDE"25150 ECOTTél : 06 07 22 51 02Biscuits sablés pur beurre de qualité tendres et fondants

BISCUITERIE NAVARRO83190 OLLIOULESTél : 04 94 63 52 42Navettes marseillaises, Amaretti (macarons italiens), croquants

CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCHE-COMTE25048 BESANCON CEDEXTél. : 03 81 54 71 71Promotion des produits fermiers

CHEZ GALINETTE33470 GUJAN MESTRASTél : 05 56 22 51 44Huîtres Bassin Arcachon

COMITE PROMOTION DES PRODUITS REGIONAUX DE F.C.25000 BESANCONTél : 03 81 25 54 54Promotion de l'ensemble des produits régionaux

CRAZY BISCUITS REPRESENTEE PAR PLAISIRS FONDANTS1600 REYRIEUXTél : 04 82 53 85 66Biscuits personnalisables pour mariages et évènements

ESCARGOTIERE DU MONT25330 AMATHAY VESIGNEUXTél : 03 81 86 53 74Escargots cuisinés

FERME DE L'OREE DU BOIS25640 OLLANSTél : 03 81 86 11 19Charcuterie de la ferme, viande

FILIERE AQUACOLE REGIONALE25048 BESANCONTél. : 03 81 54 71 71La filière Aquacole Régionale regroupe les salmoniculteurs (truites), piscicultleurs en étangs, ranaculteurs (grenouilles rousses) et pêcheurs professionnels en rivières.

FILIERES VIANDES BOVINE-OVINE-CHEVALINE ET PORCINE25000 BESANCONPromotion et dégustation des viandes régionales des filières ovine, bovine, porcine et équine

FOIES GRAS SAINTONGEAIS17330 LOULAYTél : 06 84 10 56 96Foie gras et épicerie fine

FROMAGERIE DE MONTBELIARD25200 MONTBELIARDTél : 03 81 91 37 85Fromages pâte molle, tomes, Morbier, Wurtemberg et yaourts

FROMAGERIE MAURON ARTISAN70100 GRAY LA VILLETél : 03 84 65 04 24Cancoillottes artisanales, yaourts, faisselles

FRUITIERE D'ETALANS25580 ETALANSTél : 03 81 59 21 37Comté, Morbier, crème, beurre, cancoillotte

GLACE DE LA FERME25360 AISSEYTél : 03 81 60 40 12Glaces et desserts

GRUYERE FRANCE IGP25000 BESANCONTél : 03 81 83 46 13Gruyère France IGP

HUILE DE GERMIGNEY39380 GERMIGNEYTél : 06 15 26 60 79Huile de Colza, huile de tournesol

INTERBIO FRANCHE-COMTE25000 BESANCONInterbio est l'association interprofessionnelle des filières biologiques de Franche-Comté

Repérez grâce à ce petit logo, les producteurs locaux pour consommer en circuit-court ! Chez vous ou sur l'espace Auberge !

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GASTRONOMIE - HALL A2 LES PRODUCTEURS & ARTISANS

L'OLIVADE PAYSANNE30960 ST FLORENT SUR AUZONNETTél : 06 76 84 28 14Tapenade (olivades), tomates sèchées, olives et omelette

LA FERME DU CHATEAU DE PAILLE70160 BREUREY LES FAVERNEYTél : 03 84 91 03 45Highland charcuterie, safran

LA MAISON DU MIEL39100 VILLETTE LES DOLETél : 03 84 71 04 51Miels du Jura, bonbons miel, pain d'épices

LAITERIE MAUGAIN25270 LE SOUILLOTTél : 03 81 69 90 27Yaourts, fromage frais, cancoillottes, salaisons artisanales, fromages régionaux, fromages pâtes molles, divers

LE MIEL DU JURA39230 LES DEUX FAYSTél : 06 15 93 35 97Miels, pains d'épices, nougats, bonbons

LE PLAISIR DANS L'ASSIETTE25110 VOILLANSTél : 06 82 45 41 27Terrines artisanales

LES 2 FERMES70300 EHUNSTél : 03 84 94 51 71Produits fumés

LES CAFES DE LA DAME BLANCHE25870 DEVECEYTél : 03 81 56 72 80Cafés, thés, infusions

LES CONFITURES DE LORRAINE SARL55130 HOUDELAINCOURTTél : 03 29 89 72 65Confitures diverses

LES FOIES GRAS DU RIED67640 ICHTRATZHEIMTél : 03 88 64 22 84Foies gras

LES TRUITES DES RIVIERES39400 MOREZTél : 03 84 33 01 24Truites fumées, rillettes de truites, oeufs de truites, toastine, truites en gelée, wrap

LES VERGERS DE DEVECEY25480 PIREYTél : 06 69 18 42 06Confitures, jus de pomme, crêpes

MINOTERIE DORNIER - LES FOURNILS DU HAUT DOUBS25520 BIANS LES USIERSTél : 03 81 38 21 12Pains et farines issus de Franche-Comté, gâteaux ménage, gâteaux fromage

PATURAGES COMTOIS70500 ABONCOURT GESINCOURTTél : 03 84 68 70 41Fromages

PLAISIRS FONDANTS1600 REYRIEUXTél : 04 82 53 85 66Meringues, biscuits

SAVEURS KREOL42320 FARNAYTél : 06 60 89 04 28Produits alimentaires de la Réunion et petit artisanat

SYNDICAT EMMENTAL GRAND CRU - LABEL ROUGE25000 BESANCONTél : 03 81 83 46 13Emmental Grand Cru, un label de qualité et de bon goût

Bars - Brasserie

BRASSERIE D'EPENOY25800 EPENOYTél : 03 81 47 68 27Bière blonde, bière ambrée, bière blonde au sapin

BRASSERIE ENTRE 2 MONDES25920 MOUTHIER HAUTE PIERRETél : 03 81 60 07 15Bière artisanale à la pression et en bouteilles

BRASSERIE LA ROUGET DE LISLE39140 BLETTERANSTél : 03 84 85 09 18Découverte de la brasserie-distillerie

BRASSERIE LA ROUGET DE LISLE39140 BLETTERANSTél : 03 84 85 09 18Bières, sodas, Whisky, Vodka, restauration

Chocolatiers - Confiseurs

CHOCOLAT H.S.B.25000 BESANCONTél : 03 81 61 34 49Chocolat

LE CRIOLLO CHOCOLATIER25220 CHALEZEULETél : 03 81 40 07 23Chocolats

PATISSERIE GRANDVOINNET25000 BESANCONTél : 03 81 80 28 43Chocolats, macarons, pâtisseries

Restauration traditionnelle et étrangère

BISTROT GOURMAND25480 ECOLE VALENTINTél : 03 81 80 03 90Restauration gastronomique

LA CLOCHE COMTOISE25000 BESANCONTél : 03 81 41 08 09Mont d'Or chaud et spécialités Franc-Comtoises

LA GIBELOTTE25000 BESANCONTél : 03 81 56 87 76Tête de veau, friture de carpes, andouillettes

Vins et champagnes

CHAMPAGNE JEAN-MARIE LAFILLE10110 POLISOTTél : 03 25 38 21 01Champagne, Ratafia et Marc de champagne

CHAMPAGNE LAPIE GABREAU51400 BILLY LE GRANDTél : 03 26 66 01 45Champagne 1er cru

CHATEAU DE LA FONT DU LOUP84350 COURTHEZONTél : 04 90 33 06 34Vins AOP Chateauneuf du Pape

DISTILLERIE LES FILS D'EMILE PERNOT25300 PONTARLIERTél : 03 81 39 04 28Absinthe, vieux Pontarlier, liqueur de sapin, de fruits, eau de vie Gentiane

DOMAINE BERNHARD & REIBEL - VINS D'ALSACE BIO67730 CHATENOISTél : 03 88 82 04 21Vins et Crémants d'Alsace Bio

DOMAINE DE LA ROSSIGNOLERIE49290 CHALONNES SUR LOIRETél : 06 71 05 32 85Coteaux du Layon, Anjou rouge, rosé, blanc sec

DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND39600 PUPILLINTél : 03 84 66 01 45Vins Arbois Pupillin

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LES PRODUCTEURS & ARTISANS

DOMAINE MURE21190 VOLNAYTél : 03 80 21 61 15Vins de Bourgogne

DOMAINE THIBERT21700 CORGOLOINTél : 03 80 62 73 40Grands vins de Bourgogne, Côte de Beaune et Côte de Nuit

LES SARMENTELLES39110 AIGLEPIERRETél : 03 84 73 26 16Côtes du Jura blanc, rouge, rosé ; Arbois blanc, rouge ; Crémant du Jura blanc et rosé ; Côtes du Jura vin jaune ; Macvin

SYNDICAT DES VINS DE PAYS DE FRANCHE-COMTE70700 CHARCENNETél : 03 84 32 80 55Promotion des Vins de Franche-Comté

VIGNOBLE DU MOUTHEROT25170 LE MOUTHEROTTél : 03 81 58 22 46Chardonnay, pétillant et Ratafia

VIGNOBLE VINCENT CHEVIET70700 BUCEY LES GYTél : 03 84 32 13 16Vins de pays de Franche-Comté / IGP

HORTICULTEURS - PÉPINIÉRISTES

ESSENTIELLE PLANTES DE FRANCHE-COMTE25000 BESANCONTél : 03 81 54 71 69Horticulture et pépinières

HERBERIE JURASSIENNE25048 BESANCON CEDEXTél : 03 81 54 71 69Plantes à parfum aromatiques et médicinales

LOISIRS ET CULTUREJeux - Jouets

SAUGE ARTISANS DU BOIS25500 MONTLEBONTél : 03 81 67 11 41Fabrication d'objets en bois, déco, jeux et jouets en bois

Lieux - Structures touristiques et parcs à thème

LES CABANES DES GRANDS LACS70230 CHASSEY LES MONTBOZONTél : 03 84 77 06 72Volez un instant au monde moderne et venez dormir dans une de nos cabanes dans les arbres ou flottantes et découvrez la sérénité des lieux, la tête dans les étoiles !

LOGIS DU JURA - LOGIS DU DOUBS39000 LONS LE SAUNIERTél : 03 84 87 22 45Découvertes gastronomiques, culinaires et hébergement

Livres et éditions

COMTOIS EN CUISINE25000 BESANCONTél : 03 81 41 95 31Le magazine Comtois en Cuisine

LE PASSEPORT GOURMAND DE FRANCHE-COMTE25150 DAMBELINTél : 09 60 13 24 37Guide restaurants, cultures, loisirs

Loisirs créatifs

SAUGE ARTISANS DU BOIS25500 MONTLEBONTél : 03 81 67 11 41Animation, jeux géants en bois

Après une sélection des plus beaux animaux, l'association "Doubs Terre d’Elevage" a le plaisir de vous présenter le concours interdépartemental de la Montbéliarde au cœur de Talents & Saveurs ! Le Cheval Comtois sera également présent où 10 juments comtoises, championnes cantonales, seront présentées pour remporter le concours départemental de la Championne Comtoise.

AGRICULTURE - HALL A1 AVEC DOUBS TERRE D’ELEVAGE

Au programme :


20h : Spectacle de chevaux de trait Comtois

SAMEDI 21 NOVEMBREDe 10h à 12h30 : Découvrez sur le ring de Doubs Terre d’Elevage, tout le matériel agricole (tracteurs, machines,…)

12h30 : Début du concours avec plusieurs temps forts :

15h : Prix de la championne adulte et de la meilleure fromagère

17h30 : Prix de la meilleure mamelle jeune et de la championne jeune

18h : Concours des chevaux de trait Comtois, puis sections espoir et remise des prix de meilleure mamelle espoir et de la championne espoir.


10h30 : Les enfants et les jeunes présentent leur vache sur le ring ! Il s’agit souvent de la première entrée sur le ring pour ces jeunes qui se destinent à devenir éleveurs.

11h30 : Présentation de chaque canton de son lot d’animaux

14h : Défilé des juments primées

14h30 : Prix de la grande championne 2015 ! Venez vibrez dans les gradins !

15h : Animations par cantons présentées avec humour et ingéniosité.

Des animations pour les enfants sont aussi à découvrir, avec la vache à peindre par exemple !

Rejoignez-nous donc pour cette grande fête de l’élevage…

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RDVEN NOVEMBRE 2016 !




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