Sécurité alimentaireEnjeux et perspectives pour les emballages
Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte
AM RIQUET INRA
anne-marie riquet @agroparistech
CONDITIONNEMENT ALIMENTAIRE améliorer la conservation des aliments
Verre Métaux Polymères naturels (papier, carton, bois..) Polymères de synthèse (plastique..) P.nat. + P. synt. (papiers sulfurisés, multicouches papier-propylène..)
Le terme générique « plastique » regroupeThermoplastiques (PP, PE, PET, PS…)Thermodurcissables (adhésifs, encres, vernis)
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ASPECTS BENEFIQUES DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE
Praticité
nomade
Résistant aux micro ondes
compact Portion unitaire
recyclable
intelligent
Prévenir la contamination chimique et microbiologique des denrées
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Inertie rarement totale…
Altération des propriétés organoleptiques Problèmes d’ordre toxicologique
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Interactions emballages/aliments
MATERIAUX AU CONTACT DES ALIMENTS
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La France DGCCRF www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/index.html AFSSA www.afssa.fr
L’Union Européenne Harmonise les réglementations nationales
Le conseil de l’Europe Recommandations Conflits
X
Objectif : Libre circulation des denrées alimentaires par une harmonisation des réglementations notamment sur les emballages
ENCADREMENT DU RISQUE
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IAA
Consommateurs
Distributeur
Pouvoir public
Trois règles s’appliquent en Europe à tous les matériaux et objets au contact des aliments(Article 3 du règlement CE n°1935/2004)
Ne pas présenter de danger pour la santé humaine Ne pas modifier les caractéristiques organoleptiques des aliments
Ne pas altérer la composition des aliments
responsabilité
Enjeu sociétal
Enjeu médiatique
Principe de précaution
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Compréhension, simulation et modélisation des transferts
●Conception d’emballages encore plus surs●Outils d’expertise
ENCADREMENT DU RISQUE
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Sécurité sanitaire renforcée
Matériaux interactifs
Matériaux recyclables
Matériaux biosourcés
DEVELOPPEMENT DE MATERIAUX INNOVANTS