Florence Huc - ADEME Alsace
Chargée de mission Entreprises
Rdv de l’hôtellerie-restauration
Respect de l’environnement et maîtrise des coûts
Présentation de l’ADEME
L’Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, EPIC sous la tutelle conjointe des ministères :
• de l’Ecologie, du Développement Durable et Energie
• de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche
6 Domaines d'intervention :
• Promotion de la maîtrise de l’énergie et des énergies renouvelables
• Protection de la qualité de l’air
• Approches transversales
• Lutte contre les nuisances sonores
• Amélioration de la gestion des déchets
• Dépollution des sites et sols
4 Métiers ou activités :
• Connaître: Études, R&D, Systèmes d’observation
• Conseiller : Aide à la décision, expertise…
• Aider à réaliser : Soutien technique et financier
• Convaincre et mobiliser : Formation, sensibilisation, communication
Autorisations d’engagement 2012 par domaine :
total France = 690 M€
Axes thématiques et soutien
Les achats éco-responsables
La gestion et la prévention des déchets
Le transport et le déplacement des salariés, fournisseurs et visiteurs
La maîtrise des consommations d’énergie et l’utilisation des énergies renouvelables
Le management environnemental
La réduction des émissions de gaz à effet de serre
L’éco-conception
La pollution de l’air
Des outils :
- cahier des charges
- liste de prestataires
- retours d’expériences
- conseils
- outils de communication …
Des aides financières
La communication
et la sensibilisation des salariés
• Mise à disposition de supports : http://www.ademe-alsace.org/EXPOS
• Outil de création de supports
Aides financières Appel à projets « Entreprises et Efficacité Energétique »
• Pour toutes les entreprises, de l’artisan au grand groupe
• Projets concernant les procédés (éclairage, froid …), les utilités et le management de l’énergie
(système de régulation …)
Exemple
Auberge de Schantzwasen à Stosswihr
• Auberge : 47 places, 13 chambres,
½ pension
• Restauration : capacité 100 couverts
• Bâtiment isolé, chaudière bois déchiqueté
en 2011
• Approvisionnement autonome,
consommation = 130 m3/an
soit 110 500 KWh/an
Le projet :
• Réhabilitation des groupes froids (3 GP positifs, 1 GF
négatif)
• Récupération de chaleur (chaleur fatale) de ces
groupes pour produire de l’Eau Chaude Sanitaire
(ECS)
• Raccordement GF/ ballon de récupération / ballon de
distribution
Coût installation : 11 740 €HT
Récupérateur et raccordement GF = 9745 € HT
Raccordement ballon distribution = 1995 € HT
Energie récupérée :
• 14 400 KWh/an soit 1440 litres de fioul
• Emission de CO2 évitées = 3,8 tonnes/an
• Subvention 40% soit 4696 €
Aides financières où trouver l’information ?
• Subventions aux études de faisabilité : bois énergie, solaire thermique,
géothermie profonde et sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation,
petite hydraulique
• Soutien à l’investissement : bois énergie, solaire thermique (chauffe-eau
solaire), géothermie sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation, petite
hydraulique, photovoltaïque
Aides financières Energie renouvelable
Des exemples
Hôtel Monopole Best Western à
Strasbourg
• Projet : Installation de capteurs
solaires thermiques permettant
d'assurer la production en eau
chaude sanitaire (2012)
• 89,64 m²
• Coût = 86 592 €HT
• Subvention = 25 978 €
25 chaudières
bois
14 installations
solaires
Depuis 2009
Contexte - enjeux
• Hausse du coût de l’énergie fossile forte dépendance du tourisme et
principalement du transport touristique (75% des émissions du tourisme)
• Hausse des émissions de Gaz à Effet de serre (GES)
tourisme = 5% des émissions mondiales de CO2 (1,3 milliard de tonnes)
transport touristique en France = 8% des émissions nationales (38,3 Mt)
• Epuisements des ressources augmentation du coût des matières
premières (alimentation, matériaux de construction …)
Hausse des coûts
Nouvelles réglementations
• Bilan carbone® hôtel les Tourelles
Exemples de réflexion
sur l’évolution des réglementations
Source : Les stratégies nationales du tourisme et du climat (2010)
Direction générale de l’énergie et du climat / Service du climat et de l’efficacité énergétique
Évolution des labels verts
servir de feuille de route à la démarche, donner un cadre précis à l’action
servir de moyen de reconnaissance en attestant les résultats
et la rigueur méthodologique
Avis des opérateurs tourismes
• critères les plus importants lors du choix d'un
hébergement de la part des voyageurs : qualité
des services et coûts (puis confort et
l'accessibilité)
• Mais … intérêt des voyageurs aux
hébergements éco-certifiés (bien considéré
par 1/3)
attentes :
conservation de
l'environnement naturel
et utilisation de
technologies vertes
• 58% intéressés à organiser de voyages
respectueux de l'environnement
Attentes :
• qualité de l'environnement de la destination
(présence d'aires protégées, pistes cyclables,
plages pavillon bleu)
• qualité de la gestion environnementale de
l’hébergement (économie d’énergie et d'eau,
distributeurs de savon rechargeables,
informations sur l'environnement local…)
• env 30% prêts à payer un surcoût (5% à 15%)
pour un hébergement éco-certifié
Enquête sur un échantillon de 145 opérateurs du tourisme situés en
France, Grèce, Italie, Jordanie et Tunisie (Projet Shmile)
Près de 50 % des
particuliers*
prennent en
compte la
certification dans
leur choix d’un
hébergement
* Extrait de l’enquête Eco-label 2011 (téléchargeable sur www.ecolabels.fr)
QUESTIONNAIRE
EN
ER
GIE
NC Oui Non
1) Connaissez-vous précisément la consommation d’énergie totale de
votre établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…) ?
2) Utilisez-vous des ampoules économes en énergie ?
3) Assurez-vous un entretien annuel de vos équipements de production
d’eau chaude sanitaire (détartrage notamment) ?
4) Utilisez-vous les détecteurs de présence ou minuteries dans les
locaux techniques peu fréquentés ?
5) Les femmes de chambres coupent-elles les veilles des téléviseurs ?
6) Toutes vos canalisations d’eau chaude sont-elles entièrement
isolées ?
DE
CH
ET
S
NC Oui Non
1) Connaissez-vous le coût réel de l’élimination des déchets pour votre
entreprise ?
2) Vos clients peuvent-ils trier /valoriser certains de leurs déchets grâce
à l’organisation que vous leur proposez ?
3) Triez-vous et valorisez-vous les déchets d’emballage ?
4) Vos déchets verts sont-ils compostés (ou broyés pour protéger le sol
des espaces verts) ?
5) Les huiles de cuisine sont-elles prises en charge par un prestataire
agréé ? Celui-ci vous prouve-t-il qu’elles n’aboutissent pas dans la nature ou les égouts ?
6) Conservez-vous les feuilles imprimées au recto pour le brouillon ?
AC
HA
TS
NC Oui Non
1) Utilisez-vous des produits bénéficiant d’un écolabel ?
2) Tous les documents visibles et remis à la clientèle sont-ils en papier
recyclé (brochures, lettres, cartes de restaurant, livret d’accueil…) ?
3) Utilisez-vous des lessives sans phosphates ?
4) Connaissez-vous les produits dangereux que vous utilisez ?
5) Réduisez-vous l’utilisation de produits chimiques sur les espaces
verts ?
6) Évitez-vous le mobilier en bois tropical ?
EA
U
NC Oui Non
1) Connaissez-vous précisément la consommation totale d’eau de votre
établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…)?
2) Le réseau d’évacuation des eaux pluviales est-il bien séparé de celui
de l’assainissement ?
3) Votre robinetterie est-elle équipée de réducteurs de débit ou autre
système économiseur ?
4) Les cuisines sont-elles dotées d’un bac dégraisseur régulièrement
vidangé et savez-vous où sont éliminées les matières de vidange ?
5) Proposez-vous à vos clients de garder, s’ils le souhaitent, leurs
serviettes de toilette pour leur deuxième nuit ?
QU
AL
ITE
DE
L’A
IR
NC Oui Non
1) L’étanchéité des circuits des réfrigérateurs et installations
frigorifiques est-elle vérifiée régulièrement ?
2) Assurez-vous un entretien régulier des systèmes de climatisation, de
traitement d’air (tours aéro-réfrigérantes notamment) et des réseaux d’eau chaude afin d’éviter la prolifération des légionnelles ?
BR
UIT
NC Oui Non
1) Savez-vous si vos client sont gênés par du bruit ?
2) Les livreurs ou autocaristes coupent-ils leurs moteurs à l’arrêt devant
votre établissement ?
3) Connaissez-vous le niveau sonore de la musique que vous diffusez en
soirée ?
PA
YS
AG
E
NC Oui Non
1) Tous les équipements techniques sont-ils dissimulés (citernes,
conteneurs et locaux à déchets…) ?
2) Favorisez-vous la pierre, les matériaux naturels et locaux dans les
aménagements ?
3) Les façades de vos bâtiments sont-elles en bon état ?
4) Vos enseignes et pré-enseignes sont-elles de taille raisonnable et
dans des coloris sobres ?
5) Les limites de votre propriété les plus visibles sont-elles habillées de
plantations et en bon état ?
TR
AN
SP
OR
TS
NC Oui Non
1) Si des transports collectifs sont disponibles, les horaires sont-ils à
disposition des clients ?
2) Vos clients peuvent-ils venir sans trop de difficulté sans voiture dans
votre établissement ?
3) Connaissez-vous les modes de transports qu’utilise votre personnel
pour venir travailler ?
4) Incitez-vous votre personnel à utiliser les transports en commun,
pratiquer le co-voiturage ou utiliser des transports moins polluants (ex. : le vélo) ?
5) Pouvez-vous renseigner vos clients sur les moyens de se déplacer
dans la région autres que la voiture ?
BONNES PRATIQUES
Transport
BONNES PRATIQUES
Bien entretenir son véhicule risque de pannes coûteuses
surconsommation = jusqu'à 25% soit 2 L/100 km
Bien gonfler les pneus déficit de 0,3 bars = surconsommation d'environ 3%
Eviter le départ à froid : démarrer, rouler immédiatement, en douceur et ne pas trop solliciter le moteur sur les premiers kilomètres
surconsommation de 50% sur le premier kilomètre + usure du moteur
Bon usage de la climatisation Pour gagner 8°C dans l'habitacle = surconsommation de 16% (moteur essence) à 20% (moteur Diesel)
Pas de charges inutiles : éviter de rouler avec une galerie (ou des barres de toit)
Surconsommation de 10% (à vide) à 15% (chargée) soit 1L/100 km à 120 km/h
Transport
Coût :
• Journée de sensibilisation à l’éco-conduite sur
simulateur (50 pers.) = 1500 à 2000 €
• Journée de formation à l’éco-conduite sur route
= 250 à 300€ / salarié formé
Economies :
• env. 15% de consommation de carburant
• Baisse des coûts d’entretien du véhicule
• Réduction du risque d’accident de 10 à 15%
BONNES PRATIQUES
Transporter mieux : optimiser le trajet, le nombre de déplacements, les distances parcourues...
Management de la conduite : éviter de rouler trop vite, d’accélérer plus que nécessaire, puis de freiner brutalement, de changer de rapport de vitesse sans cesse...
Offre aux clients : mise à disposition des horaires de transports collectifs, information sur les moyens pour arriver à l’hôtel, prêt ou de location de vélos ou de deux roues électriques pour une course ou une balade…
Transport Management de la conduite
Source : ADEAN & Altenative Carbone
Les achats
BONNES PRATIQUES Choix du véhicule à
l’achat : http://carlabelling.ademe.fr
Guide qui recense tous les véhicules particuliers homologués par l’UTAC vendus en France. Présentation des véhicule en fonction de sa carburation par marque, gamme, modèle, avec : - son étiquette Energie / CO2 (classe de A à G) - sa consommation de carburant - ses émissions de CO2 - le bonus ou malus à l’achat
Choix des équipements lors de l’achat ou du renouvellement des appareils
Privilégier ceux qui consomment moins d’énergie, moins d’eau
Penser aussi aux moteurs haut rendement (pompes, ventilateurs…) : IE2 = 40% d’économie d’énergie/ standard
Les achats
Pictogrammes indiquant les performances et les caractéristiques choisies :
la consommation d’énergie annuelle en kWh
la longueur de la diagonale d’écran visible en pouces et en centimètres
la consommation électrique en mode marche en Watt
la présence d'un mode désactivé
Consommation d’énergie annuelle en mode marche
BONNES PRATIQUES
Changer les relations avec les fournisseurs et cibler les conditions de distribution, d’utilisation et de valorisation des produits :
Les achats
• la livraisons en vrac ou en gros conditionnement
• la reprise des emballages
• la reprise des produits en fin de vie (et garanties sur la revalorisation)
• la reprise du produit remplacé (DEEE)
• la livraison en conteneurs réutilisables
• la mise à disposition d’un système de dosage (éviter les surconsommations)
• l’optimisation des parcours de livraison
• la fréquence de livraison : cahier des charges à déterminer (stock + appros +
émissions carbone)
• référencer et créer des liens commerciaux avec les producteurs locaux
BAISSER LES COÛTS EN ORGANISANT L’APPROVISIONNEMENT
La proximité de la production et le faible nombre d’intermédiaires contribuent
à diminuer le coût d’un produit tout en rémunérant plus justement les producteurs
Les achats BONNES PRATIQUES
Préférer les produits réutilisables aux jetables
Privilégier les produits recyclables, recyclés, renouvelables
Faire confiance aux labels Ils garantissent la qualité et la prise en compte de l’impact environnemental du produit sur son cycle de vie (durée de vie)
Eviter les espèces menacées dans les menus
Privilégier les produits de saisons
Proposer des menus sobres en carbone
Utiliser des produits bio ils ont une teneur en matière sèche supérieure de 30% aux produits conventionnels.
Pour une soupe, par exemple, le volume de légumes nécessaire sera moindre, réduisant ainsi le coût du plat
Exemples
Ibis Berthier à Paris
Production de déchets d’un hôtel
130-150 L/nuitée
50-70 L/repas
150-220 L/nuitée
Gestion de l’eau
BONNES PRATIQUES Mesurer
installer des compteurs d’eau, suivre les consommations
Robinet qui fuit : 5-15 m3/an
Chasse d’eau qui coule : 30 m3/an
Coût compteur : env 50 €
Economie possible : env 5%
Installer des équipements économes
Gestion de l’eau Les équipements économes
Mitigeur mécanique Prix : 90 €
Economie d’eau = 3m3/personne/an
Mitigeur et robinet thermostatique
Prix : 40 à 150 € Economie d’eau = 4m3/pers/an
Toilette chasse d’eau 2 vitesses
Prix : 30 à 40 € (mécanisme interrompable) à 120 € (double commande)
Economie d’eau = 50%
Robinetterie temporisée mécanique ou électronique
Prix : environ 80 € (mécanique bouton pressoir) environ 400 € (électronique)
Economie d'eau : 60 %
Gestion de l’eau Les équipements économes
Gestion de l’eau Les équipements économes
Limitateur et régulateur de débit
Le mousseur économiseur
Economie d'eau : > 50 % (13 L/min à 6 L/min)
Prix : à partir de 2 €
Le pommeau de douche
économique
Economie d'eau : 50 % (20 L/min à 10 L/min)
Prix : 20 €
double économie : eau & énergie
Exemples
Hôtel Restaurant La Magnanerie de
Bernas (Gard)
• Plan "0 fuites"
• Economiseurs WC & douches
• Modernisation arrosage
Résultats:
- 200 m3 consommation eau/an
Riviera Beach Club (Giens)
Installation d’économiseurs WC & douches, robinets
Coût = 3000€ pour 148 chambres
Résultats:
• investissement rentabilisé en 1 an
• consommation en eau – 30%
Energie
Eff
ectu
er
un
su
ivi
des c
on
so
mm
ati
on
s d
'én
erg
ie
factures
compteurs d'énergie divisionnaires
Identifier les consommations de certaines zones et services spécifiques (service
administratif, cuisines, chambres par étage, suites, etc.)
avoir un plan d’actions en tête pour que le personnel puisse appliquer des actions
correctives simples basées sur les informations fournies par les compteurs
Coût compteurs : env. 40-45 € + main-
d’œuvre
Economie liées aux actions correctives :
8 à 10 %
Délai de retour sur investissement :
< 1 an
Collecte des données = mini 1 fois/mois
données exprimées KWh/nuitée et kWh/m2
OBJECTIFS :
• informer sur l'utilisation de l'énergie dans l'hôtel
• identifier des problèmes et des opportunités d'économies
• vérifier l'efficacité des mesures mises en place
Exemple
Hôtel La Perouse à Nantes
• 46 chambres
• 3 étoiles
Installation des compteurs divisionnaires (bureau,
chambres et salle technique)
Coût des compteurs (eau et énergie) = 1040 €
Mise en place de plusieurs indicateurs pour permettre un suivi des consommations
dans le temps :
– consommation d’énergie en kWh/m2/an = 210 avec taux d’occupation de 75%
– consommation d’énergie en kWh/chambre occupée
– consommation d’énergie en kWh/nuitée
– consommation annuelle d’énergie par nuitée (kWh/m2/an) = 15
Energie Eclairage
Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières)
Adapter les puissances d’éclairement aux besoins (Parkings : 40 lux, Bureau, salles de
réunion : 425 lux)
Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible puissance,
répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance qui génèrera des zones
d’ombre
Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces
Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques = 10% d’économie
d’énergie
Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones utiles à l’activité
Choisir une qualité lumineuse orientée plutôt vers les couleurs chaudes (2700°K) que les
couleurs froides (4200°K).
Lux = unité de mesure de la luminosité perçue par l’œil (lumen/m2)
BONNES PRATIQUES
Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières)
Adapter les puissances d’éclairement aux besoins (Parkings : 40 lux, Bureau, salles de réunion : 425 lux)
Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible puissance, répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance qui génèrera des zones d’ombre
Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces
Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques = 10% d’économie d’énergie
Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones utiles à l’activité
Energie Eclairage
Choix des lampes lors du
remplacement
ou rénovation de l’éclairage
Coût : Ampoule fluorescente compacte : env. 15 €
Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans
Économies d'énergie : jusqu'à 75 %
Réduction du coût de la main-d’œuvre (remplacement des ampoules )
liés à durée de vie plus longue (4 à 8 fois)
Moins de scintillement
Situation initiale Mise à niveau possible lampes à incandescence lampes fluorescentes compactes (LFC) (même intensité
d'éclairage, mais avec une puissance électrique moins élevée)
tubes fluorescents T8 tubes fluorescentes T5, plus économes en énergie
balisage de sortie incandescent balisage de sortie à LED
Energie Contrôle de l’éclairage
Au
tom
ati
sa
tio
n :
m
inu
teri
e,
va e
t vie
ns o
u
déte
cte
urs
de p
résen
ces d
ans les
coulo
irs, escalie
rs, ré
serv
es…
Economie d’énergie : jusqu’à 20%
Coût détecteur de présence : de 75 € (détecteur automatique pour une lampe à
incandescence) à 125 € (pour une lampe fluorescente ou un système plus complexe)
Délai de retour sur investissement : < 1-8 ans
1ère étape : recenser les lampes et les ampoules actuellement utilisées dans les différentes
zones de l'hôtel (chambres, paliers, restaurant, zone extérieure, cuisines, etc.)
Pour chacune de ces zones, déterminer s'il est préférable d'installer des ampoules à
économies d'énergie et/ou des systèmes de contrôle de l'éclairage.
Energie Contrôle de l’éclairage
Produits Principe Applications
Contrôle par
minuterie
Permet d'éteindre et d'allumer les
lumières à certaines heures
prédéfinies, chaque jour
Peut être utilisé dans les zones
utilisées régulièrement
Détecteur de
présence
Permet d'allumer la lumière
lorsqu'une présence est détectée et
de l'éteindre après un délai
prédéfini d'inactivité
Peut être utilisé dans les zones
qui ne sont pas toujours
fréquentées par le personnel
et le public
Contrôle par
cellule
photoélectrique
Permet d’éteindre ou d'atténuer la
lumière lorsqu'une lumière
naturelle suffisante est disponible
Peut être utilisé dans les
pièces recevant la lumière
naturelle
Contrôle
automatique avec
serrure à carte
Permet d'éteindre tous les
appareils électriques des chambres
(à l'exception du minibar)
Pour les chambres lorsque ces
dernières sont inoccupées
Energie Froid, équipements frigorifiques
ECLAIRAGE (chambres froides)
Installer un interrupteur automatiquement déclenché par l’ouverture de la porte
Préférer l’éclairage fluorescent (tubes néons ou ampoules fluo-compactes)
L’énergie consommée par les tubes fluorescents se transforme en 90% d'éclairage et 10% de chaleur
ENTRETIEN Dépoussiérer le condenseur (nettoyage périodique des grilles avec de l’air comprimé par exemple)
Planifier le dégivrage des réfrigérateurs et congélateurs : 3 cm de givre sur les évaporateurs doublent la consommation d’énergie
Vérifier que le dégivrage automatique se fait correctement.
Vider et nettoyer les tuyaux d'évacuation des eaux de dégivrage pour éviter qu'ils ne se bouchent.
Pour les appareils sans dégivrage automatique, faire des dégivrages fréquents : au moins 1 à 2 fois/an
Vérifier l'étanchéité des joints de fermeture.
Energie Froid, équipements frigorifiques
Un être humain
génère une
puissance
calorifique de
80 W au repos
Un réfrigérateur
dans une
ambiance à
18°C au lieu de
23°C consomme
38% d’énergie
en moins
BONNES PRATIQUES
Limiter la durée d’ouverture de la porte et le temps de présence du personnel à l'intérieur des chambres froides
Éloigner les équipements frigorifiques des sources de chaleur (four, radiateur…) et les placer dans une pièce non chauffée si possible
Éviter d’entasser les produits : l'air doit circuler correctement
Veiller à la fermeture correcte des portes à chaque utilisation
Regrouper les livraisons pour limiter l’ouverture des chambres froides
Energie Eau chaude sanitaire
BONNES PRATIQUES Isoler la chaudière, le ballon
d’eau chaude et les canalisations Coût : enveloppe isolante pour ballon d'eau chaude ≈ 20 €.
Délai de retour sur investissement : < 1 an
Économie d’eau
Economie d’énergie : 4 à 9 %
Éviter des points de puisage trop éloignés
Utiliser l’énergie renouvelable (solaire)
Exemple
Hôtel Au Heimbach à Lembach
• Eau chaude solaire
• Remplacement des ballons d’eau
chaude
• 24 m2 de capteurs solaires
• 18 chambres
• 3 ballons de stockage soit un total de 1
500 litres
• Economie de 10 à 15 % sur la facture
de fioul annuelle (chauffage et eau
chaude)
• TRI = 7 ans
Energie Régulation du chauffage
1°C de moins
sur le
thermostat de
la température
ambiante
= 7 %
d’économie
sur la facture
de chauffage
Régime de chauffage/climatisation
Réglage de la température
Application
Chauffage normal 20-22 °C Espaces occupés Chauffage faible 16-18℃ Inoccupé pendant une
courte période Chauffage minimum 12-14℃ Inoccupé pendant une
longue période Climatisation normale 25-26℃ Espaces occupés Climatisation faible 27-29℃ Inoccupé pendant une
courte période Climatisation minimum 30-32℃ Inoccupé pendant une
longue période
Températures recommandées en fonction de l'occupation
BONNES PRATIQUES
Réguler les températures en fonction des besoins réels et de l'occupation ou non des différentes zones de l'hôtel
Réglage manuel ou automatique
Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans
Economie d’énergie : 10 à 25 %
Exemple d’économies d’énergie Hôtel La Perouse
• Éclairage efficace : 80% des lumières sont à faible consommation d’énergie. Coût = 487 €
• Contrôle de l’éclairage : Une alarme informatique (par mail) indique au personnel lorsque l’éclairage du hall
d’entrée peut être éteint.
• Contrôle automatique de l’électricité dans les chambres : installation d’un système permettant de
coupant l’électricité lorsque les clients quittent leurs chambres (hormis les minibars)
• Équipements de cuisine : réfrigérateurs et congélateurs sont de classe énergétique A+/A++. Coût = 2000 €
• Contrôle automatique du chauffage/ refroidissement : installation d’un système permettant d’éteindre le
chauffage ou l’air conditionné lorsque qu’une fenêtre est ouverte lors de la construction du bâtiment
• Contrôle de la ventilation : des bouches hygroréglables ont été installées dans les salles de bains pour
ajuster la ventilation en fonction de l’humidité des pièces, le moteur central de 500 W a été remplacé par un
moteur dynamique 200-500 W.
• Économie d’eau chaude : installation d’économiseurs d’eau dans les salles de bains. Coût = 1235 €
• Distribution d’eau chaude : installation d’une boucle d’eau chaude fermée pour que de l’eau chaude soit
disponible près des robinets et qu’elle soit ensuite renvoyée vers le chauffe-eau ; 5 pompes fonctionnent 11
heures par jour (elles sont connectées à un programmateur). Coût = 12171€
Exemples
Consommation électrique
Source : AFNOR
Espaces verts
BONNES PRATIQUES
Choisir des espèces locales adaptées au climat et à la nature du sol qui s’épanouit mieux qu’une espèce exogène, consomme moins d’eau et nécessite moins d’apports de produits chimiques.
Privilégier les alliances de plantes : certaines plantes sont bénéfiques les unes aux autres
Plantation d'arbre à feuilles caduques au sud-ouest ou au sud-est de votre hôtel (réduction besoin en climatisation)
Plantation pour ombrager les éléments extérieurs du système de climatisation : jusqu'à 10 % d’économie d’énergie
Murs végétaux : une solution pour réduire la température des murs en été (jusqu'à 10°C)
Toits végétaux : une solution qui procure une isolation thermique (été comme hiver) et peut réduire considérablement la charge thermique en été. Coût 100 à 200 €/m2
Installer des bassins ouverts ou des fontaines afin de bénéficier d'un rafraîchissement par évaporation
Traitement du sol aux abords de l’hôtel pour éviter le rayonnement et la réflexion de la chaleur : couverture végétale, revêtement perméable et de couleur claire, arbustes pour ombrager, terrasse en bois de couleur claire …
Espaces verts
BONNES PRATIQUES
Limiter les produits phytosanitaires : remplacer par des remèdes naturels (bouillie bordelaise sur les troncs des arbres pour les protéger des champignons, coccinelles pour manger les pucerons…)
Installer un récupérateur d’eau de pluie
Coût : Cuve en polyéthylène 800 litres : 300 € - 4500 litres : 2200€
Dispositif récupérateur à installer sur la descente de gouttière : 50 €
Appliquer la technique du paillage : en recouvrant le sol (copeaux de bois, paille, sciure…), cela permet d’avoir moins de mauvaises herbes, de repousser les insectes, de limiter l’évaporation de l’eau et de réguler la température du sol
La tonte haute du gazon (6 à 8 cm) renforce sa résistance à la sécheresse
Arroser en début de matinée ou le soir pour limiter l’évaporation et garder au sol son humidité
Installer un système d’arrosage goutte-à-goutte
Exemples
Château Saint-Martin & Spa
14 hectares de propriété offrant une faune et
une flore riche en biodiversité
• Protection des abeilles par le parrainage
depuis début 2012 des ruches grâce à
l'association « Un toit pour les abeilles »
(abeille participe à la pollinisation de plus de
80% des plantes à fleurs)
• Miel biologique proposé sur le buffet des
petits-déjeuners
• Sensibilisation et éducation à l'environnement
avec la LPO (Ligue de Protection des
Oiseaux). : accueil d’écoliers de Vence
Maison d’hôte auvergnate « A la
Buissonnière » dans la Haute Loire
• A l’extérieur, la flore choisie est issue
de l’environnement local et appropriée
pour le développement de la
biodiversité.
• Participation au dispositif Nattitude du
Comité régional de développement
touristique d’Auvergne.
Clés de la réussite
Communication, sensibilisation
Clients
Employés Partenaires
externes
Exemples
• Utilisation de la lumière naturelle : Installation de systèmes
tubulaires (marque Solatube) dans les salles de bains sans
fenêtre : la lumière est captée sur le toit et redirigée vers
l’intérieur via ce système
• Éclairage efficace : 90% ampoules à basse consommation
(ampoules fluorescentes, LED au plafond)
• Équipement de chauffage efficace : installation d’une
chaudière au gaz à condensation, également système
d’appoint pour la production d’eau chaud sanitaire. Chauffage
de l’espace sous le puit de lumière par un poêle à pellets
• Utilisation d’équipements à haute efficacité énergétique: la
machine à laver est de classe énergétique A et le
réfrigérateur de classe énergétique A+.
• Économie d’eau chaude : remplacement des baignoires par
des douches pour réduire l’utilisation d’eau chaude,
installations de mécanismes à faible débit sur les robinets et
les douches des chambres
Ecolodge chartrons à Bordeaux
• Maison d’hôtes
• 5 chambres