Présentation de la filière et des systèmes
de productiondu Grand Ouest
Une petite région moutonnière
Ouest• Haute et Basse Normandie• Bretagne• Pays de la Loire• Centre val de Loire
9 % des éleveurs7 % des brebis
(Aide ovine, > 50 brebis)
Les éleveurs ovins des 5 régions(>50 brebis)
232 éleveurs44 760 brebis (13%)
Source : déclarations aide ovine 2014(>50 brebis, viande et lait)
357 éleveurs45 880 brebis
(14%)
265 éleveurs40 509 brebis
(12%)
447 éleveurs86 707 brebis
(26%)
642 éleveurs118 640 brebis (35 %)
La moitié des petits troupeaux français !
6 608 éleveurs76 584 brebis (15%)
Source : BDNI 2013 (brebis viande)
7 056 éleveurs100 926 brebis
(20%)
3 258 éleveurs64 832 brebis
(13%)
4 871 éleveurs118 955 brebis
(23%)
2 902 éleveurs148 783 brebis (29 %)
Total France :34% élevages12% brebis
<10 brebis France :48% élevages45% brebis
Combinaisons de productions(>150 brebis)
Systèmes fourragers(>150 brebis)
Systèmes spécialisés
(11 fermes)
Structure Atelier Economie1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod.
74 ha 156 kg Ctré/brebis 1,1 SMIC/UMO OV530 brebis 6,8 kg Ctré/kg produit 28,3 K€ EBE/UMO
1,3 UGB/ha SFP 104 € MB/brebis 11,1 K€ Dispo./UMO
• Les ovins valorisent des petites structures• Au potentiel souvent limité
Systèmesmixtes
Système Nbre UMO SAU BrebisPN/brebis
Kg Ctré /kgc
K€ EBE /UMO
K€ Dispo. /UMO
OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9
• Des structures plus grandes (sauf OV-BL)• Avec des surfaces et/ou des complémentarités à
valoriser
Organisations de producteurs commercialesNb agneaux collectés :
Moins de 15 000de 15 à 40 000de 40 à 100 000Plus de 100 000
La commercialisation
Ovins 27
OviOuest
Ter’Elevage
VSOAgneau Berry
Sologne
Cialyn
OBLOpalim
Association de l’Agneau du
Bocage Normand
Organisations de producteurs non commerciales
6 marchés aux bestiauxPlus de 10 000 ovins échangés
Sancoins
Châteaumeillant
Agneaux de Normandie /
Picardie
Les signes officiels de qualitéSur les 5 régions
Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP)Agneau Vendée Sèvre Ovin (déclinaison Agnocéan, Brocéliande, Terres de Légende - LR)Agneau de Poitou Charentes et Diamandin (IGP et LR)Agneau du Bourbonnais (IGP et LR)Tendre Agneau (LR)Agneau du Limousin et Baronnet (IGP et LR)…. Et plusieurs CCP ( ex : agneau de nos régions) et marques
commerciales
L’abattage et les SIQO24 abattoirs répartis sur les 5 régions, multi-espèces et de taille très diverse
287 000 ovins abattus
175 000 ovins abattus
8 000 ovins abattus
32 000 ovins abattus
38 000 ovins abattus
90 000 ovins en provenance des autres régions de France
Oviplan, outil en ligne d’aide à la création d’un atelier ovin viande
Un projet partenarial: • conçu par l’Institut de l’Elevage dans le cadre
d’Inn’Ovin • basé sur la méthodologie et les références du
dispositif Inosys-Réseaux d’élevage
Une première simulation pour préparer son projet, en fonction…• du contexte de l’exploitation : région, structure, potentiel… • du fonctionnement de l’atelier : cheptel, reproduction,
alimentation, équipements…• des performances techniques et économiques attendues
Un outil accessible à tous• étudiants, agriculteurs en recherche de diversification :
première réflexion sur le projet de création d’atelier• conseillers, prescripteurs et enseignants : présentation de la
production, des systèmes régionaux…• gratuit et disponible sur www.idele.fr
Merci de votre attentionhttp://idele.fr/services/outils/oviplan-aide-a-la-decision-en-production-ovins-viande.html