Présentation de la filière et des systèmes

de productiondu Grand Ouest

Une petite région moutonnière

Ouest• Haute et Basse Normandie• Bretagne• Pays de la Loire• Centre val de Loire

9 % des éleveurs7 % des brebis

(Aide ovine, > 50 brebis)

Les éleveurs ovins des 5 régions(>50 brebis)

232 éleveurs44 760 brebis (13%)

Source : déclarations aide ovine 2014(>50 brebis, viande et lait)

357 éleveurs45 880 brebis

(14%)

265 éleveurs40 509 brebis

(12%)

447 éleveurs86 707 brebis

(26%)

642 éleveurs118 640 brebis (35 %)

La moitié des petits troupeaux français !

6 608 éleveurs76 584 brebis (15%)

Source : BDNI 2013 (brebis viande)

7 056 éleveurs100 926 brebis

(20%)

3 258 éleveurs64 832 brebis

(13%)

4 871 éleveurs118 955 brebis

(23%)

2 902 éleveurs148 783 brebis (29 %)

Total France :34% élevages12% brebis

<10 brebis France :48% élevages45% brebis

Combinaisons de productions(>150 brebis)

Systèmes fourragers(>150 brebis)

Systèmes spécialisés

(11 fermes)

Structure Atelier Economie1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod.

74 ha 156 kg Ctré/brebis 1,1 SMIC/UMO OV530 brebis 6,8 kg Ctré/kg produit 28,3 K€ EBE/UMO

1,3 UGB/ha SFP 104 € MB/brebis 11,1 K€ Dispo./UMO

• Les ovins valorisent des petites structures• Au potentiel souvent limité

Systèmesmixtes

Système Nbre UMO SAU BrebisPN/brebis

Kg Ctré /kgc

K€ EBE /UMO

K€ Dispo. /UMO

OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9

• Des structures plus grandes (sauf OV-BL)• Avec des surfaces et/ou des complémentarités à

valoriser

Organisations de producteurs commercialesNb agneaux collectés :

Moins de 15 000de 15 à 40 000de 40 à 100 000Plus de 100 000

La commercialisation

Ovins 27

OviOuest

Ter’Elevage

VSOAgneau Berry

Sologne

Cialyn

OBLOpalim

Association de l’Agneau du

Bocage Normand

Organisations de producteurs non commerciales

6 marchés aux bestiauxPlus de 10 000 ovins échangés

Sancoins

Châteaumeillant

Agneaux de Normandie /

Picardie

Les signes officiels de qualitéSur les 5 régions

Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP)Agneau Vendée Sèvre Ovin (déclinaison Agnocéan, Brocéliande, Terres de Légende - LR)Agneau de Poitou Charentes et Diamandin (IGP et LR)Agneau du Bourbonnais (IGP et LR)Tendre Agneau (LR)Agneau du Limousin et Baronnet (IGP et LR)…. Et plusieurs CCP ( ex : agneau de nos régions) et marques

commerciales

L’abattage et les SIQO24 abattoirs répartis sur les 5 régions, multi-espèces et de taille très diverse

287 000 ovins abattus

175 000 ovins abattus

8 000 ovins abattus

32 000 ovins abattus

38 000 ovins abattus

90 000 ovins en provenance des autres régions de France

Oviplan, outil en ligne d’aide à la création d’un atelier ovin viande

Un projet partenarial: • conçu par l’Institut de l’Elevage dans le cadre

d’Inn’Ovin • basé sur la méthodologie et les références du

dispositif Inosys-Réseaux d’élevage

Une première simulation pour préparer son projet, en fonction…• du contexte de l’exploitation : région, structure, potentiel… • du fonctionnement de l’atelier : cheptel, reproduction,

alimentation, équipements…• des performances techniques et économiques attendues

Un outil accessible à tous• étudiants, agriculteurs en recherche de diversification :

première réflexion sur le projet de création d’atelier• conseillers, prescripteurs et enseignants : présentation de la

production, des systèmes régionaux…• gratuit et disponible sur www.idele.fr

Merci de votre attentionhttp://idele.fr/services/outils/oviplan-aide-a-la-decision-en-production-ovins-viande.html