Download - Pétrin à spirale: avantages compétitifs
PÉTRIN À SPIRALEAVANTAGES COMPÉTITIFS
PRODUCTIVITÉ ACCRUEUtilisation de moteurs de plus grande puissance et vitesse de travail (2 moteurs, sur le crochet et sur le cuve; vitesse de rotation moyenne; 190 rpm pour le crochet et 18 rpm pour la cuve); processus de pétrissage en spirale, qui permet d'optimiser le temps de travaille;
MEILLEURE QUALITÉ DES PRODUITS FABRIQUÉSPâtes plus développés que n’affaiblissent pas les réseaux de gluten (par utilisation de cône au centre de la cuve);
QUANTITÉ PRODUITE ACCRUEIncorporation de plus grandes quantités d’eau;
PLUS GRANDE VERSATILITÉPétrissage jusqu'à 5% de la capacité de la cuve;
PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS
RÉDUCTION DE L’EFFORT PHYSIQUE ET MAIN D’ŒUVREUtilisation des cuves amovibles pour faciliter le transport, pétrins basculants; basculeurs de cuves; incorporation du système d’inversion de cuve pour faciliter la collecte des masses; incorporation de roues pour la facilitation des transports; programmation des recettes de produits;
INFERIEURE CONSOMMATION D’ÉNERGIE ET MATIÈRES PREMIÈRESUtilisation de moteurs d’haut efficace énergétique ; à vitesse variable ; control et dosage de l'eau;
PLUS GRAND SÉCURITÉ ET PROTECTION AU TRAVAILPrévention des accidents du travail: couvercles / grilles de protection, avec espacements limités pour empêcher les opérateurs de toute meurtrissures (réduction de la distance entre les fils de fer dans les grilles); capteurs qui interrompent le fonctionnement de l'équipement, lorsque certains processus sont déclenchés (alertes sonores);
PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS
MEILLEURE ASEPTISATION ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRECuve, crochet, couvercles et tous les composants en contact avec les produits alimentaires, construits en acier inoxydable AISI304 ; structures élevées qui permettent un nettoyage facile du plancher ; drain pour écoulement des liquides;
MEILLEURE DURABILITÉ DES ÉQUIPEMENTSStructure et élément de pétrissage construits en acier inoxydable AISI304;
RÉDUCTION DE L'OCCUPATION DE L'ESPACEÉquipements compacts;
PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS