Cépage : Cépages : Viognier 30% Roussanne 30% Bourboulenc 30% Marsanne 10%Âge des vignes : 30 ans avec un rendement de 35hl/ha Super�cie : 2haViticulture : Agriculture biologique. Sol enherbé 1 rang sur 2 et maitrisé mécaniquement. Apport de compost organique.
Vini�cation : récolte manuelle et/ou mécanique.Era�age, pressurage direct, débourbage et fermentationà basse température.
Dégustation : Robe claire et brillante. Nez �eur blanche et abricot.En bouche , fraicheur et �nesse sur une sensation de fruit et note saline exprimant la minéralité du terroir (miocène) Accord : Apéritif , foie gras, entrée fraiche au note iodée (coquillage et crustacés), fromage de chèvre frais
Service : 10°C
Garde : 4 à 6 ans
Opre de Juliette
D O M A I N E
DOMAINE VALLIS PETRA - NELLY BOISSEL - VACQUEYRAS - BEAUMES DE VENISE668 Chemin Plan de Dieu 84850 Travaillan - Tél. 06 33 01 74 46 - mail : [email protected]
AOC VACQUEYRAS - BLANC
