CHAPITRE 3:Métabolisme des lipides
3.1 INTRODUCTION
• Chez les animaux et les humains, les lipides
constituent la principale réserve d’énergie. Dans le
corps, ils sont principalement stockés sous forme de
triglycérides
• Puis, lorsque le besoin se fait sentir, ces
triglycérides sont rapidement dégradés en acides
gras et glycérol, oxydés en acétyl-CoA puis en CO2 et
H2O avec libération d’une grande quantité d’énergie.
3.1 INTRODUCTION• À titre d’exemple, la dégradation complète de l’acide
palmitique (16 C) libère 2340 kcal (G’). Les lipides sont
donc les molécules biologiques les plus énergétiques
contenues dans notre alimentation.
(voir annexe 3.1)
Biomolécules Valeur calorifique (kcal/g)
Glucides 4,1
Protéines 4,0
Lipides 9,3
Alcool 7,0
3.2 ABSORPTION
• Les triglycérides alimentaires sont absorbés dans
le tube digestif et incorporés aux chylomicrons.
• Selon les besoins des tissus, ils sont soit
emmagasinés dans les tissus adipeux, soit
hydrolysés par la lipase en en acides gras et en
glycérol ou en un mélange de diglycérides et de
monoglycérides
3.2 ABSORPTION
• Le glycérol qui est produit s’en va rejoindre la
glycolyse. En effet, il est transformé en glycérol-
3-phosphate, puis en DHAP (intermédiaire de la
glycolyse) :
3.2 ABSORPTION
• L’absorption des graisses est facilitée par la
présence des sels biliaires qui sont déversés dans
le tube digestif et qui ont un rôle très important
dans l’émulsification des graisses. En absence de
ceux-ci, l’absorption des lipides est fortement
diminuée, de sorte que des carences en vitamines
liposolubles (A et E surtout, et D et K)
surviennent.
3.3 MÉTABOLISME DES ACIDES GRAS ET DES TRYGLYCÉRIDES
3.3.1 Catabolisme
• Voie de dégradation des acides gras: la β-
oxydation
• 4 étapes
• Acides gras comportant un nombre pair de
carbones
3.3 MÉTABOLISME DES ACIDES GRAS ET DES TRIGLYCÉRIDES
3.3.1 Catabolisme
Étapes préliminaires:
• Digestion des TG en acides gras libres
• Les AG libres doivent être activés en acyl-CoA
pour être introduits dans les voies métaboliques
3.3
.1 C
ata
boli
sme d
es
aci
des
gra
s et
trig
lycé
rid
es
Mitochondrie
Cytoplasme
Étape 1
Étape 2
Étape 3Étape 4
Figure 18 de vos notes
Mitochondrie
Cytoplasme
R-CH2-CH2-COOHAcide gras
ATP
AMP, PPi
CoA-SH
H2O
Thiokinase
RCH2
CH2
CS
O
CoA
Acyl-CoA
• Lieu: cytoplasme• Permet l’activation des AG• -1 ATP (seule réaction)• ΔG0’ = -0,2 kcal/mol
Formation d’acyl-CoA
mitochondriale
Figure 19. Entrée des acides gras dans la mitochondrie via la carnitine
MitochondrieCytoplasme
Mitochondrie
Cytoplasme
FAD+
FADH2
RCH2
CH2
CS
O
CoA
Acyl-CoA
RCH
CH
CS
O
CoA
Étape 1
Acyl-CoA déshydrogénase
Déshydroacyl-CoA
RCH2
CH2
CS
O
CoA
Acyl-CoA
• Étape irréversible
• Ajout d’une liaison
double entre Cα et Cβ
• Production : FADH2
Déshydrogénation α,β des acyl-CoA
Mitochondrie
RCH
CH
CS
O
CoAÉtape 2
Énoyl-CoA hydrase
H2O
CH2C
S
O
CoA
OH
RCH
Déshydroacyl-CoA
β-hydroxyacyl-CoA
• Réaction à l’équilibre
Hydratation des acyl-CoA α,β insaturés
Mitochondrie
Étape 3
β-hydroxyacyl-CoA déshydrogénase
CH2C
S
O
CoA
OH
RCHβ-hydroxyacyl-CoA
NAD+
NADH, H+
CH2C
S
O
CoA
O
RCβ-cétoacyl-CoA
Oxydation des β-hydroxyacyl-CoA
Le NADH produit servira à produire ____ ATP après son passage dans lachaine de transport des électrons
Le nom β-oxydation vient de cette étape
Mitochondrie
Étape 4
thiolase
CoA-SH
CH2C
S
O
CoA
O
RC
β-cétoacyl-CoA
CH3C
S
O
CoA
CH2
CS
O
CoAR
Acyl-CoA (-2C)
CH2
CS
O
CoAR
Thiolyse
Thiolyse
• Production d’un acyl-CoA possédant 2 carbones de moins que
l’acyl-CoA de départ
• La -oxydation peut recommencer sur ce nouveau acyl-CoA
• Réaction à l’équilibre
• Libération d’un acétyl-CoA cycle de Krebs, cétogénèse,
synthèse du cholestérol, ou resynthèse des AG
• Au final: tout l’AG sera transformé en acétyl-CoA avec
l’utilisation de 2 ATP par AG et production de 1 NADH et 1
FADH2 par cycle
Acides gras avec un nombre impair de carbones
• On forme un propionyl-CoA qui est ensuite
converti en succinyl-CoA pour s’incorporer
au cycle de Kreb
Utilisation de 2 ATP par AG
R-CH2-CH2-COOHAcide gras
ATP
AMP, PPi
CoA-SH
H2O
Thiokinase
RCH2
CH2
CS
O
CoA
Acyl-CoA
AMP
ATP
ADP, Pi
ADP
Bilan énergétique• Tout d’abord, il faut calculer le nombre de tours
de -oxydation qu’effectuera l’AG pour être entierement oxydé.
où n= nombre de carbones contenus dans l’AG
Au dernier tours on forme 2 molécules d’acétyl-CoA en même temps
Réfère au nombre de C contenus dans l’acétyl-CoA
Bilan énergétique
• À chaque tour, on produit 1 NADH et 1 FADH2
• Chaine de transport des électrons:• NADH 3 ATP • F FADH2 2 ATP
• Il ne faut pas oublier de soustraire 2 ATP par molécule d’AG
Bilan énergétique• Le nombre d’acétyl-CoA généré par l’oxydation
des AG peut être connu à l’aide de la formule suivante
• Oxydation d'une molécule d'acétyl-CoA par le cycle de Kreb génère 12 ATP !!
• (voir p.66)
Exemple:• Calculons le nombre d’ATP produits par
l’oxydation complète de l’acide palmitique (palmitate), un acide gras à 16 carbones
• Comme vous pouvez le constater, la production nette d’ATP par oxydation d’une seule molécule d’acide gras est très élevée.
• Ce qui confirme que les acides gras sont les molécules les plus énergétiques de notre alimentation
• (Voir annexe 3,2)
Exercices• Chapitre 3, numéros 3, 7