cuba · 2018. 4. 13. · vous pourrez ensuite profiter de la plage de siboney, ou vous dégourdir...

Cuba

L e p l a i s i r d e m i e u x v o y a g e rExtrait de la publication

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CubaÀ ne pas manquerVaut le détourIntéressant

Extrait de la publication

Cuba7e édition

L e p l a i s i r d e m i e u x v o y a g e r

Seamos realistas y hagamos lo imposible.

«Soyons réalistes, demandons l’impossible.»

Che Guevara


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La Havane

La Plaza de la Catedral, où l’architecture de la vieille Havane explose de tous ses feux. (page 96)© Dreamstime.com/Dušan Zidar

Le Malecón longe la mer sur près de 12 km. (page 112)© iStockphoto.com/AmandaLewis

Le dôme du Capitolio, inauguré en 1929 et inspiré du capitole de Washington. (page 107)© Rodolphe Lasnes

Plongeurs sur le Malecón. (page 112)© iStockphoto.com/Giovanni Rinaldi

Une rue typique de la capitale cubaine. © Dreamstime.com/Alexander Yakovlev

L’énorme Monumento a José Martí domine la Plaza de la Revolución du haut de ses 140 m. (page 117)© Dreamstime.com/Christopher Howey

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Cuba coloniale et vie quotidienne

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La douce atmosphère coloniale de Trinidad, avec les hautes montagnes de la Sierra del Escambray à l’horizon. (page 221)© Dreamstime.com/Dušan Zidar

De nombreuses formations musicales font vibrer la ville de Trinidad toute la journée et jusqu’à la tombée de la nuit. (page 245)© Stuart Allen

Le petit atelier d’un réparateur de montres à Camagüey. (page 258)© Rodolphe Lasnes

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La jolie Plaza del Carmen de Camagüey, avec ses statues représentant des scènes de la vie quotidienne. (page 260)© Rodolphe Lasnes

Une rue typique de Santiago de Cuba, capitale de la culture afro-cubaine. (page 287)© iStockphoto.com/Susanna Fieramosca

Inscrit au patrimoine de l’humanité de l’UNESCO, le Castillo del Morro de San Pedro de la Roca est l’un des plus beaux forts de Cuba. (page 296)© Dreamstime.com/Maria Pavlova

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Cuba rurale

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Une ferme à tabac dans le Valle de Viñales. (page 155)© iStockphoto.com/Saso Novoselic

Tabac mis à sécher dans la région de Pinar del Río. (page 159)© iStockphoto.com/Jason Flint

Une fabrique de cigares traditionnelle. (page 51)© Patrick Escudero

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Le Valle de Viñales, véritable patchwork de différentes cultures tropicales, avec les fameux mogotes à l’arrière-plan. (page 155)© Patrick Escudero

La magnifique Sierra del Escambray, point stratégique du mouvement révolutionnaire dans les années 1950. (page 227)© iStockphoto.com/Fernando Fors

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Cuba littorale

L’une des superbes plages de Varadero, dont les eaux cristallines vont du vert turquoise au bleu foncé. (page 175)© iStockphoto.com/Laur-Kalevi Tamm

La petite Bahía de Miel, face à la ville de Baracoa. (page 308)© Bureau de Tourisme de Cuba

Réputé pour la grande variété de coraux mous de ses fonds marins, Cayo Largo fait le délice des plongeurs. (page 208)© Bureau de Tourisme de Cuba

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Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites sous peine de poursuite judiciaire.

© Guides de voyage Ulysse inc.Tous droits réservésBibliothèque et Archives nationales du QuébecDépôt légal – Troisième trimestre 2009ISBN 978-2-89464-810-0 (version imprimée)Imprimé au Canada

Mise à jour de la septième édition: Rodolphe LasnesÉditeur: Pierre LedouxAdjointes à l’édition: Julie Brodeur, Annie GilbertCorrecteur: Pierre DaveluyInfographistes: Pascal Biet, Marie-France Denis, Philippe ThomasCartographe: Kirill BerdnikovRecherche iconographique: Nadège PicardRecherche et rédaction originales: Carlos SoldevilaRecherche, rédaction et collaboration aux éditions antérieures: Julie Brodeur, Alexis de Gheldere, Denis Faubert, Olivier Girard, Claude-Victor Langlois, Pierre Loubier, Stéphane G. Marceau, Israel Hernández Montiel, Yazid SaïdiPhotographies: Page couverture, Scène de rue à La Havane: © mauritius images/imagebroker/J.W.Alker; Page de titre, Kiosque d’un vendeur itinérant sur une plage de Varadero: © iStockphoto.com/Michel Guenette; Contrebassiste à Trinidad: © iStockphoto.com/Ray Hems

Cet ouvrage a été réalisé sous la direction d’Olivier Gougeon.

Remerciements:

Guides de voyage Ulysse tient à remercier Dany Paquette du Bureau de Tourisme de Cuba pour son aide.

Guides de voyage Ulysse reconnaît l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour ses activités d’édition.

Guides de voyage Ulysse tient également à remercier le gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.

Guides de voyage Ulysse est membre de l’Association nationale des éditeurs de livres.

Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives CanadaVedette principale au titre: Cuba (Guide de voyage Ulysse) Comprend un index. ISBN 978-2-89464-810-0 (version imprimée) 1. Cuba - Guides. I. Collection.F1754.7.C82 917.29104’7 C2007-300197-X

Tous les moyens possibles ont été pris pour que les renseignements contenus dans ce guide soient exacts au moment de mettre sous presse. Toutefois, des erreurs peuvent toujours se glisser, des omissions sont toujours possibles, des adresses peuvent disparaître, etc.; la responsabilité de l’éditeur ou des auteurs ne pourrait s’engager en cas de perte ou de dommage qui serait causé par une erreur ou une omission.

Les Guides de voyage Ulysse, sarl127, rue Amelot, 75011 Paris, [email protected]

Guides de voyage Ulysse4176, rue Saint-Denis, Montréal (Québec), Canada H2W 2M5, [email protected]

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À moi...

Cuba!

Vous souhaitez passer quelques jours à La Havane pour admirer son architecture à nulle autre pareille, une semaine à vous prélasser sur des plages de sable blanc et fin, à l’ombre d’un palmier et les pieds dans l’eau turquoise de la mer des Caraïbes, ou trois semaines à parcourir le pays sur les traces de la Révolution cubaine, tout en profitant des plus beaux sites de plongée de l’île? Quelles que soient vos préférences ou la durée de votre séjour, cette sélection d’attraits saura personnaliser votre découverte de Cuba, pour que ce voyage ne ressemble à aucun autre!

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En temps et lieuxUne semaine

Au départ de La Havane

La Havane à elle seule vaut son pesant d’or. Trois à quatre jours ne sont pas de trop pour la visiter et laisseront dans votre mémoire des souvenirs très colorés. Une journée complète vous permettra de bien explorer La Habana Vieja et ses étonnants musées, tel le Museo de la Ciudad. Une autre journée peut être consacrée au Centro et au Vedado, qui vous dévoileront d’autres visages de cette bouillante capitale. Profitez de la fraîcheur du soir pour vous promener le long du Malecón avant de passer le reste de la soirée, et une bonne partie de la nuit, à écouter les meilleurs groupes de salsa du moment à la Casa de la Música de Centro Habana. Si vous voulez découvrir des endroits plus calmes et moins touristiques, prenez le ferry vers Regla ou Casa Blanca.

Pour la seconde partie de votre semaine, vous n’aurez que l’embarras du choix. Si l’appel de la plage se fait entendre, rendez-vous aux Playas del Este ou à Varadero, où vous pourrez profiter de splendides plages. Une autre option est de partir à la découverte du Valle de Viñales et de ses mystérieux mogotes. En louant une voiture à La Havane, il est envisageable de faire une boucle qui, après Viñales, remontera vers les plages de la côte nord de la province de Pinar del Río.

Au départ de Santiago de Cuba

Consacrez deux à trois jours à Santiago de Cuba, cette ville métissée où la musique surgit à chaque coin de rue. Le fameux Parque Céspedes est le cœur de l’ancienne cité coloniale, non loin duquel se trouve l’un des plus intéressants musées du pays, le Museo Provin-cial Emilio Bacardí Moreau. Les soirées de Santiago sont à l’image de la ville, endiablées et métissées, et un détour par la Casa de las Tradiciones vous le prouvera. À quelques kilomètres de la ville, découvrez le Castillo del Morro de San Pedro de la Roca entre mer et montagnes et le lieu de pèlerinage du Santuario Nacional de Nuestra Señora de la Caridad del Cobre. Vous pourrez ensuite profiter de la plage de Siboney, ou vous dégourdir les jambes dans les montagnes qui entourent Santiago, notamment dans la Gran Piedra, ou encore aller visiter les fonds marins de quelques-uns des 73 sites de plongée sous-marine qui se trouvent au large de la ville.

Deux semaines

Au départ de La Havane

Avec deux semaines à votre disposition, une découverte plus approfondie des différents quartiers et des alentours de la capitale s’impose, tout comme la visite du Museo Nacional de Bellas Artes ou du Museo de la Revolución. Vous pourrez ensuite entamer un voyage vers le centre de l’île: les amants de la nature s’arrêteront à la Ciénaga de Zapata, alors que les apprentis révolutionnaires et ceux qui aiment la douceur du sable s’attarderont sur les plages de la baie des Cochons. Cienfuegos, la «perle du Sud», inscrite au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO, se doit de figurer sur votre itinéraire. Vous finirez en beauté avec la star incontestée de la région, la charmante vieille ville coloniale de Trinidad, qui a aussi l’avantage d’avoir à ses côtés les magnifiques plages de la Península de Ancón.


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Au départ de Santiago de Cuba

Après avoir profité de Santiago, tout l’Oriente s’offre à vous. Ne serait-ce que pour la route qui y mène, la magnifique ville de Baracoa vaut le déplacement. Plus à l’ouest, les villes de l’intérieur comme Bayamo et Holguín permettent de sortir des sentiers battus, tandis que Camagüey, dont le centre historique est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008, attire tout naturellement de plus en plus de curieux. Sur la côte nord, ce ne sont pas les plages qui manquent: Cayo Coco, Cayo Guillermo, Guardalavaca… Si vous préférez humer le bon air frais de la montagne, rendez-vous dans la mythique Sierra Maestra.

Trois semaines

En trois semaines, la découverte de l’île devient possible, surtout si vous prévoyez revenir en avion à votre point de départ. Un parcours intéressant, au départ de La Havane par exemple (mais il est aussi envisageable au départ de Santiago de Cuba), pourrait vous mener vers l’ouest, à Viñales, puis à la découverte des plages et des fonds marins de la péninsule de Guanahacabibes. Vous prendrez ensuite la route vers l’est, avec des arrêts possibles à la Ciénaga de Zapata, Cienfuegos et bien sûr Trinidad. Des détours, comme à Sancti Spíritus ou à Remedios, vous permettront de goûter à la vie quotidienne des Cubains. Après avoir visité Camagüey, rendez-vous à Gibara, dans les pas de Christophe Colomb. Assurez-vous de garder quelques jours pour découvrir l’Oriente: Bayamo, Santiago de Cuba, la Sierra Maestra et enfin Baracoa, où vous pourrez prendre un avion vers La Havane. Ce parcours peut en majeure partie se faire en autocar, mais une voiture vous fera gagner énormément de temps.

À la carteCuba coloniale

La Havane et Santiago de Cuba, dont les quartiers historiques, empreints de quatre siècles de domination espagnole, recèlent des trésors de l’architecture coloniale.

Bayamo, ville de Diego Velázquez, et Baracoa, fondée en 1511, les deux plus anciennes villas de Cuba.

Camagüey, avec ses demeures du XVIIIe siècle, ses ruelles pavées de galets et son centre historique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008.

Sancti Spíritus et Trinidad, deux villes qui se distinguent par leur patrimoine architectural: la première est classée monument national alors que la seconde est inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Aux alentours de Trinidad, le Valle de los Ingenios, inscrit au patrimoine mondial de l’hu-manité, révèle un autre volet de l’héritage colonial cubain.

Cienfuegos, la «perle du Sud», où vous pourrez vous promener le long du Paseo del Prado, bordé de villas datant de la fondation de la ville, inscrite elle aussi au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO.


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a!Cuba révolutionnaire

Il n’est guère possible de passer un jour à Cuba sans être confronté à l’histoire révolu-tionnaire du pays. Les amateurs apprécieront et découvriront cette histoire passionnante au travers des musées consacrés aux guérilleros, des monuments qui rappellent à la population leurs faits et gestes, des lieux d’insurrection qui ont ébranlé le régime de Batista ou encore des sites qui ont servi de bases d’opération aux rebelles cubains.

À La Havane, rendez-vous au Museo de la Revolución, qui loge dans le Palais présidentiel et relate les différentes étapes de la Révolution, puis à la Fortaleza San Carlos de la Cabaña, prison sous la dictature de Batista, qui servit de quartiers généraux au Che à la suite de la prise du fort en 1959.

La mémoire de Che Guevara flotte perpétuellement sur la ville de Santa Clara. Sa dépouille repose au Mausoleo del Che. Le Monumento del Descarrilamiento, Acción y Toma del Tren Blindado rappelle l’attaque qu’il a conduit contre un train blindé des forces armées de Batista en 1958, alors que le Museo Memorial Nacional Comandante Ernesto Che Guevara retrace son parcours.

C’est à Cienfuegos que se déroula en 1957 une importante insurrection qui mit à mal le régime de Batista. À quelques kilomètres à l’ouest, Playa Girón, sur la fameuse baie des Cochons, fut le site du débarquement des forces paramilitaires américaines en 1961.

Dans les environs de Trinidad, on parcourt la Sierra del Escambray, chaîne de montagnes et base d’opération des révolutionnaires cubains dès 1956.

Santiago de Cuba, «berceau des révolutionnaires», regorge de lieux chargés d’histoire: le Museo de la Lucha Clandestina est dédié aux rebelles qui appuyaient le débarquement du Granma, et le Cuartel de Moncada fut le lieu de l’une des premières attaques des révolution-naires en 1953. Aux alentours, on découvre la Granjita Siboney, la maison où se réunirent les rebelles avant l’assaut du Cuartel de Moncada.

Dans la province de Granma, qui porte fièrement le nom du bateau des révolutionnaires qui débarquèrent sur ses côtes en 1956, le Parque Nacional Desembarco del Granma, de même que le Museo Celia Sánchez à Media Luna, vous mettront en condition avant d’aller vous mesurer aux pics de la Sierra Maestra, sur les pas de Fidel, de Raúl et du Che.

Cuba côté mer

Pour ses récifs coralliens, qui raviront les plongeurs, amateurs ou experts: María La Gorda, Playa Santa Lucía, Isla de la Juventud, Playa Girón et Guardalavaca.

Pour ses plages de sable blanc, bordées d’une végétation tropicale luxuriante: Isla de la Juventud, Cayo Largo, Cayo Coco, Cayo Guillermo, la Península de Ancón, Varadero et Playa Las Tumbas.

On profite d’autant mieux de la mer des Caraïbes quand on vogue dessus. On trouve des marinas dans la plupart des centres de villégiature, avec des bateaux de pêche et des voiliers prêts à appareiller vers le large.

Cuba côté terre

L’intérieur de l’île est plein de promesses pour les amateurs de randonnée et les amants de la nature.


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Dans l’ouest se trouvent le Valle de Viñales, où l’on se promène entre mogotes et champs de tabac, de même que la Sierra del Rosario, avec notamment la communauté de Las Terrazas et ses anciennes plantations de café. Au centre, le Parque Natural Topes de Collantes offre de beaux sentiers près de Trinidad. Dans l’Oriente, le Gran Parque Nacional Sierra Maestra étale majestueusement ses montagnes jusqu’à la mer turquoise tandis que, près de Baracoa, le Parque Nacional Alejandro de Humboldt protège une faune et une flore mer-veilleuses et uniques.

Cuba culturelle

La rumba de Matanzas, le son de Santiago de Cuba, ancêtre de la musique cubaine, ou la salsa de La Havane: découvrez les rythmes cubains joués par des orchestres populaires dans les Casas de la Trova ou sur les plazas des villes. Même le jazz est à l’affiche sur les scènes havanaises grâce au Festival international de jazz de La Havane.

Les passionnés de cinéma pourront se rendre à La Havane en décembre pour le Festival international de cinéma latino-américain. Dans un autre registre, le Festival Internacional del Cine Pobre attire de plus en plus de spectateurs à Gibara au mois d’avril.

La peinture, la sculpture, les arts décoratifs et l’art contemporain ont de nombreux musées qui leur sont dédiés, mais aussi d’intéressantes galeries, comme le Centro de Arte Contemporáneo Wifredo Lam à La Havane.

La littérature est un des piliers de la vie culturelle à Cuba. Visitez les maisons de l’Unión Nacional de Escritores y Artistas de Cuba (Uneac), présentes dans la plupart des villes. On y propose aussi bien des lectures que des concerts ou des débats culturels.

Cuba en «tout compris»

Pourquoi ne pas profiter des plages et du soleil cubain pour vous reposer et profiter de la vie? Les grands complexes touristiques offrant des forfaits «tout compris» servent à cela. Un service soigné, de nombreux restaurants, des animations, des activités et sports nautiques, l’alcool à volonté, le sable, la mer… Vous ne manquerez pas d’excuses pour demeurer sur le site de votre hôtel durant tout votre séjour. Mais il serait dommage de ne pas profiter de toutes les autres merveilles de Cuba. Dites-vous qu’en vous aventurant en dehors des zones exclusivement touristiques pour visiter les villes et villages des alentours, vous ne ferez qu’ajouter de beaux souvenirs à vos vacances.

Depuis Varadero, n’hésitez pas à faire une excursion d’un jour ou deux à La Havane, ou de quelques heures à Matanzas.

De Guardalavaca, les villes d’Holguín et de Gibara ne sont aussi qu’à quelques kilomè-tres.

À partir de Cayo Coco, il est facile de se rendre à Sancti Spíritus et à Camagüey.

La Península de Ancón ne se trouve qu’à 10 minutes de Trinidad.

À partir des complexes touristiques du sud de la Sierra Maestra, il est aisé de se rendre à Santiago de Cuba.

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Portrait 13

Géographie 14Faune et flore 15Histoire 16Système politique 36Économie 37Population 40Arts et culture 45

Renseignements généraux 53

Formalités 54Accès et déplacements 55Renseignements utiles, de A à Z 60

Plein air 81

Parcs nationaux 82Activités de plein air 83

La Havane 87

Accès et déplacements 90Renseignements utiles 93Attraits touristiques 96Hébergement 125Restaurants 137Sorties 143Achats 146

Viñales et la province de Pinar del Río 149

Accès et déplacements 151Renseignements utiles 152Attraits touristiques 153Hébergement 163Restaurants 167Sorties 169

Varadero et la province de Matanzas 171


Isla de la Juventud et Cayo Largo 201


Trinidad et les provinces du Centre 213


Ciego de Ávila, Camagüey et Holguín 249

Accès et déplacements 250Renseignements utiles 253Attraits touristiques 254Hébergement 271

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Santiago de Cuba et l’Oriente 281

Accès et déplacements 283Renseignements utiles 286Attraits touristiques 287Hébergement 312

Restaurants 319Sorties 321Achats 323

Index 324

Tableau des distances 331Lexique français-espagnol 332Légende des cartes 336Symboles utilisés dans ce guide 336

Alexander von Humboldt et La Havane 102

Antonio Maceo (1845-1896) 295

Bartolomé de Las Casas 225

Bayamo, mère de l’hymne national guatémaltèque! 297

Calixto García (1839-1898) 265

Carlos Manuel de Céspedes (1819-1874) 299

Chinas peladas 222

Dar una botella 59

Dos Ríos 302

El Tibaracón 310

Ignacio Agramonte (1841-1873) 259

José Jacinto Milanes 183

L’art de fumer 52

L’attaque du Palais présidentiel 110

L’épisode de d’Iberville et l’alliance franco-espagnole 20

La Constitution de Guáimaro 263

La débrouille 37

La fin du dollar 62

La Giraldilla 100

La Guantanamera 307

La préparation du rhum 293

La restauration de la vieille Havane 97

Las Parrandas 234

Le baseball de rue 111

Le blocus n’est pas culturel 47

Le frère Marie-Victorin: premier Québécois à Cuba 264

Les convois 16

Les hôtels «tout compris» 67

Les mains du Che 232

Les maisons de bois 176

Les marchés libres paysans 32

Les martyrs de 1871 22

Les plaques d’immatriculation 58

Les plus belles vues de La Havane 106

Le tourisme médical à Cuba 74

Lexique gastronomique 72

Petits cadeaux 77

Principaux événements historiques 23

Sur les traces d’Hemingway 105

Trésor 205

Un jour à La Havane 95

Voyager pour pas cher 69

Liste des encadrés

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10

Baracoa 309hébergement et restaurants 319

Camagüey 248, 261hébergement et restaurants 272

Cárdenas 186restaurants 199

Cayo Coco et Cayo Guillermo 257

Cayo Largo 202

Ciego de Ávila 248, 255hébergement et restaurants 270

Cienfuegos 212, 219hébergement et restaurants 236

Convois espagnols 17

Guantánamo 306

Holguín 248, 266hébergement et restaurants 274

Isla de la Juventud 202

La Havane 88environs de 121La Habana Vieja 99

hébergement et restaurants 127Miramar 119

hébergement et restaurants 135Parque Central, Prado et Centro 108

hébergement et restaurants 129Vedado 115

hébergement et restaurants 133

Matanzas 170, 181hébergement et restaurants 194

Pinar del Río 150, 160hébergement et restaurants 166

Playas del Estehébergement et restaurants 136

Provinces du Centre 212

Sancti Spíritus 212, 229hébergement et restaurants 240

Santa Clara 233hébergement et restaurants 241

Santiago de Cuba 289, 291hébergement et restaurants 313, 315

Santiago de Cuba et la Sierra Maestra 282

Trinidad 223hébergement et restaurants 238

Valle de Viñales 157hébergement et restaurants 165

Varadero 177, 178-179hébergement et restaurants 192, 196-197

Villa Clara 212

Viñales 157hébergement et restaurants 165

Liste des cartesLi

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Vous trouverez dans ce guideUn contenu culturel étoffé, une description détaillée des attraits de toutes les régions de l’île, cotés selon un système d’étoiles, ainsi qu’un aperçu des incontournables en début d’ouvrage.

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L’envoûtante perle des Caraïbes!Riche d’un patrimoine architectural hérité de la colonisation espagnole, berceau d’une culture musicale extraordinaire, pays au système politique unique en Occident, Cuba fascine ses visiteurs.

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ISBN: 978-289464-810-0


cuba · 2018. 4. 13. · vous pourrez ensuite profiter de la plage de siboney, ou vous dégourdir...

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